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上海調(diào)味品

上海調(diào)味品雜志 省級期刊

Shanghai Seasoning

雜志簡介:《上海調(diào)味品》雜志經(jīng)新聞出版總署批準,自1977年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為31-1290/TS,是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份季刊,致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目:百味商情、名廠名品、名家點評創(chuàng)新菜譜、調(diào)味技藝、神州攬味、時尚之調(diào)、異域百味、大師列傳

主管單位:上海良友有限公司
主辦單位:上海釀造科學研究所
國際刊號:1007-9521
國內(nèi)刊號:31-1290/TS
創(chuàng)刊時間:1977
所屬類別:工業(yè)類
發(fā)行周期:季刊
發(fā)行地區(qū):上海
出版語言:中文
預計審稿時間:1個月內(nèi)
總發(fā)文量:944
總被引量:164
H指數(shù):6
期刊他引率:1
雜志簡介 收錄信息 雜志榮譽 雜志特色 雜志評價 發(fā)文刊例 雜志問答

上海調(diào)味品雜志簡介

《上海調(diào)味品》經(jīng)新聞出版總署批準,自1977年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為31-1290/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。

《上海調(diào)味品》報道國內(nèi)外調(diào)味品最新市場動態(tài)及消費趨勢,推薦品牌、名牌、新款調(diào)味品及自制調(diào)味料,提供各種調(diào)味品的正確使用方法和妙用巧用的小絕招。

《上海調(diào)味品》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容:

(一)味精;調(diào)味料;谷氨酸;谷氨酸發(fā)酵;醬油

(二)魏晉時期;人生觀;飲食觀;飲酒;川菜

(三)選育;醬油;微生物;飼料;食醋

(四)調(diào)味品;醬油;調(diào)味品生產(chǎn);酶學;羥丙基淀粉

(五)固態(tài)發(fā)酵;食醋;醬油;發(fā)酵;食用醋

(六)食品;調(diào)味品;食品加工;生理功效;營養(yǎng)

(七)腐乳;蛋白酶;Β-淀粉酶;腐乳生產(chǎn);解離

(八)食品工業(yè);調(diào)味料;天然調(diào)味料;速凍食品;冷凍食品

(九)四氯化碳;管路;工作臺;污水處理;均質(zhì)

(十)豆腐乳;根霉;毛霉;微生物;發(fā)酵

上海調(diào)味品收錄信息

上海調(diào)味品雜志榮譽

上海調(diào)味品雜志特色

1、正文章節(jié)標題占一行,用黑體,小標題獨占一行,前空兩格,且一律用阿拉伯數(shù)字 (從1開始) 表示,形式為1.1 1.1.1 1.2……2.2.1 2.2……。

2、同一頁類列出多個注釋的,應根據(jù)注釋的先后順序編排序號。注釋序號以“①、②”等數(shù)字形式標示在被注釋詞條的右上角。頁末或篇末注釋條目的序號應按照“①、②”等數(shù)字形式與被注釋詞條保持一致。

3、投稿文責自負,嚴禁一稿多投、不當署名、偽造、篡改、抄襲等行為。

4、文題應簡明、具體、確切,一般不超過20個漢字,盡可能不用副標題。

5、文章的參考文獻應不少于五個,在文章末頁列出并按第*項的要求注明有關(guān)內(nèi)容。

上海調(diào)味品雜志評價

發(fā)文量 影響因子
立即指數(shù) 被引次數(shù)
主要引證文獻期刊分析

立即指數(shù):立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù);該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章,進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。

引證文獻:又稱來源文獻,是指引用了某篇文章的文獻,是對本文研究工作的繼續(xù)、應用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向,經(jīng)過驗證,引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分,也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。

上海調(diào)味品發(fā)文刊例

  • 1、金秋十月一起燒烤去作者:Winnie 汪昊(圖)
  • 2、過傳統(tǒng)中秋吃創(chuàng)意月餅—首屆《廚易百分》創(chuàng)意月餅DIY大賽回顧作者:
  • 3、醬油點一點美味西餐家里做作者:Winnee 汪昊(圖)
  • 4、皮蛋做菜胃口大開作者:Winnee Holden(圖)
  • 5、魔芋吃出魔鬼好身材作者:winnee 章偉(圖)
  • 6、當甜點遇上鹽作者:陳陳 曉菁 汪昊(圖)
  • 7、正宗娘惹菜作者:姝麗 徐菁(整理) 汪昊(圖)
  • 8、水果多多來做新鮮果醬作者:曉云 Holdenl(圖)
  • 9、美味壽司“一刀切”作者:儉子 汪昊(圖)
  • 10、燒烤工具盤一盤作者:儉子 日天(圖)

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