《上海調(diào)味品》經(jīng)新聞出版總署批準,自1977年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為31-1290/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《上海調(diào)味品》報道國內(nèi)外調(diào)味品最新市場動態(tài)及消費趨勢,推薦品牌、名牌、新款調(diào)味品及自制調(diào)味料,提供各種調(diào)味品的正確使用方法和妙用巧用的小絕招。
雜志簡介:《上海調(diào)味品》雜志經(jīng)新聞出版總署批準,自1977年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為31-1290/TS,是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份季刊,致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目:百味商情、名廠名品、名家點評創(chuàng)新菜譜、調(diào)味技藝、神州攬味、時尚之調(diào)、異域百味、大師列傳
《上海調(diào)味品》經(jīng)新聞出版總署批準,自1977年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為31-1290/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《上海調(diào)味品》報道國內(nèi)外調(diào)味品最新市場動態(tài)及消費趨勢,推薦品牌、名牌、新款調(diào)味品及自制調(diào)味料,提供各種調(diào)味品的正確使用方法和妙用巧用的小絕招。
《上海調(diào)味品》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容:
(一)味精;調(diào)味料;谷氨酸;谷氨酸發(fā)酵;醬油
(二)魏晉時期;人生觀;飲食觀;飲酒;川菜
(三)選育;醬油;微生物;飼料;食醋
(四)調(diào)味品;醬油;調(diào)味品生產(chǎn);酶學;羥丙基淀粉
(五)固態(tài)發(fā)酵;食醋;醬油;發(fā)酵;食用醋
(六)食品;調(diào)味品;食品加工;生理功效;營養(yǎng)
(七)腐乳;蛋白酶;Β-淀粉酶;腐乳生產(chǎn);解離
(八)食品工業(yè);調(diào)味料;天然調(diào)味料;速凍食品;冷凍食品
(九)四氯化碳;管路;工作臺;污水處理;均質(zhì)
(十)豆腐乳;根霉;毛霉;微生物;發(fā)酵
1、正文章節(jié)標題占一行,用黑體,小標題獨占一行,前空兩格,且一律用阿拉伯數(shù)字 (從1開始) 表示,形式為1.1 1.1.1 1.2……2.2.1 2.2……。
2、同一頁類列出多個注釋的,應根據(jù)注釋的先后順序編排序號。注釋序號以“①、②”等數(shù)字形式標示在被注釋詞條的右上角。頁末或篇末注釋條目的序號應按照“①、②”等數(shù)字形式與被注釋詞條保持一致。
3、投稿文責自負,嚴禁一稿多投、不當署名、偽造、篡改、抄襲等行為。
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立即指數(shù):立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù);該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章,進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻:又稱來源文獻,是指引用了某篇文章的文獻,是對本文研究工作的繼續(xù)、應用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向,經(jīng)過驗證,引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分,也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。
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