雜志簡(jiǎn)介：《四川食品與發(fā)酵》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1973年創(chuàng)刊，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為51-1433/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的工業(yè)期刊。該刊是一份雙月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報(bào)。主要欄目：專家論壇、應(yīng)用研究、綜述、分析與檢測(cè)、專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐
《四川食品與發(fā)酵》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1973年創(chuàng)刊，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為51-1433/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《四川食品與發(fā)酵》現(xiàn)已更名為《食品與發(fā)酵科技》。
《四川食品與發(fā)酵》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）泡菜；發(fā)酵；乳酸菌；四川泡菜；鹽漬
（二）兔肉；微生物；肉制品；發(fā)酵；食品
（三）兔肉；肉制品；腌制；臘肉；嫩化
（四）泡菜；乳酸菌；四川泡菜；花椒；青花椒
（五）山野菜；保鮮；貯藏；保鮮貯藏；化學(xué)成分
（六）發(fā)酵；微生物；產(chǎn)生菌；濃香型白酒；發(fā)酵條件
（七）保鮮劑；包裝盒；貯藏；紅陽獼猴桃；保鮮
（八）濃香型白酒；窖泥；白酒丟糟；泡菜；發(fā)酵
（九）白酒；生產(chǎn)技術(shù)；濃香型曲酒；新型白酒；濃香型白酒
（十）低乳糖牛奶；生產(chǎn)工藝；乳糖酶；乳品加工業(yè)；水解率
1、作者信息：在正文后注明姓名（出生年-），性別，民族，籍貫，現(xiàn)供職單位全稱及職稱、學(xué)位，研究方向等。
2、來稿請(qǐng)注明科研項(xiàng)目來源，項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目編號(hào)。
3、正文：文稿應(yīng)具科學(xué)性、實(shí)用性，論點(diǎn)明確，資料可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，層次清晰，文字精練，用詞規(guī)范。正文中的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)標(biāo)題均要求單獨(dú)一行，用阿拉伯?dāng)?shù)字編排序號(hào)，如：1，1.1，1.1.1。
4、學(xué)術(shù)內(nèi)容：應(yīng)具有真實(shí)性、科學(xué)性、導(dǎo)向性、實(shí)用性、創(chuàng)新性。
5、關(guān)鍵詞論著須分別在中、英文摘要后標(biāo)引2～5個(gè)中、英文關(guān)鍵詞。
引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對(duì)本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評(píng)價(jià)。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗(yàn)證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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