雜志簡介：《現(xiàn)代食品科技》雜志經(jīng)新聞出版總署批準，自1985年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為44-1620/TS，是一本綜合性較強的科技期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表科技領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述
《現(xiàn)代食品科技》經(jīng)新聞出版總署批準，自1985年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為44-1620/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《現(xiàn)代食品科技》立足廣東，輻射全國，作為廣東地區(qū)唯一的、擁有國內(nèi)、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝及科技動態(tài)為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。
《現(xiàn)代食品科技》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）酶解；醬油；抗氧化活性；穩(wěn)定性；抗氧化
（二）蛋白；抗氧化活性；多肽；抗氧化；發(fā)酵
（三）軟骨多糖；小鼠；抗氧化；多糖；四氧嘧啶
（四）連續(xù)相變；桉葉；白藜蘆醇；虎杖；萃取
（五）抗氧化活性；蛋白；抗氧化；多糖；多肽
（六）淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品
（七）荔枝；發(fā)酵；桑椹；荔枝汁；果汁
（八）超高壓；超高壓處理；感官評價；感官品質(zhì)；食品
（九）大豆蛋白；大豆分離蛋白；玉米醇溶蛋白；葡聚糖；蛋白
（十）發(fā)酵；荔枝汁；荔枝；乳酸菌；果汁
1、文章做到主題明確、結(jié)構(gòu)合理、論據(jù)可靠、邏輯清晰。
2、論文題目和各級標題應(yīng)簡潔、準確，20個字以內(nèi)為宜；避免使用非公知、公用的縮略詞及代號；不用“試論”“淺談”等表謙詞語；論文英文題目須與中文題目含義一致。
3、參考文獻標注方式允許采用角標方式或夾注方式，兩種標注方法任選其一，不要混用，推薦使用角標方式。
4、文稿須附中文摘要，中文須內(nèi)容一致。中文摘要字數(shù)控制在100~150字，英文摘要字數(shù)少于100字。摘要中不得引用參考文獻。
5、稿件務(wù)必注明作者簡介姓名、性別、出生年月、畢業(yè)院校、職稱、目前從事何種工作、電話、手機、電子郵箱、通訊地址及郵編。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。
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