發(fā)布時(shí)間：2023-05-17 15:42:47
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的獼猴桃栽培管理技術(shù)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
關(guān)鍵詞軟棗獼猴桃；矮化；大棚設(shè)施；栽培技術(shù)
軟棗獼猴桃系天然次生林和原始林滕本攀緣植物的一種，常見(jiàn)為雌雄異株。在天然次生林，軟棗獼猴桃受立地條件影響，株間產(chǎn)量和品質(zhì)風(fēng)味相差很大。果型大小參差不齊，常有銹斑果銹，很難形成較好的商品。在近5年時(shí)間內(nèi)，在遼東地區(qū)，通過(guò)人工選育研究，已選育出幾個(gè)單果較大，品質(zhì)風(fēng)味較好的品系和品種。經(jīng)過(guò)幾年的栽培實(shí)驗(yàn)和區(qū)域化試驗(yàn)，已選定為優(yōu)良品種。露地栽培發(fā)現(xiàn)，軟棗獼猴桃離開(kāi)原生地的自然環(huán)境保護(hù)，易遭受風(fēng)害、霜害、水害、凍害，大面積發(fā)展軟棗獼猴桃出現(xiàn)了較大風(fēng)險(xiǎn)，探索軟棗獼猴桃矮化大棚設(shè)施栽培技術(shù)具有較為廣闊的前景。大棚設(shè)施農(nóng)業(yè)，在果樹(shù)，蔬菜和經(jīng)濟(jì)作物方面得到了較快發(fā)展，取得了豐碩成果和經(jīng)濟(jì)效益。蔬菜如西紅柿，黃瓜、青椒、蕓豆等，果樹(shù)如櫻桃、油桃、葡萄、大扁杏等等，都在大棚設(shè)施栽培中取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入強(qiáng)勁的動(dòng)力。軟棗獼猴桃不同于普通蔬菜果樹(shù)，他屬于滕本多年生漿果植物，枝蔓在適當(dāng)?shù)姆仕?a href="http://ymbev.com/haowen/38123.html" target="_blank">管理條件下，長(zhǎng)勢(shì)很旺，據(jù)測(cè)定，2年生的軟棗獼猴桃一年生枝蔓生長(zhǎng)量可達(dá)4～6m，具有很快的生長(zhǎng)速度。對(duì)于大棚有限的空間而言，不采取一定的技術(shù)措施促進(jìn)矮化，抑制枝蔓的生長(zhǎng)速度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝的矮化，難以獲得較高的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。為此要實(shí)現(xiàn)軟棗獼猴桃的大棚設(shè)施栽培，需要采用綜合矮化技術(shù)措施，達(dá)到矮化結(jié)果，立體結(jié)果的目的。下面基于手中資料和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)其矮化技術(shù)進(jìn)行重點(diǎn)總結(jié)和歸納，以供從事軟棗獼猴桃大棚設(shè)施栽培技術(shù)研究的參考。
1選擇優(yōu)良矮化品種
相對(duì)而言，軟棗獼猴桃的遺傳基因型豐富多樣，在一個(gè)群體中，滕本的高矮不會(huì)相同，可選擇髓心較細(xì)，韌皮部較厚，根皮率較高，節(jié)間較短，具有矮化體征的植株作為栽培對(duì)象，從若干個(gè)植物群體中篩選出品質(zhì)風(fēng)味好，產(chǎn)量較高的優(yōu)良矮化品種。
2選用中間矮化砧和短枝型品種
軟棗獼猴桃利用矮化中間砧可實(shí)現(xiàn)矮化的目的，基砧為抗寒性能較好的鄉(xiāng)土野生軟棗獼猴桃，中間砧選用矮化性能較好的選育品種，中間砧木之上嫁接選育出的優(yōu)良鄉(xiāng)土品種。目前，這項(xiàng)研究工作正在開(kāi)展，在龍成2號(hào)栽培過(guò)程中，已看出顯著的矮化效果，但文獻(xiàn)尚未見(jiàn)報(bào)道。
3采用矮化修剪技術(shù)
軟棗獼猴桃可利用夏剪、摘梢、彎、拐、別壓等技術(shù)手段，抑制新梢生長(zhǎng)量，削弱生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)枝轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝。在寬甸滿(mǎn)族自治縣虎山鎮(zhèn)老邊墻村，在優(yōu)良品種龍成2號(hào)軟棗獼猴桃栽培過(guò)程中，采用矮化修剪綜合技術(shù)措施，夏季進(jìn)行摘心，對(duì)徒長(zhǎng)枝采用彎、拐、別壓等技術(shù)，樹(shù)勢(shì)得到了顯著緩和，控制樹(shù)勢(shì)及早結(jié)果，有利于以產(chǎn)量控制樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)了早產(chǎn)和連年豐年，矮化效果較好。
4采用化學(xué)技術(shù)促進(jìn)樹(shù)體的矮化
在6月份以后，當(dāng)軟棗獼猴桃新梢進(jìn)入快速生長(zhǎng)期前，噴施矮壯素如比久（B9），多效唑（CC），縮節(jié)胺烯效唑等等，能有效控制樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道［1］，采用化學(xué)矮化技術(shù)措施的作用，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
4．1抑制新梢徒長(zhǎng)
噴施矮壯素能抑制新梢徒長(zhǎng)，防止新梢節(jié)間變長(zhǎng)，縮短節(jié)間，增加坐果枝量。在軟棗獼猴桃新梢生長(zhǎng)期噴灑多效唑2000～3000mg•L－1，比久1500～2500mg•L－1或烯效唑1500～2000mg•L－1均能抑制新梢的生長(zhǎng)量、矮化樹(shù)冠、增加葉片厚度、提高光合速率、促進(jìn)養(yǎng)分積累、有利于花芽分化和提高果樹(shù)產(chǎn)量。
4．2減少落花落果提高產(chǎn)量和品質(zhì)
軟棗獼猴桃也存在落花落果現(xiàn)象。落果是樹(shù)體為了減輕負(fù)擔(dān)，提高樹(shù)體對(duì)環(huán)境適應(yīng)的一種自我保護(hù)生理反應(yīng)。在肥水管理水平較高的果園，尤其在大棚設(shè)施栽培的條件下，采用矮壯素能進(jìn)一步減少落花落果現(xiàn)象，提高坐果率，抑制樹(shù)體的高生長(zhǎng)和過(guò)旺生長(zhǎng)。如在春季生長(zhǎng)期噴灑矮壯素，濃度低范圍在125～250mg•L－1或者濃度高的范圍在500～1000mg•L－1，都能顯著提高花芽量和坐果率，減少落花落果現(xiàn)象，并能提高果實(shí)品質(zhì)，糖和VC含量比對(duì)照稍有增加。著色率比對(duì)照顯著提高。
4．3減少夏剪工作量降低生產(chǎn)成本
由于噴施矮壯素以后，新梢生長(zhǎng)量受到明顯抑制，徒長(zhǎng)枝和過(guò)密營(yíng)養(yǎng)枝顯著減少，節(jié)省了夏季摘心，去副梢，除徒長(zhǎng)枝的夏剪人工費(fèi)用，顯著降低生產(chǎn)成本。
4．4能明顯增強(qiáng)樹(shù)體的抗旱及抗寒性能
在軟棗獼猴桃矮化栽培上，適當(dāng)使用矮壯素能明顯提高樹(shù)體抗寒性能。試驗(yàn)結(jié)果表明，噴矮壯素的試驗(yàn)處理，較對(duì)照能明顯提高未受凍株率，這可能是樹(shù)體矮化后，樹(shù)皮增厚，碳水化合物含量提高，由此能增強(qiáng)樹(shù)體抗旱和抗寒的性能的緣故。
5肥水調(diào)控防止徒長(zhǎng)
肥水的管理水平好壞，也能影響到樹(shù)體的長(zhǎng)勢(shì)。凡是高氮大水，營(yíng)養(yǎng)失衡的軟棗獼猴桃園，樹(shù)體高大，徒長(zhǎng)枝多，結(jié)果枝少，樹(shù)勢(shì)旺。凡是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)均衡，肥水管理平衡的軟棗獼猴桃園，樹(shù)體生長(zhǎng)中庸，營(yíng)養(yǎng)水平高，結(jié)果多質(zhì)量好。通常平衡氮、磷和鉀三元素施肥量，有利于樹(shù)體中庸，但控制氮肥施入，多施磷和鉀肥，也能明顯抑制枝條高生長(zhǎng)，促進(jìn)及早木質(zhì)化，達(dá)到多開(kāi)花多結(jié)果的目的。但肥水調(diào)控要以樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝的比例而定。因此，在生產(chǎn)中管理好軟棗獼猴桃的長(zhǎng)勢(shì)，控制好營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝的比例，也能促進(jìn)樹(shù)體矮化。
6小結(jié)
就軟棗獼猴桃而言，矮化大棚設(shè)施栽培涉及的技術(shù)較廣。抑制樹(shù)體的高生長(zhǎng)，減緩延長(zhǎng)枝生長(zhǎng)速度、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)枝向結(jié)果枝轉(zhuǎn)化，是本項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵內(nèi)容。可選擇矮化和短枝型品種，配合矮化修剪技術(shù)、化學(xué)矮化技術(shù)［3］，均能達(dá)到軟棗獼猴桃矮化栽培的目的。大棚栽培軟棗獼猴桃，采用矮化技術(shù)控制軟棗獼猴桃的生長(zhǎng)量，達(dá)到樹(shù)體緊湊，結(jié)果枝短而占用空間小的目的。鑒于目前軟棗獼猴桃大棚矮化栽培技術(shù)仍在探索中，可以借鑒其他果樹(shù)矮化栽培經(jīng)驗(yàn)，摸索出一條軟棗獼猴桃大棚矮化栽培成熟技術(shù)。
參考文獻(xiàn)：
［1］胡瑤，宋明，魏萍．多效唑、矮壯素和比久在園藝作物上的應(yīng)用［J］，南方農(nóng)業(yè)，2007，1（6）：65－67
［2］陳虎保，朱惠香．植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑矮壯素及其利用［J］，化學(xué)生態(tài)物質(zhì)，1991（2）：108－111
關(guān)鍵詞 紅心獼猴桃；生產(chǎn)條件；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；畢節(jié)山區(qū)
中圖分類(lèi)號(hào) S663.404+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）07-0089-02
Production Conditions and High Yield Cultivation Techniques of Red Kiwi Fruit in Bijie Mountainous Area
XUE Mei LV Li-dan CAI Xiang-xi ZHANG Lin LUO Lan-yan FAN Hou-ming
（Bijie Institute of Agricultural Sciences in Guizhou Province，Bijie Guizhou 551700）
Abstract Kiwi fruit is rich in nutrition and has a unique flavor.It is widely cultivated in Bijie mountain area.This paper introduced the red kiwi fruit production conditions and cultivation techniques，including seedling planting，fertilizer and water management，scaffolding，pruning，thinning，pollination，pest control，harvesting and other aspects，in order to provide reference for kiwi growers.
Key words red kiwi fruit；production condition；high yield；cultivation techniques；Bijie mountain area
獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，VC含量是蘋(píng)果的100倍，因而被稱(chēng)為“維C之王”“水果之王”，同時(shí)，其藥用價(jià)值也較高。獼猴桃品種眾多，其中紅心獼猴桃因具有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)而成為目前栽培最多的一個(gè)品種：一是保健價(jià)值高，鮮果富含17種游離氨基酸及多種礦物質(zhì)成分，不僅具有抗癌保健功能，也具有抗衰、排毒嫩膚功能；二是果品質(zhì)量?jī)?yōu)，該品種是一個(gè)甜酸型獼猴桃品種，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，果肉紅色，口感鮮美，并具有特殊的香甜味，在品質(zhì)等級(jí)中屬上等級(jí)別；三是開(kāi)發(fā)潛能大，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，一般可長(zhǎng)達(dá)50年以上。獼猴桃除鮮食外，還可以開(kāi)發(fā)成果汁、果酒、果脯、果干、化妝品等，是國(guó)家鼓勵(lì)的加工型項(xiàng)目產(chǎn)品[1]。
1 獼猴桃主要栽培條件
1.1 適宜栽培區(qū)域
紅心獼猴桃適宜生長(zhǎng)的生態(tài)區(qū)域范圍較廣，在黔西北的畢節(jié)、六盤(pán)水等地均有栽培。根據(jù)紅心獼猴桃適宜栽培的不同地理經(jīng)度、緯度選擇不同的海拔。目前，N植紅心獼猴桃的海拔在60～1 600 m范圍內(nèi)。
1.2 對(duì)氣候因子的要求
紅心獼猴桃在極端最低溫度-10 ℃至極端最高溫度40 ℃范圍都能生長(zhǎng)，但適宜其生長(zhǎng)的溫度環(huán)境是0～36 ℃；在0 ℃以下容易產(chǎn)生凍害，引發(fā)其他病害發(fā)生，長(zhǎng)期低溫甚至造成樹(shù)體死亡；在極端最高溫度超過(guò)36 ℃時(shí)，根系生長(zhǎng)緩慢，極端最高溫度達(dá)到40 ℃時(shí)，根系停止生長(zhǎng)。在年積溫3 500～6 000 ℃范圍地區(qū)能正常生長(zhǎng)，以4 500～5 600 ℃為理想，積溫太低及光照不足均不利于獼猴桃植株光合作用，從而影響果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和糖分的合成與積累，影響果實(shí)商品性，降低食用價(jià)值。無(wú)霜期要求在260 d以上[2-3]。因此，栽培紅心獼猴桃在冬季氣溫低的區(qū)域要注意防止凍害發(fā)生；在夏季光照強(qiáng)烈、氣溫高的地區(qū)要注意遮陽(yáng)降溫，防止高溫?zé)纭?/p>
1.3 對(duì)環(huán)境條件要求
要求栽培地背風(fēng)向陽(yáng)，晝夜溫差大；不低洼積水，水源充足；交通方便，但不能在距離國(guó)道、省道、縣道100 m之內(nèi)；不能在有大風(fēng)、冰雹、特大干旱等災(zāi)害性天氣經(jīng)常發(fā)生的區(qū)域栽培獼猴桃。
1.4 對(duì)土壤的選擇
紅心獼猴桃以肥沃、疏松、微酸性的壤土為其最佳生長(zhǎng)土壤環(huán)境。土壤的質(zhì)地好壞是影響植物生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素之一。因此，紅心獼猴桃雖能適應(yīng)多種類(lèi)型土壤生長(zhǎng)，但必須進(jìn)行土壤改良，使其迅速壤化才有利紅心獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育，土層厚度要求在80 cm以上。
2 高產(chǎn)栽培技術(shù)
2.1 幼苗栽植
紅心獼猴桃栽植一般選擇無(wú)病蟲(chóng)危害、根系發(fā)達(dá)完整的實(shí)生健壯苗，栽植時(shí)間在10月至翌年2月底。將園地深翻50～70 cm，定植苗窩深60 cm，窩徑80 cm，每坑施腐熟有機(jī)肥25～50 kg、鈣鎂磷肥2.5 kg。施肥后將穴邊表土放入坑內(nèi)與肥料拌均勻，約20 cm厚度，再填入生土10 cm耙平待栽。栽植行株距一般為4 m×2 m或者3 m×2 m，栽植密度為1 235株/hm2或1 655株/hm2，雌雄株比例為8∶1。栽植時(shí)在穴正中做饅頭狀的窩心，定植前用鋒利的刀片劃除干凈嫁接口的塑料袋，剪去損傷的根系和過(guò)長(zhǎng)的根系，一人把苗的根系疏開(kāi)伸直均勻，鋪在窩心扶正，一人在根上培熟土到嫁接部，一般要求栽植深度為15～20 cm，根須培成圓碟狀，澆足定根水。待水稍干再蓋1層細(xì)土并理1個(gè)直徑1 m的植盤(pán)，在樹(shù)盤(pán)上覆蓋黑色生物降解地膜，嫁接口露出地膜。同時(shí)在嫁接口以上確保留3～5個(gè)健壯的芽。
2.2 水肥管理
苗木定植成活后，應(yīng)根據(jù)氣溫適時(shí)揭膜。結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，第1次在4月至5月初，施尿素30 g/株，東西方向淺溝施肥，如果干旱可加水15～20 L混合施。第2次在6月至7月初，施復(fù)合肥100 g/株、尿素50 g/株、過(guò)磷酸鈣150 g/株，雨后南北方向淺溝施肥。第3次在10月下旬至11月下旬，開(kāi)溝（深30 cm，寬40 cm）追施有機(jī)肥，施混合農(nóng)家肥20～25 kg/株、過(guò)磷酸鈣0.2～0.5 kg/株，同時(shí)需在苗木的一旁插立1根2 m高的木棒或竹竿進(jìn)行直立引綁，定期檢查綁縛，待新梢長(zhǎng)到離架面10～15 cm時(shí)摘心[4]。5―6月要注意灌溉和保墑，可采取遮陽(yáng)網(wǎng)或套種高桿作物遮蔭。當(dāng)年栽植苗采取葉面噴肥的方式進(jìn)行養(yǎng)分補(bǔ)充。
2.3 搭架
一般采用平頂架（水泥樁），長(zhǎng)2.5 m，截面（9～10）cm×（9～10）cm，立柱頂端預(yù)留鐵絲孔。安裝時(shí)埋入土中70 cm，邊樁用邊錨固定，架行距為6 m，株距為4 m，立柱后每間隔100～130 cm在頂部縱向拉上鐵絲。拉網(wǎng)以鍍鋅鋼絲3.0 mm為主線(xiàn)，邊線(xiàn)4.0 mm，副線(xiàn)2.6 mm。
2.4 整形修剪
對(duì)春季發(fā)生的枝芽，一般最多留2個(gè)主干進(jìn)行立桿或拉繩牽引生長(zhǎng)，切記不能多主干上架，在架面以下10～15 cm處將主干摘心，使其分出2～4個(gè)大枝作為永久性主蔓，在主蔓上每隔40～50 cm留一疏果母枝，左右錯(cuò)開(kāi)分布，翌年在結(jié)果母枝上每隔30 cm均勻留結(jié)果母枝。修剪分為冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪一般在12月下旬至翌年1月中旬最好，要多留短粗枝，少留細(xì)長(zhǎng)枝、枯枝、病蟲(chóng)枝、交叉枝、重疊枝，生長(zhǎng)不充實(shí)的營(yíng)養(yǎng)枝均應(yīng)從基部疏剪掉，以保證架面枝的正常生長(zhǎng)。夏剪一般在4―8月多次進(jìn)行，疏剪主干、主蔓和側(cè)蔓上萌發(fā)位置不當(dāng)?shù)难浚璩^(guò)密枝、衰弱枝、病蟲(chóng)枝等，并達(dá)到以下6點(diǎn)要求。
2.4.1 解決修剪前的5個(gè)問(wèn)題。一是突出“T”型架的作用和特點(diǎn)，幼樹(shù)至初果期實(shí)行多枝上架，以利擴(kuò)冠和提高早期產(chǎn)量，盛果期逐步改良為單主干多枝上架；二是因樹(shù)因品種修剪，靈活掌握；三是控制頂端優(yōu)勢(shì)，防止結(jié)果部位外移；四是培養(yǎng)更新枝組，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)；五是以提高商品果為前提，不單純追求產(chǎn)量[5]。
2.4.2 確定留枝留芽量。單株留芽量=單株預(yù)產(chǎn)量（kg）/[平均果重（kg）×每果枝果數(shù)×果枝率（%）×萌芽率（%）]。按單株產(chǎn)量20 kg，果個(gè)10個(gè)/kg計(jì)算，需留果200個(gè)/株，加上20%的損失，建議留果240個(gè)/株。每果枝按3個(gè)留果，就需要花芽60～80個(gè)；冬剪時(shí)按少留枝多留芽技術(shù)修剪，每個(gè)母枝按6～8個(gè)花芽修剪，就需要12～18個(gè)母枝，也就是說(shuō)，可留結(jié)果母枝2～3個(gè)/m2。
2.4.3 剪枝。母枝選留遵循“五留五去”原則，即去彎留直、去弱留強(qiáng)、去外留內(nèi)、去上留下、去遠(yuǎn)留近，同時(shí)剪除枯萎枝、重疊枝、過(guò)密枝、干樁。剪枝時(shí)掌握“五輕五重”的原則，即成齡樹(shù)輕、幼樹(shù)重；小年輕、大年重；旺樹(shù)輕、弱樹(shù)重；上部輕、下部重；輕、內(nèi)膛重。為了利于復(fù)剪時(shí)進(jìn)行挑選比較，要多選留20%的結(jié)果母枝。
2.4.4 剪梢留芽。春、夏梢的飽滿(mǎn)芽全部留干，剪除不飽滿(mǎn)的芽、壞死芽、萌動(dòng)芽及秋梢，秋梢從盲節(jié)出剪除，保留盲節(jié)下的芽。根據(jù)少留枝、多留芽的修剪方法和產(chǎn)量推斷，強(qiáng)壯的長(zhǎng)結(jié)果母枝可留12～15個(gè)飽滿(mǎn)芽，中庸枝留8～12個(gè)芽，較弱母枝留6～8個(gè)芽為宜[6]。
2.4.5 復(fù)剪。留足留好結(jié)果母枝，剪除不理想、不恰當(dāng)及漏剪的弱枝。
2.4.6 拉枝綁蔓。于1月底前進(jìn)行拉枝綁蔓，過(guò)晚?yè)p傷的枝條易傷流。首先將枝拉平在架面上用雙曲布條套在枝上，拉到鐵絲上綁緊，如枝條外移心空的樹(shù)可將枝條交叉拉綁。每枝綁1～2道，枝條分布要均勻合理。
2.5 授粉
8：00―10：00采集雄花仰放在籃子里，然后用雄花接觸雌花柱頭授粉。每朵雄花可授雌花5～7朵。對(duì)花時(shí)，由外至內(nèi)或由內(nèi)至外按順序圓周行進(jìn)，以免遺漏或重復(fù)，同時(shí)用力不宜過(guò)猛，以免損傷花器。與未授粉果實(shí)相比較，授粉果實(shí)較大，且畸形果少。
2.6 疏花疏果
為保證果品的質(zhì)量和數(shù)量，必須進(jìn)行疏花疏果的工作，一般在開(kāi)花前5～7 d（5月上中旬），應(yīng)疏除雌花梗上的側(cè)花蕾，疏除畸形花和邊花，疏除同枝上的頂果和尾果，一般短果枝留果1～2個(gè)，中果枝留果2～4個(gè)，長(zhǎng)果枝留果4～6個(gè)，盡量使保留的果實(shí)在架面上分布均勻，最佳留果量是以架面葉果比達(dá)到4～5∶1為宜。
2.7 病蟲(chóng)害防治
獼猴桃主要病害有潰瘍病、炭疽病、蔓枯病等；蟲(chóng)害有大青葉蟬、金龜子、根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)、桑白蚧等。
應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，采取“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的病蟲(chóng)害綜合防治原則。特別是在化學(xué)防治方面要合理的用藥，相關(guān)部門(mén)規(guī)定不能使用的農(nóng)藥要禁止使用。一是清潔田園，修剪后收集枝蔓及地上殘?jiān)淙~進(jìn)行集中銷(xiāo)毀；二是樹(shù)干涂白，將硫酸銅、石灰、食鹽、水按1.0∶5.0∶0.1∶10.0的比例配制波爾多液進(jìn)行樹(shù)干涂白；三是用3～5 °Bé石硫合劑噴霧，或采用晶體石硫合劑兌水10～15倍進(jìn)行噴霧；四是地面處理，地面普澆1 次波爾多液（硫酸銅、石灰、水比例為1∶1∶100）[7-8]。
2.8 適期采收
收獲時(shí)的成熟度對(duì)獼猴桃的貯藏壽命及品質(zhì)有重要影響，采收過(guò)早或過(guò)遲均會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味。一般當(dāng)果實(shí)可溶性固形物含量6%～7%時(shí)為采收適期，需長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)則要求達(dá)7%～10%。采收宜在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行，采摘時(shí)間以10：00前氣溫未升高時(shí)為最佳。采收時(shí)，要輕采、輕放，小心裝運(yùn)，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級(jí)進(jìn)行包裝入庫(kù)。用來(lái)盛桃的箱、簍等容器底部應(yīng)用柔軟材料作襯墊，輕采輕放，不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采后的果實(shí)堅(jiān)硬，味澀，必須經(jīng)過(guò)7～10 d后熟軟化方可食用。后熟的果實(shí)不宜存放，要及時(shí)出售[9]。
3 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞 獼猴桃；發(fā)展優(yōu)勢(shì)；對(duì)策；陜西漢中
中圖分類(lèi)號(hào) F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2012）14-0329-01
漢中市是獼猴桃的原產(chǎn)地。20世紀(jì)90年代初在城固、洋縣等地已有大面積人工栽培，總面積超過(guò)1 333.33 hm2，總產(chǎn)量6 000余t。實(shí)踐證明，漢中市氣候溫和、雨量充沛，光熱資源豐富，土壤屬中性或微酸性，冬季無(wú)凍害，極有利于獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育，其生長(zhǎng)量相當(dāng)于秦嶺以北地區(qū)的1.5倍，具有早成園、早投產(chǎn)、早見(jiàn)效等特點(diǎn)，所產(chǎn)果實(shí)質(zhì)優(yōu)、個(gè)大、味美，被專(zhuān)家認(rèn)定為獼猴桃人工栽培最佳適生區(qū)。
1 漢中市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
1.1 自然生態(tài)條件優(yōu)越
漢中市地處秦嶺巴山之間，為北亞熱帶濕潤(rùn)氣候，年平均溫度14.2～14.6 ℃，1月平均氣溫2.0～2.5 ℃，絕對(duì)最低溫度-10.1～-8.0 ℃，最高溫36～38 ℃，其中適宜獼猴桃生長(zhǎng)的有效積溫18～28 ℃之間的溫度在全年中所占比重較大。全年無(wú)霜期240～250 d，終年流水不凍，有雪不積，大風(fēng)較少，無(wú)霜期長(zhǎng)。漢中市日照時(shí)數(shù)一般在1 822 h左右，基本滿(mǎn)足了獼猴桃對(duì)光照的要求，年降雨量800～1 000 mm，多集中在7—9月，雨熱同季是漢中市的氣候特點(diǎn)，對(duì)獼猴桃的生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟都十分有利。沿江兩岸多為砂壤土，山區(qū)則為黃棕壤土，pH值6.5～7.0，質(zhì)地疏松，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量較高。
1.2 種質(zhì)資源豐富
漢中市森林覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境良好，獼猴桃種質(zhì)資源豐富，除各種野生獼猴桃資源外，還有不少優(yōu)良的栽培品種，從而為獼猴的雜交育種、遺傳轉(zhuǎn)化、組織培養(yǎng)和嫁接等品種改良技術(shù)提供了豐富的原始材料和基因庫(kù)[1]。
1.3 區(qū)位資源優(yōu)勢(shì)明顯
中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)所的專(zhuān)家曾撰文指出：在秦嶺、伏牛山以南及秦嶺以北山區(qū)種植獼猴桃兼具扶貧、保護(hù)生態(tài)環(huán)境等多種效益，因?yàn)檫@些地區(qū)是獼猴桃生長(zhǎng)的理想生態(tài)區(qū)，生產(chǎn)的果品含糖量和Vc含量高、果品耐貯藏、病蟲(chóng)危害輕。漢中市正是這一區(qū)域的中心地帶，不僅是獼猴桃的適生區(qū)，而且是最佳適生區(qū)，城固縣的生產(chǎn)實(shí)踐已充分證明了這一點(diǎn)。與陜西關(guān)中獼猴桃產(chǎn)業(yè)相比，漢中市具備以下4個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：一是溫濕條件好，生長(zhǎng)量大，因而成園快，見(jiàn)效早；二是土壤適宜，pH值以中性偏酸為主，無(wú)需使用大量硫酸亞鐵改良土壤，生產(chǎn)成本較低；三是無(wú)凍害風(fēng)險(xiǎn)；四是區(qū)位特點(diǎn)明顯，距南方市場(chǎng)相對(duì)較近，運(yùn)距相對(duì)較短，運(yùn)輸成本相對(duì)較低，有利于開(kāi)拓南方市場(chǎng)。
2 漢中市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策
應(yīng)按照“發(fā)展集約化、品種名優(yōu)化、栽培規(guī)范化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、配套服務(wù)一體化”的思路，以自然資源優(yōu)勢(shì)為依托，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，以?xún)?yōu)質(zhì)、安全為核心，建設(shè)漢中市獼猴桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，打造國(guó)際知名品牌，全面提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
2.1 培育優(yōu)質(zhì)品種，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)
加快品種結(jié)構(gòu)調(diào)整是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。要充分發(fā)揮漢中市果業(yè)科技和種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，加快新優(yōu)品種的選育、引進(jìn)、示范、推廣，調(diào)整優(yōu)化早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)比例，逐步淘汰“秦美”系列品種，大力推廣“海沃德”、“徐香”品種，積極穩(wěn)妥發(fā)展“華優(yōu)”、“西選二號(hào)”、“翠香”、“紅陽(yáng)”等新優(yōu)品種，中早熟、晚熟品種比例達(dá)到3∶7，從品種上搶占發(fā)展制高點(diǎn)。
2.2 推廣綠色無(wú)公害獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，“綠色無(wú)公害、健康、享受”成為獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主題，應(yīng)根據(jù)綠色無(wú)公害果品的要求，慎用農(nóng)藥和化肥，盡量施用有機(jī)肥，杜絕使用膨大劑，進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)，以生產(chǎn)安全、健康、優(yōu)質(zhì)的獼猴桃果品，為參與國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)奠定良好基礎(chǔ)。
2.3 重視獼猴桃的貯藏保鮮及加工
獼猴桃屬漿果，采收后如果貯藏不當(dāng)，軟化腐爛現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，再加上其保鮮技術(shù)落后，導(dǎo)致物流損耗嚴(yán)重[2]。據(jù)調(diào)查，獼猴桃采收分選的損耗率為6%～10%，冷藏果實(shí)出庫(kù)的損耗率為5%～10%，銷(xiāo)售流通過(guò)程中的損耗率為10%～15%。為緩解市場(chǎng)銷(xiāo)售壓力，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加果品的附加（下轉(zhuǎn)第349頁(yè)）
（上接第329頁(yè)）
值，提高果農(nóng)收入，采收后處理與精深加工已成為果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一[3]。統(tǒng)計(jì)表明，果汁、果酒、果醋的市場(chǎng)份額逐年增加，果醬、果脯等相關(guān)加工技術(shù)的研發(fā)也日漸成熟，獼猴桃作為鮮食、加工兼用的水果進(jìn)行深加工，可以大大提高其附加值。
2.4 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)
市上重點(diǎn)培訓(xùn)縣、鄉(xiāng)2級(jí)技術(shù)骨干，縣上對(duì)果農(nóng)進(jìn)行全面普及培訓(xùn)，保證每戶(hù)農(nóng)戶(hù)有一位技術(shù)明白人。
2.5 積極開(kāi)展基地認(rèn)證
要積極開(kāi)展無(wú)公害和有機(jī)果品基地認(rèn)證、中國(guó)GAP認(rèn)證。組織開(kāi)展出口果園注冊(cè)，發(fā)展和培育以企業(yè)為主的認(rèn)證主體，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，提高產(chǎn)品質(zhì)量效益[4-5]。
2.6 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)
扶持壯大龍頭企業(yè)，重點(diǎn)扶持果品深加工企業(yè)和氣調(diào)庫(kù)建設(shè)。合理配置鮮果商品化生產(chǎn)線(xiàn)，提高商品化處理率。培育發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作社、協(xié)會(huì)和產(chǎn)業(yè)組織化程度。優(yōu)化果業(yè)發(fā)展環(huán)境，制定優(yōu)惠政策，加大招商引資力度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供投融資保障[6-7]。
3 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞 獼猴桃；無(wú)公害；栽培技術(shù)
中圖分類(lèi)號(hào) S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2014）08-0106-02
近年來(lái)，紹興市柯巖街道積極發(fā)展獼猴桃生產(chǎn)，2013年街道獼猴桃種植面積逾100 hm2。為改進(jìn)獼猴桃栽培技術(shù)，提升果品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效益，2009年以來(lái)，街道農(nóng)技部門(mén)引進(jìn)了紅心獼猴桃，開(kāi)展無(wú)公害栽培，取得顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。獼猴桃園2011年始果，2013年平均產(chǎn)量達(dá)15 379.5 kg/hm2，平均產(chǎn)值487 794元/hm2，產(chǎn)品通過(guò)了無(wú)公害認(rèn)證?，F(xiàn)將紅心獼猴桃無(wú)公害栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下。
1 建園
獼猴桃園建在海拔高度250 m、通風(fēng)、地下水位低、排水良好、早陰坡晚陽(yáng)坡的農(nóng)田，總面積10 hm2。園地土壤深厚、土質(zhì)疏松，溫暖濕潤(rùn)。2008年11月底，深翻土壤0.5～0.7 m，冬季凍融風(fēng)化，改良土壤物理性狀。園地四周建水泥進(jìn)排水渠道，寬0.7～0.8 m，深1 m。翌年2月初，施豬糞22.5 t/hm2，覆土，南北向做畦，畦寬2.4～2.6 m、長(zhǎng)70 m。畦間做溝，溝寬0.4～0.6 m，深約0.6 m。
2 定植與搭架
2.1 定植
根據(jù)園地土壤特性和溫度、光照條件，選擇生長(zhǎng)勢(shì)中庸、抗病性強(qiáng)、果形大的紅心獼猴桃，為一年生嫁接苗。在畦中間，每間隔2 m挖1個(gè)直徑約0.7 m、深約0.6 m的定植穴，將表土混合少量農(nóng)家肥料回填定植穴0.25～0.35 m。整理舒展苗木根系、修剪多余主側(cè)根后，正栽入穴中，培上細(xì)土，輕振苗木，土壤落入根群空隙中。將土壤踏實(shí)后培土，至嫁接口露出地面、留2～4個(gè)飽滿(mǎn)芽為宜，再澆透水。定植苗木雌雄株的比例為7∶1，行株距3 m×2 m，栽植1 650株/hm2。
2.2 搭架
架式為“T”字形小棚架，有立柱、橫梁和鐵絲組成。在種植行中間，每3株獼猴桃間架設(shè)Φ75 mm、長(zhǎng)2.6 m、橫梁寬1.5 m的“T”字形鋼管支柱，支柱入土0.7 m、地面高1.9 m。橫梁上拉5道間距相同的螺紋鋼絲，螺紋鋼絲Φ3.0 mm，中間一道鐵絲正對(duì)種植行。據(jù)測(cè)定，成年獼猴桃園中間3道螺紋鋼絲負(fù)荷量為40 kg/m。每種植行兩端的支柱要適當(dāng)留長(zhǎng)和加粗，再用回拉式加固牽引支柱，以免兩端支柱拉斷、倒塌。
3 培育幼株
定植后，對(duì)幼株薄肥勤施，每月施1次腐熟人、畜、糞尿，連續(xù)3次。待新梢長(zhǎng)至25 cm時(shí)，疏除砧木和基部萌蘗，培養(yǎng)嫁接口上部1個(gè)壯芽生長(zhǎng)為主梢。在幼株旁直插一根竹竿或木棍，將幼株綁縛到竹竿上，防止主梢折斷。在6月中下旬，主梢頂端出現(xiàn)卷曲，及時(shí)摘心，促進(jìn)主梢繼續(xù)生長(zhǎng)[1]。
待主梢長(zhǎng)至螺紋鋼絲處，將主梢綁于中間一道螺紋鋼絲，讓其轉(zhuǎn)彎沿架面橫向生長(zhǎng)。在轉(zhuǎn)彎處生長(zhǎng)的副梢中，選留一條生長(zhǎng)最強(qiáng)壯的副梢作為第二主梢，使其沿主梢相反方向生長(zhǎng)，在架面形成一個(gè)“一”字形骨架。翌年，在2個(gè)主梢各留3～4個(gè)枝條，枝條間距保持在30～50 cm，均勻分布。在每個(gè)枝條培養(yǎng)2～3個(gè)側(cè)蔓，作為來(lái)年結(jié)果母枝。
4 加強(qiáng)植株管理
4.1 輔助授粉
江南獼猴桃3月底至4月上旬現(xiàn)蕾，5月初至5月10日為初花期，5月11日至5月16日為盛花期。一朵花開(kāi)放2～6 d，盛花期3～4 d。為了產(chǎn)大型果、優(yōu)質(zhì)果，增加總產(chǎn)，獼猴桃除了自然授粉外，還需輔助授粉。
4.1.1 人工對(duì)花。于花期8：00―10：00、15：00―17：00采摘已開(kāi)放的雄花，將雄花直接和開(kāi)散的雌花相對(duì)，每朵雄花對(duì)5～8朵雌花為宜。
4.1.2 人工點(diǎn)花。于花期6：00―7：00，從含飽待放的雄花中采雄蕊，放于室內(nèi)干燥處，微火加溫，保持24～25 ℃常溫24 h，收集花粉待用。將收集的花粉，用毛筆蘸取點(diǎn)授于雌花柱頭上，動(dòng)作要輕，不要碰傷柱頭。
4.1.3 花期放蜂?；ㄆ?，在獼猴桃園每0.2～0.3 hm2放1箱蜜蜂，蜜蜂傳遞花粉完成授粉。放蜂時(shí)注意清除園內(nèi)外雜草和有花作物，提高授粉效果。
4.2 夏季整枝
4.2.1 清除萌蘗。獼猴桃萌蘗多發(fā)于近地面主梢上和砧木底下部分，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，枝粗葉大，遮蔽光照。4月底至5月上旬，及時(shí)清除萌蘗和多年生枝條上的不定芽，減少養(yǎng)分消耗。
4.2.2 摘心。4月底至5月初花開(kāi)前第1次摘心，枝條頂果向上留6～7片葉摘心，中間枝條頂果向上留4～5片葉摘心，內(nèi)部枝條頂果向上留3～4片葉摘心。5月下旬至8月上旬，陸續(xù)開(kāi)展第2、3次摘心。對(duì)第1次摘心后的枝條頂端萌發(fā)的二次枝留3～4片葉摘心，對(duì)第2次摘心后的枝條頂端萌發(fā)的三次枝留2～3片葉摘心。
4.3 疏花疏果
獼猴桃無(wú)生理落果現(xiàn)象，不疏花疏果，果實(shí)就會(huì)偏小，品質(zhì)差，翌年新梢生長(zhǎng)量減少。為了豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，必須進(jìn)行疏花疏果。獼猴桃花芽側(cè)花和基部花分化遲、質(zhì)量差。在開(kāi)始現(xiàn)蕾時(shí)，疏掉側(cè)花蕾和結(jié)果枝基部的花蕾[2-3]?；ê?0 d是獼猴桃主要果實(shí)膨大期，為節(jié)約養(yǎng)分，應(yīng)在盛花后10～20 d進(jìn)行疏果。以樹(shù)勢(shì)健壯、果型小的品種4～5片葉留1個(gè)果，樹(shù)勢(shì)弱、果型大的品種6～7片葉留1個(gè)果的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行疏果。先疏掉小果、畸形果、病蟲(chóng)果、傷果，再疏掉基部果，留下中部果和上部果。疏果后，一般短果枝保留1～2個(gè)果、中果枝保留2～3個(gè)果、長(zhǎng)果枝保留3～4個(gè)果。
4.4 冬季修剪
在落葉后至傷流前1個(gè)月開(kāi)展冬季修剪。對(duì)過(guò)密徒長(zhǎng)枝、發(fā)育枝，及早疏除；對(duì)生長(zhǎng)較稀的徒長(zhǎng)枝、發(fā)育枝，留4～5個(gè)芽短截，促發(fā)2～3個(gè)枝條為結(jié)果母枝。對(duì)徒長(zhǎng)結(jié)果枝，結(jié)果以上部位留3～4個(gè)芽短剪。對(duì)長(zhǎng)果枝和中果枝，留2～3個(gè)芽短截。對(duì)短果枝和短縮果枝，不短截。短截時(shí)，剪口應(yīng)在芽上3 cm處，不可太近，確保芽正常萌發(fā)。
5 科學(xué)施肥灌水
5.1 定量施肥
根據(jù)生育期獼猴桃氮、磷、鉀吸收量和土壤元素豐缺狀況，定量施肥。
5.1.1 催芽肥。在春季發(fā)芽前，施人糞尿，配少量磷肥、鉀肥作催芽肥。四年生以上樹(shù)株，施人糞尿4 500 kg/hm2、P2O5 60 kg/hm2、K2O 75 kg/hm2，施后灌春水1次，促進(jìn)萌芽開(kāi)花，新梢生長(zhǎng)。
5.1.2 促果肥。落花后20～30 d，施速效復(fù)合肥作促果肥。四年生以上樹(shù)株，株施氮、磷、鉀復(fù)合肥0.25～0.30 kg，施后全園澆水1次，促進(jìn)果實(shí)膨大[4]。
5.1.3 增果肥。6―7月，施磷、鉀肥作壯果肥。三年生以上樹(shù)株，葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀、0.3%～0.5%尿素液及0.2%硼砂各1次，彌補(bǔ)枝梢生長(zhǎng)時(shí)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)的不足，增加單果重和提高品質(zhì)。
5.1.4 基肥。11月初至下旬，施有機(jī)肥，混施部分速效肥作基肥。三年生以上樹(shù)株，深埋條施高溫堆漚腐熟后的雞糞、鴨糞、豬糞、廄肥45～60 t/hm2，混施過(guò)磷酸鈣1 050 kg/hm2、硫酸鉀450～600 kg/hm2，施后灌水1次，促進(jìn)養(yǎng)分向根、莖回流，增加養(yǎng)分貯備。
5.2 合理灌水
獼猴桃是淺根性果樹(shù)，抗干旱能力弱，應(yīng)加強(qiáng)樹(shù)株水分管理，可采用地下灌溉、溝灌、穴灌、漫灌和滴灌等方式合理灌水。萌芽后灌1次中水，花前7 d灌1次小水，坐果后灌1次中水。梅雨季節(jié)過(guò)后，及時(shí)淺中耕，疏松土壤，完后覆蓋15 cm稻草，減少水分蒸發(fā)。果實(shí)生長(zhǎng)期，間隔15 d左右灌1次小水，保持10 cm以下土層濕潤(rùn)。
6 綜合防治病蟲(chóng)害
即時(shí)監(jiān)測(cè)病情、蟲(chóng)情，運(yùn)用綠色植保技術(shù)，綜合防治病蟲(chóng)害，確保果品達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。
6.1 農(nóng)業(yè)防治
選種抗病蟲(chóng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種，開(kāi)展果園土壤消毒，加強(qiáng)管理，強(qiáng)健樹(shù)勢(shì)。冬季修剪時(shí)，及時(shí)深埋、燒毀剪下來(lái)的病梢、枝條、卷須，清除落葉、雜草和其他殘留物，減少病菌寄生場(chǎng)所。夏季及時(shí)開(kāi)溝排水、定期整枝，保持架面枝、葉、果通風(fēng)透光、無(wú)自由水的環(huán)境，讓病菌難以生存。謝花后1周開(kāi)始給幼果套袋，避免熟腐病菌、吸果夜蛾侵染幼果。
6.2 物理防治
每0.7 hm2獼猴桃園安裝40 W金黃色熒光燈6盞，誘殺金龜子、蝙蝠蛾、透翅蛾等害蟲(chóng)成蟲(chóng)。在大棚內(nèi)懸掛各色捕蟲(chóng)板粘捕蚜蟲(chóng)、粉蚧、食心蟲(chóng)等害蟲(chóng)，降低蟲(chóng)口基數(shù)。用糖醋液誘殺吸果夜蛾、透翅蛾等害蟲(chóng)。每0.1 hm2掛1個(gè)蛾類(lèi)性誘劑誘芯，誘殺害蟲(chóng)成蟲(chóng)，減少害蟲(chóng)，降低產(chǎn)卵量。
6.3 化學(xué)防治
農(nóng)業(yè)、物理防治不能有效控制病蟲(chóng)害，應(yīng)精準(zhǔn)施用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治。防治根腐病，用代森鋅0.5 kg加水200 kg，在3月上旬和6月中下旬各灌根1次。防治潰瘍病，選用45%施納寧300倍液，在果實(shí)采收后和冬季修剪后全園各噴霧1次。防治果實(shí)熟腐病，選用50%多菌靈800倍液，或1∶0.5∶200倍式波爾多液，在謝花后2周和果實(shí)膨大期各向樹(shù)冠噴霧1次。防治吸果夜蛾，選用20%滅掃利乳油3 000倍液，8月下旬至采收前3周每間隔15 d進(jìn)行1次。防治花蕾蛆，選用2.5%敵殺死5 000倍液，或20%速滅殺丁4 000倍液噴霧。防治葉蟬，選用10%多來(lái)寶2 500倍液噴霧[5]。
7 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：軟棗獼猴桃；果實(shí)；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；分析
中圖分類(lèi)號(hào)：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.12.014
Analysis on Nutrient Quality of Actinidia arguta in Jixian of Tianjin
QI Yuan，ZHANG Guixia，WANG Dingguo，ZHANG Lianyu，LIANG Yufei
（College of Horticulture and Landscape，Tianjin Agricultural University，Tianjin 300384， China）
Abstract：In order to provide reference for exploitation and utilization of Actinidia arguta， the fruit of Actinidia arguta in Jixian County， Tianjin was used as the material to study the fruit nutritional quality differences between wild and artificial domestication conditions. The results showed that the content of soluble sugar， reducing sugar， protein， tannin，K，Na，Mg and Zn in wild Actinidia arguta was higher than that of cultivated Actinidia arguta， but the contents of Vc， titratable acid， Ca，F(xiàn)e，Cu， and Mn was lower than that of cultivated Actinidia arguta.
Key words： Actinidia arguta；fruit；nutritional quality；analysis
軟棗獼猴桃 （Actinidia arguta Sieb. et Zucc.），又名軟棗子、獼猴梨、藤瓜等，屬獼猴桃科獼猴桃屬多年生木質(zhì)藤本植物，是光果獼猴桃之一[1]，其果實(shí)光滑無(wú)毛、食用方便、酸甜可口、風(fēng)味俱佳，且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值[2]。軟棗獼猴桃主要野生分布于遼寧、吉林、河北、天津、北京、河南、陜西、黑龍江等省市，天津薊縣山區(qū)野生軟棗獼猴桃資源豐富[3]，尤其八仙桌子、梨木臺(tái)、常州、黑水河一帶林緣、天然次生林內(nèi)、山谷中常見(jiàn)著生，以常州村九山頂風(fēng)景區(qū)山谷中以及八仙山八仙桌子景區(qū)最為集中。常州村民經(jīng)過(guò)多年的馴化種植和觀(guān)察比較已篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植和旅游觀(guān)光采摘的個(gè)大、質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味好的優(yōu)良品系，并在當(dāng)?shù)匾延幸欢ǖ脑耘嗝娣e[3]。但生產(chǎn)中還存在較多問(wèn)題，如栽培管理落后，缺乏科學(xué)、規(guī)范的栽培技術(shù)；繁殖手段單一；銷(xiāo)售途徑有限，主要依靠觀(guān)光采摘，未形成栽培―加工―銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈；未開(kāi)展果實(shí)品質(zhì)、貯藏保鮮及食品加工方面的研究等。本試驗(yàn)以天津市薊縣野生軟棗獼猴桃和馴化優(yōu)系為試材，研究其果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分，以期為當(dāng)?shù)剀洍棲J猴桃的開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。
1 材料和方法
1.1 供試材料
天津市薊縣常州村村民經(jīng)過(guò)30多年的種植從野生軟棗獼猴桃中篩選出兩個(gè)早熟的優(yōu)良品系，分別標(biāo)為“品系1”和“品系2”?！捌废?”8月中旬成熟，果較小，與野生種較近，平均縱徑為2.3 cm，橫徑1.8 cm；“品系2”成熟期為9月初，果大，平均縱徑為4 cm左右，橫徑2.8 cm。
于果實(shí)完全成熟時(shí)采集樣品，“品系1”采集時(shí)間為2015年8月17日、“品系2”采于2015年9月1日、野生種采集于10月1日。品系1和品系2采自九山頂農(nóng)家院，野生種采于九山頂海拔1 078 m處山頂。將果實(shí)采后先裝入保鮮袋中，然后置于帶有冰塊的保溫桶中帶回實(shí)驗(yàn)室，置于4 ℃冷藏，并盡快開(kāi)展試驗(yàn)。
1.2 測(cè)定方法
可溶性糖含量用蒽酮比色法測(cè)定[4]；還原糖含量用3，5-二硝基水楊酸比色法測(cè)定[5]；可滴定酸含量用采用NaOH滴定法測(cè)定[6]；維生素C含量用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定[7]；蛋白質(zhì)含量用考馬斯亮藍(lán)G-250法[8-9]；單寧含量用分光光度法[10]， 鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳均采用原子吸收光譜法[11]。
2 結(jié)果與分析
2.1 軟棗獼猴桃果實(shí)中糖酸含量的測(cè)定結(jié)果
由表1可知，兩個(gè)栽培品系的軟棗獼猴桃果實(shí)中可溶性糖含量和還原糖含量均高于野生種，而可滴定酸含量則是栽培品系低于野生種。品系1的可溶性糖含量和還原糖含量均最高，可溶性糖含量為11.550 0%，比品系2高3.64個(gè)百分點(diǎn)，比野生種高5.82個(gè)百分點(diǎn)；還原糖含量為2.749 0%，比品系2高0.239個(gè)百分點(diǎn)，比野生種高0.419個(gè)百分點(diǎn)。本研究中軟棗獼猴桃的可溶性糖含量和還原糖含量測(cè)定結(jié)果與王占勤等[12]對(duì)山西省靈石縣境內(nèi)野生軟棗獼猴桃、張嵐芝等[13]對(duì)長(zhǎng)白山軟棗獼猴桃、馬月申等[14]和袁富貴等[15]對(duì)吉林軟棗獼猴桃、徐小彪等[16]對(duì)江西野生獼猴桃的測(cè)定結(jié)果相近，而劉延吉等[17]對(duì)遼寧地區(qū)的軟棗獼猴桃研究結(jié)果還原糖含量比本試驗(yàn)結(jié)果高近10倍，產(chǎn)生差異的原因有待于進(jìn)一步研究?？傻味ㄋ岷科废?略低于品系2。因此，從糖酸含量來(lái)看：栽培品系的軟棗獼猴桃品質(zhì)優(yōu)于野生種；兩個(gè)栽培品系中品系1的糖酸比更大，更宜食用。
2.2 軟棗獼猴桃果實(shí)中維生素C、蛋白質(zhì)、單寧含量的測(cè)定結(jié)果
由表2可看出：2個(gè)栽培品系的軟棗獼猴桃果實(shí)中的維生素C含量均低于野生種，野生種軟棗獼猴桃果實(shí)的維生素C含量為4.042 7 mg?g-1，比品系1高75.716 1%，比品系2高18.994 0%；2個(gè)栽培品系中品系2的維生素C含量比品系1要豐富。本試驗(yàn)中維生素C含量的測(cè)定與馬月申等[14]、徐小彪等[16]、劉延吉等[17]的研究結(jié)果相近，但高于王占勤等[12]、張嵐芝等[13]的研究結(jié)果。
從蛋白質(zhì)含量來(lái)看，品系1要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于品系2和野生種，分別比品系2和野生種高88.397 8%和94.857 1%；品系2的蛋白質(zhì)含量略高于野生種。3種軟棗獼猴桃果實(shí)的單寧含量為品系1最高，為0.019 0%，分別比品系2和野生種高58.333 3%和46.153 8%，野生種略高于品系2。
2.3 軟棗獼猴桃果實(shí)中礦物質(zhì)元素含量的測(cè)定結(jié)果
由表3可看出：幾種軟棗獼猴桃果實(shí)中K和Mn的含量較高，品系1果實(shí)中的Na、Mg、Zn含量均高于品系2和野生種；品系2中K含量最高。野生種中的Ca、Cu、Fe、Mn含量均高于栽培品系，且Ca和Mn含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于品系1和品系2，Ca含量為607.027 mg?kg-1，比品系1和品系2分別高291.971 7%和48.988 5%；Mn含量為101.424 5 mg?（100g）-1，比品系1和品系2分別高101.130 1%和45.899 7%。3種軟棗獼猴桃果實(shí)中Fe含量均較低，此結(jié)果與張嵐芝等[13]、馬月申等[14]研究中得出的結(jié)論“軟棗獼猴桃含鐵豐富”存在較大差別，這可能與獼猴桃品種及生長(zhǎng)環(huán)境的差異有關(guān)。
3 結(jié) 論
研究結(jié)果表明，軟棗獼猴桃果實(shí)含有豐富的糖、酸、維生素C、蛋白質(zhì)、單寧及鉀、鈉、錳、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。通過(guò)對(duì)2個(gè)栽培品系和野生種軟棗獼猴果實(shí)各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的測(cè)定分析得出：2個(gè)栽培品系果實(shí)的可溶性糖含量、還原糖含量、蛋白質(zhì)含量、單寧含量及礦物質(zhì)元素鉀、鈉、鎂、鋅含量均高于野生種，品系1不僅果實(shí)成熟期提前，還含有較高的可溶性糖含量、還原糖含量、蛋白質(zhì)含量、單寧含量及較多的鈉、鎂、鋅等礦物質(zhì)元素，建議生產(chǎn)中發(fā)展種植；品系2不僅果較大，且鉀含量較高，可適量發(fā)展。此外，野生軟棗獼猴桃果實(shí)中維生素C、可滴定酸和鈣、鐵、銅、錳含量較高，說(shuō)明野生軟棗獼猴桃也具有一定的研究和利用價(jià)值。
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關(guān)鍵詞：獼猴桃；貯藏；產(chǎn)業(yè)
中圖分類(lèi)號(hào)：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）05-0809-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2017.05.003
Research Advances on Storage Technique of Kiwifruit
XU Miaoa， CHEN Qing-hongb， LUO Xuanb， GAO Leib， ZHANG Leib
（a.Academy's office； b.Institute of Fruit & Tea， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China）
Abstract： Kiwifruit has a comparatively short cultivation history， the kiwifruit industry developed rapidly but unevenly， and until now storage is still a“short board”. This paper summarized the influence factors that may affect the shelf-life of kiwifruit， reviewed the storage techniques and discussed the problems on kiwifruit storage.
Key words： kiwifruit； storage； industry
獼猴桃為獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）多年生落葉植物，有54個(gè)種，21個(gè)變種，約75個(gè)分類(lèi)單元[1]。中國(guó)有豐富的獼猴桃資源，自然分布有52個(gè)種，僅2個(gè)種為周邊國(guó)家的特有分布種。相比其他大宗水果，獼猴桃的栽培歷史相對(duì)較短，1930年新西蘭建立了第一個(gè)獼猴桃栽培果園，到20世紀(jì)70年代，獼猴桃的商業(yè)化栽培在全球展開(kāi)。截止2014年，全球獼猴桃的種植面積超過(guò)24.5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量310余萬(wàn)t，中國(guó)栽培面積約14.5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約180萬(wàn)t[2]，占據(jù)了世界獼猴桃栽培面積和產(chǎn)量的半壁江山。
獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”，維生素C含量極高，富含多種礦物質(zhì)和膳食纖維，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，近年來(lái)已迅速發(fā)展為一種高檔小水果，廣受世界各地消費(fèi)者的歡迎[3-5]。然而，由于獼猴桃是的漿果，又是典型的呼吸躍變型果實(shí)，有明顯的生理后熟過(guò)程，采后容易變軟腐爛，因而貯藏保鮮技術(shù)對(duì)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有十分重要的意義。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外研究者從不同方面研究了獼猴桃的采后保鮮，期望延長(zhǎng)獼猴桃的貨架期，以促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)更健康的快速發(fā)展。
1 影響獼猴桃貯藏的因素
在中國(guó)，獼猴桃的采收季節(jié)通常為9月中旬至10月下旬，采收時(shí)氣溫較高，若預(yù)處理不合適很容易軟化腐爛，難以長(zhǎng)期貯藏。這為銷(xiāo)售、加工帶來(lái)很大的阻力，也制約了獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
1.1 采收期
采收的時(shí)期對(duì)獼猴桃的采后保鮮至關(guān)重要。吳彬彬等[6]研究了不同采收時(shí)期對(duì)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)及其耐貯性的影響，結(jié)果表明，盛花后第159～171 d采收獼猴桃，果實(shí)采收時(shí)的可溶性固形物含量6.5%以上，儲(chǔ)存120 d后與其他采收期相比仍保持相對(duì)較高的硬度、淀粉含量、維生素C含量和可滴定酸含量，而且貯藏150 d后失重率和腐爛率都比較低。姚春潮等[7]發(fā)現(xiàn)“徐香”獼猴桃的適宜采收期為盛花后125～132 d，在此期間采收的果實(shí)，可溶性固形物達(dá)6.67%以上，維生素C含量、糖酸比、果實(shí)硬度都較高，失重率和腐爛率較低。“金魁”獼猴桃最適宜的采收期為謝花后189～196 d[8]。
1.2 成熟度
除了采收期，成熟度也影響獼猴桃的采后貯藏。果實(shí)成熟后，果肉內(nèi)積累的大量淀粉粒在淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為單糖，且初生壁積累的不溶于水的果膠物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性果膠和果膠酸酯，使得細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損，果實(shí)硬度下降，質(zhì)地變軟[9]。黎洋等[10]以晴天、陰天和雨天3種天氣條件下采收的不同成熟度的獼猴桃為試材，研究了這2個(gè)因素對(duì)其在貯藏過(guò)程中果實(shí)品質(zhì)的影響。研究發(fā)現(xiàn)陰天采收的獼猴桃維生素C含量下降的最慢，貯藏期結(jié)束時(shí)可溶性固形物含量最高。而采收時(shí)6分熟的獼猴桃比5分熟和7分熟的獼猴桃呼吸峰出現(xiàn)得晚，腐敗率也最低。選擇合適成熟度的果實(shí)采收，其貯藏效果會(huì)更好。因而，在生產(chǎn)中要提倡適時(shí)采收以提高其商品性。
1.3 機(jī)械損傷
目前中國(guó)果蔬腐爛很大程度上源于采收時(shí)的機(jī)械損傷。獼猴桃果實(shí)采后如果受到機(jī)械損傷，病原菌很容易通過(guò)傷口感染，最后導(dǎo)致腐爛變質(zhì)。所以避免機(jī)械損傷至關(guān)重要。在國(guó)外采收獼猴桃有專(zhuān)門(mén)的采果袋，掛在采收者脖子上，采收時(shí)將果實(shí)輕柔地放在采果袋中，采果袋的底部可以打開(kāi)，從而避免了采果后傾倒而造成的損失。
2 獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
2.1 化學(xué)貯藏保鮮
2.1.1 化學(xué)藥劑 目前可以利用一些化學(xué)物質(zhì)，通過(guò)脫氧、殺菌、防腐、防霉等作用，防止病菌繁殖和蔓延，減少果實(shí)腐爛損失，例如CuSO4、SO2、苯菌靈和多菌靈等?；瘜W(xué)貯藏方法的缺點(diǎn)是殘留量較高[11]。此外，鈣處理技術(shù)在獼猴桃保鮮中應(yīng)用較廣，龐凌云等[12]發(fā)現(xiàn)鈣處理可以有效延緩果實(shí)的軟化衰老，與對(duì)照組相比，鈣處理抑制了中華獼猴桃果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，延緩果實(shí)硬度、維生素C含量和淀粉含量的下降，延緩果實(shí)可溶性果膠含量、細(xì)胞膜滲透率的上升，研究發(fā)現(xiàn)3%的CaCl2處理效果最好。
2.1.2 二氧化氯（ClO2）處理 ClO2是一種高效安全的果蔬保鮮劑，殺菌能力強(qiáng)，ClO2能阻止蛋氨酸分解成乙烯，還可以控制腐敗菌的生成，但不影響果蔬原有風(fēng)味和外觀(guān)品質(zhì)[13]。薛敏等[14]研究發(fā)現(xiàn)適宜的氣體ClO2可以延緩“華優(yōu)”獼猴桃果實(shí)硬度的下降，抑制果實(shí)呼吸強(qiáng)度和POD活性，并保持可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白質(zhì)、維生素C、總酚、類(lèi)黃酮、花青素含量，對(duì)果皮顏色無(wú)影響。氣體ClO2質(zhì)量濃度2.5 mg/L、處理時(shí)間60 min時(shí)對(duì)“華優(yōu)”獼猴桃的貯藏保鮮效果最佳。
2.1.3 1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）處理 1-MCP是美國(guó)羅門(mén)哈斯公司開(kāi)發(fā)的一種新型的果蔬保鮮生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能優(yōu)先競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合組織中的乙烯受體蛋白，抑制乙烯與受體的結(jié)合和信號(hào)傳導(dǎo)，起到延緩果實(shí)成熟、葉片和花等器官的衰老和脫落的作用。1-MCP具有穩(wěn)定、高效、無(wú)毒的優(yōu)點(diǎn)，也是目前應(yīng)用比較廣泛的貯藏保鮮方法。高焰等[15]的研究結(jié)果表明，氣調(diào)貯藏中1-MCP處理能顯著降低獼猴桃果實(shí)的呼吸強(qiáng)度、抑制硬度下降，減少果實(shí)損耗。王春紅等[16]的研究結(jié)果顯示，1-MCP處理顯著抑制了獼猴桃果實(shí)維生素C、葉綠素和可滴定酸含量的下降，可保持較高的果實(shí)硬度和可溶性固形物含量；對(duì)果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和丙二醛（MDA）的上升速度具有抑制作用，降低了乙烯釋放的峰值；對(duì)超氧化物歧化酶、過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶和抗壞血酸過(guò)氧化物酶的活性具有一定的抑制作用。但1-MCP也不是適合所有狀態(tài)的水果，它的效果受到品種和采收時(shí)果實(shí)成熟度等因素的影響[17]。Deng等[18]的研究結(jié)果表明，“秦美”獼猴桃采后是否可用1-MCP處理，取決于采收成熟度和貯藏期。貯藏90 d的低成熟度秦美獼猴桃，1-MCP處理與對(duì)照腐爛率差異不明顯，而貯藏150 d的各成熟度果實(shí)，對(duì)照果實(shí)的腐爛率無(wú)論是在冷庫(kù)內(nèi)還是貨架期都極顯著高于1-MCP處理。并且，1-MCP處理降低了貯藏90 d后貨架期內(nèi)“秦美”獼猴桃的食用品質(zhì)，1-MCP濃度越高這種現(xiàn)象越明顯。
2.1.4 臭氧處理 臭氧是近幾年應(yīng)用較廣泛的殺菌劑，具有速度快，易操作、無(wú)殘留和無(wú)死角的特點(diǎn)。曹彬彬等[19]采用不同濃度的臭氧定期處理“皖翠”獼猴桃果實(shí)，研究在冷藏（2±1 ℃）條件下其品質(zhì)和后熟生理生化的變化。結(jié)果表明，較低濃度的臭氧（10.7 mg/m3）處理能顯著抑制獼猴桃果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，降低腐爛率，延緩丙二醛含量和相對(duì)電導(dǎo)率的上升，維持較高的超氧化物歧化酶（SOD）和過(guò)氧化物酶（POD）活性，保持良好的貯藏品質(zhì)，“皖翠”獼猴桃冷藏140 d時(shí)的好果率可達(dá)95%。較高濃度的臭氧（171.2 mg/m3）處理則加速獼猴桃果實(shí)呼吸高峰出現(xiàn)的時(shí)間，貯藏中后期果實(shí)腐爛率、MDA含量和相對(duì)電導(dǎo)率快速上升，SOD和POD活性下降，從而加快果實(shí)的衰老進(jìn)程。臭氧處理獼猴桃雖然有一定的效果，但是需要在貯藏期間多次處理，成本高、操作繁瑣。
2.2 物理方法
2.2.1 低溫貯藏 低溫貯藏的原理是低溫可以抑制果實(shí)的呼吸代謝和乙烯的產(chǎn)生，降低酶活性，從而延緩獼猴桃果實(shí)后熟。Nasiraei等[20]研究表明，獼猴桃的冷藏溫度一般維持在（0±0.5） ℃，保鮮期可達(dá)6個(gè)月左右，好果率大于95%。Mahboube等[21]對(duì)5個(gè)美味獼猴桃品種的冷藏研究發(fā)現(xiàn)其在1±1℃、相對(duì)濕度為80±5%的冷庫(kù)中可以保持最好的品質(zhì)。張浩等[22]以“啞特”獼猴桃果實(shí)為試材，研究了0、1、2 ℃ 3種貯藏溫度下果實(shí)的呼吸速率、乙烯釋放速度、硬度和可溶性固形物含量等生理指標(biāo)的變化情況，結(jié)果表明，0 ℃是最適合“啞特”獼猴桃的貯藏溫度，在0 ℃條件下，其果實(shí)硬度、可溶性固形物含量均高于其他2個(gè)溫度，失重率、呼吸速率和乙烯釋放速率低于其他2個(gè)溫度。Yong等[23]對(duì)常規(guī)、低肥以及有機(jī)獼猴桃0 ℃貯藏24周后發(fā)現(xiàn)，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，果實(shí)硬度下降，有機(jī)果實(shí)比常規(guī)果實(shí)和低肥果實(shí)的軟化率略高。可溶性固形物隨貯藏時(shí)間的增加而增加，而酸度則降低，還原性糖含量在貯藏12周后達(dá)到最大。在貯藏24周后果實(shí)的腐爛率達(dá)到35%。呼吸和乙烯含量在貯藏中期達(dá)到頂峰。值得注意的是低溫貯藏并不是在運(yùn)到冷庫(kù)才降低果品溫度，而是在采收時(shí)應(yīng)盡快將果體的溫度降到適宜的水果貯藏溫度。雖然低溫貯藏可以較長(zhǎng)時(shí)間地保持果實(shí)品質(zhì)，但也應(yīng)注意調(diào)節(jié)好冷庫(kù)的溫度，避免過(guò)低的溫度產(chǎn)生凍害。
2.2.2 氣調(diào)保鮮法 氣調(diào)保鮮法是通過(guò)改變貯藏環(huán)境的氣體成分，限制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩果實(shí)衰老變質(zhì)。其原理是降低乙烯的釋放量，保持果實(shí)的硬度和品質(zhì)。李文帥等[24]研究證明“海沃德”在溫度為5 ℃，相對(duì)濕度為60%的環(huán)境下保鮮包裝獼猴桃，保鮮貯藏期可達(dá)60 d。氣調(diào)貯藏雖然具有調(diào)氣速度快，管理靈活等優(yōu)點(diǎn)，但中國(guó)目前氣調(diào)保鮮貯藏方法利用較少。而且一些品種對(duì)低氧和高二氧化碳的氣體環(huán)境較為敏感，不適合氣調(diào)貯藏。
2.2.3 熱處理法 采后熱處理一般是指用高于果實(shí)成熟季節(jié)的溫度對(duì)果實(shí)進(jìn)行采后處理的一種保鮮技術(shù)。熱處理技術(shù)具有高安全性，簡(jiǎn)單異形、操作性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，目前已成為化學(xué)殺菌劑保險(xiǎn)的替代手段之一。貯藏前適當(dāng)熱處理可以控制果蔬采后病蟲(chóng)害的發(fā)生，調(diào)控生理生化變化，減輕冷害，延緩衰老，維持果實(shí)品質(zhì)、延長(zhǎng)貯藏期[25，26]。Sara等[27]研究發(fā)現(xiàn)熱處理可增加獼猴桃片的硬度。劉延娟[28]研究發(fā)現(xiàn)54 ℃熱處理溫度較高，對(duì)采后生理生化破壞較重，不適宜長(zhǎng)期貯藏；46 ℃熱處理刺激乙烯釋放，加速果實(shí)衰老，維生素C含量、硬度等較低，也不適宜長(zhǎng)期貯藏；38 ℃熱處理組合保持了較好的生理生化指標(biāo)、風(fēng)味品質(zhì)及貯藏效果，雖影響效果有一定的差異性，但綜合考慮，認(rèn)為38 ℃/16 min是相對(duì)較好的熱處理組合。
2.3 生物保鮮技術(shù)
拮抗微生物能蠐盞脊蔬產(chǎn)生植物保衛(wèi)素，提高果實(shí)防御酶的活性，還能增強(qiáng)果蔬的抗病性[29]?？股饔眉崔卓刮⑸锿ㄟ^(guò)分泌代謝產(chǎn)物從而達(dá)到抑制或者殺滅病原菌的效果[30]。果實(shí)貯藏方面研究最多的生防菌是酵母菌、芽孢桿菌和假單孢桿菌。胡欣潔等[31]的研究表明，枯草芽孢桿菌Cy-29在紅陽(yáng)獼猴桃的貯藏前期，可顯著延緩果實(shí)硬度的下降；在貯藏前期和中期可溶性固形物含量和總糖變化顯著低于對(duì)照組；整個(gè)貯藏期可顯著抑制可滴定酸和維生素C含量下降。綜上所述，枯草芽孢桿菌Cy-29菌懸液處理果實(shí)后能較好保持果實(shí)良好的品質(zhì)，適當(dāng)延緩果實(shí)的成熟衰老。Zhu等[32]發(fā)現(xiàn)R.paludigenum能結(jié)合羅倫隱球酵母和粘紅酵母，并以IBA、SA、SBC作為復(fù)合佐劑，在試驗(yàn)條件下100%抑制柑橘綠霉病，其效力甚至高于化學(xué)殺菌劑。
3 獼猴桃貯藏存在的問(wèn)題和展望
3.1 選擇合適的方法是獼猴桃貯藏保鮮的關(guān)鍵
獼猴桃貯藏技術(shù)有很多，有物理、化學(xué)和生物防治等方法，各種方法的長(zhǎng)短不一，適合每種獼猴桃的方法又不同。所以選擇合適的貯藏方法更有利于保持獼猴桃的品質(zhì)，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)該結(jié)合產(chǎn)區(qū)的氣候和經(jīng)濟(jì)條件選擇適宜的貯藏保鮮方法。
3.2 大力發(fā)展生物防治和開(kāi)發(fā)天然保鮮劑
目前很多保鮮技術(shù)都用到了化學(xué)試劑，雖然這些試劑能在一定程度上減緩獼猴桃的后熟過(guò)程，延長(zhǎng)貯藏期，但并不是所有的化學(xué)藥劑都是無(wú)毒無(wú)害的。尋找新的低毒、無(wú)毒化學(xué)藥劑替代已有藥劑，大力發(fā)展生物防治方法，開(kāi)發(fā)天然保鮮劑在獼猴桃貯藏中越來(lái)越受到人們關(guān)注。陳麗鳳等[33]發(fā)現(xiàn)銀杏葉、當(dāng)歸、黨參、藏茵陳等4種藥用植物提取物可以抑制金黃色葡球菌，曾令達(dá)等[34]發(fā)現(xiàn)17種植物提取物對(duì)荔枝霜疫霉菌的抑制作用。獼猴桃也應(yīng)借鑒這些果蔬的方法，采取天然植物萃取物抑制病菌，達(dá)到高效、低毒、無(wú)殘留的貯藏保鮮效果。
3.3 “采、運(yùn)、銷(xiāo)”體系化
由于獼猴桃的栽培歷史較短，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不夠健全，中國(guó)缺乏從獼猴桃采收、貯藏到營(yíng)銷(xiāo)的完整體系。完整的“采、運(yùn)、銷(xiāo)”體系可以有效促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如果實(shí)適時(shí)采收，科學(xué)采果；采收后及時(shí)預(yù)冷降溫并選擇合適的包裝；低溫運(yùn)輸至冷庫(kù)；選擇合適的貯藏方法、適宜的包裝銷(xiāo)售等。
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1 眉縣地區(qū)獼猴桃采收過(guò)程中存在的問(wèn)題
1.1早采生賣(mài)現(xiàn)象頻頻發(fā)生
近幾年來(lái)，許多客商和果農(nóng)為了追求眼前利益，屢屢發(fā)生早采早賣(mài)現(xiàn)象，早采果實(shí)糖分積累不夠。酸度過(guò)高，果實(shí)軟熟后失去原品種的特性和風(fēng)味。貯藏后果品質(zhì)量下降，上市的貨架期縮短，消費(fèi)者普遍反映口感偏淡，果實(shí)不好吃。買(mǎi)回家的果子前期硬，不能吃，后期軟熟后過(guò)熟變壞，來(lái)不及吃，人為縮短了食用期限。就拿徐香品種來(lái)說(shuō)，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，是眉縣地區(qū)獼猴桃的主栽品種之一，由于人為的早采生賣(mài)，在2009、2010年出現(xiàn)價(jià)格下滑，好品種不能賣(mài)上好價(jià)格，果農(nóng)和經(jīng)銷(xiāo)商均受損。2011年在政府和技術(shù)部門(mén)的大力倡導(dǎo)下，實(shí)施果園糖分測(cè)定，按期采收，徐香價(jià)格一路攀升，比往年高出1倍。若果農(nóng)和收購(gòu)商為了圖一時(shí)之利，一味的早采生賣(mài)，將直接打擊獼猴桃果品的市場(chǎng)聲譽(yù)，給獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)極大的危害。
1.2人為延長(zhǎng)采收期，商品性降低
獼猴桃的價(jià)格近幾年普遍表現(xiàn)早熟果價(jià)位高、中熟果回落、晚熟果有所上升的現(xiàn)象。有部分果農(nóng)到了采收期為了賣(mài)高價(jià)，延遲采收，一直延長(zhǎng)到“霜降”，目的是為了賣(mài)更高的價(jià)格，造成部分果實(shí)在樹(shù)上已軟化，不但沒(méi)賣(mài)出高價(jià)，降價(jià)出售都沒(méi)客商敢收。這是由于晚采后，果實(shí)在樹(shù)上已糖化發(fā)軟，客商沒(méi)辦法長(zhǎng)途運(yùn)輸，像眉縣的金香獼猴桃品種，是眉縣主要搭配栽培品種，近幾年許多果農(nóng)為了一味的抬價(jià)，屢屢發(fā)生人為延遲采收，致使采收期果實(shí)在樹(shù)上發(fā)軟落果，造成客商不收果，果農(nóng)利益下滑。果實(shí)品質(zhì)雖好，但價(jià)格一直沒(méi)有多少上升空間，阻礙了獼猴桃品種多樣性的發(fā)展趨勢(shì)。
2 解決獼猴桃采收問(wèn)題的對(duì)策
2.1確定適宜的采收時(shí)期
確定獼猴桃的采收期有一個(gè)是感觀(guān)指標(biāo)，包括原品種形態(tài)特征、成熟時(shí)果皮、果肉顏色和種子顏色。由于獼猴桃果實(shí)本身外觀(guān)不發(fā)生明顯顏色變化，不產(chǎn)生香氣，采時(shí)也不能食用，所以?xún)H依靠感觀(guān)難以準(zhǔn)確判定適采期。較合理的做法是根據(jù)其某些理化指標(biāo)確定采收期，如糖酸比、可溶性固形物含量和硬度等。目前國(guó)際上通用的是獼猴桃果實(shí)的可溶性固形物含量。
2.1.1國(guó)外的采收指標(biāo) 新西蘭是世界獼猴桃栽培最先進(jìn)的國(guó)家，最低的采收指標(biāo)是可溶性固形物含量達(dá)到6.2%，其他栽培國(guó)家如日本、中國(guó)、美國(guó)均為6.5%，只有適時(shí)采收才能保證果實(shí)軟熟后具備品種應(yīng)有的品質(zhì)和風(fēng)味。
2.1.2陜西地區(qū)不同品種的采收指標(biāo) 獼猴桃品種不同，采收期稍有差異，不同品種從受精完成后果實(shí)開(kāi)始發(fā)育到成熟大致需要120～180d，品種之間果實(shí)生育期差別很大，成熟期一般從8月份開(kāi)始持續(xù)到10月底。參照國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合陜西大陸性氣候的特點(diǎn)，像秦美、海沃德、徐香、金香獼猴桃品種采收最佳時(shí)期是10月上旬至中旬，秦美品種可溶性固形物達(dá)到6.5%～7%采收最好；海沃德品種達(dá)到6.5%采收比較適合；徐香、金香達(dá)到6.5%采收最佳。
2.1.3可溶性固形物測(cè)定方法 測(cè)定可溶性固形物含量可以用手持折光儀或電子測(cè)糖儀。在果園內(nèi)有代表性的區(qū)域隨機(jī)選取5株樹(shù)，每株樹(shù)上隨機(jī)摘取10個(gè)果實(shí)。在距離果實(shí)兩端1.5～2cm處分別切下，把切下的兩端果肉中各擠出等量的汁液到測(cè)定儀上讀數(shù)，10個(gè)果實(shí)的平均可溶性固形物含量達(dá)到6.5%時(shí)即可開(kāi)始采收，若低于此值，就不能采收。
2.2做好獼猴桃的標(biāo)準(zhǔn)化采收
2.2.1注意采前果園管理 為了保證果實(shí)采收后的質(zhì)量及綠色、安全、無(wú)害，在采收前20～25d果園內(nèi)不許噴灑農(nóng)藥、化肥或其他化學(xué)制劑，不再灌水。
2.2.2做好采前準(zhǔn)備 果實(shí)采收前，為了避免采果時(shí)造成果實(shí)機(jī)械損傷，采果人員應(yīng)將指甲剪短修平滑，戴軟質(zhì)手套。使用的木箱、果筐等應(yīng)鋪有柔軟的鋪墊，如草秸、粗紙等，以免果實(shí)撞傷。
2.2.3確定最佳采收時(shí)間 采果應(yīng)選擇晴天早、晚天氣涼爽時(shí)或多云天氣時(shí)進(jìn)行。避免在中午高溫時(shí)采收，晴天的中午和午后，果實(shí)吸收了大量的熱能尚未散發(fā)出去，采收后容易加速果實(shí)的軟化；也不宜在下雨、大霧、露水未干時(shí)采收，以避免因果面潮濕導(dǎo)致病原菌繁殖侵染。采果時(shí)如果遇雨，應(yīng)等果實(shí)表面的雨水蒸發(fā)掉以后再采收。
2.2.4掌握科學(xué)的采收方法 采果時(shí)用手握住果實(shí)，手指輕壓果柄，果實(shí)自然從果柄與果實(shí)接口處脫落，殘余的果柄留在樹(shù)上。采摘時(shí)應(yīng)輕拿輕放，減少果實(shí)的刺傷、壓傷、撞傷。盡量減少倒筐、倒箱的次數(shù)，把機(jī)械損傷降到最低限度。采下的果實(shí)應(yīng)運(yùn)輸、放置在陰涼、干燥處，用篷布遮蓋，不能在烈日下暴曬。
關(guān)鍵詞：獼猴桃；有機(jī)生產(chǎn)；技術(shù)研究
中圖分類(lèi)號(hào)：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
2012年9月，樂(lè)業(yè)縣被農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室認(rèn)定為“全國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地”；2012年8月，樂(lè)業(yè)縣被評(píng)為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”；2009年8月，樂(lè)業(yè)縣被評(píng)為“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”，樂(lè)業(yè)縣是“中國(guó)蘭花之鄉(xiāng)”、“世界地質(zhì)公園”和“國(guó)家森林公園”。其位于廣西西北部，地處云貴高原邊緣，縣城海拔970m，是廣西海拔最高的縣城。全縣總面積為2617km2，耕地面積11667hm2，其中水田3600hm2，旱地8067hm2，土質(zhì)肥沃；轄4鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，88個(gè)行政村1084個(gè)自然屯，石山面積占30%，土山面積占70%，總?cè)丝?7萬(wàn)，居住著壯、漢、瑤、苗、布依、彝、仫佬、仡佬、京、水、侗等11個(gè)民族。
森林資源十分豐富，森林覆蓋率77.4%，年降水量1100～1500mm，相對(duì)濕度83%，極端高溫34℃，極端低溫-5.3℃。無(wú)霜期較長(zhǎng)，年平均氣溫為16.3℃，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，被譽(yù)為“天然空調(diào)”，是旅游、休閑、度假圣地。
自然資源非常獨(dú)特，盛產(chǎn)茶葉、獼猴桃、刺梨、薄殼核桃、板栗、八角、甜竹筍、厥菜、淮山、木耳、香菇、珍貴中藥材等。茶葉是樂(lè)業(yè)縣第一大產(chǎn)業(yè)，23個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)村經(jīng)濟(jì)收入的92%來(lái)源于茶葉；樂(lè)業(yè)野生刺梨為廣有，是名優(yōu)特產(chǎn)，名副其實(shí)“維C”大王；獼猴桃久負(fù)盛名，品質(zhì)超群，特別是樂(lè)業(yè)紅心獼猴桃，為著名土特產(chǎn)，給廣大人民群眾帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)收入，是樂(lè)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最好的新興產(chǎn)業(yè)。2004年以來(lái)發(fā)展速度較快，獼猴桃種植總面積達(dá)到580hm2。有機(jī)農(nóng)業(yè)在樂(lè)業(yè)縣深入人心，家喻戶(hù)曉，先后發(fā)展了有機(jī)茶、有機(jī)大米、有機(jī)獼猴桃、有機(jī)蔬菜、有機(jī)血鴨、有機(jī)雞和有機(jī)豬，有機(jī)茶、有機(jī)水稻、有機(jī)獼猴桃等農(nóng)作物種植面積達(dá)到1067hm2，其中已經(jīng)獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的面積達(dá)到487hm2。有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究也取得了多個(gè)成果，但有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)有待進(jìn)一步探索，不斷向深層次發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。本文對(duì)有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行初步探究。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，其生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵是依靠有機(jī)肥料和生物肥料來(lái)滿(mǎn)足作物生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求，必須利用、物理技術(shù)、農(nóng)業(yè)技術(shù)和生物防治技術(shù)措施，如生物農(nóng)藥、天敵等進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治。
1 材料與方法
1.1 材料、地點(diǎn)與時(shí)間
獼猴桃品種：樂(lè)業(yè)紅心獼猴桃、樂(lè)金獼猴桃品種。
有機(jī)肥料：羊糞、桐麩、廄肥、生物菌種、膠布等。
生物農(nóng)藥：印楝素、苦參堿、蛇床子。
其他設(shè)備：頻振式誘蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)黃板。
地點(diǎn)選擇：選擇在離城鎮(zhèn)較遠(yuǎn)，森林資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好的同樂(lè)鎮(zhèn)常仁村馬樂(lè)屯獼猴桃基地、武稱(chēng)村什寒屯獼猴桃基地、邏沙鄉(xiāng)塘英村獼猴桃基地，種植面積58hm2。
試驗(yàn)時(shí)間：2011年1月～2013年12月。
1.2 方法
1.2.1 生物有機(jī)肥漚堆技術(shù)
把生物菌、羊糞、桐麩、廄肥按照1：800：300：1200的比例進(jìn)行漚堆發(fā)酵，充分腐熟，用高溫消滅普通有毒病菌，保護(hù)有益生物菌。生物有機(jī)肥漚堆時(shí)間一般為38～56d。
有機(jī)農(nóng)業(yè)注重資源綜合開(kāi)發(fā)利用，樂(lè)業(yè)縣有豐富的農(nóng)家肥資源，對(duì)農(nóng)家肥進(jìn)行科學(xué)化利用，既可清潔環(huán)境，又取得很好的效益。2012年12月，在同樂(lè)鎮(zhèn)常仁村馬樂(lè)有機(jī)獼猴桃基地進(jìn)行堆肥制作，即把410t畜牧養(yǎng)殖留下的糞便（包括羊糞、牛糞、廄肥等）進(jìn)行無(wú)害化處理，方法是用野生桐果經(jīng)壓榨余下的桐麩與羊糞、牛糞和廄肥混勻，分層分撒發(fā)酵菌劑進(jìn)行漚堆發(fā)酵。為了方便發(fā)酵菌種的均勻分撒，先用少量桐麩與發(fā)酵菌進(jìn)行拌種，再分撒于有機(jī)肥堆層中。在發(fā)酵時(shí)用塑料薄膜覆蓋，嚴(yán)格控制溫濕度，桐麩淋水基本濕透，含水率90%左右，由于氣溫較低，第1次漚堆時(shí)間用了23d，，以溫度為重要參數(shù)，表層深50cm處肥溫達(dá)到54℃，內(nèi)部肥溫約達(dá)到69℃，進(jìn)行1次翻堆。翻堆后繼續(xù)進(jìn)行漚堆，到第5d后，表層50cm深處有機(jī)肥溫度穩(wěn)定在52℃，內(nèi)部溫度約68℃，到第10d進(jìn)行第2次翻堆，以后的堆肥溫度不再有較大波動(dòng)，逐漸穩(wěn)定，具體溫度變化如圖1所示。發(fā)酵滅菌完成后即給獼猴桃進(jìn)行施肥。于1月底～2月中旬進(jìn)行施肥。幼齡期施生物有機(jī)肥800kg/667m2，初產(chǎn)期施生物有機(jī)肥1100kg/667m2，盛產(chǎn)期施生物有機(jī)肥1500kg/667m2。施用生物有機(jī)肥達(dá)到促進(jìn)獼猴桃根系和新梢正常生長(zhǎng)的目的，同時(shí)可達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)量持續(xù)增加，品質(zhì)持續(xù)提高。
圖1 漚制生物有機(jī)肥堆肥溫度（表層深50cm處）變化圖
1.2.2 獼猴桃病蟲(chóng)害防治技術(shù)
1.2.2.1 病害種類(lèi)
樂(lè)業(yè)縣獼猴桃主要病害為根腐病和潰瘍病。
根腐病為真菌性病害，在土壤黏重、漬水、根系不能進(jìn)行良好呼吸的情況下，發(fā)病較重。其癥狀之1：近地面的根頸部皮層出現(xiàn)傷口時(shí)，真菌乘機(jī)而入，皮層出現(xiàn)黃褐色片狀病斑，并向深處迅速漫延。其后根皮層變褐腐爛，易與木質(zhì)部分離，部分木質(zhì)呈黃褐色壞死。土壤濕度過(guò)大時(shí)，病根上常見(jiàn)到絹絲狀菌絲層或菌素，以后還有小菌傘狀子實(shí)體出現(xiàn)，病株葉色逐漸黃化，樹(shù)勢(shì)亦隨之衰弱，部分枝蔓干枯，隨之整株壞死。其癥狀之2：細(xì)小根較早發(fā)病，初顯暗褐色水漬狀斑點(diǎn)，分界不明顯，隨之地下根系變褐壞死。土壤濕度大時(shí)，腐根上?？梢?jiàn)1層白色薄霉，葉片亦隨之凋萎，嚴(yán)重脫落，并整株死亡。防治方法：深溝排水，起畦栽培，清除地下害蟲(chóng)及避免施肥等造成的機(jī)械損傷。
潰瘍病在獼猴桃枝干、新梢、葉片、花蕾及花上均可發(fā)生。枝干發(fā)病初期，冒出黏質(zhì)的細(xì)絲狀液體，進(jìn)而變成暗紅色的樹(shù)液淌出。患病枝不易發(fā)芽，即便發(fā)芽，不久也會(huì)枯萎，新梢頂部感染病菌后，變成水漬狀直至黑褐色病斑，發(fā)生龜裂，萎縮枯死。防治方法：注重土肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。冬季清除病枝落葉，集中燒毀，并噴3～5波美度石硫合劑。
1.2.2.2 主要害蟲(chóng)種類(lèi)
金龜子：成蟲(chóng)主要危害嫩葉和嫩芽。被害葉片形成不規(guī)則的缺刻和孔洞。被害果實(shí)表面稍隆起，呈褐色瘡痂狀。被害處果肉變成濃綠色的硬斑。幼蟲(chóng)則危害地下根系，除咬食側(cè)根和主根外，還將其余細(xì)根剝食光。新開(kāi)辟的生地果園，蟲(chóng)口密度大。山地果園普遍受害較嚴(yán)重。防治方法：利用成蟲(chóng)的假死性，在晴天清晨或傍晚?yè)u樹(shù)，凌將其抖落地面踩死。還可以放養(yǎng)雞鴨、保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)、青蛙、蛇及寄生蜂等天敵，利用雞鴨和天敵捕食成蟲(chóng)。3月下旬，在幼蟲(chóng)發(fā)生初期，用1：2：160波爾多液（硫酸銅1kg，生石灰2kg，水160kg）噴霧，使葉片成灰白色，連續(xù)2次，間隔15d。根據(jù)成蟲(chóng)趨光性較強(qiáng)的特性，利用黑光燈或普通燈光誘殺。
介殼蟲(chóng)：成蟲(chóng)與若蟲(chóng)常集固著于枝干上為害，以針狀口器刺入枝干組織中吸取汁液，并在枝條表面形成凹凸不平的介殼，造成枝葉枯萎，甚至整株枯死，還能誘發(fā)煤污病，危害極大。防治方法：結(jié)合冬季修剪，剪除受害嚴(yán)重的枝條。發(fā)芽前，先用硬毛刷或細(xì)鋼絲刷，刷掉枝蔓上的蟲(chóng)體，噴霧5波美度石硫合劑。生物防治，如用黑緣紅瓢蟲(chóng)及寄生蜂等防治草履蚧和桑白蚧等。加強(qiáng)苗木、接穗檢疫，防止該類(lèi)蟲(chóng)擴(kuò)大蔓延。
尚有葉蟬類(lèi)的大青葉蟬和小綠葉蟬、透翅蛾、斑衣蠟蟬、大灰象甲、蝙蝠哦等，總體上，獼猴桃蟲(chóng)害種類(lèi)不多。目前，在樂(lè)業(yè)縣的實(shí)際生產(chǎn)中沒(méi)有造成較大的經(jīng)濟(jì)危害，一般可采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治技術(shù)進(jìn)行綜合防治，可達(dá)到較好效果、減少經(jīng)濟(jì)損失。在獼猴桃果園安裝頻振式誘蟲(chóng)燈，每3.3hm2安裝1只，在獼猴桃果園安放粘蟲(chóng)色板，每0.07hm2安裝4張粘蟲(chóng)黃板，可防治害蟲(chóng)危害，不造成經(jīng)濟(jì)損失。在蟲(chóng)害發(fā)生高峰期也可用生物農(nóng)藥如印楝素1000倍液、苦參堿1200倍液、蛇床子800倍液進(jìn)行噴霧防治。
3 結(jié)果與分析
3.1 土壤環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)合格
表1 樂(lè)業(yè)縣有機(jī)獼猴桃基地農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告
土壤類(lèi)型 黃壤 采樣深度 0～40cm
采樣時(shí)間 2013.7.8 檢驗(yàn)依據(jù) NY/T391--2000
樣品編號(hào) 采樣地點(diǎn) 監(jiān)測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)要求 監(jiān)測(cè)結(jié)果 單項(xiàng)判定 監(jiān)測(cè)方法
01 樂(lè)業(yè)縣獼猴桃基地1# PH值 < 6.5 4.90 合格 LY/T-1999
鎘 ≤0.30 0.134 合格 GB/T17141-1997
汞 ≤0.25 0.0293 合格 GB/T22105.1-2008
砷 ≤25 7.05 合格 GB/T22105.2-2008
鉛 ≤50 17.1 合格 GB/T17141-1997
鉻 ≤120 14.8 合格 HJ491-2009
銅 ≤50 20.2 合格 GB/T17138-1997
02 樂(lè)業(yè)縣獼猴桃基地2# PH值 < 6.5 4.58 合格 LY/T-1999
鎘 ≤0.30 0.279 合格 GB/T17141-1997
汞 ≤0.25 0.310 合格 GB/T22105.1-2008
砷 ≤25 14.1 合格 GB/T22105.2-2008
鉛 ≤50 21.6 合格 GB/T17141-1997
鉻 ≤120 11.6 合格 HJ491-2009
銅 ≤50 23.7 合格 GB/T17138-1997
3.2 獼猴桃產(chǎn)品質(zhì)量安全各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)合格
表2 農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（湛江）檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)
產(chǎn)品名稱(chēng) 獼猴桃 原編號(hào) ――
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目、單位 標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)值 單項(xiàng)結(jié)論 檢驗(yàn)方法
1 感官 NY/T844-2010中的4.3.6 合格 NY/T844-2010
2 可溶性固形物/% ≥10.0
（生理成熟果） 14.0 合格 NY/T839-2004附錄B1
3 可滴定酸/% ≤1.50
（生理成熟果） 0.97 合格 NY/T839-2004附錄B2
4 無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤0.05 0.0082 合格 GB/T 5009.11―2003
5 鉛（以pb計(jì)）/（mg/kg） ≤0.1 0.014 合格 GB/T 5009.12―2010
6 鎘（以cd計(jì)）/（mg/kg） ≤0.05 0.0077 合格 GB/T 5009.15―2003
7 總汞（以hg計(jì)）/（mg/kg） ≤0.01 0.000120 合格 GB/T 5009.17―2003
8 氟（以F計(jì)）/（mg/kg） ≤0.5 0.086 合格 GB/T 5009.18―2003
9 鉻（以Cr計(jì)）/（mg/kg） ≤0.5 0.0062 合格 GB/T 5009.123-2003
10 六六六/（mg/kg） ≤0.05 未檢出 合格 GB/T 5009.19―2008
11 滴滴涕/（mg/kg） ≤0.05 未檢出 合格 GB/T 5009.19―2008
12 樂(lè)果/（mg/kg） ≤0.5 未檢出 合格 NY/T 761―2008
13 氧樂(lè)果/（mg/kg） 不得檢出 未檢出 合格 NY/T 761―2008
14 敵敵畏/（mg/kg） ≤0.2 未檢出 合格 NY/T 761―2008
15 對(duì)硫磷/（mg/kg） 不得檢出 未檢出 合格 NY/T 761―2008
16 馬拉硫磷/（mg/kg） 不得檢出 未檢出 合格 NY/T 761―2008
17 甲拌磷/（mg/kg） 不得檢出 未檢出 合格 NY/T 761―2008
18 殺螟硫磷/（mg/kg） ≤0.2 未檢出 合格 NY/T 761―2008
19 倍硫磷/（mg/kg） ≤0.02 未檢出 合格 NY/T 761―2008
20 溴氰菊酯/（mg/kg） ≤0.1 未檢出 合格 NY/T 761―2008
21 氰戊菊酯/（mg/kg） ≤0.2 未檢出 合格 NY/T 761―2008
22 敵百蟲(chóng)/（mg/kg） ≤0.1 未檢出 合格 NY/T 761―2008
23 百菌清/（mg/kg） ≤1 未檢出 合格 NY/T 761―2008
24 多菌靈/（mg/kg） ≤0.5 未檢出 合格 NY/T 1680―2009
25 三唑酮/（mg/kg） ≤0.2 未檢出 合格 GB/T 5009.126-2003
目前申報(bào)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，檢查標(biāo)準(zhǔn)為參照NY/T844―2010《綠色食品 溫帶水果》中獼猴桃的技術(shù)規(guī)定執(zhí)行，樂(lè)業(yè)獼猴桃經(jīng)檢驗(yàn)結(jié)果，符合該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)要求，說(shuō)明達(dá)到有機(jī)獼猴桃產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。樂(lè)業(yè)縣天都奇異果專(zhuān)業(yè)合作社30hm2有機(jī)獼猴桃基地2012年3月獲得南京國(guó)環(huán)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)，證書(shū)號(hào)為134OGA1200216。樂(lè)業(yè)縣大氣質(zhì)量經(jīng)過(guò)檢測(cè)達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)檢測(cè)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)均合格。
綜上所述，樂(lè)業(yè)縣土壤環(huán)境、大氣環(huán)境、灌溉水水質(zhì)均符合發(fā)展有機(jī)獼猴桃產(chǎn)業(yè)。
4 建議與意見(jiàn)
建議充分利用樂(lè)業(yè)縣自然資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，發(fā)展有機(jī)獼猴桃，提高品質(zhì)，增加產(chǎn)量，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入。政府部門(mén)可采取多渠道籌集資金支持有機(jī)獼猴桃產(chǎn)業(yè)，使有機(jī)獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)步又好又快發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
[1] 齊秀娟，韓禮星等，怎樣提高獼猴桃栽培效益[M].金盾出版社，2009.
