發(fā)布時間：2022-02-02 08:08:58
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的得獎發(fā)言稿樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
春天的陽光，哺育著小草，使她青翠欲滴而又富有生機。生活中的陽光，哺育著我們，使我們健康成長!以下是小編為大家整理的太陽的演講發(fā)言稿，供大家參考學習。
太陽的演講發(fā)言稿1尊敬的領導、老師們：
大家好!
向著成功努力的過程，乍一看，就像一條黑漆的隧道，望不到頭，比如高三畢業(yè)班的學生，每天有做不完的作業(yè)，忙不完的事，睡不夠的覺，許多人每天都要“頭懸梁錐刺骨，地挑燈夜戰(zhàn)”，每天在“兩點一線”之間勞碌……一天天的生活就像復印機里印出來的，一切都在重復。別忘了，太陽是新的!全新的，是一種最美的心境!
新的太陽，難道這不是一種希望嗎?每天都看見希望，就像是在黑口的夜里看見曙光，難道這不是一種幸福嗎?是的，沉重的負擔壓得我們幾乎崩潰了，太高的期望將我們緊緊地釘在地上，但也許最沉重的負擔同時也是一種生活充實的象征。
尼采說，受苦的人沒有悲觀的權力，所以我們不一定要向著勝利微笑，但面對暫時的困難，我們必須微笑，而且是會心動微笑。
埋首于通向成功征途，是必須真真正正“埋”下去的，這段日子需要休沉下來，靜下心來，只有保持“心靜如水”的狀態(tài)，才能投入最后的沖刺。
我們好比是在乘一輛車前往目的地，沿途的風光很美，很誘人，但是你不要為了他們牽扯太多的精力，而要使目光一直朝著終點的方向看，如果忍不住跳下車去欣賞暫時的美景，這輛車就開走了，也許你會看到另一輛車，也許最后你同樣到達目的地，但那也不是你人生準點的時刻了。
人生在特定的階段有著特殊的使命。求學的階段，就是為實現(xiàn)人生目標邁出重要一步的時候，如果錯過這個機會，你將追悔莫及，所以狠狠心，女孩子們暫且丟下那些漂亮的衣服和浪費時間的打扮，男孩子們拋開那誘人的漫畫書和電腦游戲，放一放那一段遙不可及的“青蘋果”之戀吧!夏天不摘秋天的果。摘下來，食之不甜，棄之可惜，所以還是等到收獲的季節(jié)里再去品嘗豐收的喜悅吧!
擱置一下與前進無關的心事，抬頭望天，用心靈看世界，因為太陽常新。
輕輕對自己說：“如果沒有我，世界將少一個人欣賞這美麗的太陽。”就是這樣一種心境，讓你始終把精彩留給自己!
春天，鳥語花香，微風拋面;夏天，百花開放，蝴蝶飛舞;秋天，天高云淡，紅葉似火;冬天，寒風刺骨，白雪皚皚，無論寒來暑往，春夏秋冬，太陽照常升起……
知足者常樂，不知足者常進，很少有人能知道需付出多少努力才能實現(xiàn)心中的夢想，我們只能不斷前進、前進，再前進，“一萬年太久我們只爭朝夕”!
只爭朝夕，在你茫然的時候;只爭朝夕，在你沮喪的時候;只爭朝夕，在你懶散的時候，只爭朝夕，在你還擁有夢想的時候;太陽每天都是新的，生活永遠充滿希望，現(xiàn)在就開始吧，把握每個瞬間，不要再猶豫!
我的演講完畢，謝謝大家!
太陽的演講發(fā)言稿2尊敬的老師，親愛的同學們：
大家好!
黃昏，原本冷蕭的秋風，在傾盆大雨之下更是寒冷。大雨嘩啦啦的著，天空密布，忽然，只聽“咔擦”一聲，天空一聲巨響，天空被一道白光劃成兩半，使人震驚，還沒有回過神來，接著又是一下，真是陰森恐怖。因月考失利的我心中更是有些凄涼。
我打著傘走過一個電話亭，只見有一對父子躲藏在電話里，顯得很是焦慮。那位父親與我父親差不多，已是飽經風霜，由于風雨的吹打，頭發(fā)有些凌亂，還不斷有水往下滴。孩子還小，很瘦弱，身上也濕漉漉的。這時，小男孩打了一個噴嚏，一下子撲到了父親的懷中，開始哭鬧著要回家。父親想了想，抱起孩子就要往外沖，卻遲疑了一下，又把退了回來。
雨實在是太大了，出去必然是被淋成落湯雞。
就在這時，動人的一幕發(fā)生了：那位父親毫不猶豫地脫下了外套，將小男孩包裹在衣服之中，然后又麻利地將他抱了起來，毅然地沖進了雨中，跑了兩步，父親又停了下來，講那件大外套細心地整理了一番，把孩子完全包裹在其中，這才又奔跑了起來。大雨依舊在肆虐地下著，豆大的雨點完全把父子倆吞沒了，父親很快被淋濕了，只見他句摟著身子，深怕雨點打到男孩的身上，邁著沉重的步伐向前走著。雨如石頭一般砸在了父親頭上，連打著傘的我，都不禁有些把持不住，更何況那位父親他沒有呢，他不累嗎，不冷嗎?
這一系列的動作深深的被我銘記在心，無法忘懷。是原本失落無助的我心中有了些許溫暖，如冬日的一縷陽光，讓我看到了希望，不再迷茫，使我重新找到了新的方向，一時的失意并不算什么，只要去努力，拼勁全力，就一定可以成功。
雨還在下……外面是凄冷的，而你卻如一縷陽光照亮了我心中的黑暗。
太陽的演講發(fā)言稿3尊敬的老師，親愛的同學們：
大家好!
陽光，似春天的一株小草，給人勃勃的生機;陽光，似夏天的一縷清風，給人透徹的涼爽;陽光，似秋天的一株稻穗，給人豐收的喜悅;陽光，似冬天的一朵寒梅，給人銘記的堅強。
我愛收集春天的陽光。春天的陽光是愜意的，沐浴著暖和的陽光，正是讀書的時候，取一本好書，靜靜地品讀，讀“誰言寸草心，報得三春暉”，這是母愛的偉大;讀“好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生”，這是春雨的奉獻;讀“夜來風雨聲，花落知多少”，這是春天的美感。
收集春天的陽光讓我擁有了博識。
我愛收集夏日的陽光。夏日的陽光是燥熱的，聽不慣蟬兒的聒噪，但仍喜歡在樹下攤一張涼席，閉目養(yǎng)神，不是為了享受難得的蔭涼，而是為了享受夏日炙熱的陽光。當一縷陽光從樹縫間躲到臉龐，世間仿佛都安靜了，這就是夏日陽光的美麗。收集夏日的陽光讓我懂得了恬靜。
我愛收集秋季的陽光。秋季的陽光是柔和的。漫步于果實滿枝的樹林，吮吸誘人的果香，秋日的陽光灑在光艷的果實上，讓那可愛的水果更加甜美。秋季的陽光讓我學會了充實。
寒冬的陽光是珍貴的。當被冬日的寒冷包圍，當踏著皚皚白雪，你最需要什么樣?當然是一縷溫暖的陽光。當溫暖的陽光照耀在心中，冰雪融化了。冬日的陽光充滿著無限力量，能夠穿透一切冰冷。寒冬的陽光讓我擁抱了溫暖。
我愛收集陽光，因為它的燦爛，因為它的輝煌，因為它不屈于黑暗的吞噬，不屈于烏云的阻擋，不屈于雷電的瘋狂。因為它給迷路的人帶去希望，給沉睡的人帶去光明。
上帝給我們一個瓶子，有人用它去裝金錢、名利、地位，他們身上沾滿了銅臭，一生到頭，只能在污穢的泥淖中翻滾、掙扎。何必呢?明爭暗斗苦苦相逼，卻不知拋棄名利。收集陽光，會給你小草的生機，清風的透徹，稻穗的充實，寒梅的堅強。
用眼睛收集陽光，陽光給你一時的美麗;用心靈收集陽光，陽光會給你永遠的美麗。
太陽的演講發(fā)言稿4尊敬的老師，親愛的同學們：
大家好!
我一縷陽光，縱是一片北風卷地，百草折的景象，也能喚起東風吹拂的輕綠;有一縷陽光，便是風卷云涌的千重浪，也能呼出乘風破浪的萬里船;有縷陽光，便是多殘的命運，也能演出一幕幕多彩人生……
馬上就要期末考試了，這是我們本學期的最后一次考試，也是對一年來學習的一次總結，所以，我和同學們都鉚足了勁，拿出了十二分的注意力，來做考試前的集中突擊。在考前，老師找到我，說：“你這次考試有什么目標沒有?”我一挺胸脯說：“我想進年級前10名?！崩蠋熗蝗灰恍?，說：“那你以前有沒有進過年級前10名啊?！蔽抑览蠋熣J為我定的目標很難達到，但我堅定的說：“雖然我以前沒進過，但是這次我一會全力以赴的。”老師說，有你這句話，我就放心了，你一定要努力，努力，再努力，加油!老師的話如同一縷陽光，照耀著我，給我力量。
考試當天，媽媽送給我一個向日葵，起先我也沒有在意，把它放在了一個角落里。
等到考試結束，得到成績后，我發(fā)現(xiàn)，成績又跟我開了一個玩笑，我沒有完成目標，又一次失敗了，我撕破了墻上的海報，誓言，我靠在墻上流淚，所有豪言壯語都破滅了。但我這時看見了角落里的那個向日葵，渺小的它依舊向著太陽，我擦干了眼淚，重新坐在床上，是啊，小小的向日葵都能如此堅強，我為什么不能，我一定要在這個暑假鍛煉自已，繼續(xù)拼搏，永遠迎接陽光的照耀!
失敗了，再站起來，跌倒了，再爬起來，因為我相信，陽光總在風雨后!
太陽的演講發(fā)言稿5尊敬的老師，親愛的同學們：
大家好!
記得在小學四年級的時候，我成績幾乎每次都是那么不盡人意，每次交卷子時，我都拖拖拉拉。因此成了出了名的“差生”，校長老師幾乎不會正眼看我。最讓家長老師頭疼的是我的書寫，字和螞蟻爬過的痕跡沒有什么區(qū)別，改我的作業(yè)成了許多老師的“恐懼癥”?？赡菚r，我唯一的愛好，就是畫畫。
因此每回交美術作品之時，我總是迫不及待要將自己的心血交給老師，由于畫畫的不錯，美術老師也很肯定我的“作品”，常給我得A?？捎幸换?，我不小心將語文作業(yè)本交入了美術本?？韶\終究逃不過，該來的總是會來。
一天下午，一個同學用不屑的口氣對我說：“美術老師召喚你，快去吧!”之后，我懷著忐忑不安的心情，拖著沉重的雙腿一步一步移動到老師辦公室，仿佛要去戰(zhàn)場廝殺一樣?！澳氵@次作業(yè)是怎么回事?”美術老師用尖銳的眼光看著我。“看看你的行為!”我顫顫巍巍抬起滿是汗的頭，心就像提到了嗓子眼上，說：“我，我只是作業(yè)交錯了?！蔽疑晕⑷嗔巳酀M含淚珠的雙眼。聽他又說：“其實我批評你并不是批評你交錯了作業(yè)，其實因為你的書寫，書法是中華文明的精華，是體現(xiàn)一個人是否有文化修養(yǎng)的基本準則，看看你的書寫，我想你應該有所反思，練上一手好字，可能使你受益一生。”聽罷，我揉了揉滿含淚水的雙眼，說：“謝謝您，老師。”
從此，在書寫方面，我更加嚴格要求自己，每當書寫凌亂或不想堅持下去時，我會想一想美術老師的那幾句教導。從此我的心靈由黑暗轉向光明，這句話是我心靈之光，是它，讓我體會到了書寫的價值。也讓我體會到了許多哲理。
這一縷陽光，是我心中最最耀眼的曙光，它將永遠不會熄滅。
孫艷旗，2014年11月進入環(huán)翠法院工作，現(xiàn)任研究室書記員。
人生格言：修合無人見，存心有天知
當春天的風再次撫遍這座美麗的海濱城市，我和在座的各位一樣，感受著她帶給我們的安寧祥和。但每當走到海邊，聽到浪花拍打海岸的聲音，我仿佛又看到了她被侵略者凌辱的歷史。如今，一百多年過去了，這座城市已經在中國夢的呼喚聲中蘇醒，用溫柔的手托起了我們的美好生活。
一座城市的繁榮發(fā)展，是每個家鄉(xiāng)人的夢想，而實現(xiàn)中華民族的偉大復興，是億萬華夏兒女為之拼搏奮斗的目標。奉法者強則國強。法治夢想的芽兒，也悄悄的在我心里探出了頭。是啊，法學院校走出來的稚嫩青年，誰不向往那一身藏青色的制服，幻想有一天能手持法槌，激濁揚清；誰不曾想坐鎮(zhèn)一方水土，以法律為坐標，捍衛(wèi)樸素的人間正道；誰又不曾為優(yōu)秀法官的報道所鼓舞，沸騰了一身法律人的熱血，誓將那正義手持肩抗。在看過燃燈者鄒碧華的事跡后，我也曾恢弘志氣，揮筆寫下“司改之途路漫漫，吾輩青春供奉之”。英雄們啊，照亮了前方的路，但激情過后，我心中的夢想卻還是在搖搖晃晃，它，在等待什么？
帶著這個困惑，我拿著一紙報到書，來到環(huán)翠區(qū)人民法院，開始了追夢的旅程。今天已經是我入職的第457天?；赝邅淼穆?，在這里，我第一次戴上法徽，用胸口的溫度去感受它的神圣；第一次親臨審判，在決定當事人權利義務的判決書上簽署自己的名字；在這里，第一次有人叫我“法官”，盡管我知道自己距離這個稱謂還有很長的路要走，第一次有人用期待又信賴的眼神看著我，讓我真切地體會到責任的重量。我，沒敲響過一次法槌，但曾與同事一起在大雪紛飛的天氣里驅車送達，也見證過執(zhí)行法官用一摞摞車票在全國各地勾畫出法治的輪廓；我，尚未成家立業(yè)，但看見過疲憊的女法官在生病的兒子與當事人之間往返奔波，聽見過加班時同事家屬們那一個個電話中透露出來的嗔怪和憐惜。
有一種風景叫高度，有一種高度叫境界，有一種境界叫奉獻。奉獻是最美麗的花，奉獻也是最真摯的愛。愛崗是我們的職責，敬業(yè)是我們的本分。愛崗敬業(yè)是人民法官為人民的根本，是人民法官愛人民的體現(xiàn)。
此時此刻，我站在演講臺上不僅僅看到在座各位關注的目光，仿佛還看見我們干警在辦案中那忙碌、不知疲倦的身影?？础麄冋托臑楫斒氯舜鹨山饣?，如春風化雨;他們正承受著上訪人的謾罵，但卻像對待親人一樣用心體會他們的感受;他們正為了審好每一個案子而埋首工作，他們默默的奉獻著，不求名利，任勞任怨。他們用愛崗敬業(yè)的精神，染綠了法院工作的春天。
我是2009年2月底加入xx法院這個大家庭的。調整工作后，我被分到了古龍崗人民法庭。帶著惶恐也帶著生活賦予的堅強，我邁入了人生的新起點。
因為身在基層法庭的緣故，經常和老百姓打交道。有一回因下大雨，路不能通車，為了及時送達傳票，最后弄得一身泥和水，當時還有點情緒，庭長微笑著對我說，誰叫我們是人民法官?是啊，正因為我們是人民法官，當我們在烈日下，調解好一件相鄰糾紛的案件，雙方當事人握手言和的時候，心中就像有和風吹過，愜意無比。為了方便老百姓訴訟，我們晚上開庭到十點多鐘，當事人握著我們的手，一直說著“謝謝”。
有人說過這樣一句話“把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡”，這需要我們在工作中有“愛”，也就是責任心。拿洗臉做比方，我們每天都要洗臉，許多人并且不止洗一次，洗完后還要拿鏡子照一照，生怕有什么不妥的地方。你們看，這是何等的有責任心，在工作中也能這樣有責任心，不愁工作做不好。一個個普通的人，一件件平凡的事，正是有了大家的付出和辛勞，才能將我們法院的天空點綴得如此燦爛輝煌。
大家好！
我是來自初一（8）班的***，我很榮幸作為年級的“優(yōu)秀學生”代表站在這里發(fā)言。我今天演講的題目是：從夢想出發(fā)
XX年的九月，我剛剛踏入紅嶺中學的校門。我相信，很多同學都和我一樣惴惴不安，因為面對的是一個全新的未知世界。在這里，我們懵懵懂懂地學習著，成長著。而如今，我們已經完全融入了紅嶺中學這個大家庭中，我們互幫互助、團結友愛，沉浸在知識的殿堂里，追逐著屬于自己的夢想。
有這樣一句話：這世上有三樣東西是別人搶不走的：一是吃進胃里的食物，二是藏在心中的夢想，三是讀進大腦的書。不知道同學們心中有沒有一個堅定不移的夢想呢？如果有的話，又有多少人真真正正為實現(xiàn)自己的夢想付出過辛勤的汗水呢？夢想是搶不走的，它永遠只屬于你一個人。夢想像一粒種子，種在“心”的土壤里，盡管它很小，卻可以生根開花，假如沒有夢想，就像生活在荒涼的戈壁，冷冷清清，沒有活力。從踏進紅嶺的那刻起，我就問我自己：“在這三年我要實現(xiàn)什么夢想呢？”尋尋覓覓中，有一天我無意識地看著自己的名字：王冠瀾，如醍醐灌頂，豁然開朗，我知道父母給予這個名字的含義了，找到我的夢想：我要超越自我，追求卓越，成為年級學生的領跑者。所以在紅嶺這片熱土上，作為班長以及作為初一8班普通的一份子，我演繹著屬于我自己的精彩：聞雞起舞，挑燈夜讀，成績名列年級前茅：朗誦領讀，全情投入，帶領班級勇奪桂冠；紙雕設計，奇思妙想，獲得年級師生一致好評；作文比賽，積極參與，書寫成長的足跡。
我知道作為初一的學生，我還是很稚嫩的，在追求自己夢想的時候也遇到了困難，但是每次看到師長親切期盼的眼神，想象著每實現(xiàn)一個小夢想后那種成就感，就讓我咬牙堅持、直面生活中的困難。光有夢想沒有行動和方法，夢想就是幻想了。美國著名學者本杰明斯洛特曾這樣說過：一個能夠在知識的海洋自由馳騁的人，至少是做到了“四個舍得，三個刻意”?！八膫€舍得”是：舍得花時間學習，舍得開口學習，舍得動腦思考，舍得在學習上丟臉！“三刻意”是：刻意去觀察，刻意去積累，刻意去運用！我以此為座右銘，時刻警醒自己努力上進！
求學路上，成長路上，任重道遠。大浪淘沙，方顯真金本色；暴雨沖過，更見青松巍峨！現(xiàn)在，榮譽已屬于過去，嶄新的明天即將到來，等待我們的是更多的挑戰(zhàn)和不斷的探索！
舜德中學 胡娟
到舜德中學將近一年，我一直想在初入社會的人生篇幅上留下一抹屬于自己的色彩。恰逢近期學校開展關于“師德師風”系列學習活動，我由此而感，覺得是時候對自己進行深入反思，只有這樣才能真正認識自己的錯誤，才能真正厚積薄發(fā)。
初到舜德中學，校長就讓我接八年級的語文。當時，我滿懷信心、滿懷憧憬的認為，這絕對是小事兒，肯定能拿得下來。憑我平時幽默風趣的語言，腦海里存儲多年的課外知識，想讓這些孩子們敬畏我，不是很簡單的事情嗎？
可是，理想與現(xiàn)實總存在著差距。在我們還是學生的時候，就知道每個班上總會有那么幾個調皮的學生，很“榮幸”的是，我們班也不例外，就有四大“活寶”。他們總喜歡故意破壞課堂氣氛，故意和老師拌嘴兒，故意拖延或不交作業(yè)，故意著裝奇特。
我一直認為，他們之所以會這樣，是因為他們想證明自己的存在感，想讓大家知道他們不是默默無聞的，想讓大家“看到”他們，為何他們會這樣“高調”行事呢？因為他們缺少愛，缺少安全感。大家關注了他們，才會讓他們覺得，原來自己并不孤單。類似這些情況的孩子，一般說，在家里都是缺乏“愛”的，這種愛是父母的關注之愛，是家人的關心之愛，而、不是物質之愛。
因此，當我們班出現(xiàn)比較調皮的孩子時，我并不會去斥責他們，不會去直接批評他們，而是要循循善誘的開解他們。他們在我的課堂上是非常“活躍”的，而且平時的作業(yè)和周記經常性的不交或是拖欠，針對這種情況，我利用課余時間，請他們到辦公室促膝談心，我以為這才是真正的和他們做朋友，這才是真正的和他們以平等的地位相處，我同他們說，年輕誰都犯過錯，犯錯沒關系，要知錯善改，你們還有時間來改正，好好把握，韶光易逝，用這大好青春，多學點知識不好嗎？有個同學說：“老師，我對學習沒有興趣了，有些科目我已經落下太多，我只想讀完初中，然后再去學門技術。”我對他說：“行行出狀元，不一定只有讀書才能改變命運，但是國家規(guī)定了九年義務教育，那肯定是有她的道理，不說其他的科目，單說語文這門課程，你也許會認為，語文嘛，我從小到大說的就是這門語言，還需要學什么啊，但語文是以表達為目的，以溝通為宗旨。你學好語文了，你的表達能力提高了，就能更好的和別人交流；你學好語文了，就能聽得懂別人交流的真正含義，就不會被別人表面上的話語給糊弄；你學好語文了，就能弄明白語文中最基本的標點符號用法，這樣你在寫財物報表的時候就不會出現(xiàn)這樣那樣的笑話了”......那天和他們聊了很久，他們也的確改變了很多，上課不吵鬧了，聽講做筆記了，作業(yè)按時交了。可是好景不長，我不知道哪里又出了紕漏了，他們這種良好的習慣維持的時間并不長，又變回高調行事。后來我找了他們很多次，我都是很心平氣和的和他們談心，從來都沒有很嚴厲的斥責他們。記得上學期，基本每個星期都要找他們談心，但效果并不佳。這個學期，我以為長大了一歲，就能更懂事些，可是他們仍舊我行我素，仍舊拖欠作業(yè)。于是每天當課代表送來作業(yè)的時候，那張小紙條上，總會出現(xiàn)那幾個孩子的名字。我也個剛出社會的年輕人，也有些傲氣，并不是沒有想過，要放棄他們，也并不是沒有想過，不交就不交吧，反正我還可以少改幾份，還可以更輕松點?？墒亲詈筮€是放棄了那些想法，每當我看見他們的時候，我真的是打心眼里對他們微笑，我覺得他們都非常的可愛，也許是真的對學習不感興趣吧。但是沒辦法，你既然來到了學校，那你肯定，一定要學些東西，要不然對不起自己啊。于是每天雷打不動的，我都要去找他們“要”作業(yè)。每次問他們作業(yè)的時候，雖然知道他們沒寫，所以我給他們時間補，當然了，也有位學生他寫了，但是總是忘記交。
我一直都是等待他們能夠看到我對他們的師愛，我一直都在等待他們能夠明白我的苦心。時間就這么過去了，但是在昨天的關于“師德師風”的座談會上，我把我的苦惱說出來了，校長和其他幾位老師對我說的一些話，讓我幡然醒悟，原來我的這種對他們的“愛”是一種縱然，是對他們的一種遷就，給了他們太多的自由，這也是溺愛。雖然我的出發(fā)點是好的，但是方法不對，不能給他們以立竿見影的警示。
你們好！今天是我人生當中最重要的日子，因為今天我就要和我這一生之中最愛的人攜手進入婚姻的神圣殿堂。開始我人生中最幸福最長久的遠航。
首先我要感謝我的父母，是你們含辛茹苦的把我扶養(yǎng)長大，給我最無私的愛，在我最脆弱最無助的時候給我堅強的支持和信任。
我要感謝我愛人的父母，感謝你們這些年來對**所付出的無私的愛，感謝你們對她的養(yǎng)育之恩，也更加感謝你們對我的信任，把她交給我。我一定不會辜負你們的期待，我一定會好好愛她，給她最好的幸福。
所以，爸爸、媽媽，請你們放心，我們一定會用我們最辛勤的汗水來澆灌我們的幸福生活，造就我們這個世界上最幸福的家庭！
關鍵詞：高鹽稀態(tài)發(fā)酵法；脫脂大豆；工藝
中圖分類號 TS264.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）12-0116-02
醬油作為我國傳統(tǒng)的調味品，生產歷史悠久，在日常生活中必不可少。近年來，隨著人民生活水平的提高以及食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展，包括醬油在內的調味品市場欣欣向榮，從全國范圍來看，調味品業(yè)的增長率每年都在20%以上，醬油市場的增長率則10%以上。與此同時，隨著我國經濟的快速發(fā)展，國外醬油巨頭也紛紛加入我國醬油市場的競爭，我國醬油企業(yè)將面臨前所未有的壓力。因此，我國的醬油行業(yè)必須逐步優(yōu)化生產工藝、加快技術改造和技術創(chuàng)新，同時不斷對設備改造升級，增強企業(yè)的核心競爭力，以便在越來越激烈的國際競爭中取勝[1]。
脫脂大豆是大豆經提取豆油后得到的副產品，其營養(yǎng)成分主要有蛋白質（40%～44%）、脂肪（1%～2%）、碳水化合物（10%～15%），以及多種礦物質、維生素和必需氨基酸，營養(yǎng)成分比較齊全且均衡。隨著黃豆市場價格的節(jié)節(jié)攀升，采用價格相對便宜、蛋白質含量較高的脫脂大豆釀造醬油，必將成為我國醬油行業(yè)發(fā)展的趨勢[2]。
1 脫脂大豆醬油釀造工藝
1.1 脫脂大豆醬油工藝流程 脫脂大豆醬油工藝的主要工藝特點是以日式醬油釀造使用的豆粕及炒麥為原料，以經過改造的廣式醬油釀造設備進行釀造脫脂大豆醬油，全程控溫，使天然油品質全年統(tǒng)一。該工藝的工藝流程如圖1所示。
圖1 工藝流程
1.2 原料配比
1.2.1 脫脂大豆 脫脂大豆醬油以脫脂大豆為主要蛋白質原料，以N-K蒸煮鍋為蒸煮設備。脫脂大豆入鍋后加入溫度為60～80℃的溫水，蓋上鍋蓋，旋轉10～30min后即可通氣開始蒸煮，可通過提高所用水溫的方法縮短旋轉時間。脫脂大豆蒸煮壓力為1.0～1.5MPa，蒸煮時間為20～40min，熟豆水分控制在50%～60%為宜，需保證熟豆無直徑3cm以上的結塊，結塊過多則不利于后期發(fā)酵的進行。
1.2.2 小麥的焙炒及破碎 小麥、面粉經焙炒后，香氣突出，以之為碳源進行制曲、發(fā)酵，具有成曲酶活力高、雜菌少和醬油醬色深等優(yōu)點[3]。焙炒是利用高熱與物料所含水分使淀粉分子變性，同時達到糊化和滅菌的目的。原料經焙炒后，麥香濃郁，水分含量減少，可起到調節(jié)大豆表面水分的作用[4]。一般炒麥溫度控制在100℃以上，時間為5～8min，炒麥設備一般采用砂浴式旋轉圓筒炒麥機。
1.3 制曲 脫脂大豆蒸煮后立即與炒麥以1∶1～0.5混合，待溫度降至40℃以下時接種米曲霉，接種比例為干混料重量的0.2%～0.6%，混合料水分40%～50%。進房后混合料厚度以35～45cm為宜，過厚則易導致曲料中供氧不足影響大曲微生物的生長，過薄則不利于大曲溫度的控制，分別于24h、36h進行翻曲，大曲生長階段溫度以控制在28～32℃為宜，最高不能超過36℃，至第46h時迅速降低大曲溫度至24℃以下，于第48h制曲結束。
1.4 發(fā)酵 投料時大曲與鹽水需充分混合均勻，保證無結塊，若結塊過多則需用專用打碎機將大曲破碎，以干料：鹽水=1∶2.0～2.5的比例將大曲與鹽水混合均勻，鹽水鹽分為19～25g/100mL，每隔10～15d需復油一次，可適當加大或降低復油頻率。發(fā)酵過程中不需要控制溫度，發(fā)酵周期為4～6個月。對發(fā)酵罐進行改造，使發(fā)酵罐內溫度可控制在最適于廣式醬油釀造的溫度范圍內：罐頂加裝可透光的陽光板及可旋轉的反光效果較好的銀光版；罐身刷黑色油漆，罐內加裝蛇形管，上中下部各安裝一個溫度計與電子顯示器連接。在冬季溫度較低時，黑色的罐體極易吸收熱量，同時旋轉罐頂的熒光板至發(fā)酵罐側面（與陽光照射方向平行），充分吸收太陽能保持罐內溫度；當夏季溫度較高時，可通過調整銀光板防止陽光直射罐體及引入溫度較低的河水進入蛇形管以降低罐內溫度。
2 脫脂大豆醬油質量指標
2.1 脫脂大豆醬油常規(guī)檢測結果 脫脂大豆天然油與傳統(tǒng)廣式天然油主要理化指標對比見表1。由表1可知，脫脂大豆天然油的氨基酸態(tài)氮、全氮和還原糖的含量均高于傳統(tǒng)廣式天然油，還原糖較高使得脫脂大豆天然油口感協(xié)調，甜香味突出。脫脂大豆天然油的總酸、鹽分低于傳統(tǒng)廣式天然油，這可能與發(fā)酵品溫有關。
2.2 脫脂大豆醬油感官評價 對脫脂大豆天然油及同一時期所產傳統(tǒng)廣式天然油進行感官評價，結果見表2。由表2可知，脫脂大豆天然油感官評價得分明顯高于傳統(tǒng)廣式天然油。脫脂大豆醬油顏色略優(yōu)，但香味與口感則是明顯優(yōu)于傳統(tǒng)廣式天然油。
3 結論與展望
本文研究了高鹽稀態(tài)發(fā)酵法釀造脫脂大豆的關鍵技術，結果表明，通過該工藝所產的脫脂大豆天然油風味良好，蛋白質利用率達80%左右，可維持較高的原料利用率，節(jié)約生產成本，實現(xiàn)全然天然油品質的統(tǒng)一。
參考文獻
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上午好，我為大家演講的題目是立足本職開拓創(chuàng)新，不斷踐行科學發(fā)展。
2003年10月，在黨的十六屆三中全會上，總書記明確提出：“堅持以人為本，樹立全面、協(xié)調、可持續(xù)的發(fā)展觀，促進經濟社會和人的全面發(fā)展”，至此幾年來，“科學發(fā)展觀”成為大家十分耳熟和關心的名詞。對于科學發(fā)展觀，狹義的理解，我認為主要就是要用科學發(fā)展的眼光看待問題。要踐行科學發(fā)展觀，就必須全面學習科學發(fā)展觀，深刻領會科學發(fā)展觀的內涵。
當今的中國，是一個改革開放、政通人和、百業(yè)俱興的國家，科學發(fā)展觀像一盞高懸的燈塔，照耀著我們去謀求和開創(chuàng)興旺發(fā)達之路。置身于這樣的時代，注定了我們新一代的年輕人，要樹立與時俱進、銳意創(chuàng)新、克難奮進、追求卓越的人生目標。偉大的革命先驅說：“青年者，人生之王”“惟知躍進，惟知騰飛，惟知其自由之精神，奇僻之思想，敏銳之直覺，活潑之生命，以創(chuàng)造環(huán)境，征服歷史”。我們年輕一代的國土人，作為祖國建設事業(yè)的生力軍和新路上的突擊手，如何立足于本職工作踐行科學發(fā)展觀呢？
作為一名辦公室工作人員，我認為必須從以下四個方面來提高自我。
第一，要增強學習意識。辦公室是一個中樞、一個紐帶，工作責任艱巨，對人員的素質要求非常高。古人云：“非學無以致疑，非學無以廣識”。所以，要時刻把學習放在重要位置，不斷提高自身理論素養(yǎng)和工作經驗，學會從全局觀察問題，思考問題，處理問題，這樣才能使工作不斷創(chuàng)新，取得新突破。
第二，要增強工作責任感。工作責任感對于辦公室人員來說尤為重要。就是要求樹立快、準、嚴、細、實的工作作風?？炀褪且磻?、落實快、工作節(jié)奏快；準就是反映情況、傳遞信息和領會工作意圖準；嚴就是要高標準，嚴要求，對任何工作都不馬虎，不含糊，認真負責；細就是要深入細致，一絲不茍；實就是要務求實效，精益求精。
第三，要提高創(chuàng)新能力。服務是辦公室最基礎、最本質的工作，其質量和效率是衡量辦公室工作水平的重要標準。要提高辦公室的服務水平，我們就要不斷的開拓創(chuàng)新，加強對全局性、方向性問題的超前思考。要沉下身子、深入基層，從紛繁復雜的事務中，找規(guī)律，去粗取精、去偽存真。要“身在兵位，胸為帥謀”，主動想大事，議大事，做到各項工作都有重點，有目標，努力提高工作實效。