發(fā)布時(shí)間:2022-07-26 09:06:37
序言:寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁,我們?yōu)槟x了8篇的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)總結(jié)樣本,期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā),請(qǐng)盡情閱讀。
關(guān)鍵詞:企業(yè)需求為導(dǎo)向中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式
在新時(shí)代環(huán)境下,社會(huì)對(duì)旅游人才數(shù)量和素質(zhì)的要求有很大的提升,現(xiàn)代旅游業(yè)需要的不再是單純的旅游服務(wù)人員,更多的是需要具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和較高職業(yè)技能的綜合性人才。中等職業(yè)教育起步比較晚,中職教育對(duì)旅游專業(yè)教育模式的研究也比較少,因此,教學(xué)中通常采用的是單一的教學(xué)模式,中職學(xué)生對(duì)于這種純理論的教學(xué)感到枯燥乏味,教師在授課中也很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,導(dǎo)致無法充分發(fā)揮出學(xué)生的潛能,使學(xué)生的整體素質(zhì)不能得到提高,無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求。這進(jìn)一步使很多中職學(xué)生在畢業(yè)找工作時(shí),受到阻力較大,一些學(xué)生甚至選擇改換專業(yè)或改換行業(yè)進(jìn)行就業(yè)。
一、以企業(yè)需求為導(dǎo)向的中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探究
1.以行業(yè)需求培養(yǎng)旅游人才
在進(jìn)行中職旅游管理專業(yè)教學(xué)時(shí),教師要收集和分析旅游行業(yè)的實(shí)際需求狀況,讓教學(xué)內(nèi)容充分貼近社會(huì),順應(yīng)時(shí)代步伐。同時(shí),學(xué)校要定期選送教師進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí),了解旅游企業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài),近距離感受旅游行業(yè)發(fā)展,并收集相關(guān)的數(shù)據(jù),做出分析總結(jié)。例如,在進(jìn)行旅游管理心理教學(xué)時(shí),教師在備課時(shí),要注意在充分了解企業(yè)崗位需求的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)旅游管理心理教學(xué)教案,對(duì)在企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)考察到的旅游人員的心理進(jìn)行總結(jié),并將其融入到教學(xué)中,使教學(xué)內(nèi)容更加貼合實(shí)際。這樣,學(xué)生學(xué)到的知識(shí)在以后的實(shí)際工作中比較有應(yīng)用價(jià)值。
此外,學(xué)校可以定期邀請(qǐng)旅游行業(yè)方面的專家開展講座,讓教師和學(xué)生都能了解行業(yè)動(dòng)態(tài),把握職業(yè)方向。當(dāng)今社會(huì),行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。因此,中職學(xué)校在培養(yǎng)人才時(shí),應(yīng)時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展情況,分析職業(yè)崗位,及時(shí)更新旅游課程和內(nèi)容。
2.以人為本,重視學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展
在旅游管理教學(xué)中,要改變傳統(tǒng)的單純的講授模式,教師可以設(shè)計(jì)多個(gè)情景,如在學(xué)習(xí)某個(gè)旅游景區(qū)的主題時(shí),教師可以通過多媒體展示這個(gè)景區(qū)的圖片等素材,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;多提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí),充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中,教師是引導(dǎo)者,協(xié)助學(xué)生制定并完成教學(xué)任務(wù),提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力,讓學(xué)生在參與任務(wù)和練習(xí)的過程中,真正地掌握旅游知識(shí)。
3.注重實(shí)踐操作
中職教育要特別重視實(shí)踐操作。在課堂教學(xué)中,教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情景,組織角色扮演,采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)和實(shí)訓(xùn)的方法,增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)對(duì)能力。例如,教師可以模擬導(dǎo)游室、茶藝室、餐廳或客房等具體場(chǎng)景,并且設(shè)置一些矛盾情節(jié),讓學(xué)生扮演不同的角色將處理和解決矛盾的方法演示出來。
對(duì)于缺乏設(shè)備和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的學(xué)校而言,可以通過校企合作的方式,將學(xué)生派送到企業(yè)中頂崗實(shí)習(xí),這樣既節(jié)省了學(xué)校的資金投入,也能讓學(xué)生到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行真實(shí)情況下的實(shí)踐,獲得更好的實(shí)訓(xùn)效果。
此外,通過校企合作,學(xué)校和教師可以及時(shí)掌握企業(yè)對(duì)人才的要求,防止培養(yǎng)出的人才和企業(yè)需求脫軌。就旅游企業(yè)而言,在旅游旺季,對(duì)旅游人才的需求會(huì)大大提升。這在一定程度上提高了校企合作的熱情,學(xué)生也可以得到更多、更好的旅游實(shí)踐平臺(tái),進(jìn)而形成良性的合作循環(huán)。很多中職學(xué)校和旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)了緊密合作,建立了校外的實(shí)訓(xùn)基地。例如,在假期期間,讓學(xué)生到黃鶴樓景區(qū)親身體驗(yàn)旅游工作的流程和應(yīng)對(duì)實(shí)際發(fā)生的問題,也可以和一些大型旅游景點(diǎn)或游樂場(chǎng)合作,讓學(xué)生在良好的環(huán)境中鍛煉自身實(shí)際操作技能,提前感受就業(yè)環(huán)境和工作性質(zhì),在一定程度上提高學(xué)校的就業(yè)率。
4.設(shè)置靈活的考評(píng)體系
大學(xué)的培養(yǎng)模式一般是重理論而輕實(shí)踐,目的是為了培養(yǎng)出管理層次的人才。然而對(duì)于中職學(xué)校來說,最終的目標(biāo)是要培養(yǎng)具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的技能型人才。因此,教師在課堂教學(xué)過程中要不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在對(duì)學(xué)生的考評(píng)方面,也不能單純地“唯成績論”,要根據(jù)中職學(xué)校自身特點(diǎn),設(shè)置靈活多樣的考評(píng)方法。
首先要設(shè)計(jì)好期末卷面成績和實(shí)操課的訓(xùn)練表現(xiàn)的比重。不能僅僅依靠期末考試的卷面成績就對(duì)學(xué)生做最終評(píng)價(jià),要綜合考量學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn),把學(xué)生的平時(shí)成績按比例計(jì)入總成績。例如,學(xué)生在平時(shí)上課時(shí)的紀(jì)律表現(xiàn)、實(shí)操訓(xùn)練時(shí)的表現(xiàn)及作業(yè)完成的情況等。這樣,不僅能全面地評(píng)價(jià)學(xué)生,也會(huì)使學(xué)生重視平時(shí)的學(xué)習(xí),既節(jié)省了教師對(duì)學(xué)生管理的時(shí)間成本,也可以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。
其次,考試方式要兼顧理論和實(shí)操。既要進(jìn)行理論考試,也要考核實(shí)際操作。例如,在實(shí)操考核中加入真實(shí)情景模擬、設(shè)置小組協(xié)作完成項(xiàng)目等,通過考核理論知識(shí)和實(shí)操技能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論和實(shí)操的重視,避免培養(yǎng)出的人才存在理論強(qiáng)、實(shí)操弱的問題。
再次要充分利用學(xué)校設(shè)施進(jìn)行實(shí)訓(xùn)考核。雖然很多中職學(xué)校都設(shè)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地,如前廳實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室及導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等。然而實(shí)訓(xùn)課程僅依靠實(shí)訓(xùn)室是不夠的。因此,在實(shí)訓(xùn)考核中,可以充分利用學(xué)校的其他基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備,如在校園內(nèi)或在學(xué)校周邊讓學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游,利用食堂模擬旅游中的餐飲服務(wù),利用宿舍模擬旅游中的客房服務(wù),在教學(xué)樓的門口等地進(jìn)行禮儀考核等。通過這樣的考核,不僅能激發(fā)學(xué)生的興趣,也更符合實(shí)際工作。
最后將實(shí)習(xí)成績納入總評(píng)中。學(xué)校開展校企合作,派送學(xué)生到合作的旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),及時(shí)分析和總結(jié)這些企業(yè)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)的反饋,把這些反饋納入總評(píng)中,這樣促使學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中,時(shí)刻注意規(guī)范自己的行為,應(yīng)用自身學(xué)到的旅游知識(shí)積極解決遇到的問題,從而形成良好的工作習(xí)慣,為之后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、小結(jié)
總而言之,中職學(xué)校的教學(xué)目的主要是為社會(huì)培養(yǎng)出技能強(qiáng)、素質(zhì)高的現(xiàn)代化優(yōu)秀人才。因此,中職學(xué)校在旅游專業(yè)管理教學(xué)中,要緊密聯(lián)系企業(yè)和市場(chǎng),注重實(shí)際需求,不斷強(qiáng)化訓(xùn)練,重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作技能,不僅讓學(xué)生掌握扎實(shí)的旅游行業(yè)理論知識(shí),還要在旅游職業(yè)要求方面提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力以及綜合職業(yè)素養(yǎng),為社會(huì)培養(yǎng)出具有良好職業(yè)道德和團(tuán)結(jié)合作精神、高職業(yè)技能的旅游從業(yè)人才,促進(jìn)我國旅游行業(yè)的發(fā)展。
作者:熊佳佳
參考文獻(xiàn):
[1]朱俊宏.基于工作過程導(dǎo)向的高職本科旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究[D].昆明:云南師范大學(xué),2015.
關(guān)鍵詞:實(shí)習(xí);規(guī)范管理
中圖分類號(hào):G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1009-0118(2012)-03-00-02
當(dāng)前,在教育思想和觀念的轉(zhuǎn)變上,一個(gè)需要著重解決的問題是,樹立理論聯(lián)系實(shí)際,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的思想。實(shí)踐教學(xué)主要承擔(dān)著如下任務(wù):為學(xué)習(xí)專業(yè)理論提供權(quán)威性認(rèn)識(shí);使書本知識(shí)深化并提高觀察理解、分析和解決實(shí)際問題的能力;促進(jìn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性。由于高職高專旅游管理專業(yè)是操作性強(qiáng),內(nèi)容直觀,學(xué)生能力素質(zhì)的重要性,我們需要在教學(xué)中加大實(shí)踐課的內(nèi)容比例。
一、重視實(shí)踐基地建設(shè),提高學(xué)生能力素質(zhì)
高職高專類院校在教學(xué)中定位于培養(yǎng)素質(zhì)高、能力強(qiáng)、應(yīng)用型的高級(jí)專門人才。為實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo),就要在課程設(shè)置、學(xué)科建設(shè)、資源配置等方面加強(qiáng)力度,從培養(yǎng)學(xué)生能力出發(fā),在實(shí)踐基地建設(shè)上不斷的開拓創(chuàng)新,從各個(gè)角度拓寬學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)途徑。
高職高專旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)要按照“全面規(guī)劃、分布實(shí)施、逐步完善”的思路,建成服務(wù)于旅游企業(yè),集導(dǎo)游、旅游企業(yè)管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)方向,形成一個(gè)多元化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的綜合旅游實(shí)踐教學(xué)基地,成為具有高職高專特色的示范性實(shí)踐教學(xué)基地。高職高專院校在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)一般根據(jù)課程的需要,有目的的選擇實(shí)習(xí)方式,有在校內(nèi)設(shè)置的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地,有與各大企業(yè)共建的校外實(shí)習(xí)基地。
(一)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地
校內(nèi)實(shí)習(xí)基地,主要是根據(jù)旅游管理專業(yè)設(shè)置需要,按照學(xué)校設(shè)施條件來確定校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的規(guī)模。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地主要承擔(dān)面向高職高專旅游管理專業(yè)在校學(xué)生參加導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)模擬訓(xùn)練、旅行社團(tuán)隊(duì)組織、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、景點(diǎn)線路設(shè)計(jì)、旅游景區(qū)規(guī)劃等實(shí)訓(xùn)任務(wù)。校內(nèi)實(shí)習(xí)經(jīng)濟(jì)實(shí)用性強(qiáng),學(xué)生可以在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上直接實(shí)踐,教學(xué)效果直觀,學(xué)習(xí)興趣濃厚。
(二)校外實(shí)習(xí)基地
旅游管理專業(yè)操作性強(qiáng),能力素質(zhì)直觀,現(xiàn)代企業(yè)不愿在培訓(xùn)員工上投入更多精力,往往看重學(xué)生的實(shí)踐操作能力,這成為學(xué)生就業(yè)的一個(gè)硬性指標(biāo)。如果實(shí)踐能力不過關(guān),勢(shì)必影響學(xué)生就業(yè)和學(xué)校聲譽(yù)。因此,每個(gè)學(xué)校都非常重視與管理經(jīng)驗(yàn)豐富,硬件設(shè)施優(yōu)質(zhì),實(shí)地對(duì)客服務(wù)優(yōu)良的旅游企業(yè)進(jìn)行合作,幫助完成學(xué)生的實(shí)踐工作能力訓(xùn)練。
二、合理安排實(shí)踐環(huán)節(jié),嚴(yán)格要求、規(guī)范管理
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要組成部分。為了保證實(shí)踐環(huán)節(jié)的有效進(jìn)行,我們不僅要在嚴(yán)格要求和規(guī)范管理的前提下進(jìn)行合理的安排,還應(yīng)考慮設(shè)定合理的實(shí)踐環(huán)節(jié)考試考評(píng)模式,幫助簡化實(shí)習(xí)管理工作,對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐結(jié)果有一個(gè)正確、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)收,從各個(gè)環(huán)節(jié)把住實(shí)習(xí)實(shí)踐質(zhì)量關(guān)。
(一)嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃安排實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)
實(shí)習(xí)前,必須將實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)要求、實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人等情況詳細(xì)準(zhǔn)確進(jìn)行安排。依照實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃,對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)踐各環(huán)節(jié)安排進(jìn)行審核,然后制成實(shí)習(xí)計(jì)劃表進(jìn)行備案。
(二)嚴(yán)格組織系統(tǒng),保障實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)施
1、組織管理系統(tǒng)
學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐管理的組織工作,一般由校實(shí)踐教學(xué)部門統(tǒng)一管理,具體指導(dǎo)實(shí)施工作由各系自行完成。在實(shí)施的過程中,各系組織安排相應(yīng)的任課教師作為實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)老師,實(shí)習(xí)基地也同時(shí)派出相關(guān)人員管理指導(dǎo)實(shí)習(xí)生的具體實(shí)習(xí)工作。
2、主要職責(zé)
(1)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的組織實(shí)施。按照旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱,明確實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的目的、內(nèi)容、要求、時(shí)間安排和考核方法;依據(jù)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)際條件及校歷制定具體實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)預(yù)算,填報(bào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃申報(bào)表,由校實(shí)踐教學(xué)部門和系主任審核同意后執(zhí)行;組織有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書,并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行修訂;選派責(zé)任心強(qiáng),有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師作為指導(dǎo)教師。教學(xué)管理單位要認(rèn)真組織好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作,簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議,建立一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。做好對(duì)學(xué)生的動(dòng)員工作,帶隊(duì)教師要聯(lián)系落實(shí)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,最后做好學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績的評(píng)定、管理和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的總結(jié)工作。
(2)系教學(xué)部門在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作中的主要職責(zé)。研究制訂有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的政策、條例、規(guī)定及匯總、編輯實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中,對(duì)實(shí)習(xí)工作的情況進(jìn)行督促、監(jiān)督和指導(dǎo)。
(3)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師的職責(zé)。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師是與學(xué)生直接接觸的校方管理人員,工作具體而瑣碎,工作難度較大,職責(zé)如下:參加制訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃,做好各項(xiàng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備工作;認(rèn)真執(zhí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃,保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的完成;全面關(guān)心學(xué)生的思想、紀(jì)律、生活和安全;加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育;嚴(yán)格管理學(xué)生的考勤;對(duì)違紀(jì)學(xué)生及時(shí)進(jìn)行教育,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)等情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào);不論什么原因缺席實(shí)訓(xùn)1/3以上者,本門實(shí)習(xí)成績不及格,不予畢業(yè);檢查學(xué)生業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)情況,檢查實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)日志或筆記,解決學(xué)生在技術(shù)業(yè)務(wù)方面的疑難問題;指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)要主動(dòng)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)接收單位聯(lián)系,匯報(bào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況,爭(zhēng)取實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的支持,密切與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)接收單位的關(guān)系。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束,領(lǐng)隊(duì)組織全體指導(dǎo)教師總結(jié)工作,寫出書面報(bào)告。還清借用物品,結(jié)清賬目,最后將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)文件及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績交管理部門留存。
3、嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)驗(yàn)收工作
組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核,評(píng)定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是必修課,不得以任何理由免修。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程中,要分步驟、全方位地進(jìn)行。
(1)考核人員上,采用全方位多角度的360度考核方式,參與考評(píng)的人員也就是在實(shí)習(xí)工作中的所有參與者,包括實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師、帶隊(duì)教師、實(shí)訓(xùn)單位客人、學(xué)生之間的自評(píng)和互評(píng)。
(2)考核梯度上,學(xué)生的工作實(shí)際能力訓(xùn)練有一個(gè)漸進(jìn)性發(fā)展過程,這樣在實(shí)習(xí)中才能檢驗(yàn)在學(xué)校學(xué)習(xí)的成果,并找到不足不斷進(jìn)步。在學(xué)生實(shí)習(xí)期間,分梯度進(jìn)行實(shí)習(xí)結(jié)果測(cè)評(píng),分期初測(cè)評(píng)、期中測(cè)評(píng)和最后測(cè)評(píng)。在不同梯度中,學(xué)生可以找到工作中存在的不足,在實(shí)習(xí)中及時(shí)鍛煉該方面的實(shí)踐技能。
(3)成績結(jié)果上,學(xué)生全部完成實(shí)習(xí)工作后,要寫出相應(yīng)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告方可參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核??己顺煽円獓?yán)格掌握,尤其嚴(yán)格控制優(yōu)秀和不及格的比率,真正防止實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)流于形式。
(三)嚴(yán)格的反饋制度
為保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量,嚴(yán)格的反饋制度是不可或缺的有效手段。
1、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)定期檢查制度
教學(xué)部門要以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱作為檢查依據(jù),對(duì)該學(xué)期開設(shè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行檢查,總結(jié)階段性情況并及時(shí)調(diào)整安排,提出改進(jìn)意見,并把檢查及調(diào)整結(jié)果記錄備案。
2、期末總結(jié)制度
實(shí)踐教學(xué)模式是在現(xiàn)代教育思想或教學(xué)理論的指導(dǎo)下,通過創(chuàng)設(shè)職業(yè)情境,以實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力的提高為目標(biāo)而形成的較為穩(wěn)定的、可供操作的實(shí)踐教學(xué)結(jié)構(gòu)框架或活動(dòng)程序。通過對(duì)國內(nèi)多所院校的考察以及國外實(shí)踐教學(xué)模式的研究,我們總結(jié)出旅游管理專業(yè)本科階段實(shí)踐教學(xué)的“一?五?二?三模式”(表1):
表1 旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)成圖
即一個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)、五塊實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、二次實(shí)踐教學(xué)循環(huán)、三種實(shí)習(xí)基地合作方式。
(一)一個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)
張金霞認(rèn)為,培養(yǎng)“高素質(zhì)、應(yīng)用性、復(fù)合型”的旅游管理專業(yè)人才是游管理專業(yè)本科教育的重要使命,很多業(yè)界專家學(xué)者也感同身受,高素質(zhì),何種程度為高素質(zhì),比較抽象,應(yīng)用型和復(fù)合型相對(duì)較好理解,筆者認(rèn)為旅游管理本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是:培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)相關(guān)知識(shí),理論基礎(chǔ)扎實(shí),實(shí)踐操作能力強(qiáng),能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)及相關(guān)單位,從事管理、技能、服務(wù)等工作的“高層次應(yīng)用性復(fù)合型人才”。
(二)五塊實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
1、課程實(shí)踐?,F(xiàn)在大多旅游院校旅游管理專業(yè)的課程一般由公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實(shí)踐技能課四部分組成。汪京強(qiáng)認(rèn)為這四部分課程體系其比例結(jié)構(gòu)大致為公共課約占15%,基礎(chǔ)課約為30%,專業(yè)課約為40%,實(shí)習(xí)與技能約占15%。(見表2)
表2 課程體系比例
現(xiàn)在的高等學(xué)校開設(shè)的旅游院系中對(duì)于專業(yè)實(shí)踐課程的安排一般相對(duì)偏少。洛陽師范學(xué)院旅游管理本科2009年新修訂的培養(yǎng)方案如下:課內(nèi)總學(xué)時(shí)2432,課堂講授2062學(xué)時(shí),課內(nèi)實(shí)踐370學(xué)時(shí),課外實(shí)踐444學(xué)時(shí),課程實(shí)踐總學(xué)時(shí)814,占總學(xué)時(shí)比例28.48%。實(shí)踐教學(xué)累計(jì)學(xué)分?jǐn)?shù)占總學(xué)分?jǐn)?shù)32.83%。(見表3)
表3洛陽師范學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐課所占比重
明顯修正了實(shí)踐課程較少的問題。但是國外很多同類型的高校中,旅游實(shí)踐教學(xué)課時(shí)與理論教學(xué)課時(shí)的比例基本持平,中國的旅游實(shí)踐教學(xué)的革新之路則任重而道遠(yuǎn)。
2、專業(yè)見習(xí)
專業(yè)見習(xí)是結(jié)合一些專業(yè)課程的學(xué)習(xí),選取周末或者假期等時(shí)間段在老師的帶隊(duì)和指導(dǎo)下到相關(guān)景區(qū)或者企業(yè)見習(xí)。旅游行業(yè)實(shí)踐性和變化性較大,要求新生對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行調(diào)查,了解旅游行業(yè)的發(fā)展歷史、旅游業(yè)的地位和作用、旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)等非常有必要,首先產(chǎn)生關(guān)注旅游行業(yè)發(fā)展的基本意識(shí)和基本素質(zhì),隨著對(duì)行業(yè)的調(diào)查了解的深入,形成對(duì)旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)變化的敏感性。其次,通過第一學(xué)年有組織的實(shí)踐安排使學(xué)生養(yǎng)成關(guān)注行業(yè)發(fā)展的良好習(xí)慣,并在以后學(xué)年中能夠比較主動(dòng)地進(jìn)行自我安排,比如合理安排學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)習(xí)方式方法等。最后,通過行業(yè)調(diào)查能夠更加清楚地認(rèn)識(shí)旅游行業(yè),對(duì)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)與努力方向以及擇業(yè)、就業(yè)忠誠度等起著重要的指導(dǎo)作用。課程實(shí)習(xí)期間,除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外,還要在假期安排野外集中實(shí)習(xí)。
3、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)
校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)是學(xué)校培養(yǎng)人才的基本手段。校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮學(xué)生最能受益的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,并且要優(yōu)先考慮專業(yè)課的實(shí)訓(xùn)。比如餐飲擺臺(tái)、形體實(shí)訓(xùn)、模擬客房、模擬導(dǎo)游等。校內(nèi)實(shí)訓(xùn),既便捷又易于操作,還節(jié)省教學(xué)經(jīng)費(fèi)。其不足是不能提供真實(shí)的工作場(chǎng)境和氛圍,且許多高校的旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備老化,更新速度較慢,難以滿足社會(huì)對(duì)于實(shí)踐操作技能的需要。張龍認(rèn)為,旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以分別建設(shè)導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、形體實(shí)訓(xùn)室、餐飲吧臺(tái)以及客房實(shí)訓(xùn)室六個(gè)實(shí)訓(xùn)室。本人認(rèn)為有條件的高校還應(yīng)該有校內(nèi)旅行社或旅行社門市部,以及星級(jí)或快捷酒店。如海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院擁有旅游策劃中心、旅游信息中心、旅游市場(chǎng)推廣中心、旅游表演中心、藝術(shù)設(shè)計(jì)中心、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)中心等10個(gè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及3D實(shí)景模擬實(shí)訓(xùn)室等現(xiàn)代電化教學(xué)設(shè)施。
4、社會(huì)實(shí)踐
在國外,很多旅游高校對(duì)社會(huì)實(shí)踐環(huán)節(jié)極為重視,對(duì)社會(huì)實(shí)踐的考核都有極為嚴(yán)格和具體的要求,如美國康納爾飯店管理學(xué)院要求學(xué)生在四年內(nèi)必須有800小時(shí)在服務(wù)行業(yè)實(shí)習(xí)的工作經(jīng)歷才能中請(qǐng)學(xué)士學(xué)位,還鼓勵(lì)學(xué)生在每年5月底至8月底的假期內(nèi)中請(qǐng)暑期工。再如,瑞士洛桑酒店管理學(xué)院要求所錄取的本科生必須要有1年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。如果學(xué)生之前沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn),學(xué)院會(huì)對(duì)其進(jìn)行半年以上的學(xué)前培訓(xùn)。社會(huì)實(shí)踐可以采取學(xué)校安排的形式,也可以采取學(xué)生自主安排的形式。學(xué)校安排的社會(huì)實(shí)踐主要是根據(jù)教學(xué)計(jì)劃以及課程設(shè)置,有重點(diǎn)地安排各年級(jí)的實(shí)踐教學(xué):一、二年級(jí)主要在旅游景點(diǎn);三、四年級(jí)在賓館、酒店或旅行社。學(xué)生自主安排的專業(yè)實(shí)踐主要是學(xué)生利用課余時(shí)間或假期到一些旅游企業(yè)或相關(guān)單位兼職,鍛煉自己的實(shí)際工作能力、管理能力和交際能力,培養(yǎng)和磨練自己的職業(yè)個(gè)性,了解企業(yè)的各工作環(huán)節(jié)操作情況和社會(huì)動(dòng)態(tài),增強(qiáng)適應(yīng)社會(huì)的能力。
5、綜合實(shí)踐
綜合性旅游實(shí)踐不僅培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能解決旅游現(xiàn)實(shí)問題的能力,同時(shí)也是檢驗(yàn)學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)是否具有價(jià)值的重要手段。綜合性旅游實(shí)踐主要以三種形式出現(xiàn):一是畢業(yè)論文寫作;二是專業(yè)實(shí)習(xí);三是畢業(yè)實(shí)習(xí)。在學(xué)生畢業(yè)論文的寫作指導(dǎo)過程中,一直采取與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的模式,在學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)論文選題時(shí)就對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)延展指導(dǎo)。實(shí)習(xí)主要是在校外實(shí)習(xí)基地如旅行社、酒店賓館等進(jìn)行專業(yè)技能、服務(wù)技能、管理能力等方面的鍛煉和培養(yǎng)。實(shí)習(xí)方式一般是在旅游企業(yè)相關(guān)部門工作人員帶領(lǐng)下,參與到賓館酒店、旅行社的整體工作中去,在參與實(shí)踐中學(xué)習(xí)和提高。洛陽師范學(xué)院旅游系已經(jīng)建立了多個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地。有些同學(xué)實(shí)習(xí)期間就與用人單位簽下了工作意向。目前畢業(yè)實(shí)習(xí)迫切解決問題是:實(shí)習(xí)也大多淪為學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)崗位較為固定,缺少輪換,內(nèi)容較為單一,很少能接觸到更高級(jí)別崗位的管理實(shí)習(xí),如旅行社方面的實(shí)踐教學(xué)主要局限于對(duì)導(dǎo)游帶團(tuán)技能的訓(xùn)練,很少涉及到旅游線路設(shè)計(jì)、旅行社計(jì)劃調(diào)度、旅游產(chǎn)品營銷等關(guān)鍵崗位;很多酒店接納實(shí)習(xí)生主要分配客房部、餐飲部、宴會(huì)部、前廳部的一線工作,實(shí)習(xí)生擔(dān)任熟練工的角色,并且很少輪崗,更沒有讓其擔(dān)任領(lǐng)班、主管等更高級(jí)別的工作,很難深入到各實(shí)踐環(huán)節(jié)的管理流程中去。
(三)二次實(shí)踐教學(xué)循環(huán)
根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律,把理論知識(shí)學(xué)習(xí)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)、專業(yè)技術(shù)平臺(tái)按“學(xué)習(xí)一實(shí)踐一再學(xué)習(xí)一再實(shí)踐”的兩輪循環(huán)進(jìn)行組織和合理銜接。第一輪循環(huán):一年級(jí)學(xué)生入校后先學(xué)習(xí)通識(shí)教育課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程,奠定學(xué)生初步的專業(yè)理論基礎(chǔ)。二年級(jí)學(xué)習(xí)專業(yè)技能課程和部分專業(yè)理論課程,并進(jìn)行基本業(yè)務(wù)技能和專業(yè)理論應(yīng)用能力的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,使學(xué)生掌握基本業(yè)務(wù)操作技能,具備一定的專業(yè)理論應(yīng)用能力,其中穿插課程實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)見習(xí)、社會(huì)實(shí)踐等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,我們?cè)合档木频旯芾韺I(yè)的學(xué)生于第四學(xué)期進(jìn)行第一次集中企業(yè)實(shí)習(xí),而旅游管理專業(yè)的學(xué)生安排第五學(xué)期開始第一次企業(yè)實(shí)習(xí),此為第一輪循環(huán)。第二輪循環(huán):三年級(jí)學(xué)生進(jìn)行新一輪專業(yè)理論課程的學(xué)習(xí)和專業(yè)應(yīng)用能力提高訓(xùn)練,對(duì)第一輪循環(huán)所取得的理論知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)進(jìn)行總結(jié),加深學(xué)生對(duì)學(xué)科專業(yè)理論的認(rèn)識(shí),進(jìn)一步提高學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、科學(xué)思維能力和創(chuàng)新能力。四年級(jí)進(jìn)行綜合實(shí)習(xí)訓(xùn)練,加深學(xué)生對(duì)學(xué)科專業(yè)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)和對(duì)實(shí)踐的感受,使理論與實(shí)踐相結(jié)合并由此融會(huì)貫通,提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力、社會(huì)適應(yīng)能力、溝通能力、管理能力、創(chuàng)新能力等,并完成畢業(yè)論文,完成第二輪循環(huán)。此循環(huán)主要貫穿社會(huì)實(shí)踐、科研訓(xùn)練、專業(yè)技能競(jìng)賽、畢業(yè)論文寫作、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。
(四)三種實(shí)習(xí)(訓(xùn))基地建設(shè)方式
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)在旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)中扮演重要的角色。實(shí)習(xí)(訓(xùn))基地的建設(shè)主要通過三種方式實(shí)現(xiàn):自建、共建和他建。如山東旅游職業(yè)學(xué)院有一所80間客房的4星級(jí)實(shí)習(xí)賓館,實(shí)訓(xùn)條件一流。自賓館開業(yè)之日起,所有飯店管理專業(yè)的學(xué)生都要在這里見習(xí)一個(gè)月,很多飯店實(shí)訓(xùn)課也在這里進(jìn)行。更為特別的是,賓館對(duì)外營業(yè),但一線員工均為見習(xí)學(xué)生,高層管理人員均為專業(yè)教師,真正實(shí)現(xiàn)了工學(xué)一體的教學(xué)模式。山東旅游職業(yè)學(xué)院也是全國為數(shù)極少的擁有國際旅行社的院校,在建的120畝地的高爾夫球練習(xí)場(chǎng),是由學(xué)院提供土地,一家房地產(chǎn)公司出資建設(shè)的校企合作項(xiàng)目。建成后將對(duì)外經(jīng)營,同時(shí)供學(xué)院高爾夫?qū)I(yè)的學(xué)生教學(xué)使用;2010年太原旅游職業(yè)學(xué)院校外實(shí)訓(xùn)基地―后溝景區(qū)委托學(xué)院經(jīng)營,標(biāo)志著太原旅游職業(yè)學(xué)院正式接管榆次后溝景區(qū),開啟了山西旅游院校與景區(qū)深度合作的先河,是山西旅游人才培養(yǎng)機(jī)制、校企合作新模式的有益探索;重慶工商大學(xué)旅游學(xué)院攜手重慶中旅集團(tuán)成立重慶中旅集團(tuán)工商大學(xué)門市部,讓在校生經(jīng)營運(yùn)作,積累工作經(jīng)驗(yàn)。除門市部經(jīng)理由熟悉行業(yè)運(yùn)作的專業(yè)人士擔(dān)任外,具體業(yè)務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)以及各項(xiàng)實(shí)際操作均由該院旅游管理專業(yè)學(xué)生運(yùn)作。門市部設(shè)立了門店經(jīng)理、銷售專員、行政助理、導(dǎo)游等職務(wù),除門店經(jīng)理,其他崗位均為該院校在校生設(shè)置,并可輪崗、換崗。總之,無論校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,還是校外實(shí)習(xí)基地,學(xué)??筛鶕?jù)具體情況進(jìn)行共建、自建或企業(yè)自建,學(xué)校和企業(yè)密切合作,為實(shí)踐教學(xué)提供良好的平臺(tái)。當(dāng)然好的實(shí)踐教學(xué)模式還需一定的保障條件:合理的教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置;培養(yǎng)“雙師型”教師,提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平;足夠的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入;加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè);完善實(shí)踐教學(xué)考核制度等。
綜上所述,通過對(duì)現(xiàn)有旅游實(shí)踐教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新,構(gòu)建以能力提升為導(dǎo)向、旅游人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步,符合“厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強(qiáng)能力”的培養(yǎng)原則的旅游管理專業(yè)本科“一?五?二?三”實(shí)踐教學(xué)模式,對(duì)促進(jìn)我國旅游產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展,實(shí)現(xiàn)從旅游大國到旅游強(qiáng)國的戰(zhàn)略構(gòu)想具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
【關(guān)鍵詞】高職教育 旅游教育 工學(xué)結(jié)合
高等職業(yè)教育只有服務(wù)地方經(jīng)濟(jì),服務(wù)行業(yè)企業(yè),才有深厚的根基和頑強(qiáng)的生命力。近幾年,麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)以“質(zhì)量為先、爭(zhēng)創(chuàng)特色、服務(wù)一線、服務(wù)麗水旅游經(jīng)濟(jì)”為宗旨,工學(xué)結(jié)合,逐步形成了特色鮮明的教育體系,為地方旅游經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)大批“一專多能”的復(fù)合型旅游人才,取得了良好成效,提升了對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)率。
一、明確服務(wù)面向定位,為地方旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)
麗水地處浙西南山區(qū),被譽(yù)為“浙江綠谷”,是“全國生態(tài)環(huán)境第一市”,發(fā)展生態(tài)旅游是麗水經(jīng)濟(jì)的重要成分。麗水旅游資源具有生態(tài)環(huán)境和民情風(fēng)俗的兩大整體優(yōu)勢(shì),隨著麗水交通等基礎(chǔ)設(shè)施的改善,麗水旅游經(jīng)濟(jì)必將已進(jìn)入跨越式發(fā)展階段?!笆?#8226;五”期間,麗水旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)是:旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)由先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變,旅游收入年平均增長率達(dá)到25%以上,把旅游業(yè)培育成為麗水市第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭產(chǎn)業(yè)。
麗水旅游業(yè)的快速發(fā)展需要大量的高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游人才。根據(jù)麗水市旅游培訓(xùn)中心對(duì)麗水市區(qū)旅游企業(yè)從業(yè)人員的綜合問卷調(diào)查顯示:“小學(xué)、初中”學(xué)歷占29.7%,“高中、職高”學(xué)歷占47.2%,“大專、高職”學(xué)歷19.5%,本科、研究生學(xué)歷占3.4%。從業(yè)人員存在著學(xué)歷和整體素質(zhì)偏低狀態(tài),制約了麗水旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
針對(duì)麗水旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要,我們確立了旅游管理專業(yè)建設(shè)總體思路是:探索培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能、有特色、創(chuàng)新型高等技術(shù)應(yīng)用型人才,為地方旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
二、創(chuàng)新“分階段螺旋式”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式,培養(yǎng)“一專多能”的復(fù)合型旅游人才
企業(yè)需要綜合素質(zhì)較高的復(fù)合型、應(yīng)用型旅游人才,根據(jù)這一需求,我們創(chuàng)新了旅游管理專業(yè)“分階段螺旋式”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式,將整個(gè)教學(xué)過程分起步期、成長期、發(fā)展期、提升期、成熟期五個(gè)階段,由低到高、由淺人深實(shí)施工學(xué)結(jié)合,表現(xiàn)為“螺旋式”推進(jìn)的特征,將服務(wù)行業(yè)企業(yè)貫穿于整個(gè)教學(xué)過程。(見圖1)
起步期:第一學(xué)期,學(xué)校為主。以文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)認(rèn)知為培養(yǎng)目標(biāo),夯實(shí)基礎(chǔ),安排學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知的輪崗實(shí)訓(xùn)。
成長期:第二、三學(xué)期,學(xué)校為主,企業(yè)為輔。利用課程實(shí)訓(xùn)組織學(xué)生在景區(qū)實(shí)地導(dǎo)游講解頂崗實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)訓(xùn);根據(jù)旅游業(yè)具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn),建立黃金周、周末、寒暑假實(shí)訓(xùn)機(jī)制,全方位實(shí)施頂崗實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。
發(fā)展期:第四學(xué)期,企業(yè)為主,學(xué)校為輔。學(xué)生集中一個(gè)半月在校學(xué)習(xí)后(此時(shí)至暑假結(jié)束恰是旅游旺季),結(jié)合自身素質(zhì)及發(fā)展?jié)摿?確定專業(yè)方向,分流到旅行社、飯店、景區(qū)實(shí)習(xí),直至暑期結(jié)束,培養(yǎng)學(xué)生嫻熟的操作技能,服務(wù)旅游企業(yè)。
提升期:第五學(xué)期,學(xué)校為主,企業(yè)為輔。學(xué)生返校學(xué)習(xí)《旅游市場(chǎng)營銷》《飯店管理實(shí)務(wù)》《旅行社經(jīng)營實(shí)務(wù)》《景區(qū)經(jīng)營管理》等管理提升課程。由于有過前一階段的實(shí)踐,第五學(xué)期的學(xué)習(xí)將是帶著問題的學(xué)習(xí),可以增強(qiáng)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性,提高學(xué)習(xí)效果。這一階段的專業(yè)學(xué)習(xí),將是高職教學(xué)區(qū)別于中職教學(xué)的重要環(huán)節(jié),使我們培養(yǎng)的學(xué)生即具有高技能,又具有一定的可持續(xù)發(fā)展能力。
成熟期:第六學(xué)期,企業(yè)為主,學(xué)校為輔。再次進(jìn)行專業(yè)方向分流實(shí)習(xí),每一專業(yè)方向指定指導(dǎo)老師,實(shí)行“導(dǎo)師制”,進(jìn)行專業(yè)強(qiáng)化指導(dǎo)及畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)。
實(shí)踐證明,這一人才培養(yǎng)模式已經(jīng)取得了良好成效。通過三年的培養(yǎng),旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和服務(wù)技能得以提升。
三、改革實(shí)踐教學(xué),建立“三個(gè)環(huán)節(jié)、兩個(gè)目標(biāo)、一個(gè)重點(diǎn)”的實(shí)踐教學(xué)體系
為了更好地為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù),必須重視學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)“能力為主、需要為準(zhǔn)和夠用為度”的原則,我們建立和完善了旅游管理專業(yè)“三個(gè)環(huán)節(jié),兩個(gè)目標(biāo),一個(gè)重點(diǎn)”的實(shí)踐教學(xué)體系。
“三個(gè)環(huán)節(jié)” 即課堂實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)。在實(shí)踐教學(xué)中,將課堂實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)等三個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合,環(huán)環(huán)相扣,構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的最佳體系。經(jīng)過課堂實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn),學(xué)生已具備了一定的專業(yè)技能,再進(jìn)行第三個(gè)環(huán)節(jié)即校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)訓(xùn)。這種循序漸進(jìn)的實(shí)訓(xùn)方式,能夠有效地保證頂崗實(shí)訓(xùn)、服務(wù)企業(yè)的質(zhì)量。
“兩個(gè)目標(biāo)”即職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。在培養(yǎng)職業(yè)技能的同時(shí),突出實(shí)踐教學(xué)中的育人功能,將實(shí)習(xí)紀(jì)律、文明禮貌、儀表儀容、職業(yè)道德、勤儉節(jié)約、吃苦耐勞等要求作為學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)課程考核指標(biāo)之一,培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)。
“一個(gè)重點(diǎn)”即“頂崗實(shí)訓(xùn),服務(wù)社會(huì)”。明確實(shí)踐教學(xué)過程以“頂崗實(shí)訓(xùn),服務(wù)社會(huì)”為重點(diǎn),設(shè)立了“實(shí)訓(xùn)與社會(huì)服務(wù)辦公室”專門指導(dǎo)這項(xiàng)工作。為保證頂崗實(shí)訓(xùn)質(zhì)量,建立了實(shí)訓(xùn)檔案、成績?cè)u(píng)定、安全管理、實(shí)訓(xùn)管理委員會(huì)等制度,將競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制引入到頂崗實(shí)訓(xùn)中。
四、建立多元化校外實(shí)訓(xùn)基地,形成緊密型“雙贏”伙伴關(guān)系
實(shí)訓(xùn)基地是服務(wù)行業(yè)企業(yè)的重要載體。我們一共建立了18家具有產(chǎn)學(xué)結(jié)合特點(diǎn)的校外實(shí)訓(xùn)基地,形成了旅行社、酒店、景區(qū),高、中檔多元化的實(shí)訓(xùn)基地體系。與實(shí)訓(xùn)基地建立了員工培訓(xùn)、教師掛職鍛煉、企業(yè)經(jīng)營專題研討、橫向課題研究、學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)等多項(xiàng)合作的緊密型“雙贏”伙伴關(guān)系。與實(shí)訓(xùn)基地的互惠雙贏,可以更有效地為地方旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
根據(jù)旅游企業(yè)人員需求特點(diǎn),分期分類開展教學(xué)計(jì)劃外頂崗實(shí)訓(xùn)工作,形成全方位的教學(xué)計(jì)劃外頂崗實(shí)訓(xùn)體系。寒暑假,學(xué)生在飯店類實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn),使專業(yè)實(shí)踐與勤工儉學(xué)相結(jié)合。黃金周,學(xué)生在景區(qū)類實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn),提高專業(yè)綜合實(shí)踐能力。節(jié)假日、周末,學(xué)生在旅行社類實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí),解決了旅行社導(dǎo)游不足的矛盾。
五、利用暑期社會(huì)實(shí)踐和第二課堂活動(dòng),拓展實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
結(jié)合學(xué)院團(tuán)委組織的“寒暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)”,指導(dǎo)學(xué)生開展有效的專業(yè)實(shí)踐活動(dòng),服務(wù)行業(yè)企業(yè)。專業(yè)教師幫助聯(lián)系企業(yè),布置任務(wù),進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)過程控制和成果鑒定。每學(xué)期開學(xué)初,召開總結(jié)交流會(huì),交流實(shí)習(xí)體會(huì),分析典型案例,強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量管理。
成立“茶藝表演隊(duì)”和“禮儀服務(wù)隊(duì)”,參加當(dāng)?shù)氐闹卮蠖Y儀活動(dòng)以及東西巖景區(qū)的畬族茶藝表演等一系列活動(dòng),既鍛煉培養(yǎng)了學(xué)生素質(zhì),又提高了旅游專業(yè)在當(dāng)?shù)氐拿雷u(yù)度和知名度。
六、創(chuàng)建“導(dǎo)游服務(wù)中心”,完善為地方旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)功能
校內(nèi)創(chuàng)建旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地,其弊端是學(xué)生實(shí)習(xí)將局限在校內(nèi)旅行社。為了使學(xué)生能更廣泛地開展工學(xué)結(jié)合,服務(wù)行業(yè)企業(yè),我們與麗水市旅游局合作,在校內(nèi)創(chuàng)建了“導(dǎo)游服務(wù)中心”。
已考取全國導(dǎo)游資格證的學(xué)生,通過選拔進(jìn)入“導(dǎo)游服務(wù)中心”擔(dān)任兼職導(dǎo)游。兼職導(dǎo)游的服務(wù)質(zhì)量管理及接團(tuán)任務(wù)落實(shí)實(shí)行指導(dǎo)老師責(zé)任制。建立在校生兼職導(dǎo)游個(gè)人檔案,畢業(yè)時(shí)“導(dǎo)游服務(wù)中心”對(duì)該生進(jìn)行兼職導(dǎo)游工作的專項(xiàng)鑒定,進(jìn)入畢業(yè)檔案?!皩?dǎo)游服務(wù)中心”定期開展導(dǎo)游帶團(tuán)技能、麗水旅游文化專題、麗水主要旅游線路實(shí)地踩線等培訓(xùn),邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麑?dǎo)游、旅行社老總等共同承擔(dān)培訓(xùn)任務(wù)?!皩?dǎo)游服務(wù)中心”與旅行社、兼職導(dǎo)游簽訂相關(guān)協(xié)議,明確各方的權(quán)利和義務(wù)。
“導(dǎo)游服務(wù)中心”的創(chuàng)建,擴(kuò)大了旅游專業(yè)學(xué)生為行業(yè)企業(yè)服務(wù)的輻射面,創(chuàng)新了旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地新模式。通過“導(dǎo)游服務(wù)中心”對(duì)帶團(tuán)質(zhì)量的有效監(jiān)控,提高了服務(wù)效果,為麗水優(yōu)秀旅游城市的創(chuàng)建發(fā)揮獨(dú)有的作用。
七、開設(shè)特色課程,培養(yǎng)區(qū)域特色旅游人才
突出能力培養(yǎng)主線,根據(jù)地方旅游經(jīng)濟(jì)的需求,開設(shè)特色課程。依托麗水的生態(tài)旅游資源優(yōu)勢(shì),開設(shè)《觀賞動(dòng)植物》《景觀生態(tài)學(xué)》課程,培養(yǎng)生態(tài)型旅游人才。開設(shè)《黃金周綜合實(shí)訓(xùn)》課程,滿足“黃金周”學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)需要。為了夠勝任麗水地接導(dǎo)游頂崗實(shí)訓(xùn)任務(wù),開設(shè)《麗水現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》等課程。通過一系列地方特色課程開設(shè),形成了我院旅游專業(yè)鮮明的地域特色,更好地為地方旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
實(shí)踐證明,通過高職旅游管理專業(yè)教育體系的全面構(gòu)建,服務(wù)行業(yè)企業(yè)取得了良好成效,學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力和職業(yè)技能有了全面提升。在校生形成了一支品牌響亮的兼職導(dǎo)游隊(duì)伍,深受麗水各旅游企業(yè)歡迎。在“全國導(dǎo)游資格證”考試中,成績名列全省同類考生前茅。2007年“浙江省首屆高校導(dǎo)游大賽”中,獲得了高職高專普通話組團(tuán)體總分第二名、兩名選手進(jìn)入“十佳”的好成績。畢業(yè)生因動(dòng)手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、就業(yè)定位明確而深受用人單位歡迎。
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關(guān)鍵詞:高職院校 旅游管理 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 基地建設(shè)
隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們收入和閑暇時(shí)間增多,科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步,是旅游日益成為現(xiàn)代人類社會(huì)主要的生活方式和經(jīng)濟(jì)活動(dòng),旅游也以其強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭而成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,當(dāng)前許多高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè),但是在現(xiàn)存的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的情況中存在著一些問題,我們只有在教學(xué)實(shí)踐中不斷的改革與創(chuàng)新,積極探索出科學(xué)的人才培養(yǎng)模式,才能培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展的高技能應(yīng)用型人才。
一、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題
1.酒店管理方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景缺乏真實(shí)性實(shí)訓(xùn)效果不甚理想
國家大力發(fā)展職業(yè)教育,尤其是近年來高等職業(yè)教育的發(fā)展更是突飛猛進(jìn),許多高等職業(yè)院校如雨后春筍般的出現(xiàn),但許多高等職業(yè)院校都是從原來的中等職業(yè)學(xué)校和技工學(xué)校以及其他形式的學(xué)歷教育學(xué)校合并升格而成,旅游管理專業(yè)酒店管理方向的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備、設(shè)施環(huán)境有許多仍然比較簡單,不能完全適應(yīng)當(dāng)前高職旅游教育發(fā)展的需要而且校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景缺乏真實(shí)性,一方面是由于現(xiàn)有的“硬”實(shí)訓(xùn)環(huán)境與酒店業(yè)的真實(shí)情景差距較大無論是外觀、裝飾、設(shè)備、檔次、品位等方面都有一定的距離,另一方面是“軟”實(shí)訓(xùn)環(huán)境,即課堂的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境,大部分都是教師根據(jù)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)而成,雖然技能型的操作可以獲得相對(duì)理想的效果,如餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、茶藝等純技能性的操作,但是上升到管理層次的訓(xùn)練或?qū)嵨锊僮?、?yīng)急處理就不甚理想多數(shù)只能“室內(nèi)談兵”。
2.酒店管理方向的頂崗實(shí)習(xí)流于形式,“放羊”現(xiàn)象較為普遍
“校企合作,工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式是搞好高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要途徑,它是利用學(xué)校、社會(huì)等多種教育資源,讓學(xué)生在求學(xué)期間把書本知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合的較好途徑,使學(xué)生的素質(zhì)、技能、能力都得到培養(yǎng)的一種教育模式,但是在實(shí)際的頂崗實(shí)習(xí)中,卻出現(xiàn)了放羊式的教學(xué),主要表現(xiàn)為以下兩個(gè)方面:一是學(xué)校把學(xué)生交給了酒店就萬事大吉,認(rèn)為應(yīng)該由酒店來指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)和工作,有的根本不把頂崗實(shí)習(xí)看作教學(xué)的一部分,甚至一些頂崗實(shí)習(xí)地點(diǎn)沒有帶隊(duì)教師,或者是帶隊(duì)教師不能從學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、技能、提高學(xué)生素質(zhì)的角度來培養(yǎng)學(xué)生,只是一般看管,只要不出什么差錯(cuò)就行;另外,與學(xué)校合作的企業(yè),以追求利益為原則,不把學(xué)生看作為頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生,能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值就干,不能勝任就走人。以上兩種情況使學(xué)生根本無法進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),部分學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間不到一個(gè)月就不辭而別,即使是堅(jiān)持下來也是出于學(xué)校管理方面的壓力,勉強(qiáng)堅(jiān)持到最后,待到頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束,學(xué)生所剩繆繆無幾,也有部分同學(xué)嫌頂崗實(shí)習(xí)工資待遇太低,干脆跳槽,使校企合作,工學(xué)結(jié)合的頂崗實(shí)習(xí)出現(xiàn)了非常尷尬局面。
3.導(dǎo)游方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備較差,資金投入較少。
筆者曾經(jīng)做過調(diào)查,目前我國高職院校的旅游管理專業(yè),關(guān)于校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導(dǎo)方向的旅游院校比較充足,能夠滿足在校學(xué)生的實(shí)訓(xùn),而且在實(shí)訓(xùn)的“硬設(shè)備”和“軟設(shè)備”的投入上,價(jià)格昂貴,如:導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)過程中一個(gè)模擬影像實(shí)訓(xùn)室,投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬,這對(duì)于一個(gè)非旅游院校的導(dǎo)游方向的實(shí)訓(xùn)投入就難以實(shí)現(xiàn)了。
4.導(dǎo)游方向的頂崗實(shí)習(xí)難以安排
目前隨著高職院校的改革,教學(xué)模式也發(fā)生了變化,如:“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式,對(duì)于旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的頂崗實(shí)習(xí)許多院校在安排頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間上的統(tǒng)一性這一特點(diǎn),即在某一個(gè)學(xué)期或某一學(xué)年安排學(xué)生統(tǒng)一導(dǎo)游頂崗實(shí)習(xí),但是旅行社和景區(qū)所需要的頂崗實(shí)習(xí)生并不像飯店那樣的“規(guī)模需求”,所以在某一時(shí)間段內(nèi)呈現(xiàn)“供過于求”的局面。此外旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的季節(jié)性,如:在旅游旺季的黃金周,旅游公司所需要的從業(yè)人員就很多,但是許多院校在此期間并不一定安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí),這就造成了“供需”在時(shí)間上的偏差。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新模式
1.酒店管理方向校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地中,主體飯店經(jīng)營模式的運(yùn)作
針對(duì)高職院校中酒店管理方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)缺乏真實(shí)性的情況,可在校內(nèi)成立主題飯店,可采用大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的形式,一方面激發(fā)了大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的能力,另一方面使實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)真實(shí)化,此類主題飯店的運(yùn)作模式在運(yùn)作時(shí)應(yīng)把它看做為現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中獨(dú)立的校店分開、自負(fù)盈虧的企業(yè),但前提條件是學(xué)校要進(jìn)行前期必要的硬件投入也要積極爭(zhēng)取社會(huì)資金,同時(shí)聘請(qǐng)酒店專業(yè)人士、管理專家定期做經(jīng)營模式、經(jīng)營思路、市場(chǎng)分析、技術(shù)等方面的指導(dǎo)。主題飯店正式運(yùn)營后主要市場(chǎng)可以是學(xué)生、教師并對(duì)外營業(yè);任課教師可以打破傳統(tǒng)教學(xué)常規(guī),讓課堂進(jìn)入主題飯店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),甚至教師也可充當(dāng)主題飯店的員工。為確保學(xué)生能充分訓(xùn)練到每一個(gè)技能和管理科目,在實(shí)訓(xùn)中可以多次輪崗。實(shí)行主題飯店的運(yùn)作模式來進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn),主要的目的是讓實(shí)訓(xùn)更加真實(shí)化,而真實(shí)化的最好檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)就是主題飯店的經(jīng)濟(jì)效益,故在學(xué)期和學(xué)年教學(xué)實(shí)訓(xùn)驗(yàn)收中,可把主題飯店的盈虧做為重要的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),也可用主題飯店的效益用來考核、考察教師的教學(xué)效果,對(duì)于取得良好效益的應(yīng)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì),以提高教師的教學(xué)改革能力及當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。
2.加強(qiáng)校企合作,努力做好學(xué)生的酒店頂崗實(shí)習(xí)工作
高職院校酒店管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合應(yīng)按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支撐”的基本要求,是教學(xué)與生產(chǎn)科研相結(jié)合,面向當(dāng)前酒店業(yè)的需求,學(xué)校與酒店行業(yè)合作,充分利用社會(huì)、學(xué)校、酒店的自身優(yōu)勢(shì)共同培養(yǎng)出酒店行業(yè)和社會(huì)急需的高技能應(yīng)用型人才,從而實(shí)現(xiàn)學(xué)校、教師、學(xué)生、酒店四方共同發(fā)展的人才培養(yǎng)模式,這是搞好高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的需要,是“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的需要。具體做法如下:
(1)專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的建設(shè):高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)必須建立起有高等院校骨干教師、學(xué)科帶頭人、旅游企業(yè)單位管理人員、行業(yè)帶頭人共同組成專門的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì),同時(shí)要求專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)對(duì)于本專業(yè)的專業(yè)方向、課程設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案等內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)證和研討。
(2)校企合作辦學(xué):按照當(dāng)前酒店行業(yè)的需求,以提高學(xué)生就業(yè)率為目的,實(shí)行訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支援。例如:讓本專業(yè)的教師到企業(yè)掛職鍛煉,真正深入到酒店一線,同時(shí)在學(xué)校建立酒店員工培訓(xùn)基地、專門培訓(xùn)企業(yè)的員工,以提高酒店員工的綜合素質(zhì),經(jīng)常讓專業(yè)教師和行業(yè)帶頭人、企業(yè)中高層管理人員相互學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短。
(3)努力做好科研成果的轉(zhuǎn)化工作:學(xué)科帶頭人及骨干教師不僅要搞好教學(xué)工作,還要搞好科研工作,同時(shí)做好科研成果的轉(zhuǎn)化工作,同時(shí)要求把科研成果進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)實(shí)際,例如專業(yè)教師科研為酒店餐飲企業(yè)研發(fā)出各種營養(yǎng)食譜、酒店多功能點(diǎn)菜系統(tǒng)等,學(xué)校還可以利用自身的文化優(yōu)勢(shì)對(duì)酒店的裝飾風(fēng)格、文化包裝、環(huán)境美化、企業(yè)文化、管理模式、經(jīng)營模式等提出合理化建議,并進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo),以不同的方式實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。
(4)努力做好學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作
在頂崗實(shí)習(xí)期間要加強(qiáng)學(xué)生的指導(dǎo)和跟蹤,依據(jù)具體情況及時(shí)調(diào)整實(shí)習(xí)計(jì)劃,適時(shí)指導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)習(xí)中遇到的各種問題。頂崗實(shí)習(xí)過程中要認(rèn)真做好實(shí)習(xí)報(bào)告,實(shí)習(xí)結(jié)束后要認(rèn)真總結(jié),找出需要彌補(bǔ)和提高的方面,并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格考核,提高學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的重視程度。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)帶隊(duì)教師的選派工作,完善相應(yīng)的頂崗實(shí)習(xí)規(guī)章制度,如:學(xué)生的動(dòng)員、組織、考勤、獎(jiǎng)懲措施、報(bào)酬以及學(xué)生和勞動(dòng)事故的處理辦法、教學(xué)效果的評(píng)定等等。另外與學(xué)校合作的酒店方不能只注重經(jīng)濟(jì)效益,還應(yīng)考慮到社會(huì)效益,擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,以提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度,擴(kuò)大在同行業(yè)的影響。
3.完善校內(nèi)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)基地的管理體系,實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)與上崗的零距離
導(dǎo)游校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地要根據(jù)就業(yè)市場(chǎng)需求、專業(yè)課程設(shè)置建立符合本專業(yè)實(shí)際的仿真導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模型講解實(shí)訓(xùn)室、旅行社門市實(shí)訓(xùn)室、綜合技能實(shí)訓(xùn)室等,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建成后實(shí)現(xiàn)專門的實(shí)訓(xùn)管理,一方面要有充足的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi),使實(shí)訓(xùn)硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,要經(jīng)常更新內(nèi)容,使實(shí)訓(xùn)內(nèi)容跟得上當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求,如:不同年份的景區(qū)資源的變化情況、級(jí)別等,在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)投入和管理上不能一勞永逸。另一方面,要有一批高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍,教師隊(duì)伍的建設(shè)是導(dǎo)游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵,如:校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、專業(yè)實(shí)驗(yàn)員、主講課程實(shí)踐教師等,同時(shí)也可聘請(qǐng)著名行業(yè)人士定期做課堂實(shí)訓(xùn)指導(dǎo),如:旅行社經(jīng)理、中高級(jí)導(dǎo)游員、外語導(dǎo)游員、景點(diǎn)景區(qū)負(fù)責(zé)人等。在實(shí)訓(xùn)過程中,可打破傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)過程,讓行業(yè)指導(dǎo)專業(yè),圍繞市場(chǎng)辦專業(yè)、辦好專業(yè)辦產(chǎn)業(yè),努力實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)的真實(shí)性,達(dá)到實(shí)訓(xùn)和上崗的零距離目標(biāo)。
4.進(jìn)一步解放思想,改革傳統(tǒng)教學(xué)模式
旅游業(yè)與其它行業(yè)發(fā)展有所不同,它本身存在著淡旺季的區(qū)分,在旅游淡季的時(shí)候,許多旅游公司、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)都存在著“裁人”這種現(xiàn)象,這就是我們所說的“不養(yǎng)閑人”,而到了旅游旺季的時(shí)候,旅游企業(yè)非常需要導(dǎo)游專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)生,故出現(xiàn)了“供過于求”“過不應(yīng)求”的兩種矛盾,為此我們可以打破傳統(tǒng)教學(xué)模式,在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排上不能因循守舊,應(yīng)考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性,按照行業(yè)的需求,合理的安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí),有利于“校、企、師、生”四方的共贏,如:可以實(shí)行導(dǎo)游專業(yè)實(shí)習(xí)周或?qū)嵙?xí)月活動(dòng),即在旅游黃金周或地方旅游文化節(jié)、民俗活動(dòng)月期間安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí),以達(dá)到人盡其崗的要求。
四、結(jié)語
[關(guān)鍵詞]旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合模式實(shí)踐教學(xué)體系
[作者簡介]于桂林(1966-),男,江蘇泰州人,泰州師范高等??茖W(xué)校人文科學(xué)系副主任,副教授,主要從事旅游教育教學(xué)研究。(江蘇泰州225300)
[中圖分類號(hào)]G712[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1004-3985(2012)09-0172-02
人才培養(yǎng)模式指的是在一定的教育思想指導(dǎo)下,對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)制及教學(xué)過程等諸要素的有機(jī)組合。高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式就是根據(jù)酒店、景區(qū)、旅行社等旅游企業(yè)的崗位及崗位群的要求設(shè)置專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃,制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建課程體系。同時(shí),加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè),突出實(shí)踐教學(xué),做到理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)。所謂“2”主要是指前兩年,學(xué)生在校以理論課程學(xué)習(xí)為主,輔以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)性實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié);所謂“1”主要是指后一年,學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí),并在實(shí)習(xí)中完成畢業(yè)論文或畢業(yè)設(shè)計(jì)。實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建在旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中,顯得非常重要。
一、建立多元的實(shí)踐教學(xué)形式
高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)由校內(nèi)、外實(shí)踐教學(xué)兩部分組成。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)形式主要有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)、校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)以及校內(nèi)第二課堂學(xué)生的自主實(shí)踐。校外實(shí)踐教學(xué)形式主要有企業(yè)“認(rèn)知型”實(shí)習(xí)、企業(yè)“頂崗型”實(shí)習(xí)以及校外學(xué)生的自主實(shí)踐。在時(shí)間安排上,第一學(xué)期主要進(jìn)行校外“認(rèn)知型”和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí),第二、三學(xué)期主要進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí),第四學(xué)期主要進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”和校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí),第五、六學(xué)期主要進(jìn)行校外“頂崗型”實(shí)習(xí)。
1.企業(yè)“認(rèn)知型”實(shí)習(xí)。學(xué)校組織學(xué)生到飯店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)參觀學(xué)習(xí),由旅游企業(yè)的專家介紹旅游企業(yè)的基本情況、崗位設(shè)置及工作流程、行業(yè)職業(yè)道德、企業(yè)文化建設(shè)等,幫助學(xué)生形成旅游職業(yè)的真實(shí)認(rèn)識(shí),培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)情感、職業(yè)態(tài)度以及對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)同感,指導(dǎo)學(xué)生制定自己的職業(yè)規(guī)劃。
2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)。根據(jù)旅游管理專業(yè)職業(yè)技能訓(xùn)練的要求,在教師的指導(dǎo)下,學(xué)生在導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、語音室、旅行社實(shí)訓(xùn)室、前廳實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室和茶藝實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行“操練型”實(shí)習(xí)。學(xué)生在“仿真”教學(xué)環(huán)境中,通過反復(fù)操作和練習(xí),認(rèn)真練好基本功,為頂崗實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3.校內(nèi)“生產(chǎn)型”綜合實(shí)習(xí)。學(xué)生在校內(nèi)營業(yè)性的旅行社、飯店等校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地的相關(guān)崗位上進(jìn)行綜合實(shí)習(xí),在真實(shí)的工作環(huán)境中把實(shí)訓(xùn)室中掌握的技能、技巧運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中。同時(shí),通過實(shí)習(xí),查漏補(bǔ)缺,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)課。進(jìn)行嚴(yán)格的考核,合格者方可參加企業(yè)“頂崗”實(shí)習(xí);不合格者,可利用暑假、寒假以及雙休日等業(yè)余時(shí)間,在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行針對(duì)性的訓(xùn)練。
4.企業(yè)“頂崗型”實(shí)習(xí)。學(xué)生在旅游企、事業(yè)單位等實(shí)習(xí)基地的相關(guān)崗位上從事真實(shí)的工作,在企業(yè)師傅的指導(dǎo)下“頂崗”實(shí)習(xí)。學(xué)生在“頂崗”實(shí)習(xí)中具有雙重身份:一方面,根據(jù)《旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范》,在企業(yè)師傅的指導(dǎo)下在相關(guān)崗位“輪崗”。如在旅行社實(shí)習(xí)的學(xué)生分別在導(dǎo)游、前廳接待、計(jì)導(dǎo)、總經(jīng)理助理等崗位上輪崗實(shí)習(xí);在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生分別在前廳接待、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、大堂經(jīng)理助理等崗位上輪崗實(shí)習(xí)。另一方面,作為企業(yè)的一員,他們要以企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,培養(yǎng)觀察、分析和解決問題的綜合能力。
5.學(xué)生自主實(shí)踐。根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn),學(xué)生可根據(jù)自己的興趣、愛好和特長,利用課余時(shí)間,參加相關(guān)的具有職業(yè)場(chǎng)景的各種社團(tuán)組織,如導(dǎo)游服務(wù)社團(tuán)、酒店服務(wù)社團(tuán)、茶藝表演隊(duì)、禮儀服務(wù)隊(duì)等,并聘請(qǐng)專業(yè)教師進(jìn)行指導(dǎo)。校、系教務(wù)科、學(xué)工科組織學(xué)生參加各種職業(yè)培養(yǎng)、專業(yè)技能競(jìng)賽等實(shí)踐活動(dòng),如組織學(xué)生參加省、市導(dǎo)游大賽等,以培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力。
二、建設(shè)具有企業(yè)工作經(jīng)歷的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍
在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中,組織實(shí)踐教學(xué)的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師是關(guān)鍵,他們既是教師,又是師傅,在高職高素質(zhì)、高技能人才培養(yǎng)中,處于舉足輕重的地位。因此,必須建設(shè)一支具有相關(guān)工作經(jīng)歷、具有高水平實(shí)踐教學(xué)能力的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)教師隊(duì)伍。
1.旅游企業(yè)師傅“教師化”。聘請(qǐng)旅游主管部門的領(lǐng)導(dǎo)、旅游行業(yè)專家、旅游企業(yè)的高素質(zhì)導(dǎo)游員及中高級(jí)管理人員等擔(dān)任兼職教師。但在他們?nèi)谓讨?,需要組織學(xué)習(xí)教育學(xué)、心理學(xué) 等方面的理論知識(shí),讓他們掌握職業(yè)教育的教學(xué)方法、教學(xué)藝術(shù),提高教育教學(xué)能力。
2.學(xué)校專業(yè)教師“企業(yè)化”。學(xué)校專業(yè)教師一般是從學(xué)校到學(xué)校,缺乏旅游企業(yè)工作經(jīng)歷。學(xué)校要采取相應(yīng)措施,定期安排專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職,了解旅游企業(yè)最前沿的信息,了解旅游企業(yè)的工作流程,掌握旅游企業(yè)相關(guān)的操作技能,提升專業(yè)教師的技能水平,提高專業(yè)教師的專業(yè)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。
三、建立“仿真型”的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地和“緊密型”校外實(shí)習(xí)基地
在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中,實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地是實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ),建立“仿真型”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地和“緊密型”校外實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)高職高素質(zhì)、高技能人才的保證。
1.“仿真型”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建立。學(xué)校根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要,建立相應(yīng)的“仿真型”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地,以營造一個(gè)“仿真”的職業(yè)氛圍,讓學(xué)生在仿真環(huán)境下,按照旅游企業(yè)崗位群對(duì)技能的要求,進(jìn)行技能操作訓(xùn)練。導(dǎo)游方向可設(shè)立模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、語音室等,酒店管理方向可設(shè)立模擬總臺(tái)實(shí)訓(xùn)室、模擬餐飲實(shí)訓(xùn)室、模擬客房實(shí)訓(xùn)室等,景區(qū)方向可設(shè)立模擬旅游景觀實(shí)訓(xùn)室等。
2.“生產(chǎn)型”校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建立。學(xué)校根據(jù)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求,在校內(nèi)建立營業(yè)性的旅行社和旅游飯店等“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)基地,以生產(chǎn)經(jīng)營帶動(dòng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)基地具有雙重身份,對(duì)外是旅游企業(yè),作為企業(yè)法人,要遵循企業(yè)運(yùn)行的規(guī)則,面向市場(chǎng)開展相關(guān)的經(jīng)營活動(dòng),自主經(jīng)營,自負(fù)盈虧。對(duì)內(nèi)是實(shí)踐教學(xué)的實(shí)習(xí)基地,要遵循實(shí)踐教學(xué)的規(guī)律,營造一個(gè)“準(zhǔn)真實(shí)”的職業(yè)氛圍,讓學(xué)生在“準(zhǔn)真實(shí)”的環(huán)境中綜合實(shí)訓(xùn),以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。
3.建立“緊密型”的校外實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)習(xí)是學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié),是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的重要途徑。校外實(shí)習(xí)基地則是對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要場(chǎng)所。校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)是彰顯高職院校辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重中之重。為此,高職院校都積極與旅游企業(yè)廣泛合作,建立了一批校外實(shí)訓(xùn)基地。但這些實(shí)習(xí)基地大都是“松散型”的,往往是校企簽訂協(xié)議多,真正運(yùn)行少;在校企合作真正運(yùn)行的旅游企業(yè)中,又以作為勞動(dòng)力頂崗實(shí)習(xí)多,真正按培養(yǎng)目標(biāo)讓學(xué)生輪崗實(shí)習(xí)并給予指導(dǎo)的少。因此,要建立“緊密型”的校外實(shí)習(xí)基地,校企雙方不僅要簽訂協(xié)議,還要根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo),明確校、企雙方的責(zé)任,校企雙方共同做好校外實(shí)習(xí)基地的教學(xué)和管理工作,讓學(xué)生真正地在真實(shí)的工作環(huán)境中“頂崗”實(shí)習(xí)。
四、建立高效的實(shí)踐教學(xué)管理體制
在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中,建立高效率的實(shí)踐教學(xué)管理體制是做好實(shí)踐教學(xué)工作的前提。系部成立“旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”,由主管教學(xué)的主任、旅游主管部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游行業(yè)專家、旅游企業(yè)專家、旅游專業(yè)帶頭人和骨干教師組成,主要負(fù)責(zé)旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方案的制訂,并根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)作出調(diào)整。下設(shè)實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室,主要負(fù)責(zé)實(shí)踐課程體系的構(gòu)建、調(diào)整及實(shí)施。實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室由校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組和企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組組成。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組由校內(nèi)專業(yè)教師組成,負(fù)責(zé)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的開設(shè)、實(shí)習(xí)教材的選定及開發(fā)、實(shí)習(xí)流程的制定、實(shí)習(xí)成績考核的方式等。企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組由實(shí)習(xí)企業(yè)師傅、學(xué)校帶隊(duì)老師和學(xué)校天空教室輔導(dǎo)老師組成,負(fù)責(zé)制定頂崗實(shí)習(xí)的具體方案、流程以及考核辦法。形成旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)―實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室―校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組、企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組的三級(jí)實(shí)踐教學(xué)管理體系。這樣的三級(jí)實(shí)踐教學(xué)管理體系,流程短,環(huán)節(jié)少,各節(jié)點(diǎn)分工明確,職責(zé)具體,可操作性強(qiáng),效率高。
五、建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系
在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中,科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系是做好實(shí)踐教學(xué)工作的保證。
1.建立實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)管理制度。為了規(guī)范學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中的行為,取得良好的教學(xué)效果,必須在實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)制定相關(guān)的管理制度。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)中,制定《導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室管理制度》《形體實(shí)訓(xùn)室管理制度》《語音室管理制度》《餐飲實(shí)訓(xùn)室管理制度》《客房實(shí)訓(xùn)室管理制度》和《茶藝實(shí)訓(xùn)室管理制度》等。在校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)中,制定《旅行社綜合實(shí)習(xí)管理制度》《酒店綜合實(shí)習(xí)管理制度》等。在校外“頂崗型”實(shí)習(xí)中,制定《旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范》等。
2.建立實(shí)踐教學(xué)督導(dǎo)及反饋制度。一方面,實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室定期對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行督導(dǎo),檢查專業(yè)教師的實(shí)習(xí)教案、指導(dǎo)水平、教學(xué)效果等;檢查學(xué)生實(shí)訓(xùn)態(tài)度、實(shí)訓(xùn)水平以及遵守實(shí)訓(xùn)室管理制度的情況等。對(duì)校外實(shí)習(xí)進(jìn)行督導(dǎo),檢查企業(yè)師傅指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)的方案實(shí)施情況、指導(dǎo)水平、實(shí)習(xí)效果;檢查學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)、日常生活等方面的管理情況;檢查天空教室教師批改作業(yè)的情況等。另一方面,定期組織學(xué)生進(jìn)行評(píng)教活動(dòng),通過填寫“實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)表”,了解學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)條件、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)方法、指導(dǎo)教師實(shí)踐教學(xué)態(tài)度和水平等方面的意見,讓學(xué)生參與到教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系中去,充分發(fā)揮其教學(xué)主體作用。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋給相關(guān)部門,相關(guān)部門及時(shí)研究解決問題的辦法,并及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),確保實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。
3.建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)考核體系。(1)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)考核體系。實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室根據(jù)旅游企業(yè)崗位要求,制定《旅游管理專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實(shí)習(xí)考核細(xì)則》。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師根據(jù)細(xì)則對(duì)學(xué)生進(jìn)行量化考核,考核合格方能參加頂崗實(shí)習(xí)。(2)校外實(shí)習(xí)考核體系。實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室根據(jù)旅游企業(yè)崗位要求制定《旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核細(xì)則》,由旅游企業(yè)的師傅和學(xué)校的老師共同考核。旅游企業(yè)的師傅對(duì)學(xué)生在各個(gè)崗位上的業(yè)務(wù)進(jìn)行量化考核;天空教室輔導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的天空教室作業(yè)完成情況進(jìn)行量化考核;帶隊(duì)指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生在企業(yè)的出勤情況、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核。定期將學(xué)生的三項(xiàng)考核成績交給實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室匯總,成績合格者,方可進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)或撰寫畢業(yè)論文。
4.建立多元實(shí)踐考核方式。在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中,以崗位需求作為質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化過程考核,建立考核評(píng)價(jià)體系。主要采取現(xiàn)場(chǎng)模擬與操作、面試、同學(xué)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、對(duì)項(xiàng)目作業(yè)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等解 決實(shí)際問題的評(píng)價(jià)等多元考核方式對(duì)學(xué)生的實(shí)踐進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。重點(diǎn)考核學(xué)生解決分析問題、實(shí)際問題的能力,把企業(yè)內(nèi)部人力資源管理機(jī)制引入到對(duì)學(xué)生關(guān)鍵能力的評(píng)價(jià)指標(biāo)中,在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià),并及時(shí)把評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給學(xué)生本人,促進(jìn)其不斷改進(jìn)和提高,以確保人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
六、建立完善的實(shí)踐教學(xué)保障體系
旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐教學(xué)體系涉及學(xué)校、企業(yè)、師傅、教師和學(xué)生等多方的利益關(guān)系,因此,要建立相應(yīng)的保障機(jī)制,協(xié)調(diào)各方的利益關(guān)系,實(shí)現(xiàn)多方共贏,才能保證實(shí)踐教學(xué)體系的持續(xù)運(yùn)行。
1.學(xué)校以服務(wù)與企業(yè)合作。學(xué)校要結(jié)合旅游企業(yè)改革和發(fā)展的需要,將人才資源優(yōu)勢(shì)和企業(yè)生產(chǎn)要素緊密結(jié)合起來,為企業(yè)提供職工培訓(xùn)、企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新等服務(wù)。如為企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)、旅游產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)形象包裝等。學(xué)校還可適當(dāng)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃,以學(xué)生見習(xí)方式幫助旅游企業(yè)解決旺季員工短缺的問題。此外,學(xué)校在業(yè)務(wù)上要適當(dāng)傾斜于建有實(shí)習(xí)基地的旅游企業(yè),如教職員工的假期旅游、學(xué)校的相關(guān)餐飲、住宿等業(yè)務(wù),同等條件下應(yīng)優(yōu)先考慮。
2.企業(yè)以崗位與學(xué)校合作。在旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中,企業(yè)要提供相關(guān)的實(shí)習(xí)崗位為學(xué)校服務(wù),讓學(xué)校根據(jù)需要,選擇業(yè)務(wù)精、責(zé)任心強(qiáng)的師傅擔(dān)任學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師,并成立企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組專門負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作,把實(shí)習(xí)學(xué)生當(dāng)做自己的員工進(jìn)行培養(yǎng)。
3.學(xué)校給予企業(yè)師傅津貼。在旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中,企業(yè)的師傅為指導(dǎo)學(xué)生付出辛勤的勞動(dòng),學(xué)校要給予相應(yīng)的津貼,以提高企業(yè)師傅指導(dǎo)工作的積極性。
4.企業(yè)給予學(xué)生勞動(dòng)報(bào)酬。學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí),一方面,把自己所學(xué)的知識(shí)、技能應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中,在師傅的指導(dǎo)下,獲得了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷,提高自己的就業(yè)能力;另一方面,學(xué)生頂崗實(shí)習(xí),也為企業(yè)完成了一定的工作量,企業(yè)要根據(jù)學(xué)生的工作業(yè)績給予相應(yīng)的勞動(dòng)報(bào)酬,這樣不僅可以解決學(xué)生學(xué)習(xí)、生活的部分開支,減輕家庭負(fù)擔(dān),還能提高學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的積極性,激發(fā)學(xué)生工作的熱情和對(duì)企業(yè)的熱愛之情。
綜上所述,高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式應(yīng)從多元實(shí)踐教學(xué)形式、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍、校內(nèi)“仿真型”校外“緊密型”實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地、實(shí)踐教學(xué)管理體制、質(zhì)量監(jiān)控體系和保障體系等方面構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系,以突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能和職業(yè)拓展能力。
[參考文獻(xiàn)]
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一、課程設(shè)計(jì)的依據(jù)
(一)立足陽江優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)
陽江被評(píng)為“中國優(yōu)秀旅游城市”,旅游是陽江優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。陽江市2013年政府工作報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,陽江市2012年接待游客總?cè)藬?shù)1085.5萬人次、旅游總收入86.4億元,分別增長20.7%和30.2%。陽江市旅游經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展,需要大量的旅游市場(chǎng)營銷人才。
(二)依據(jù)學(xué)校辦學(xué)定位
我校作為地方院校,堅(jiān)持“立足地方”、“為區(qū)域發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)”的辦學(xué)定位。我校旅游管理專業(yè)與本地多家旅游企業(yè)有良好的合作關(guān)系。本課程設(shè)計(jì)人多年來從事旅游研究,熟悉旅游市場(chǎng)營銷運(yùn)作。
(三)滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需求
我校市場(chǎng)營銷專業(yè)有很多學(xué)生在陽江旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),他們希望學(xué)校開設(shè)相關(guān)專業(yè)課,幫助他們了解陽江的旅游資源,提升旅游市場(chǎng)營銷能力。
二、課程設(shè)計(jì)方案
我校市場(chǎng)營銷專業(yè)從實(shí)際出發(fā),為陽江培養(yǎng)旅游營銷人才,開設(shè)旅游市場(chǎng)營銷課程。該課程作為選修課,共36課時(shí),安排在學(xué)生實(shí)習(xí)前一學(xué)期。(一)教學(xué)目標(biāo):培養(yǎng)能滿足陽江旅游企業(yè)市場(chǎng)營銷管理需求的實(shí)用型人才。(二)教學(xué)內(nèi)容:分為十個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目都包括理論和實(shí)訓(xùn)兩部分,理論部分內(nèi)容和其他學(xué)校同名課程相似,因此本文不做贅述,只列舉實(shí)訓(xùn)任務(wù)。
1.項(xiàng)目一:旅游資源與企業(yè)調(diào)查
實(shí)訓(xùn)任務(wù):(1)按照每個(gè)班的人數(shù),從陽江豐富的旅游資源中,選擇相應(yīng)數(shù)目的景點(diǎn),讓學(xué)生抽簽選擇其中一個(gè),收集文字圖片資料,向全班同學(xué)介紹。(2)要求學(xué)生分組,在陽江市區(qū)內(nèi)十個(gè)旅行社(華龍、開心、龍之旅、天天、新里程、華泰、海之旅、青年、黃金假期、江之旅)中選其中一個(gè),調(diào)查其旅游市場(chǎng)營銷計(jì)劃的制定、實(shí)施、控制及其成效。
2.項(xiàng)目二:旅游市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)
實(shí)訓(xùn)任務(wù):要求學(xué)生分組,在陽江十個(gè)著名景區(qū)(大角灣、十里銀灘、南海一號(hào)、陽西咸水礦溫泉、春灣溫泉、春灣、石林凌霄巖、崆峒巖、龍宮巖、玉溪三洞)中選其中一個(gè),設(shè)計(jì)調(diào)查問卷和調(diào)查方案,開展旅游市場(chǎng)調(diào)查,完成市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)報(bào)告。
3.項(xiàng)目三:旅游市場(chǎng)環(huán)境分析
實(shí)訓(xùn)任務(wù):要求學(xué)生在上次實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上,分析景點(diǎn)的市場(chǎng)環(huán)境。要求學(xué)生從宏觀(政治法律、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人口地理、文化、技術(shù))、微觀(購買者、中間商、競(jìng)爭(zhēng)者、公眾)、SWOT(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅)等角度,分析上述因素對(duì)旅游市場(chǎng)的影響。
4.項(xiàng)目四:旅游消費(fèi)者分析
實(shí)訓(xùn)任務(wù):選擇上述某景點(diǎn)或某旅行企業(yè),觀察消費(fèi)者行為,從購買習(xí)慣、客源地、決策過程等的角度,對(duì)消費(fèi)者的進(jìn)行分類,通過面談、電話、問卷等方式,了解消費(fèi)者旅游后的滿意程度,了解影響滿意度的因素。要懂得在旅游消費(fèi)者分析中運(yùn)用馬斯洛需要層次理論。
5.項(xiàng)目五:旅游市場(chǎng)細(xì)分與定位
實(shí)訓(xùn)任務(wù):選擇上述某景點(diǎn),根據(jù)某些變量(地區(qū)、城鄉(xiāng)、城市規(guī)模、年齡、性別、家庭生命周期、收入、職業(yè)、教育程度、社會(huì)階層、出游率、忠誠度),對(duì)旅游消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分,分析細(xì)分市場(chǎng)的前景、競(jìng)爭(zhēng)的程度、旅游企業(yè)自身的條件,為旅游企業(yè)的產(chǎn)品選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)定位策略。
6.項(xiàng)目六:旅游產(chǎn)品策劃
實(shí)訓(xùn)任務(wù):(1)以被《中國國家地理》雜志評(píng)為“中國最美十大海島”之一的海陵島為例,從吃住行游購?qiáng)实冉嵌?,分析其旅游產(chǎn)品組合策略,嘗試為其設(shè)計(jì)產(chǎn)品的最優(yōu)組合。(2)以被評(píng)為國家地質(zhì)公園的凌霄巖為例,分析旅游產(chǎn)品所處的生命周期階段,分析影響其生命周期的因素,設(shè)計(jì)相應(yīng)的營銷策略以及延長產(chǎn)品生命周期的策略。(3)以陽江市廣東海上絲綢之路博物館為例,分析旅游新產(chǎn)品的種類和開發(fā)策略,設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品的升級(jí)策略。(4)從陽江豐富的海山林洞泉湖等旅游資源中,選擇某一知名旅游產(chǎn)品,分析其品牌價(jià)值,為其設(shè)計(jì)品牌營銷和品牌延伸策略。
7.項(xiàng)目七:旅游產(chǎn)品定價(jià)
實(shí)訓(xùn)任務(wù):讓學(xué)生抽簽分組,調(diào)查陽江某個(gè)溫泉(春灣、儒洞、新洲、平岡、合山、崗美、八甲等)產(chǎn)品的定價(jià),了解影響溫泉旅游定價(jià)的因素,為溫泉企業(yè)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)亩▋r(jià)策略。
8.項(xiàng)目八:旅游產(chǎn)品分銷
實(shí)訓(xùn)任務(wù):要求學(xué)生分組調(diào)查陽江某個(gè)溫泉產(chǎn)品的銷售渠道,分析影響溫泉企業(yè)營銷渠道決策的因素;分析溫泉產(chǎn)品中間商的類型和作用、選擇中間商的原則;分析渠道沖突的類型、原因、解決方案。
9.項(xiàng)目九:旅游產(chǎn)品促銷
實(shí)訓(xùn)任務(wù):(1)分組調(diào)查某旅行社的廣告預(yù)算、媒體、內(nèi)容和效果。(2)分組調(diào)查某旅行社的陽江一天游、兩天游、三天游、四天游的旅游項(xiàng)目,分析其促銷組合策略。(3)為某種旅游產(chǎn)品或者旅游線路設(shè)計(jì)營業(yè)推廣方式、公關(guān)活動(dòng)。(4)嘗試做旅游推銷業(yè)務(wù)員,熟悉業(yè)務(wù)流程、推銷的方法和技巧。
10.項(xiàng)目十:旅游策劃方案
我國地方院校中旅游管理專業(yè)的教學(xué)人才不足,己成為制約專業(yè)發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量提高的一大阻礙。高校所需的旅游專業(yè)教學(xué)人才不單是理論知識(shí)豐富的,在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、實(shí)際操作中都需要具有一定的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上,許多高校在編的教師大部分都是具有豐富的理論知識(shí),在實(shí)際操作和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上缺乏。因此,高校需要重視“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè),通過完善“雙師型”教師激勵(lì)機(jī)制和管理制度,培養(yǎng)一批合格的“雙師型”旅游管理教師,促進(jìn)旅游專業(yè)發(fā)展和教學(xué)質(zhì)量的提升。“雙師型”教師基本內(nèi)涵有二點(diǎn):一是認(rèn)為教師既能從事理論教學(xué),也能從事實(shí)踐教學(xué);二是認(rèn)為教師既能擔(dān)任教師,也能擔(dān)任專業(yè)技術(shù)人員。簡言之,“雙師型”教師應(yīng)同時(shí)擁有“教師資格證書”和“專業(yè)技術(shù)職務(wù)證書”。
一、旅游管理專業(yè)“雙師型”教師能力分析
在院校的旅游管理專業(yè)中,教師是否符合“雙師型”教師一般通過旅游科研能力、旅游實(shí)踐指導(dǎo)能力以及旅游教學(xué)能力三部分判定。以教師所具有的“雙師型”素質(zhì)和教學(xué)能力的高低進(jìn)行劃分,可將“雙師型”教師劃分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)等級(jí)。
(一)旅游管理專業(yè)初級(jí)“雙師型”教師能力
初級(jí)“雙師型”教師,首先,具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)、旅游理論知識(shí)以及一定的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),具有大學(xué)本科以上學(xué)歷、獲得了高校教師資格證且獲得了助理講師以上職稱,具有勝任一門專業(yè)或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)能力。其次,具有自主總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)教學(xué)方法、參與課題研究的能力。在旅游管理專業(yè)方面取得了初級(jí)導(dǎo)游證或以上的技術(shù)職稱。最后,參與過旅游實(shí)踐活動(dòng)、實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練,且具有一定的旅游實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力,并指導(dǎo)過一輪旅游實(shí)訓(xùn)活動(dòng)或者參加與教育部門組織的教師旅游技能培訓(xùn)。
(二)旅游管理專業(yè)中級(jí)“雙師型”教師能力
中級(jí)“雙師型”教師,首先,具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)、旅游理論知識(shí)、良好的專業(yè)素養(yǎng)、豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。獲得了大學(xué)本科以上學(xué)歷、高校教師資格證書、講師以上職稱、具有勝任兩門以上專業(yè)或基礎(chǔ)課教學(xué)的能力。其次,具有自主總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)教學(xué)方法、參與課題研究的能力。參與過教學(xué)改革,公開發(fā)表過關(guān)于旅游科學(xué)研究且一定水準(zhǔn)的研究報(bào)告、學(xué)術(shù)論文等。最后,獲得中級(jí)導(dǎo)游證書,具有兩年在企業(yè)一線旅游專業(yè)的土作經(jīng)驗(yàn),或者參與過教育部門組織的旅游實(shí)踐技能訓(xùn)練并獲得了合格證書,能夠自主設(shè)計(jì)旅游模擬實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、編寫旅游實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教材的能力。
(三)旅游管理專業(yè)高級(jí)“雙師型”教師能力
高級(jí)“雙師型”教師,首先,具有系統(tǒng)化、堅(jiān)實(shí)的旅游理論和專業(yè)知識(shí),相當(dāng)豐富的旅游教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。獲得了大學(xué)本科以上學(xué)歷、高校教師資格證書、副教授以上職稱,具備了系統(tǒng)化的教學(xué)兩門以上專業(yè)或基礎(chǔ)課教學(xué)的能力。其次,可及時(shí)一吸收到最新的旅游知識(shí)成果并應(yīng)用在教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中,曾參與過教學(xué)改革、教學(xué)研究、教學(xué)論文的研究或出版過關(guān)于旅游學(xué)且水準(zhǔn)較高的著作。最后,獲得高級(jí)導(dǎo)游證書和國家職業(yè)資格一級(jí)或以上技術(shù)職稱,有兩年以上在企業(yè)一線旅游專業(yè)的土作經(jīng)驗(yàn),曾參與過教育部門組織的旅游實(shí)踐技能訓(xùn)練并獲得了合格證書。具有高校指導(dǎo)、組織旅游實(shí)踐教學(xué)、提高學(xué)生旅游技能的能力,在實(shí)踐的過程中可進(jìn)行實(shí)踐創(chuàng)新,指導(dǎo)或編寫過旅游學(xué)教材,通過教學(xué)實(shí)踐驗(yàn)證教學(xué)效果顯著。
二、旅游專業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的途徑
(一)安排專業(yè)教師到企業(yè)、科研單位進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐并及時(shí)總結(jié)反饋學(xué)習(xí)成果和經(jīng)驗(yàn)
安排年輕教師每年寒假及暑假到各旅游景點(diǎn)或旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。通過專業(yè)實(shí)踐,教師可以了解自己所從事專業(yè)目前技術(shù)、產(chǎn)品現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),在教學(xué)中及時(shí)補(bǔ)充反映當(dāng)前旅游行業(yè)的新趨勢(shì)、新信息;同時(shí)帶著旅游專業(yè)教學(xué)中可能遇到的問題向有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游工作人員請(qǐng)教,在他們的幫助下提高推廣和應(yīng)用新技術(shù)的能力。要求教師在實(shí)習(xí)的過程中認(rèn)真學(xué)習(xí),仔細(xì)記錄。
(二)通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)提高教師的專業(yè)實(shí)踐技能
專業(yè)教師積極承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù),在指導(dǎo)課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中,結(jié)合實(shí)際,真題真做。在建設(shè)專業(yè)教室(實(shí)訓(xùn)中心)、旅游實(shí)習(xí)基地過程中提高教師的專業(yè)實(shí)踐能力和技術(shù)開發(fā)能力。充分利用旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,加大多媒體課和模擬實(shí)驗(yàn)課程的比例,使學(xué)生在動(dòng)手過程中掌握所學(xué)技能。
(三)到教育部批準(zhǔn)的教師資培訓(xùn)基地培訓(xùn)
教師資培訓(xùn)基地專家和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員做教員,利用寒、暑假期對(duì)在職教師進(jìn)行培訓(xùn)。為了提高教師的實(shí)踐教學(xué)能力,系部應(yīng)聘請(qǐng)有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老教師對(duì)我系年輕教師的教學(xué)力一法,教學(xué)思路進(jìn)行指導(dǎo)。
(四)實(shí)施“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合跟蹤高新技術(shù)
應(yīng)用型本科產(chǎn)學(xué)研結(jié)合與研究型高校不同,主要是側(cè)重將教學(xué)、生產(chǎn)與新利一學(xué)、新技術(shù)、新工藝的推廣和應(yīng)用緊密結(jié)合上。開展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育,通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合可以提高教師利一技開發(fā)能力和創(chuàng)新能力?;谝陨显蚵糜螌I(yè)應(yīng)在課程設(shè)置、教師培訓(xùn)力一而與時(shí)俱進(jìn),及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置重培養(yǎng)學(xué)生的操作能力。在課程中加大學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)比例過教師的不范和帶動(dòng),提高學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
三、建立兼職教師隊(duì)伍,是旅游專業(yè)建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍的必要手段
應(yīng)積極引進(jìn)旅游相關(guān)企、事業(yè)單位中有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)能力的專業(yè)人員來校做兼職教師,他們可以給學(xué)校帶來生產(chǎn)、利研第一線的新技術(shù)、新工藝及社會(huì)對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)的新要求。同時(shí)他們?cè)诤蛯W(xué)校教師共同進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)中,促進(jìn)旅游教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化。在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天,旅游系通過建設(shè)一支相對(duì)穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍,改善了應(yīng)用型本科院校教師結(jié)構(gòu),適應(yīng)了人才培養(yǎng)和專業(yè)變化的要求。 四、制定激勵(lì)措施,是促進(jìn)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的重要保障
首先,學(xué)院要把“雙師型”師資建設(shè)納入學(xué)院教師教育發(fā)展總體規(guī)劃,建立繼續(xù)教育的培訓(xùn)制度,根據(jù)教師的年齡、學(xué)歷、經(jīng)歷制定出具體的培訓(xùn)計(jì)劃。新入職教師以提高教學(xué)技能為主,同時(shí)通過寒暑假到旅游企業(yè)的一線參加實(shí)踐,提高自己的實(shí)踐認(rèn)知能力。
其次,建立“雙師型”教師評(píng)價(jià)考核體系,設(shè)立“雙師型”教師激勵(lì)機(jī)制,促使更多教師成長為“雙師型”教師。激勵(lì)是“雙師結(jié)構(gòu)”型教師隊(duì)伍管理的另一個(gè)非常重要的手段,對(duì)于調(diào)動(dòng)教師潛在的積極性,出色地實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)目標(biāo),不斷提高教學(xué)質(zhì)量和教師自身的教育教學(xué)能力,均具有十分重要的作用。
總之,“雙師型”教師是目前應(yīng)用型本科院校的發(fā)展趨勢(shì),應(yīng)用型本科院校構(gòu)建一支穩(wěn)定的“雙師型”教師隊(duì)伍有助于專業(yè)教師結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。通過分析行業(yè)的實(shí)際需求來培養(yǎng)教師,進(jìn)而對(duì)學(xué)生實(shí)施教育,是一項(xiàng)長期且有富有意義的土作。目前,高職院校旅游管理令業(yè)的師資隊(duì)伍還存在一些不足需要我們對(duì)此努力,以“雙師型”教師培養(yǎng)的角度入手,尋找解決問題的途徑和方法,優(yōu)化令業(yè)教師結(jié)構(gòu),促進(jìn)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍茁壯成長。
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