發(fā)布時(shí)間：2022-04-03 05:12:35
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游管理專(zhuān)業(yè)描述樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：麥可思報(bào)告；實(shí)踐能力；就業(yè)能力；教學(xué)改革
近年來(lái)，高校畢業(yè)生人數(shù)逐年遞增，其增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)畢業(yè)生需求的增長(zhǎng)，日趨嚴(yán)峻的高校畢業(yè)生就業(yè)壓力隨之而至。2013年全國(guó)有699萬(wàn)應(yīng)屆畢業(yè)生，被稱為"史上最難就業(yè)季"。趕集網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年5月31日，83.2%的應(yīng)屆生未找到工作。
伴隨著大學(xué)畢業(yè)就業(yè)難，旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生總體上卻呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。據(jù)《2011年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，截至2011年末，我國(guó)旅游直接從業(yè)人員1000多萬(wàn)，間接從業(yè)人員4900萬(wàn)。到2015年，我國(guó)旅游直接就業(yè)人數(shù)將達(dá)到1700萬(wàn)人，間接就業(yè)人數(shù)將達(dá)到8300萬(wàn)人，旅游就業(yè)總量將達(dá)到1億人。中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的高速擴(kuò)張使旅游人才需求連年走高，我國(guó)的旅游高等教育也迅速發(fā)展，進(jìn)而對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的要求也不斷提升。
一、麥可思（2012）調(diào)研數(shù)據(jù)分析
（一）旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)能力指標(biāo)構(gòu)成
本研究采用麥可思的就業(yè)能力指標(biāo)構(gòu)，分為兩個(gè)緯度：就業(yè)狀況評(píng)價(jià)和能力與知識(shí)，其中，就業(yè)狀況評(píng)價(jià)有六個(gè)衡量指標(biāo)（非失業(yè)率、現(xiàn)狀滿意度、收入分析、專(zhuān)業(yè)相關(guān)度、職業(yè)吻合度和離職分析），能力與知識(shí)緯度由3個(gè)指標(biāo)構(gòu)成，分別為工作能力，核心知識(shí)和價(jià)值觀提升。
（2）旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)狀況評(píng)價(jià)
根據(jù)河南城建學(xué)院麥可思報(bào)告（2012），歸納、匯總和分析相關(guān)數(shù)據(jù)見(jiàn)表1：
（1）就業(yè)現(xiàn)狀滿意度分析：2011屆旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀滿意度為65%，高于我校平均水平和全國(guó)211院校的54%，在我校37個(gè)專(zhuān)業(yè)中處于第3位，說(shuō)明旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)就業(yè)的現(xiàn)狀的滿意度水平處于較高地位；
（2）畢業(yè)生半年后月收入分析：旅游管理專(zhuān)業(yè)平均月收入3235元，高于本校平均月收入2929元，略低于全國(guó)211院校的平均月收入3628元；
（3）專(zhuān)業(yè)的相關(guān)度分析：旅游管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)度為41%，低于本校的平均水平78%，和全國(guó)211院校的專(zhuān)業(yè)相關(guān)度69%，我校旅游管理專(zhuān)業(yè)整體專(zhuān)業(yè)的相關(guān)度相對(duì)較低；
表1 旅游管理專(zhuān)業(yè)"就業(yè)狀況"數(shù)據(jù)對(duì)比分析一覽表
（4）職業(yè)期待吻合度分析：旅游管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)期待吻合度為42%，與本校的平均水平42%以及和全國(guó)211院校的43%持平，我校旅游管理專(zhuān)業(yè)整體職業(yè)期待比較符合整體水平；
（5）非失業(yè)率分析：旅游管理專(zhuān)業(yè)的非失業(yè)率是100%，在我校37個(gè)專(zhuān)業(yè)中處于第1位，高于全國(guó)211院校的93.2%的就業(yè)率和本校的平均水平96.1%，領(lǐng)先于河南省和全國(guó)其他專(zhuān)業(yè)的就業(yè)水平；
（6）半年內(nèi)的離職率分析：旅游管理專(zhuān)業(yè)半年內(nèi)的離職率為63%，高于學(xué)校平均水平27%和全國(guó)211院校平均水平19%，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的離職率相對(duì)較高；
（7）愿意推薦母校的比例分析：旅游管理愿意推薦母校的比例為52%，低于學(xué)校平均水平68%和全國(guó)211院校平均水平73%，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)母校的認(rèn)同度較低；
（8）母校滿意度分析：旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)母校的滿意度為63%，高于學(xué)校平均水平91%和全國(guó)211院校平均水平90%，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)大學(xué)四年母校的培養(yǎng)比較滿意；
（三）旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能力和知識(shí)評(píng)價(jià)
為了比較科學(xué)客觀的對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的知識(shí)和能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，在調(diào)研設(shè)計(jì)的時(shí)候采用不同的視角進(jìn)行評(píng)價(jià)：重要程度、畢業(yè)時(shí)掌握的程度和工作要求掌握的程度作為對(duì)比研究。
其中，能力主要由管理能力和理解交流能力構(gòu)成；根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，將核心知識(shí)的構(gòu)成設(shè)計(jì)為14個(gè)指標(biāo)，分別代表14種核心知識(shí)的重要度（見(jiàn)表2）。
表2 旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)能力"核心知識(shí)"構(gòu)成指標(biāo)
1、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能力和知識(shí)總體比較評(píng)價(jià)
通過(guò)分析可知，學(xué)生在畢業(yè)時(shí)所掌握的知識(shí)和技能普遍低于工作要求水平和程度，學(xué)生大學(xué)四年對(duì)知識(shí)的掌握不牢固，達(dá)不到企業(yè)的要求，在以后的培養(yǎng)過(guò)程中要加強(qiáng)要求，有所側(cè)重。
2、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能力比較評(píng)價(jià)
（1）理解交流能力評(píng)價(jià)。學(xué)生在工作的過(guò)程中已經(jīng)認(rèn)識(shí)到理解交流能力的重要性，但是畢業(yè)時(shí)掌握的水平還達(dá)不到企業(yè)的要求，距離企業(yè)要求的水平還有差距，畢業(yè)時(shí)掌握的水平比我校平均稍高。
（2）管理能力評(píng)價(jià)。學(xué)生在工作的過(guò)程中已經(jīng)認(rèn)識(shí)到管理能力的重要性，但是畢業(yè)時(shí)掌握的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到企業(yè)的要求，更加達(dá)不到重要性程度的要求，距離企業(yè)要求以及自身的認(rèn)知水平還有很大差距。
3、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心知識(shí)比較評(píng)價(jià)
（1）核心知識(shí)重要度排序。目標(biāo)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)核心知識(shí)重要性排序調(diào)研結(jié)果參見(jiàn)表3，銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)排在第一位，心理學(xué)知識(shí)位居第2位，外國(guó)語(yǔ)知識(shí)位列倒數(shù)第1位。
表3 旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心知識(shí)排序
核心知識(shí) 旅游管理專(zhuān)業(yè)排序 全校平均排序
銷(xiāo)售與營(yíng)銷(xiāo)知識(shí) 1 2
心理學(xué)知識(shí) 2 3
消費(fèi)者服務(wù)與個(gè)人服務(wù)知識(shí) 3 7
財(cái)務(wù)管理能力 4 1
人事與人力資源知識(shí) 5 4
…… …… ……
一、課程體系改革的提出
近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的大力發(fā)展，旅游高等職業(yè)教育也得到迅速發(fā)展，但也暴露出許多問(wèn)題。主要是所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會(huì)需求存在差異和距離，不能完全適應(yīng)行業(yè)要求，課程體系建設(shè)滯后這些原因。因此，課程體系改革，成為旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。重慶工商職業(yè)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)是國(guó)家骨干高職院校建設(shè)的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)之一，在骨干高職院校建設(shè)過(guò)程中，針對(duì)課程體系建設(shè)滯后這一問(wèn)題，在院系教師的努力霞，經(jīng)過(guò)不斷努力創(chuàng)新，順利完成課程體系改革，構(gòu)建了一職業(yè)能力為基礎(chǔ)、職業(yè)崗位能力為核心的課程融通的課程體系。
二、課程體系的構(gòu)建
按照“校社聯(lián)動(dòng)，課證融通”的人才培養(yǎng)模式，旅游管理專(zhuān)業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)旅游企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人員參與課程體系構(gòu)建，以崗位需求和職業(yè)能力為依據(jù)，以工作過(guò)程為載體，以工作過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)為任務(wù)，來(lái)選擇和組織教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于崗課證直通的模塊化課程體系。
（一）確定職業(yè)崗位群，分析職業(yè)崗位成長(zhǎng)路徑
根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展情況以及旅游需求狀況，在充分調(diào)研和專(zhuān)家咨詢的基礎(chǔ)上確定旅游管理專(zhuān)業(yè)主要職業(yè)崗位群：導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員。這三個(gè)崗位的初始崗、發(fā)展崗位、目標(biāo)崗位，既是旅游業(yè)的主要就業(yè)崗位，又具有較好的職業(yè)前景。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)需求，在職業(yè)成長(zhǎng)路徑中設(shè)計(jì)遷徙崗位，進(jìn)一步拓寬職業(yè)發(fā)展空間。（見(jiàn)表1）
（2）分析崗位職責(zé)，構(gòu)建崗位職業(yè)能力
在確定職業(yè)崗位群的基礎(chǔ)上，分析導(dǎo)游服務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)和旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)三個(gè)崗位的崗位職責(zé)，確定職業(yè)崗位能力，包括基礎(chǔ)能力、專(zhuān)業(yè)能力和綜合能力。（見(jiàn)表2）
（3）分析工作任務(wù)，提煉典型工作任務(wù)，確定崗位核心課程
根據(jù)專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)的崗位（群），在旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)的指導(dǎo)下，召開(kāi)旅游實(shí)踐專(zhuān)家研討會(huì)，匯總主要工作任務(wù)并對(duì)其進(jìn)行描述。依據(jù)其在實(shí)際工作中出現(xiàn)的頻率、重要性以及所能承載的知識(shí)和技能，提煉典型工作任務(wù)，并對(duì)完成工作任務(wù)的知識(shí)、能力和素質(zhì)進(jìn)行解構(gòu)，進(jìn)而進(jìn)行行動(dòng)領(lǐng)域歸納，按照認(rèn)知規(guī)律、職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律和崗位職責(zé)，確定崗位課程模塊。（見(jiàn)表3）
（4）構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)崗課證直通的模塊化課程體系
以崗位職業(yè)能力為中心，以職業(yè)任職資格為依據(jù)將原來(lái)的公共課程、理論課程、實(shí)踐課程體系進(jìn)行解構(gòu)，結(jié)合高職教育理念和旅游職業(yè)特點(diǎn)，設(shè)置基礎(chǔ)能力培養(yǎng)模塊、專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)模塊和綜合能力培養(yǎng)模塊，重新構(gòu)建崗課證直通的模塊化課程體系。在課程設(shè)置上充分考慮學(xué)生能力的培養(yǎng)以及崗位職業(yè)資格的需求，將崗位能力所需的職業(yè)關(guān)鍵知識(shí)、職業(yè)關(guān)鍵能力、職業(yè)關(guān)鍵素質(zhì)納入專(zhuān)業(yè)課程體系，能力為本，分崗設(shè)課。
關(guān)鍵詞：旅游管理；案例教學(xué)
案例教學(xué)是一種以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以教學(xué)案例為媒介，以個(gè)案分析為切入口，以學(xué)生共同研究和觀點(diǎn)碰撞為主要施教方式的一種教學(xué)方法。在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)根據(jù)教學(xué)目的的要求，以案例為起點(diǎn)，在教師的指導(dǎo)下運(yùn)用各種方法啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考，對(duì)案例所提供的材料和問(wèn)題進(jìn)行分析和研究，提出自己的見(jiàn)解和判斷，最終提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，并且獲取新的知識(shí)。
一.旅游管理專(zhuān)業(yè)案例教學(xué)的特點(diǎn)
1.實(shí)踐性
案例教學(xué)在旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科理論和具體實(shí)踐之間起到了紐帶的作用。旅游管理是一門(mén)應(yīng)用性、實(shí)踐性、綜合性極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，要求教學(xué)能力與指導(dǎo)實(shí)踐相結(jié)合。根據(jù)格柯的研究理論，案例教學(xué)中所選取的案例應(yīng)該是現(xiàn)實(shí)中旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)的問(wèn)題，包含有解決問(wèn)題所需的細(xì)節(jié)，學(xué)生可以充當(dāng)某個(gè)角色來(lái)解決案例中反映的問(wèn)題。因此，案例教學(xué)中，學(xué)生面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的狀況，應(yīng)當(dāng)像一個(gè)管理經(jīng)營(yíng)者那樣，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)案例進(jìn)行分析，提出解決方案?，F(xiàn)實(shí)情況是學(xué)生對(duì)旅游管理的認(rèn)知，主要來(lái)源于教材、教師和課堂，精挑細(xì)選的案例是實(shí)踐的濃縮，學(xué)生可以從案例教學(xué)中獲得對(duì)旅游管理行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，加以分析和討論，上升到理論的高度，吸收成為自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。這一來(lái)豐富了學(xué)生的（實(shí)踐）知識(shí)，可以在一定程度上提高學(xué)生的實(shí)務(wù)技能。
2.訓(xùn)練性
案例教學(xué)的目的是在傳授知識(shí)的同時(shí)，提高學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)技能，以及培養(yǎng)其更高層次的學(xué)習(xí)能力。案例教學(xué)的實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下完成課程任務(wù)，如環(huán)境分析、市場(chǎng)調(diào)查、小組討論、項(xiàng)目描述、回答提問(wèn)等環(huán)節(jié)。整個(gè)過(guò)程對(duì)學(xué)生的實(shí)踐、動(dòng)手、表達(dá)、應(yīng)變等能力都是很強(qiáng)的鍛煉。案例教學(xué)給學(xué)生提供了模擬真實(shí)的環(huán)境，學(xué)生置身其中，扮演著管理者、執(zhí)行者、服務(wù)者等不同的角色，應(yīng)對(duì)各種事件，處理各種事項(xiàng)。在分析、討論、歸納、綜合中找到最滿意方案?？梢哉f(shuō)，案例教學(xué)是提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題能力的最有效手段之一，學(xué)生在其中得到不小的鍛煉。
3.互動(dòng)性
圍繞案例展開(kāi)的師生互動(dòng)是案例教學(xué)的核心，即作為教學(xué)材料的案例要結(jié)合教學(xué)主題，通過(guò)分析、討論、問(wèn)答等師生互動(dòng)的環(huán)節(jié)，使學(xué)生獲得相關(guān)的理論和概念認(rèn)知和對(duì)實(shí)踐的指導(dǎo)，達(dá)到理論和實(shí)踐的結(jié)合。案例教學(xué)中，雖然案例的選取與安排，組織學(xué)生開(kāi)展的各個(gè)環(huán)節(jié)都由教師來(lái)決定，但畢竟不是傳統(tǒng)的講授式教學(xué)。學(xué)生由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)思考，同教師一起成為課堂教學(xué)的主體。每一個(gè)案例都有其獨(dú)特性，學(xué)生不可能采取套用公式的方法去處理問(wèn)題，從每一個(gè)案例上都能得到不同的體驗(yàn)和鍛煉。案例教學(xué)為學(xué)生個(gè)性的發(fā)展也提供了不小的幫助。
4.全面性
教學(xué)案例多是通過(guò)描述旅游管理行業(yè)個(gè)人或組織面臨困境或需要決策，需要學(xué)生把握案例背景，做出分析并提出解決辦法，把從書(shū)本上所學(xué)的理論知識(shí)模擬運(yùn)用到實(shí)踐中去。案例的不同，促使學(xué)生不停地開(kāi)動(dòng)腦筋應(yīng)對(duì)問(wèn)題，新的案例又帶來(lái)不同的考驗(yàn)，可以增加學(xué)生的興趣和積極性。案例教學(xué)不僅豐富了學(xué)生對(duì)理論的感性認(rèn)識(shí)，還培養(yǎng)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)和素質(zhì)，以及參與實(shí)踐的積極態(tài)度，智能得到開(kāi)發(fā)，從而提高了將來(lái)在旅游行業(yè)工作的操作能力。
二.旅游管理專(zhuān)業(yè)案例教學(xué)的現(xiàn)存問(wèn)題
1.案例方面的問(wèn)題
案例的質(zhì)量在一定程度上決定著教學(xué)效果的優(yōu)劣。而案例方面的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是教學(xué)案例的數(shù)量不足。一直以來(lái)，我們旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)案例多取材于國(guó)外實(shí)例，由于國(guó)外企業(yè)的制度與文化背景與國(guó)內(nèi)有很大的差別，學(xué)生普遍缺乏對(duì)國(guó)外人文環(huán)境、市場(chǎng)狀況、制度背景燈方面的了解，致使案例的實(shí)用性差，教學(xué)效果難以使人滿意。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)學(xué)者開(kāi)始注意到這一問(wèn)題，本土化案例的數(shù)量上有所增加，但親和度稍顯欠缺，通用性也不高?？傮w而言，難以滿足龐大的需求。二是選取的案例質(zhì)量普遍不高。許多教師選擇的多是來(lái)自國(guó)外的案例，貌似可以和國(guó)際接軌，但實(shí)際上效果不甚理想。學(xué)生們認(rèn)為這些國(guó)際案例和中國(guó)的實(shí)際情況并不相符，對(duì)今后的具體工作指導(dǎo)作用不大。一些案例的翻譯生澀，給案例學(xué)習(xí)也造成了一些困難。國(guó)內(nèi)的案例選擇面窄，甚至直接來(lái)源于網(wǎng)上或傳統(tǒng)媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例；一些案例教材更新較慢，難以跟上時(shí)代的步伐，陳舊過(guò)時(shí)，缺乏經(jīng)典。
2.教師方面的問(wèn)題
教師是案例教學(xué)的主體，在教學(xué)中起著中心作用。案例教學(xué)的成功與否，在很大程度上取決于教師實(shí)施案例教學(xué)的態(tài)度與方法，以及如何控制與調(diào)度整個(gè)案例教學(xué)過(guò)程等。旅游管理專(zhuān)業(yè)各教師在準(zhǔn)備案例時(shí)很少相互溝通，直接照搬的案例在課堂上容易出現(xiàn)重復(fù)，學(xué)生自然興趣銳減。更多的教師不懂得如何對(duì)案例進(jìn)行加工，課堂中應(yīng)用案例教學(xué)時(shí)，教授方法也不夠嚴(yán)謹(jǐn)。缺乏對(duì)案例的有效分析，甚至出現(xiàn)把舉例當(dāng)做案例的問(wèn)題。
3.學(xué)生方面的問(wèn)題
案例教學(xué)中，學(xué)生是否積具有一定的知識(shí)和技能，愿意并有能力參與到案例教學(xué)環(huán)境中，和教師積極配合，形成互動(dòng)，是案例教學(xué)成功與否的又一關(guān)鍵因素。中國(guó)現(xiàn)行應(yīng)試教育制造出的學(xué)生，自主學(xué)習(xí)的能力較弱，理解抽象問(wèn)題的能力偏低，參與意識(shí)不強(qiáng)，分析和解決問(wèn)題的能力不足，種種因素共同導(dǎo)致案例教學(xué)在具體實(shí)施中受到限制。案例閱讀、案例討論、案例分析等各個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)生參與的積極性都不高甚至無(wú)動(dòng)于衷，給案例教學(xué)帶來(lái)被動(dòng)。
三.旅游管理專(zhuān)業(yè)案例教學(xué)法的實(shí)施
1.加強(qiáng)旅游管理教學(xué)案例和教材相關(guān)工作
首先應(yīng)該加強(qiáng)案例的收集、選擇工作。一個(gè)高質(zhì)量的案例，使學(xué)生學(xué)習(xí)收后可以得到有效地鍛煉，能夠舉一反三，并對(duì)今后的學(xué)習(xí)和工作起到指導(dǎo)作用。真實(shí)性、客觀性、代表性是對(duì)教學(xué)案例的具體要求，案例最好是反映國(guó)內(nèi)旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。第二，加強(qiáng)旅游教學(xué)案例教材建設(shè)。目前教學(xué)使用的教材多是舶來(lái)品，一些國(guó)內(nèi)的案例，也都照搬國(guó)外的理論觀點(diǎn)和分析依據(jù)，這種死板硬套不適合中國(guó)的國(guó)情。當(dāng)前急需的是反映中國(guó)文化背景和旅游管理現(xiàn)狀的案例教材，這就需要廣大旅游管理行業(yè)的從業(yè)者、研究人員、一線教師共同努力，加快這方便案例教材的建設(shè)，形成一個(gè)體系，共同作用，幫助提高教學(xué)案例的質(zhì)量，從而更好地指導(dǎo)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。
2.科學(xué)設(shè)計(jì)案例教學(xué)環(huán)節(jié)
第一，課前充分準(zhǔn)備。不同于傳統(tǒng)的授課方法，案例教學(xué)的備課量大，難度高，教師不能依賴和局限于固定教材。教學(xué)案例中常隱含著旅游管理的理論和方法，教師要首先吃透這些隱藏在字面意思下深層次的內(nèi)容。因此教師必須多方收集資料，課前熟悉案例并做深入地研究，準(zhǔn)備案例所涉及的知識(shí)。不僅是知識(shí)點(diǎn)，還有課程的時(shí)間規(guī)劃、意外安排、結(jié)束總結(jié)等都要有所設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備。準(zhǔn)備越充分，課堂效果越好。第二，要合理組織課堂教學(xué)。案例介紹要有藝術(shù)系，可以吸引學(xué)生的注意力，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和談?wù)摕崆椤０咐懻撾A段，教師也應(yīng)參與其中，通過(guò)啟發(fā)和誘導(dǎo)，把導(dǎo)論引向一定的深度。以學(xué)生討論為主，充分調(diào)動(dòng)起主觀能動(dòng)性，教師要控制好時(shí)間和場(chǎng)面，防止過(guò)于激烈或冷清。促使學(xué)生多角度分析問(wèn)題，把知識(shí)融會(huì)貫通，從分析中找到解決問(wèn)題的方案。教師總結(jié)時(shí)要對(duì)學(xué)生的發(fā)言整理歸納，簡(jiǎn)要總結(jié)，以更準(zhǔn)確地反映學(xué)生思想。
3.教師要走到一線企業(yè)中去
案例教學(xué)是對(duì)旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中真情實(shí)景的再現(xiàn)和分析，這就要求教師不但要有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，還要具有豐富的一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣對(duì)教學(xué)案例才能有更加深刻的體會(huì)。國(guó)外的高校在這方面走在了我們的前面，這些院校與景區(qū)、旅行社、酒店保持著深度合作，教師在企業(yè)中擔(dān)任一定的職位，積累一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這樣的教師在案例教學(xué)中，可以很好地把系統(tǒng)理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生參與其中，教學(xué)效果較好。旅游管理專(zhuān)業(yè)是特別注重實(shí)踐的，管理的理論基于實(shí)踐才能發(fā)展，才有意義。
4.案例教學(xué)要與學(xué)生實(shí)踐結(jié)合起來(lái)
專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、假期社會(huì)實(shí)踐、勤工儉學(xué)等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已成為高校學(xué)生實(shí)踐的一部分。教師應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)中處處留心，用心觀察和感受實(shí)踐中的實(shí)例，學(xué)習(xí)和體會(huì)別人的處理方法，對(duì)課堂上所學(xué)原理進(jìn)行驗(yàn)證。教師還可以對(duì)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題、應(yīng)對(duì)措施和解決方法等內(nèi)容編寫(xiě)成為案例，在今后的教學(xué)中使用。
案例教學(xué)法，是一種行之有效的提升教學(xué)質(zhì)量的方法?？梢源偈箤W(xué)生由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)和實(shí)踐技能，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和綜合素質(zhì)也起到了重要作用。我們應(yīng)當(dāng)努力完善案例教學(xué)法，以培養(yǎng)出更多的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。
參考文獻(xiàn)：
論文摘 要：旅游管理學(xué)作為一門(mén)學(xué)科主要研究了其概念、研究對(duì)象、性質(zhì)、研究方法等等。通過(guò)對(duì)旅游管理的幾個(gè)角度來(lái)詮釋旅游管理的內(nèi)容。
旅游業(yè)是在19世紀(jì)40年代后開(kāi)始走上規(guī)模經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的。從那時(shí)開(kāi)始，旅游經(jīng)營(yíng)者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學(xué)的最新研究成果、工商企業(yè)管理的一些好的做法來(lái)改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量，提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。但在學(xué)術(shù)界中，旅游管理研究在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)一直沒(méi)能得到人們應(yīng)有的重視。70年代以來(lái)，這種現(xiàn)象有了比較大的改變，旅游管理研究領(lǐng)域公開(kāi)發(fā)表的論文、刊物、專(zhuān)著已日漸增多。旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)問(wèn)題也引起了許多學(xué)者的興趣。有些學(xué)者還提出了一些很好的設(shè)想與建議。但人們對(duì)學(xué)科建設(shè)的一些基本問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，如對(duì)學(xué)科研究對(duì)象，學(xué)科原理命題，學(xué)科的性質(zhì)與理論框架，學(xué)科的前沿問(wèn)題，學(xué)科的研究方向與研究方法的確定等問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，至今仍然是模糊不清的。
一、旅游管理的概念
旅游管理是指為發(fā)展旅游事業(yè)而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動(dòng)。旅游管理活動(dòng)，具有多層次、多結(jié)構(gòu)、多方面的內(nèi)容，它貫徹于旅行游覽管理事業(yè)的全過(guò)程之中，從旅游管理的過(guò)程看，旅游管理活動(dòng)包括：確立旅游管理目標(biāo)的活動(dòng)，建立旅游事業(yè)信息系統(tǒng)的活動(dòng)，進(jìn)行旅游事業(yè)開(kāi)展預(yù)測(cè)和決策的活動(dòng)，制定旅行游覽事業(yè)發(fā)展計(jì)劃的活動(dòng)，以及對(duì)旅游事業(yè)發(fā)展的監(jiān)督活動(dòng)，等等。
從旅游管理的內(nèi)容看，旅游管理活動(dòng)包括：旅游人力資源管理活動(dòng)，旅游物質(zhì)資源管理活動(dòng)，旅游財(cái)力資源管理活動(dòng)，旅游科學(xué)技術(shù)管理活動(dòng)，等等。
從旅游管理的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)看，旅游管理活動(dòng)包括：旅游資源管理活動(dòng)，旅游設(shè)施管理活動(dòng)，旅游服務(wù)管理活動(dòng)等。旅游資源管理，又可以分為旅游風(fēng)景名勝管理，旅游文物管理，旅游建設(shè)成就管理活動(dòng)，旅游設(shè)施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理，旅游賓館、飯店、餐廳、游樂(lè)場(chǎng)所管理活動(dòng)旅游服務(wù)管理，又可以分為旅游客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、司機(jī)服務(wù)、引導(dǎo)購(gòu)物服務(wù)管理活動(dòng)，等等。
從旅游管理的方法手段看，旅游管理活動(dòng)包括用行政辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用經(jīng)濟(jì)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用法律辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用思想政治辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用科學(xué)技術(shù)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，等等。
二、旅游管理學(xué)的研究對(duì)象
旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業(yè)的人，離開(kāi)其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業(yè)是旅游活動(dòng)產(chǎn)生與發(fā)展的三個(gè)基本組成要素。所以，廣義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象應(yīng)包括對(duì)這三者的管理。由于旅游者的旅游動(dòng)機(jī)激勵(lì)、活動(dòng)導(dǎo)向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業(yè)單位的影響與制約，旅游資源的開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)工作主要也由當(dāng)?shù)氐穆糜纹笫聵I(yè)單位負(fù)責(zé)。因此，狹義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象主要指的是對(duì)旅游業(yè)的管理。
三、旅游管理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)
旅游管理學(xué)究竟是一門(mén)科學(xué)，還是一種學(xué)科？或者只不過(guò)是管理學(xué)底下的一個(gè)研究領(lǐng)域？學(xué)術(shù)界曾為此爭(zhēng)論不休。一門(mén)科學(xué)，它必須要有明顯不同于其他學(xué)科的研究對(duì)象、研究方法和一整套從實(shí)踐、大量的研究成果中總結(jié)出來(lái)、并經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的科學(xué)原理。旅游管理學(xué)的研究對(duì)象盡管與其他科學(xué)或?qū)W科的研究對(duì)象有明顯的不同，但考察國(guó)內(nèi)外大量的研究成果，人們所沿用的研究方法絕大多數(shù)是其他一些科學(xué)或?qū)W科，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)所采用的研究方法，其完整、獨(dú)立、清晰的理論體系架構(gòu)也尚未建立起來(lái)。如果把它定位為管理學(xué)或是其屬下某個(gè)分支的一個(gè)研究領(lǐng)域，又明顯地讓人感到忽視了它的特殊性，低估了它在現(xiàn)代管理科學(xué)中的地位與重要性。事實(shí)上，如果人們認(rèn)真思考一下它的學(xué)科原理基本命題，回顧旅游管理研究所走過(guò)的漫長(zhǎng)歷程，就容易明白，旅游管理學(xué)的根基在管理科學(xué)中，管理學(xué)的理論與基本原理對(duì)旅游管理實(shí)踐有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。旅游管理學(xué)是管理學(xué)的一個(gè)重要的分支，是一門(mén)綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。
與其他部門(mén)、行業(yè)的研究或者說(shuō)管理對(duì)象相比，旅游管理學(xué)研究對(duì)象的特殊性主要可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：（一）旅游活動(dòng)的異地性：旅游活動(dòng)的產(chǎn)生與發(fā)展總與旅游者的外出旅行與逗留分不開(kāi)；接待同一對(duì)象通常必須由不同地方的旅游企業(yè)、旅游從業(yè)人員共同協(xié)作來(lái)完成。（二）旅游產(chǎn)品的文化性：旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為直接的或間接的、物化在旅游消費(fèi)品上、有針對(duì)性的旅游服務(wù)。無(wú)論是有形的還是無(wú)形的旅游產(chǎn)品它都必須蘊(yùn)涵著較強(qiáng)的文化性，這是因?yàn)槁糜握咴谝舐猛局械奈镔|(zhì)需要得到滿足的同時(shí)，他們的精神需要也需要得到滿足。（三）旅游消費(fèi)的綜合性：旅游者的消費(fèi)需求通常是綜合性的，雖然他們絕大多數(shù)都有比較單一的旅游動(dòng)機(jī)，但在旅途中的食、住、行、游、娛、購(gòu)六個(gè)方面的消費(fèi)一般都會(huì)有。而且，近年來(lái)旅游消費(fèi)需求還在向其他服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)延伸。（四）旅游服務(wù)的社會(huì)性：旅游服務(wù)離不開(kāi)人與人之間面對(duì)面的直接接觸，供需雙方的溝通與情感、思想交流，不僅有可能影響到彼此原有的意識(shí)傾向與價(jià)值觀念，而且還可能從中締造出一種新的公共或人際關(guān)系。（五）旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的普遍性：在當(dāng)今世界上，絕大多數(shù)國(guó)家發(fā)展旅游業(yè)，首先是為了創(chuàng)匯、創(chuàng)收。旅游業(yè)在許多國(guó)家里已成為當(dāng)?shù)貒?guó)民經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)甚至支柱產(chǎn)業(yè)。從全球的角度來(lái)看，以就業(yè)人數(shù)比例、所創(chuàng)造的利稅等社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來(lái)衡量，旅游業(yè)已超過(guò)汽車(chē)、石油和化工等行業(yè)，成為全球第一大產(chǎn)業(yè)。（六）旅游資源的二重性：凡是能造就對(duì)旅游者具有吸引力的任何因素，都可構(gòu)成旅游資源。旅游資源既可以是自然的，也可以是人文的；既可以是歷史的，也可以是現(xiàn)代的；既可以是有形的，也可以是無(wú)形的；有些在空間上是不可以移動(dòng)的，而且一旦遭到破壞就難以修復(fù)，如名勝古跡；另有一些則是可以移動(dòng)的，而且是可以不斷地充實(shí)與更新的，如體育賽事、文娛節(jié)目表演、節(jié)日喜慶活動(dòng)等等。
四、旅游管理學(xué)的研究方向與研究方法
由于旅游是一種錯(cuò)綜復(fù)雜的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化現(xiàn)象，旅游管理學(xué)的研究方法也應(yīng)視具體研究問(wèn)題的不同，分別采用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)、文化學(xué)等相關(guān)學(xué)科的研究方法來(lái)研究問(wèn)題。
從定性分析描述問(wèn)題到定量分析描述問(wèn)題，這是一門(mén)學(xué)科日漸成熟的一個(gè)重要的發(fā)展標(biāo)志。在信息時(shí)代，旅游管理研究人員要能熟練地掌握、使用計(jì)算機(jī)，并在可能的情況下，用統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、管理數(shù)學(xué)的定量分析方法來(lái)分析描述旅游管理研究所碰到的問(wèn)題，以推動(dòng)旅游管理學(xué)向更高的層次發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞： 旅游管理 教學(xué)方法 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)策略
旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力，旅游行業(yè)的特點(diǎn)直接決定了旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的高度應(yīng)用性特點(diǎn)，這就要求旅游管理專(zhuān)業(yè)的教育必須打破傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，重視培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的教學(xué)環(huán)節(jié)。因此，改革教學(xué)方法培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專(zhuān)業(yè)人才至關(guān)重要。
一、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專(zhuān)業(yè)人才教學(xué)目標(biāo)要求
（一）確立旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。
旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)，具有明確的行業(yè)指向性。教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)2l世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見(jiàn)》中明確提出了21世紀(jì)的人才培養(yǎng)模式“按照基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此，我們不斷研究旅游行業(yè)、企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以及旅游企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才的要求，調(diào)整辦學(xué)思路，創(chuàng)新思想、整合資源，以培養(yǎng)“應(yīng)用復(fù)合型人才”，提高其綜合競(jìng)爭(zhēng)力，只有那些基礎(chǔ)厚、知識(shí)廣、實(shí)踐操作能力強(qiáng)的綜合性人才才是未來(lái)旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。因此，高等院校在確立旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，更應(yīng)注重綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能的提升，使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生懂經(jīng)濟(jì)、會(huì)管理、善溝通、強(qiáng)應(yīng)用，是“一專(zhuān)多能”的復(fù)合型人才。學(xué)校除了籠統(tǒng)地培養(yǎng)“具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才”之外，還應(yīng)結(jié)合自身的辦學(xué)特色、教學(xué)資源和師資對(duì)培養(yǎng)的人才進(jìn)一步細(xì)分定位，使其在旅游管理的某一領(lǐng)域成為專(zhuān)業(yè)性人才。這里的領(lǐng)域既包括旅游行政管理部門(mén)、企事業(yè)單位，又包括職業(yè)院校、與旅游相關(guān)的行業(yè)和部門(mén)。
（二）旅游應(yīng)用型人才的基本特征。
1.實(shí)踐性
旅游管理專(zhuān)業(yè)作為管理學(xué)門(mén)類(lèi)工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，它不僅具有多學(xué)科和多專(zhuān)業(yè)交叉的特點(diǎn)，而且具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。我們必須采用知識(shí)、能力和素質(zhì)三位一體的方式，特別要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。譬如，做導(dǎo)游你要知道接團(tuán)、送團(tuán)的注意事項(xiàng)，知道游客的性別、年齡不同，他們的旅游行程安排也不同，做酒店你要了解客房部、餐飲部、前廳部的職責(zé)和分工，要熟悉各部門(mén)的工作程序，要了解客人房間內(nèi)用餐，信用卡結(jié)賬等如何處理，這些處理方法，是在實(shí)踐中不斷摸索總結(jié)的。
2.綜合性
旅游人才是一種綜合性、應(yīng)用型人才，需要具備良好的知識(shí)素養(yǎng)、心理素養(yǎng)、身體素質(zhì)等，特別是在培養(yǎng)面向世界、面向現(xiàn)代化的一流旅游人才方面，更加需要強(qiáng)化綜合素質(zhì)方面的教育。為此，必須從根本上扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)觀念，著力塑造培養(yǎng)旅游人才的先進(jìn)意識(shí)和綜合能力。只有自我學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，具備創(chuàng)新能力，才能使旅游人才在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，在工作中將所學(xué)致以所用，保持持續(xù)不斷的創(chuàng)造力。
3.適應(yīng)性
隨著市場(chǎng)需求的變化，旅游行業(yè)要求旅游從業(yè)人員要善于接受新思想、新知識(shí)和新技術(shù)，以多學(xué)科知識(shí)為背景，由專(zhuān)業(yè)性知識(shí)、相關(guān)學(xué)科知識(shí)和其他一些科學(xué)文化知識(shí)構(gòu)成的多層次、較為寬泛而合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)。這樣才能具有較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力。因此，這就要求應(yīng)用型人才的培養(yǎng)應(yīng)在堅(jiān)持“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的基礎(chǔ)上，突出專(zhuān)業(yè)理論應(yīng)用能力的培養(yǎng)，以增強(qiáng)對(duì)專(zhuān)業(yè)工作的適應(yīng)能力。
4.國(guó)際性
面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球一體化所提出的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我國(guó)旅游業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)必然要有更高的國(guó)際性要求。這就要求旅游人員要具有良好的綜合素質(zhì)、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，通曉中外歷史文化，了解國(guó)內(nèi)外環(huán)境，具有較強(qiáng)的外語(yǔ)溝通能力和電子商務(wù)技術(shù)，懂得國(guó)際服務(wù)貿(mào)易的規(guī)則、慣例等。
二、旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀制約教學(xué)效果的體現(xiàn)
（一）旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置不科學(xué)。
課程設(shè)置是專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃建立的根本和基礎(chǔ)，是專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向正確性和內(nèi)容設(shè)置先進(jìn)性的保證，也是明確專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。近幾年旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和地方經(jīng)濟(jì)中的地位越來(lái)越重要。為了適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需要，各高等院校也紛紛將不能適應(yīng)市場(chǎng)需要的系科或?qū)I(yè)改造為旅游專(zhuān)業(yè)，目前大多數(shù)旅游院校的旅游專(zhuān)業(yè)都是從原有的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、英語(yǔ)等轉(zhuǎn)軌而來(lái)的。這些院校初涉旅游專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)和課程設(shè)置都不規(guī)范，課程安排存有所依附專(zhuān)業(yè)學(xué)科的諸多痕跡。
另外，旅游專(zhuān)業(yè)特色不突出，因科設(shè)課、因師施教現(xiàn)象較為嚴(yán)重。課程設(shè)置五花八門(mén)，有些課程明顯重復(fù)，有些課程完全是多余的，但實(shí)踐課程卻安排甚少。如在基礎(chǔ)理論課方面涉及宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識(shí)，而在旅游學(xué)專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置上又涉及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識(shí)；旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游資源學(xué)等課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，飯店管理概論、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景區(qū)管理等許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無(wú)所適從。面對(duì)我國(guó)旅游行業(yè)專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，多數(shù)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)的課程設(shè)置不能與時(shí)俱進(jìn)，不能順應(yīng)旅游市場(chǎng)發(fā)展的變化，尤其是實(shí)踐性很強(qiáng)的會(huì)展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場(chǎng)管理、旅游信息化建設(shè)等專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)設(shè)得很少，甚至缺位。由此可見(jiàn)，不盡合理的課程設(shè)置，也暴露出與實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題。
（二）旅游專(zhuān)業(yè)師資結(jié)構(gòu)不合理。
教師是教學(xué)的主體，是一所學(xué)校構(gòu)成的最主要的因素。目前，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師大致可以分為兩類(lèi)。一類(lèi)是大多是“半路出家”是從其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的，沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的、系統(tǒng)的旅游專(zhuān)業(yè)教育，對(duì)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展實(shí)際也不夠了解，缺乏旅游專(zhuān)業(yè)所需的具體的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教學(xué)中照本宣科的現(xiàn)象普遍，教學(xué)效果難以保證。另一類(lèi)是沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)的教師，這類(lèi)教師雖然擁有理論聯(lián)系實(shí)際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的培養(yǎng)局限，往往缺乏深厚的基礎(chǔ)理論支撐和專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)。教學(xué)往往是蜻蜓點(diǎn)水，做不到深入，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)的惡性循環(huán)。因此，解決師資問(wèn)題，培養(yǎng)“雙師型”教師是關(guān)鍵。
（三）旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)重視不夠。
旅游管理課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐，理論性課程設(shè)置比重較大，教學(xué)活動(dòng)是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。加之專(zhuān)業(yè)教師缺少進(jìn)修學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉及與國(guó)內(nèi)外同行交流的機(jī)會(huì)，教學(xué)從“書(shū)本”到“書(shū)本”，對(duì)當(dāng)今國(guó)內(nèi)外旅游管理的新方法、新問(wèn)題、新趨勢(shì)知之不多。雖然旅游管理專(zhuān)業(yè)有實(shí)習(xí)安排，但因內(nèi)容單調(diào)且時(shí)間過(guò)于集中，與理論教學(xué)不同步不協(xié)調(diào)。目前，高校的教學(xué)方法仍采用“注入式”方法，教師滿堂灌、學(xué)生不想聽(tīng)的現(xiàn)象，考試也是單一的以理論為主，沒(méi)有培養(yǎng)出學(xué)生的分析問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力。學(xué)生僅僅掌握了理論知識(shí)，而動(dòng)手操作能力很差，重理論輕實(shí)踐的教學(xué)效果將導(dǎo)致畢業(yè)的學(xué)生很難適應(yīng)社會(huì)工作。由此可見(jiàn)，在高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，實(shí)踐教學(xué)重視不夠已成為教學(xué)改革進(jìn)程中面臨的首要問(wèn)題。
三、有效教學(xué)法在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
“有效教學(xué)法”，即在教學(xué)中根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)課程的性質(zhì)，通過(guò)課堂案例教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)等方法鞏固積累知識(shí)，課下實(shí)踐模擬。在教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的能力，以此來(lái)達(dá)到雙效合一，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的最終目的。
（一）案例教學(xué)法。
案例教學(xué)最早是在法學(xué)和管理學(xué)科領(lǐng)域首先流行的教學(xué)方法。它是指通過(guò)一個(gè)具體教育情境的描述，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些特殊情境進(jìn)行討論的一種教學(xué)方法。但通過(guò)案例教學(xué)使學(xué)生觀察到旅游專(zhuān)業(yè)的概念如何適用于具體的管理實(shí)踐，從而刺激學(xué)生的積極思考。根據(jù)教學(xué)的目的，篩選一些取材新穎，能配合教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)的虛擬或真實(shí)的案例，引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生提高分析問(wèn)題的能力。案例教學(xué)法是一種行之有效的教學(xué)方法，具有明顯的優(yōu)越性。例如，旅游學(xué)概論，旅游心理學(xué)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專(zhuān)業(yè)的起點(diǎn)，描述性、理論性的內(nèi)容較多。單純的理論知識(shí)講授不利于學(xué)生理解和記憶。針對(duì)這些特征，教師應(yīng)結(jié)合課程教學(xué)需要，采用案例教學(xué)增強(qiáng)課程的實(shí)踐性，使學(xué)生對(duì)今后要從事的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（二）體驗(yàn)式教學(xué)法。
所謂體驗(yàn)式教學(xué)，就是指在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，通過(guò)創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會(huì)，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在親歷的過(guò)程中理解并建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學(xué)觀和教學(xué)形式。
“體驗(yàn)式”教學(xué)模式一方面可以改變傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)所造成的“閉門(mén)造車(chē)”現(xiàn)象，另一方面又能夠避免由于學(xué)生完全走出校園而帶來(lái)的“開(kāi)門(mén)過(guò)渡”行為產(chǎn)生。它能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，改變課堂上的沉悶氣氛，拉近學(xué)生與學(xué)生之間的距離、學(xué)生與老師之間的距離，激發(fā)學(xué)生與老師進(jìn)行廣泛交流的熱情，從而有助于激勵(lì)學(xué)生更主動(dòng)地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在主動(dòng)學(xué)習(xí)與“動(dòng)手”過(guò)程中使理論學(xué)習(xí)走向?qū)崉?wù)化。在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程如旅游企業(yè)人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，很容易落入紙上談的俗套，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和課程本身的要求，選擇一種學(xué)生樂(lè)意接受的方式“半走出去”的體驗(yàn)式教學(xué)模式。將創(chuàng)新性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)與競(jìng)爭(zhēng)性學(xué)習(xí)融于一體的體驗(yàn)式教學(xué)方法引進(jìn)旅游管理教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，是一種新的嘗試，有助于在今后的教學(xué)中摸索出一個(gè)培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、開(kāi)放型人才的基本模式。
（三）情景模擬教學(xué)法。
情景模擬教學(xué)法，是指在教師指導(dǎo)下，讓學(xué)生在接觸和感受一種近似于真實(shí)的環(huán)境和條件中進(jìn)行學(xué)習(xí)的教學(xué)方法。模擬教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生直接實(shí)踐，采取模仿、效仿的方法對(duì)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練。所以，模擬的環(huán)境和條件均應(yīng)力求接近真實(shí)，并使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感受。模擬教學(xué)的重點(diǎn)不是傳授新知識(shí)，而是培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際和復(fù)雜的條件下，應(yīng)用所學(xué)知識(shí)與決策能力。旅游管理專(zhuān)業(yè)可以建設(shè)餐飲或客房模擬實(shí)驗(yàn)室，效仿真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生得到近乎真實(shí)的訓(xùn)練。
四、實(shí)施有效教學(xué)法，培養(yǎng)應(yīng)用型人才的改革措施
（一）完善旅游專(zhuān)業(yè)課程，更新教學(xué)體系設(shè)置。
課程設(shè)置是教學(xué)計(jì)劃的核心內(nèi)容，是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格的中心環(huán)節(jié)。在課程設(shè)置上，應(yīng)力求突破傳統(tǒng)以學(xué)科知識(shí)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)的課程體系，強(qiáng)調(diào)以能力為導(dǎo)向設(shè)計(jì)“模塊型”課程體系。可分為通識(shí)教育課程、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)方向課程、實(shí)踐課程四個(gè)模塊。其中，通識(shí)教育課程課時(shí)可占25％，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程課時(shí)可占35％，專(zhuān)業(yè)方向課程課時(shí)可占15％，實(shí)踐課程可占25％（不含畢業(yè)論文設(shè)計(jì)）。這樣的課時(shí)比例基本上能保證培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生既具備較寬廣的人文自然科學(xué)知識(shí)和系統(tǒng)扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力。在設(shè)置專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)方向課程時(shí)，應(yīng)緊跟旅游發(fā)展時(shí)代脈搏，與時(shí)俱進(jìn)，不斷補(bǔ)充調(diào)整專(zhuān)業(yè)課程。如加強(qiáng)旅游文化課程的教學(xué)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的文化性趨勢(shì)；加強(qiáng)旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)，以適應(yīng)旅游國(guó)際化的發(fā)展趨勢(shì)；增加休閑學(xué)的相關(guān)內(nèi)容和課程，拓寬旅游專(zhuān)業(yè)的內(nèi)涵，以適應(yīng)新的行業(yè)發(fā)展需要。
基于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位，課程體系既要遵循高等教育教學(xué)的發(fā)展規(guī)律，又要適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的客觀要求；既要訓(xùn)練學(xué)生掌握操作技能，又要為他們今后更廣闊領(lǐng)域的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的學(xué)科理論基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)一系列有效的教學(xué)改革，形成“一條培養(yǎng)主線（培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才）、兩種資質(zhì)證書(shū)（學(xué)業(yè)合格證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)）、三大實(shí)踐訓(xùn)練（社會(huì)實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)）緊密相連，產(chǎn)學(xué)研一體”的教學(xué)思路，以此培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)實(shí)踐水平。
師資是教學(xué)質(zhì)量的根本保證。針對(duì)高校目前師資現(xiàn)狀，我們有必要重構(gòu)師資素質(zhì)，既要重視教師學(xué)術(shù)水平與理論素養(yǎng)的提高，又要注重在新形勢(shì)、新條件下教師開(kāi)拓、創(chuàng)新與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。最有效的方法就是，一方面可以適當(dāng)考慮引進(jìn)有一定學(xué)術(shù)地位、具有高級(jí)職稱、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富或有海外留學(xué)經(jīng)歷的專(zhuān)家學(xué)者。也可以聘請(qǐng)旅游行政管理部門(mén)、旅游企業(yè)、兄弟院校的專(zhuān)家、學(xué)者為兼職教師。初步形成校企合作、產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合的教育管理機(jī)制。另一方面可鼓勵(lì)教師到企業(yè)掛職鍛煉，增加行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，譬如到全國(guó)知名的酒店、旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)踐能力，不斷充實(shí)、更新教師的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達(dá)到更新業(yè)務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、實(shí)現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的?！半p師型”師資培養(yǎng)是實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)，也是強(qiáng)化旅游管理專(zhuān)業(yè)特色、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力、提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。
（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提升學(xué)以致用的水平。
培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才，重在“應(yīng)用”二字，我們要培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要保障。實(shí)踐是教育的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，離開(kāi)實(shí)踐的需求和對(duì)實(shí)踐問(wèn)題的解決，教育將不復(fù)存在，所以實(shí)踐教學(xué)對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才十分重要。
基于傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)的缺點(diǎn)，我認(rèn)為，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)，以增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的效果，提高學(xué)生在實(shí)際工作中的操作能力，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。第一，課堂實(shí)踐教學(xué)。主要從課堂教學(xué)著手，大力引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際相結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的配套，教學(xué)的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知、感知。可以通過(guò)案例分析、情景模擬、課堂討論、課堂演示等方法，來(lái)鞏固和深化理論知識(shí)。第二，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。應(yīng)當(dāng)結(jié)合專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置和本校實(shí)際，提供與專(zhuān)業(yè)課程相匹配的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，諸如酒吧實(shí)驗(yàn)室、達(dá)到星級(jí)賓館水平的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學(xué)生形體禮儀的形體房、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、大學(xué)生旅行社等，供學(xué)生平時(shí)模擬實(shí)習(xí)使用，進(jìn)一步鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力。第三，校外實(shí)習(xí)。應(yīng)建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，高等院校應(yīng)選擇專(zhuān)業(yè)對(duì)口、設(shè)施環(huán)境優(yōu)良、技術(shù)力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企業(yè)作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)簽訂共同培養(yǎng)人才的協(xié)議，形成產(chǎn)學(xué)合作體，為學(xué)生盡快融入社會(huì)提供保證。
總之，由傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)模式向新型的適應(yīng)市場(chǎng)需求的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，是現(xiàn)代教育理念對(duì)傳統(tǒng)觀念的一種突破，是符合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)趨勢(shì)的一種歷史進(jìn)步。因此，我們只有改革教學(xué)方法，才能夠成功地培養(yǎng)出適應(yīng)人才市場(chǎng)需求的應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。
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當(dāng)前高速發(fā)展的旅游業(yè)需要大量擁有現(xiàn)代旅游理論和較強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力的應(yīng)用型高素質(zhì)人才。目前，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)普遍以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，加大人才培養(yǎng)模式改革力度9突出應(yīng)用性人才培養(yǎng)特色,強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng),全面推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、科研能力,提高學(xué)生人文情懷與科學(xué)素質(zhì)的主要基地,其建設(shè)水平對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有直接影響，關(guān)系到高等旅游教育教學(xué)質(zhì)量的提高。當(dāng)前，各高校旅游管理專(zhuān)業(yè)紛紛樹(shù)立“重應(yīng)用”教學(xué)方針，進(jìn)一步推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)改革，加大實(shí)驗(yàn)室建設(shè)力度。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)模、質(zhì)量明顯提升,旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效益顯著增強(qiáng)。盡管成績(jī)斐然,但仍存在諸多問(wèn)題，如資金投人不足,低水平重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重;實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系不完善，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目單一，描述性演示型項(xiàng)目多，創(chuàng)新型項(xiàng)目較少;各自為政，開(kāi)放程度低，難以實(shí)現(xiàn)資源共享;注重硬環(huán)境建設(shè)而文化等軟環(huán)境建設(shè)不足;管理體制落后，實(shí)驗(yàn)人員獎(jiǎng)懲機(jī)制不健全，歸屬感不強(qiáng)，積極性缺乏等。新形勢(shì)下該如何進(jìn)一步建設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，更好地為應(yīng)用型旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)保駕護(hù)航，本文以濱州學(xué)院為例試析之。
―、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的指導(dǎo)思想
科學(xué)確定實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的思路與指導(dǎo)思想是實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的關(guān)鍵。旅游管理是一門(mén)應(yīng)用性學(xué)科，其人才培養(yǎng)定位應(yīng)立足于服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為飯店、旅行社、旅游景區(qū)輸送具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。因此，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要突出其應(yīng)用性、職業(yè)性專(zhuān)業(yè)特色，以學(xué)生為教學(xué)活動(dòng)主體,以學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為重心，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo),實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐技術(shù)能力、合作創(chuàng)新能力和科研能力的協(xié)調(diào)發(fā)展;要立足服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，滿足市場(chǎng)需求，合理整合資源，開(kāi)放共享,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同優(yōu)化發(fā)展;要堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)室硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與文化軟環(huán)境建設(shè)并舉，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范建設(shè)和創(chuàng)新能力建設(shè)并舉,充分發(fā)揮其全面育人功能;要全面提升實(shí)驗(yàn)室管理水平，提高資源利用效率,實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室可持續(xù)發(fā)展。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)現(xiàn)存問(wèn)題分析
(一）資金投入不足，建設(shè)層次低
目前，不少高校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)較為緊張,特別是地方本科院校，政府財(cái)政支持力度不足，高校債務(wù)危機(jī)頻現(xiàn)。以濱州學(xué)院為例，學(xué)校近幾年也髙度重視實(shí)驗(yàn)室建設(shè),但囿于資金限制,學(xué)校把實(shí)驗(yàn)室建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)基金多投人到山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、電工電子實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心等理工科省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,對(duì)旅游管理等文科類(lèi)實(shí)驗(yàn)室重視程度不足，投人較少,導(dǎo)致旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)所與設(shè)施建設(shè)滯后，影響了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提升。濱州學(xué)院目前現(xiàn)有中西餐模擬實(shí)驗(yàn)室、客房模擬實(shí)驗(yàn)室兩個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，由于學(xué)校資金短缺，實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地建設(shè)落后，實(shí)驗(yàn)設(shè)備更新滯緩’實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目多是簡(jiǎn)單演示和模仿驗(yàn)證型，與應(yīng)用型人才培養(yǎng)嚴(yán)重脫節(jié)。筆者以為，旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)涉及面廣，專(zhuān)業(yè)技能實(shí)驗(yàn)室種類(lèi)繁多’其建設(shè)體系一般包括旅游酒店綜合實(shí)訓(xùn)中心、旅游景區(qū)管理綜合實(shí)訓(xùn)室、旅游信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)中心、3D導(dǎo)游職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)中心、會(huì)議會(huì)展設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)中心、形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)中心等，但目前不少高校由于財(cái)政所限，往往只設(shè)立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、餐飲模擬實(shí)驗(yàn)室、酒吧模擬實(shí)訓(xùn)室,實(shí)驗(yàn)室硬件建設(shè)不到位、設(shè)施設(shè)備老化、功能單一,且存在低層次重復(fù)建設(shè)問(wèn)題;軟件不適合課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)’實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié),導(dǎo)致學(xué)生走上工作崗位后難以適應(yīng)實(shí)際工作，造成了資源的浪費(fèi)。
(二）實(shí)驗(yàn)室管理體制落后，實(shí)驗(yàn)室管理人員缺乏積極性
各高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)初具規(guī)模，硬件環(huán)境有了很大提升,但軟環(huán)境建設(shè)仍是薄弱環(huán)節(jié):一是實(shí)驗(yàn)室管理制度執(zhí)行不到位。濱州學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)雖已制定各種實(shí)驗(yàn)室管理制度,如實(shí)驗(yàn)室使用操作制度、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放制度、實(shí)驗(yàn)室財(cái)產(chǎn)管理制度、實(shí)驗(yàn)室管理人員考評(píng)制度、實(shí)驗(yàn)室教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控制度等，但多流于形式，執(zhí)行力度不足，影響了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效率;w二是文化軟環(huán)境建設(shè)滯后。文化軟環(huán)境對(duì)于學(xué)生行為的約束、思想品格的形成、人文素養(yǎng)的提升具有潛移默化作用，是高等教育的內(nèi)在品質(zhì)。[4]但目前實(shí)驗(yàn)室建設(shè)重視硬環(huán)境、忽視軟環(huán)境的現(xiàn)象普遍存在;三是實(shí)驗(yàn)室管理人員激勵(lì)機(jī)制不完善，無(wú)法調(diào)動(dòng)其工作積極性。以濱州學(xué)院為例，從事旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)與管理工作的人員處于教輔地位，在職稱評(píng)定、職務(wù)晉升、福利待遇等方面與專(zhuān)業(yè)教師有較大差距，導(dǎo)致教學(xué)水平高、科研能力強(qiáng)的教師不愿意從事實(shí)驗(yàn)室管理工作，而新引進(jìn)的高學(xué)歷畢業(yè)生也不愿意從事實(shí)驗(yàn)室管理工作。結(jié)果是:實(shí)驗(yàn)室管理人員學(xué)歷層次較低，外出培訓(xùn)、進(jìn)修機(jī)會(huì)少,很難學(xué)習(xí)借鑒到國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理先進(jìn)模式。
(三）實(shí)踐教學(xué)師資力量薄弱，“雙師型”教師缺乏
旅游管理專(zhuān)業(yè)具有強(qiáng)應(yīng)用性,其培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)技術(shù)人才。要使學(xué)生具有實(shí)踐操作能力，前提是教師必須要具備實(shí)踐操作能力。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)教師不僅要求理論功底深厚，更應(yīng)具備技術(shù)性人才素質(zhì)。理論上講，旅游管理專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該是具備旅游業(yè)發(fā)展前沿理論基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)又具有旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”人才。具體而言專(zhuān)業(yè)教師本身就應(yīng)該是優(yōu)秀導(dǎo)游員、旅行社總經(jīng)理或計(jì)調(diào)部經(jīng)理、飯店總經(jīng)理或部門(mén)經(jīng)理、高級(jí)調(diào)酒師、高級(jí)烹飪師等，這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生才可能既深諳旅游管理理論，又具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。走上工作崗位后才能游刃有余,晉升的空間才會(huì)更廣闊。具備如此素質(zhì)的人才也有利于企業(yè)節(jié)約人力資源培訓(xùn)成本，因此更受企業(yè)歡迎。就濱州學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，教師理論基礎(chǔ)普遍扎實(shí)，但企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，教學(xué)過(guò)程重理論,輕實(shí)踐，照本宣科現(xiàn)象嚴(yán)重，難以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求。究其原因:一方面是當(dāng)前高校旅游管理專(zhuān)業(yè)多是歷史、地理、中文等傳統(tǒng)學(xué)科轉(zhuǎn)型發(fā)展而成。如濱州學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)是地理科學(xué)專(zhuān)業(yè)改造轉(zhuǎn)型而來(lái)，多數(shù)教師是半路出家，專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)有局限;另一方面，新弓I進(jìn)專(zhuān)業(yè)教師多是研究生學(xué)歷，雖然理論知識(shí)扎實(shí)，但受目前高等旅游教育培養(yǎng)模式所限，實(shí)踐操作技能普遍薄弱。旅游企業(yè)中高層管理人員實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，但受目前學(xué)校引進(jìn)人才學(xué)歷“門(mén)檻”所限，難以進(jìn)入學(xué)校從事專(zhuān)業(yè)教學(xué)，而只能通過(guò)目前“校企合作”人才培養(yǎng)模式加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，但這樣教學(xué)效果就大打折扣了。
(四）部門(mén)協(xié)作不緊密,專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放程度低
實(shí)驗(yàn)室建設(shè)缺乏頂層設(shè)計(jì)，各自為政，缺乏有機(jī)整合。具體表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是高校各系部?jī)H從本部門(mén)教學(xué)實(shí)際出發(fā)設(shè)置實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)資源難以共享，造成重復(fù)建設(shè)。如濱州學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)旅行社模擬實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所可以依托計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)的機(jī)房設(shè)施,形體訓(xùn)練場(chǎng)地可以與音樂(lè)系舞蹈專(zhuān)業(yè)共用,沒(méi)有必要再申請(qǐng)建設(shè)場(chǎng)地。但由于部門(mén)主義思想濃重,協(xié)調(diào)難度大，目前實(shí)驗(yàn)室建設(shè)還是各系院自成一體，協(xié)作、協(xié)調(diào)程度較低，難以實(shí)現(xiàn)資源共享;二是開(kāi)放利用程度低，多數(shù)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室只在學(xué)生實(shí)驗(yàn)期間開(kāi)放，其余時(shí)間閑置，實(shí)驗(yàn)室資源浪費(fèi)嚴(yán)重。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的對(duì)策
(一）完善多元投資機(jī)制，加大實(shí)驗(yàn)室投資力度
作為地方本科院校,濱州學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)單純依靠學(xué)校財(cái)政投資，融資渠道單一。而學(xué)校財(cái)政本就捉襟見(jiàn)肘,加之連年擴(kuò)招，有限的資金多用在校舍規(guī)模的擴(kuò)建和少數(shù)重點(diǎn)理工科類(lèi)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，難以應(yīng)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)所面臨的資金缺口。因此，應(yīng)轉(zhuǎn)變思維模式，創(chuàng)新多元投資機(jī)制，采取多種途徑解決旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的資金瓶頸:一是地方政府和學(xué)校要轉(zhuǎn)變思想觀念，重視文科實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，加大文科實(shí)驗(yàn)室的投資力度;二是學(xué)校需“走向社會(huì)”，尋找有實(shí)力的旅游企業(yè)進(jìn)駐校園，發(fā)揮高校人才優(yōu)勢(shì)，本著“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益”的原則,采取“企業(yè)投資,學(xué)校租用”等模式，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才，實(shí)現(xiàn)利益共享，以解決實(shí)驗(yàn)室資金緊張問(wèn)題。與此同時(shí),針對(duì)實(shí)驗(yàn)室重復(fù)建設(shè)，資金浪費(fèi)，資源無(wú)法共享的現(xiàn)實(shí)困境,應(yīng)建立統(tǒng)一的實(shí)驗(yàn)室管理機(jī)構(gòu)，打破各系院實(shí)驗(yàn)室建設(shè)各自為政、閉門(mén)造車(chē)、重復(fù)建設(shè)的局面，統(tǒng)籌規(guī)劃，加強(qiáng)各部門(mén)的協(xié)作和協(xié)調(diào)，以節(jié)約資金,實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室資源的高效配置。
(二）科學(xué)構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系
旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系主要包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練、社會(huì)實(shí)踐等。在設(shè)計(jì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系時(shí)，以學(xué)生“職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)”為中心，以“實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神”培養(yǎng)為重點(diǎn)，遵循“以認(rèn)知實(shí)習(xí)為前提,以課程學(xué)習(xí)為中心，以畢業(yè)實(shí)習(xí)為提升”的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)指導(dǎo)思想，構(gòu)建上下貫通、前后銜接緊密,體系層層遞進(jìn)、逐步升級(jí),學(xué)科深度融合的多模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。例如，筆者設(shè)計(jì)的濱州學(xué)院旅游管理本科專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)踐教學(xué)課程體系，付諸實(shí)踐后效果顯著。該課程體系如下圖所示：
（三)優(yōu)化管理體制。加強(qiáng)“雙師型’’師資建設(shè)
“雙師型”師資建設(shè)是提高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。為此,高校首先要制定優(yōu)惠政策，吸引、鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，主動(dòng)承擔(dān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與管理任務(wù),并在職稱評(píng)定、職務(wù)晉升、津貼分配等方面予以傾斜，建立教學(xué)科研水平高、實(shí)踐技能強(qiáng)、管理能力強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)室教學(xué)管理團(tuán)隊(duì);其次,要定期選派專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)飯店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)頂崗鍛煉，提升教師實(shí)踐教學(xué)能力，使其成為名副其實(shí)的“雙師型”教師;第三，要定期邀請(qǐng)?jiān)诘胤铰糜纹髽I(yè)從事服務(wù)的一線操作人員與中高層管理人員進(jìn)學(xué)校，進(jìn)行技術(shù)講座與學(xué)術(shù)交流，言傳身教，強(qiáng)化學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。對(duì)于上述人員，應(yīng)以兼職或外聘等形式充實(shí)到實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍中，以進(jìn)一步提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)師資水平。
(四）重視實(shí)驗(yàn)室文化軟環(huán)境建設(shè)
[關(guān)鍵詞]高職高專(zhuān);旅游管理;競(jìng)爭(zhēng)力
[中圖分類(lèi)號(hào)]G64 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-6432(2010)45-0168-02
1 解讀競(jìng)爭(zhēng)力
競(jìng)爭(zhēng)力是對(duì)象在競(jìng)爭(zhēng)中顯示出的能力,是一種相對(duì)指標(biāo),必須通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)才能表現(xiàn)出來(lái);測(cè)定競(jìng)爭(zhēng)力需要確定一個(gè)測(cè)定目標(biāo)時(shí)間,但真正要準(zhǔn)確測(cè)度出來(lái)又是比較難的?；诖?我們把高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力描述為:該群體學(xué)生初次進(jìn)入人力資源市場(chǎng)并且在以后的職業(yè)生涯中相對(duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能夠更加有效地向市場(chǎng)提供自己的智力和服務(wù),從而保證自身持續(xù)生存和發(fā)展的綜合素質(zhì)和能力,包括三個(gè)方面:①核心就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。主要包括畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能、專(zhuān)業(yè)管理能力和創(chuàng)新能力;②外在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。主要包括畢業(yè)生的形象、氣質(zhì)、儀容、儀表、語(yǔ)言表達(dá)能力和技巧、與人交往和溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、環(huán)境適應(yīng)能力等;③環(huán)境就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。主要包括畢業(yè)生所畢業(yè)的學(xué)校、學(xué)院的品牌效應(yīng)、畢業(yè)生的家庭背景和社會(huì)關(guān)系、社會(huì)觀念等方面。
一般說(shuō)來(lái),核心就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是該群體大學(xué)生獲得工作機(jī)會(huì)的重要基礎(chǔ)。外在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是他們獲得工作機(jī)會(huì)的重要方面,因?yàn)槁糜涡袠I(yè)是窗口行業(yè),從業(yè)人員的形象、氣質(zhì)、儀容、儀表、與人溝通的能力和語(yǔ)言表達(dá)能力顯得特別重要,在求職過(guò)程中,這也是最被用人單位看重和容易被判別的能力。上述這兩種就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是學(xué)校、教師、學(xué)生有能力改變的兩種能力。相比較而言,環(huán)境就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力一般是學(xué)校、教師、學(xué)生難以改變的或難以在短時(shí)間內(nèi)改變的能力。因此,在本文的研究中,關(guān)于就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的研究?jī)H限于畢業(yè)生核心就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和外在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
2 該群體大學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力的SWOT分析
本文將“SWOT”分析法運(yùn)用到就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力中并給予了一定的闡述,主要是想通過(guò)對(duì)畢業(yè)生其個(gè)人因素及所處的各種環(huán)境因素的分析,對(duì)高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有所啟發(fā)。
第一,優(yōu)勢(shì)(strength)。高職高專(zhuān)教育培養(yǎng)的目標(biāo)不是高級(jí)管理人才或是高級(jí)技術(shù)人才,而是培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)第一線的實(shí)用型、技能型人才?；诖?該群體大學(xué)生在校期間掌握了必備的基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及較強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐能力、能隨時(shí)靈活熟練處理生產(chǎn)第一線問(wèn)題。此外,他們普遍具有積極的心態(tài)去面對(duì)就業(yè)、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
第二,劣勢(shì)(weakness)。中國(guó)大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻,越來(lái)越多的大學(xué)生面臨著畢業(yè)就等于失業(yè)的危險(xiǎn),對(duì)于許多高職高專(zhuān)院校的學(xué)生來(lái)說(shuō),在這就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中更加處于一種弱勢(shì)的地位,他們手中的這一張文憑也在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中成了“弱勢(shì)文憑”。但是,近幾年,該群體大學(xué)生的就業(yè)期望值居高不下,表現(xiàn)在兩個(gè)方面:其一,選擇一些東部地區(qū)、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的用人單位;其二,對(duì)單位待遇期望值過(guò)高,忽略了企業(yè)的投入―產(chǎn)出比例。
第三,機(jī)會(huì)(opportunity)。近些年,國(guó)家政策的扶持、學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)、自主創(chuàng)業(yè)、實(shí)習(xí)基地、職業(yè)培訓(xùn)等多種方式為高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的成長(zhǎng)、成才,創(chuàng)造了很多的機(jī)會(huì)。以國(guó)家政策為例,全國(guó)好多省份相繼出臺(tái)了允許畢業(yè)生先落戶后就業(yè)、自由進(jìn)入的政策等,文件的出臺(tái),為畢業(yè)生就業(yè)開(kāi)設(shè)了綠色通道,創(chuàng)造了有利條件。
第四,威脅(threat)。目前,國(guó)家處于發(fā)展的轉(zhuǎn)型期,人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重心由中專(zhuān)向大專(zhuān)以上層次轉(zhuǎn)移,在“大眾化教育”這個(gè)大背景下,就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻。此外,畢業(yè)生還承受著城鎮(zhèn)新增勞動(dòng)力、農(nóng)村富余勞動(dòng)力 和下崗失業(yè)人員的“三峰疊加”的壓力。與此同時(shí),中國(guó)加入WTO后,越來(lái)越多的外企進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),在帶來(lái)就業(yè)崗位的同時(shí)也提高了就業(yè)門(mén)檻;國(guó)內(nèi)一些用人單位的用人標(biāo)準(zhǔn)也在“水漲船高”。很多高職高專(zhuān)學(xué)生可以勝任的崗位,用人單位出于各方面的考慮會(huì)要求本科學(xué)歷甚至更高。
3 如何適應(yīng)環(huán)境,打造競(jìng)爭(zhēng)力
作為該群體大學(xué)生,在SWOT分析的基礎(chǔ)上,可從以下幾個(gè)步驟打造競(jìng)爭(zhēng)力:
第一,尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)。該群體大學(xué)生的市場(chǎng)機(jī)會(huì)應(yīng)該說(shuō)是很多的,可從事旅游行政管理部門(mén)、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃?rùn)C(jī)構(gòu)、主題公園的旅游經(jīng)濟(jì)管理和企業(yè)管理工作;或在旅游與休閑行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。面對(duì)這些機(jī)會(huì),重在如何進(jìn)行細(xì)分,并選擇自身的目標(biāo)。在旅游企業(yè)對(duì)旅游消費(fèi)者進(jìn)行需求管理的同時(shí),高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生也要對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行需求管理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)的需要,從而更早地發(fā)現(xiàn)自身的發(fā)展機(jī)會(huì)。
第二,獨(dú)特定位。定位理論,源于20世紀(jì)70年代的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué),由阿爾•里斯和杰克•特勞特提出,原意指“確定品牌在顧客心智中的位置”,定位的關(guān)鍵是企業(yè)要設(shè)法在自己的產(chǎn)品上找出比競(jìng)爭(zhēng)者更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特性。全過(guò)程大概包括三大步驟:①分析目標(biāo)市場(chǎng)的現(xiàn)狀,確認(rèn)本企業(yè)潛在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);②準(zhǔn)確選擇競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)初步定位;③顯示獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和重新定位。那么,結(jié)合這一理論,高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生應(yīng)當(dāng)如何做呢?從客房群(就業(yè)方向)角度看,可選擇旅行社為主的相關(guān)企業(yè);從競(jìng)爭(zhēng)的角度看,該群體需要明確自己與非旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生相比,優(yōu)勢(shì)在哪?比如掌握旅游基礎(chǔ)理論、旅游操作實(shí)踐能力強(qiáng)。同時(shí)也與同專(zhuān)業(yè)的、不同辦學(xué)層次的學(xué)生相比,有沒(méi)有優(yōu)勢(shì)?最關(guān)鍵的是,與同一個(gè)層次、同一專(zhuān)業(yè)的學(xué)生相比,自己有沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)可定位于技術(shù)領(lǐng)先者,因?yàn)樵撊后w大學(xué)階段主要在學(xué)習(xí)相關(guān)旅游技能。
第三,制定競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展戰(zhàn)略。競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略著眼于怎樣競(jìng)爭(zhēng),而發(fā)展戰(zhàn)略著眼于怎樣發(fā)展。專(zhuān)科旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生不僅需要競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,也需要發(fā)展戰(zhàn)略。這就像部隊(duì)一樣,不僅需要謀劃打仗,而且需要謀劃發(fā)展,在競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展,在發(fā)展中競(jìng)爭(zhēng)。
4 結(jié) 論
高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生,是旅游業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大基石和有力支撐。作為一個(gè)獨(dú)特的群體,客觀、辯證地實(shí)現(xiàn)自身利益相對(duì)最化大,既是自身競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn),也是以小帶大、帶動(dòng)整個(gè)旅游業(yè)的升級(jí)與發(fā)展的需要。
參考文獻(xiàn):
[關(guān)鍵詞]模塊化活動(dòng)化互動(dòng)化教學(xué)法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms
教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實(shí)踐中，過(guò)程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動(dòng)的理論基礎(chǔ)。過(guò)程模式重視開(kāi)放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)是個(gè)體參與實(shí)踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過(guò)程，是形成參與實(shí)踐活動(dòng)的能力、提高社會(huì)化水平的過(guò)程，學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會(huì)環(huán)境中的一種活動(dòng)。
旅游管理教學(xué)主要立足于三個(gè)理念：第一，旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)性人才的成長(zhǎng)規(guī)律。我們?cè)谶M(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過(guò)程中，主要從四個(gè)方面進(jìn)行了探索：一是改變只使用一本教科書(shū)的習(xí)慣做法，選用了在國(guó)內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書(shū)、6份報(bào)刊、3個(gè)網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開(kāi)放式的屬于自己的、更新更合理的知識(shí)體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動(dòng)主題，由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動(dòng)，形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作精神的教學(xué)模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡(jiǎn)單傳媒手段，以教學(xué)過(guò)程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實(shí)用性；四是改變只由一張?jiān)嚲碓u(píng)判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動(dòng)占40%、實(shí)踐學(xué)習(xí)占30%、課程測(cè)評(píng)占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過(guò)程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)化為主體、師生關(guān)系互動(dòng)化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評(píng)價(jià)（Makeup）為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。
我們?cè)诼糜喂芾斫虒W(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動(dòng)化(Movement)、互動(dòng)化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學(xué)法，實(shí)際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性和選擇權(quán)，通過(guò)整合優(yōu)化對(duì)本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實(shí)行在通識(shí)教育基礎(chǔ)上的寬口徑專(zhuān)業(yè)教育?！?/p>
活動(dòng)化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度，對(duì)本科旅游管理教學(xué)過(guò)程進(jìn)行活動(dòng)化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，以適應(yīng)國(guó)際化、信息化社會(huì)的需要?！被?dòng)化“是指將師生關(guān)系的改進(jìn)作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問(wèn)題上實(shí)現(xiàn)開(kāi)放性的互動(dòng)化，促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過(guò)程中彼此相互尊重、支持和激勵(lì)，從而保障師生的共同成長(zhǎng)?！敖Y(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對(duì)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評(píng)價(jià)，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會(huì)需要和受教育者自我發(fā)展的個(gè)體需要為標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)
旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的現(xiàn)實(shí)課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實(shí)案例學(xué)習(xí)環(huán)境，全面培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標(biāo)：通過(guò)實(shí)施Ms教學(xué)法，使本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評(píng)價(jià)與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識(shí)，初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個(gè)性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實(shí)際問(wèn)題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標(biāo)：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求，改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性，真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱，以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點(diǎn)。以學(xué)生為中心，進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源，創(chuàng)造一個(gè)互動(dòng)化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。
終極目標(biāo)：突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式，開(kāi)發(fā)以教學(xué)過(guò)程為焦點(diǎn)，以價(jià)值活動(dòng)為核心、以師生互動(dòng)探索為通道的開(kāi)放式創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學(xué)院國(guó)際化的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇
1.教學(xué)過(guò)程堅(jiān)持學(xué)生導(dǎo)向
古人云：“授之以魚(yú)，不如授之以漁”。面對(duì)技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國(guó)際化、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵(lì)創(chuàng)新、發(fā)展個(gè)性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開(kāi)放、更加國(guó)際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問(wèn)題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學(xué)生為中心，就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評(píng)價(jià)等實(shí)現(xiàn)全程化的學(xué)生，充分保證學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過(guò)學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材，師生共同確定教學(xué)活動(dòng)主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過(guò)程，學(xué)生主題活動(dòng)小組主導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)程，學(xué)生評(píng)價(jià)教學(xué)效果，教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來(lái)體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。
2.教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)操作彈性
我們看到，當(dāng)達(dá)國(guó)家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要為導(dǎo)向，形成了旅游學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期，把旅游管理教學(xué)設(shè)計(jì)為三個(gè)層面：一是培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專(zhuān)家的技能課程；這三個(gè)層面的教學(xué)分三個(gè)階段來(lái)完成：第一個(gè)階段是一年級(jí)多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué)，第二個(gè)階段是二至三年級(jí)專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合（我們學(xué)院實(shí)行一學(xué)年三學(xué)期制，在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會(huì)實(shí)踐學(xué)期）的綜合性專(zhuān)業(yè)教學(xué)，第三個(gè)階段是四年級(jí)以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個(gè)人研究教學(xué)。三個(gè)層面與三個(gè)階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專(zhuān)業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過(guò)程操作體系。
3.教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)平臺(tái)共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)的目錄中，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。高校旅游管理教育要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，必須要有充分的教學(xué)資源來(lái)保障教學(xué)活動(dòng)的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類(lèi)教學(xué)資源的開(kāi)發(fā)與利用：一是學(xué)院擁有的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍、圖書(shū)資料中心、多媒體課室和旅游星級(jí)飯店等內(nèi)部資源；二是學(xué)院所在中國(guó)主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級(jí)飯店和旅行社，以及深圳市相對(duì)集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實(shí)的信息資源；四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國(guó)家旅游高校、國(guó)際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國(guó)際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺(tái)體系：一是通過(guò)優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺(tái)；二是通過(guò)整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學(xué)實(shí)踐基地，構(gòu)建了“前店后?！钡慕虒W(xué)資源共享平臺(tái)；三是通過(guò)配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實(shí)”的教學(xué)資源共享平臺(tái)；四是通過(guò)國(guó)際旅游學(xué)術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國(guó)際接軌”的教學(xué)資源共享平臺(tái)。這種多元化教學(xué)資源共享平臺(tái)體系，為旅游管理Ms教學(xué)法的開(kāi)放性、兼容性、國(guó)際性和時(shí)代性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動(dòng)創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個(gè)性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評(píng)價(jià)方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系，只有這個(gè)關(guān)系民主化了，才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價(jià)值評(píng)價(jià)能力、情感體驗(yàn)?zāi)芰椭R(shí)創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛(ài)學(xué)生的行動(dòng)中，通過(guò)人格魅力影響學(xué)生，創(chuàng)造一種平等、開(kāi)放、合作的民主化教學(xué)氛圍，提升教學(xué)過(guò)程的人文價(jià)值，才能培養(yǎng)出個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國(guó)際化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來(lái)的，在實(shí)施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者，教學(xué)過(guò)程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長(zhǎng)的互動(dòng)過(guò)程。
5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學(xué)的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要，也不宜超過(guò)用戶的需要，因?yàn)殡S著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會(huì)提高并影響價(jià)格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問(wèn)題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實(shí)行教學(xué)質(zhì)量保證，建立教學(xué)質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過(guò)研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個(gè)體系：一是教學(xué)活動(dòng)方案的策劃體系；二是教學(xué)活動(dòng)過(guò)程的執(zhí)行體系（過(guò)程性控制）；三是教學(xué)活動(dòng)實(shí)施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系（自我評(píng)估、專(zhuān)家評(píng)估、社會(huì)評(píng)估的三個(gè)層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動(dòng)，從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實(shí)際效果。
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