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四川烹飪

四川烹飪雜志 省級期刊

Sichuan-cuisine

雜志簡介:《四川烹飪》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn),自1983年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為51-1197/TS,是一本綜合性較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)期刊。該刊是一份月刊,致力于發(fā)表農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目:食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術(shù)交流、創(chuàng)新篇、市場廣角、地方風(fēng)味、烹飪課堂

主管單位:四川省商務(wù)廳
主辦單位:四川省烹飪協(xié)會;四川省蔬菜飲食服務(wù)總公司
國際刊號:1004-2083
國內(nèi)刊號:51-1197/TS
全年訂價:¥ 316.00
創(chuàng)刊時間:1983
所屬類別:農(nóng)業(yè)類
發(fā)行周期:月刊
發(fā)行地區(qū):四川
出版語言:中文
預(yù)計審稿時間:1個月內(nèi)
復(fù)合影響因子:0.36
總發(fā)文量:5758
總被引量:279
H指數(shù):4
立即指數(shù):0.0022
期刊他引率:1
雜志簡介 收錄信息 雜志榮譽(yù) 雜志特色 雜志評價 發(fā)文刊例 雜志問答

四川烹飪雜志簡介

《四川烹飪》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn),自1983年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為51-1197/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn),受到越來越多的讀者喜愛。

《四川烹飪》欄目眾多、涉獵面廣,科學(xué)性、知識性、實用性兼?zhèn)?,適應(yīng)多層次讀者的需要。一九八八年、一九九O年兩度榮獲四川省科技優(yōu)秀期刊稱號。

《四川烹飪》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容:

(一)餐飲市場;火鍋;川菜;廚師;餐飲業(yè)

(二)美食;廚師;餐飲業(yè);餐飲行業(yè);菜肴

(三)色拉;蛋液;蛋雕;柴雞蛋;草本植物

(四)火鍋;泥鰍;餐飲市場;餐飲店;菜品

(五)餐飲市場;大城市;傳統(tǒng)美食;廚師;餐飲店

(六)茶葉;餐飲業(yè);餐廳服務(wù);白天鵝賓館;星級飯店

(七)炒制;揭秘;調(diào)制;川菜;烹制

(八)餐飲市場;餐館;多彩;美食家;冷水魚

(九)蛋液;蛋雕;姜片;雞蛋殼;可口

(十)宴席;貴州辣椒;辣椒;菜肴;博覽會

四川烹飪收錄信息

四川烹飪雜志榮譽(yù)

四川烹飪雜志特色

1、注明本文的重要題注、論文的性質(zhì)(什么基金資助項目或哪級管理的科研項目、××學(xué)位論文、獲××論文獎等)和作者簡介。

2、來稿必須注明“專投本刊”,不能一稿多投。本刊只接受WORD格式稿件。

3、文中各級標(biāo)題一律按國家標(biāo)準(zhǔn)采用以下形式。一級標(biāo)題形如一、二、三……排序; 二級標(biāo)題形如(一)、(二)、(三)……排序; 三級標(biāo)題形如1. 2. 3 ……排序。引言不排序號。

4、務(wù)必在文中引用處上角用方括號注明參考文獻(xiàn)序號。參考文獻(xiàn)書寫格式參見GB/T7714-2015。作者不超過3人的全部給出,3人以上只寫前3名,后加“等”。

5、摘要應(yīng)簡潔、明了,盡量用最少的文字表達(dá)最多的信息,給出本文的主要結(jié)果和結(jié)論。

四川烹飪雜志評價

發(fā)文量 影響因子
立即指數(shù) 被引次數(shù)
主要引證文獻(xiàn)期刊分析

立即指數(shù):立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù);該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章,進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。

引證文獻(xiàn):又稱來源文獻(xiàn),是指引用了某篇文章的文獻(xiàn),是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向,經(jīng)過驗證,引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分,也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。

四川烹飪發(fā)文刊例

  • 1、“廚師”戰(zhàn)士,龍年吉祥——給全國廚師朋友的慰問信作者:趙躍軍
  • 2、品食之道以味為先作者:
  • 3、好味道來自妙加工作者:
  • 4、可口佳肴別樣妝作者:
  • 5、充滿暖意的砂鍋菜作者:
  • 6、冬日熱賣的羊肉菜作者:吳順忠
  • 7、在時尚與傳統(tǒng)間游走作者:
  • 8、陽干鳊魚作者:
  • 9、暢享鮮香與麻辣作者:
  • 10、品質(zhì)存于細(xì)節(jié)之中作者:

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