雜志簡(jiǎn)介：《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1983年創(chuàng)刊，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為10-1151/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的工業(yè)期刊。該刊是一份雙月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報(bào)。主要欄目：本刊特稿、專(zhuān)家論壇、專(zhuān)題研究、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、安全監(jiān)管
《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1983年創(chuàng)刊，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為10-1151/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn)，受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。
《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》主要刊發(fā)食品科技及相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測(cè)、清潔生產(chǎn)、安全監(jiān)管、機(jī)械與包裝技術(shù)等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術(shù)的研究論文，以及反映食品學(xué)科前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)的高質(zhì)量綜述文章。
《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）香料；揮發(fā)性成分；同時(shí)蒸餾萃??；化學(xué)結(jié)構(gòu)式；白酒
（二）紅曲霉；選育；香椿；乳酸菌；紅曲色素
（三）紅曲霉；鏈霉菌；紅曲；多糖；桔霉素
（四）青稞；油菜籽；擠壓膨化；植物乳桿菌；小米
（五）菌株；曲霉??；葡萄灰霉病；果蔬采后病害；抗氧化
（六）白酒；香料；揮發(fā)性成分；食用香料；肉味香精
（七）紅曲菌；3-甲硫基丙醇；紫色；細(xì)菌素；菌株
（八）植物乳桿菌；胞外多糖；凝乳酶；發(fā)酵乳；乳酸菌
（九）紅曲；紅曲霉；紅曲色素；香椿；蓖麻餅粕
（十）葡萄酒；干紅葡萄酒；香氣；葡萄；釀酒葡萄
1、來(lái)稿請(qǐng)寫(xiě)明所有作者單位、所在省市及郵編；其中，第一作者應(yīng)寫(xiě)明出生年份、性別、職稱(chēng)或職務(wù)、畢業(yè)時(shí)間、畢業(yè)院校和專(zhuān)業(yè)、現(xiàn)從事的主要工作、研究方向，及詳細(xì)通訊地址、聯(lián)系電話(huà)、E-mail等聯(lián)系方式。
2、基金項(xiàng)目?；痦?xiàng)目指文章產(chǎn)出的資助背景，包括基金和項(xiàng)目?jī)深?lèi)。論文若有此種背景，應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定的正式名稱(chēng)列于作者單位之下列，并在圓括號(hào)內(nèi)注明其編號(hào)。
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5、為了提高工作效率，來(lái)稿請(qǐng)勿寄個(gè)人。本刊因人力物力所限，來(lái)稿不退，請(qǐng)自留底稿。審稿周期一般為3個(gè)月。逾期未收到通知，可自行處理。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來(lái)評(píng)價(jià)哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點(diǎn)文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻(xiàn)：又稱(chēng)來(lái)源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對(duì)本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評(píng)價(jià)。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫(xiě)中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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