發(fā)布時(shí)間：2023-02-21 18:36:42
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的酒店管理工作計(jì)劃樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
摘 要 隨著電力體制改革的不斷深化，實(shí)施有效的電廠經(jīng)濟(jì)管理是電廠發(fā)展的有效途徑。本文將圍繞強(qiáng)化電廠經(jīng)濟(jì)管理工作展開探討。
關(guān)鍵詞 強(qiáng)化 電廠經(jīng)濟(jì)管理 問(wèn)題 對(duì)策
1. 影響化電廠經(jīng)濟(jì)效益的因素
影響電廠經(jīng)濟(jì)效益的因素主要有兩個(gè)方面。首先，設(shè)備運(yùn)行影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。由于大部分電廠的自動(dòng)化程度較低，因此，需要維護(hù)管理人員不斷地對(duì)機(jī)器設(shè)備的運(yùn)行進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，在這過(guò)程中有一些體力活，使行政管理人員的工作量增加，而且也影響電廠設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效果。其次，技術(shù)影響電廠的經(jīng)濟(jì)效益。由于有些技術(shù)人員對(duì)新技術(shù)的掌握還不夠熟練，導(dǎo)致技術(shù)運(yùn)用時(shí)沒(méi)有發(fā)揮最大的效果，嚴(yán)重影響了電廠的經(jīng)濟(jì)效益。另外，在進(jìn)行技術(shù)改造的過(guò)程中，可供選擇的方案過(guò)多，導(dǎo)致最終方案的確定工作增加了很大的難度，有些電廠在選擇時(shí)沒(méi)有充分地考慮電廠的實(shí)際經(jīng)濟(jì)情況，導(dǎo)致選擇具有盲目性和隨意性，因此，在應(yīng)用新技術(shù)一段時(shí)間后，技術(shù)運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)效益并不理想，最終影響了企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益最大化目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2. 強(qiáng)化化電廠經(jīng)濟(jì)管理工作的有效措施
2.1降低生產(chǎn)成本提高經(jīng)濟(jì)效益
降低生產(chǎn)成本，可以有效地提高化電廠的經(jīng)濟(jì)效益。首先，降低煤耗。目前，我國(guó)許多的電廠在生產(chǎn)運(yùn)行過(guò)程中，主要是利用煤炭進(jìn)行發(fā)電和供熱，所以主要成本是煤炭，煤炭消耗的多少直接決定著電廠的經(jīng)濟(jì)效益，而有效地控制煤炭成本是大部分電廠關(guān)注的重點(diǎn)。為了能夠有效地提高電廠的經(jīng)濟(jì)效益，各大煤場(chǎng)首先需要制定一套科學(xué)的、系統(tǒng)化的、合理的燃煤管理制度，全方位的、多層次的、全過(guò)程的對(duì)煤炭使用進(jìn)行合理的控制。在保證煤炭質(zhì)量的控制的基礎(chǔ)上，實(shí)施浮動(dòng)煤價(jià)，根據(jù)廠方計(jì)量化驗(yàn)，對(duì)供貨方進(jìn)行索賠和拒付。同時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，充分地利用有利的市場(chǎng)條件對(duì)煤炭的價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整，降低煤炭的銷售價(jià)格。另外，可以將多種方式有效地結(jié)合起來(lái)，加強(qiáng)電廠內(nèi)部對(duì)煤炭的消耗，比如，有效地加強(qiáng)燃煤管理、制定盤點(diǎn)制度、實(shí)施嚴(yán)格考核制度等方式。這樣可以最大化地降低煤炭的消耗量，促使煤炭的價(jià)格大幅度降低，從而有助于提高發(fā)電量以及供熱量，有效地節(jié)約燃料成本。其次，加大運(yùn)行管理制度。實(shí)施現(xiàn)代化的生產(chǎn)運(yùn)行管理，將經(jīng)濟(jì)技術(shù)的指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化和量化。對(duì)各項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分解，具體到電廠的各個(gè)機(jī)組，將月生產(chǎn)計(jì)劃具體到個(gè)人，將經(jīng)濟(jì)指標(biāo)與員自身的經(jīng)濟(jì)利益聯(lián)系在一起，按照員工平時(shí)工作的具體實(shí)際情況，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。這樣可以有效地調(diào)動(dòng)員工工作的積極性，從而可以有效地提高工人的生產(chǎn)效率，不斷提升整個(gè)電廠的經(jīng)濟(jì)效益。
2.2以經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為中心建立經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)統(tǒng)一的指標(biāo)體系
制定明確的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)利益最大化的基礎(chǔ)，因此，各個(gè)電廠首先需要制定一套明確的并且能將生產(chǎn)指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)緊密聯(lián)系在一起的指標(biāo)體系。電廠需要制定明確的主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，即利潤(rùn)總額，利潤(rùn)總額等于經(jīng)濟(jì)總收入減去總成本。所以，企業(yè)在實(shí)際的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，需要以經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)為中心，分層次地建立科學(xué)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)體系，全面地分析各個(gè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)企業(yè)成本以及收入的具體影響，從而科學(xué)合理地分析各個(gè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的變化對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)有何影響。由于化電廠的各個(gè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)是相互影響、相互制約的關(guān)系，在對(duì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整前，需要充分地分析指標(biāo)調(diào)整對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的影響程度。目前，我國(guó)的電廠在這方面做得都不夠科學(xué)，還缺乏一套系統(tǒng)的方法以及科學(xué)成熟的理論，電廠基本都是進(jìn)行技術(shù)分析，主要目標(biāo)是追求最高的技術(shù)效率。因此，急切地需要制定一套科學(xué)系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)理論體系，以追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)最大化為目標(biāo).以技術(shù)分析為基礎(chǔ)，在技術(shù)理論的指導(dǎo)下進(jìn)行電廠經(jīng)濟(jì)管理工作。
2.3提高全員經(jīng)濟(jì)意識(shí)
現(xiàn)階段，大部分的電廠注重生產(chǎn)忽視經(jīng)營(yíng)管理，重視技術(shù)更新，忽視經(jīng)濟(jì)。許多技術(shù)工作人員的經(jīng)濟(jì)知識(shí)相對(duì)缺乏，在處理實(shí)際工作中的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題時(shí)，一般只是按照以往的經(jīng)驗(yàn)以及自己的主觀意識(shí)進(jìn)行處理。但是事實(shí)上，技術(shù)與經(jīng)濟(jì)緊密相關(guān)，二者相互促進(jìn)。相互影響，任何技術(shù)的應(yīng)用都與經(jīng)濟(jì)與技術(shù)相關(guān)。先進(jìn)的技術(shù)可以有效地推動(dòng)企業(yè)的生產(chǎn)力的發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益緊密相連，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)目的性，任何一項(xiàng)技術(shù)都涉及到經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，因此，技術(shù)工作人員需要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)知識(shí)的學(xué)習(xí)，必須掌握基本的經(jīng)濟(jì)知識(shí)。這樣才可以有效地保證企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)時(shí)，能夠充分地考慮到經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，從而追求經(jīng)濟(jì)利益的最大化。企業(yè)需要實(shí)施精英制經(jīng)濟(jì)管理，重點(diǎn)培養(yǎng)一些既熟悉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理又掌握較多經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)的高級(jí)技術(shù)人才并設(shè)置專門的管理部門管理電價(jià)。
3.總結(jié)語(yǔ)
綜上所述，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革進(jìn)程的加快，電力企業(yè)逐漸向市場(chǎng)化趨勢(shì)發(fā)展，因此，企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存與發(fā)展，就需要不斷地實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益最大化。所以，電廠企業(yè)需要不斷強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)管理工作，降低生產(chǎn)成本、建立以經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為中心建立經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)統(tǒng)一的指標(biāo)體系、提高全員經(jīng)濟(jì)意識(shí)，保障電廠各個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益都能得到保障，實(shí)現(xiàn)電廠經(jīng)濟(jì)效益最大化的目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
[1]楊玉恒，楚潔品. 提高熱電廠經(jīng)濟(jì)管理和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行水平降低熱電產(chǎn)品單耗.海峽兩岸第二屆熱電聯(lián)產(chǎn)汽電共生學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集，2011.12（12）：190-191.
【關(guān)鍵詞】電力企業(yè)；財(cái)務(wù)集約化管理；內(nèi)部審計(jì)
隨著電力企業(yè)規(guī)模的不斷壯大，電力體制改革的深度推進(jìn)，以及財(cái)務(wù)集約化管理的不斷深化，客觀上拓展了電力企業(yè)內(nèi)部審計(jì)范圍，并對(duì)內(nèi)部審計(jì)提出了更多、更高的要求，有必要對(duì)新環(huán)境下審計(jì)管理機(jī)制和創(chuàng)新方法進(jìn)行研究。
一、電力企業(yè)財(cái)務(wù)集約化管理對(duì)內(nèi)部審計(jì)的新要求
隨著國(guó)家電網(wǎng)公司進(jìn)一步理順省、地、縣三級(jí)供電企業(yè)的產(chǎn)權(quán)管理關(guān)系，資產(chǎn)規(guī)模迅速壯大，而財(cái)務(wù)集約化管理橫向持續(xù)拓展、縱向持續(xù)延伸，取得了良好的集約效果。在這種情況下，常規(guī)的電力企業(yè)內(nèi)部審計(jì)業(yè)務(wù)難以揭示財(cái)務(wù)集約化深入過(guò)程中可能存在的問(wèn)題，不利于財(cái)務(wù)集約化效果的進(jìn)一步提升。為此，電力企業(yè)內(nèi)部審計(jì)在審計(jì)導(dǎo)向和審計(jì)范圍上應(yīng)該有所調(diào)整，不能墨守成規(guī)，促進(jìn)審計(jì)職能轉(zhuǎn)變，樹立以提升企業(yè)價(jià)值為導(dǎo)向的審計(jì)目標(biāo)。
二、拓展財(cái)務(wù)集約化管理環(huán)境下的內(nèi)部審計(jì)思維
電力企業(yè)在財(cái)務(wù)集約化管理環(huán)境下開展內(nèi)部審計(jì)工作，不能墨守成規(guī)，不能僅局限于常規(guī)性的電網(wǎng)業(yè)務(wù)審計(jì)，而是要跳出審計(jì)視角，立足如何深化財(cái)務(wù)集約化管理和提升企業(yè)價(jià)值兩方面來(lái)拓展審計(jì)思維，更加有效地結(jié)合新環(huán)境開展內(nèi)部審計(jì)工作，重點(diǎn)體現(xiàn)在保證審計(jì)客觀性和建立審計(jì)機(jī)制兩方面：
1.保證內(nèi)部審計(jì)客觀性
通常情況下，內(nèi)部審計(jì)依靠審計(jì)人員的獨(dú)立性來(lái)保證審計(jì)工作及成果的客觀性。而在現(xiàn)代內(nèi)部審計(jì)發(fā)展過(guò)程中，直接用審計(jì)客觀性原則取代審計(jì)獨(dú)立性原則，其原因是審計(jì)獨(dú)立性并不一定就能夠保證審計(jì)的客觀性。因此，所有影響內(nèi)部審計(jì)客觀性的因素都應(yīng)該作為內(nèi)部審計(jì)應(yīng)當(dāng)考量的因素，而不僅僅是審計(jì)獨(dú)立性。例如，電力企業(yè)內(nèi)部審計(jì)均是系統(tǒng)內(nèi)審計(jì)，盡管具有審計(jì)獨(dú)立性的特點(diǎn)，但都是相對(duì)的。而隨著財(cái)務(wù)集約化管理的深入推進(jìn)，系統(tǒng)內(nèi)部交叉審計(jì)業(yè)務(wù)有序進(jìn)行，導(dǎo)致審計(jì)人員接觸頻繁，進(jìn)一步產(chǎn)生感情方面的聯(lián)絡(luò)，這就可能存在相互掩蓋審計(jì)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的瑕疵，不利揭示審計(jì)問(wèn)題，不利于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范和健全內(nèi)部控制。
另外，通常情況下，電力企業(yè)內(nèi)部審計(jì)部門都是在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展內(nèi)部審計(jì)工作，受經(jīng)營(yíng)層管理約束，一定程度上影響內(nèi)部審計(jì)客觀性。內(nèi)部審計(jì)部門應(yīng)當(dāng)屬于獨(dú)立于經(jīng)營(yíng)層以外的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行必要的監(jiān)督，并對(duì)上一級(jí)獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，比如按照法人治理結(jié)構(gòu)建設(shè)要求，向?qū)徲?jì)專門委員會(huì)以及監(jiān)事會(huì)負(fù)責(zé)，從而依據(jù)審計(jì)客觀性來(lái)保證審計(jì)意見(jiàn)的客觀公正，充分揭示企業(yè)內(nèi)部控制與經(jīng)營(yíng)管理以及集約效果等方面的不足，并通過(guò)整改促進(jìn)管理提升。
2.建立必要的內(nèi)部審計(jì)機(jī)制
電力企業(yè)在財(cái)務(wù)集約化管理環(huán)境下應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步健全與完善內(nèi)部審計(jì)機(jī)制，建立與該環(huán)境相適應(yīng)的內(nèi)部審計(jì)決策機(jī)制、執(zhí)行機(jī)制、制約機(jī)制以及反饋機(jī)制，充分發(fā)揮現(xiàn)代內(nèi)部審計(jì)職能，不僅局限于內(nèi)部審計(jì)監(jiān)督職能，更重要的是讓內(nèi)部審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)內(nèi)部控制執(zhí)行再控制職能，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部控制體系逐步健全與完善，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平循環(huán)提升，保證實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值增值。
建立必要的決策機(jī)制，就相當(dāng)于建立內(nèi)部審計(jì)的指揮系統(tǒng)，統(tǒng)籌內(nèi)部審計(jì)重大事項(xiàng)管理抉擇，終極決斷審計(jì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處置與建議，有效保障各項(xiàng)審計(jì)活動(dòng)行之有效；建立必要的執(zhí)行機(jī)制，負(fù)責(zé)全面執(zhí)行內(nèi)部審計(jì)工作任務(wù)，或者說(shuō)是全面實(shí)施內(nèi)部審計(jì)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)完成內(nèi)部審計(jì)計(jì)劃，內(nèi)部審計(jì)人力資源配置應(yīng)與審計(jì)工作任務(wù)相匹配；建立必要的制約機(jī)制，就是要建立保證內(nèi)部審計(jì)客觀性的保障機(jī)制，對(duì)內(nèi)部審計(jì)執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行制約與控制，保證內(nèi)部審計(jì)結(jié)果公正性和審計(jì)意見(jiàn)公允性；建立必要的反饋機(jī)制，就是要建立快速暢通的信息反饋渠道，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題以及整改問(wèn)題的相關(guān)信息要及時(shí)準(zhǔn)確地反饋到位，保證內(nèi)部審計(jì)成果及其應(yīng)用效果。
三、加大內(nèi)部審計(jì)對(duì)財(cái)務(wù)集約化管理的影響作用
在國(guó)家電網(wǎng)公司推行與深化財(cái)務(wù)集約化管理過(guò)程中，由于集約范圍橫向覆蓋國(guó)網(wǎng)整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)，縱向深入到各縣級(jí)供電公司。因此，保證各級(jí)公司財(cái)務(wù)集約化實(shí)施方案全面切實(shí)實(shí)施到位，成為財(cái)務(wù)集約化管理效果體現(xiàn)的關(guān)鍵，而加大對(duì)財(cái)務(wù)集約化管理業(yè)務(wù)的內(nèi)部審計(jì)力度，一定程度上會(huì)促進(jìn)和保障財(cái)務(wù)集約化管理效果的提升。
電力企業(yè)內(nèi)部審計(jì)應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)物資采購(gòu)整個(gè)業(yè)務(wù)鏈的審計(jì)，既要對(duì)招投標(biāo)程序合規(guī)性和物資采購(gòu)合同簽約規(guī)范性以及合同履約全面性等方面進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督，又要以獨(dú)立于經(jīng)營(yíng)管理之外的第三方身份，對(duì)各類、各種物資的采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，分析判斷其價(jià)格合理性，構(gòu)建“電網(wǎng)物資審計(jì)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)體系”，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，促進(jìn)物資采購(gòu)價(jià)格更加合理，還要對(duì)物資供應(yīng)距離及相關(guān)費(fèi)用進(jìn)行比較性分析，保證物資供應(yīng)科學(xué)，從而保證財(cái)務(wù)集約化管理的成本集約效益，真正實(shí)現(xiàn)內(nèi)部審計(jì)價(jià)值增值的目標(biāo)。
四、結(jié)束語(yǔ)
本文以電力企業(yè)財(cái)務(wù)集約化管理為背景，以提升財(cái)務(wù)集約化管理效果為導(dǎo)向，開展內(nèi)部審計(jì)職能性研究，旨在發(fā)揮傳統(tǒng)內(nèi)部審計(jì)監(jiān)督職能基礎(chǔ)上，更加有效地發(fā)揮現(xiàn)代內(nèi)部審計(jì)的各類新型職能，保證和提升財(cái)務(wù)集約化的成本集約價(jià)值效應(yīng)，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值增值的現(xiàn)代內(nèi)部審計(jì)目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉蔭海，商秀英.電力企業(yè)集約化管理下內(nèi)部審計(jì)工作的研究[J].中國(guó)電力教育，2011（3）.
孫拉拉二年以上工作經(jīng)驗(yàn) | 女 | 19歲（1991年9月16日）
居住地：無(wú)錫
電 話：137XXXXXXXX（手機(jī)）
E-mail：sunlala@51job.com最近工作[ 1年]公 司： 無(wú)錫XX酒店管理有限公司
行 業(yè)： 酒店/旅游
職 位：客房中心文員最高學(xué)歷
學(xué) 歷：中專
專 業(yè)：賓館/酒店管理
學(xué) 校：江蘇省惠山職業(yè)教育中心校自我評(píng)價(jià)1.豐富的酒店工作經(jīng)驗(yàn)，曾任職過(guò)客房服務(wù)員、前臺(tái)接待、客房中心文員職務(wù)。
2.具有高度敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)合作精神，踏實(shí)肯干，具備良好的溝通、組織和協(xié)調(diào)能力。
3.性格開朗，勤奮好學(xué)，吃苦耐勞，樂(lè)觀向上，能熱情的面對(duì)工作。
求職意向到崗時(shí)間： 一周以內(nèi)
工作性質(zhì)： 全職
希望行業(yè)： 酒店/旅游
目標(biāo)地點(diǎn)： 無(wú)錫
期望月薪： 面議
目標(biāo)職能： 前廳接待，客服專員/助理(非技術(shù))工作經(jīng)驗(yàn)2009 /12--至今：無(wú)錫XX酒店管理有限公司(150-500人)[1年 ]所屬行業(yè)：酒店/旅游
客房部 客房中心文員1.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成部門工作總結(jié)、工作計(jì)劃的編制；
并負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤，福利用品的發(fā)放。
2.協(xié)助行政管家處理文件收發(fā)、記錄等工作。
3.負(fù)責(zé)客房中心庫(kù)房日常管理工作，確保管家部經(jīng)營(yíng)物資的正常供應(yīng)；
負(fù)責(zé)酒店范圍內(nèi)遺留物品的管理工作。
4.負(fù)責(zé)客房中心各類消費(fèi)品的統(tǒng)計(jì)與成本分析，并制作詳細(xì)的銷售報(bào)表；
5.負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的分析上報(bào)行政管家，嚴(yán)格控制物資消耗及使用情況。
6.管理倉(cāng)庫(kù)日常消耗品的發(fā)放，做好盤點(diǎn)領(lǐng)料的工作及月底總結(jié)工作。
匯報(bào)對(duì)象：客戶主管
2008 /6--2009 /10：無(wú)錫XX酒店集團(tuán) (500人以上)[1年5個(gè)月]所屬行業(yè)：酒店/旅游
前廳部 前臺(tái)接待1.幫助客人預(yù)定房間，并向客人介紹附近酒店情況
2.核實(shí)客人填寫的入住登記
3.通知房務(wù)中心及總機(jī)房，將入住資料輸入電腦
4.通知行李員為客人搬運(yùn)行李
匯報(bào)對(duì)象：前臺(tái)組長(zhǎng)
2007 /7--2008 /5：無(wú)錫XX酒店集團(tuán) (500人以上)[11個(gè)月]所屬行業(yè)：酒店/旅游
客房部 客房服務(wù)員主要負(fù)責(zé)客房的清潔和一些客房用品的整理歸納工作。
【關(guān)鍵詞】酒店管理 人性化
雖然，服務(wù)行業(yè)應(yīng)該樹立“顧客是上帝”的服務(wù)理念，但是，員工的地位同樣不容忽視，少了員工的支持，酒店就無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，因此，在酒店管理中，人性化的管理應(yīng)該重視員工的地位和價(jià)值。
一、酒店人性化管理理念的基本內(nèi)容
（1）進(jìn)行情感管理。員工的情緒影響著員工的服務(wù)質(zhì)量，酒店管理中應(yīng)該注重員工的情感。尊重員工的價(jià)值，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的認(rèn)同感和歸屬感，可以讓員工保持積極向上的心情，提高員工工作的熱情；另外，管理者應(yīng)該采用寬容的態(tài)度對(duì)待員工，善于聽取員工的合理意見(jiàn)和建議，滿足員工的合理要求。
（2）實(shí)行自主管理。通過(guò)自主管理，員工可以根據(jù)工作需要，自主制定工作計(jì)劃、步驟等，從而更好地完成工作任務(wù)。這種管理方式可以讓員工根據(jù)自己的實(shí)際情況，合理安排私事，在工作中保持良好的工作狀態(tài)，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。
（3）加強(qiáng)文化管理。酒店的企業(yè)理念、企業(yè)精神等企業(yè)文化是酒店的精神支撐。加強(qiáng)對(duì)員工的文化管理，可以使員工了解企業(yè)文化，在價(jià)值觀和行為規(guī)范上，能夠與酒店的要求達(dá)到一致，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的認(rèn)同感。
二、酒店管理人性化趨勢(shì)的積極作用
（1）激發(fā)員工工作熱情，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。員工工作的積極性嚴(yán)重影響著酒店的服務(wù)質(zhì)量。實(shí)行人性化管理，可以讓員工感受到被尊重、被需要，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的認(rèn)同感和歸屬感，激發(fā)員工工作的熱情，促使員工不斷地改進(jìn)工作，為顧客提供更好的服務(wù)。
（2）提高管理水平，協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾。員工之間的內(nèi)部關(guān)系不僅給員工自身造成影響還會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生一定的作用。酒店具有一定的規(guī)模，復(fù)雜的組織結(jié)構(gòu)和眾多的員工，支撐著酒店的日常運(yùn)轉(zhuǎn)。實(shí)行人性化的管理，提高管理水平，可以及時(shí)的解決內(nèi)部問(wèn)題，提高員工的工作效率和工作積極性。
（3）增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力。人性化管理的目的是充分發(fā)揮員工的作用，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)酒店的價(jià)值，促進(jìn)酒店的發(fā)展。隨著顧客對(duì)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和需求不斷提高，酒店的管理方式也需要改進(jìn)和創(chuàng)新。人性化的管理方式，可以讓員工認(rèn)識(shí)到自己的作用和價(jià)值，自覺(jué)地遵守酒店的規(guī)章制度，提高工作水平，維護(hù)酒店的良好形象，從而增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力。
三、酒店實(shí)行人性化管理的具體措施
（1）樹立正確的管理理念。員工是酒店的形象代言人，其所提供的服務(wù)影響著顧客對(duì)酒店的觀點(diǎn)和態(tài)度。酒店想要提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)給顧客，就應(yīng)該重視員工的情感，充分考慮員工的意向和需求，促使員工能夠開心快樂(lè)的投入到工作中，真心為顧客提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。員工是酒店可持續(xù)發(fā)展中必不可少的人力資源和人力保障，尊重員工就是酒店生存發(fā)展的前提。酒店管理者應(yīng)該樹立正確的管理理念，堅(jiān)持“以人為本，以員工為核心”的原則，加強(qiáng)與員工之間的溝通交流，關(guān)心和愛(ài)護(hù)員工，聽取員工的合理意見(jiàn)和建議，滿足員工的需求。大力實(shí)行人性化管理，使每一位管理者都具有“員工第一”的理念，讓員工積極快樂(lè)的投入到服務(wù)工作中來(lái)。
（2）制定合理的管理制度。酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開規(guī)章制度的約束與控制，實(shí)行人性化管理也需要有相應(yīng)的規(guī)章制度做保障。如果沒(méi)有管理制度，酒店就會(huì)出現(xiàn)無(wú)組織、無(wú)紀(jì)律、無(wú)規(guī)范的局面，不能體現(xiàn)公正、公平以及合理的原則，嚴(yán)重挫傷員工工作的積極性和主動(dòng)性。另外，缺乏規(guī)范的制度約束和限制，員工的一些不良行為習(xí)慣就逐漸的暴露，給酒店帶來(lái)負(fù)面影響。因此，制定科學(xué)合理的管理制度是提高酒店管理水平的重要保障。以往管理者和員工的關(guān)系是上下級(jí)關(guān)系，作為被管理者，員工沒(méi)有發(fā)言權(quán)，而目前，管理者與員工之間的關(guān)系發(fā)生了很大的變化，員工可以適當(dāng)?shù)奶岢龊侠淼囊庖?jiàn)和建議，具有一定的發(fā)言權(quán)。實(shí)行人性化管理，制定合理的管理制度，加強(qiáng)對(duì)員工的情感管理，可以幫助員工消除不良情緒，促使員工進(jìn)入最佳的工作狀態(tài)。而且，通過(guò)與員工之間的溝通和交流，管理者能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)管理工作中存在的缺陷，有效的解決問(wèn)題，從而提高管理水平。
（3）重視培養(yǎng)員工的水平和素質(zhì)。員工的工作水平和工作能力決定了員工的服務(wù)質(zhì)量。酒店應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，為員工提供良好的工作環(huán)境，大力倡導(dǎo)酒店的企I理念、企業(yè)精神，激發(fā)員工的認(rèn)同感，增強(qiáng)酒店的凝聚力；重視對(duì)員工的培訓(xùn)，促使員工樹立正確的服務(wù)意識(shí)，大力挖掘員工的潛能，不斷提高員工的工作水平和服務(wù)能力；提高員工的工作待遇，建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，制定公平合理的考核制度，明確工作目標(biāo)和評(píng)估方式，科學(xué)公正的考核和評(píng)估員工的工作，激勵(lì)員工不斷地進(jìn)步和發(fā)展；積極開展培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工的工作水平和工作能力，建立強(qiáng)大的員工隊(duì)伍，通過(guò)員工優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，樹立良好的企業(yè)形象。
隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，旅游高等職業(yè)學(xué)校在數(shù)量上和規(guī)模上也取得了飛躍。高職院校是酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)基地，要順應(yīng)時(shí)代的潮流，大力培養(yǎng)合格的酒店管理人才。我校的辦學(xué)理念是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為中心，培養(yǎng)貼近生產(chǎn)、管理、服務(wù)、建設(shè)第一線的實(shí)用型人才。本文闡述了我校在酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)方面所做的探索。
一、酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的迫切性
經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)對(duì)人才的需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化。隨著酒店經(jīng)營(yíng)管理水平的提高，酒店業(yè)需要的不再是熟練的基層服務(wù)操作人員，而是：其一，具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光，熟悉國(guó)際酒店管理運(yùn)作、擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)管理人才；其二，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)背景，具備較強(qiáng)的溝通、組織協(xié)調(diào)能力，既掌握一線崗位的實(shí)際操作技能，又擅長(zhǎng)策劃和組織活動(dòng)，具備較強(qiáng)的管理心智技能與創(chuàng)新思維的技術(shù)管理型復(fù)合人才。在餐飲服務(wù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、星級(jí)酒店品牌云集的常州，對(duì)這兩種人才的需求就更加明顯。
隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間酒店對(duì)人才的數(shù)量需求仍然存在很大的空間，甚至?xí)杀对鲩L(zhǎng)，與此同時(shí)，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)需求也更為緊迫。酒店企業(yè)對(duì)人才的要求已不僅是具有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。酒店企業(yè)普遍認(rèn)為對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的合理定位，將有助于提高畢業(yè)生就業(yè)的穩(wěn)定性。對(duì)學(xué)校而言，培養(yǎng)出素質(zhì)高、能力強(qiáng)、懂管理的酒店管理專業(yè)的應(yīng)用型人才，促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展已刻不容緩。
筆者認(rèn)為，高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)積極倡導(dǎo)“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以崗位需求和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，增強(qiáng)探究和創(chuàng)新意識(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法，發(fā)展綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，真正成為具有穩(wěn)定的職業(yè)思想、深厚的文化基礎(chǔ)、扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、熟練的專業(yè)技能，既能勝任酒店企業(yè)一線崗位的服務(wù)工作，又能滿足高星級(jí)酒店管理業(yè)務(wù)需要的技術(shù)管理型復(fù)合人才。
二、確定以職業(yè)能力為核心的人才培養(yǎng)模式
（一）學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。
學(xué)生職業(yè)能力主要包括職業(yè)道德、專業(yè)技能、專業(yè)知識(shí)、就業(yè)能力和創(chuàng)新能力。高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事酒店一線服務(wù)崗位，因此學(xué)生應(yīng)是實(shí)用型和技術(shù)型的人才，對(duì)酒店一線崗位的操作服務(wù)技能要求比較高。但是，目前酒店高職管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力普遍低于社會(huì)需求的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)職業(yè)技能的意識(shí)薄弱。我認(rèn)為在今后對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)中，應(yīng)以酒店企業(yè)的需求為導(dǎo)向，組建以酒店人力資源培訓(xùn)專員和高級(jí)管理人員為主的專業(yè)顧問(wèn)委員會(huì)，及時(shí)把握酒店企業(yè)的需求的發(fā)展與變化，并以此為出發(fā)點(diǎn)確立和動(dòng)態(tài)調(diào)整酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）國(guó)內(nèi)外酒店管理人才的培養(yǎng)模式。
從國(guó)內(nèi)外酒店管理人才的培養(yǎng)方式來(lái)看，瑞士模式最為典型，國(guó)際影響也最大。國(guó)際知名酒店的管理者、國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店的總經(jīng)理大多“產(chǎn)自”瑞士。瑞士的酒店管理專業(yè)教育已有超過(guò)百年的歷史，瑞士洛桑管理學(xué)院的職業(yè)能力培養(yǎng)模式一直為酒店教育業(yè)界所稱道。洛桑學(xué)院的人才培養(yǎng)模式完全是以酒店就業(yè)市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，密切關(guān)注酒店行業(yè)特征和人才需求信息，不斷根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的需求來(lái)調(diào)節(jié)教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)校教育更加適應(yīng)酒店行業(yè)的需求。同時(shí)學(xué)院充分利用校內(nèi)餐廳，這些餐廳風(fēng)格各異，不但可以為學(xué)生提供用餐服務(wù)，還可以作為實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地，在這里學(xué)生進(jìn)行酒店各項(xiàng)服務(wù)的操作模擬訓(xùn)練，教師在一旁進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，這種模式有利于學(xué)生在實(shí)踐中鞏固學(xué)習(xí)成果，并通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，推動(dòng)下一步的學(xué)習(xí)與研究，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐緊密結(jié)合為一體。此外，以日本為代表的“產(chǎn)學(xué)合作”的人才培養(yǎng)方式，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中越來(lái)越受到重視。“產(chǎn)學(xué)合作”是指企業(yè)和學(xué)校雙方本著優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利、共同發(fā)展的原則所進(jìn)行的合作與交流。具體形式靈活多樣，國(guó)內(nèi)最典型的方式是“訂單式人才培養(yǎng)”。企業(yè)根據(jù)用人需求與學(xué)校簽訂協(xié)議，雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，學(xué)校根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)靈活調(diào)整課程設(shè)置，企業(yè)選派技術(shù)專家講授部分專業(yè)課程。學(xué)生在學(xué)校、企業(yè)兩個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，定期到企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)。校企雙方共同參與對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。“訂單式人才培養(yǎng)”的方式增強(qiáng)了人才培養(yǎng)的針對(duì)性與實(shí)踐性，有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)與學(xué)生就業(yè)的良性循環(huán)。
（三）我校的酒店管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)模式。
我校酒店管理專業(yè)充分借鑒了國(guó)際教育教學(xué)的形式，采用“工學(xué)交替”和“訂單培養(yǎng)”相結(jié)合的方式，先后與常州本地的餐飲龍頭企業(yè)大娘水餃餐飲集團(tuán)、香格里拉、喜來(lái)登、富都戴斯等知名星級(jí)酒店以“產(chǎn)學(xué)合作”的形式進(jìn)行人才培養(yǎng)，同時(shí)，我校與日本國(guó)際交流飯店協(xié)會(huì)校企協(xié)作式培養(yǎng)模式，與意大利有關(guān)職業(yè)學(xué)院和飯店聯(lián)動(dòng)式培養(yǎng)模式，這些全新的培養(yǎng)模式也為學(xué)生創(chuàng)造了出國(guó)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。
在“校企合作辦學(xué)”思想的指引下，我校加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，建立了50個(gè)校外實(shí)習(xí)（訓(xùn)）基地，專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員一起，為學(xué)生制定了較為完善的學(xué)習(xí)和工作計(jì)劃，從培養(yǎng)目標(biāo)的確定、教學(xué)計(jì)劃的制定，到課程體系的設(shè)置，直到畢業(yè)設(shè)計(jì)的選題、指導(dǎo)和答辯，都有企業(yè)的參與。學(xué)生通過(guò)帶薪頂崗實(shí)習(xí)，不僅鍛煉了職業(yè)技能，而且，在實(shí)踐中學(xué)生也能及時(shí)了解自身存在的不足，對(duì)企業(yè)需要什么樣的人才，有了更直接的認(rèn)識(shí)，同時(shí)學(xué)生進(jìn)入酒店后，參與到酒店具體的管理工作中去，在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與此同時(shí)，理論水平也逐步提升，為他們畢業(yè)后能更好地滿足企業(yè)的需求打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、優(yōu)化課程體系，全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力
酒店管理專業(yè)高職教育的課程模式，就是酒店管理專業(yè)公共基礎(chǔ)課程、職業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程、職業(yè)認(rèn)證課程和能力拓展課程五類課程的設(shè)計(jì)與整合方式。公共基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，能使學(xué)生形成正確的世界觀；職業(yè)基礎(chǔ)課程是專業(yè)基礎(chǔ)理論課程，能為學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)打下基礎(chǔ)；專業(yè)技能課程主要是技能的實(shí)踐學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生掌握酒店不同崗位的專業(yè)技能；職業(yè)認(rèn)證課程則緊密結(jié)合酒店行業(yè)的人才需求，培養(yǎng)督促學(xué)生擁有相關(guān)的職業(yè)技能證書，提升就業(yè)質(zhì)量；能力拓展課程的學(xué)習(xí)，為學(xué)生今后職業(yè)生涯發(fā)展提供進(jìn)一步的知識(shí)和能力儲(chǔ)備。對(duì)這五類課程的不同結(jié)構(gòu)安排與內(nèi)容設(shè)計(jì)，便形成不同的課程模式。在職業(yè)能力培養(yǎng)方面，由于本專業(yè)技術(shù)門檻較低，與社會(huì)上招聘的員工相比，缺乏不可替代的核心技能，酒店企業(yè)更需要的是溝通能力、營(yíng)銷能力、執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)精神、應(yīng)變能力、服務(wù)意識(shí)、進(jìn)取精神、對(duì)地方文化的了解等綜合素質(zhì)，但這些內(nèi)容還不能在現(xiàn)有課程中有所體現(xiàn)，導(dǎo)致本專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生職業(yè)崗位適應(yīng)期延長(zhǎng)，不能滿足企業(yè)的需求。針對(duì)目前存在的問(wèn)題，筆者認(rèn)為構(gòu)建酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型復(fù)合人才培養(yǎng)的課程模式，要重點(diǎn)突出以下思想：
（一）以“能力培養(yǎng)”為重心。
“知識(shí)、能力、素質(zhì)”是人才評(píng)價(jià)的三大要素，而對(duì) “能力”的強(qiáng)調(diào)則是高職教育的最顯著特征。酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生大都是生產(chǎn)一線或工作現(xiàn)場(chǎng)的基礎(chǔ)組織者和初級(jí)管理者，企業(yè)要求學(xué)生不僅要擁有適應(yīng)酒店職業(yè)崗位群的能力，還要擁有能夠迅速適應(yīng)崗位變化，順利進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)的較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)力和工作適應(yīng)力以及學(xué)習(xí)遷移力等。這就要求酒店專業(yè)的課程模式，要搭建包括學(xué)習(xí)能力、專業(yè)能力、適應(yīng)能力以及社會(huì)能力的綜合職業(yè)能力體系，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)和企業(yè)需要的實(shí)用型人才。
（二）貫徹多元整合的思想策略。
要打破原有課程、學(xué)科之間的界限，擺脫學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)的束縛，按行業(yè)和企業(yè)的人才培養(yǎng)要求整合課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，突出課程的綜合性、應(yīng)用性與技術(shù)性，對(duì)課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行精簡(jiǎn)，突出實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，在整合的基礎(chǔ)上形成新的課程類型。如前廳接待、餐廳服務(wù)和客房服務(wù)等課程都是中職課程的重復(fù)與適度深化，在高職技術(shù)管理型復(fù)合人才培養(yǎng)的課程模式中，完全可以將其融入到“工學(xué)交替”的實(shí)踐環(huán)節(jié)中去，讓學(xué)生在實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)。
（三）適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展與變化。
知識(shí)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)了科技的進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也隨之調(diào)整，由此，職業(yè)和勞動(dòng)崗位素質(zhì)的要求也發(fā)生了變化，這在日益國(guó)際化的酒店行業(yè)更加顯著。酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型復(fù)合人才的課程模式，要注重學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)能力的培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生隨著酒店業(yè)的發(fā)展，不斷對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能進(jìn)行更新， 具有自我調(diào)整、自我更新的能力，能夠在酒店業(yè)的職業(yè)生涯中越走越遠(yuǎn)。
鑒于以上情況，我校在酒店管理專業(yè)的課程體系上應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向，從行業(yè)和企業(yè)的需求出發(fā)，將本專業(yè)涉及的職業(yè)活動(dòng)分解成若干工作任務(wù)，以工作任務(wù)為引領(lǐng)，整合理論與實(shí)踐課程，確定課程結(jié)構(gòu)。同時(shí)圍繞職業(yè)資格考證所需掌握的職業(yè)能力，細(xì)化專業(yè)課程的內(nèi)容，針對(duì)崗位實(shí)踐技能，設(shè)計(jì)相應(yīng)的活動(dòng)，來(lái)提高學(xué)生的職業(yè)能力，使設(shè)置的課程既能適應(yīng)專業(yè)教學(xué)，又符合職業(yè)資格證書考證的要求，將學(xué)歷教育與職業(yè)能力培養(yǎng)緊密結(jié)合。以就業(yè)為導(dǎo)向，結(jié)合行業(yè)新的崗位設(shè)置方案和企業(yè)的實(shí)際需要，制定本專業(yè)的實(shí)施性培養(yǎng)計(jì)劃，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的“零對(duì)接”。
四、結(jié)語(yǔ)
通過(guò)“產(chǎn)學(xué)合作”的培養(yǎng)方式，我校酒店管理專業(yè)的學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，實(shí)用、管用，被用人單位譽(yù)稱為大學(xué)水平的能工巧匠，畢業(yè)的學(xué)生深受大型星級(jí)酒店的歡迎，歷年就業(yè)率均保持在98%以上。但是這并不意味著我們對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的成功，要想讓學(xué)生一畢業(yè)就能直接走上工作崗位，未來(lái)的道路還很漫長(zhǎng)。
筆者認(rèn)為高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在職業(yè)能力的培養(yǎng)中，不僅僅要學(xué)習(xí)專業(yè)的理論知識(shí)和業(yè)務(wù)素養(yǎng)，更重要的還必須培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)適應(yīng)能力和職業(yè)道德。今后我校在酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)上還需要做到以下幾點(diǎn)：
（一）應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，將同時(shí)具有理論知識(shí)和操作技能的復(fù)合型人才作為高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）應(yīng)根據(jù)酒店用人需求，時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技能，打破傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課和專業(yè)課分離的狀況，建設(shè)新的課程體系，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。
1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等
相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為 萬(wàn)元，比去年超額 萬(wàn)元，超幅為 %;其中客房收入為 萬(wàn)元，寫字間收入為 萬(wàn)元，餐廳收入 萬(wàn)元，其它收入共 萬(wàn)元。全年客房平均出租率為 %，年均房?jī)r(jià) 元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、
能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為 萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為 %，比去年分別增加 萬(wàn)元和 %。其中，人工成本為 萬(wàn)元，能源費(fèi)用為 萬(wàn)元，物料消耗為 萬(wàn)元，分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、 %、 %。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)。”
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng) 理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。
二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)xx屆四中全會(huì)精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng) 調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué) 習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活 動(dòng)中，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓工作
工作計(jì)劃是提高工作效率的一個(gè)前提，我們企業(yè)的計(jì)劃有年度計(jì)劃、季度計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃這些計(jì)劃明確了我們這個(gè)月要完成什么任務(wù)，這次小編給大家整理了餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新，供大家閱讀參考。
餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新1一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)
隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立__人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展
“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措
創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
四、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
五、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)
我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。
餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新2一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20__年將根據(jù)__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
四、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
五、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
六、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
七、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
八、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新3一、食品推廣：
1、第一季度：佳節(jié)歡樂(lè)宴。
建議一月份以早茶為賣點(diǎn);二月份以年夜飯為賣點(diǎn);三月份以私房菜為賣點(diǎn)。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動(dòng);
五月份以"瓜果飄香入菜來(lái)"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動(dòng)月。
3、第三季度：建議七、八月份開展"十二星座美味手札"，根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;
九月份推出"瀾亭"團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。
4、第四季度：建議十月份推出"蠔"情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng)、無(wú)"蟹"可擊美食月活動(dòng);
十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節(jié);十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動(dòng)。
二、隊(duì)伍建設(shè)：
1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)
(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度
(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。
(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。
3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為__年工作重點(diǎn)。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。
(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。
三、開拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息發(fā)展增收渠道。
2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。
對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問(wèn)候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的'征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。
四、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制：
1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。
同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)控制。完善《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、等。
2、嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)詢價(jià)制度，保證原材料成本控制。
餐飲部服務(wù)安全管理在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。
餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新4一、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。
二、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。
廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。
餐飲經(jīng)理2022年工作計(jì)劃最新5一、工作計(jì)劃
1、餐廳內(nèi)部管理方面
(1)參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
(2)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營(yíng)銷方面
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。
(2)征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。
3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂(lè)觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。
(1)我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2)結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。
(3)在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。
二、員工培訓(xùn)
培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：
1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)
包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)
包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)
意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。
4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)
新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經(jīng)理職務(wù)
1、巡視
巡視餐廳整體部門，后臺(tái)間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決
2、監(jiān)督檢查
通過(guò)詢問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。
3、匯報(bào)
出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。
4、主持會(huì)議
傳達(dá)總經(jīng)理例會(huì)上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置明后天的工作計(jì)劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。
5、溝通
與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。
6、計(jì)劃
一、2009年人力資源工作總述
在進(jìn)一步做好人力資源部基礎(chǔ)性工作的同時(shí)，加強(qiáng)定崗定員、培訓(xùn)與質(zhì)檢、管理制度建設(shè)，把握招聘動(dòng)態(tài)，進(jìn)行人事管理改革與創(chuàng)新。
二、人力資源基本情況
1、截至2009年12月26日員工數(shù)305，男149人，女156人。
餐飲、客房68人，保安50人，廚房62人，財(cái)務(wù)54人，其他71人。
2、學(xué)歷情況：截至2009年12月26日公司擁有大專以上學(xué)歷3人、大專7人、中專68人、高職、高中69人。
三、強(qiáng)化管理，精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)。
2009年，我們結(jié)合五星級(jí)酒店管理模式，逐漸形成了能體現(xiàn)酒店自身的人事管理系統(tǒng)。在組織結(jié)構(gòu)上，以精簡(jiǎn)、必需、合理為原則，根據(jù)各部門功能和職權(quán)情況，設(shè)置了合理的三級(jí)垂直管理模式，初步達(dá)到了機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)、人員精、層次少、效率高的目的。
四、加強(qiáng)員工事務(wù)管理
我們組織了衛(wèi)生防疫工作的督導(dǎo)、檢查、整改、達(dá)標(biāo)，為了確保給客人提供衛(wèi)生健康的飲食環(huán)境，人力資源部定期組織了員工去市衛(wèi)生防疫站去體檢，特別是一線員工，沒(méi)有漏查一個(gè)。為增進(jìn)了員工的身心健康，給員工提供一個(gè)安靜舒適的住宿環(huán)境，人力資源部盡可能地改善員工住宿環(huán)境并給宿舍配備了熱水器等設(shè)施。為確保宿舍財(cái)產(chǎn)不流失，我們制訂了“宿舍管理規(guī)定”，并建立了員工住宿登記檔案，根據(jù)員工的變動(dòng)和進(jìn)離酒店人員的變化，做到了相應(yīng)的調(diào)整及變更手續(xù)，對(duì)宿舍的水電等作到了嚴(yán)格的控制，從而較好地杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象。在員工食堂的管理上，合理制訂每日的飲食標(biāo)準(zhǔn)，自開業(yè)以來(lái)，在保證員工滿意的情況下，飲食標(biāo)準(zhǔn)從沒(méi)有超過(guò)計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)。
五、嚴(yán)格“執(zhí)法”，有效整治了違紀(jì)
管理和獎(jiǎng)罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。因此，人力資源部嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、員工守則，做到有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰，制度面前人人平等，維護(hù)服務(wù)區(qū)員工的正常利益。人力資源部采取批評(píng)教育，督促檢查，每日通報(bào)，罰款處分等一系列措施來(lái)解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實(shí)服務(wù)區(qū)各項(xiàng)制度的實(shí)施，嚴(yán)肅處理違反服務(wù)區(qū)規(guī)定的行為。勸退了12名員工，其中系列處罰共13人次，金額290元。獎(jiǎng)勵(lì)9人次，金額110元。進(jìn)一步營(yíng)造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好氛圍。
六、基本確立酒店各項(xiàng)制度體系，形成較為規(guī)范的人事管理
根據(jù)管理體制的總體要求，已經(jīng)完成各項(xiàng)管理規(guī)章制度、員工獎(jiǎng)懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊(cè)等制度初稿的編制已納入2008年工作計(jì)劃中。除了完善原有人力資源管理制度外，根據(jù)勞動(dòng)法和勞動(dòng)政策法規(guī)，結(jié)合服務(wù)區(qū)的實(shí)際情況，明晰了獎(jiǎng)懲、考核、異動(dòng)與選拔、休假、勞動(dòng)關(guān)系等內(nèi)容，逐步完善服務(wù)區(qū)的勞動(dòng)人事管理制度。
七、為適應(yīng)戰(zhàn)略和員工個(gè)人發(fā)展需要，大力加強(qiáng)培訓(xùn)工作
為了不斷增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，提高員工素質(zhì)和能力，滿足酒店及員工個(gè)人發(fā)展的需要，人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定，并施行了日常培訓(xùn)檢查。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作，但酒店整體層面上的專題（知識(shí)普及性）培訓(xùn)和酒店各班組內(nèi)部員工的培訓(xùn)需要加強(qiáng)。
1、通過(guò)精心組織，認(rèn)真做好各類培訓(xùn)工作
對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓(xùn)，脫產(chǎn)培訓(xùn)7天共202人參加。第二期員工集訓(xùn)將在本月25日開訓(xùn)，脫產(chǎn)培訓(xùn)15天共90人參加，培訓(xùn)共分兩階段進(jìn)行，第一階段：7天，白天軍訓(xùn)、晚上公共知識(shí)學(xué)習(xí)，第二階段：專業(yè)課學(xué)習(xí)。
舉辦四區(qū)文秘崗位培訓(xùn)，4天共4人參加培訓(xùn)，培訓(xùn)分為四個(gè)階段進(jìn)行，第一階段：系統(tǒng)文秘理論知識(shí)學(xué)習(xí)，第二階段：勞資工作要求及各種表格統(tǒng)一，第三階段：實(shí)操演練，第四階段：跟班學(xué)習(xí)。
2、各部日常培訓(xùn)工作效果顯著。
以客房部為例，一方面，各班組重點(diǎn)抓好員工素質(zhì)，工作態(tài)度、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn)；另一方面，認(rèn)真落實(shí)當(dāng)月培訓(xùn)計(jì)劃，完成培訓(xùn)任務(wù)，組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。參加培訓(xùn)的員工共28人次
3、總部培訓(xùn)部按照培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)了員工的教育培訓(xùn)工作。
從酒店概況和現(xiàn)狀、組織結(jié)構(gòu)、各崗位業(yè)務(wù)流程、酒店企業(yè)文化等角度對(duì)新員工進(jìn)行了入職培訓(xùn)。組織員工到aa參觀學(xué)習(xí)。對(duì)員工進(jìn)行實(shí)操等應(yīng)用培訓(xùn)。
八、努力提高了本人力資源部人員綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，增進(jìn)工作合力
隨著服務(wù)行業(yè)日新月異的快速發(fā)展，特別是酒店發(fā)展。我們深刻認(rèn)識(shí)到，光憑現(xiàn)有的管理知識(shí)和素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店發(fā)展和社會(huì)發(fā)展的，因此，我們虛心地學(xué)習(xí)專業(yè)技能實(shí)操，加強(qiáng)與各部的溝通與交流，并且較好地調(diào)整了自己的工作心態(tài)。除此之外，還利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行自學(xué)，廣覽群書。
九、積極作好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，盡最大能力履行了崗位職責(zé)
在2009年度，除了上述工作外，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況積極地履行了崗位職責(zé)，為各領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及資料，較好地發(fā)揮了領(lǐng)導(dǎo)參謀的作用。
1、協(xié)助各部門經(jīng)理了解、掌握酒店各項(xiàng)政策精神，并很好地貫徹執(zhí)行。
2、經(jīng)常組織和參與調(diào)查研究，抓好信息工作，向總經(jīng)理傳遞綜合信息和反饋各方面的信息。為總經(jīng)理決策和指導(dǎo)工作，提供了可靠的依據(jù)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)在一些決策上走向民主化、科學(xué)化。
3、積極做好了各項(xiàng)會(huì)議的組織準(zhǔn)備和會(huì)議室事項(xiàng)的催辦落實(shí)工作。
4、組織、起草、審核各種文稿，做好文字綜合和文字處理工作。
5、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各部門之間的意見(jiàn)分歧和工作矛盾，并提出相應(yīng)的解決辦法和備選方案。
6、根據(jù)酒店每月工作指令及領(lǐng)導(dǎo)要求，研究制訂人力資源部的各項(xiàng)各時(shí)段工作計(jì)劃和具體措施。
7、抓好酒店思想建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、制度建設(shè)和業(yè)務(wù)建設(shè)。
十、做好人力資源部的基礎(chǔ)和日常管理工作，完成酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)
1、按規(guī)定辦理了員工入職、離職手續(xù)，及時(shí)填報(bào)人事工資。
2、為酒店新調(diào)進(jìn)及招聘的員工辦理勞動(dòng)用工手續(xù)，并負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)員工的勞動(dòng)合同的簽訂及管理工作。
3、配合總部完成酒店人員的人事檔案整理工作.
4、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)指派的其他工作任務(wù)。
雖然，人力資源部做了大量的工作，也取得了一定成效，但離大酒店的要求和領(lǐng)導(dǎo)、同事的期盼還有較大差距。
（一）員工招聘方式單一，補(bǔ)給不及時(shí)，造成人員短缺，給各部門工作開展帶來(lái)了一定的難度。
（二）培訓(xùn)力度不夠
俗語(yǔ)講“玉不琢不成器”，再有潛質(zhì)的員工，若不受到良好的培訓(xùn)也發(fā)揮不出來(lái)多大的作用。在09年度，雖然我辦開展了幾次培訓(xùn)工作，但因培訓(xùn)內(nèi)容缺乏，培訓(xùn)執(zhí)行力度不夠，使培訓(xùn)達(dá)不到預(yù)期的效果。
（三）員工的考評(píng)工作不到位
沒(méi)能對(duì)每個(gè)員工進(jìn)行歷史的、周密細(xì)致的全面考評(píng)、考察，也未能較廣泛地聽取員工意見(jiàn)，進(jìn)行綜合分析。
（四）員工事務(wù)管理不到位
員工事務(wù)涉及面比較廣，包含了員工食堂、宿舍、俱樂(lè)部、更衣柜等方面，在人員較少，條件較艱苦的情況下，基本上解決了員工的衣食住行，但仍存在較大差距，比如：?jiǎn)T工工服沒(méi)有添置上的計(jì)劃性；食堂飯菜花樣不多，且員工浪費(fèi)較為嚴(yán)重；俱樂(lè)部娛樂(lè)節(jié)目單一；服務(wù)區(qū)廚房餐廳蒼蠅、蚊子很多等，雖然配合進(jìn)行全面消殺，但效果并不理想。
（五）檔案管理不到位
檔案記錄著企業(yè)發(fā)展的足跡，一個(gè)好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié)，并從中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。但是，就人力資源部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足整體檔案，更缺少一些圖片、音、影像檔案，這不能不說(shuō)是人力資源部現(xiàn)階段檔案管理的一大遺憾。針對(duì)上述這些問(wèn)題，我辦將進(jìn)一步改革方法，更新觀念，強(qiáng)化措施，認(rèn)真加以解決
