發(fā)布時(shí)間：2023-04-08 11:36:48
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游專業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
[關(guān)鍵詞]模塊化活動(dòng)化互動(dòng)化教學(xué)法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms
教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實(shí)踐中，過(guò)程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動(dòng)的理論基礎(chǔ)。過(guò)程模式重視開放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)是個(gè)體參與實(shí)踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過(guò)程，是形成參與實(shí)踐活動(dòng)的能力、提高社會(huì)化水平的過(guò)程，學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會(huì)環(huán)境中的一種活動(dòng)。
旅游管理教學(xué)主要立足于三個(gè)理念：第一，旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)性人才的成長(zhǎng)規(guī)律。我們?cè)谶M(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過(guò)程中，主要從四個(gè)方面進(jìn)行了探索：一是改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法，選用了在國(guó)內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報(bào)刊、3個(gè)網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識(shí)體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動(dòng)主題，由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動(dòng)，形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作精神的教學(xué)模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡(jiǎn)單傳媒手段，以教學(xué)過(guò)程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實(shí)用性；四是改變只由一張?jiān)嚲碓u(píng)判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動(dòng)占40%、實(shí)踐學(xué)習(xí)占30%、課程測(cè)評(píng)占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過(guò)程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)化為主體、師生關(guān)系互動(dòng)化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評(píng)價(jià)（Makeup）為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。
我們?cè)诼糜喂芾斫虒W(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動(dòng)化(Movement)、互動(dòng)化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學(xué)法，實(shí)際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系?！蹦K化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性和選擇權(quán)，通過(guò)整合優(yōu)化對(duì)本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實(shí)行在通識(shí)教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育?！?/p>
活動(dòng)化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度，對(duì)本科旅游管理教學(xué)過(guò)程進(jìn)行活動(dòng)化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，以適應(yīng)國(guó)際化、信息化社會(huì)的需要?！被?dòng)化“是指將師生關(guān)系的改進(jìn)作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問(wèn)題上實(shí)現(xiàn)開放性的互動(dòng)化，促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過(guò)程中彼此相互尊重、支持和激勵(lì)，從而保障師生的共同成長(zhǎng)?！敖Y(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對(duì)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評(píng)價(jià)，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會(huì)需要和受教育者自我發(fā)展的個(gè)體需要為標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)
旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的現(xiàn)實(shí)課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實(shí)案例學(xué)習(xí)環(huán)境，全面培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標(biāo)：通過(guò)實(shí)施Ms教學(xué)法，使本科旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評(píng)價(jià)與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識(shí)，初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個(gè)性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實(shí)際問(wèn)題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標(biāo)：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求，改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性，真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱，以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點(diǎn)。以學(xué)生為中心，進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源，創(chuàng)造一個(gè)互動(dòng)化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。
終極目標(biāo)：突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式，開發(fā)以教學(xué)過(guò)程為焦點(diǎn)，以價(jià)值活動(dòng)為核心、以師生互動(dòng)探索為通道的開放式創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學(xué)院國(guó)際化的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇
1.教學(xué)過(guò)程堅(jiān)持學(xué)生導(dǎo)向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對(duì)技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國(guó)際化、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵(lì)創(chuàng)新、發(fā)展個(gè)性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國(guó)際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問(wèn)題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學(xué)生為中心，就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評(píng)價(jià)等實(shí)現(xiàn)全程化的學(xué)生，充分保證學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過(guò)學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材，師生共同確定教學(xué)活動(dòng)主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過(guò)程，學(xué)生主題活動(dòng)小組主導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)程，學(xué)生評(píng)價(jià)教學(xué)效果，教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來(lái)體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。
2.教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)操作彈性
我們看到，當(dāng)達(dá)國(guó)家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要為導(dǎo)向，形成了旅游學(xué)專業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期，把旅游管理教學(xué)設(shè)計(jì)為三個(gè)層面：一是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個(gè)層面的教學(xué)分三個(gè)階段來(lái)完成：第一個(gè)階段是一年級(jí)多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué)，第二個(gè)階段是二至三年級(jí)專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合（我們學(xué)院實(shí)行一學(xué)年三學(xué)期制，在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會(huì)實(shí)踐學(xué)期）的綜合性專業(yè)教學(xué)，第三個(gè)階段是四年級(jí)以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個(gè)人研究教學(xué)。三個(gè)層面與三個(gè)階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過(guò)程操作體系。
3.教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)平臺(tái)共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)的目錄中，對(duì)旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。高校旅游管理教育要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，必須要有充分的教學(xué)資源來(lái)保障教學(xué)活動(dòng)的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類教學(xué)資源的開發(fā)與利用：一是學(xué)院擁有的專業(yè)教師隊(duì)伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級(jí)飯店等內(nèi)部資源；二是學(xué)院所在中國(guó)主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級(jí)飯店和旅行社，以及深圳市相對(duì)集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實(shí)的信息資源；四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國(guó)家旅游高校、國(guó)際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國(guó)際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺(tái)體系：一是通過(guò)優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺(tái)；二是通過(guò)整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學(xué)實(shí)踐基地，構(gòu)建了“前店后?！钡慕虒W(xué)資源共享平臺(tái)；三是通過(guò)配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實(shí)”的教學(xué)資源共享平臺(tái)；四是通過(guò)國(guó)際旅游學(xué)術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國(guó)際接軌”的教學(xué)資源共享平臺(tái)。這種多元化教學(xué)資源共享平臺(tái)體系，為旅游管理Ms教學(xué)法的開放性、兼容性、國(guó)際性和時(shí)代性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動(dòng)創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個(gè)性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評(píng)價(jià)方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系，只有這個(gè)關(guān)系民主化了，才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價(jià)值評(píng)價(jià)能力、情感體驗(yàn)?zāi)芰椭R(shí)創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛學(xué)生的行動(dòng)中，通過(guò)人格魅力影響學(xué)生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學(xué)氛圍，提升教學(xué)過(guò)程的人文價(jià)值，才能培養(yǎng)出個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國(guó)際化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來(lái)的，在實(shí)施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者，教學(xué)過(guò)程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長(zhǎng)的互動(dòng)過(guò)程。
5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學(xué)的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要，也不宜超過(guò)用戶的需要，因?yàn)殡S著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會(huì)提高并影響價(jià)格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問(wèn)題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實(shí)行教學(xué)質(zhì)量保證，建立教學(xué)質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過(guò)研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標(biāo)準(zhǔn)：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個(gè)體系：一是教學(xué)活動(dòng)方案的策劃體系；二是教學(xué)活動(dòng)過(guò)程的執(zhí)行體系（過(guò)程性控制）；三是教學(xué)活動(dòng)實(shí)施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系（自我評(píng)估、專家評(píng)估、社會(huì)評(píng)估的三個(gè)層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動(dòng)，從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實(shí)際效果。
參考文獻(xiàn):
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（一）學(xué)生職業(yè)道德認(rèn)知有待提高
1.高職學(xué)校學(xué)生職業(yè)道德教育理念落后當(dāng)今社會(huì)，傳統(tǒng)道德觀念受到?jīng)_擊而新的價(jià)值觀念還沒形成，大學(xué)生思想尚不成熟，辨別是非的能力不強(qiáng)，在人生觀和價(jià)值觀形成的過(guò)程中，抵抗種種社會(huì)不良風(fēng)氣和消極因素影響的能力較差，缺乏服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，因此，職業(yè)道德教育中的現(xiàn)代性內(nèi)容對(duì)他們來(lái)說(shuō)十分必要。旅游專業(yè)學(xué)生缺乏職業(yè)道德認(rèn)知是高校旅游專業(yè)進(jìn)行職業(yè)道德教育應(yīng)該解決的重要問(wèn)題。
2.高職學(xué)校學(xué)生對(duì)職業(yè)道德教育意義認(rèn)識(shí)不到位職業(yè)道德行為習(xí)慣的養(yǎng)成不能一蹴而就，必須經(jīng)歷一個(gè)反復(fù)磨煉，不斷累積的過(guò)程。高職院校在對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育的過(guò)程中，沒有認(rèn)識(shí)到職業(yè)道德教育是一種養(yǎng)成教育，沒有把職業(yè)道德教育與職業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，而僅限于知識(shí)教育，從而導(dǎo)致學(xué)生對(duì)職業(yè)道德教育意義認(rèn)識(shí)不到位，職業(yè)道德教育效果不理想，學(xué)生職業(yè)道德缺失。
（二）學(xué)校缺乏對(duì)職業(yè)道德教育的重視
1.旅游教育重知識(shí)技能傳授，輕職業(yè)道德教育筆者在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，高職學(xué)校沒有把職業(yè)道德教育放到應(yīng)有位置，一般只是提出職業(yè)道德教育的總體目標(biāo)，缺乏實(shí)施具體過(guò)程。學(xué)校往往將工作重心放在旅游管理專業(yè)學(xué)生的一次性就業(yè)率上，而忽視職業(yè)道德教育的重要性，沒有將職業(yè)道德教育貫穿于整個(gè)教育過(guò)程中，導(dǎo)致學(xué)生缺乏職業(yè)道德方面的認(rèn)知，不能滿足學(xué)生立足社會(huì)的需求。與此同時(shí)，教師在授課過(guò)程中僅重視傳授專業(yè)知識(shí)，而輕視道德教育。在平時(shí)的學(xué)生管理中，輔導(dǎo)員和相關(guān)管理人員也忽視了在學(xué)生生活實(shí)踐中，滲透職業(yè)道德教育，很少用職業(yè)道德教育的理念引導(dǎo)學(xué)生、幫助學(xué)生。這是導(dǎo)致當(dāng)前旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)責(zé)任感缺失、道德意識(shí)淡薄、職業(yè)素質(zhì)低的主要原因之一。高職院校這種“重技能、輕道德”的做法，勢(shì)必會(huì)影響未來(lái)旅游從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
2.職業(yè)道德教育針對(duì)性不強(qiáng)職業(yè)道德教育的根本目的不在于使學(xué)生獲得職業(yè)道德規(guī)范知識(shí)，而在于引導(dǎo)學(xué)生選擇并建構(gòu)合乎道德的職業(yè)方式。然而，高職院?，F(xiàn)有的旅游職業(yè)道德教育模式仍存在不少弊端，職業(yè)道德教育針對(duì)性不強(qiáng)，學(xué)生對(duì)旅游職業(yè)道德的了解主要來(lái)源于旅游專業(yè)教師的講解，缺乏專門的旅游職業(yè)道德教育；旅游職業(yè)道德教育教學(xué)方法主要采取理論知識(shí)灌輸?shù)姆绞剑簧朴谶\(yùn)用問(wèn)答或啟發(fā)的方式在情境中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德情感；旅游職業(yè)道德教途徑比較單一，重理論輕實(shí)踐，為學(xué)生提供的實(shí)習(xí)、實(shí)踐機(jī)會(huì)較少，使培養(yǎng)出的學(xué)生走進(jìn)社會(huì)后成為“理論上的巨人，行動(dòng)上的矮子”。
3.旅游專業(yè)教師缺少對(duì)學(xué)生職業(yè)道德教育的指導(dǎo)旅游專業(yè)本身極其注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，但大多數(shù)旅游專業(yè)學(xué)生表示在旅游專業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中很少得到學(xué)校教師的職業(yè)道德教育指導(dǎo)，也很少聽到他們談及旅游職業(yè)道德的相關(guān)問(wèn)題。出現(xiàn)這種狀況的原因主要在于：一是高職旅游專業(yè)師資力量薄弱，沒有專門的旅游職業(yè)道德教育教師對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)；二是學(xué)校對(duì)教師的評(píng)價(jià)主要以、完成課題的數(shù)量和質(zhì)量為依據(jù)，這導(dǎo)致很多教師將更多精力用于學(xué)術(shù)研究，形成了“重科研、輕教學(xué)”的現(xiàn)象，教師與學(xué)生僅僅保持一種“純教”的關(guān)系，除了課內(nèi)的答疑、輔導(dǎo)外，很少在課外尤其是在實(shí)習(xí)中給予學(xué)生職業(yè)道德指導(dǎo)。因此，旅游專業(yè)學(xué)生在旅游行業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的責(zé)任感缺失、服務(wù)熱情不高、易被游客投訴等種種道德失范現(xiàn)象，與當(dāng)前高校教師職業(yè)道德教育和職業(yè)指導(dǎo)的缺失存在一定關(guān)系。
（三）社會(huì)環(huán)境對(duì)職業(yè)道德教育效果的影響
隨著我國(guó)改革開放的深入，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的日益發(fā)達(dá)，產(chǎn)生了功利主義等消極價(jià)值理念，影響著越來(lái)越多的人，高職旅游專業(yè)學(xué)生由于職業(yè)的特殊性，極易受到影響。加之學(xué)校不重視職業(yè)道德教育，導(dǎo)致不良社會(huì)環(huán)境制約了高職學(xué)生的職業(yè)道德水平，使職業(yè)道德教育效果不佳。
二、結(jié)語(yǔ)
隨著2009年國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》的頒布，旅游業(yè)迎來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，其對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型和復(fù)合型人才的需求急劇上升。因此，校企合作機(jī)制對(duì)于旅游管理專業(yè)復(fù)合型人才的培養(yǎng)也顯得愈發(fā)重要。目前，我國(guó)本科院校旅游管理專業(yè)校企合作雖起步較早，但總體上表現(xiàn)出范圍小、層次淺、易變化和不持續(xù)等特征。校企合作培養(yǎng)模式是一種將學(xué)習(xí)和工作結(jié)合在一起的人才培養(yǎng)模式，其本質(zhì)是學(xué)校教育通過(guò)緊密結(jié)合企業(yè)用人單位的社會(huì)需求，充分利用學(xué)校和企業(yè)雙方所具有的優(yōu)勢(shì)資源對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)（張欣然，2017）。校企合作式辦學(xué)已經(jīng)成為我國(guó)發(fā)展本科教育的重點(diǎn)模式之一，而在這其中，出現(xiàn)了許多不同的理論，為校企合作制提供了基礎(chǔ)和建構(gòu)內(nèi)容，如辯證唯物論為校企合作模式的探索提供了方法論指導(dǎo)（朱飛，2008），建構(gòu)主義心理學(xué)理論也為其提供了科學(xué)依據(jù)，同時(shí)，教育系統(tǒng)的相關(guān)原理應(yīng)為評(píng)估校企合作模式提供了標(biāo)準(zhǔn)和框長(zhǎng)效機(jī)制架（余祖光，2009）。
一、校企合作機(jī)制存在的問(wèn)題
（一）學(xué)校方面
第一，學(xué)校存在著教育理念的偏差，忽視了學(xué)生的切實(shí)需求。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)旅游管理專業(yè)本科層次教育重學(xué)科知識(shí)體系，輕社會(huì)需求；重知識(shí)傳授，輕能力培養(yǎng)，因而學(xué)校所培養(yǎng)的學(xué)生處于一種偏向知識(shí)，缺乏技能的狀態(tài)。第二，教學(xué)師資配備和實(shí)踐設(shè)施都相對(duì)薄弱。受客觀條件的限制，傳統(tǒng)的理論型教師占比相對(duì)較大，傳授內(nèi)容多為理論知識(shí)，因此，學(xué)生難以在實(shí)習(xí)過(guò)程中很好地進(jìn)行實(shí)踐。并且目前旅游管理專業(yè)本科生實(shí)踐基地還存在著場(chǎng)地不達(dá)標(biāo)、設(shè)備設(shè)施數(shù)量不足、質(zhì)量堪憂等問(wèn)題。
（二）學(xué)生方面
首先，學(xué)生自愿參與程度較低。由于學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)與學(xué)校所安排的實(shí)習(xí)崗位之間存在一定的偏差，所以，實(shí)習(xí)崗位極有可能并不是學(xué)生心之所想，因此，其主觀上對(duì)這一情況產(chǎn)生消極情緒。其次，絕大部分同學(xué)認(rèn)為實(shí)訓(xùn)的針對(duì)性不強(qiáng)、用途較小。因?yàn)槿鄙僬嬲哂懈哔|(zhì)量的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生又不滿于基層重復(fù)的體力勞動(dòng)，所以學(xué)生很難對(duì)校企合作機(jī)制教學(xué)加強(qiáng)重視。
（三）企業(yè)方面
一方面，從企業(yè)層面來(lái)講，把實(shí)習(xí)生當(dāng)成正式員工進(jìn)行培養(yǎng)的企業(yè)較少，這導(dǎo)致實(shí)習(xí)生能夠鍛煉的能力范圍尤其有限，此外，有些企業(yè)也沒有考慮到學(xué)生的長(zhǎng)久職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。另一方面，學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)交流時(shí)，企業(yè)很少會(huì)派出骨干員工，走形式的問(wèn)題嚴(yán)重。除了以上問(wèn)題之外，國(guó)家對(duì)于校企合作中各個(gè)主體的責(zé)任、權(quán)利和利益關(guān)系的界定并不明晰，沒有與之對(duì)應(yīng)的追問(wèn)責(zé)任和保障權(quán)利的機(jī)制，且監(jiān)管部門的力度不夠，從而導(dǎo)致校企合作機(jī)制缺乏真正的、健全的法律法規(guī)作為保障等諸多問(wèn)題。
二、建立長(zhǎng)效校企合作機(jī)制的建議
（一）針對(duì)學(xué)校
合作學(xué)?？梢栽趯?shí)踐教學(xué)的過(guò)程中傳授企業(yè)文化，使學(xué)生對(duì)企業(yè)具有初步了解。并且，學(xué)?？梢宰屍髽I(yè)參與到教學(xué)任務(wù)大綱的制定當(dāng)中來(lái)，結(jié)合學(xué)校自身，商討制定符合企業(yè)發(fā)展需求的校企合作方式。學(xué)校要提高企業(yè)參與的積極性，就需搭建校企雙贏合作平臺(tái)。另外，學(xué)校還要提高教師的實(shí)踐能力。理論型教師應(yīng)該真正參與到企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行工作當(dāng)中，通過(guò)實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)際技能。此外，學(xué)校也可以讓企業(yè)為其提供資深員工、骨干員工方面的支持，大力幫助學(xué)校完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。
（二）針對(duì)學(xué)生
對(duì)于學(xué)生，應(yīng)該有針對(duì)性地對(duì)實(shí)際操作技能進(jìn)行訓(xùn)練，使其更加主動(dòng)地參與到實(shí)訓(xùn)當(dāng)中，從而促進(jìn)學(xué)生思想觀念轉(zhuǎn)變。學(xué)?？梢钥紤]加大實(shí)習(xí)學(xué)分所占比例，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的注重程度。此外，學(xué)校還要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的關(guān)注。
旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著巨大促進(jìn)作用。在這樣的背景下，旅游業(yè)對(duì)于人才的要求越來(lái)越高。
二、旅游專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研
（一）旅游專業(yè)學(xué)生市場(chǎng)需求
進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民恩格爾系數(shù)不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來(lái)越多?！?011中國(guó)旅游市場(chǎng)趨勢(shì)觀察研究預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2010年，我國(guó)旅游業(yè)三大市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全面恢復(fù)并較快增長(zhǎng)，全國(guó)旅游業(yè)總收入1.57萬(wàn)億元，增長(zhǎng)21.7%。2011年全國(guó)旅游業(yè)的預(yù)期目標(biāo)為：旅游業(yè)總收入1.72萬(wàn)億元，增長(zhǎng)11%。從人才需求上看，旅游管理專業(yè)人才需求有較大差異，但數(shù)量都不少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個(gè)城市的需求總和更是達(dá)到四萬(wàn)以上。同時(shí)，在當(dāng)今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專業(yè)在各管理類專業(yè)就業(yè)排名中超過(guò)了財(cái)務(wù)管理、工商管理、資產(chǎn)評(píng)估等傳統(tǒng)熱門專業(yè)，排在第9位。這說(shuō)明旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景較好，找工作時(shí)有較大優(yōu)勢(shì)。此外，隨著我國(guó)融入全球化進(jìn)程的腳步不斷加快，我國(guó)入境游人數(shù)與過(guò)去相比有非常顯著的增長(zhǎng)。這就意味著，我國(guó)的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰(zhàn)——與國(guó)際接軌。入境游的發(fā)展無(wú)疑對(duì)高職旅游專業(yè)學(xué)生提出了更高要求，這些學(xué)生必須提升英語(yǔ)能力，熟悉各國(guó)文化風(fēng)俗，多進(jìn)行跨地區(qū)甚至跨國(guó)的交流實(shí)踐，以便在接待入境游客的過(guò)程中為我國(guó)樹立良好的國(guó)際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。
（二）實(shí)踐教學(xué)情況調(diào)研
1．校外實(shí)踐教學(xué)情況
旅游業(yè)在一定意義上說(shuō)是一種極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)，其對(duì)人才的要求越來(lái)越高。高職旅游專業(yè)學(xué)生要想在殘酷的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中有立足之地，除了在校時(shí)要學(xué)習(xí)理論，更要磨練技能，多進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。然而，很多高職學(xué)校都難以為學(xué)生提供足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)。無(wú)論是因?yàn)閷W(xué)校本身不重視，還是相關(guān)企業(yè)出于營(yíng)業(yè)和保守機(jī)密的考慮而不配合實(shí)踐教學(xué)工作，都造成了這樣一個(gè)事實(shí)：高職旅游專業(yè)校外實(shí)踐嚴(yán)重不足，不能滿足學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的需求。
2．校內(nèi)教學(xué)情況
一是課程設(shè)置情況。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置存在很大問(wèn)題，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、與實(shí)際的適應(yīng)性都亟待提升。具體有如下幾點(diǎn)：第一，課程內(nèi)容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營(yíng)方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)課本中仍有很多陳舊的、形式化的內(nèi)容，這樣的教學(xué)內(nèi)容培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，是難以適應(yīng)實(shí)際工作的。第二，課程設(shè)置未能與當(dāng)今社會(huì)需求相適應(yīng)。當(dāng)前我國(guó)旅游人才的供需存在較嚴(yán)重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯(cuò)位。大多數(shù)高職學(xué)校希望提高學(xué)生工作層次，因此對(duì)主要職能為戰(zhàn)略管理、營(yíng)銷規(guī)劃的支持型人才，在培養(yǎng)上下了很大功夫，忽視負(fù)責(zé)服務(wù)、接待工作的輔助型人才的培養(yǎng)。事實(shí)上，輔人才的社會(huì)需求量更大，這種與實(shí)際不相適應(yīng)的教學(xué)方式有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。第三，課程設(shè)置局限性很大，缺乏科學(xué)性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強(qiáng)。只有課程設(shè)置得更為全面，學(xué)生才能在今后找工作的過(guò)程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業(yè)定位不夠準(zhǔn)確，課程設(shè)置隨意性很大。有的高職學(xué)校課程設(shè)置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強(qiáng)學(xué)生能力的初衷是好的，但正確做法應(yīng)該是在學(xué)生學(xué)好當(dāng)前專業(yè)的情況下開設(shè)相關(guān)課程。二是教學(xué)方式。通過(guò)對(duì)湖北省多名高職教師和學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)教學(xué)方法缺乏靈活性，不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。一方面，目前很多高職學(xué)校在教學(xué)上仍采用講授法和示范法這樣的傳統(tǒng)教學(xué)方式。老師只負(fù)責(zé)把專業(yè)知識(shí)教授給學(xué)生，并不關(guān)心每個(gè)學(xué)生的個(gè)人特質(zhì)；學(xué)生只是被動(dòng)聽講，課下完成教師布置的毫無(wú)新意的實(shí)踐課程。而學(xué)生則更希望教師采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法、實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練法來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。在學(xué)生成績(jī)的考核方法上，學(xué)校仍采用傳統(tǒng)的階段測(cè)試、期末測(cè)試，與學(xué)生希望的動(dòng)手操作為主、理論為輔或理論與動(dòng)手操作同樣重要的考察方式相去甚遠(yuǎn)。在這種考查方式下，學(xué)生興趣淡化、對(duì)考試有抵觸心理的情況不難預(yù)見。三是實(shí)踐教學(xué)條件。首先，在當(dāng)前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進(jìn)入高校任教，沒有任何企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。甚至很多教師是直接由其他專業(yè)轉(zhuǎn)來(lái)，只經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的自學(xué)就上臺(tái)給學(xué)生講課，難以結(jié)合實(shí)際對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)人才培養(yǎng)有極為不利的影響。其次，旅游專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的要求很高。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前高職院校實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)不足，難以滿足綜合實(shí)踐能力訓(xùn)練的要求。很多高職院校甚至認(rèn)為實(shí)習(xí)經(jīng)歷可有可無(wú)，完全忽視學(xué)生的實(shí)習(xí)鍛煉。并且由于經(jīng)費(fèi)投入和設(shè)計(jì)的原因，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的基本操作訓(xùn)練和基本的服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力訓(xùn)練。校企合作流于表面，建立緊密性、長(zhǎng)期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系困難重重。這些都影響了旅游專業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)。
（三）單位及學(xué)生反饋
關(guān)鍵詞：旅游院校導(dǎo)游專業(yè)雙師隊(duì)伍建設(shè)研究
近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游職業(yè)教育的發(fā)展也進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期，正面臨著從擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模向提高辦學(xué)質(zhì)量、加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)的轉(zhuǎn)變。旅游院校要樹立科學(xué)的教育發(fā)展觀，走內(nèi)涵式發(fā)展道路，關(guān)鍵在于加強(qiáng)雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)。人才培養(yǎng)模式、課程建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)條件等專業(yè)建設(shè)都以教師為主體，能否提高導(dǎo)游專業(yè)師資隊(duì)伍素質(zhì)，調(diào)動(dòng)和充分發(fā)揮專業(yè)教師的積極性，是搞好內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵。
一、旅游院校導(dǎo)游專業(yè)師資隊(duì)伍存在的主要問(wèn)題
首先，導(dǎo)游專業(yè)的師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不盡合理。因旅游院校導(dǎo)游專業(yè)設(shè)置以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大，新進(jìn)教師占整個(gè)師資隊(duì)伍比例超過(guò)60％以上，有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師少：原有教師中絕大多數(shù)都是由歷史、地理、中文專業(yè)轉(zhuǎn)行的教師，但有旅游行業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的少；研究生以上學(xué)歷教師比例較之以前逐漸增多，但是專業(yè)對(duì)口的少；由于旅游職業(yè)教育起步晚，教師隊(duì)伍梯隊(duì)結(jié)構(gòu)中高級(jí)職稱少而中低級(jí)職稱多；男教師少而女教師多；雙師型教師少而理論型教師多；缺乏高水平的專業(yè)帶頭人，還未能形成一支強(qiáng)有力的教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，教師隊(duì)伍整體教學(xué)科研水平偏低。
其次，教師考核激勵(lì)機(jī)制與專業(yè)教師的教學(xué)工作不相吻合。有些高職院校仍以教學(xué)課時(shí)數(shù)作為教師績(jī)效考核的杠桿，以發(fā)放課時(shí)費(fèi)作為調(diào)動(dòng)教師工作積極性的手段，這種考核激勵(lì)機(jī)制是與規(guī)模建設(shè)下引導(dǎo)教師多承擔(dān)課堂教學(xué)任務(wù)相適應(yīng)的，單不注重教師的專業(yè)引領(lǐng)與指導(dǎo)、社會(huì)服務(wù)、培訓(xùn)與技能鑒定等問(wèn)題，不利于引導(dǎo)專業(yè)教師參與專業(yè)建設(shè)、教研科研，不利于有效調(diào)動(dòng)其積極性。
二、以優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和雙師型教學(xué)名師為抓手加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
目前，我國(guó)高職旅游院校專業(yè)辦學(xué)條件相對(duì)較差，高素質(zhì)的導(dǎo)游專業(yè)教師數(shù)量不足，教學(xué)質(zhì)量保障體系不夠完善，嚴(yán)重制約了高職旅游職業(yè)教育的健康和可持續(xù)發(fā)展。因此，加快導(dǎo)游專業(yè)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是培養(yǎng)高素質(zhì)高技能導(dǎo)游人才的重要保證。
(一)抓專業(yè)帶頭人培養(yǎng)以促進(jìn)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)
優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)建設(shè)的重點(diǎn)應(yīng)放在專業(yè)帶頭人隊(duì)伍建設(shè)上，它是旅游院校導(dǎo)游專業(yè)迅速發(fā)展的根本，是教科研水平提高的源泉，是樹立專業(yè)形象的關(guān)鍵所在。專業(yè)水平、專業(yè)成就比較高的專業(yè)帶頭人在教師師資隊(duì)伍建設(shè)中的作用是不可小視的。專業(yè)帶頭人在教學(xué)引領(lǐng)和教學(xué)發(fā)展中的獨(dú)特作用，可以更好地立足教學(xué)實(shí)際，促進(jìn)主體參與，發(fā)揮引領(lǐng)示范。
1導(dǎo)游專業(yè)雙師結(jié)構(gòu)的團(tuán)隊(duì)組成
(1)雙師結(jié)構(gòu)與雙師素質(zhì)
優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)要始終圍繞“雙師”結(jié)構(gòu)和“雙師”素質(zhì)這一主線。因此，優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)在結(jié)構(gòu)上注重專兼結(jié)合，逐步加大聘請(qǐng)旅游企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任專業(yè)課、實(shí)踐技能課兼職教師的比例，逐步形成實(shí)踐技能課程由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機(jī)制。在建立一支數(shù)量穩(wěn)定、技能高超的兼職教師隊(duì)伍的同時(shí)，要不斷加強(qiáng)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。聘請(qǐng)兼職教師是優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的有力補(bǔ)充，但不是根本途徑，優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的根本在專而不在兼，即注重專任專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)，注意專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)的建設(shè)，注重專業(yè)教師層次的提高。
(2)數(shù)量充足且結(jié)構(gòu)合理
導(dǎo)游專業(yè)雙師結(jié)構(gòu)的團(tuán)隊(duì)組成由專業(yè)領(lǐng)軍人物、專業(yè)核心人物、骨干人物組成，即專業(yè)帶頭人、骨干教師和一般專業(yè)教師構(gòu)成。通過(guò)培養(yǎng)和引進(jìn)的方式，使導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)從年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)達(dá)到合理。如正高級(jí)職稱的專業(yè)帶頭人或骨干教師數(shù)量達(dá)到教學(xué)團(tuán)隊(duì)的15％以上，專業(yè)帶頭人平均年齡不超過(guò)45歲，骨干教師平均年齡不超過(guò)40歲，且均具有副高以上職稱；團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)結(jié)構(gòu)按10％、40％、50％(專業(yè)帶頭人、骨干教師、一般專業(yè)教師)的比例建設(shè)：注重對(duì)35歲以下具有中級(jí)以上職稱骨干教師的培養(yǎng)，培養(yǎng)人數(shù)不低于現(xiàn)骨干教師人數(shù)：至少50％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有碩士研究生以上學(xué)歷(學(xué)位)：至少50％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有旅行社工作經(jīng)歷或從旅游行業(yè)企業(yè)直接聘請(qǐng)，100％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有“雙師”素質(zhì)，并在旅游行業(yè)企業(yè)兼職。這樣就構(gòu)成了一支專兼結(jié)構(gòu)、雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，滿足導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)和導(dǎo)游人才培養(yǎng)需求。
(3)素質(zhì)精良并充滿活力
旅游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和旅游國(guó)際化的趨勢(shì)呼喚高素質(zhì)的創(chuàng)新人才，而創(chuàng)新人才的培養(yǎng)全依賴于旅游職業(yè)教育做強(qiáng)勢(shì)后盾，全力鍛造一支素質(zhì)精良的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)是專業(yè)充滿活力和生機(jī)的保障。著力培養(yǎng)一支道德高尚、理念先進(jìn)、素質(zhì)精良、善于創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)合理的可持續(xù)發(fā)展的導(dǎo)游專業(yè)師資隊(duì)伍，注重養(yǎng)師德、鑄師魂、訓(xùn)師才、培師能，推出一批全市、全省、全國(guó)知名教師和專業(yè)帶頭人、骨干教師，為打造導(dǎo)游品牌專業(yè)，促進(jìn)旅游職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展，為山西旅游業(yè)提供高素質(zhì)優(yōu)秀導(dǎo)游人才提供智力支持與人才保障。
2專兼結(jié)合的制度保障
第一個(gè)制度保障——兼職教師的來(lái)源、數(shù)量和質(zhì)量。
(1)兼職教師的結(jié)構(gòu)：高端～一般
聘請(qǐng)旅游行業(yè)老總、經(jīng)理作為兼職教師，他們專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，在行業(yè)中具有一定權(quán)威性：聘請(qǐng)?jiān)谀骋环矫嬗休^高造詣的專家學(xué)者、高技能人才擔(dān)任兼職教師，不僅可以緩解教師數(shù)量的不足，而且是優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的有效途徑。他們能彌補(bǔ)教師隊(duì)伍實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的缺陷，是高職學(xué)校師資隊(duì)伍來(lái)源的另一條重要渠道。
(2)兼職教師的質(zhì)量保障：聘任一培訓(xùn)一管理
①聘任。由于旅行社與學(xué)院工作日完全重合，要聘請(qǐng)的專業(yè)骨干不可能在8小時(shí)工作時(shí)間內(nèi)有大段的時(shí)間集中授課，這就給聘請(qǐng)兼職教師增加了困難，只有打破原有的五天工作日，采用彈性時(shí)間授課，才能保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。此外，還可根據(jù)兼職教師的時(shí)間，應(yīng)靈活機(jī)動(dòng)地開設(shè)各種專業(yè)講座，使學(xué)生了解本專業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)及技術(shù)要點(diǎn)，從而解決企業(yè)與學(xué)院工作日重合帶來(lái)的問(wèn)題。
②管理。加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量的管理。是發(fā)揮兼職教師特長(zhǎng)求得更佳教學(xué)效果的前提條件。第一，嚴(yán)格控制兼職教師聘任環(huán)節(jié)。每一位兼職教師在任職前必須經(jīng)過(guò)由教務(wù)處、系部、專業(yè)教研室三方全程參與的面試、試講環(huán)節(jié)。只有通過(guò)兼職教師資格考核者才能上崗。第二，兼職教師的培訓(xùn)。許多兼職教師并不是學(xué)師范出身，多數(shù)人沒有從教尤其是在高職院校從教的經(jīng)歷。因此，對(duì)兼職教師進(jìn)行培訓(xùn)是必須的。培訓(xùn)的內(nèi)容如高職教育理論知識(shí)、高職教育學(xué)和心理學(xué)知識(shí)、傳授知識(shí)和技能的能力、分析運(yùn)用教材的能力和師德教育。第三，全程監(jiān)控兼職教師授課環(huán)節(jié)。以專業(yè)教研室為主對(duì)兼職教師授課質(zhì)量、教學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)兼職教師所使用的教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)備進(jìn)行記錄，并加以總結(jié)。第四，定量考核，動(dòng)態(tài)管理。以學(xué)生專業(yè)能力增長(zhǎng)程度作為對(duì)兼職教師考核的主要依據(jù)。根據(jù)《學(xué)生專業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)》將學(xué)生掌握專業(yè)能力程度劃分為優(yōu)、良、及格、不及格四個(gè)等級(jí)，由專業(yè)教研室對(duì)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)能力測(cè)試，若被測(cè)試學(xué)生50％能力考核為優(yōu)秀，不及格不超過(guò)5％，學(xué)院將為其發(fā)放獎(jiǎng)金以資鼓勵(lì)：若被測(cè)試學(xué)生20％以上不及格，學(xué)院將直接辭退，以后不再聘用。
將兼職教師管理納入專任教師管理范疇，擺脫原有單純聘任管理模式，使受聘兼職教師全方位參與學(xué)院各項(xiàng)教學(xué)建設(shè)工作，享受學(xué)院相關(guān)的福利待遇，樹立其主人翁意識(shí)。第二個(gè)制度保障——專任教師雙師素質(zhì)提高。
(1)訪問(wèn)旅行社行業(yè)專家制度
訪問(wèn)行業(yè)專家制度旨在提高專業(yè)教師真實(shí)環(huán)境下的導(dǎo)游帶團(tuán)技能，掌握導(dǎo)游專業(yè)在旅行社、景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游講解這一崗位的核心能力，制定符合旅行社需要的、滿足學(xué)生未來(lái)發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。一是專業(yè)教師通過(guò)頂崗實(shí)踐和訪問(wèn)，在了解旅游企業(yè)導(dǎo)游崗位需要的基礎(chǔ)上研究確定導(dǎo)游專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)；二是根據(jù)訪問(wèn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不足，審視自我在理論和實(shí)踐兩個(gè)方面存在的不足，從而確定自我進(jìn)修、提高方面的具體計(jì)劃；三是從專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)。深化教學(xué)領(lǐng)域改革，從專業(yè)設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和方法、教學(xué)模式、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方面提出改革方案。
(2)校企雙向交流制度
以教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專院校師資隊(duì)伍建設(shè)的意見》為依據(jù)，緊緊圍繞優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的需要，加強(qiáng)導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)，每學(xué)期定期召開導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)研討會(huì)，聘請(qǐng)旅行社老總、行業(yè)專家共同座談，探討專業(yè)發(fā)展、導(dǎo)游人才培養(yǎng)、專業(yè)課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和師資隊(duì)伍建設(shè)等內(nèi)容，了解旅游行業(yè)新動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、方向，使導(dǎo)游專業(yè)永遠(yuǎn)走在最前沿。導(dǎo)游人才培養(yǎng)與市場(chǎng)接軌。通過(guò)校企雙向交流制度從而使教學(xué)團(tuán)隊(duì)的“雙師”素質(zhì)得到進(jìn)一步增強(qiáng)。
(3)獲取導(dǎo)游人員職業(yè)資格證書
導(dǎo)游專業(yè)教師考取導(dǎo)游人員資格證書，一方面是對(duì)導(dǎo)游能力掌握情況的一次檢驗(yàn)，另一方面是為日后指導(dǎo)學(xué)生考取導(dǎo)游資格證書打下基礎(chǔ)。所以應(yīng)積極鼓勵(lì)專業(yè)教師參加導(dǎo)游人員資格考試，獲取導(dǎo)游人員資格證書。對(duì)取得導(dǎo)游資格證書的專業(yè)教師予以獎(jiǎng)勵(lì)，并將此項(xiàng)列為職稱晉升的考核項(xiàng)目。利用這種方法鞭策專業(yè)教師不斷提高職業(yè)技能水平，從而提高導(dǎo)游專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。
(4)旅行社頂崗輪訓(xùn)制度
導(dǎo)游專業(yè)教研室每學(xué)期選派2-3名專業(yè)教師在企業(yè)頂崗輪訓(xùn)半年以上，由學(xué)院提供掛職鍛煉企業(yè)，教務(wù)處、系部共同提出新教師掛職崗位應(yīng)掌握的能力及階段性實(shí)踐成果，跟蹤掛職學(xué)習(xí)情況，不定期走訪教師掛職鍛煉的旅行社，了解教師掛職學(xué)習(xí)情況，并由旅行社人力資源部門、實(shí)踐崗位主管給出評(píng)價(jià)意見，將此作為教師轉(zhuǎn)正、晉升職稱的重要依據(jù)和考核項(xiàng)目。
(5)社會(huì)調(diào)查制度
為了及時(shí)了解旅游行業(yè)和社會(huì)對(duì)導(dǎo)游人才的需求情況，每年都要讓專業(yè)教師利用節(jié)假日走訪旅游企事業(yè)單位進(jìn)行導(dǎo)游人才需求調(diào)研和畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，根據(jù)反饋的情況，調(diào)整招生計(jì)劃和課程設(shè)置，并將此作為教師業(yè)務(wù)考核的一個(gè)重要內(nèi)容。
3專業(yè)帶頭人的核心作用
專業(yè)帶頭人是一種學(xué)術(shù)性稱謂和資格，不是一種職務(wù)和崗位。導(dǎo)游專業(yè)帶頭人的水平代表著學(xué)校在導(dǎo)游專業(yè)的水平，擁有高水平的導(dǎo)游專業(yè)帶頭人有利于提高旅游院校的聲譽(yù)和知名度。他們具有核心的作用：(1)善于整合和利用社會(huì)資源一團(tuán)隊(duì)和諧(2)保持專業(yè)群建設(shè)的領(lǐng)先水平——技術(shù)領(lǐng)先(3)制定團(tuán)隊(duì)建設(shè)規(guī)劃一青年導(dǎo)師制(4)學(xué)風(fēng)正派師德高尚。我們要從師德品質(zhì)、學(xué)歷、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)能力、開拓創(chuàng)新能力、科研水平等方面制定名師標(biāo)準(zhǔn)，選拔和培養(yǎng)自己的教學(xué)名師。設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于骨干教師隊(duì)伍和學(xué)術(shù)梯隊(duì)建設(shè)，以提高學(xué)術(shù)水平和專業(yè)創(chuàng)新能力；必須對(duì)導(dǎo)游專業(yè)的教研科研、專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、人才隊(duì)伍建設(shè)、學(xué)術(shù)交流等承擔(dān)帶頭人的職責(zé)。結(jié)合導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)，讓他們承擔(dān)學(xué)校的教學(xué)研究和改革、專業(yè)改造、技能創(chuàng)新和課題開發(fā)等方面的工作，造就一批在本校、本地區(qū)、本省乃至全國(guó)的專業(yè)帶頭人。
4團(tuán)隊(duì)在社會(huì)服務(wù)中增長(zhǎng)才干
(1)職業(yè)培訓(xùn)。導(dǎo)游專業(yè)的專兼教師團(tuán)隊(duì)可以通力合作，密切配合，利用現(xiàn)有良好的師資資源為社會(huì)進(jìn)行導(dǎo)游技能和理論知識(shí)的培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)外培訓(xùn)充分展示導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)服務(wù)社會(huì)的實(shí)力和水平，同時(shí)在培訓(xùn)中也使專業(yè)教師得到了鍛煉增長(zhǎng)了才干。
(2)技能鑒定。每年全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試期間選派專業(yè)教師擔(dān)任導(dǎo)游人員資格考試導(dǎo)游講解現(xiàn)場(chǎng)口試考評(píng)委和《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅游法律法規(guī)》筆試閱卷工作。提供技能鑒定及時(shí)了解考試前沿信息，反饋到導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)工作中，引領(lǐng)專業(yè)教學(xué)。
(3)技術(shù)研發(fā)。專業(yè)教師可利用教學(xué)優(yōu)勢(shì)資源，與旅游企事業(yè)單位人員通力合作，共同研發(fā)科研課題，使校企雙方互利共贏。
(4)社會(huì)服務(wù)。即導(dǎo)游專業(yè)師生利用自身優(yōu)勢(shì)資源為社會(huì)提供導(dǎo)游講解服務(wù)，如大型會(huì)展講解、會(huì)議禮儀服務(wù)、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀訪問(wèn)景區(qū)景點(diǎn)講解服務(wù)等。在服務(wù)過(guò)程中，由專業(yè)教師現(xiàn)場(chǎng)直接指導(dǎo)學(xué)生，感同身受，專業(yè)技能迅速提高和強(qiáng)化，教師同樣開拓了眼界，收益匪淺。
(二)抓雙師型教學(xué)名師培養(yǎng)打造雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)
培養(yǎng)造就“教學(xué)名師”，實(shí)施教學(xué)名師工程，是打造旅游院校導(dǎo)游專業(yè)雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的根本。因此，要制定具體政策，利用校內(nèi)外優(yōu)勢(shì)資源，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)專業(yè)教師從事科研課題、教學(xué)方法、校企合作開發(fā)項(xiàng)目的研究，在實(shí)踐中造就一批專業(yè)知識(shí)廣，實(shí)踐和創(chuàng)新能力強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量好和團(tuán)結(jié)意識(shí)濃的教師。那么如何實(shí)施教學(xué)名師工程呢?
首先要從旅游院校導(dǎo)游專業(yè)中選拔，基本條件必須是導(dǎo)游專業(yè)的專任教師，副高以上職稱，有省級(jí)教學(xué)成果或?qū)Ｂ毴?、兼職五年，具有行業(yè)中級(jí)以上技術(shù)職稱，具有一定的旅游行業(yè)影響力，承擔(dān)技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目、有橫向課題或技術(shù)專利的專家學(xué)者。評(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)為：理論教學(xué)水平占20％；教研科研水平占20％；實(shí)際技能操作和實(shí)踐教學(xué)水平占30％：技術(shù)服務(wù)和行業(yè)影響力占30％。
通過(guò)造就“教學(xué)名師”，實(shí)施“名師工程”，促成導(dǎo)游專業(yè)課程建設(shè)和師資隊(duì)伍建設(shè)的跨越式發(fā)展，調(diào)動(dòng)專業(yè)教師工作的熱情和對(duì)旅游職業(yè)教育的研究意識(shí)，為導(dǎo)游專業(yè)教師營(yíng)造積極發(fā)展的環(huán)境，充分發(fā)揮專業(yè)人才的增值效應(yīng)。
三、高職導(dǎo)游專業(yè)教師的素質(zhì)要求
1愛崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。這是一個(gè)稱職的導(dǎo)游專業(yè)教師首先應(yīng)具備的道德與知識(shí)素質(zhì)，在具體工作中表現(xiàn)出來(lái)的是對(duì)學(xué)生充滿愛心的道德素質(zhì)，對(duì)教學(xué)具備理論扎實(shí)的業(yè)務(wù)素質(zhì)，還應(yīng)具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的能力素質(zhì)。
1.從開辦旅游管理類專業(yè)的高職院校入手，限制學(xué)校擴(kuò)張數(shù)量
在國(guó)家良好的旅游發(fā)展背景下，高職院校越來(lái)越多地開展旅游管理類專業(yè)。但是在2008年之前，很多高職院校并沒有專業(yè)的旅游教師，都是學(xué)歷史、地理、經(jīng)濟(jì)的老師臨時(shí)擔(dān)任，學(xué)校也沒有實(shí)訓(xùn)條件，結(jié)果導(dǎo)致很多學(xué)生在校期間根本沒有學(xué)到自己想要的東西，也沒有親身實(shí)踐。畢業(yè)之后和中專院?；蛘吒咧挟厴I(yè)的學(xué)生一起工作，在社會(huì)上普遍形成了學(xué)旅游只能做導(dǎo)游或者酒店服務(wù)員的看法。近幾年旅游管理類專業(yè)招生數(shù)量開始下滑，國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策，提高高職院校開辦旅游管理類專業(yè)的門檻，讓學(xué)校在達(dá)到師資水平、實(shí)訓(xùn)水平的條件下，才能設(shè)置該專業(yè)，限制部分高職院校開辦此專業(yè)，同時(shí)，要加強(qiáng)已有此類專業(yè)的學(xué)校提高辦學(xué)水平，才能有望招收到更多此類專業(yè)的學(xué)生。
2.變革人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)專業(yè)需求
人才培養(yǎng)方案，是一個(gè)專業(yè)課程設(shè)置、人才培養(yǎng)的決定因素。通過(guò)此專業(yè)，學(xué)生能學(xué)到什么，到什么地方就業(yè)都是人才培養(yǎng)方案所涉及的。專業(yè)提升，就離不開人才培養(yǎng)方案的變革。很多高職院校的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)方案基本實(shí)行2年在校學(xué)習(xí)，1年校外實(shí)習(xí)的模式。但是在實(shí)行的幾年中，發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)，和其它專業(yè)有很大的不同。該專業(yè)在就業(yè)方面淡旺季明顯，很多單位反映上半年3月底開始，企業(yè)就進(jìn)入用人高峰期，但是學(xué)生還要在校上課，不能離校，下半年10月份以后，陸續(xù)進(jìn)入淡季，但是學(xué)校卻開始把學(xué)生送往實(shí)習(xí)單位，企業(yè)不需要人，學(xué)生到單位也學(xué)不到什么有效的東西。從近幾年開始，很多高職院校開始對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了大變革，實(shí)行了淡進(jìn)旺出的人才培養(yǎng)模式，學(xué)生前三學(xué)期集中在校學(xué)習(xí)，第一學(xué)期學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)知識(shí)，第二學(xué)期和第三學(xué)期學(xué)習(xí)旅游管理類專業(yè)的專業(yè)知識(shí)；第四學(xué)期，到校1個(gè)月的時(shí)間，選好實(shí)習(xí)單位，3月底開始到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，第五學(xué)期10月底返校學(xué)習(xí)；第六學(xué)期開始找工作。正好實(shí)現(xiàn)淡季學(xué)習(xí)，旺季實(shí)習(xí)的目的。這樣，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中知道自己哪里不足，返校后可以有針對(duì)性的學(xué)習(xí)2個(gè)月。
3.以國(guó)內(nèi)成功專業(yè)的建設(shè)視角，對(duì)旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)進(jìn)行修訂
專業(yè)建設(shè)包括人才培養(yǎng)模式，專業(yè)細(xì)分，學(xué)科定位，教材設(shè)置，教學(xué)方法、手段、內(nèi)容和教學(xué)實(shí)踐，師資隊(duì)伍等。對(duì)比國(guó)內(nèi)成功專業(yè)，比如會(huì)計(jì)專業(yè)，近幾年招生形勢(shì)好，學(xué)生就業(yè)形勢(shì)好。相比之下，該專業(yè)在教學(xué)手段、教學(xué)實(shí)踐方面容易滿足，很多高職院校都配備的有會(huì)計(jì)手工模擬實(shí)訓(xùn)室、會(huì)計(jì)電算化實(shí)訓(xùn)室等，教師在上課過(guò)程中，可以借助實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行相關(guān)教學(xué)，學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)可以進(jìn)行實(shí)踐，達(dá)到教學(xué)練相結(jié)合。但是對(duì)比旅游管理專業(yè)可知，目前全國(guó)很多高職院校并不具備完善的旅游管理類專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，并且此專業(yè)更多的需要到景點(diǎn)、酒店、旅行社進(jìn)行實(shí)踐。但是現(xiàn)在很多高職院校只是在學(xué)期中間集中帶學(xué)生到景點(diǎn)或者酒店實(shí)習(xí)一周到兩周，并不能達(dá)到預(yù)期效果。國(guó)外很多旅游高校，都實(shí)現(xiàn)了在景區(qū)上課或者到酒店上課，景區(qū)或者酒店就是課堂，讓學(xué)生把理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，真正達(dá)到教學(xué)練一體。
4.成立國(guó)內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人教育，設(shè)置酒店職業(yè)經(jīng)理人證書
旅游管理類專業(yè)包含旅行社、酒店以及景區(qū)、會(huì)展等幾個(gè)方向，旅行社有導(dǎo)游資格證書，領(lǐng)隊(duì)證書等，酒店方向目前有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書、客房、餐飲服務(wù)員證書等。但是很多學(xué)生覺得酒店方向的這些證書含金量低，對(duì)就業(yè)并沒有實(shí)質(zhì)性的作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生畢業(yè)之后，都會(huì)選擇到酒店工作，因此對(duì)于高等級(jí)的專業(yè)證書需求提高。
二、結(jié)語(yǔ)
近幾十年，旅游業(yè)的快速發(fā)展導(dǎo)致旅游企業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求增加，旅游教育可為旅游業(yè)提供重要的人力資源支持。旅游教育具有強(qiáng)烈的行業(yè)特色，其成效需要通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)，旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)成為高校旅游本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)至關(guān)重要，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才不可或缺的重要環(huán)節(jié)。酒店方向是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，因而，酒店實(shí)習(xí)成為大多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的首選。同時(shí)，通過(guò)酒店實(shí)習(xí)促進(jìn)一部分畢業(yè)生在酒店企業(yè)工作也是旅游教育工作者追求的目標(biāo)之一。然而，一個(gè)不可忽視的事實(shí)是：近年來(lái)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店人才流失嚴(yán)重，原因是多方面的，在業(yè)界和學(xué)界也存在較大的爭(zhēng)議，根源在于企業(yè)的需求、學(xué)校的培養(yǎng)以及學(xué)生的期望三者之間存在較大的矛盾所致，從而出現(xiàn)“供需錯(cuò)位”這一現(xiàn)象。獨(dú)立學(xué)院是在民眾接受高等教育的需求旺盛而國(guó)家教育投入相對(duì)不足的特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種新的大學(xué)模式，其辦學(xué)宗旨堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，通常在應(yīng)用性較強(qiáng)的一些專業(yè)領(lǐng)域結(jié)合辦學(xué)力量進(jìn)行相關(guān)專業(yè)的建設(shè)，如旅游管理專業(yè)等。據(jù)教育部網(wǎng)站公布的最新數(shù)據(jù)，全國(guó)283所獨(dú)立學(xué)院中開設(shè)旅游管理專業(yè)的有119家。目前，對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游教育問(wèn)題的研究重點(diǎn)主要集中在人才培養(yǎng)模式的探究、人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位以及課程體系的設(shè)計(jì)與改革等方面，而對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的相關(guān)問(wèn)題的研究還十分薄弱，僅見周藝對(duì)旅行社實(shí)習(xí)和蔣莉琴對(duì)酒店實(shí)習(xí)的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了探討，而有關(guān)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知以及酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生擇業(yè)傾向的影響未見報(bào)道?；谝陨戏治?，本文采用問(wèn)卷調(diào)查的方法，通過(guò)對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)本科生在酒店實(shí)習(xí)情況的歷時(shí)性分析，探討旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)問(wèn)題。
二、結(jié)果分析與討論
（一）實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)意向分析
1、城市選擇從實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)結(jié)束后比較來(lái)看，學(xué)生都比較鐘愛離學(xué)校較遠(yuǎn)的大城市或特色城市，如實(shí)習(xí)生主要傾向于地選擇深圳（31%）、北京（23.8%）和三亞（14.3%）的酒店，對(duì)上海（6%）、寧波（8.3%）等地的酒店選擇較少。多數(shù)學(xué)生為拓寬視野選擇遠(yuǎn)離學(xué)校所在地的大都市或者接近大都市（深圳離港澳較近），抑或選擇國(guó)際著名旅游地的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，少數(shù)選擇甬滬等地酒店的學(xué)生主要考慮不愿離家太遠(yuǎn)和為就近就業(yè)做準(zhǔn)備。
2、酒店選擇從實(shí)習(xí)酒店知名度來(lái)看，超過(guò)半數(shù)（54.8%）的學(xué)生有意向去國(guó)際連鎖品牌的酒店實(shí)習(xí)，這可能與“品牌效應(yīng)”有關(guān)，學(xué)生認(rèn)為知名品牌的酒店在管理模式、企業(yè)文化、工作環(huán)境甚至實(shí)習(xí)待遇等各方面優(yōu)于國(guó)內(nèi)品牌的酒店，在這樣的酒店實(shí)習(xí)能學(xué)到更多有用的知識(shí)和技能。然而實(shí)際情況并非如此，實(shí)習(xí)后學(xué)生對(duì)國(guó)際連鎖品牌酒店的滿意度不一定要高于國(guó)內(nèi)品牌的酒店。由此可以看出，校方在尋求實(shí)習(xí)合作酒店時(shí)，需要考慮學(xué)生現(xiàn)實(shí)需要，而不能盲目追求酒店品牌。
3、實(shí)習(xí)部門選擇從實(shí)習(xí)部門來(lái)看，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前更愿意去的實(shí)習(xí)部門是餐飲部（89.1%）和前廳部（72.6%），而很少愿意去客房部（2.4%）。這可能與不同部門的工作環(huán)境、工作量、工作時(shí)間和工作內(nèi)容不同有關(guān)。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生期望的具體實(shí)習(xí)崗位分別是西餐（48.2%）、酒吧（38.8%）和商務(wù)中心（37.6%），對(duì)餐飲部的宴會(huì)期望較低，主要的原因在于：一方面，學(xué)生對(duì)西餐和酒吧具有濃烈的興趣；另一方面，宴會(huì)中的高強(qiáng)度工作量是他們望而卻步的主要原因。
（二）實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知情況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知，無(wú)論實(shí)習(xí)前后，學(xué)生比較注重“提高自己工作能力的機(jī)會(huì)”和“和諧的人際關(guān)系”以及“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”。說(shuō)明學(xué)生希望并確實(shí)能從實(shí)習(xí)中鍛煉自己，提升自己的能力，尤其是人際交往的能力。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”這一看法上升至第二位，這既與學(xué)生以“自我為中心”的心理因素有關(guān)，也可能存在學(xué)校和酒店對(duì)實(shí)習(xí)生重視不足的原因。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，要及時(shí)調(diào)整自己的心理，要正視現(xiàn)實(shí)和挫折；對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，要加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，及時(shí)調(diào)解學(xué)生與酒店之間的矛盾；對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，要視實(shí)習(xí)生為正式員工，多為實(shí)習(xí)生提供學(xué)習(xí)、培訓(xùn)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)同感和歸屬感。實(shí)習(xí)前，學(xué)生還比較關(guān)注“酒店知名度”、“酒店管理情況”和“實(shí)習(xí)工資”。實(shí)習(xí)期間和實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)這三者的重視程度略有下降。通過(guò)與學(xué)生的交流得知在知名品牌酒店的實(shí)習(xí)生得不到足夠的重視、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理不夠完善以及實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工資基本能滿足其日常開支甚至能有結(jié)余等因素影響了學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知。學(xué)生對(duì)“工作內(nèi)容”和“工作環(huán)境”的看重程度在實(shí)習(xí)前后出現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。原因在于實(shí)習(xí)前學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)充滿期待，更多關(guān)注實(shí)習(xí)的其他內(nèi)容，對(duì)工作內(nèi)容和環(huán)境關(guān)注不是太多，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)有了較深的了解，對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容和環(huán)境產(chǎn)生厭倦心理，期望獲得更好地實(shí)習(xí)崗位和環(huán)境，實(shí)習(xí)后，學(xué)生關(guān)注自己有沒有從實(shí)習(xí)中獲得相應(yīng)的技能，所以對(duì)“工作內(nèi)容”和“工作環(huán)境”的關(guān)注度下降。實(shí)習(xí)前后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的“工作量”看的不是很重，說(shuō)明這些“90后”大學(xué)生具有吃苦耐勞的精神。此外，和諧的人際關(guān)系始終是實(shí)習(xí)生關(guān)注的重要因素。
（三）酒店實(shí)習(xí)滿意度及其對(duì)擇業(yè)傾向的影響根據(jù)李克特量表設(shè)計(jì)，滿意度平均值大于3則偏向滿意，平均值小于3則偏向不滿意。調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)習(xí)前學(xué)生對(duì)學(xué)校關(guān)于酒店實(shí)習(xí)的安排的滿意度約為3.58，表明學(xué)生對(duì)學(xué)校的安排基本滿意。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容的安排（3.31）、工作環(huán)境（3.36）以及自己在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)（3.56）等基本滿意，說(shuō)明酒店能為學(xué)生的實(shí)習(xí)提供一定的條件，學(xué)生也能較好地完成實(shí)習(xí)崗位上的工作，努力展現(xiàn)自己。但學(xué)生對(duì)酒店的實(shí)習(xí)指導(dǎo)和住宿條件的滿意度小于3，偏向不滿意，說(shuō)明酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)還有待加強(qiáng)，要提高培養(yǎng)實(shí)習(xí)生在相應(yīng)實(shí)習(xí)崗位從業(yè)技能的意識(shí)。酒店為學(xué)生提供的集體宿舍離上班地點(diǎn)較遠(yuǎn)，增加學(xué)生的交通成本；不同部門不同班次實(shí)習(xí)生混住在酒店提供的集體宿舍，相互干擾造成基本的休息得不到保證，這些因素加大了學(xué)生對(duì)住宿條件的不滿。實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的整體滿意度為3.15，綜合考慮學(xué)校和酒店對(duì)實(shí)習(xí)的安排以及自己在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)基本滿意，認(rèn)為能從實(shí)習(xí)中學(xué)到相應(yīng)的技能，對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)比較有用。就性別而言，實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)后，男生和女生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的滿意度基本持平，而在實(shí)習(xí)期間，男生對(duì)酒店實(shí)習(xí)整體滿意度要明顯高于女生，原因在于酒店實(shí)習(xí)崗位多為餐飲部門（79.6%），剛走上實(shí)習(xí)崗位的大學(xué)生，尤其是女生，面對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度大的工作，存在畏難情緒，增加了對(duì)酒店實(shí)習(xí)的不滿意感。同為五星級(jí)酒店，實(shí)習(xí)后學(xué)生對(duì)國(guó)際連鎖品牌酒店的滿意度（3.07）要低于國(guó)內(nèi)品牌酒店（3.22），了解發(fā)現(xiàn)國(guó)際連鎖品牌酒店提供的實(shí)習(xí)工資不高，給予實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)不夠，另外，該類型酒店接待外賓較多，對(duì)實(shí)習(xí)生的英語(yǔ)水平要求較高等。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的滿意感與畢業(yè)后的擇業(yè)傾向存在著必然的聯(lián)系。我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)未來(lái)的就業(yè)前景不樂(lè)觀（2.67）。關(guān)于學(xué)生擇業(yè)傾向的調(diào)查結(jié)果表明，選擇事業(yè)單位和國(guó)家行政部門就業(yè)的比例分別是60%和48.5%，說(shuō)明大多數(shù)學(xué)生傾向于選擇穩(wěn)定的、有政府保障的工作，這可能跟調(diào)查樣本多為女性有關(guān)。選擇酒店業(yè)就業(yè)的人數(shù)占40.9%，說(shuō)明酒店行業(yè)對(duì)學(xué)生就業(yè)的吸引力并不強(qiáng)，原因在于：一方面，酒店實(shí)習(xí)降低學(xué)生對(duì)酒店的喜愛程度，影響到畢業(yè)后在酒店就業(yè)的可能性；另一方面，學(xué)生認(rèn)為從事酒店工作不被社會(huì)認(rèn)可。選擇創(chuàng)業(yè)的比例占30.3%，說(shuō)明“90后”的大學(xué)生仍具有一定的冒險(xiǎn)精神，符合“90后”青年的心理特征。
三、結(jié)論與對(duì)策
（一）結(jié)論通過(guò)對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)意向、實(shí)習(xí)認(rèn)知情況、實(shí)習(xí)滿意度等方面的調(diào)查，初步獲得以下結(jié)論：
1、實(shí)習(xí)前，學(xué)生對(duì)學(xué)校安排的實(shí)習(xí)酒店和酒店安排的實(shí)習(xí)崗位基本滿意，多數(shù)同學(xué)都能進(jìn)入自己期望的酒店和崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)。
2、實(shí)習(xí)前后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)主要看重“提高自己工作能力的機(jī)會(huì)”、“和諧的人際關(guān)系”以及“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”。尤其是實(shí)習(xí)后學(xué)生對(duì)“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”的看重程度僅次于“提供自己工作能力的機(jī)會(huì)”。另外，實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)“酒店知名度”、“管理情況”、“實(shí)習(xí)工資”和“工作量”等的看重程度低于實(shí)習(xí)前。
3、雖然學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的一些方面如實(shí)習(xí)指導(dǎo)、提供的住宿條件偏向不滿意，但對(duì)酒店實(shí)習(xí)的總體情況基本滿意。另外，實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)滿意度不存在性別差異，而在實(shí)習(xí)期間，女生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的滿意度明顯低于男生。不同類型酒店之間的滿意度存在一定的差異，學(xué)生對(duì)國(guó)際連鎖品牌酒店的實(shí)習(xí)滿意度略低于國(guó)內(nèi)品牌酒店。
4、實(shí)習(xí)滿意度在一定程度上影響學(xué)生的擇業(yè)觀，學(xué)生對(duì)就業(yè)前景不太看好，擇業(yè)領(lǐng)域選擇酒店業(yè)的并不高，他們的首選就業(yè)領(lǐng)域是事業(yè)單位和國(guó)家行政部門。
（二）對(duì)策基于以上分析，為有效提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的滿意度，提升實(shí)習(xí)效果，增加實(shí)習(xí)生在業(yè)內(nèi)擇業(yè)的可能性，減少專業(yè)人才的隱性流失。為此，針對(duì)學(xué)生、學(xué)校和酒店，提出以下意見和建議。
1、實(shí)習(xí)生要盡快適應(yīng)身份的轉(zhuǎn)變（從學(xué)生到員工），對(duì)自己的行為要嚴(yán)格要求。要認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)是將課堂所學(xué)的理論知識(shí)和技能在反復(fù)的實(shí)踐中錘煉并轉(zhuǎn)化為自身能力的過(guò)程，其本質(zhì)是在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，通過(guò)實(shí)習(xí)提升自己的能力。因此要努力提高自身適應(yīng)環(huán)境的能力，客觀看待行業(yè)問(wèn)題和社會(huì)現(xiàn)實(shí)。
2、對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，首先要完善教學(xué)體系。理論教學(xué)上，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，與行業(yè)發(fā)展相匹配，如加大外語(yǔ)課的比重，提升學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用水平，有助于實(shí)習(xí)生與外賓的有效交流；教學(xué)方法多樣化，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。實(shí)踐教學(xué)上，提高實(shí)驗(yàn)課的開課率，引進(jìn)一線從業(yè)人員進(jìn)行操作技能的培訓(xùn)，尤其是實(shí)習(xí)前進(jìn)行操作技能的強(qiáng)化訓(xùn)練，幫助學(xué)生盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)崗位。其次，應(yīng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理。實(shí)習(xí)期間加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，每個(gè)酒店指定專業(yè)老師進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，及時(shí)解決學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題；加強(qiáng)與酒店的溝通，合理選擇實(shí)習(xí)酒店，選擇建立實(shí)習(xí)基地時(shí)應(yīng)重點(diǎn)考慮學(xué)生的實(shí)習(xí)效果而不是酒店星級(jí)。
摘要 本人于2006年7月14日至2006年10月31于廣州鳳凰城酒店，前臺(tái)接待處進(jìn)行為期近四個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。基本了解以及掌握了鳳凰城酒店前臺(tái)接待電腦操作系統(tǒng)的運(yùn)用、前廳各部門的內(nèi)部運(yùn)作的規(guī)程和如何協(xié)調(diào)各部門于前臺(tái)接待處的工作。同過(guò)本次實(shí)習(xí)，大大提高了本人的社會(huì)適應(yīng)性和危機(jī)解決能力，將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際，將為本人今后的發(fā)展奠定下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：酒店，前臺(tái)接待，服務(wù)
目 錄
一、前言 ………………………………………………………………………2
(一)實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間 …………………………………………………2
(二)實(shí)習(xí)單位概況 …………………………………………………………2
1、碧桂園企業(yè)文化 …………………………………………………………………3
2、鳳凰城酒店概況 …………………………………………………………………4
(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容 …………………………………………………………… 4
1、前臺(tái)接待處職能介紹 ……………………………………………………………4
2、大堂接待處工作流程 ……………………………………………………………5
3、行政樓層接待處工作流程 ………………………………………………………5
4、團(tuán)體接待工作流程 ………………………………………………………………5
二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) …………………………………………………… 5
(一)實(shí)習(xí)收獲 …………………………………………………………… 5
1、溝通能力提高 ……………………………………………………………………5
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高 …………………………………………………………6
3、工作獨(dú)立處理能力提高 …………………………………………………………6
4、服務(wù)意識(shí)提高 ……………………………………………………………………6
(二)實(shí)習(xí)體會(huì) …………………………………………………………… 6
1、自身不足與缺點(diǎn) ………………………………………………………6
2、就業(yè)前景 ………………………………………………………………6
三、實(shí)習(xí)想法和建議 …………………………………………………………………7
(一)想法 ……………………………………………………………………………7
(二)建議 ……………………………………………………………………………7
(三)存在問(wèn)題及解決辦法 …………………………………………………………7
1、經(jīng)營(yíng)方法問(wèn)題 …………………………………………………………… 7
2、員工管理體制問(wèn)題 ……………………………………………………… 8
3、解決方案 ……………………………………………………………… 8
四、致謝 ………………………………………………………………………9
鳳凰城酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
引言:
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門，但對(duì)酒店的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
一、前言
（一）實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間
實(shí)習(xí)單位：廣州市鳳凰城酒店
實(shí)習(xí)時(shí)間：2006年7月14日——2006年10月31日
（二）實(shí)習(xí)單位概況
1、碧桂園企業(yè)文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)模化的品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”。
“一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力，更是碧桂園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
