發(fā)布時(shí)間：2022-03-02 05:50:29
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的快餐文化論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
病人甲
姓名：王某某
病狀：平時(shí)歷史書不愿意認(rèn)真閱讀，成天沉迷于各種野史、外傳，使人腦中樞神經(jīng)遭受嚴(yán)重?fù)p壞，以致于在歷史考試對(duì)乾隆的評(píng)價(jià)一題中，大談乾隆的各種風(fēng)月之事，讓人震驚。
病因：“文化快餐”綜合征I型
治療過(guò)程：
1、
對(duì)其進(jìn)行心理疏導(dǎo)，使其明白“文化快餐”的利弊。
2、
讓其大量閱讀《史記》《左傳》等名篇，更除腦內(nèi)的毒素。
現(xiàn)狀：病人先狀況良好，在前一次歷史考試中，寫出了《福臨與董鄂妃：清滿洲文化的縮影》之論文，獲得好評(píng)。
病人乙
姓名：劉某某
癥狀：平時(shí)閱讀古詩(shī)貪多求快，不了解其大意卻強(qiáng)記一些名句，導(dǎo)致了腦內(nèi)信息大量紊亂。入院前在一次朋友的婚宴上說(shuō)出了：“愿你們是‘條條牽牛星，皎皎河漢女’的笑話”。
治療過(guò)程：
1、
用“記憶消除法”抹去腦內(nèi)所有關(guān)于古詩(shī)詞的記憶。
2、
使用《唐詩(shī)三百首》讓其自學(xué)，要求理解句意、主旨、手法，直至背誦。一星期十首。
現(xiàn)狀：狀況良好，對(duì)古詩(shī)詞有了特別濃厚的興趣，在前不久的一次古詩(shī)詞知識(shí)競(jìng)賽中以個(gè)人總分滿分獲特等獎(jiǎng)。
病人丙
姓名：朱某
癥狀：對(duì)武俠小說(shuō)已形成依賴，成績(jī)直線下降，自以為讀武俠小說(shuō)也可學(xué)中國(guó)歷史，在前一次考試中有一題：南宋時(shí)期誰(shuí)把襄樊二城讓與元軍？答曰：郭靖
病因：“文化快餐”綜合征III型（變種）
治療過(guò)程：
1、
灌輸正確的文學(xué)欣賞觀
2、
端正學(xué)習(xí)態(tài)度
隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國(guó)著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國(guó)的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本，來(lái)滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上，我國(guó)各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
二、更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號(hào)桌幾號(hào)桌的編號(hào)。營(yíng)業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無(wú)情，如果改用‘本店上午九點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，敬請(qǐng)稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊，明日上午九點(diǎn)再見(jiàn)，敬請(qǐng)?jiān)彙土钊吮陡杏H切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。
近幾年，國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂(lè)部、瑜珈教室，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
近幾年，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開(kāi)越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒(méi)有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒(méi)有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。
四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂“煽情”的營(yíng)銷方法，就是通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷?；蛞约訌?qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。
我認(rèn)為該餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文中最為重要的是其四“重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)”。餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文所指服務(wù)的個(gè)性化能針對(duì)目標(biāo)顧客，依據(jù)各種渠道對(duì)資源進(jìn)行收集、整理和分類，集中優(yōu)勢(shì)為目標(biāo)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有個(gè)性化才能形成品牌效應(yīng)，使企業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。在實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新，實(shí)施精細(xì)化、個(gè)性化的服務(wù)應(yīng)做到：
一、強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。酒店經(jīng)營(yíng)者要高度重視服務(wù)的重要意義，在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時(shí)，加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。要加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化，讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感，才能樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。
二、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識(shí)，更要善于察言觀色，了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。
三、要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?；?，實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強(qiáng)烈全員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn)，要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)。
四、重視服務(wù)的人性化，充滿對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷。馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為，消費(fèi)者在接受服務(wù)的同時(shí)，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù)，而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望，充分人性化和人文病情，使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。
綜上所述，在餐飲業(yè)這個(gè)這個(gè)特殊行業(yè)中，企業(yè)應(yīng)以滿足顧客的需要為目標(biāo)，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，不斷提高服務(wù)營(yíng)銷能力，充分運(yùn)用服務(wù)營(yíng)銷服務(wù)于顧客，這樣才能贏得顧客的心。
參考文獻(xiàn)：
1、閆治民，重視服務(wù)細(xì)節(jié)，突出服務(wù)個(gè)性－－卓越的餐飲業(yè)服務(wù)管理，中國(guó)營(yíng)銷傳播網(wǎng)
關(guān)鍵詞 微電影 研究 綜述
中圖分類號(hào)：J905 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
Micro not Small； Dripping Possession of the Sea； Ascendant
——China Mainland Micro Film Research in Recent Years
WANG Anquan
（Department of Politics and Education， North China Electric Power University， Beijing 102206）
Abstract Based on the CNKI China Knowledge Network of micro-film related academic literature retrieval collate， review research status of micro-film， micro film in mainland China in recent years， studies generally include communications， marketing， advertising， film studies， political science， sociology， psychology and other disciplines， future research should be directed to the further integration of management， social environment， ideological and political education and other factors in depth.
Key words micro film； research； review
利用CNKI中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)對(duì)微電影相關(guān)學(xué)術(shù)論文進(jìn)行檢索，從中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)等四個(gè)學(xué)術(shù)庫(kù)中選取文史哲、政治軍事與法律、教育與社會(huì)科學(xué)綜合、電子技術(shù)及信息科學(xué)、經(jīng)濟(jì)與管理等五個(gè)查詢目錄進(jìn)行檢索，把題目作為檢索項(xiàng)、“微電影”作為檢索詞，匹配為精確，時(shí)間為2010-2012年，共查詢到246條記錄，其中關(guān)于微電影的碩士學(xué)位論文3篇。作為廣告與電影的衍生物，微電影很好地迎合了時(shí)下的需要，成為新興的一種的營(yíng)銷模式。微電影產(chǎn)生的主要原因有：一是互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展；二是移動(dòng)設(shè)備的快速發(fā)展；三是受眾注意力的碎片化；四是受眾自我意識(shí)的提升。微電影作為一種新興事物，微而不小、方興未艾，雖然研究歷史不長(zhǎng)，但是已經(jīng)引起一些專家和學(xué)者的關(guān)注。因此，筆者認(rèn)為有必要對(duì)微電影的研究現(xiàn)狀進(jìn)行梳理總結(jié)。
1 何為微電影
對(duì)于微電影的概念，各家意見(jiàn)不一，都可以從不同的角度對(duì)微電影進(jìn)行概括，按照“百科名片”的說(shuō)法， 微電影（Micro-film），即微型電影，又稱微影。微電影是指專門運(yùn)用在各種新媒體平臺(tái)上播放的、適合在移動(dòng)狀態(tài)和短時(shí)休閑狀態(tài)下觀看的、具有完整策劃和系統(tǒng)制作體系支持的具有完整故事情節(jié)的“微（超短）時(shí)”（30秒～300秒）放映、“微（超短）周期制作（1～7天或數(shù)周）”和“微（超?。┮?guī)模投資（幾千～數(shù)千/萬(wàn)元每部）”的視頻（“類”電影）短片，內(nèi)容融合了幽默搞怪、時(shí)尚潮流、公益教育、商業(yè)定制等主題，可以單獨(dú)成篇，也可系列成劇。是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的類型電影，名稱具有中國(guó)特色，事實(shí)上發(fā)端于國(guó)外早期的“短片”。微電影之特征表現(xiàn)在：微時(shí)長(zhǎng)、微制作、微投資、微播放平臺(tái)，以其短時(shí)、精悍、靈活的形式風(fēng)行于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)。
2 研究視角
自2010年微電影一詞在中國(guó)風(fēng)行以來(lái)，短短幾年里，微電影已經(jīng)成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。傳播學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、廣告學(xué)、電影學(xué)、政治學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科的學(xué)者以及其它領(lǐng)域的實(shí)踐者從各自不同的視角展開(kāi)了大量的研究，從最初的微電影廣告特征研究到后來(lái)擴(kuò)展到全方位研究，研究的內(nèi)容也從基本狀態(tài)的描述深入到學(xué)科的探討。
2.1 傳播學(xué)
持此視角的學(xué)者主要對(duì)微電影的傳播方式、傳播機(jī)制、傳播特征、內(nèi)容特點(diǎn)等進(jìn)行分析研究。微電影的傳播方式多樣。它不像傳統(tǒng)的電影，在相對(duì)封閉的環(huán)境下播放。它開(kāi)辟了許多新路徑，在網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等領(lǐng)域探索新思路。在傳播機(jī)制上采用創(chuàng)新的手法，注重各個(gè)要素之間的互動(dòng)，調(diào)動(dòng)受眾的積極參與性，影片以互動(dòng)的方式，將主動(dòng)權(quán)交到觀眾手中，為觀眾增添了更多主導(dǎo)影片的樂(lè)趣。微電影宣傳相對(duì)于傳統(tǒng)的宣傳方式，擁有時(shí)效性快、直接性好、互動(dòng)敏捷的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，還具有樹(shù)狀傳播結(jié)構(gòu)、滲透性強(qiáng)、個(gè)性化互動(dòng)、草根式交流、語(yǔ)言親切等特有的傳播機(jī)制。在傳播特征上主要表現(xiàn)在傳播主體的全民性、傳播內(nèi)容的豐富性和傳播渠道的廣泛性。在傳播內(nèi)容上具有獨(dú)占性和靈活性，有的是反映社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，有的是科幻故事，有的揭示撲朔迷離的懸疑情節(jié)，有的還與廣告聯(lián)姻，體現(xiàn)出營(yíng)銷產(chǎn)品和企業(yè)文化。此外，如何控制微電影傳播并進(jìn)行輿情引導(dǎo)，也是新聞傳播學(xué)領(lǐng)域?qū)W者及相關(guān)研究機(jī)構(gòu)關(guān)心的話題。
2.2 營(yíng)銷學(xué)
微電影建立了一種營(yíng)銷的新模式——植入式廣告，一方面是對(duì)電視節(jié)目的限廣令的一種新的廣告形式的探索，突破了電視廣告和傳統(tǒng)廣告的限制，同時(shí)，微電影能帶給受眾良好的視聽(tīng)享受，另一方面通過(guò)有創(chuàng)意的故事詮釋品牌，也使受眾在體驗(yàn)影片的過(guò)程中無(wú)意識(shí)地了解廣告產(chǎn)品。隨著移動(dòng)終端設(shè)備的普及和中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶的增加（截至2013年7月，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)中國(guó)手機(jī)用戶的滲透率達(dá)到69.2%，3G上網(wǎng)用戶總數(shù)達(dá)到2.5億戶），微電影營(yíng)銷將會(huì)受到越來(lái)越多企業(yè)的關(guān)注，微電影營(yíng)銷模式市場(chǎng)潛力不可估量。但是微電影行業(yè)才初出茅廬，很多相關(guān)研究還沒(méi)有延續(xù)，其商業(yè)價(jià)值和營(yíng)銷模式還有待于進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，相信會(huì)有更多的學(xué)者一起來(lái)探討微電影，微電影營(yíng)銷模式的未來(lái)發(fā)展前景值得期待。
2.3 廣告學(xué)
微電影來(lái)源于廣告營(yíng)銷，部分學(xué)者認(rèn)為微電影里有的可以作為長(zhǎng)廣告片，但大多數(shù)具有廣告功能的畫面場(chǎng)景可看作是植入式廣告，微電影植入式廣告突破了原有的廣告理念和模式，使廣告呈多樣化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，其旺盛的生命力將在廣闊的空間里得以延長(zhǎng)和繼續(xù)。但同時(shí)，它也存在一些缺失和需要進(jìn)一步改進(jìn)的地方，例如有的廣告顯得比較做作、生硬，反而使受眾難以接受。至于微電影植入式廣告究竟能走多遠(yuǎn)，還是要看它是否經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。
2.4 電影學(xué)
由于微電影的出現(xiàn)，與傳統(tǒng)的電影制作和傳播媒介相比，微電影制作成本更低、效率更高、技術(shù)更好，傳播媒介更加豐富，這些都對(duì)傳統(tǒng)電影的明顯量變。而且，微電影對(duì)電影概念的升華，必將使得電影的美學(xué)和產(chǎn)業(yè)格局產(chǎn)生質(zhì)變。微電影以濃縮之精華，體現(xiàn)大主題的故事情節(jié)，而且突破了傳統(tǒng)電影的固定播放模式，使得電影藝術(shù)走出影院，走向更廣闊的空間，以更親民的姿態(tài)走進(jìn)了大眾之間。大部分微電影已經(jīng)具備了完整的電影敘事結(jié)構(gòu)，擁有明星陣容的出演，制作技術(shù)的精良。播放平臺(tái)的擴(kuò)展，適應(yīng)了時(shí)下人們的碎片化生活方式，讓我們隨時(shí)隨地選擇它。微電影的誕生，是中國(guó)電影發(fā)展史上一個(gè)新的奇跡。目前，微電影產(chǎn)量逐年增加，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)，如果能合理運(yùn)用新的技術(shù)成果加以制作，科學(xué)的管理模式，微電影將煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，相信它在電影界會(huì)走得更遠(yuǎn)。
2.5 思想政治學(xué)
持此視角的學(xué)者主要探討了微電影在理念和主題思想宣傳中發(fā)揮的作用及對(duì)受眾思想的影響。微電影可以增強(qiáng)思想政治教育的感染力、滲透力，擴(kuò)大思想政治教育的養(yǎng)成性，也會(huì)對(duì)社會(huì)主流價(jià)值的宣傳起到一定促進(jìn)作用。同時(shí)，微電影也會(huì)帶來(lái)一些消極的影響，例如主流意識(shí)淡化、網(wǎng)絡(luò)道德失范、享樂(lè)主義、過(guò)度消費(fèi)、快餐文化泛濫等，這時(shí)就需要在思想政治教育的導(dǎo)向作用下，提高微電影創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)的責(zé)任意識(shí)，推出有創(chuàng)意的微電影作品、降低植入式廣告、提高微電影內(nèi)涵、構(gòu)建微電影文化產(chǎn)業(yè)、提升思想政治教育的功能，同時(shí)，相關(guān)部門也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)微電影的審核力度，規(guī)范微電影行業(yè)，使其得到良好健康的發(fā)展。
2.6 社會(huì)學(xué)
微電影是“微時(shí)代”的產(chǎn)物，“微”時(shí)代，是web2.0帶來(lái)的橫向傳播特點(diǎn)，新技術(shù)的開(kāi)發(fā)與運(yùn)用，信息很容易被獲得，使得“微事物”被人們無(wú)限放大，迎合受眾從細(xì)節(jié)中體現(xiàn)這個(gè)時(shí)代的方方面面的心理感受，快餐文化、碎片化精神追求成為一種潮流?！拔⒃V求”和“微表達(dá)”是這個(gè)“微時(shí)代”的人對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)的情感訴求，并自發(fā)形成一種無(wú)形的“微力量”，它使得“微”觀念深入人心，催生出許多新鮮事物，從而衍生出新鮮的名詞。在這橫向文化傳播時(shí)代，許多名詞都以“微”字為開(kāi)頭，例如微博、微小說(shuō)、微信、微表情、微現(xiàn)實(shí)、微電影等，這些詞匯充斥著我們的生活，渲染著微時(shí)代的來(lái)臨。為了迎合這樣一種碎片化社會(huì)的快餐消費(fèi)時(shí)代，微電影趕上時(shí)代的班車，逐漸成為不可阻擋的潮流。
3 主要研究方法
（1）已有研究主要是實(shí)踐調(diào)研為主，探討微電影的拍攝技巧、商業(yè)前景和受眾喜好，舉辦微電影節(jié)等。微電影的作品自誕生以來(lái)已經(jīng)突破千部大關(guān)，隨著技術(shù)和投入的加大，關(guān)注度的提升，微電影的數(shù)量將會(huì)快速的增加，主題也會(huì)越來(lái)越豐富，商業(yè)前景也將被大多數(shù)商家和企業(yè)看好。為了促進(jìn)微電影的發(fā)展，各大網(wǎng)站和電視臺(tái)也相繼推出微電影節(jié)，主要的微電影節(jié)包括中國(guó)國(guó)際微電影節(jié)、大學(xué)生微電影節(jié)、濱海國(guó)際微電影節(jié)、盛大美我微電影節(jié)、沈陽(yáng)國(guó)際微電影節(jié)、南方微電影節(jié)等。這些微電影節(jié)設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)，鼓勵(lì)微電影制作和研究，微電影節(jié)在提升微電影作品、培養(yǎng)部分微電影人才、規(guī)范微電影行業(yè)等方面取得了初步的成績(jī)。
（2）對(duì)微電影進(jìn)行理論研究相對(duì)較少，實(shí)踐研究較多，少數(shù)文獻(xiàn)采取了比較研究的方法。
已有文獻(xiàn)主要分布于2011至2013年。研究以描述性論文居多，研究?jī)?nèi)容為微電影的基本現(xiàn)狀，多為作者自身的觀點(diǎn)闡述或現(xiàn)實(shí)案例介紹評(píng)論。對(duì)微電影進(jìn)行理論研究比較少，實(shí)踐研究比較多，少數(shù)文獻(xiàn)采取了比較研究的方法，對(duì)微電影的經(jīng)驗(yàn)研究比較少，學(xué)理深度有明顯不足。研究方法上，僅有少數(shù)文獻(xiàn)采取了同傳統(tǒng)電影和國(guó)外微電影相比較研究的方法。隨著微電影關(guān)注度的提升和行業(yè)前景的明朗，管理的逐步規(guī)范，相關(guān)的理論研究和深入研究將會(huì)延續(xù)，研究的學(xué)科切入點(diǎn)將會(huì)增多。
4 結(jié)論
通過(guò)對(duì)已有關(guān)于“微電影”研究的梳理發(fā)現(xiàn)：學(xué)者以及實(shí)踐者主要從傳播學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、廣告學(xué)、電影學(xué)、政治學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科的角度開(kāi)展研究，且主要集中在傳播學(xué)和廣告營(yíng)銷學(xué)視角。鑒于微電影主體的公共性，后續(xù)研究應(yīng)增加心理學(xué)、公共管理、公共政策等視角的研究，可以進(jìn)一步融合技術(shù)、管理、社會(huì)環(huán)境等各方面因素來(lái)考察微電影與行政體制改革的關(guān)系，以及精神文化建設(shè)的宣傳作用研究，并加大對(duì)國(guó)外理論的介紹或進(jìn)行理論建構(gòu)。
參考文獻(xiàn)
[1] 李榮榮.傳播學(xué)視域中的微電影敘事策略探究[J].東南傳播，2011（12）：33-34.
[2] 任憶冬.從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看微電影帶給獨(dú)立電影的啟示[J].改革與開(kāi)放，2012（10）：179，140.
閃婚與閃讀
隔壁張大媽美滋滋地送來(lái)喜糖，眉宇間是掩飾不住的喜悅。我卻有些迷惑——如果沒(méi)有記錯(cuò)，離她兒子最近一次相親，也不過(guò)兩三個(gè)月，怎么這么快就把婚給結(jié)了？
網(wǎng)上有句名言：“談什么戀愛(ài)？虛偽。如果有誠(chéng)意，咱們直接去結(jié)婚?！蔽乙恢卑阉?dāng)笑話，看來(lái)，網(wǎng)上說(shuō)的八分鐘相親、幾十天閃婚，并非夸大其詞。放眼四周，還有誰(shuí)有心思慢騰騰地談一場(chǎng)結(jié)果不確定的戀愛(ài)？
追溯往昔，年少時(shí)我最愛(ài)聽(tīng)單田芳的評(píng)書。有一次他講到《隋唐演義》里的李元霸大戰(zhàn)宇文成都，正聽(tīng)得熱血沸騰，一句“欲知后事如何，請(qǐng)聽(tīng)下回分解”，讓人欲罷不能，真恨不得擠進(jìn)小小的收音機(jī)里尋個(gè)結(jié)果?？墒敲刻炀桶雮€(gè)小時(shí)評(píng)書，雷打不動(dòng)，那時(shí)候特別想不通，一段好好的故事為什么硬生生被撕裂成幾段？
然而正因這份懸念與期待，讓我癡迷不已。現(xiàn)在不同了，“字字看來(lái)皆是血，十年辛苦不尋?！钡镍櫰拗都t樓夢(mèng)》，短短36集電視劇便可“一目了然”；如果嫌麻煩，還有更直接的四大名著經(jīng)典概括。《紅樓》：丫頭臉皮厚；《水滸》：朝廷臉皮厚；《三國(guó)》：軍師臉皮厚；《西游》：神仙臉皮厚。網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)時(shí)代，只要鼠標(biāo)一點(diǎn)，國(guó)際時(shí)訊一網(wǎng)打盡，時(shí)尚潮流盡收眼底，天南海北的商品自有快遞送貨上門……
快雖快了，但走馬燈似的時(shí)光幻影里，“神馬都是浮云”，入心入肺的情愫與思考還剩幾何？
【把脈時(shí)代病】
曾幾何時(shí)，“多快好省”還是效率優(yōu)先的代名詞；而如今，卻成了快餐時(shí)代的通病。
君不見(jiàn)，為了加快生豬出欄，給生豬注射鎮(zhèn)靜劑；為了快速蒸饅頭，給面粉加入發(fā)酵粉；為了快速熬制高湯，干脆用調(diào)料秘密調(diào)制；為了快出圖書多賺利潤(rùn)，復(fù)制克隆樂(lè)此不疲……
“雞的屁”（GDP）上去了，只是，雞蛋再也吃不出蛋味，饅頭再也聞不到麥香，穿越搞笑滿熒屏，全中國(guó)都像北京城，人們的幸福感也悄然流失了。
與此同時(shí)，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)無(wú)處不在與方便異常，博聞強(qiáng)識(shí)不再是做學(xué)問(wèn)的必需，摘抄積累成為遠(yuǎn)古神話，閱讀紙質(zhì)書籍已成為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的奢侈……干部寫總結(jié)，百度一下；教授寫論文，百度一下；學(xué)生做作業(yè)，百度一下……
沉重的錢學(xué)森之問(wèn)，哪里會(huì)有答案？
【聆聽(tīng)畫外音】
1.“?！边€是“閃”——愛(ài)情大難題
無(wú)論是北上廣，還是二線三線城市，年輕人面對(duì)“亞歷山大”的工作，“一路狂奔”的節(jié)奏，“彼此隔絕”的圈子，決定了突如其來(lái)的邂逅不可能，不期而遇的浪漫屬傳說(shuō)，熱心的月老牽線太稀有，一不小心就有可能“?！毕聛?lái)。怎么辦？那就回老家相親去，到婚介所聯(lián)誼去，上電視征婚去……學(xué)歷、薪酬、住房、職位，一一速配，三言兩語(yǔ)即可直奔主題，結(jié)果當(dāng)然是“閃”。 只是，當(dāng)浪漫的愛(ài)情都變成了條件、財(cái)力、物力、外貌之間的數(shù)學(xué)游戲，婚姻還靠什么去堅(jiān)守？
2.復(fù)制還是創(chuàng)新——量與質(zhì)的博弈
洋快餐麥當(dāng)勞有這樣的規(guī)定：用刀的寬窄精確到毫米；炸薯?xiàng)l成品的保存不得超過(guò)7分鐘；一個(gè)牛肉餅出爐20分鐘后還沒(méi)有賣出就當(dāng)廢品處理。麥當(dāng)勞食品加工作業(yè)手冊(cè)有560頁(yè)之多，而正是這些程序標(biāo)準(zhǔn)的完美執(zhí)行，才保證在全球任何一家麥當(dāng)勞都能買到同樣口味的產(chǎn)品，才造就了麥當(dāng)勞在快餐領(lǐng)域的帝國(guó)基業(yè)。但這些程序和標(biāo)準(zhǔn)，扼殺了各地門店推陳出新的靈感，剝奪了顧客改變口味的權(quán)利，也注定了麥當(dāng)勞所有的廚師干得再出色也只是高級(jí)工匠，根本不可能躋身大師之列。令人憂慮的是，當(dāng)前的政界、商界、學(xué)界、藝術(shù)界、娛樂(lè)界，甚至思想界，到處快餐文化泛濫。
3.急還是不急——心態(tài)在迷失
“桃三李四梨五年，棗樹(shù)當(dāng)年就換錢?！焙⒆拥某砷L(zhǎng)，著實(shí)讓一代代父母望眼欲穿。但是當(dāng)火箭升空加速時(shí)，航天器里的人會(huì)有嚴(yán)重的壓迫感，這是速度帶來(lái)的結(jié)果。請(qǐng)家長(zhǎng)不要盲目追求高速，應(yīng)從容地等待孩子長(zhǎng)大。在等待中，解放孩子的頭腦，讓他們獨(dú)立思考；解放孩子的眼睛，讓他們獨(dú)立觀察；解放孩子的嘴巴，讓他們敢于發(fā)表自己的意見(jiàn)；解放孩子的雙手，讓他們學(xué)會(huì)動(dòng)手；解放孩子的耳朵，讓他們聆聽(tīng)各種聲音；解放孩子的雙腳，讓他們走到社會(huì)中去。
4.休閑還是經(jīng)典——讀書的空氣
“板凳要坐十年冷，文章不寫一句空”，是指做學(xué)問(wèn)、寫文章，要耐得住寂寞，肯下苦工夫，不能急功近利、急于求成。但當(dāng)前不少人日益缺乏耐心和韌性，變得膚淺、浮躁。他們喜歡閱讀玄幻靈異、言情武俠、休閑娛樂(lè)類的暢銷書，在不知不覺(jué)中變得庸俗，在不知不覺(jué)中變得膚淺。其實(shí)，淺層次的作品，總是把“1+1=2”這樣簡(jiǎn)單的東西兌上肥皂水，弄成五彩斑斕的泡泡，讓你消耗大量的精力而得不償失。判斷一下：你喜不喜歡用語(yǔ)錄代替思想，用格言代替智慧，用簡(jiǎn)裝代替原版，用讀圖代替讀書？如果是，請(qǐng)警惕，因?yàn)檫@會(huì)讓你變得淺薄。
【快餐時(shí)代的生活秀】
1.《百年孤獨(dú)》榮登好書榜榜首
由新浪網(wǎng)評(píng)出的“新浪中國(guó)好書榜”近日揭曉，哥倫比亞加西亞·馬爾克斯的經(jīng)典名著《百年孤獨(dú)》高居榜首。許多中文系的師生都認(rèn)為這本書閱讀難度很大，為什么有這么多人愿意努力去讀它，熱烈地談?wù)撍课覀冋J(rèn)為，這與中國(guó)當(dāng)前的時(shí)代背景有關(guān)。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)，近幾十年來(lái)經(jīng)歷了全面深刻的轉(zhuǎn)型，國(guó)人的生活方式、心理狀態(tài)也都發(fā)生了劇烈的變化，但目前沒(méi)能涌現(xiàn)出忠實(shí)反映這種轉(zhuǎn)型、變化并鍛造時(shí)代文化特征的文學(xué)作品。只能通過(guò)偶爾拾起舊時(shí)名著，在對(duì)艱深復(fù)雜、內(nèi)容與意義跨越了時(shí)代等界限的作品解析中，去勉強(qiáng)搭建一條安撫內(nèi)心混亂的通道。所以現(xiàn)在更孤獨(dú)的中國(guó)人會(huì)如此膜拜追捧馬爾克斯這部不易閱讀的大部頭，是因?yàn)檎也坏骄竦募覉@。
畫龍點(diǎn)睛：一邊是黃金，一邊是智慧，只讓你選一樣，你會(huì)選什么？如果你選智慧，阿凡提則會(huì)嘲笑你：缺什么選什么，原來(lái)你缺智慧！引申開(kāi)來(lái)，選擇《百年孤獨(dú)》，就是選擇深邃與深刻，遠(yuǎn)離膚淺與浮躁。
【關(guān)鍵詞】通識(shí)教育 英美文學(xué) 教學(xué)探索
【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）10-0015-02
近些年來(lái)，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，實(shí)用型的大學(xué)畢業(yè)生越來(lái)越受到用人單位的追捧。在此背景下，英美文學(xué)這樣的人文素質(zhì)課越來(lái)越受到學(xué)生們的冷落與輕視。很多同學(xué)覺(jué)得提升文學(xué)素養(yǎng)與提高他們的工作能力沒(méi)有相關(guān)性，由此認(rèn)為文學(xué)課不實(shí)用且不具什么商品價(jià)值。然而，大學(xué)應(yīng)該具有獨(dú)立的精神，“盡管整個(gè)世界似乎都醉心于量化的生活，大學(xué)卻必須牢記自己的任務(wù)是使自己的畢業(yè)生成為高質(zhì)量的人，”[1]不應(yīng)該把自己?jiǎn)渭兌ㄎ粸樯鐣?huì)與市場(chǎng)的適應(yīng)者角色。筆者作為多年從事英美文學(xué)教學(xué)與研究的高校教師，為了改觀學(xué)生的學(xué)習(xí)面貌，增強(qiáng)他們對(duì)文學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，提升他們的人文素養(yǎng)，在教學(xué)過(guò)程中做了以下幾個(gè)方面的探索：
一、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生廣泛閱讀
我們現(xiàn)在所面對(duì)的大學(xué)生都是90后的一代，大多數(shù)同學(xué)醉心于當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的快餐文化，急功近利，心浮氣躁，最不愿意做的事情就是閱讀文學(xué)經(jīng)典。所以，首當(dāng)其沖的是糾正他們對(duì)于文學(xué)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，讓他們明白：“從本質(zhì)上講，文學(xué)并不是‘致用’的東西，而是一門‘致知’的學(xué)科……文學(xué)的‘用’是‘無(wú)用之用’――無(wú)用之用，方是大用?！盵2]要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到：文學(xué)經(jīng)典是人類智慧的體現(xiàn)，歷久彌新，長(zhǎng)盛不衰；而網(wǎng)絡(luò)快餐文化只能流行一時(shí)，并不具有長(zhǎng)久的生命力。老師對(duì)學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)力并不是靠威逼和利誘獲得的，它需要老師和學(xué)生進(jìn)行真誠(chéng)而有深度的溝通，發(fā)自內(nèi)心地對(duì)學(xué)生關(guān)心和愛(ài)護(hù)，從而獲得學(xué)生深度的信任，由此引發(fā)他們情不自禁的追隨與義無(wú)反顧的順從。
在學(xué)生認(rèn)識(shí)到文學(xué)的價(jià)值與作用之后，我們就要給予他們正確的學(xué)習(xí)方法。在課程之初給學(xué)生開(kāi)列英美文學(xué)閱讀書目，其中包括必讀書目和擴(kuò)展書目，大約每周一本書。難度上當(dāng)然要循序漸進(jìn)，先讀語(yǔ)言簡(jiǎn)單一些的，然后再逐步?jīng)_擊高難度作品。對(duì)于基礎(chǔ)稍差一些的同學(xué)，可以借助一些簡(jiǎn)寫本或中譯本?！拔膶W(xué)是一種參與，一種交流，沒(méi)有讀者的參與、解讀和接受，文學(xué)不復(fù)存在?！盵3]要學(xué)好英美文學(xué)，必須要大量閱讀經(jīng)典原著，通過(guò)閱讀經(jīng)典來(lái)拓展學(xué)生的視野，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣，提高思辨能力。我們?cè)诮虒W(xué)中系統(tǒng)地、有計(jì)劃地引導(dǎo)學(xué)生先讀什么，再讀什么以及怎樣閱讀，使學(xué)生在閱讀過(guò)程中學(xué)會(huì)思考、分析和質(zhì)疑，養(yǎng)成批判性思維方式，而不是被動(dòng)接受文字承載的信息。我們不僅培養(yǎng)學(xué)生的閱讀興趣，更注重培養(yǎng)其良好的閱讀習(xí)慣。對(duì)于要求學(xué)生閱讀的作品，我們事先都會(huì)給出一些能夠啟發(fā)學(xué)生思考的問(wèn)題，使學(xué)生帶著問(wèn)題邊閱讀邊思考，同時(shí)要求學(xué)生寫讀書筆記或評(píng)論文章，指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己閱讀作品的感悟?qū)η叭擞^點(diǎn)進(jìn)行評(píng)論，這樣不僅能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思維與文學(xué)鑒賞的能力，還能提高寫作水平，使他們運(yùn)用語(yǔ)言的能力在實(shí)踐中逐步提高，從而培養(yǎng)學(xué)生的批判能力與創(chuàng)造能力?！皩W(xué)生通過(guò)閱讀英美文學(xué)作品，主動(dòng)參與文本意義的尋找、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造過(guò)程，逐步養(yǎng)成敏銳的感受能力，掌握嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治龇椒ǎ纬蓽?zhǔn)確的表達(dá)方式。這種把豐富的感性經(jīng)驗(yàn)上升到抽象的理性認(rèn)識(shí)的感受、分析、表達(dá)能力，將使學(xué)生受益無(wú)窮。”[4]
正確引導(dǎo)學(xué)生充分有效的課外閱讀，不僅節(jié)省了課堂教學(xué)時(shí)間，而且提高了教學(xué)質(zhì)量，深化了課堂教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)也調(diào)動(dòng)了學(xué)生主動(dòng)參與的積極性，學(xué)生的文學(xué)欣賞能力逐漸得到提高。
二、有效利用多媒體，提高課堂效率和趣味
充分利用現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施是超越傳統(tǒng)的一個(gè)體現(xiàn)，現(xiàn)代教育學(xué)的實(shí)踐證明，綜合利用聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)的效果，理解會(huì)更深刻，記憶會(huì)更長(zhǎng)久。有鑒于此，我們有效利用多媒體教學(xué)設(shè)備，使用網(wǎng)絡(luò)資源，通過(guò)形象化的教學(xué)，對(duì)學(xué)生的視聽(tīng)器官產(chǎn)生沖擊，從而增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。我們把許多由文學(xué)名著改編的電影資源引入到英美文學(xué)的教學(xué)中，使學(xué)生能夠多緯度地接觸文學(xué)作品?！巴ㄟ^(guò)原著影視，學(xué)生不僅能學(xué)習(xí)文學(xué)名著，更能對(duì)英美不同歷史時(shí)期的文化有一個(gè)印象深刻的了解。現(xiàn)代影視藝術(shù)具有動(dòng)感的畫面、悅耳的聲音、演員的生動(dòng)表演、逼真的生活場(chǎng)景，它能把重大歷史事件，細(xì)微的日常生活，包括人們的衣食住行，談情說(shuō)愛(ài)等等社會(huì)習(xí)俗生動(dòng)地展示出來(lái)?！盵5]這些影視資料大大增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)興趣，加深了他們對(duì)英美經(jīng)典文學(xué)作品的理解和研究，繼而激發(fā)了他們閱讀原著的興趣和欲望。需要指出的是，影視輔助教學(xué)只是一種手段，而不是目的，它終究代替不了文學(xué)作品的閱讀。我們的目的是將現(xiàn)代教育技術(shù)與悠久燦爛的文學(xué)資源結(jié)合起來(lái)，使文學(xué)課發(fā)揮應(yīng)有的作用。
將多媒體用于英美文學(xué)教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容變得多樣化、形象化、可視化，有效地改進(jìn)了教學(xué)方法和手段，使學(xué)生享受到了審美的愉悅，愉快地去學(xué)習(xí)文學(xué)知識(shí)，同時(shí)也調(diào)動(dòng)了他們的積極性，提高了學(xué)習(xí)的自主性和英美文學(xué)課的學(xué)習(xí)效果。
三、提高創(chuàng)新思維，培養(yǎng)創(chuàng)新能力
當(dāng)前，學(xué)生創(chuàng)造能力的培養(yǎng)已滲透到各學(xué)科、各專業(yè)，英美文學(xué)教學(xué)自然也不例外。但是，由于長(zhǎng)期的、傳統(tǒng)的教育模式的影響，我國(guó)學(xué)生仍然處在被動(dòng)地接受知識(shí)的狀態(tài)，創(chuàng)新能力沒(méi)有得到真正全面的開(kāi)發(fā)，大多數(shù)中國(guó)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中迷信權(quán)威、教師和書本，缺乏獨(dú)立思考和批判精神，這就要求我們教師在創(chuàng)新教育實(shí)踐中要加強(qiáng)“導(dǎo)創(chuàng)”作用。
在教學(xué)過(guò)程中，我們改變了過(guò)去那種以教師為中心、填鴨式的滿堂灌，而是采用討論式教學(xué)法，以學(xué)生為主體，積極發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，營(yíng)造了和諧、融洽、寬松并有利于學(xué)生創(chuàng)新的課堂氣氛。教師成為學(xué)生的合作者、參與者、引導(dǎo)者、組織者，和學(xué)生是平等關(guān)系、互動(dòng)關(guān)系。
為使學(xué)生最大限度地參與到教學(xué)中來(lái)，每次討論課之前，我們鼓勵(lì)學(xué)生參與文學(xué)材料的收集和討論題目的設(shè)計(jì)。我們把學(xué)生分組，讓他們就一些關(guān)鍵問(wèn)題和有爭(zhēng)議的問(wèn)題查閱、收集相關(guān)資料，然后指導(dǎo)他們?cè)谡n堂上做報(bào)告。這不僅培養(yǎng)了學(xué)生查閱資料、獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力，也培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊(duì)合作精神，并且提高了他們組織材料和口頭表達(dá)的能力。在討論中，我們大力提倡學(xué)生的求異思維和批判意識(shí)，注重培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，鼓勵(lì)他們對(duì)課本中已有的知識(shí)、觀點(diǎn)或教師的講授大膽地質(zhì)疑提問(wèn)，并闡述懷疑的原因、依據(jù)及自己的見(jiàn)解。課堂討論“激活了學(xué)生們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和自覺(jué)性，使他們能在輕松活躍的氛圍中保持最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)，加深了他們對(duì)知識(shí)的全面、生動(dòng)地理解，同時(shí)也極大地提高了他們對(duì)該學(xué)科廣泛的興趣，培養(yǎng)了他們?cè)趯?shí)踐中的應(yīng)用能力?！盵6]我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中倡導(dǎo)開(kāi)放式教學(xué)，把文學(xué)作品看作開(kāi)放性的對(duì)象，避免給學(xué)生過(guò)多的定論，引導(dǎo)學(xué)生從不同的角度和層面去理解、感悟作品，進(jìn)行獨(dú)立思考，做專題報(bào)告、撰寫學(xué)術(shù)論文等。我們對(duì)學(xué)生的論文沒(méi)有字?jǐn)?shù)的要求，而是強(qiáng)調(diào)獨(dú)立思考，思路開(kāi)闊，觀點(diǎn)新穎。我們積極發(fā)現(xiàn)學(xué)生帶有創(chuàng)造性的批判思考，并且因勢(shì)利導(dǎo)，使學(xué)生的批判與創(chuàng)新意識(shí)不斷得到強(qiáng)化。經(jīng)過(guò)我們的精心指導(dǎo)，有若干學(xué)生寫出并公開(kāi)發(fā)表了具有一定學(xué)術(shù)價(jià)值的論文。當(dāng)學(xué)生看到自己的，他們就會(huì)把寫作當(dāng)成一件樂(lè)事，而不是一種負(fù)擔(dān)，而后發(fā)展成為他們的自覺(jué)行為。
四、挖掘人文資源，深化素質(zhì)教育
大學(xué)教育首先是素質(zhì)教育，而人文素質(zhì)是其中重要的組成部分。文學(xué)作品是文化的載體，是一個(gè)民族優(yōu)秀文化思想的結(jié)晶，反映了一個(gè)民族社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、生活等許多文化的因素，記載了人類對(duì)真、善、美的肯定和頌揚(yáng)，記錄著人類對(duì)完美人格與和諧社會(huì)的不懈追求，蘊(yùn)含著寶貴的人文教育資源。英美文學(xué)教學(xué)為學(xué)生提供了了解英美文化、傳統(tǒng)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等背景知識(shí)的機(jī)會(huì)，是培養(yǎng)具備人文精神、過(guò)硬語(yǔ)言技能的高素質(zhì)英語(yǔ)人才必不可少的課程，是提高大學(xué)生文化認(rèn)知、鑒賞能力和人文素質(zhì)較為理想的陣地。
在教學(xué)實(shí)踐中，我們抓住一切可能的機(jī)會(huì)對(duì)大學(xué)生進(jìn)行人文精神的教育。在分析、欣賞優(yōu)秀的英美小說(shuō)、詩(shī)歌、戲劇、散文作品時(shí)，我們首先引導(dǎo)學(xué)生尋找作品中所蘊(yùn)涵的或某一個(gè)人物形象身上所表現(xiàn)的人文精神，然后讓他們學(xué)習(xí)和借鑒這些優(yōu)秀的人文思想來(lái)塑造自己健康、完美的個(gè)性與人格。通過(guò)師生的共同努力，學(xué)生的語(yǔ)言基本功和文學(xué)素質(zhì)得到提高，跨文化交際意識(shí)和文化鑒賞能力得到增強(qiáng)，還在文明修養(yǎng)、禮儀文化、倫理道德等諸方面獲得有益的教育和啟迪。
文學(xué)是人學(xué)，是語(yǔ)言藝術(shù)和人文精神的整合體，不僅給我們審美愉悅，更給我們以心靈的滋養(yǎng)。其間所蘊(yùn)含的人文教育資源，值得我們?cè)谟⒚牢膶W(xué)教學(xué)中去不斷地深入開(kāi)掘，從而大力弘揚(yáng)并不斷豐富、充實(shí)文學(xué)教書育人的思想內(nèi)涵。
以上幾點(diǎn)做法是我們?cè)?1世紀(jì)的新時(shí)代條件下，為搞好英美文學(xué)教學(xué)所做的一些改革與嘗試。筆者認(rèn)為，只有擺脫傳統(tǒng)英美文學(xué)課的教學(xué)理念、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容，吸納時(shí)代精神，創(chuàng)建新型教學(xué)范式，才能讓該課程發(fā)揮應(yīng)有的作用，提高學(xué)生的文學(xué)修養(yǎng)水平、文學(xué)鑒賞能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。
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關(guān)鍵詞：大學(xué)生；閱讀途徑；讀者服務(wù)模式
清代蕭掄謂《讀書有所見(jiàn)作》曰：“一日不讀書，胸臆無(wú)佳想。一月不讀書，耳目失清爽?！庇纱丝梢?jiàn)讀書的重要性。高校圖書館，作為傳承知識(shí)、輔助教學(xué)和科研的重要機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著歷史和現(xiàn)實(shí)的重任。了解和研究當(dāng)代大學(xué)生的閱讀興趣、閱讀需求和閱讀途徑，就成為了圖書館的首要任務(wù)。
一、高校大學(xué)生的閱讀現(xiàn)狀
1.閱讀途徑多樣化
身處網(wǎng)絡(luò)世界，大學(xué)生讀者獲取有用信息的來(lái)源多種多樣，網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫(kù)、電視、廣播、圖書、報(bào)刊等信息源給大學(xué)生提供了多渠道獲取信息的可能。某報(bào)社曾針對(duì)大學(xué)生的閱讀情況在石家莊各高校內(nèi)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，81.9%的被調(diào)查者習(xí)慣于綜合利用多種媒體進(jìn)行閱讀，其余的18.1%傾向于單一媒體的閱讀。而且，近些年各高校圖書館的讀者到館率普遍下降。這些數(shù)據(jù)都給習(xí)慣了傳統(tǒng)紙質(zhì)閱讀服務(wù)的圖書館人士，敲響了警鐘。
2.大學(xué)生越來(lái)越傾向于快餐閱讀，經(jīng)典閱讀受到冷遇
現(xiàn)在生活節(jié)奏越來(lái)越快，快餐文化充斥著人們生活的方方面面。同樣大學(xué)生們也在學(xué)習(xí)、生活、就業(yè)等多重壓力下，更多地喜歡閱讀通俗讀物、圖文書和消遣娛樂(lè)書籍。傳統(tǒng)經(jīng)典著作借閱者越來(lái)越少。這種閱讀趨勢(shì)勢(shì)必造成大學(xué)生們文學(xué)修養(yǎng)的缺失，甚至降低其辨別是非的能力。
3.大學(xué)生閱讀的網(wǎng)絡(luò)化傾向日漸明顯
在今天，網(wǎng)絡(luò)閱讀以其快捷、方便、容量大、更新快、不受時(shí)空限制的優(yōu)點(diǎn)迅速得到人們的喜愛(ài)，大學(xué)生也越來(lái)越多地選擇網(wǎng)絡(luò)作為自己閱讀的途徑，傳統(tǒng)的紙本閱讀收到了強(qiáng)烈沖擊。2007年第五次“全國(guó)國(guó)民閱讀調(diào)查”顯示，網(wǎng)絡(luò)閱讀較2005年的27.8%提高了17.1%，為44.9%。
針對(duì)以上大學(xué)生的閱讀狀況，高校圖書館想要留住讀者，必須構(gòu)建新的讀者服務(wù)模式以適應(yīng)讀者需求。
二、建立新型讀者服務(wù)模式
1.注重讀者信息反饋，拓寬服務(wù)領(lǐng)域
滿足讀者需求是高校圖書館讀者工作的基本內(nèi)容。信息環(huán)境的變化，使讀者的知識(shí)需求期望和信息行為也多樣性，給圖書館讀者服務(wù)工作提出了新要求。館員在日常工作中留意不同讀者在館內(nèi)活動(dòng)時(shí)留下的各種資料，如讀者在借閱時(shí)留下的文獻(xiàn)類別信息，檢索時(shí)留下的學(xué)術(shù)興趣傾向，科技調(diào)研中留下的課題等細(xì)節(jié)，館員將根據(jù)讀者留下的各類信息建立“ 讀者資料庫(kù)”，通過(guò)推出新服務(wù)項(xiàng)目來(lái)滿足讀者需求。如開(kāi)設(shè)“文獻(xiàn)檢索與利用”輔導(dǎo)課；對(duì)針對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文題目編制導(dǎo)讀書目、文獻(xiàn)索引等。
2.以學(xué)科體系為核心， 構(gòu)建多類型文獻(xiàn)一體化的學(xué)科知識(shí)服務(wù)體系
在館藏布局上， 打破圖書與期刊、紙質(zhì)與電子、藏書區(qū)與借閱區(qū)、讀者區(qū)與工作區(qū)相分離的界限，在一個(gè)開(kāi)放空間內(nèi)，按照學(xué)科知識(shí)體系，將一定學(xué)科領(lǐng)域相關(guān)的圖書與期刊、紙質(zhì)與數(shù)字等各類相同專業(yè)文獻(xiàn)集中排列，并配備相應(yīng)的計(jì)算機(jī)查詢、電子閱覽設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)通訊環(huán)境，使讀者便利使用各種資源，形成一個(gè)不同載體形式和不同文獻(xiàn)集成的綜合知識(shí)庫(kù)。在一個(gè)借閱區(qū)內(nèi)，既有該領(lǐng)域的圖書，又有期刊、報(bào)紙、學(xué)位論文、工具書等各類文獻(xiàn)；既是書庫(kù)， 又是全開(kāi)放的閱覽室，讀者可以自由使用各類文獻(xiàn)閱讀學(xué)習(xí)；既有紙質(zhì)資源，又有電子資源； 既有當(dāng)前最新的文獻(xiàn)，又有其他年代的本學(xué)科系統(tǒng)性館藏；既可閱覽，也可外借，極大地方便讀者，從而為讀者營(yíng)造了好的學(xué)習(xí)研究環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了“ 藏用結(jié)合、重在利用”的服務(wù)理念的轉(zhuǎn)變。
在以“讀者獲取知識(shí)行為”條件下，圖書館可以安排具有相關(guān)專業(yè)學(xué)科背景的館員負(fù)責(zé)館藏的服務(wù)工作， 這些館員對(duì)讀者的文獻(xiàn)需求和該領(lǐng)域的各類館藏文獻(xiàn)了如指掌，可以充分利用自己的專業(yè)知識(shí)， 只要讀者提出要求，他們就知道該為讀者推薦什么文獻(xiàn)、館藏有沒(méi)有、從哪找到、如何使用等，使圖書館員真正成為讀者利用文獻(xiàn)的得力助手和情報(bào)分析專家。
知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代， 讀者無(wú)限的閱讀需求成為圖書館工作的強(qiáng)勁推動(dòng)力。作為高校的“信息中心”，圖書館只有認(rèn)真調(diào)研大學(xué)生的閱讀習(xí)慣，分析閱讀中存在的問(wèn)題，針對(duì)性地加以輔導(dǎo)，才能不斷提升服務(wù)能力和服務(wù)水平，使圖書館真正成為大學(xué)生心目中的“ 知識(shí)殿堂”。
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關(guān)鍵詞：肯德基；真功夫；經(jīng)營(yíng)發(fā)展
中圖分類號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1008-4428（2016）11-45 -03
一、我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
就當(dāng)前的情況來(lái)看，我國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了高速發(fā)展的時(shí)期。從快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)收入來(lái)看，在2014年，我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展收入已經(jīng)達(dá)到了27860億元，與2013年快餐行業(yè)總體的收入相比，提高了9.7%；在2015年，我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展收入為30761億元，與2014年快餐行業(yè)總體的收入相比，提高了10.4%，由此可以看出，我國(guó)的快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化和動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新階段、新時(shí)期。從快餐行業(yè)的發(fā)展規(guī)模來(lái)看，我國(guó)的中式快餐發(fā)展要落后于西式快餐。例如，肯德基在1987年打入我國(guó)市場(chǎng)之后，年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過(guò)517億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在1034萬(wàn)元以上，成為我國(guó)快餐行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對(duì)中國(guó)整個(gè)快餐行業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用；麥當(dāng)勞在1990年進(jìn)入我國(guó)深圳，成立第一家快餐廳，至今，麥當(dāng)勞在我國(guó)已經(jīng)成立了2800家店面；必勝客在1990年進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，必勝客在我國(guó)的300多個(gè)城市建立了1100多家店鋪，并且受到了大多數(shù)人的歡迎。在西式快餐企業(yè)的影響下，我國(guó)中式快餐企業(yè)的發(fā)展受到了一定的影響。目前中國(guó)的快餐企業(yè)雖然已經(jīng)擁有了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)規(guī)模，中式快餐企業(yè)的數(shù)量達(dá)到了300萬(wàn)家，但是營(yíng)業(yè)額只有3199億元，為此，我國(guó)中式餐廳應(yīng)該不斷地學(xué)習(xí)西式快餐企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，抓住機(jī)遇，提高其核心競(jìng)爭(zhēng)力。
二、中西快餐企業(yè)發(fā)展情況比較
對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，相信很多人都很了解，其是美國(guó)跨國(guó)連鎖餐廳之一，在1952年創(chuàng)建，并且在美國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展中，占據(jù)了很重要的位置；其在1986進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，在北京成立了第一家店鋪；而我國(guó)的本土快餐品牌真功夫成立的時(shí)間卻比較晚，其成立于1990年，比肯德基成立的時(shí)間晚了40年。從營(yíng)業(yè)額方面來(lái)看，肯德基近幾年在我國(guó)的銷量一直在不斷增長(zhǎng)，在2013年，肯德基在我國(guó)市場(chǎng)的整體營(yíng)業(yè)額達(dá)到了503億元；在2014年，肯德基在我國(guó)市場(chǎng)的整體營(yíng)業(yè)額與2013年相比，增長(zhǎng)了1%，營(yíng)業(yè)總額達(dá)到了507億元；在2015年，肯德基的營(yíng)業(yè)額與2014年同期相比，增長(zhǎng)了2%，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了517億元。從店鋪規(guī)模來(lái)看，肯德基的門店數(shù)量也呈現(xiàn)了不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，在2013年，肯德基的門店數(shù)量為4563家，直到2015年，肯德基在我國(guó)的門店數(shù)量達(dá)到了5000家，2015年，肯德基加盟店總數(shù)為400個(gè)，比2013年的增加了122個(gè)。
對(duì)于真功夫來(lái)說(shuō)，其從創(chuàng)立初期到今天，已經(jīng)經(jīng)歷了22年的發(fā)展歷程，雖然其店鋪數(shù)量從最初的1家，增長(zhǎng)到了如今的602家，并且在我國(guó)的快餐領(lǐng)域中，占據(jù)了一定的位置，但是真功夫在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額與肯德基相比，還存在一定的差距。
（一）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較
對(duì)于深受人們喜愛(ài)的快餐企業(yè)來(lái)說(shuō)，其之所以在餐飲行業(yè)中占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)地位，與快餐企業(yè)的核心產(chǎn)品有很大的關(guān)系。對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，其最基本的產(chǎn)品為炸雞，并且根據(jù)不同人的口味要求，研制出了不同口味的美食產(chǎn)品，就總體來(lái)看，肯德基的核心產(chǎn)品主要有以下幾種：第一，肯德基漢堡是大家廣為熟知的食品，其根據(jù)人們對(duì)食品的不同需求，選用不同的食材，研制出了香辣雞腿堡、鱈魚堡、蝦堡等；第二，肯德基雞肉是其發(fā)展的核心產(chǎn)品，主要有原味雞、烤雞翅、雞米花等產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的喜歡；第三，肯德基薯?xiàng)l是也是核心產(chǎn)品之一，其搭配相應(yīng)的番茄醬，吸引了許多小朋友們的目光。
對(duì)于真功夫來(lái)說(shuō)，其核心產(chǎn)品主要是我們大家所熟悉的中餐，例如，原盅蒸飯、原盅蒸湯、營(yíng)養(yǎng)早餐和湯粉米線等四個(gè)系列的產(chǎn)品，除此之外，還包含許多不同口味的蔬菜。真功夫的食品多以營(yíng)養(yǎng)為主線，打造美味的食品，吸引了許多消費(fèi)者。
（二）品牌識(shí)別度分析
在調(diào)查中，筆者針對(duì)真功夫和肯德基的品牌識(shí)別度情況設(shè)置了相關(guān)的題目，當(dāng)消費(fèi)者被問(wèn)到“您對(duì)肯德基和真功夫哪種商品的了解程度比較高”時(shí)，有75%的消費(fèi)者表示，他們對(duì)肯德基產(chǎn)品的了解程度比較高，而只有25%的消費(fèi)者表示，他們對(duì)真功夫產(chǎn)品的了解程度比較高，由此可以看出，真功夫的品牌識(shí)別度與肯德基相比，還存在著很大的差距，這影響真功夫在快餐行業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
（三）產(chǎn)品價(jià)格分析
通過(guò)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，肯德基與真功夫的產(chǎn)品價(jià)格不同，真功夫的產(chǎn)品價(jià)格在20～30元之間，肯德基的套餐消費(fèi)在32～100之間。為了更好地了解消費(fèi)者對(duì)肯德基與真功夫的產(chǎn)品價(jià)格的接受情況，筆者對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。如圖2.2所示，其中，針對(duì)肯德基產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)說(shuō)，有35%的消費(fèi)者覺(jué)得肯德基產(chǎn)品的價(jià)格偏高，有45%的消費(fèi)者認(rèn)為肯德基產(chǎn)品的價(jià)格適中，有20%的消費(fèi)者認(rèn)為肯德基產(chǎn)品的價(jià)格比較便宜；針對(duì)真功夫來(lái)說(shuō)，有40%的消費(fèi)者認(rèn)為肯德基的產(chǎn)品價(jià)格偏高，40%的消費(fèi)者認(rèn)為真功夫產(chǎn)品的價(jià)格比較適中，有20%的消費(fèi)者認(rèn)為真功夫產(chǎn)品的價(jià)格比較便宜。由此可以看出，消費(fèi)者對(duì)真功夫產(chǎn)品價(jià)格的滿意度要比肯德基產(chǎn)品的價(jià)格滿意度低。
圖2 消費(fèi)者關(guān)于肯德基與真功夫產(chǎn)品價(jià)格感知對(duì)比
（四）消費(fèi)對(duì)象分析
在調(diào)查中，有60%的被調(diào)查者表明西式快餐比中式快餐好，況且在個(gè)人飲食結(jié)構(gòu)比較偏向中式快餐的消費(fèi)者群體中，他們的整體年齡結(jié)構(gòu)層次要高一些。如圖2.3所示，對(duì)于真功夫的消費(fèi)群體而言，年齡在20歲以下的消費(fèi)者占10%，年齡在20歲～30歲之間的消費(fèi)者占總消費(fèi)人數(shù)的30%，30歲～40歲之間的消費(fèi)者人數(shù)占總消費(fèi)者人數(shù)的20%，40歲以上的消費(fèi)者占40%；而對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，其消費(fèi)者的年齡層次比較年輕，年齡在20歲以下的消費(fèi)者占35%，20歲～30歲之間的消費(fèi)者占40%，30歲～40歲之間的消費(fèi)者人數(shù)占20%，40歲以上的消費(fèi)者占5%。由此可以看出，選擇肯德基快餐的消費(fèi)者年齡大多比較年輕，而選擇真功夫的消費(fèi)者年齡要大一些，這也與我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化有著很大的關(guān)系。當(dāng)然，通過(guò)本次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)中式快餐企業(yè)與西式快餐企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)方面，存在著一定的弱勢(shì)，這反映了中式快餐企業(yè)的發(fā)展存在著一定的問(wèn)題。
三、 中式快餐企業(yè)存在的問(wèn)題與原因
（一）品牌認(rèn)識(shí)度不高
在本次調(diào)查中，就真功夫與肯德基發(fā)展情況的差異，筆者也設(shè)計(jì)了一些題目。當(dāng)大部分人認(rèn)為肯德基的品牌影響力要高于真功夫時(shí)，這反映了真功夫的品牌建設(shè)情況與肯德基相比，還存在著很大的差距。這主要與真功夫企業(yè)的戰(zhàn)略管理能力比較差，有很大的關(guān)系。真功夫在日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，將更多的精力致力于提升產(chǎn)品的質(zhì)量方面，而忽視了企業(yè)品牌戰(zhàn)略的提升問(wèn)題，在企業(yè)品牌推廣不利的情況下，致使消費(fèi)者對(duì)真功夫的品牌認(rèn)識(shí)度降低。所以，在今后的發(fā)展過(guò)程中，真功夫該重視企業(yè)品牌的推廣，提高品牌的認(rèn)識(shí)程度。
（二）中式快餐價(jià)格偏高
相對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，真功夫產(chǎn)品的價(jià)格偏高，這就在一定程度上，縮小了真功夫的營(yíng)銷范圍。究其原因主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：第一，真功夫與肯德基相比，規(guī)模和發(fā)展實(shí)力還是存在一定的差距，真功夫在發(fā)展中，不重視企業(yè)的成本管理，也導(dǎo)致了產(chǎn)品價(jià)格的升高。第二，真功夫是地地道道的中式快餐，其在制作的過(guò)程中，食材比較豐富，不僅包括肉類，還包含各種蔬菜，這與肯德基食材相比，真功夫食材的豐富度比較高，這就無(wú)意中加大了采購(gòu)的成本，導(dǎo)致價(jià)格偏高。第三，肯德基的食品大都是油炸類的食品，其制作流程比較簡(jiǎn)單，無(wú)須使用過(guò)多的勞動(dòng)力，而中式快餐的制作流程比較復(fù)雜，需要的人員比較多，因此成本相應(yīng)地也會(huì)增大，導(dǎo)致產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)也會(huì)比較高。
（三）消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理
從真功夫的消費(fèi)群體來(lái)看，更多的消費(fèi)者是年齡稍大的人群，年輕的消費(fèi)者數(shù)量卻比較少，這影響了真功夫產(chǎn)品銷量的提升。究其原因，主要有以下幾點(diǎn)：第一，真功夫的食品種類比較少，從真功夫所推出的食品來(lái)看，原盅蒸飯、原盅蒸湯、營(yíng)養(yǎng)早餐和湯粉米線等四個(gè)系列的產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足年輕消費(fèi)群體對(duì)美味食物的追求，導(dǎo)致年輕消費(fèi)者數(shù)量越來(lái)越少。第二，真功夫與肯德基相比，其產(chǎn)品在食用方面，便利性比較差，這與年輕人的個(gè)性不太相符，也不利于真功夫整體的發(fā)展。
四、中式快餐企業(yè)發(fā)展對(duì)策
（一）重視品牌建設(shè)
為了縮小真功夫與肯德基之間的差距，真功夫在今后的發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)該增加對(duì)品牌建設(shè)的重視程度。第一，真功夫在發(fā)展的過(guò)程中，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該將企業(yè)品牌建設(shè)作為企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目，并且制定相應(yīng)的品牌宣傳戰(zhàn)略，以此增加大眾對(duì)真功夫品牌的識(shí)別度。第二，真功夫還應(yīng)該組建相應(yīng)（下轉(zhuǎn)第26頁(yè)）（上接第46頁(yè)）的品牌建設(shè)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的努力，與各大媒體建立良好的合作關(guān)系，在網(wǎng)絡(luò)中、電視、報(bào)紙等媒體上，投放有關(guān)宣傳真功夫品牌的廣告，以此建立良好的企業(yè)品牌，提升真功夫品牌知名度。第三，真功夫品牌的建設(shè)，還離不開(kāi)真功夫產(chǎn)品質(zhì)量的提升，為此，真功夫應(yīng)該不斷地提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高產(chǎn)品的口碑，也有利于真功夫的品牌建設(shè)。
（二）強(qiáng)化成本管理
對(duì)于真功夫來(lái)說(shuō)，為了縮小其與西式快餐企業(yè)之間的差距，降低產(chǎn)品的價(jià)格，提升產(chǎn)品的銷量，所以，在今后的發(fā)展過(guò)程中，中式快餐企業(yè)應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：第一，真功夫在日常的發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)該做好成本管理，比如，企業(yè)可以設(shè)置成本管理崗位，招聘專業(yè)的人員，對(duì)中式快餐企業(yè)的各項(xiàng)成本做好預(yù)算，降低成本的浪費(fèi)，從而降低產(chǎn)品的價(jià)格，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第二，真功夫企業(yè)內(nèi)部應(yīng)該重視人員管理，不斷地提高人員工作的效率，簡(jiǎn)化中式快餐的制作流程，從而在一定程度上降低產(chǎn)品的成本，其價(jià)格自然會(huì)降低，吸引部分低收入的消費(fèi)群體。
（三）平衡消費(fèi)結(jié)構(gòu)
對(duì)于真功夫來(lái)說(shuō)，為了增加銷量，其應(yīng)該采取一定的措施，不斷地平衡消費(fèi)結(jié)構(gòu)。第一，真功夫應(yīng)該在產(chǎn)品方面，進(jìn)行有效的創(chuàng)新，增加年輕消費(fèi)群體比較喜歡的食品種類，以此吸引更多年輕人的目光。第二，真功夫還應(yīng)該在年輕人比較集中的寫字樓等區(qū)域，增加對(duì)真功夫產(chǎn)品的大力宣傳，通過(guò)給予他們一定的優(yōu)惠和折扣，擴(kuò)大年輕消費(fèi)群體的規(guī)模，以此提高真功夫的發(fā)展實(shí)力。
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有一日，在臺(tái)灣。于丹和朋友王先生夫婦，坐在王家的陽(yáng)臺(tái)上閑望著遠(yuǎn)方。王先生突然問(wèn)于丹“一個(gè)月前的今天，這個(gè)時(shí)候，你在干什么”，于丹拼命回憶，卻拼接不出記憶中零星的畫面。
“生活中的絕大多數(shù)時(shí)光都會(huì)被忘記，但我要讓你記得今天這個(gè)傍晚，在我家的陽(yáng)臺(tái)上看過(guò)的落日?！蓖跸壬脑捝钌畲騽?dòng)了于丹，這就是她想要傳遞的生活態(tài)度，正如她的新書書名“人間有味是清歡”。
這是蘇軾貶謫四年后，再遷移汝州時(shí)寫的一首《浣溪紗》中的最后一句。于丹很喜歡，便選來(lái)作為書名。喜歡總是有原因的，于丹覺(jué)得，人生就是如此。
咖啡與茶
《英才》記者初見(jiàn)于丹是在2007年，彼時(shí)的于丹風(fēng)光正勁。因?yàn)樵凇栋偌抑v壇》講《論語(yǔ)》而一炮走紅，于丹從高校老師迅速被媒體塑造成了學(xué)術(shù)明星。當(dāng)然，與眾多一夜成名者相似，毀譽(yù)參半不可避免。一度，各種對(duì)于丹的非議在網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地。
2007年9月，于丹曾在央視《面對(duì)面》的節(jié)目中表示，希望自己能在媒體上露面少些，因?yàn)樵缴俨艜?huì)越貼近自己。主持人王志立刻反問(wèn)道：“成也蕭何，敗也蕭何，你不就是媒體所成就的嗎？”透過(guò)鏡頭，于丹的笑容僵在臉上，語(yǔ)氣嚴(yán)肅至極：“王志，什么叫成就？我在沒(méi)講這個(gè)（指《論文》）之前，也是一個(gè)很好的大學(xué)老師。”
那幾年，于丹似拉滿弦的弓，錚錚作響。
媒體人石述思曾建議她說(shuō)：大家可能喜歡更真實(shí)、更放下的于丹，而不是出口成章，妙語(yǔ)連珠的于丹。時(shí)至今日，臺(tái)上臺(tái)下，于丹仍然出口成章，妙語(yǔ)連珠，且衣著更時(shí)尚，妝容更精致。不過(guò)，細(xì)心觀察，總覺(jué)得她哪兒發(fā)生了變化。
在新書會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有記者問(wèn)題尖刻，能解釋的于丹盡量回應(yīng)，而她自己也不理解的，便會(huì)禮貌表示歉意。偶爾，還會(huì)點(diǎn)出她認(rèn)識(shí)的幾個(gè)記者的名字，講和他們之間的小故事。會(huì)結(jié)束時(shí)，有人背來(lái)十幾本書希望她簽名。由于現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有桌子，于丹便從講臺(tái)上拾階而下，完全不顧忌平整而干凈的套裙，隨意地坐在臺(tái)階上認(rèn)真地一本本簽完。
“我年輕的時(shí)候，特別愛(ài)喝咖啡。作為中文系的女生，我常常邊熬夜寫東西，邊喝著大杯咖啡。有時(shí)，看到別人喝綠茶，總覺(jué)得那么淡的東西有什么味道？那時(shí)我認(rèn)為唯有特別濃郁的飲品才叫做有味道。而人到中年，我才知道清歡的味道是什么。正如《老子》里所說(shuō)，‘為無(wú)為，事無(wú)事，味無(wú)味?！艘选疅o(wú)事’也當(dāng)作一種事情去過(guò)，然后人以無(wú)為而達(dá)到無(wú)所不為。就像我們漸漸學(xué)會(huì)品茶一樣，雖然茶入口不反酸，不甜膩，但是茶能夠回甘，從回甘中，你能回味出真味、雋永，這就是人生的一種成長(zhǎng)”。
清歡的味道，就是在轟轟烈烈的繁華過(guò)盡后，知道了人世間的跌宕起伏和不盡如人意。那副弓已不再錚錚作響，于丹在成長(zhǎng)，可追隨她的讀者會(huì)為她的成長(zhǎng)買單么？
活得真誠(chéng)
于丹名成于《論語(yǔ)》，先后出版了《莊子心得》，《重溫最美古詩(shī)詞》等解讀經(jīng)典的著作。在這些書中，于丹把經(jīng)典的東西與自己的生活融合在一起去講心得感受，一次又一次刷新了銷售紀(jì)錄。而《人間有味是清歡》則完全是于丹對(duì)自己經(jīng)歷的一些雜雜碎碎的事情的心得與感受。
“從解讀歷史精典到寫市井百態(tài)，你不擔(dān)心，讀者會(huì)不買賬嗎？”“俗”是于丹一直沒(méi)有摘掉的帽子，這可能主要標(biāo)簽在了她北京師范大學(xué)博士生導(dǎo)師的身份上。
“講《論語(yǔ)》的時(shí)候，也許我還是喝咖啡的味道，到今天，我是喝清茶的味道。人生就是從對(duì)于濃郁的迷戀，逐漸走到了清淡，走到你自己可以去真正觸及到一種生命的味道，人終究是要過(guò)自己的日子的，所以這本書中我寫的都是特別淡的故事?？赡軙?huì)有人質(zhì)疑，但我覺(jué)得有些事情需要緣分，你接受也好，否定也罷，都無(wú)妨。這本書只不過(guò)就是一個(gè)清靜寡淡的人間滋味，我盡可能把它擺在那兒，作為一個(gè)禮物送給大家?！?/p>
“文化是什么？《周易》上說(shuō)的一句話，叫關(guān)乎人文，以化成天下。也就是說(shuō)文而化之，把我們中國(guó)的文明，能夠化入人心生命，專業(yè)研究的教授做的是內(nèi)涵的研究，而我作為一個(gè)文化工作者，做的是外延的流化。我很清楚自己的定位，大概以后我還會(huì)在這條路上走下去。”解釋完新書，于丹坦言對(duì)于自己的作品也不抱任何期待：“我寫出來(lái)，你就一定要喜歡它嗎？刻意的取悅也是一種功利，對(duì)我來(lái)講，能夠活得真誠(chéng)就足夠好了。”
于丹第一次去佛光山時(shí)，星云大師請(qǐng)她吃飯，其中有一道湯，是盛在白瓷灌里的濃菌子湯。一匙入口，于丹感慨：怎么會(huì)有這么香的湯呢？星云大師淡淡的回答她：“沒(méi)有什么特別的料，我們出家人既不煎炒烹炸，也沒(méi)有濃油赤醬，無(wú)非就是幾種菌子而已。但我們用時(shí)光把食材本身的味道調(diào)了出來(lái)。別看只有四五種菌子，從昨天晚上就要開(kāi)始吊湯，要隔多久放哪種，都是有講究的?！币坏罍谛窃拼髱煹目谥械榔屏巳松傥?。