雜志簡介：《四川烹飪高等?？茖W校學報》雜志經(jīng)新聞出版總署批準，自1999年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為51-1525/G4，是一本綜合性較強的社會期刊。該刊是一份雙月刊，致力于發(fā)表社會領域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時尚、用料科學、紙上談烹、名人佳話、市場風云
《四川烹飪高等?？茖W校學報》經(jīng)新聞出版總署批準，自1999年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為51-1525/G4，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《四川烹飪高等專科學校學報》現(xiàn)已更名為《四川旅游學院學報》。
《四川烹飪高等專科學校學報》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）川菜；烹飪；調(diào)味醬；電子鼻；牛肉
（二）秋葵；電子鼻；調(diào)味；保鮮；NISIN
（三）調(diào)味；揮發(fā)性風味物質(zhì)；肉醬；豆瓣；郫縣豆瓣
（四）川菜；中西方；飲食文化；飲食；飲食文化交流
（五）麻辣火鍋；性價比；營養(yǎng)；當歸；藥膳
（六）烹飪；食物；烹飪方法；營養(yǎng)；性價比
（七）旅游；旅游開發(fā)；地理環(huán)境；旅游資源；旅游業(yè)
（八）工學一體；高職高專；高等職業(yè)教育；高職高專院校；傳統(tǒng)思維
（九）川菜；飲食文化；飲食；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；調(diào)味品
（十）青稞；速凍；牦牛肉；主成分分析；豆瓣
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引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應用、發(fā)展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。
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