發(fā)布時(shí)間：2023-03-10 14:52:59
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的餐飲管理工作計(jì)劃樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃一：餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃
20XX年的日歷已翻過(guò)，現(xiàn)在已迎來(lái)嶄新的20XX年，回顧過(guò)去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來(lái)之際，透視過(guò)去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳 4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到 好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20XX年工作打算
20XX年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20XX年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20XX年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20XX年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20XX年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20XX年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20XX年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃二：餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃
1、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。
2、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。
廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
（一）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
（二）建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
下半年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我店員工的職業(yè)精神，在下半年主要加強(qiáng)對(duì)新老員工的培訓(xùn)，主要有一下幾點(diǎn)：
（一）培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，在下半年主要開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
（二）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
三、存在的問(wèn)題
在下半年的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
（一）管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
（二）培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
在今年下半年工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！
四、來(lái)年工作計(jì)劃
來(lái)年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)2009年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
一、1-5月工作情況
(一)切實(shí)做好擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)工作
1、社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況。今年一季度我市市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，1-3月，全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額120.6億元，同比增長(zhǎng)16.1%，增幅居全省第1位?？鄢齼r(jià)格上漲因素，實(shí)際增長(zhǎng)達(dá)到13.3%，比上年同期要高1.6個(gè)百分點(diǎn)。與全省比，我市的物價(jià)上漲低0.4個(gè)點(diǎn)，但名義消費(fèi)增長(zhǎng)則高0.6個(gè)百分點(diǎn)，目前，我市的消費(fèi)增長(zhǎng)處于“低通脹、高增長(zhǎng)”的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。今年全市限上單位增加到 912家，1-3月全市限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額60億元，同比增長(zhǎng)35.3%，限上占比提高到49.8%。分行業(yè)看，批發(fā)業(yè)14.7億元，增長(zhǎng)14.0%;零售業(yè)90.1億元，增長(zhǎng)18.1%;住宿業(yè)3.7億元，增長(zhǎng)4.3%;餐飲業(yè)12.1億元，增長(zhǎng)8.2%。截止1-3月底，全市共銷售家電下鄉(xiāng)產(chǎn)品10.76萬(wàn)臺(tái)，銷售金額3.01億元。
2、開展促銷情況：①組織商嘗超市降價(jià)促銷。加強(qiáng)對(duì)商嘗超市的日常管理，并不定期出臺(tái)商貿(mào)行業(yè)促銷方案，鼓勵(lì)引導(dǎo)各商貿(mào)企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新促銷方式，改善消費(fèi)環(huán)境，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，提高推介水平，千方百計(jì)擴(kuò)大消費(fèi)。組織友誼中皇城、沃爾瑪、家潤(rùn)多、步步高等市城區(qū)大型商嘗超市以春節(jié)、元旦、五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)、母親節(jié)、六一兒童節(jié)、父親節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日開展一系列的大型促銷活動(dòng)。②組織行業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)惠展銷。通過(guò)市政府冠名、我局與行業(yè)協(xié)會(huì)共同努力策劃，于今年4月、5月在五嶺地下廣場(chǎng)和北湖公園，舉辦了兩期“XX春季大型車展”，收效明顯，既繁榮汽車市嘗又引導(dǎo)汽車消費(fèi)，打造出了本土車展品牌。③幫助商家創(chuàng)優(yōu)環(huán)境。我們通過(guò)在商貿(mào)流通領(lǐng)域開展“誠(chéng)信興商”活動(dòng)，引導(dǎo)廣大商戶誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，轄區(qū)的經(jīng)商風(fēng)氣得到凈化。組織各縣市區(qū)商務(wù)局不定期開展安全生產(chǎn)和食品安全工作大檢查，嚴(yán)禁使用違禁食品添加劑和地溝油。同時(shí)，通過(guò)簽訂工作責(zé)任狀、不定時(shí)的明查、暗訪、調(diào)研等工作優(yōu)化服務(wù)，使企業(yè)商家能夠進(jìn)得來(lái)、存得注干得好，確保了一些大的商貿(mào)流通項(xiàng)目能落戶我市，并通過(guò)超前謀劃，以良好的環(huán)境吸引有實(shí)力的優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)駐，以高品質(zhì)的項(xiàng)目提升區(qū)域商貿(mào)流通形象和競(jìng)爭(zhēng)能力。
(二)切實(shí)做好成品油市場(chǎng)監(jiān)管工作
1、加強(qiáng)成品油經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理。一是完善管理制度，形成長(zhǎng)效機(jī)制。加強(qiáng)成品油批發(fā)企業(yè)管理，嚴(yán)格成品油批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)資格審核和經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)管，按規(guī)定和程序進(jìn)行審批，對(duì)不履行協(xié)議、違規(guī)經(jīng)營(yíng)、一證多用的批發(fā)企業(yè)要嚴(yán)肅處理;嚴(yán)格加油站管理，嚴(yán)厲打擊違規(guī)建站行為;建立企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況檔案，對(duì)成品油經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行優(yōu)勝劣汰。二是在成品油流通領(lǐng)域大力推進(jìn)現(xiàn)代流通方式。提高成品油零售環(huán)節(jié)的組織化程度，繼續(xù)提高成品油流通企業(yè)和監(jiān)督管理的信息化水平。三是科學(xué)制定規(guī)劃，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。研究制定成品油倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施布局規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)資源合理配置;對(duì)原有加油站發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行修訂，提高規(guī)劃的科學(xué)性，并依據(jù)規(guī)劃對(duì)加油站布局進(jìn)行合理調(diào)整。四是積極研究市場(chǎng)開放后成品油流通管理的對(duì)策。針對(duì)下一步逐步開放成品油市場(chǎng)的新形勢(shì)，研究其他社會(huì)投資主體、外商投資企業(yè)參與成品油流通后，如何規(guī)范市場(chǎng)秩序、保證社會(huì)供應(yīng)、維護(hù)產(chǎn)業(yè)安全的對(duì)策。
2、認(rèn)真開展成品油經(jīng)營(yíng)企業(yè)年檢工作。為了對(duì)成品油流通企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，建立健全退出機(jī)制，及時(shí)淘汰不合格企業(yè)，規(guī)范成品油經(jīng)營(yíng)企業(yè)行為,3月份我們布置了年檢工作，全市321座成品油站年檢工作正在有條不紊的開展。1-5月份共依法為9家成品油經(jīng)營(yíng)企業(yè)辦理了變更或竣工驗(yàn)收等手續(xù)。
(三)切實(shí)做好再生資源、家政服務(wù)、餐飲業(yè)、協(xié)會(huì)管理等工作
1、做好XX年區(qū)域性大型再生資源回收利用基地項(xiàng)目申報(bào)工作。為了做大做強(qiáng)郴州的再生資源工作，我局組織人員與項(xiàng)目的呈報(bào)單位:郴州市萬(wàn)生園再生資源回收利用開發(fā)有限公司一同做好各項(xiàng)申報(bào)工作，并將資料報(bào)送至省商務(wù)廳和商務(wù)部。
2、推進(jìn)家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)工程建設(shè)。按照公開、公正、透明原則，堅(jiān)持市場(chǎng)化運(yùn)作，以企業(yè)為主體，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，切實(shí)抓緊抓好“家政服務(wù)工程”實(shí)施。支持特安網(wǎng)、安好家、益成、陽(yáng)之光、新新等五家龍頭家政企業(yè)加快連鎖門店建設(shè)，扶持城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工從事家政服務(wù)，促進(jìn)弱勢(shì)群體就業(yè)、緩解當(dāng)前就業(yè)壓力，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的生活服務(wù)需求。XX年，根據(jù)上級(jí)商務(wù)主管部門的要求，今年全市將培訓(xùn)以農(nóng)村富余勞動(dòng)力和下崗失業(yè)婦女為主要對(duì)象的家政服務(wù)員3500名。
3、扶持餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。引導(dǎo)全市餐飲業(yè)緊緊圍繞“兩城”建設(shè)，充分發(fā)揮飲食的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，突出特色，更新理念，不斷提升我市餐飲業(yè)的發(fā)展水平，盡快把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)管理，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，在餐飲行業(yè)開展“誠(chéng)信興商”，不斷推動(dòng)全市餐飲行業(yè)持續(xù)、有序、健康發(fā)展，提升我市知名度和美譽(yù)度。利用平臺(tái)，根據(jù)省商務(wù)廳和省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)文件精神，為推動(dòng)我市餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)程，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，樹立企業(yè)品牌形象，促進(jìn)餐飲管理水平的提高，為實(shí)現(xiàn)我市餐飲產(chǎn)業(yè)“百億工程”的目標(biāo)，今年將在全市餐飲行業(yè)開展餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定等工作。
4、做好十佳商貿(mào)企業(yè)評(píng)選活動(dòng)。在全市“擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)”工作會(huì)議對(duì)去年評(píng)選出來(lái)的“十佳商貿(mào)企業(yè)”進(jìn)行了授牌表彰，同時(shí)印發(fā)了XX年度《郴州市商務(wù)局關(guān)于印發(fā)五個(gè)行業(yè)“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)選活動(dòng)方案》，并要求各縣市區(qū)商務(wù)局、各行業(yè)協(xié)會(huì)按照要求做好十佳零售企業(yè)、十佳餐飲企業(yè)、十佳美容美發(fā)企業(yè)、十佳汽車銷售服務(wù)企業(yè)參評(píng)工作。
5、協(xié)會(huì)管理工作。做好市成品油協(xié)會(huì)、市餐飲協(xié)會(huì)、市市場(chǎng)協(xié)會(huì)、市美容美發(fā)協(xié)會(huì)、市汽車銷售服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)的日常監(jiān)管工作，確保各協(xié)會(huì)按照政策規(guī)定，做好各項(xiàng)服務(wù)工作。
(四)切實(shí)做好創(chuàng)建文明城市工作
從今年一月開始，我局總組織召開了三次創(chuàng)建工作會(huì)議，既總結(jié)了XX年的創(chuàng)建工作、又安排布置了下段的創(chuàng)建工作，并對(duì)在創(chuàng)建中各單位所遇到的情況和困難進(jìn)行了認(rèn)真的收集、解答，確保各項(xiàng)創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)的圓滿完成。會(huì)后，各單位制訂了切實(shí)可行的創(chuàng)建工作計(jì)劃，層層召開了創(chuàng)建工作大會(huì)，進(jìn)一步統(tǒng)一了認(rèn)識(shí)，落實(shí)了責(zé)任。同時(shí)，各大商場(chǎng)(超市)都設(shè)置了創(chuàng)建全國(guó)文明城市宣傳標(biāo)牌，要加強(qiáng)了對(duì)工作人員和服務(wù)人員的教育培訓(xùn)，在實(shí)際工作中推行符合行業(yè)自身特點(diǎn)和創(chuàng)建要求的規(guī)范化服務(wù)準(zhǔn)則。
二、目前工作中存在的一些問(wèn)題
1、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)疲軟，缺乏沖擊力。我市的城鎮(zhèn)低收入人群還比較大，購(gòu)買力相對(duì)較弱;就業(yè)和社會(huì)保障壓力大，即期消費(fèi)受到抑制;加之非商品性支出增加，如休閑消費(fèi)、教育消費(fèi)、住房購(gòu)買等，在一定程度影響我市消費(fèi)市場(chǎng)的較快增長(zhǎng)。同時(shí)還受物價(jià)上漲、“收廢企業(yè)銷售廢舊物資免征增值稅”優(yōu)惠取消和汽車購(gòu)置稅優(yōu)惠到期等因素影響，消費(fèi)信心有待進(jìn)一步提振。
2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境有待進(jìn)一步優(yōu)化。經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指消費(fèi)者在生存和發(fā)展過(guò)程中面臨的、對(duì)消費(fèi)者有一定影響的、外在的、客觀的因素。包括自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境兩方面。一是在日常管理中存在深入基層不夠，不能及時(shí)幫助企業(yè)爭(zhēng)取政策、資金和項(xiàng)目，協(xié)助基層和企業(yè)解決發(fā)展中遇到的問(wèn)題和困難。二是監(jiān)督管理明顯滯后。各相關(guān)職能部門各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和管理，商貿(mào)流通企業(yè)還處在相對(duì)松散的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，各自獨(dú)立發(fā)展，資源分布散亂，與現(xiàn)代管理理念相矛盾，整合難度較大。三是人才嚴(yán)重不足，嚴(yán)重制約了我市商貿(mào)流通企業(yè)業(yè)發(fā)展。
三、下一階段工作計(jì)劃
一是繼續(xù)抓好擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)工作。1、完善便民消費(fèi)體系。推動(dòng)連鎖企業(yè)與社區(qū)合作，提高新建社區(qū)和郊區(qū)零售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋率，豐富完善“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”。加快商業(yè)設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)抓好農(nóng)村消費(fèi)提升改造工程。通過(guò)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”、家電下鄉(xiāng)等惠民工程，打造農(nóng)村消費(fèi)體系，擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)。二是加快培育新的消費(fèi)熱點(diǎn)。積極開發(fā)特色消費(fèi)和品牌消費(fèi)，促進(jìn)“老字號(hào)”、優(yōu)秀品牌振興發(fā)展，大力發(fā)展文化、信息、健身、培訓(xùn)、養(yǎng)老、家政等服務(wù)消費(fèi)，拓展網(wǎng)上商城、品牌直銷購(gòu)物中心等新興消費(fèi)業(yè)態(tài)，推動(dòng)電子商務(wù)創(chuàng)新發(fā)展。三是充分發(fā)揮旅游對(duì)消費(fèi)的帶動(dòng)作用。拓展和創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，加強(qiáng)旅游區(qū)域合作。大力開發(fā)休閑度假等高端旅游市場(chǎng)，加快推進(jìn)會(huì)展業(yè)發(fā)展，深度挖掘旅游消費(fèi)潛力。
二是做好限額以上商貿(mào)企業(yè)調(diào)研工作。消費(fèi)需求作為“三駕馬車”之一，是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最為穩(wěn)定的因素。而限額以上商貿(mào)企業(yè)零售額不僅在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中占相當(dāng)大的比重，在一定程度上更是反映一個(gè)地區(qū)消費(fèi)狀況和商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的晴雨表。按照《郴州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)郴州市商貿(mào)企業(yè)清查統(tǒng)計(jì)工作方案的通知》(郴政辦函[XX]127號(hào))文件精神，我們要加強(qiáng)與市統(tǒng)計(jì)局等部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，認(rèn)真開展這一次清查統(tǒng)計(jì)，對(duì)符合統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的限額以上商貿(mào)企業(yè)，要一律納入統(tǒng)計(jì)，從而為更好的開展商貿(mào)工作夯實(shí)基矗
三是做大做強(qiáng)商貿(mào)物流業(yè)。著力打造大型物流平臺(tái)，提升園區(qū)對(duì)周邊城市的輻射和影響力。當(dāng)前，整個(gè)郴州市還沒(méi)有真正成型的現(xiàn)代物流平臺(tái)。物流業(yè)態(tài)需要大整合和大提升。一是要依托現(xiàn)有的園區(qū)物流基地增強(qiáng)物流水平。如依托已經(jīng)簽約的第三方物流基地，整合全市小而散的物流企業(yè)，做大做強(qiáng)第三方物流。二是建設(shè)大型專業(yè)化的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。在園區(qū)建立功能齊全的物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。三是建立聯(lián)通全國(guó)、通往全球的專業(yè)物流電子信息服務(wù)平臺(tái)。提高物流信息化及信息服務(wù)現(xiàn)代化的水平，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，選擇最優(yōu)物流運(yùn)輸方式及線路，降低物流成本，提高服務(wù)效率。
四是繼續(xù)加大成品油市場(chǎng)監(jiān)管力度。把握成品油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，做好市場(chǎng)供應(yīng)工作。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)成品油供應(yīng)工作的指導(dǎo)，建立嚴(yán)格的成品油市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)警制度和市場(chǎng)監(jiān)控制度。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，使各成品油企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)成品油價(jià)格政策，嚴(yán)禁哄抬物價(jià)。嚴(yán)厲打擊摻雜使假、以次充好、囤積居奇、倒買倒賣、缺斤短兩等違法違紀(jì)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格控制不具備經(jīng)營(yíng)資格的單位和個(gè)人從事成品油流通業(yè)務(wù)，確保市場(chǎng)穩(wěn)定。
五是加強(qiáng)再生資源回收利用管理工作。加大力度，多措并舉，與省商務(wù)廳保持密切聯(lián)系，確保“區(qū)域性大型再生資源回收利用基地項(xiàng)目”申報(bào)工作順利通過(guò)，同時(shí)大力發(fā)展郴州再生資源循環(huán)經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)各類廢舊資源特別是有色金屬的綜合回收利用，統(tǒng)籌安排各再生資源企業(yè)開展備案登記工作。
【關(guān)鍵詞】高職 酒品飲料制作課程 改革 工作過(guò)程
【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450－9889(2012)01C－0029－04
酒品飲料制作是高職酒店管理專業(yè)、餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的一門核心課程。其課程目標(biāo)是使學(xué)生能熟練掌握酒水服務(wù)、酒品飲料制作、創(chuàng)新與裝飾技巧等，具備酒吧崗位(群)基本素質(zhì)能力、崗位操作能力、崗位管理能力、職業(yè)社會(huì)能力等基本職業(yè)能力。本文基于桂林旅游高等?？茖W(xué)校酒店管理系與企業(yè)合作進(jìn)行基于工作過(guò)程的酒品飲料制作課程改革與實(shí)踐，對(duì)該課程的教學(xué)改革進(jìn)行探討。
一、課程設(shè)計(jì)思路：校企雙贏合作化
在人才培養(yǎng)過(guò)程中，校企共建是職業(yè)教育課程改革的前提條件。首先，校企共同開展以專業(yè)及課程建設(shè)為龍頭的各項(xiàng)教學(xué)基本建設(shè)，共享教育教學(xué)資源，共同推進(jìn)全面素質(zhì)教育，共同推進(jìn)高職教育教學(xué)改革，共同建設(shè)工學(xué)結(jié)合的新型優(yōu)質(zhì)課程，共同組織師生參加生產(chǎn)實(shí)踐，共同促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)，實(shí)現(xiàn)校企全程合作、互惠雙贏。其次，行業(yè)、企業(yè)專家和技術(shù)人員共同參與課程建設(shè)的全過(guò)程才能確保課程內(nèi)容的職業(yè)性，尤其是在工作崗位或崗位群的確定與典型工作任務(wù)的分析、行動(dòng)領(lǐng)域?qū)С?、課程內(nèi)容設(shè)置等方面，必須要征求企業(yè)專家意見并進(jìn)行論證，才能確保課程體系及課程內(nèi)容的針對(duì)性與適用性。
二、課程開發(fā)設(shè)計(jì)：學(xué)習(xí)過(guò)程工作化
成立基于工作過(guò)程酒品飲料制作課程開發(fā)小組，由校內(nèi)專任教師、酒吧經(jīng)理、調(diào)酒高級(jí)技師、市勞動(dòng)局職業(yè)技能鑒定專家等組成。依據(jù)工作過(guò)程導(dǎo)向的職業(yè)教育理論確定開發(fā)流程。酒品飲料制作課程設(shè)計(jì)堅(jiān)持“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過(guò)工作完成學(xué)習(xí)內(nèi)容”的原則，將調(diào)酒師酒品飲料出品的整個(gè)工作過(guò)程作為主要內(nèi)容，以典型工作任務(wù)為載體，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，反映出工作對(duì)象及工具、工作方法、勞動(dòng)組織方式和工作要求等。
三、課程內(nèi)容選?。旱湫腿蝿?wù)項(xiàng)目化
酒品飲料制作課程以酒吧客人酒品飲料消費(fèi)過(guò)程為主線，面向酒吧職業(yè)崗位群，基于星級(jí)酒店酒吧調(diào)酒師真實(shí)的酒品飲料制作過(guò)程(接受工作任務(wù)―酒品飲料制作―酒水裝飾一對(duì)客酒水服務(wù))進(jìn)行課程開發(fā)與改革，序化串行最典型的工作任務(wù)安排學(xué)習(xí)項(xiàng)目――酒水服務(wù)、酒品飲料制作、酒品飲料裝飾3大實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及11個(gè)典型實(shí)訓(xùn)任務(wù)，如表1所示。學(xué)習(xí)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)盡可能考慮到典型的酒水服務(wù)與調(diào)制工作，根據(jù)本地區(qū)常見的酒吧類型，即選取典型的、包含不同調(diào)制方法和不同酒水原料的產(chǎn)品，設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)作為學(xué)習(xí)載體。依據(jù)酒水調(diào)制基本方法和常見酒水品種的調(diào)制設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，覆蓋面較廣。每個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目下設(shè)2―5個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，完成每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)都需要掌握不同類型酒水的相關(guān)知識(shí)和某種調(diào)制方法，完成整個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目都會(huì)掌握酒吧崗位(群)所需的基本知識(shí)和技能。
四、課程教學(xué)模式：教學(xué)任務(wù)情境化；“教、學(xué)、做”一體化
為了實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程工作化，教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)必須情境化。教師首先明確各個(gè)任務(wù)的工作流程、工作對(duì)象、工作方法、使用工具、勞動(dòng)組織方式、與其他任務(wù)的關(guān)系以及完成這些工作任務(wù)所需必備的職業(yè)能力即基本素質(zhì)能力、崗位操作能力、崗位管理能力和職業(yè)社會(huì)能力，為實(shí)現(xiàn)工作任務(wù)向行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換、行動(dòng)領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換以及學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)奠定生產(chǎn)實(shí)際的基礎(chǔ)。其次針對(duì)每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，教師提出任務(wù)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)準(zhǔn)備、物品準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)搜集資料、觀察、思考、找尋答案，協(xié)助學(xué)生做出完成任務(wù)的工作計(jì)劃并實(shí)施，任務(wù)完成后進(jìn)行評(píng)估和檢查。表2以紅酒醒酒服務(wù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)設(shè)計(jì)為例，說(shuō)明學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容。
“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)，是重視學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，有針對(duì)性地采取工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、課堂與工作(實(shí)訓(xùn))地點(diǎn)一體化等行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)模式，“行動(dòng)即學(xué)習(xí)”，突出了學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。這一教學(xué)模式打破對(duì)單純以“重復(fù)、剛性”的動(dòng)手操作技能為主要內(nèi)容的“實(shí)訓(xùn)教學(xué)”的理解，更加注重職業(yè)情景中的實(shí)踐技能的培養(yǎng)，開發(fā)學(xué)生工作的能力，而不僅僅是傳統(tǒng)意義上的“動(dòng)手能力”的培養(yǎng)。即酒品飲料調(diào)制工作中要求員工做什么，怎樣做，教學(xué)過(guò)程中就教給學(xué)生怎樣做；使學(xué)生能夠在“學(xué)中做”、“做中學(xué)”。
五、課程實(shí)踐模式：酒吧頂崗實(shí)習(xí)化
專業(yè)學(xué)生除了校外實(shí)習(xí)之外，還利用課余時(shí)間分組輪流安排校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。頂崗實(shí)習(xí)是高職餐飲管理與服務(wù)專業(yè)重要的校內(nèi)綜合實(shí)踐課程。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生親身了解酒吧業(yè)的管理制度、酒吧部門的崗位設(shè)置、工作安排和酒品飲料制作及服務(wù)的流程和酒吧文化，獲取對(duì)工作的感性認(rèn)識(shí)，掌握部門服務(wù)的基本技能、方法和職業(yè)基本能力。加強(qiáng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的有效管理，保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。第一，制定酒吧頂崗實(shí)習(xí)規(guī)章制度和具體要求，做好實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，明確實(shí)習(xí)任務(wù)；第二，完善各種教學(xué)資料，確保完成學(xué)習(xí)目標(biāo)；第三，由酒吧兼職指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師共同進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，在上崗前由酒吧相關(guān)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，保證學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量；第四，加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間日常管理工作力度，保證學(xué)生生命和財(cái)產(chǎn)安全；第五，實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)主體多元化，由企業(yè)兼職指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師進(jìn)行實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)，企業(yè)兼職指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況更加了解，他們根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)情況寫出實(shí)習(xí)鑒定，使評(píng)價(jià)結(jié)果更加客觀、公正。
六、課程評(píng)價(jià)方案：職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)化
本課程評(píng)價(jià)方案一改傳統(tǒng)的教師單方評(píng)價(jià)體系，取而代之的是“態(tài)度”、“知識(shí)”、“能力”三個(gè)部分組成，由學(xué)生和教師共同完成整個(gè)評(píng)價(jià)。態(tài)度的設(shè)計(jì)是從調(diào)酒師行業(yè)職業(yè)道德及合作精神要求出發(fā)的；知識(shí)是從學(xué)生的角度出發(fā)，目的是使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中能及時(shí)地檢測(cè)對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握水平，學(xué)生自測(cè)評(píng)價(jià)體系主要借助于酒品飲料制作網(wǎng)絡(luò)自治區(qū)精品課程學(xué)習(xí)平成；能力則是對(duì)酒吧所涵蓋的職業(yè)崗位的工作過(guò)程和工作任務(wù)進(jìn)行分析，緊密結(jié)合中、高級(jí)調(diào)酒師職業(yè)資格考證的技能與素質(zhì)要求組織。如在酒品飲料創(chuàng)新考核中，小組成員都親自調(diào)制和展示自己創(chuàng)新的雞尾酒，學(xué)生代表還就小組的創(chuàng)新原理、配方設(shè)計(jì)思路、實(shí)施創(chuàng)新過(guò)程等作簡(jiǎn)明扼要的匯報(bào)。課程評(píng)價(jià)由教師與學(xué)生共同完成，兼顧學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、知識(shí)掌握情況以及能力培養(yǎng)三個(gè)方面，三者所占比例分別為30％、20％、50％，充分體現(xiàn)重視學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度，強(qiáng)化能力訓(xùn)練與培養(yǎng)，弱化純理論知識(shí)考核的思想?？己朔桨覆捎枚ㄐ院投繕?biāo)準(zhǔn)，并盡可能將定性指標(biāo)定量化，具體見表3所示。
七、課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)：教師隊(duì)伍“雙師”化
基于工作過(guò)程的教學(xué)改革對(duì)教師要求提高，教師必須具備完成酒品飲料制作所涉及的所有專業(yè)理論知識(shí)和專業(yè)技能，能夠選取最典型工作任務(wù)。教師課前必須做大量的備課工作，以
應(yīng)對(duì)各種未知問(wèn)題，更重要的是必須具備引導(dǎo)學(xué)生在完成工作任務(wù)中學(xué)習(xí)專業(yè)能力和學(xué)會(huì)工作的能力。因此，教師必須要不斷到行業(yè)上崗學(xué)習(xí)、交流，提高自身綜合素質(zhì)。
八、課程校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地：企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化
以“基地建設(shè)企業(yè)化、實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)業(yè)化”為重要特征的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為基于工作過(guò)程人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)建了良好的平臺(tái)，并將促進(jìn)教師授課模式和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本改變。高職院校充分利用自身的優(yōu)勢(shì)，獨(dú)自或與政府、行業(yè)及企業(yè)聯(lián)合，在校內(nèi)建設(shè)具有生產(chǎn)功能的實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)生產(chǎn)產(chǎn)品、研發(fā)技術(shù)、服務(wù)社會(huì)等生產(chǎn)性過(guò)程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，并在生產(chǎn)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力的一種實(shí)踐性教學(xué)模式。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)不但為師生創(chuàng)造了真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，還可以利用其創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益購(gòu)置設(shè)施設(shè)備、改善教學(xué)條件、加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)等，這樣就變消耗性實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)為創(chuàng)造效益的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為實(shí)訓(xùn)基地的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
九、課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：輔教助學(xué)自主化
課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)還建設(shè)區(qū)級(jí)精品課程網(wǎng)站來(lái)輔助教學(xué)，藝術(shù)性、應(yīng)用性兼?zhèn)洌?dòng)I生強(qiáng)。教學(xué)錄像、網(wǎng)絡(luò)課件、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、虛擬實(shí)訓(xùn)、酒品飲料制作實(shí)例視頻、酒水服務(wù)視頻、雞尾酒調(diào)制方法視頻、雞尾酒配方圖冊(cè)、洋酒識(shí)別圖冊(cè)、器具識(shí)別圖冊(cè)、杯具識(shí)別圖冊(cè)、BBS論壇、在線測(cè)試網(wǎng)上教學(xué)資源豐富.構(gòu)建輔教助學(xué)功能強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)自主性學(xué)習(xí)平臺(tái)。
十、課程質(zhì)量保障：管理督導(dǎo)制度化
“保駕護(hù)航”：由系書記、主任牽頭，教學(xué)秘書、學(xué)生管理部門、班主任等參加的保障組，以教育科研立項(xiàng)的方式構(gòu)建了教改課程實(shí)施保障體系，著重解決學(xué)生學(xué)風(fēng)、教師教風(fēng)、教學(xué)情境建設(shè)以及教師工作和生活中困難等。
“督查指導(dǎo)”：成立由優(yōu)秀教改課程實(shí)施者為主的“教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)小組”，分課程類別開展輔導(dǎo)，保證教學(xué)設(shè)計(jì)的科學(xué)性、’合理性和適用性。
“在線跟進(jìn)”：由學(xué)校督導(dǎo)組成員為主的團(tuán)隊(duì)，分專業(yè)，以跟蹤某一個(gè)教學(xué)單元全過(guò)程為一個(gè)單位，了解實(shí)施過(guò)程中的問(wèn)題，及時(shí)反饋到“保障組”和“指導(dǎo)組”，填寫《課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施評(píng)價(jià)表》，收取并分析學(xué)生評(píng)價(jià)意見，并提出改進(jìn)意見。
時(shí)間在悄然流逝，不知不覺(jué)，2021年的第一個(gè)月也即將結(jié)束了，在此之際，又該到了總結(jié)的時(shí)候了，關(guān)于幼兒園1月的工作總結(jié)，下面小編為大家收集整理了“2021年幼兒園一月工作總結(jié)5篇”，歡迎閱讀與借鑒!
幼兒園一月工作總結(jié)1一個(gè)月的工作又將接近尾聲，在這個(gè)月，我和吳老師、陳老師各自遵守自己崗位的要求，遵守幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，共同配合，把我們班的工作做得更到點(diǎn)、到位。孩子們?cè)谶@月里各方面都有了很大的發(fā)展和進(jìn)步，但是也存在一些不足之處，回首一個(gè)月來(lái)所走過(guò)的工作歷程，有所失、也有所得?，F(xiàn)將一個(gè)月來(lái)的思想、學(xué)習(xí)、工作等方面做以下匯報(bào)和總結(jié)。
一、保育工作方面：
1、做好消毒衛(wèi)生工作，關(guān)注幼兒身心健康。
本月由于跨越秋、冬兩季，正是流行病多發(fā)的季節(jié)，因此我班更加注重幼兒的身體健康，嚴(yán)格按照我園的衛(wèi)生消毒制度作好常規(guī)工作，衛(wèi)生程序規(guī)范化，進(jìn)一步搞好班級(jí)衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生工作，對(duì)活動(dòng)室、睡室、各種玩具、物品等定期消毒、清洗，而且積極做好記錄、杜絕傳染病、流行病的發(fā)生。做好日常保健工作，保證幼兒健康成長(zhǎng)，加強(qiáng)對(duì)個(gè)別體弱易病的幼兒照顧。對(duì)于個(gè)別心
2、建立值日生制度，提高幼兒的自我服務(wù)能力，培養(yǎng)幼兒為集體服務(wù)的意識(shí)。
我班孩子以前從未進(jìn)行過(guò)值日生工作，在剛開展值日生工作的時(shí)候，孩子們都沒(méi)有為集體服務(wù)的意識(shí)。根據(jù)這些情況，我和吳老師進(jìn)行鼓勵(lì)愛勞動(dòng)的小朋友,讓其他幼兒受到熏陶,從而積極參加各項(xiàng)值日活動(dòng).在日常生活中，我們經(jīng)常提醒幼兒飯前、便后洗手，關(guān)注幼兒的飲水量，檢查幼兒的衣著是否舒適、合身、保暖，每天都整理幼兒的衣物和被褥，凡是孩子衣物、被褥不合適的及時(shí)提醒家長(zhǎng)為幼兒準(zhǔn)備，使家長(zhǎng)對(duì)我們的工作更加放心。
3、每天保證幼兒有2小時(shí)的戶外活動(dòng)時(shí)間，通過(guò)各種體育活動(dòng)增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)。
在讓幼兒鍛煉身體同時(shí)又能讓幼兒產(chǎn)生班級(jí)榮譽(yù)意識(shí).本月還加強(qiáng)了幼兒的自我保護(hù)意識(shí)及安全衛(wèi)生教育，盡量避免幼兒安全事故的發(fā)生。在日常生活中培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣.
二、堅(jiān)定信心，規(guī)范良好常規(guī)
俗語(yǔ)說(shuō)：“沒(méi)有規(guī)矩，難成方圓”。良好的常規(guī)可以使幼兒生活具有合理的節(jié)奏，即能使神經(jīng)系統(tǒng)得到有益的調(diào)節(jié)，促進(jìn)身體健康，有利于培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)的生活能力，為今后生活和學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。本月，根據(jù)我班小朋友的幾個(gè)弱點(diǎn)如：吃點(diǎn)心、吃飯時(shí)孩子們很吵，有時(shí)叫破了喉嚨他們還沒(méi)安靜下來(lái)，怎樣讓孩子自覺(jué)的安靜下來(lái)呢?面對(duì)這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)思考了很久，有一次看到許多幼兒圍著圈都要搶著幫老師做事情，利用孩子這一特點(diǎn)讓孩子安靜下來(lái)呢?
于是我在每天孩子吃點(diǎn)心、吃飯時(shí)都說(shuō)上一句：“今天誰(shuí)來(lái)幫老師發(fā)餅干、發(fā)牛奶、發(fā)調(diào)羹、發(fā)碗等，但老師有個(gè)前提就是誰(shuí)坐的的小朋友來(lái)做?！焙⒆觽円幌伦影察o了下來(lái)，有一次我班的小朋友正在上廁所聽到說(shuō)的話立馬拉著褲子安靜地跑到了自己的位置上，我看了很感動(dòng)，沒(méi)想到我每天說(shuō)的這句話的吸引力這么強(qiáng)。我這一招，既培養(yǎng)了孩子熱愛勞動(dòng)的習(xí)慣，也能在班中形成自覺(jué)安靜的習(xí)慣
三、教育教學(xué)方面
在教育教學(xué)的實(shí)施中，從活動(dòng)內(nèi)容的選擇，組織形式、方式的采用上，都力求突破。我們兩位老師認(rèn)真組織幼兒的每一次活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，讓幼兒能主動(dòng)學(xué)習(xí)，多給他們表達(dá)的機(jī)會(huì)。幼兒逐漸積極參與、互動(dòng)、探索，學(xué)習(xí)熱情較以往越發(fā)濃烈，展現(xiàn)出無(wú)限的學(xué)習(xí)潛力，旺盛的求知欲。在每一次的教學(xué)活動(dòng)我們都讓每位孩子舉手回答問(wèn)題，在一次次的鼓勵(lì)下，許多小朋友在上課時(shí)都能集中注意力了。當(dāng)老師提問(wèn)時(shí)，有些小朋友就會(huì)用求救幫助的眼光看著我們，這時(shí)當(dāng)我們給孩子一個(gè)鼓勵(lì)的眼光時(shí)，這時(shí)有的孩子就能勇敢的舉起小手。在培養(yǎng)幼兒音樂(lè)興趣方面，我還根據(jù)教學(xué)不斷地變更材料，經(jīng)常豐富、充實(shí)區(qū)角內(nèi)容，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)、探索興趣。通過(guò)一月的活動(dòng)，幼兒養(yǎng)成了良好的活動(dòng)常規(guī)和與同伴分享、合作的習(xí)慣，動(dòng)手能力、想象力、創(chuàng)造力也大有發(fā)展。
四、家園共育方面
家長(zhǎng)工作也是我們教育的一個(gè)重要部分。我班的家長(zhǎng)們對(duì)于幼兒園各項(xiàng)工作開展的目的，方式方法有所認(rèn)識(shí)。許多家長(zhǎng)非常重視教育，也知道從何下手，來(lái)配合教師。因此，開學(xué)初，我們主要是和新生的家長(zhǎng)們溝通，詳細(xì)介紹。同時(shí)我們對(duì)所有家長(zhǎng)介紹本月開展各項(xiàng)工作的意圖，耐心、細(xì)心地回答他們的疑惑，讓家長(zhǎng)們?nèi)?、深刻地了解本月幼兒園，班級(jí)、老師的工作目的及工作方法;為了讓家長(zhǎng)更了解我們的工作，我們通過(guò)家園聯(lián)系版介紹幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，讓家長(zhǎng)更加放心把他們的孩子讓在我們幼兒園，讓在我們班學(xué)習(xí)，生活。當(dāng)然在我們的工作中還存在著不足，所以我想在以后的工作中我會(huì)不斷實(shí)踐和總結(jié)，爭(zhēng)取將這份工作做得更好。
本月我努力做好自己的本職工作,并且搭班友好相處，互幫互助努力營(yíng)造一個(gè)寬松、和諧的生活工作環(huán)境。以幼兒的安全保障為第一要責(zé)，大家齊心協(xié)力共建文明班集體?！叭藷o(wú)完人，金無(wú)足赤”，我意識(shí)到自己還有多缺點(diǎn)：有時(shí)不能嚴(yán)格要求自己，性格比較急躁等，以后要克服自身的弱點(diǎn)，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。
幼兒園一月工作總結(jié)2孩子們充滿活力地迎接著新年的第一個(gè)月。
這個(gè)月我們參加了園部組織的幼兒拍皮球比賽。為了迎接此次活動(dòng)，我們從前幾個(gè)月開始就抓緊練習(xí)，不會(huì)拍球的孩子還有很多，在老師的鼓勵(lì)下，最終我們班只有一位幼兒沒(méi)有學(xué)會(huì)拍球，在比賽中我們班獲得了團(tuán)體優(yōu)勝獎(jiǎng)。在個(gè)人比賽中我們班的沈洋、夏思琪、金翌銘獲得一等獎(jiǎng);孫一鳴、管梓燁獲得二等獎(jiǎng)。
教學(xué)方面，我們開展了“做個(gè)好孩子并不難”以及“勇敢的我”主題活動(dòng)，配合主題活動(dòng)我們不斷地更新、豐富主題墻飾，創(chuàng)設(shè)活動(dòng)室環(huán)境，還適時(shí)的新增區(qū)角游戲內(nèi)容。我們將幼兒與家長(zhǎng)共同制作的調(diào)查報(bào)告展示在主題墻面上，將幼兒的作品也進(jìn)行了展示，使主題墻面內(nèi)容更豐富。
在與家長(zhǎng)的互動(dòng)方面，我們更新了“家長(zhǎng)園地”及“班級(jí)網(wǎng)頁(yè)”。我們利用多種渠道(如家校路路通、班級(jí)網(wǎng)頁(yè)、面談、家訪等)與家長(zhǎng)交流，了解幼兒各方面的發(fā)展情況。
本學(xué)期即將結(jié)束，我們綜合孩子各方面的表現(xiàn)，評(píng)選出了愛學(xué)習(xí)寶寶：孫鐸愷、沈洋;愛勞動(dòng)寶寶：陸藝琳、翟依寧;講文明寶寶：周楊武、夏思琪;守紀(jì)律寶寶：張楚嫣、管梓燁;擅表演寶寶：周沈芯、羊彥睿。為了肯定班級(jí)部分幼兒的良好表現(xiàn)，我們班自己評(píng)選出了班級(jí)的進(jìn)步寶寶王沈悅、鄧鈞澤等8名幼兒。
同時(shí)，我們班夏思琪小朋友的媽媽鐘楊娟女士非常支持幼兒園的工作，與教師密切配合，鼓勵(lì)幼兒積極參與幼兒園的各項(xiàng)活動(dòng)，使幼兒獲了很大的進(jìn)步，我們推選她成為我們班的“好家長(zhǎng)”。
幼兒園一月工作總結(jié)3我園在教育局和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，圍繞教育局的工作要點(diǎn)和我園的工作計(jì)劃，在幼兒園常規(guī)管理方面，認(rèn)真做到了依法治園、依法治教，全體教職工能全心全意為幼兒發(fā)展服務(wù)、為家長(zhǎng)解除后顧之憂，幼兒園及幼兒都得到了應(yīng)有的發(fā)展?，F(xiàn)將我園一月來(lái)的工作總結(jié)如下：
一、切實(shí)加強(qiáng)管理，確保有一支良好的教職工隊(duì)伍
1、通過(guò)主題教育對(duì)教職工進(jìn)行師德教育，如進(jìn)行了“發(fā)展與奉獻(xiàn)”、“活出生命的意義”、“退一步，海闊天空——懲罰與愛的教育”、“增強(qiáng)責(zé)任感”等主題的師德教育學(xué)習(xí)，使教職工們以良好的師德和良好的精神面貌積極投入到工作中去。
2、有針對(duì)性地組織教職工學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、一日工作程序規(guī)范等，使教職工明確工作任務(wù)與要求，保證了幼兒園各項(xiàng)工作的良好常規(guī)和秩序。
3、有計(jì)劃、有目的、有針對(duì)性地組織教職工的專業(yè)理論和業(yè)務(wù)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，使教職工的專業(yè)、業(yè)務(wù)能力都得到了進(jìn)一步的提高。
如全體教師認(rèn)真研讀了一遍《適應(yīng)性發(fā)展課程理論與案例》，通過(guò)學(xué)習(xí)，大多數(shù)教師以能較好地運(yùn)用《適應(yīng)性發(fā)展課程》;后勤人員也能根據(jù)工作的性質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)習(xí)和探討，如炊事人員根據(jù)菜譜互相探討烹調(diào)的方法。
4、想方設(shè)法促進(jìn)教師專業(yè)化成長(zhǎng)。
教師的專業(yè)化成長(zhǎng)關(guān)系著幼兒的成長(zhǎng)，為此，我們通過(guò)多種途徑、方法促進(jìn)教師的專業(yè)化成長(zhǎng)：一是積極組織教師參加幼教理論講座，如：“適應(yīng)性發(fā)展課程培訓(xùn)”、“自治區(qū)特級(jí)教師講學(xué)”;二是有計(jì)劃、有目的組織教師學(xué)習(xí)幼教專業(yè)理論;三是針對(duì)新教材的使用，對(duì)教師進(jìn)行了目標(biāo)制訂的學(xué)習(xí)與探討;四是對(duì)教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)進(jìn)行了認(rèn)真的探討和實(shí)踐;五是組織了12人次分別到南寧市教育系統(tǒng)幼兒園、廣西軍區(qū)幼兒園、廣西區(qū)直第一幼兒園跟班學(xué)習(xí);六是開展教師教育活動(dòng)設(shè)計(jì)和組織、說(shuō)課比賽;七是有計(jì)劃、有目的地舉行教育教學(xué)活動(dòng)觀摩與評(píng)析。通過(guò)這些活動(dòng)的開展，使教師的專業(yè)素質(zhì)得到了進(jìn)一步的提高。
5、鼓勵(lì)教職工積極參加學(xué)歷提高學(xué)習(xí)，現(xiàn)在已有23人獲得了大專學(xué)歷、7人獲得了本科學(xué)歷。
6、根據(jù)幼兒園實(shí)際調(diào)整部分人員的工資待遇。
代課教師和自聘人員待遇偏低是我們極需考慮的問(wèn)題，我園在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，一月內(nèi)調(diào)整了兩次自聘人員的工資和代課教師的補(bǔ)助，在一定程度上體現(xiàn)了幼兒園對(duì)代課和自聘人員的關(guān)心。
二、合理安排和精心組織幼兒一日活動(dòng)，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展
為了更好地促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展，我們加強(qiáng)了對(duì)幼兒一日活動(dòng)的合理安排和組織方面的管理，確保了幼兒的全面發(fā)展。
1、合理安排幼兒的一日活動(dòng)，并充分保證幼兒每天有2小時(shí)的戶外活動(dòng)時(shí)間，使幼兒能充分接收陽(yáng)光的照射，同時(shí)注意調(diào)動(dòng)幼兒參與活動(dòng)的積極性，使幼兒得到較好的發(fā)展。
2、根據(jù)適應(yīng)性發(fā)展課程的理念，認(rèn)真實(shí)踐新課程，進(jìn)一步促進(jìn)了幼兒獲得更多的發(fā)展。
根據(jù)《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程》的理念，我們?cè)趯?shí)踐和使用新課程的過(guò)程中，注重老師、幼兒、家長(zhǎng)共同獲得發(fā)展。一是以主題活動(dòng)的形式開展教育教學(xué)活動(dòng);二是發(fā)動(dòng)、引導(dǎo)家長(zhǎng)走進(jìn)我們的課程，老師、幼兒、家長(zhǎng)共同探究與主題相關(guān)的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、信息正逐步得到關(guān)注與參與;三是注重主題教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，每一個(gè)主題都有教師與幼兒共同布置的主題墻、活動(dòng)展版、信息資料、材料展示等，這種共享進(jìn)一步擴(kuò)大了教師、幼兒、家長(zhǎng)的信息量、知識(shí)面;四是重視給幼兒提供豐富的資料、材料，使幼兒在實(shí)踐操作中獲得知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)。
3、注重活動(dòng)內(nèi)容的多樣性、興趣性
一是開展豐富多彩的幼兒體育活動(dòng)：開展踢毽子、跳竹竿、踢球、拍球、跳繩、等晨間體育活動(dòng)、戶外體育活動(dòng);開展幼兒體育運(yùn)動(dòng)會(huì)、操節(jié)比賽等幼兒體育競(jìng)賽活動(dòng)，在教育局舉行的幼兒輕器械操比賽中，我園參賽隊(duì)獲得了一個(gè)特等獎(jiǎng)、三個(gè)一等獎(jiǎng)的好成績(jī)。二是舉行各種豐富多彩的節(jié)日慶祝活動(dòng)，并發(fā)揮各種慶祝活動(dòng)的教育價(jià)值，創(chuàng)設(shè)一種師幼、家長(zhǎng)互動(dòng)的氛圍，讓幼兒在活動(dòng)中得到鍛煉、學(xué)習(xí)，感受幼兒園生活的快樂(lè)。如在“六一”活動(dòng)中，從園長(zhǎng)到老師，大家都能把“六一”活動(dòng)看成是一個(gè)富有教育價(jià)值的教育活動(dòng)，認(rèn)真參與“六一”活動(dòng)方案的研究制定，并積極做好相關(guān)活動(dòng)的準(zhǔn)備，如編排班級(jí)的詩(shī)歌朗誦表演節(jié)目，設(shè)計(jì)游園親子游戲，開展“二幼之星”初選，編排參加教育局舉辦的城區(qū)幼兒輕器械操比賽的參賽操節(jié)等，在“六一”慶?；顒?dòng)中，幼兒人人得以參與，在“二幼之星”的續(xù)編故事、才藝表演、知識(shí)問(wèn)答中，在愉快的游園活動(dòng)和快樂(lè)的水果拼盤活動(dòng)中，充分享受了“六一”活動(dòng)的幸福和快樂(lè)。又如“幼兒迎新月活動(dòng)”，各班根據(jù)班上的實(shí)際，有歌舞、游戲、講故事、朗誦兒歌、幼兒與家長(zhǎng)共同完成的親子游戲及手工活動(dòng)等等，幼兒是在與家長(zhǎng)、老師其樂(lè)溶溶的氣氛中感受新月到來(lái)的快樂(lè)。三是開展各種有益幼兒身心的活動(dòng)，且注重幼兒人人參與，人人獲得發(fā)展，如幼兒集體生日活動(dòng)、跨班級(jí)的自助餐活動(dòng)、幼兒故事比賽、幼兒運(yùn)動(dòng)會(huì)等，幼兒通過(guò)參加活動(dòng)，獲得了更多發(fā)展的機(jī)會(huì)。四是積極組織好活動(dòng)區(qū)活動(dòng)，使幼兒在各種活動(dòng)區(qū)獲得更多游戲的機(jī)會(huì)，獲得更好的發(fā)展。我們?cè)谠瓉?lái)9個(gè)大型活動(dòng)區(qū)的基礎(chǔ)上，又增加了兩個(gè)活動(dòng)區(qū)：積木天地和繽紛舞臺(tái)，對(duì)原有的活動(dòng)區(qū)也進(jìn)行了一些改進(jìn)、調(diào)整，并不斷調(diào)整組織的形式和方法，使幼兒更喜歡活動(dòng)區(qū)活動(dòng)，更好地發(fā)揮了活動(dòng)區(qū)的教育效能。
三、根據(jù)本園實(shí)際開展教研活動(dòng)，以教研促保教質(zhì)量提高
1、我們從本園實(shí)際出發(fā)，結(jié)合課改，做到課改與教研互相促進(jìn)。
由于我們今月使用的是新教材，因此我們的教研著重以課改為切入點(diǎn)、以探討和實(shí)踐新教材為重點(diǎn)來(lái)開展教研活動(dòng)，如我們?yōu)槊堪喔髋鋫淞艘槐九c新教材《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程》配套的《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程理論與案例》和《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程選擇性活動(dòng)》，通過(guò)組織學(xué)習(xí)、自學(xué)等方式，使每個(gè)老師都通讀了一遍，逐步理解與領(lǐng)會(huì)了課程的相關(guān)理念，并使這些理念體現(xiàn)在課程實(shí)踐中，也促進(jìn)了老師觀念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變。圍繞《適應(yīng)性發(fā)展課程》的使用，我們還組織了兩次教育教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織的教研活動(dòng)，選取每個(gè)月齡班其中的一個(gè)主題，組織學(xué)習(xí)、探討，并突出教育教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)確定、重點(diǎn)和難點(diǎn)的分析與解決進(jìn)行了相關(guān)的學(xué)習(xí)、研討，然后，圍繞科學(xué)、體育、美術(shù)、音樂(lè)進(jìn)行了全園性的教育教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織比賽，活動(dòng)后又進(jìn)行了說(shuō)課比賽和教育教學(xué)活動(dòng)評(píng)析。老師們通過(guò)參加這樣的教研活動(dòng)，都獲得了不同程度的提高。
2、開展幼兒語(yǔ)言教育研究，促進(jìn)幼兒語(yǔ)言的更好發(fā)展。
圍繞幼兒語(yǔ)言的發(fā)展，我園在幼兒語(yǔ)言發(fā)展方面進(jìn)行了相關(guān)的學(xué)習(xí)和探討：一是進(jìn)行了發(fā)展幼兒語(yǔ)言的途徑、幼兒一日生活中的語(yǔ)言教育、幼兒語(yǔ)言游戲、幼兒語(yǔ)言在各個(gè)領(lǐng)域的滲透等的學(xué)習(xí)、探討和實(shí)踐。二是組織了一些相關(guān)的幼兒活動(dòng)，如全園性的幼兒講故事比賽、看圖講故事比賽、極力實(shí)現(xiàn)普通話成為校園語(yǔ)言等。通過(guò)我們的探討和實(shí)踐，幼兒語(yǔ)言得到了進(jìn)一步的發(fā)展。
3、開展環(huán)保教育研究，使環(huán)保意識(shí)從小深入幼兒的意識(shí)里。
今月，我們圍繞“可愛的動(dòng)物”和“美麗的城市”開展了相關(guān)的環(huán)保主題研討和實(shí)踐活動(dòng)，并在活動(dòng)中組織了相應(yīng)的環(huán)保教育活動(dòng)觀摩與評(píng)析，使幼兒的環(huán)保意識(shí)得到進(jìn)一步的增強(qiáng)。
4、鼓勵(lì)教師積極撰寫教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、論文，一月來(lái)共收集教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、論文62篇，其中有17篇參加市幼教論文評(píng)比分別獲得一、二、三等獎(jiǎng)。
四、精心創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境
為了使幼兒得到更好的發(fā)展，我園十分重視良好教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)：一是營(yíng)造寬松和諧的教育環(huán)境：園內(nèi)各處展示的幼兒作品、富有童趣的環(huán)境布置、老師對(duì)幼兒的尊重、更符合幼兒興趣和需要的教育活動(dòng)、豐富多彩的幼兒園一日活動(dòng)、教育活動(dòng)中師幼的互動(dòng)等等，這樣的環(huán)境與氛圍讓幼兒一進(jìn)入幼兒園就有了進(jìn)入一個(gè)兒童樂(lè)園的感覺(jué)。二是教師和小朋友利用廢舊物品，制作各種教玩具，更好地豐富了體育活動(dòng)和區(qū)域活動(dòng)內(nèi)容，給幼兒提供了探究操作的環(huán)境，交流的場(chǎng)所。三是有計(jì)劃地添置了一些必要的設(shè)施儀器：添置了用于教學(xué)的3臺(tái)數(shù)碼鋼琴、6臺(tái)帶VCD的收錄機(jī)，添置了三種可供全園幼兒使用的桌面玩具，添置了12個(gè)羊角球、四輛扭扭車等供幼兒開展體育活動(dòng)的玩具器械。良好教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)使幼兒充分感受到幼兒園生活的快樂(lè)，也有助于幼兒更好的發(fā)展。
五、努力促進(jìn)家園共育
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：“家庭是幼兒園的重要合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解和主動(dòng)參與，并積極支持、幫助家長(zhǎng)提高教育能力?！备鶕?jù)《綱要》的指導(dǎo)思想，我們圍繞爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解和參與、家長(zhǎng)提高教育能力開展我們的家長(zhǎng)工作：一是通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開放日活動(dòng)、家長(zhǎng)園地、家訪、與家長(zhǎng)交談等形式，向家長(zhǎng)及時(shí)傳遞幼教信息，宣傳幼教新理念，使家長(zhǎng)了解幼兒教育，獲得一些教育孩子的方法。二是發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)參與到主題教育中來(lái)，與孩子一起通過(guò)查找圖書、音像、報(bào)刊、參觀等途徑獲取與主題有關(guān)的知識(shí)、信息，使孩子與家長(zhǎng)在一定的程度上共同獲得發(fā)展;三是嘗試組織家長(zhǎng)利用周末帶孩子出去參觀，如到果場(chǎng)參觀果樹開花、果農(nóng)授粉工作，到農(nóng)科所觀察秋收等，家長(zhǎng)在我們老師有目的的引導(dǎo)觀察之下，也知道了一些引導(dǎo)幼兒觀察的方法。四是通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)問(wèn)卷等廣泛聽取家長(zhǎng)對(duì)幼兒園管理及教育教學(xué)的意見和建議，以取得家長(zhǎng)的配合與支持，共同促使幼兒的發(fā)展。五是園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)親自為家長(zhǎng)做家園共育講座。
六、切實(shí)做好衛(wèi)生保健方面，確保幼兒身體健康
做好幼兒衛(wèi)生保健工作是確保幼兒身體健康的重要環(huán)節(jié)，我園一月來(lái)能認(rèn)真按有關(guān)規(guī)定和常規(guī)來(lái)認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作。一是認(rèn)真做好常規(guī)衛(wèi)生保健工作，如園內(nèi)的清潔衛(wèi)生打掃工作、空氣和物品的消毒工作、預(yù)防幼兒疾病工作、預(yù)防接種工作、晨檢工作、體檢工作、幼兒驅(qū)蟲工作等。二是認(rèn)真做好天氣變化、活動(dòng)前后等幼兒增減衣服、更換衣服的工作。三是有針對(duì)性地根據(jù)季節(jié)和疾病的流行情況，以黑板報(bào)的形式，向家長(zhǎng)宣傳育兒保健和護(hù)理的科學(xué)知識(shí)，使家長(zhǎng)有針對(duì)性地配合幼兒園作好衛(wèi)生保健工作。四是有計(jì)劃、有針對(duì)性地對(duì)幼兒進(jìn)行衛(wèi)生健康教育和幼兒良好衛(wèi)生行為習(xí)慣的培養(yǎng)。五是認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作的檢查、督促和指導(dǎo)工作，每天由保健醫(yī)生全方位檢查督促，分管副園長(zhǎng)不定期抽查、指導(dǎo)。
七、高度重視校園安全工作，確保師生生命和校園財(cái)產(chǎn)安全
校園安全工作是幼兒園工作的首要重要工作，我園全體教職工有“安全第一”的意識(shí)，并認(rèn)真做好安全工作。安全小組每認(rèn)真對(duì)幼兒園的設(shè)備、設(shè)施、房舍等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，防止了一切不安全事故的發(fā)生;班級(jí)老師認(rèn)真組織指導(dǎo)幼兒的各項(xiàng)活動(dòng)，并把幼兒課間時(shí)的活動(dòng)安全作為重要工作切實(shí)指導(dǎo)好，同時(shí)每日有針對(duì)性地對(duì)幼兒進(jìn)行有關(guān)的安全教育;保衛(wèi)人員能按要求做好值班巡邏工作，保證了園內(nèi)良好的秩序;食品采購(gòu)人員能切實(shí)把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕了一切飲食事故的發(fā)生。
八、后勤工作切實(shí)有效
后勤支持是做好幼兒園各項(xiàng)工作的重要保障，在后勤工作方面，切實(shí)做好了幼兒飲食、財(cái)務(wù)、教學(xué)資料和用品等的管理，確保了幼兒園一月中幼兒園各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。一是認(rèn)真做好幼兒飲食工作，膳食小組能根據(jù)本地、本園、時(shí)令實(shí)際制定好每周幼兒食譜，炊事人員能根據(jù)食譜的安排和烹調(diào)的有關(guān)程序認(rèn)真加工、烹調(diào)幼兒的餐點(diǎn)，保證了幼兒每天的飲食適量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口。二是根據(jù)幼兒園實(shí)際，對(duì)幼兒飲食做了一些必要的調(diào)整，如保證幼兒每天喝上一次牛奶或豆?jié){，在餐點(diǎn)沒(méi)有安排牛奶或豆?jié){的當(dāng)天早上課間給幼兒加一次牛奶或豆?jié){。三是財(cái)務(wù)能認(rèn)真按照有關(guān)的財(cái)務(wù)制度做好收費(fèi)和經(jīng)費(fèi)的管理等財(cái)務(wù)工作，有效地確保了幼兒園資金的正常使用和幼兒園的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四是資料管理員能認(rèn)真管好幼兒園的保教物品和圖書資料，并盡自己的所能做好維修和維護(hù)工作，確保了幼兒園各項(xiàng)物資和教育教學(xué)儀器、資料設(shè)施的正常使用。
九、存在問(wèn)題及今后工作思路
雖說(shuō)，我們的努力使幼兒園保持了一定的發(fā)展，但一些問(wèn)題和不足也極需通過(guò)不斷的探討和改進(jìn)，幼兒園才能不斷跟上我國(guó)幼教發(fā)展的步伐，幼兒才可能獲得更好的發(fā)展。
1、在教育教學(xué)方面：在教育教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)還有把握不準(zhǔn)，對(duì)教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)還不能較好地做到有效解決;
在使用《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程》中，還不能很好地做到老師、幼兒、家長(zhǎng)都獲得更好的發(fā)展。
2、在衛(wèi)生、保健和保育方面：幼兒的身高、體重還需探討如何進(jìn)一步提高;
部分幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣還沒(méi)有較好地養(yǎng)成，有吃手、摳嘴巴和鼻子的現(xiàn)象。
3、在幼兒膳食工作方面，炊事人員對(duì)量的掌握有時(shí)不夠準(zhǔn)確，如菜、米、餐具的數(shù)量都有掌握不好和提供數(shù)量不準(zhǔn)確的現(xiàn)象;
烹調(diào)的技巧還極需改進(jìn)和提高。
4、服務(wù)幼兒園、服務(wù)幼兒、服務(wù)家長(zhǎng)的意識(shí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
幼兒園一月工作總結(jié)4時(shí)光匆匆的溜走，緊張、忙碌、充實(shí)而又愉快的1月份也將結(jié)束。從中我收獲了很多，得到了快樂(lè)，也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了自己在哪些方面需要改進(jìn)。具體內(nèi)容總結(jié)如下：
一、思想方面：
在本月中我認(rèn)真遵守執(zhí)行幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，全心全意搞好教學(xué)，讓孩子們學(xué)到更多，讓自己的生活更加充實(shí)并認(rèn)真學(xué)習(xí)讓自己做一名好教師。
二、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
1、堅(jiān)持每天單訓(xùn)：這是每天必須認(rèn)真做好的一項(xiàng)，在單訓(xùn)時(shí)首先先讓孩子把47個(gè)拼音及16個(gè)整體認(rèn)讀音節(jié)熟記一遍，并且及時(shí)糾正孩子的發(fā)音，然后因人而異進(jìn)行單訓(xùn)。
通過(guò)本月的教學(xué)使孩子們學(xué)到了很多，所以在今后的教學(xué)中一定要做到心中有數(shù)，對(duì)每個(gè)孩子負(fù)責(zé)。
2、教學(xué)整合：本月通過(guò)教學(xué)整合讓孩子們?cè)谡n堂上更有氣氛，并且孩子們接受的內(nèi)容也多樣化了，這樣讓孩子們?cè)隗w智德美各方面得到更全面的發(fā)展。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
通過(guò)本月的學(xué)習(xí)，了解到一些關(guān)于聽障兒童在聽覺(jué)、言語(yǔ)方面的學(xué)習(xí)方法，這些方法使我在課堂中更注意到一些教學(xué)方式。通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用，讓孩子們?cè)诼犛X(jué)或言語(yǔ)方面都有了改進(jìn)。
四、值班工作
在值班的期間首先我把孩子們的安全問(wèn)題放在第一位，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作，對(duì)每個(gè)孩子負(fù)責(zé)，并且和生活老師合作讓孩子們過(guò)好他們的每一天。還有讓孩子們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，鍛煉孩子們的自立能力。
五、家園溝通
孩子的成長(zhǎng)離不開老師和家長(zhǎng)的溝通，每天主動(dòng)親切地與家長(zhǎng)溝通。充分利用放學(xué)的時(shí)間跟家長(zhǎng)交流，使家長(zhǎng)了解自己孩子在園的情況。并且及時(shí)向家長(zhǎng)反映幼兒在幼兒園的情況表現(xiàn)，及時(shí)取得家長(zhǎng)的配合。在與家長(zhǎng)溝通時(shí)對(duì)待特殊情況要冷靜、有條理地進(jìn)行交流，對(duì)家長(zhǎng)的建議虛心聽取。
六、存在問(wèn)題和努力方向
在教學(xué)方面還需注重自己的教學(xué)方式，讓孩子們?cè)诶斫夥矫嬗兴岣?。還要和家長(zhǎng)加強(qiáng)交流溝通，爭(zhēng)取得到家長(zhǎng)更多的支持和配合。
在今后的工作中我會(huì)更加有耐心的做好自己每一項(xiàng)工作，盡職盡責(zé)!
幼兒園一月工作總結(jié)5幼兒園園長(zhǎng)喬建在一月份第一周辦公會(huì)上將一月份定為我園常規(guī)工作督導(dǎo)月，各部門圍繞常規(guī)工作常抓常新，從細(xì)節(jié)上下功夫，抓落實(shí)，督到位，做了大量細(xì)致的工作：
一、保教常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、開展了常規(guī)教研。
從一月13日——一月25日，我園組織了為期兩周的“骨干教師及教研組長(zhǎng)半日活動(dòng)展示”活動(dòng)，全體教師在不當(dāng)班時(shí)間，分別觀摩了曹進(jìn)軍、涂宏、金素芳、陳利娟、易琴蓮、曹漢霞、王建玲、劉詠英、周華為、梅琴花、張健(以時(shí)間排序)十一位骨干教師組織的半日活動(dòng)，喬建園長(zhǎng)完整地參加了十一個(gè)半日活動(dòng)，并邀請(qǐng)了教研室鄔主任、張所長(zhǎng)來(lái)園進(jìn)行指導(dǎo)，當(dāng)日張所長(zhǎng)就所看到的兩節(jié)集體活動(dòng)作了精彩的點(diǎn)評(píng)，鄔主任為我園全體教師作了“享受智慧和快樂(lè)”的專題講座，為這次展示活動(dòng)作了全面的總結(jié)、肯定、評(píng)價(jià)和指導(dǎo)，也為本次活動(dòng)劃上了圓滿的句號(hào)。期間，宋埠小學(xué)學(xué)前班部分老師也趕往我園觀摩，充分體現(xiàn)了兩園之間的友好交流。
為使本次教研活動(dòng)更深入有效，真正是“一研一得”，還認(rèn)真總結(jié)反思：所有聽課教師積極參與評(píng)課、反思、總結(jié)，寫出了對(duì)半日活動(dòng)觀摩的感受和體會(huì)，并舉辦了教研園地專欄，以便學(xué)習(xí)和交流。
2、舉行了教師職業(yè)形象講座。
邀請(qǐng)呂澤文老師作了“教師的職業(yè)形象和職業(yè)語(yǔ)言專題講座”;派副園長(zhǎng)汪先霞外出學(xué)習(xí)，開拓眼界，回來(lái)后從理論上向老師作了“關(guān)于幼兒園教育教學(xué)活動(dòng)有效性的實(shí)踐與思考”的報(bào)告;制定了新教師詳細(xì)培訓(xùn)計(jì)劃，安排她們跟班見習(xí)，師徒結(jié)對(duì)，“先培訓(xùn)、后上崗”：組織新教師學(xué)習(xí)了幼兒園保教人員一日工作程序及要求的學(xué)習(xí)，檢查個(gè)人自學(xué)筆記，深入課堂對(duì)新教師進(jìn)行半日活動(dòng)指導(dǎo)等等;
3、加強(qiáng)秋季衛(wèi)生保健。
秋季是腸道疾病、流感、水痘、手足口病等幼兒傳染病、流行病的高發(fā)時(shí)期。早教和本園分別發(fā)生一例手足口病，園領(lǐng)導(dǎo)十分重視，及時(shí)上報(bào)主管部門，實(shí)行及時(shí)隔離，并為此召開緊急專題會(huì)議，值得一提的是，本園大三的一例手足口病是老師通過(guò)晨間健康檢查發(fā)現(xiàn)的，再一次說(shuō)明了晨檢的重要性。針對(duì)手足口病及秋季其他疾病，我園積極加強(qiáng)預(yù)防，開展了一系列的衛(wèi)生保健活動(dòng)，贏得了家長(zhǎng)們的一致好評(píng)：通過(guò)各班家園聯(lián)系欄，向家長(zhǎng)宣傳秋季育兒知識(shí);對(duì)各班保育員老師進(jìn)行衛(wèi)生保健相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);加大衛(wèi)生消毒的檢查督促力度;一月20日——一月24日連續(xù)一周，每天兩次給幼兒飲用板藍(lán)根中草藥糖水;培養(yǎng)幼兒勤洗手等良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣;加強(qiáng)戶外鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì);對(duì)各班幼兒進(jìn)行健康體檢。
4、督導(dǎo)一日活動(dòng)時(shí)間的執(zhí)行情況。
對(duì)各班一日常規(guī)作出具體的檢查和指導(dǎo)。特別強(qiáng)調(diào)了早餐、中餐、和餐前閱讀時(shí)間的保證。
5、征集留守兒童課題論文。
我園是黃岡市“黃岡地區(qū)老城區(qū)城鎮(zhèn)留守兒童的現(xiàn)狀與分析”課題研究的實(shí)驗(yàn)單位之一，課題已進(jìn)行三年，現(xiàn)準(zhǔn)備結(jié)題。為此，進(jìn)行了論文征集，有22位老師撰寫了“留守幼兒論文”;各班填寫了“麻城市幼兒園留守幼兒家庭情況調(diào)查表”。
6、推廣新操：分年齡組編排并學(xué)習(xí)了新的幼兒早操。
新編的早操，更適合幼兒年齡特點(diǎn)，大大地提高了早操的參與率和運(yùn)動(dòng)率，深受老師和幼兒的喜歡。
7、自制體育活動(dòng)器材：各班自制體育活動(dòng)器材至少3樣，并要求投放使用，保證戶外活動(dòng)的開展和多樣化。
8、慶祝重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)。
(學(xué)前班小朋友制作禮物獻(xiàn)給退休老教師，并表演節(jié)目)
9、安裝廣播系統(tǒng);
運(yùn)用安裝新廣播系統(tǒng)，完善備課室，實(shí)行電腦使用、學(xué)習(xí)、安全管理制度。
10、衛(wèi)生保健知識(shí)宣傳欄的建設(shè)，既開辟了宣傳陣地，又美化了校園環(huán)境。
存在不足：
1、執(zhí)行一日工作程序不到位。
比如：時(shí)間隨意，早餐推遲、中餐提前，餐前閱讀時(shí)間沒(méi)保證，戶外鍛煉時(shí)間未保證等等;
2、區(qū)域活動(dòng)形式單調(diào)，材料不夠豐富，沒(méi)有與主題活動(dòng)相結(jié)合;
3、衛(wèi)生消毒執(zhí)行不到位，如，周五衛(wèi)生大檢查時(shí)，各班的衛(wèi)生均做得很好，但平時(shí)的衛(wèi)生則存在不徹底、不到位情況;很遺憾地發(fā)生了兩例手足口病;
4、教師對(duì)新操不熟，新任教師帶班的能力還須快速提高;
二、后勤服務(wù)工作常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、統(tǒng)籌兼顧，合理規(guī)劃
一是做好使用各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，并合理使用;二是良好發(fā)揮園產(chǎn)物資的作用：資料保管人員對(duì)幼兒園的教具、玩具、保教用品，能按幼兒園的計(jì)劃、規(guī)定進(jìn)行登記、分發(fā)、回收、清點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)損耗等的管理，維修人員對(duì)園內(nèi)的設(shè)施設(shè)備認(rèn)真做好檢查和維修。
2、嚴(yán)格膳食管理
(1)伙委會(huì)成員在保健醫(yī)生的帶領(lǐng)下共同探討膳食管理問(wèn)題，認(rèn)真制訂每周營(yíng)養(yǎng)食譜，聽取教師、家長(zhǎng)的建議和意見，根據(jù)反饋意見及時(shí)更改食譜，并及時(shí)從網(wǎng)上、公示欄向家長(zhǎng)公示。
(2)食堂采買人員嚴(yán)格的按照配量進(jìn)行購(gòu)買，在采買中，堅(jiān)持了不買腐爛變質(zhì)等便宜貨。食堂飲食衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)要求，從食堂環(huán)境、建筑布局、到食品加工入口都嚴(yán)格按要求執(zhí)行。對(duì)膳食從計(jì)劃、采購(gòu)、入庫(kù)、加工直至反饋等各個(gè)環(huán)節(jié)明確要求，加強(qiáng)監(jiān)管檢查。對(duì)出現(xiàn)的各類不符合食品衛(wèi)生現(xiàn)象，不隱不瞞，主動(dòng)報(bào)告，一查到底，嚴(yán)肅處理。嚴(yán)格把好了衛(wèi)生消毒關(guān)，炊具、餐飲具及室內(nèi)物品清洗消毒嚴(yán)格按要求標(biāo)準(zhǔn)操作，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五保潔。食堂人員采取集體學(xué)、自學(xué)等方式，及時(shí)掌握新知識(shí)及相關(guān)法規(guī)，使他們知法、守法、確保從源頭上杜絕飲食出現(xiàn)事故。并積極接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督，確保了在園師生的食品安全;及時(shí)完成了食堂工作人員健康體檢工作,確保工作人員的個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
(3)為了搞好師生膳食質(zhì)量，提高廚師業(yè)務(wù)水平，本月，總務(wù)處根據(jù)園內(nèi)總要求組織了廚師加班開啟制作客餐。在此迎接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查活動(dòng)中，四位廚師通過(guò)制作客餐，全面展示自己制作食品的色、香、味水平，以及統(tǒng)籌安排、組織協(xié)調(diào)能力，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、園離退休教師展示了自己的綜合素質(zhì)，促進(jìn)了食堂工作人員的業(yè)務(wù)能力的提高，節(jié)約了招待費(fèi)用，也加強(qiáng)了膳食管理工作。
3、加強(qiáng)財(cái)務(wù)工作與財(cái)產(chǎn)管理
(1)財(cái)務(wù)室認(rèn)真記錄各種帳目，做到帳實(shí)相符、帳證相符;迎接了物價(jià)核價(jià)、財(cái)政局核帳工作，嚴(yán)把資金使用關(guān)，協(xié)助園長(zhǎng)搞好經(jīng)濟(jì)結(jié)算，準(zhǔn)確無(wú)誤地完成了基礎(chǔ)教育基層統(tǒng)計(jì)報(bào)表、財(cái)政財(cái)務(wù)報(bào)表、市單位經(jīng)濟(jì)普查報(bào)表等工作。
(2)資料保管室對(duì)全園各班級(jí)的物品進(jìn)行了重新清查登記，完善建立了資料室各項(xiàng)借閱手續(xù)，做到借、取、查方便。
4、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健制度與加大環(huán)境美化工作
(1)醫(yī)務(wù)室做好了老生體檢工作，及時(shí)建檔并做了記錄、分析和統(tǒng)計(jì);針對(duì)秋冬季流行性疾病，及時(shí)安排了全園幼兒服用板蘭根等中草藥水;認(rèn)真作好晨、午檢工作，杜絕各種傳染病及流行性感冒在我園發(fā)生;在手足口病發(fā)生期間加強(qiáng)了檢查、指導(dǎo)、控制預(yù)防力度;嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒洗曬制度，加強(qiáng)了衛(wèi)生管理指導(dǎo)的力度。
(2)保持園整體環(huán)境衛(wèi)生，清潔人員堅(jiān)持園內(nèi)隨臟隨掃，做到了園舍整體清潔衛(wèi)生。
(3)綠化工作方面加大了力度：
聘請(qǐng)專業(yè)園林人員種植花草樹木，簽訂了園綠化合同。并將園整體綠化方案進(jìn)行了調(diào)整布局，使幼兒園的綠化工作初見成效，為幼兒創(chuàng)設(shè)了一個(gè)衛(wèi)生、安全、利于活動(dòng)的美麗環(huán)境。
(4)整理了教工車棚，規(guī)范了車輛的擺放與管理。
5、確保安全工作到位
(1)對(duì)園內(nèi)所有設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了一次仔細(xì)檢查，電燈、電線、大型玩具、欄桿、床架、食堂鍋爐設(shè)施等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理。樹立安全源自警惕，事故出于麻痹的意識(shí)。
(2)確保食品安全，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂進(jìn)貨驗(yàn)收工作，發(fā)現(xiàn)不合格者不加工給幼兒食用。堅(jiān)持訂購(gòu)點(diǎn)心、食品向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并堅(jiān)持食物留樣及留樣記錄制度。
(3)對(duì)后勤重要崗位經(jīng)常加強(qiáng)督查，認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，強(qiáng)化了這些人員的崗位責(zé)任意識(shí)，確保安全意識(shí)深入人心。
(4)添置了安全防盜設(shè)施(辦公室、備課室防盜門窗設(shè)施)。
6、投入資金添置設(shè)施設(shè)備，改善幼兒園軟硬件環(huán)境。
一月份，后勤人員利用節(jié)假日休息時(shí)間努力完成了如下工作：做好了重陽(yáng)節(jié)老教師進(jìn)餐及其它后勤保障工作。本園、早教食堂工作人員毫無(wú)怨言，圓滿地完成了麻城師范85名實(shí)習(xí)生兩周的搭餐額外工作任務(wù)。與各班級(jí)班主任、教師共同完成了幼兒醫(yī)保、體檢、平安保險(xiǎn)收費(fèi)統(tǒng)計(jì)工作，我園幼兒醫(yī)保工作完成率達(dá)百分之九十二，居各學(xué)校之首，圓滿地完成了為家長(zhǎng)、幼兒服務(wù)的這項(xiàng)社會(huì)工作任務(wù)，得到了上級(jí)的表?yè)P(yáng)與家長(zhǎng)好評(píng)。投入1400元添置了早教中心升旗設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化了早教中心幼兒教育資源。投入3.3萬(wàn)余元購(gòu)置了7臺(tái)備課、辦公電腦及兩臺(tái)教學(xué)手提電腦，改善了教師辦公條件。投入7000余元建設(shè)了園局域網(wǎng)，大力優(yōu)化了班級(jí)教育教學(xué)環(huán)境。檢修了教學(xué)樓屋頂，解決了教學(xué)樓4樓漏水問(wèn)題。
存在不足;
1、車輛擺放不到位。
2、餐飲管理不規(guī)范等。
3、后勤管理宣傳不及時(shí)。
三、安全、宣傳、辦公室常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、制訂了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并層層簽訂了安全責(zé)任狀。
成立了幼兒園重特大事故應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、宣傳工作方面，做到有活動(dòng)有報(bào)道，每周有新聞，每月有專題，宣傳及時(shí)，本月完成網(wǎng)絡(luò)新聞(園級(jí))18條，(教育局)11條;
電視臺(tái)新聞4條，專題1個(gè)，麻城報(bào)2篇，教育簡(jiǎn)訊4篇。同時(shí)大家的宣傳意識(shí)和宣傳能力有了很大提高。如：照片的拍攝技巧、圖片的處理、新聞的寫作和上傳、挖掘新聞素材和亮點(diǎn)。
3、辦公室方面：規(guī)范了公文接收、傳送、存檔的程序、堅(jiān)持公章使用登記、建立了來(lái)電的登記記錄、啟用了網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)，提高辦事效率。
更新了教師電話本、老教師聯(lián)系冊(cè)等
4、政工人事方面：強(qiáng)調(diào)了領(lǐng)導(dǎo)值日要求，建立了領(lǐng)導(dǎo)值日督導(dǎo)冊(cè)。
新聘人員到崗。規(guī)范了人事檔案的交接手續(xù)。干部人事卡和干部任免表的填寫上報(bào)及相關(guān)資料的收集。08工資晉級(jí)填報(bào)送審、06年退休工資的調(diào)整、調(diào)動(dòng)人員工資臺(tái)帳的交接填寫、遺屬補(bǔ)助的填報(bào)、計(jì)劃生育工作的檔案建設(shè)及迎檢等。
存在不足：
1、幼兒園網(wǎng)站首頁(yè)內(nèi)容更新比較豐富，但各班級(jí)主頁(yè)仍是空白，要加強(qiáng)教師進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)家園互動(dòng)和宣傳的力度。
充分利用幼兒園網(wǎng)站，提高使用價(jià)值。
2、教師電腦知識(shí)培訓(xùn)或自學(xué)要加強(qiáng)。
3、人事安排上，沒(méi)有兼顧幼兒利益。
如新分配教師直接進(jìn)班的問(wèn)題，雖然對(duì)她們進(jìn)行了培訓(xùn)，但是可否可以讓她們現(xiàn)任衛(wèi)生班，一是熟悉常規(guī)保教，增加保教意識(shí)，二是可以見習(xí)教學(xué)班的常規(guī)。起到見習(xí)的作用。現(xiàn)任的衛(wèi)生班大部分教育觀念有待提高。對(duì)幼兒的生活包辦太多而不注重培養(yǎng)、鍛煉幼兒。
四、黨工團(tuán)積極配合啟動(dòng)了工會(huì)文化體育活動(dòng)方案，并正在組織實(shí)施中。
二月將圍繞“安全工作‘回頭看’”這一重點(diǎn)各部門計(jì)劃如下：
保教工作方面：
重點(diǎn)：幼兒秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)。
常規(guī)不放松，教研新起點(diǎn)(體驗(yàn)閱讀課題)，圍繞園務(wù)工作重點(diǎn)“安全、衛(wèi)生回頭看”，重在“秋運(yùn)會(huì)”，強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)器材、場(chǎng)地、項(xiàng)目的衛(wèi)生與安全，強(qiáng)調(diào)在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的保育護(hù)理等;
后勤方面：
1、后勤安全工作學(xué)習(xí)會(huì)。
2、廚師業(yè)務(wù)水平評(píng)價(jià)活動(dòng)。
3、班級(jí)取暖設(shè)備檢修到位。
4、幼兒秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)后勤保障工作。
5、工會(huì)小組活動(dòng)后勤保障工作。
6、班級(jí)幼兒營(yíng)養(yǎng)計(jì)算工作。
7、園消防設(shè)施的檢修工作。
安全、宣傳、人事、辦公室方面：
1、加大安全宣傳：(宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視宣傳)
