發(fā)布時間：2023-03-16 15:57:15
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的營養(yǎng)學論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
近年來，多媒體教學已成為教學的必備手段，其具備了傳統教學所不具備的多項優(yōu)點。首先對教師而言，可以不用再花費大量時間備課和書寫板書，并可通過在課件上添加圖片、動畫等手段，將要講授的內容更加全面和生動地展現出來。對學生來說，上課不再需要記錄大量的板書，可集中注意力聽講，課后通過拷貝課件，將上課內容完整保存下來，反復觀看復習。另一方面，多媒體教學的豐富性，更能激起學生的學習興趣。對教學內容本身而言，食品營養(yǎng)學因結合了食品安全、食品工程原理、生物化學、動物生理學等課程，非食品專業(yè)的學生對部分內容理解起來就較為困難。即使對食品專業(yè)的學生來說，有些章節(jié)如食物的消化吸收，僅學習教材較難理解，但這些難點若通過動畫或錄像的方式體現出來，便很容易理解。不過，任何事物都有其兩面性，運用多媒體教學在快捷方便的同時，也帶了一些問題：一方面，教師不再像以前那樣，需要通過深刻理解教材，提煉知識點精華后詳細準備板書內容。多媒體教學的出現，在方便備課的同時，卻也造成部分教師在備課環(huán)節(jié)對網絡的過度依賴。目前忙碌的高校教師群體很少有充足的時間去思考如何在一節(jié)課里將精華傳遞給學生，互聯網的便捷能輕松下載到各種課件，有些只需稍加修改便能作為講授內容，而有些甚至不加修改就一步到位。如此一來，教師在一定程度上降低了對教學的重視程度，甚至于可能自己都沒有完整熟悉過教材就給學生講授，于己于人都不符合教學本身的意義。另一方面，由于課件通常承載的信息量很大，學生無法有效地從中提取重點和難點，而且不再需要記錄大量筆記，課堂上對學生大腦的刺激就相對有所下降，不利于對信息的理解和掌握，因此許多學生在課堂上的主觀能動性就會變差。由于傳統教學方法與多媒體教學為代表的現代教育技術有各自的優(yōu)勢和不足，有必要將兩者有機地結合起來，取長補短。因此，可以適當將傳統板書融入現代的多媒體教學，用多媒體作為承載教學內容的主體，將板書作為梳理教學內容的工具。通過板書將教學內容體系模塊化，基礎知識模塊固定化，現有內容已經很完整，實例也很充分，需要進一步進行多媒體動畫設計，將其建設成為一個個固定化單元，供各位教師授課使用。教師可利用多媒體將抽象、需要補充或不便于書寫的內容如概念、圖表、動畫和數據等制作出來；利用板書將多媒體課件缺乏整體性的內容進行彌補，梳理出一堂課的主要脈絡，使學生做到心中有數。比如在講到“各類食物的營養(yǎng)價值”這一章時，若將各類食物的營養(yǎng)價值在課件上一一列舉出來，既凸顯不出主要的知識點又容易讓人覺得枯燥。因此，用板書概括每類食物所要講授的幾塊內容（優(yōu)勢營養(yǎng)素，缺乏營養(yǎng)素，與其他類互補，安全性），而多媒體在闡述這章內容時，可用圖片、視頻等手段展示各類食物及其對應的營養(yǎng)素，與板書進行互補，這樣學生便容易留下深刻的印象。因此，幻燈片結合傳統板書教學，可以使教學大綱條理清楚，內容生動形象，收到不錯的教學效果。
2以學生為主體的新型教學模式的引入
隨著社會各界對營養(yǎng)的日益重視，各種媒體渠道出現了越來越多關于營養(yǎng)的各種信息和觀點，可謂百花齊放，百家爭鳴。大量信息的涌現就難免魚龍混雜，出現部分缺乏科學依據和營養(yǎng)學基礎的一家之言。因此，作為食品營養(yǎng)學的學習者，掌握好經典的營養(yǎng)學理論，對一些熱門或爭議較大的觀點提出自己科學而客觀的見解很重要。為了培養(yǎng)學生的這種能力，除了在課堂上學習基礎知識外，還需準備一些較為經典或熱門的、具有爭議的營養(yǎng)學論點，讓學生提出自己的看法。這就需要改變目前以授課為主的教學模式，引入多種教學方法，讓學生“動起來”。PBL（Problem-BasedLearning）即以問題為基礎的學習，這種以問題為基礎、學生為中心的學習模式，可以較大程度地提高學生對知識的總結能力和發(fā)散思維能力。除此之外，另一種教學模式———論辯教學法也是國外常見對話式教學法之一。這一教學法可促進教師與學生、學生與學生之間的溝通，提高學生的學習積極性。因此，不妨可以將問題教學與論辯教學結合起來，在課堂上設計一些社會上出現的有爭議的觀點讓學生討論，如“牛奶和豆?jié){哪個更具優(yōu)越性”、“酸堿體質是否科學”等。而論辯形式可以多種多樣，如分小組討論，也可以自由提出自己的看法和意見等。教師在論辯中不參與實際的辯論，只負責涉及題目和辯論結束后的總結。另外，如果在課堂上時間有限，還可以網上設計相應感興趣的熱點話題進行課后討論。《食品營養(yǎng)學》是實用性非常強的一門課程，除了探討熱點話題，還可以讓學生進行報告宣講，進一步拓展知識面，比如食療、食補、藥膳、食物相克、合理減肥、大學生合理膳食的構成、強化食品和保健食品的研究進展等，這些都是書本上沒有涉及到的知識，鍛煉學生各方面的能力，進一步激發(fā)學生的學習興趣，并能真正做到學以致用。PBL、論辯教學以及自主宣講等各教學手段的有機結合對食品營養(yǎng)學授課有一定意義。首先學生不會拘泥于只學習條條框框的理論和課堂教材，隨著問題的提出，授課的內容可以從課本延伸到當今社會關于營養(yǎng)學的種種論點和知識。將課本知識和社會實際聯系起來后，可以讓學生在理解的基礎上加深對知識點的記憶，并通過對一個問題的闡述，將信息整合歸納起來，形成真正屬于自己的東西，無形中提高對實際問題的解決能力。
3以信息為主體的教學內容的豐富
關鍵詞:大學生 文學修養(yǎng) 英語學習 英語教學
眾所周知,語言與文學是緊密相連的,沒有一定的文學修養(yǎng),語言水平不可能真正提高。盡管對非英語專業(yè)的學生來說,文學方面的要求不能定的太高,但是,培養(yǎng)他們一定的文學修養(yǎng)對提高他們的英語水平確實大有裨益。
《上樞密韓太尉書》中說過:“文者,氣之所形。然文不可以學而能,氣可以養(yǎng)而致”。所謂的文學修養(yǎng),我想其最終表現為內身的氣質修養(yǎng),通過大量的閱讀和各種文化的熏陶是可以獲得的。但在目前的大學英語教學中,也許是由于受到標準化測試的負面影響,不少學校普遍關心和感興趣的問題是如何通過四、六級考試,而不是如何扎扎實實地打好英語基礎功,擴大知識面、豐富閱歷等。我們的教師有時也會自覺或不自覺地受到這種想法的影響,把教學的重點放在語言形式的分析、訓練以及考試技巧的介紹上,而對語言內容本身以及與此相關的文、史、哲、美等背景知識方面的介紹、評析則一概予以省略。從目前實用的角度來看,這似乎是行之有效的。但是,從長遠的角度來看,這不能不說是我們當前外語教學的一種偏頗。筆者認為,一定的文學修養(yǎng)對大學生的英語學習至少在下列幾個方面是有好處的。
一、 加深對文章原意的理解
隨著大學英語教材的逐步改革,英語閱讀教材中直接從英美報刊中摘錄的原文越來越多。在英語中,語言形式與內容有時是統一的,但有時卻是矛盾的。在矛盾的情況下,如果不了解有關文學、歷史、哲學、宗教、美學等方面的背景知識,或者說沒有相關的文學修養(yǎng),照字面意義去生硬理解,往往會造成望文生意的笑話。
例如:John can be relied on. He eats no fish and plays the game.
照字面意思理解為:“約翰是可靠的。他不吃魚,還玩游戲?！边@只是理解了原文的形式。由于缺乏歷史、文學知識,所以沒有真正理解原文內容。考察一下英國歷史,即可知道,英國在伊麗莎白一世時宗教斗爭十分激烈,舊教徒(Papist),即羅馬天主教徒(Roman Catholics)規(guī)定齋日(星期五)只許吃魚。新教徒(Protestants)推翻舊教政府后,拒絕接受舊教在齋日里吃魚的習慣,以表示忠于新教。英語中“不吃魚”也就轉而取得了“忠誠”的意思。
再如:莎士比亞的《李爾王》中有這么一段臺詞:
Lear: What dost thou profess? What wouldst thou with us?
Kent: I do profess to be no less than I seem;
To serve him truly that will put me in
Trust…to fight when I cannot choose, and
To eat no fish.
李爾問肯特“你是干什么的?你來見我有什么事?”
肯特回答說:“你瞧我像干什么的,我就是干什么的;誰要是信任我,我愿盡忠服侍他……迫不得已的時候,我也會跟人家打架;我不吃魚?！?第一幕、第四場)。朱生豪先生在直譯“我不吃魚”時,加了一個注:“意即不是天主教徒,天主教徒逢星期五按例吃魚”。北京大學許淵沖教授在他《翻譯的藝術》一書中將這個短語譯成“他忠實得齋日不吃葷,凡事都循規(guī)蹈矩?！边@樣意譯也許更容易讓中國讀者理解。
“play the game”“玩游戲”表示“遵守規(guī)則”。這也是從形式到內容意思轉化的范例。
再如,有位大學教授有一天正在講授文學課,快接近尾聲了。他正沉溺于他所得意的英文詩歌欣賞時,下課鈴響了。學生們隨即就開始把他們座椅上的活動扶手砰然地收下去,準備離開。
那位教授口若懸河正講得起勁,突然受到學生的干擾,滿懷不悅,于是舉起手來說道:
關鍵詞：中學英語教學；跨文化意識；跨文化交際能力
長期以來，中學英語教學非常重視對語言形式和結構等知識的傳授，這對提高學生的語言知識起到很大的作用，但是另一方面卻忽視了文化意識的培養(yǎng)，使學生綜合使用語言的交際能力薄弱，不能恰當得體地使用語言，無法完成交際任務。近年來，跨文化交際已經成為我國外語教學界研究的熱門課題，《英語課程標準》明確提出，基礎教育階段英語課程的總目標是培養(yǎng)學生的綜合語言運用能力。綜合語言運用能力的形成建立在語言技能、語言知識、情感態(tài)度、學習策略和文化意識等素養(yǎng)整體發(fā)展的基礎上，而文化意識是得體運用語言的保障。這就要求中學英語教師通過日常教學活動幫助學生了解英語國家文化和社會風俗習慣，增強學生對文化差異認識的直覺的敏感性，實現準確并恰當地運用英語進行交際的目的。
一、培養(yǎng)學生跨文化意識的重要性
語言是人類文化和知識的載體，反映了一個民族的歷史背景及該民族對人生的看法和獨特的生活方式。文化是語言的底蘊，促進著語言的發(fā)展?？缥幕浑H指的是在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際。跨文化交際的研究有利于消除交際障礙，防止交際摩擦，拓寬視野，促進文化交流。
受到長期以來應試教育的影響，很多教師在現階段的中學英語教學中，普遍忽視對學生進行文化意識的培養(yǎng)和滲透，其中最主要的原因是認為基礎階段英語教學的主要目的是語言知識的傳授，而向學生介紹異域文化知識、培養(yǎng)他們的跨文化意識則是日后大學教師的任務。這種想法導致了學生在很大程度上文化知識匱乏、交際能力薄弱。殊不知，跨文化意識的培養(yǎng)應該貫穿于整個語言學習過程中。
據筆者長期以來的觀察，很多學生在考入高校后進行分班考試時，語法項目正確率很高，語音語調也頗準確，但卻總會犯各種各樣的“文化錯誤”。除了稱自己的老師為“Teacher”之外，在與外籍教師的交流中，學生還總是會問一些諸如“Haveyouhadyourlunch?”“Whereareyougoing?”等在英語國家被人們認為是隱私的、不禮貌的問題。另外，學生們在與外教的交往中，經常會用自己的文化價值觀念來主導交流。有一年，一位外教應邀參加學生的英文演講比賽并擔任評委。當她走進禮堂時，一位學生站起來給她讓座，并說“Pleasesitdown，Mrs.Graham.You''''reold.Don''''tgettired”。聽到這句話，外教流露出不甚愉快的尷尬神情。學生說這句話當然是受到中國文化中尊老愛幼的傳統美德的影響，也是想表達對教師的尊重之情，但是他卻不知道，這事實上已經冒犯了教師，因為英語國家的人們是不希望別人直言自己老的，這也是在英語中為什么有很多代替“老”的含義的委婉語，比如senior或者advancedinage等。
雖然經過多年的中外政治經濟交流，很多外國友人已經懂得某些漢語式英文表達的含義而采取了寬容的文化態(tài)度，但我們作為教育者，面對學生們所犯的這些錯誤，卻不得不承認，在中學英語教育中，對跨文化意識培養(yǎng)的忽略是我們工作中一個較大的失誤。學生們雖然通過學習掌握了一定的詞匯和基本語法規(guī)則，具備了一定的語言能力，卻經常會因為對目的語文化、交際規(guī)則缺乏一定的了解而造成辭不達意、交際失誤，嚴重影響了交際效果，阻礙了交際能力的發(fā)展?！墩Z言和文化》一書指出：“學習和運用外語必須了解與這種外語有密切關系的文化。如果掌握語法知識有助于保證所造的外語句子結構正確，那么熟悉有關文化知識則有助于保證使用外語得當?！币虼?，加強對學生跨文化意識的培養(yǎng)，提高他們的跨文化交際能力是基礎教育階段的一項重大任務。
近年來，世界經歷了急劇的變化：首先是現代高科技的發(fā)展，尤其是傳播通訊技術的改進；其次是交通技術的發(fā)展進步；多媒體的誕生以及世界性的互聯網；還有經濟的高度全球化。這些變化帶來了全球性的時間和空間的緊縮，給全人類帶來了全球意識。全球化使得不同社會、文化以及不同地區(qū)的人們產生了相互交往的強烈愿望。正是多元文化頻繁的交流碰撞，文化上的差異給不同文化背景的人們相互理解與和睦相處帶來的困難也顯得格外令人關注。因此，我國的語言教育界應順應歷史發(fā)展的潮流，及時調整人才培養(yǎng)的目標，從基礎教育階段起就應加強學生對文化差異的認識，從而使他們成為具有跨文化交際能力的現代人，將來更好地在各個行業(yè)和領域參與國際競爭，為祖國和人民效力。這是一項立足長遠的任務目標。
二、語言教學中培養(yǎng)學生跨文化意識的途徑
越來越多的事實證明，語言知識和能力的教育遠遠不能滿足社會政治經濟的快速發(fā)展，跨文化交際能力才是外語教育的最終目標。因此，教師和學生要正確認識語言和文化的關系，在語言學習的過程中增強自身的跨文化意識。教師應有意識地營造語言環(huán)境，采取靈活多變的方法在教學中滲透文化教育，不斷提高學生對中西文化差異的敏感性、適應性及處理文化差異的靈活性，幫助學生把語言和文化結合起來學習。
(一)把跨文化意識的培養(yǎng)貫穿于教材的講授和課堂活動的設計中
現行的中學英語教科書是進行跨文化意識培養(yǎng)的極好材料。多數版本的教科書都有意識地安排了英語國家的文化背景知識，讓學生不經意間感受到英語國家的文化氛圍。這就要求英語教師能將語言教學與文化教學有機地結合起來，培養(yǎng)學生從跨文化交際的角度使用語言的能力。教師只要結合教材，最大限度地挖掘其顯示文化差異的部分，精心設計有效的課堂活動，在課堂上盡可能地創(chuàng)造條件，就可以同時兼顧語言知識的傳授和跨文化意識的培養(yǎng)。
比如，在學習英美等國家概況的時候，教師就可以增加有關這些國家歷史、地理、人口、生活習慣、社會風俗等方面的文化內容，并同我國的具體情況進行對比，給學生提供更多由于文化不同而反映在語言層面的例子，使學生不但知其然，而且知其所以然，從而更好、更通暢地理解、記憶和使用英漢兩種語言。例如，在講授《監(jiān)通高中課程標準實驗教科書英語》(人教版)必修第一冊第二單元《EndishAroundtheWorld》時，教師可以對英語的發(fā)展歷史作大概的介紹，幫助學生了解AmericanEnglish和BritishEnglish的異同，同時還可以進一步地添加漢語對英語的影響，介紹英語中引進漢語詞匯和表達方式的例子，使學生更充分地了解英語。
教師尤其要注重詞匯的文化含義的傳遞。許多看似平淡無奇的詞語其實包含了厚重的文化內涵，也正是我們需要向學生傳授的部分。比如“politi-cian”一詞，很多學生
根據構詞法都會把它單純理解為是“政治家”，這時就需要我們及時糾正學生的片面理解，并指出這個詞在英語文化里很多時候是指“政客，政治販子”，而不是中國文化里所指的“政治家”。在英文中，漢語里“政治家”的含義應由“statesman”表示出來，指的是善于管理國家的明智之士和有威望的高級政治官員。
在課堂活動設計方面，教師可以采用“角色扮演”的方法，要求學生根據角色的身份、年齡、社會地位、受教育程度等特征，結合言語交際的環(huán)境正確使用語言。在活動過程中，教師可以及時糾正學生的“文化失誤”，寓教于樂，達到事半功倍的效果。
(二)利用課外活動，多渠道地培養(yǎng)跨文化意識
跨文化意識的培養(yǎng)是一個循序漸進、潛移默化的漫長過程，不可能是一蹴而就的，更不可能單純靠課堂教學來完成，課外活動的開展就顯得尤為重要，其靈活多變的特點正好為我們所用。除了開設專題講座，教師還可以組織學生進行英語歌曲欣賞、英文小品大賽、閱讀英文小說和英語演講比賽等活動；或者開設調頻廣播英語節(jié)目，播放錄音材料，營造英語學習氣氛，把英語學習滲透到學生學習、生活、休息、娛樂的各個方面，潛移默化地幫助學生汲取英語語言和文化知識；也可以利用多媒體資源，開設多媒體視聽的課程，定期給學生播放教學錄像，如“走遍美國”“新概念英語”“瘋狂英語”等，使英語教學活動達到情景交融，聲情并茂的效果。
很多電影或錄像片的內容本身就是一種文化某個方面的縮影。通過欣賞片中演員的表演，學生可以直觀地了解英語國家的風土人情。例如，在講授《普通高中課程標準實驗教科書英語》(人教版)必修第二冊第五單元《Music》時，教師可以播放以搖滾音樂、鄉(xiāng)村音樂、爵士音樂為主題的演唱會或相關電影，讓學生切實感受英語國家人們在音樂欣賞上的愛好和特點，感受其人文氣息。當然，教師也可以同時播放中國傳統的經典民歌，引導學生將國外的音樂同中國傳統的民歌相比較，領略不同的文化風情，使學生以更寬廣的胸懷包容有文化差異并增強對本國文化的自豪感。超級秘書網
(三)借助測試手段引導學生提高跨文化意識
測試是各科學習和教學必不可少的部分，英語教學也不例外。教師可以利用學生重視考試內容和結果的心理，專門設計一些涵蓋文化知識而中國學生又容易出現文化語用失誤的題目，以考試的形式向學生介紹相關的英漢兩種語言文化的差異，引導其有意識地提高文化差異的敏感度，提升文化素養(yǎng)。
關鍵詞：中學生英語學習、興趣、培養(yǎng)
一、融洽師生關系，誘發(fā)學生學習興趣
古語說得好：“親其師而信其道。”學生學習英語的興趣與任課教師有很大的關系，他們佩服、喜歡任課教師，才會喜歡上他的課，才會對英語感興趣。在教學中，我認為“愛”是情感誘導的根基，教師對學生的愛是教師實施教育教學的手段，是取得成功的關鍵。因此，在教學中要培養(yǎng)學生對教師的親近感，創(chuàng)造一個師生心理相容的良好環(huán)境，并做學生的知心朋友，建立起相互信任、尊重、幫助、團結、友愛、共同進步的良好關系。學生就會由愛老師到愛上英語學科，使學生從喜歡學、愿意學到自覺學，由“苦學”變成了“樂學”。在這種融洽的師生關系中，學生的學習興趣提高了，就能收到預想不到的效果。
二、創(chuàng)設教學情境，激發(fā)學生學習興趣
著名心理學家布魯納說過“學習最好的刺激是對所學教材的興趣”。要激發(fā)學生的學習積極性，我們就必須從組織課堂教學著手。魏書生老師常說，良好的教學方法是激發(fā)學生興趣的重要保證。以“奇”激趣，以“新”激趣，以“疑”激趣，以“趣”激趣，以“實”激趣等等，是他常用的教學手段。我在教學中也努力地去注意這些。比如在教“GoingShopping”一課時，我就以“境”激趣，以“趣”激趣。在教室里開起了商店，讓學生用英語表演購物情境，同學們用錢真的能買到東西，興趣一下子就來了。所以，教師要想盡辦法，上好每一節(jié)課，使單調乏味的反復練習變得活潑生動、妙趣橫生。
創(chuàng)設一定的情境，讓學生在玩中學、樂中學，運用活潑多樣的形式進行鞏固，從而激發(fā)學生的學習興趣。如學習打電話的用語時，可以創(chuàng)設一個情境：假如A、B兩人是熟人，引導學生思考，他們在電話里應當怎樣打招呼。
熟練掌握后，再假設A打電話給B，是C接的電話，A和C應當怎樣說？如果B在，C應怎樣說；如果B不在，C又應怎樣說？經過引導，讓學生在熟知的環(huán)境中既緊張又愉快地參與進來進行語言訓練，充分滿足學生的“自我表現”欲，多說多練，由淺入深，使學生樂于說，樂于學，自然能真正地理解和掌握所學知識。
三、注重情感和自信心，培養(yǎng)學生學習興趣
興趣的培養(yǎng)，教師是關鍵。有人認為興趣是天生的，但無可否認興趣也是可以靠后天培養(yǎng)的。教師在傳授知識的同時，更要關注學生情感、態(tài)度和價值觀的發(fā)展。學生基礎差、閱歷淺，對學習英語的重要性不十分清楚，他們對英語學習不感興趣是自然而然的，那么教師與學生進行一次傾心交談，做一次游戲，播放一首英文歌曲，放一部英文電影等等也許就能點燃學生興趣的火花。有一次活動課，我給學生播放了兩首英文歌曲Takemetoyourheart和Godisagirl，這兩首歌曲旋律優(yōu)美動聽，不少學生不僅會唱，而且把不懂的歌詞都通過詞典查閱出來了，這樣的活動自然能調動學生學習的積極性。
初學英語的同學，對英語有著強烈的好奇心，如果教師能抓住這一特點，加以正確引導，樹立學生學習的自信心，將會收到事半功倍的效果。學習時，最重要的一條是使學生明確為什么要學好英語？并鼓勵每個學生都要學好英語。明確了目的，就會使學生產生強烈的求知欲，并推動學生去努力學習英語，取得更大的進步。正如一位英語教學法專家所說的“外語是學會的，而不是教會的?！弊鳛橐幻⒄Z教師，不僅要引導學生“學會”，更重要的是引導他們“會學”。例如：在平時，教師就要引導學生多用英語與朋友、同學、家長、老師進行會話。無論課堂上下，還是校園內外，都盡量形成一種說英語的氛圍，讓學生在不知不覺中學會如何說英語。這樣既克服了畏難心理，又使學生敢說，敢練。然后再逐步實現由部分使用英語到使用英語過渡。這樣逐步樹立了學生的自信心，從而達到培養(yǎng)學生的學習興趣。
四、及時贊揚和鼓勵，強化學生學習興趣
論文關鍵詞：文化意識 英語教學 培養(yǎng) 探討
文化包括知識、信仰、藝術、道德、法律以及社會生活習俗習慣等，文化意識包括文化知識、文化理解、跨文化交際意識和能力，是學生綜合語言運用能力形成與發(fā)展的基礎。在外語教學中文化是指所學語言國家的歷史地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規(guī)范、價值觀念等。
1學習英語國家的文化是學好英語的必然要求
1．1語言意義的準確理解必須建立在對文化的理解的基礎上
語言與文化同步發(fā)展，且負載著文化的內涵。語言交際在語言結構和文化結構兩個層次進行。語言結構層次是指語言的語音與書寫符號系統，是一語言區(qū)別與他語言的根本。語言的文化結構指的是使用該語言民族的生活方式的總和，包括地理環(huán)境、民間傳說、宗教信仰、價值觀念、科學技術、文化藝術、社會歷史等。僅僅理解了語言結構的符號系統并不意味著完全掌握了該語言符號的意義。語義的表達或理解，除了要掌握語言結構外，還要了解和掌握使用該語言的文化結構。正是因為這個原因，生活在不同文化環(huán)境中的人對同一個語音或文字符號的文化內涵的理解是不同的。例如澳大利亞人對Christmas的概念就與美國人不完全一樣，因為澳大利亞人的圣誕節(jié)在夏天，而美國人的圣誕節(jié)卻在冬天。又如中國人對于“hamburger”和“applepie”的語義概念與美國人的理解也是不完全一樣的。同一民族的不同時代具有不回的文化結構，語言的發(fā)展和變化，尤其是詞匯的發(fā)展和變化受文化發(fā)展的影響最為顯著。
1．2語言交際得體必須通過文化的學習逐漸獲得
語言使用的得體性是語言交際的重要目標。中學生在語言交際時常常出現以下不得體的現象：其一是社交稱呼和問候方式不適宜。比如，一些學生直接使用“Smith”，“Brown”稱呼而不冠以“Mr．”，“Ms．”或“Professor”等頭銜。其二是交際中本國文化的遷移錯誤。比如，中國人傳統的過謙等都會被認為在與西方人的交際中是不得體的。其三是中西方價值觀的沖突。比如“收入”、“體重”、“年齡”、擁有物的價錢等“隱私”在中西方文化中的價值觀念是極不相同的。這些現象在語言技能的培養(yǎng)層面上是無法徹底解決的，只有通過文化的學習理解逐漸解決。另外，中學生只有具備了必要的跨文化的意識，才能對異國文化采取尊重和包容的態(tài)度，理解英語國家社會價值，培養(yǎng)開放的世界意識。
2英語教學應重視培養(yǎng)學生的跨文化交際意識
目前，中學英語教學對培養(yǎng)學生跨文化交際意識重視還不夠，存在著重語言知識的教育，輕文化意識的培養(yǎng)現象。必須有效改善這種狀況，中學英語教學的總體目標才能真正實現。
2．1恰當把握學習進程
教學中教師應根據學生的年齡特點和認知水平，逐步擴展文化知識的內容和范圍，涉及的英美文化知識，應與學生身邊的日常生活密切聯系。隨著學習進程的推進，不斷擴大學生接觸異國文化的范圍，幫助學生拓展視野，使他們提高對中外文化異同的敏感性和鑒別能力，進而提高跨文化交際意識。
2．2教學中要加強學生文化興趣的培養(yǎng)
中學英語教學既要向學生傳授語言知識，還要有意識、有目的地在課內外逐步開展文化教學活動，引導學生擴大知識面，對接觸的英美文化與習俗感興趣，增強學好英語的欲望，努力向跨文化交際人才的要求方向發(fā)展。
2-3培養(yǎng)學生尊重英美語言文化及其價值觀
在日常學習和交際中要引導學生注意中外文化的差異，不斷增強對文化差異的理解與認識，在課堂上重視語言交際教學和非語言交際教學的有機結合，創(chuàng)設情景，讓學生在活動中體會文化內涵，在客觀上為學生接觸和了解英美文化創(chuàng)造機會。比如：用得體的交際語言和體態(tài)語言、手勢、表情、眼神接觸、身體姿勢、穿著裝束等交替使用來實現交際，形成正確、平等的文化價值觀，使跨文化交際意識逐漸生長。
2．4改進語言教學中的文化滲透策略
計算機類學科是發(fā)展最快更新最迅速的學科之一，特別是在應用軟件方面尤為突出。除計算機專業(yè)的學生外，其他專業(yè)學生都把計算機當成一種應用工具來學習，而學習的主要內容還是各類應用軟件的使用。高校開設計算機基礎課程的對象一般為大一新生，或許學生在學習該門課程時了解過某些應用軟件，但當其真正需要使用該軟件來解決實際工作中的問題時，軟件早已更新換代。另外，要想使用計算機來輔助工作解決問題，首先得創(chuàng)建一個信息環(huán)境，就操作系統來說，版本升級也是必然的。雖然老版本的系統和軟件可能也滿足使用者的需求，但軟件的更新是為了在操作更簡單的基礎上讓同一個任務做得更出色，在就業(yè)形勢如此嚴峻的今天，知識和技能需要及時更新。所以在學習完基礎課程后決不能就此放棄計算機的后續(xù)學習。
2學時限制，計算機與學生本專業(yè)結合部分無法講授
各高職院校開設計算機基礎課程一般為56學時，對于一門重要的基礎課程而言，課時量太少。計算機教學通常分為計算機應用基礎教學和與各專業(yè)實際應用結合教學兩個階段。在教學中教師通常會消耗大部分學時在計算機應用基礎教學部分，以使每個學生都能掌握計算機的相關概念，操作系統的基礎操作，OF-FICE套裝軟件的使用方法等。到了專業(yè)結合的第二階段學習時，由于學時所剩無幾，只能簡單帶過。在實際教學中我們會發(fā)現，大部分學生都能夠掌握教學大綱里的知識點，對理論知識背得很熟，也能通過全國計算機一級等級考試。但當學生在日后工作中面對一個實際工作任務時，卻不知道如何下手。許多教師都已經意識到問題所在，在計算機與專業(yè)結合教學方面做了很多研究，設計出了優(yōu)秀的教學內容和教學方法。好的教學內容和方法都需要學時來支撐，在有限的學時里還未學完或學習得還不夠深入的部分，只有通過后續(xù)的學習來完成和加強。
3計算機應用能力的后續(xù)培養(yǎng)可以幫學生明確與自己專業(yè)相關的知道技能
在作品中，作家結合自身的經歷，用自己特有的洞察力和語言，從生活細節(jié)中發(fā)現美，展示美，再創(chuàng)美。這種創(chuàng)造活動，又往往借助于文學語言來展開。很多現實生活中無法實現的意境和微妙的情感，通過文學都可以很好地表達出來，因此可以說，文學作品的閱讀成為一種審美實踐。在這樣的實踐中，學生通過閱讀發(fā)現美，認識美，通過自己的想象來感受美，使心靈得到凈化美化。
文學作品還能培養(yǎng)學生與他人的認同感。閱讀文學作品可以讓學生深入作者內心，使他們接觸到不同的生活方式、態(tài)度、信仰、思維方式，了解其人生和創(chuàng)作特點，和作者的對話，這樣能使個人得到成長。更能使他們認識到社會多樣性。英語學習者在進行文學作品閱讀時，容易被文字描繪的意境所陶醉、被有張有弛的情節(jié)吸引、被豐富的情感所感染，不知不覺便沉浸到自覺體驗的狀態(tài)，這種自覺體驗便是文學體驗閱讀所追求的狀態(tài)。因為，在這種自覺體驗狀態(tài)下，讀者身心放松地享受閱讀的樂趣，語言學習將自然而然地發(fā)生了，這是一種近乎習得的理想的語言學習狀態(tài)。
每個民族都有各自文學作品，每部文學作品都是語言的精粹，是這個民族歷史發(fā)展的產物和人民智慧的結晶。在閱讀和學習西方各國經典文學作品的同時，我們會學習如何尊重各國文化的差異，理解各國文學的特點和個性，這樣才能真正做到將各國文化結合在一起，并促進多樣性文明之間的交流。
2基于文學的英語閱讀對學生人文素養(yǎng)的拓展
人文素養(yǎng)指的是人的文化修養(yǎng)，包括了一個人精神和道德的素質，是一個人的內在本質。人文素養(yǎng)越高，就越能夠辯證地看待社會、物質、他人和自我的關系，才能夠憑借思辨能力正確地認識世界，看待社會，透過事物的本質看到隱藏在其背后的本質和精髓。人文素養(yǎng)的培養(yǎng)過程，其實就是構建世界觀、人生觀和價值觀的過程。人文素養(yǎng)提高了，人的理想和人生哲學必將越來越深刻和高尚。對于外語專業(yè)學生，人文素養(yǎng)的內涵有其自身的特殊性。除了指其對人文知識、歷史知識、哲學知識、宗教知識及美學知識的了解外，還包括縝密的外語思維能力；適應經濟全球化和各種挑戰(zhàn)的中、英文運用能力；批判的、系統的推理能力和跨文化溝通能力；敢于創(chuàng)新、獨立開展與外語相關的工作能力；適應涉外工作的思想道德素質及對外競爭與合作能力；對外國文化的批評能力和辨別能力；熟悉中外不同的思維方式、觀察不同學科、文化、理念并且具有融會貫通的能力。
英語教學是一個獨特的平臺，在掌握一門外語的同時，人文素養(yǎng)要滲透在教學內容和教學方式中。英語閱讀課程教學目的與人文素養(yǎng)之間存在一定的內在關系。英語閱讀課程應通過廣泛的、多元化的閱讀，使學生逐步提高語篇閱讀理解能力，豐富學生社會文化知識，增強學生對文化差異的敏感性，這是英語語言能力發(fā)展所必需的能力，而且也為未來從事多種文化交流工作打下堅實的基礎。因此利用文學進行英語閱讀能力的培養(yǎng)和文化素質教育的價值要遠遠超過語言教育的價值。將文學作品引入英語閱讀教學的目標在于通過閱讀和分析英語文學作品，培養(yǎng)學生的文學素養(yǎng)，文學鑒賞力和審美能力，體會英語的魅力，更好地了解西方國家文化與思想，感受西方國家的生活和認知方式。隨著時代的前進，現代社會已發(fā)展成一個環(huán)境復雜、文化多元的社會。它要求人們具有獨立思維的能力以及解決問題的能力。在專業(yè)英語教學中，可從低年級開始不斷地給學生滲透英語文學知識。
英語每一學科的教授不是片面、孤立的。各科之間需要融會貫通的。如在教授英語時，教師不能只是講授單詞、詞組、句子，要重視文化背景、相關文學知識的傳送，從而使學生對英語語言及英語國家在總體上有所了解，要適當導入英語文學知識，從而提高學生對英語語言的了解與運用。
關鍵詞： 大學英語教學 文化意識培養(yǎng) 培養(yǎng)途徑
隨著全球經濟高度一體化和現代高科技的迅猛發(fā)展，人們越發(fā)意識到跨文化交際的重要性。作為語言學習中的領路人和指路人，教師更應該承擔起這一重任，在日常的語言教學過程中積極滲透和實踐這一教學理念，從而使學生能夠真正地掌握一門語言，在跨文化交流時應對自如。有人把文化視為一種復雜的社會現象。英國文化學家泰勒提出：“文化是一個復合體，其中包括知識、信仰、藝術、法律、道德、風俗以及人作為社會成員而獲得的任何其他能力和習慣?！苯浑H的過程是人們運用語言知識和社會文化知識傳遞信息的過程。所以學習語言與理解語言所反映的文化背景知識是分不開的。所謂跨文化交際，即不同文化背景的人們互相分享信息、思想和感情時的一系列活動。
專家估計世界上大約有五千至七千種語言，在這之中英語成為了最通用的語言之一。在英語學習中，大學英語教學是提高學生英語水平最關鍵的環(huán)節(jié)，其主要目標是培養(yǎng)學生用英語進行跨文化交際的能力。但眼下的各種等級證書考試，多半是對學生進行英語語言知識和應試能力的測試。這樣一來，英語教學的過程不可避免地過分強調語言知識的傳授，而往往忽略了其語言所蘊藏的文化。英語教學是語言教學，更應該是以文化教學為基礎的語言教學。英語教師除了教授語言技能外更應把跨文化意識的培養(yǎng)融入到語言教學中。語言和文化是密不可分的。語言是文化的載體，是文化的主要表現形式，是人類用來表達思想、傳遞感情的交際工具，而文化是語言存在和發(fā)展的環(huán)境和基礎，二者有著相互影響、相互作用的關系。人們在學習和運用語言的過程中感受文化。要做到真正理解語言必須了解它“背后的”文化。反之，理解文化也必須通過語言。學習一種語言要掌握語音、語法、詞匯和修辭，還要了解所學語言國家的文化傳統、風俗習慣、思想意識、社交準則及語言行為，即國家的社會文化。如果社會文化背景與知識教學相脫節(jié)，即把語言和文化割裂開來，不僅影響對語言的理解和掌握，而且會導致信息傳遞的不完整、不準確、不生動，甚至產生不必要的誤會。因此，研究文化差異并將這一研究成果融入到英語教學中已經成為一個不容忽視的問題。
新大綱明確指出大學英語教學的最終目的是掌握并運用所學的語言知識，即書面或口頭方式進行交際的能力。而交際能力的提高即需要對所學語言知識的掌握，也需要對所學語言國家文化背景有所了解。語言的意義離不開語言環(huán)境，通過一個民族的語言，可以窺見該民族豐富的文化形態(tài)以及該民族人民的文化心理。也就是說，只有了解彼此的語言習慣和行為方式，才能有效地進行溝通和交流。相反，如果在外語學習中只注重語言的表層意義而忽略了其深層的文化內涵，就難以做到真正地掌握語言，真正地理解語言所傳達的信息。
在英語教學中，語言和文化的這種關系長期以來一直未能得到足夠的重視。在教學實踐中，似乎只要掌握了詞匯和語法規(guī)則就能理解語言和應用語言進行交流。這顯然背離了英語教學的根本目的。因此，要想較好地培養(yǎng)大學生的文化意識和跨文化交際能力，大學英語教師在教學實踐過程中就應該想方設法地激活學科教學資源，充分利用學生已經掌握的牢固的母語文化知識和相應的英語國家的文化知識，將二者加以對比和鑒別，找出異同，然后強化認識和理解，進而在語言的不斷習得和大量實踐中，真正領會不同語言中不同文化的滲透和融合，進而加快學生綜合語言運用能力的發(fā)展和跨文化交際能力的形成。那么如何培養(yǎng)跨文化交際能力，避免文化沖突呢？我認為可以從以下四個方面入手。
一、提高自身的文化素養(yǎng)
這是教師的首要任務。要使學生細致、全面、深入地了解所學語言國家的文化特點，教師不僅要具備扎實的雙邊語言知識， 而且應具備雙邊的文化知識，這種雙重的文化修養(yǎng)是保障英語文化教學的重要前提。與此同時，還應該不斷增強對所學語言國家文化的洞察力和敏感性，掌握和洞察文化的最新動向以便第一時間科學正確地指導學生拓寬文化視野，進而使學生了解所學語言國家文化特征，以期準確地運用語言進行順暢的交際。
二、有針對性地介紹社會文化知識
目前我國的英語教學體系中，多半是采用常規(guī)的課堂教學。因此，教師起著絕對的主導作用。然而教師在課堂上常常單純地講解詞匯語法及要點，而忽視了有針對性地傳播介紹那些影響交際的社會文化因素。在意識到文化對于語言教學的作用之后，教師在教學過程中應注重文化知識的傳授，大的方面包括政治、經濟、社會階層、家庭結構、職業(yè)特點、上下級關系、社交活動等，小到日常的打招呼、道別、致謝、約會、打電話、吃飯習慣、禁忌語等。
三、充分利用教學輔助手段
充分利用教學輔助手段，不斷改進教學方法。課堂教學要在質和量兩個方面對文化教學加以控制，并充分利用現代化的多媒體教學手段，充分激發(fā)學生的學習熱情和興趣，調動他們的學習積極性，多角度、多方位地向學生展示西方文化。以滿足學生的求知欲望，培養(yǎng)具有較高跨文化交際能力的人才。學生不僅要從課本中學習和掌握異國語言和文化內涵，而且還要在教師的指導下，通過閱讀相關報刊雜志，通過觀看相關電影電視節(jié)目直觀地了解目的語源國的文化和社會。在課堂教學時，也可以穿插西方英語文學作品、報刊雜志、時事評論、甚至電影臺詞中有意義的材料，引導學生從中汲取文化知識，強化文化素養(yǎng)，拓展文化視野。除了在課堂上的滲透之外，教師還應鼓勵學生多收聽各類英語廣播、學唱英語歌曲、觀看電視節(jié)目。引導學生充分利用先進的網絡技術，搜索瀏覽網絡資料，觀看原版電影，以感受語言的魅力，領略英美本土文化風情。課余時間組織英語角，舉辦校園文化節(jié)，豐富大學校園文化生活，開展英美文化方面的選修課，文化專題講座，組織英語晚會，排練英文戲劇，課本劇等多種方法提高學生的跨文化交際綜合能力。
四、重視非語言交際能力的培養(yǎng)
在跨文化交際中一定要高度重視在中西文化背景下的差異所在。不同文化背景下的風俗習慣和言談舉止在我們與西方的交往過程中，的確存在著諸多文化方面的差異。甚至是沖突，直接影響到了跨文化交往的實效性。因此在教學實踐中要通過對比目的語文化和母語文化的差異來培養(yǎng)學生的語言交際能力，而交際文化的教授和習得也必須通過對比的方法才能收到預期效果。
跨文化意識的培養(yǎng)和對文化差異的重視也應該體現在大學英語教學的每一個環(huán)節(jié)中。文化在內容和形式上都是豐富多彩的，它滲透在社會生活的方方面面。由于各個地區(qū)不同的生態(tài)環(huán)境，形成了各個民族不同的生存狀態(tài)，造就了各個民族特有的文化心理。而在傳播文化過程中難免會和外語學習者的固有思維和文化沉淀產生差異和碰撞。引導學生正確認識和對待這種差異的責任就落在了語言教師的身上。在跨文化交際中，真正有效的交際是彼此信息傳遞的無差無損，是文化信息、思想感情的交流和溝通，這無疑需要語言學習過程中文化學習的積累和運用。
參考文獻：
［1］賈玉新.跨文化交際學.上外教育出版社.
［2］胡文仲.跨文化非語言交際.外研出版社.
［3］陳申.語言文化教學策略研究.北京語言文化大學出版社.
