序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的連鎖店經(jīng)營管理樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。

第1篇

隨著國際市場競爭形式日益嚴峻，給我國的連鎖企業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，國內(nèi)的大部分連鎖經(jīng)營企業(yè)都通過提升管理水平對企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理增強企業(yè)本身的市場競爭力。本文筆者通過對連鎖經(jīng)營管理模式的優(yōu)勢進行分析，力求找出突顯連鎖經(jīng)營管理優(yōu)勢的方法與措施。

【關(guān)鍵詞】

連鎖經(jīng)營；管理；優(yōu)勢最大化

連鎖經(jīng)營是商業(yè)的一種組織形式，也是一種經(jīng)營制度，具體是通過經(jīng)營同樣的商品，使用同一種標志和店名，運用同一種經(jīng)營管理方針和經(jīng)營模式。用相應(yīng)的組織形式形成一種商業(yè)聯(lián)合體。對連鎖經(jīng)營中的各個工作進行具體劃分，并進行集中化的管理，從而提高企業(yè)的工作效率，進而實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模效益。

1 我國當(dāng)代企業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀分析

隨著近幾年很多國外連鎖集團企業(yè)深入我國市場，例如美國沃爾瑪、法國家樂福、德國麥德龍、日本伊藤洋華堂等等連鎖經(jīng)營企業(yè)進駐我國市場，這些企業(yè)連鎖經(jīng)營的模式在本質(zhì)上符合社會市場的需求，在運用上符合社會市場經(jīng)濟發(fā)展的客觀需求，并且順應(yīng)了大商業(yè)發(fā)展的運行規(guī)律，因此，具備很多企業(yè)的內(nèi)在優(yōu)勢，所以迅速占據(jù)了我國的市場份額。實踐證明，連鎖經(jīng)營模式的介入為我國進行商業(yè)改革提供了良好的時機，將部分中小型企業(yè)進行連鎖經(jīng)營后也可以實現(xiàn)規(guī)?；慕?jīng)濟效益，并且能夠增強企業(yè)的競爭力。連鎖經(jīng)營在短時間內(nèi)的經(jīng)濟效益相對較為薄弱，從長時間來看，想要大力發(fā)展大型零售企業(yè)，就必須進行連鎖經(jīng)營。由于我國目前連鎖經(jīng)營時間較短，還存在許多不足之處，需要在今后不斷進行改進與發(fā)展。

2 連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢

2.1連鎖經(jīng)營的商品、服務(wù)優(yōu)勢

統(tǒng)一的產(chǎn)品與服務(wù)是連鎖經(jīng)營模式的鮮明特征，有利于連鎖經(jīng)營總部進行統(tǒng)一的產(chǎn)品研發(fā)，統(tǒng)一的特色服務(wù)設(shè)計，方便對各個門店進行推廣。在產(chǎn)品與服務(wù)在進行推廣的過程中可以及時收取到顧客的反饋信息，連鎖經(jīng)營的管理部門再對各門店的反饋信息進行匯總與分析，及時調(diào)整和高進各門店的服務(wù)，可及時向消費者提供合適的商品與服務(wù)，連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的各個門店都能資源共享，從而適應(yīng)市場需求，進而提升市場競爭力。

2.2連鎖經(jīng)營具有的價格優(yōu)勢

連鎖經(jīng)營管理是一種規(guī)?；墓芾砟Ｊ剑捎行槠髽I(yè)帶來規(guī)?；?jīng)濟效益?？捎行Ы档彤a(chǎn)品研發(fā)成本，降低產(chǎn)品采購成本，降低產(chǎn)品的運輸成本，降低產(chǎn)品宣傳成本，有效節(jié)約門店的設(shè)計費用、最大限度節(jié)約人力資源成本，因此，提供給消費者的產(chǎn)品價格低于非連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的產(chǎn)品價格，從而提升連鎖經(jīng)營管理的市場競爭力。

2.3連鎖經(jīng)營具有的促銷優(yōu)勢

連鎖經(jīng)營管理模式是由總部進行統(tǒng)一管理，各門店執(zhí)行的特點。對商品與服務(wù)的營銷策略可以進行統(tǒng)一設(shè)計，促銷策略可涵蓋旗下所有門店，除去門店權(quán)限范圍的促銷，所有門店的促銷均由總部進行統(tǒng)一管理。相較于非連鎖經(jīng)營的企業(yè)更具有促銷優(yōu)勢，增強了連鎖經(jīng)營企業(yè)的市場競爭力。

2.4連鎖經(jīng)營的品牌優(yōu)勢

連鎖經(jīng)營管理的經(jīng)營理念統(tǒng)一，企業(yè)識別系統(tǒng)統(tǒng)一，十分有利于建立消費者的品牌意識，樹立在消費者心中的品牌形象。將統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)和管理運用到連鎖經(jīng)營的每一個門店之中，在各個消費區(qū)域給予了消費者視覺上的記憶點，再通過統(tǒng)一的服務(wù)理念、統(tǒng)一的商品管理對消費者產(chǎn)生的沖擊，從而形成消費者對連鎖經(jīng)營店的品牌印象，進而樹立連鎖經(jīng)營的品牌優(yōu)勢。

2.5連鎖經(jīng)營的3S原則優(yōu)勢

連鎖經(jīng)營中將作業(yè)流程盡可能的“化繁為簡”，從而減少由于經(jīng)驗因素導(dǎo)致的影響，連鎖經(jīng)營的擴張主張的是門店復(fù)制，決不能因為門店數(shù)量的增加而出現(xiàn)混亂現(xiàn)象。在經(jīng)營過程中將所有工作都盡可能的細分專業(yè)，使得各個領(lǐng)域都有縱向和橫向的專業(yè)分工，從而實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的專業(yè)化管理。連鎖經(jīng)營的所有工作都必須按照規(guī)定的標準做，體現(xiàn)在作業(yè)標準、形象標準兩個方面，從而實現(xiàn)標準化的管理。連鎖經(jīng)營的3S原則使得其與非連鎖經(jīng)營拉開差距，優(yōu)先于非連鎖經(jīng)營企業(yè)，提升連鎖經(jīng)營的市場競爭力。

2.6連鎖經(jīng)營的人才優(yōu)勢

連鎖經(jīng)營要實現(xiàn)簡單化、標準化、專業(yè)化的管理離不開專業(yè)的人才支撐，連鎖經(jīng)營在擴張時可以直接調(diào)配原有門店中的資深管理人員和資深員工進駐新店，可以有效避免新店人才不專業(yè)的矛盾，是連鎖經(jīng)營的獨有特點和優(yōu)勢。

3 連鎖經(jīng)營管理優(yōu)勢最大化的策略

3.1強化員工培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

提高企業(yè)管理人員的綜合素質(zhì)是加快企業(yè)發(fā)展的內(nèi)部主要因素，因此，連鎖經(jīng)營管理者應(yīng)當(dāng)加強對員工的專業(yè)培訓(xùn)，加大培養(yǎng)人才的力度。不定期開展活動，從而提升員工的業(yè)務(wù)能力，培養(yǎng)市場管理人員、產(chǎn)品配送人員、售后服務(wù)人員的專業(yè)水平。首先培訓(xùn)信息工作和電腦技術(shù)人員，使其盡快掌握連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)知識、服務(wù)本領(lǐng)以及操作技能，促進連鎖經(jīng)營發(fā)展不斷進步。

3.2盡快實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管制標準化

標準化經(jīng)營理念的主要目的就是提高顧客的滿意度，將顧客的滿意度作為服務(wù)的標準。應(yīng)當(dāng)對當(dāng)?shù)叵M者的需求進行調(diào)查，根據(jù)消費者需求進行管理政策上的調(diào)整，將顧客的實際需求與企業(yè)實際情況相結(jié)合，綜合考慮政府政策、消費者需求、行業(yè)內(nèi)競爭等等因素，平衡利益，在相對平等的基礎(chǔ)之上實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的標準化管理。但是，標準化管理并不是一味的固執(zhí)，與市場變化同步，針對市場變化進行調(diào)節(jié)，與社會環(huán)境相適應(yīng)，不落后于時代的發(fā)展，也不對相關(guān)的制度隨意更改。

3.3進行深層次的“對外開放”

連鎖經(jīng)營的發(fā)展重點也是在不斷的開放管理，直面市場對經(jīng)營管理的挑戰(zhàn)，在競爭與發(fā)展中不斷總結(jié)分析，對近年來商業(yè)對外開放進行總結(jié)，求取經(jīng)驗，緊抓國家提供的實際，對商業(yè)利用外資的管理法規(guī)進行不斷改善，要加快商業(yè)對外開放的步伐，不斷向發(fā)達國家的經(jīng)營理念，提升我國的連鎖經(jīng)營管理技術(shù)。政府部門針對連鎖經(jīng)營給予相關(guān)政策支持，吸收國外連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，與我國市場經(jīng)濟實際情況相結(jié)合，構(gòu)建真正屬于我國的具有中國特色的連鎖經(jīng)營模式，在未來的市場發(fā)展中逐漸占據(jù)世界市場。

4 結(jié)束語

我國很多連鎖經(jīng)營企業(yè)都在不斷提升企業(yè)本身的管理水平，在連鎖經(jīng)營的道路上不斷摸索前進，國外的很多企業(yè)也在不斷探究如何進入中國市場，因此，我國必須不斷努力發(fā)展連鎖經(jīng)營，才能在未來的市場競爭中占據(jù)市場份額，發(fā)揮連鎖經(jīng)營企業(yè)的優(yōu)勢，降低企業(yè)自身的產(chǎn)業(yè)成本，從而推動我國的經(jīng)濟發(fā)展。

【參考文獻】

第2篇

    【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營 連鎖店 統(tǒng)一

    連鎖經(jīng)營指從消費者立場出發(fā),以提高民眾日常生活質(zhì)量為目標,通過標準化技術(shù),使用統(tǒng)一商號的若干門店在同一總部的管理下,采取統(tǒng)一采購或授予特許經(jīng)營權(quán)等方式,實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的一種多店鋪擴張經(jīng)營方式。目前,我國正處于向市場經(jīng)濟體制過渡的發(fā)育期,在發(fā)育期內(nèi),我國零售商業(yè)連鎖經(jīng)營的特點有:一是連鎖店在零售市場中的份額增加;二是多業(yè)態(tài)發(fā)展、規(guī)模擴張速度加快;三是地區(qū)集中化趨勢明顯;四是內(nèi)資企業(yè)占有較大優(yōu)勢;五是港澳臺商和外商投資企業(yè)占有率增加;六是加盟店的擴張速度加快,但總體效益低于直營店;七是超大型企業(yè)的支撐和主導(dǎo)作用顯著。

    一、我國連鎖店在經(jīng)營過程中存在的問題

    1、連鎖經(jīng)營規(guī)模太小,效益不佳

    連鎖商業(yè)的一個顯著特征就是實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營,連鎖經(jīng)營是規(guī)模優(yōu)勢的具體體現(xiàn),它能夠在更大的范圍內(nèi)實現(xiàn)資源的更合理配置,從而使企業(yè)有更廣闊的發(fā)展空間。其根本性優(yōu)勢是規(guī)模大、費用低、成本少、價格廉,這是連鎖能夠長期存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。而連鎖經(jīng)營規(guī)模太小、網(wǎng)點布局不合理、市場定位趨同化、效益不佳是當(dāng)前連鎖商業(yè)主要問題之所在?，F(xiàn)在多數(shù)連鎖企業(yè)只有幾家分店,形成了“家家都有連鎖店,個個都不大”的畸形現(xiàn)象。規(guī)模過小,致使統(tǒng)一進貨帶來的價格折扣和成本降低有限,無法產(chǎn)生明顯的規(guī)模優(yōu)勢。

    2、連鎖店配送渠道選擇不當(dāng),致使統(tǒng)一采購、配送率不高

    目前,連鎖零售企業(yè)物流配送渠道主要有四種:供應(yīng)商直接配送、連鎖零售企業(yè)自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國外配送發(fā)展看,發(fā)達國家連鎖零售企業(yè)主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國主要的大型連鎖零售企業(yè)大都建有自己的物流配送中心,連鎖零售業(yè)建立配送中心如果僅僅是為了自己內(nèi)部的配送需要,除非有強大的規(guī)模效應(yīng),否則巨大的投資必定要承擔(dān)巨大的風(fēng)險。華聯(lián)、聯(lián)華、華潤萬家等中國連鎖零售企業(yè)巨人的成功范例使得其他企業(yè)前赴后繼不斷投巨資建立自己的配送中心。但是對于大量的中小型連鎖零售企業(yè)而言,花巨資建立自己的配送中心,其投入產(chǎn)出比是一個值得深思的問題。由于配送渠道選擇的不當(dāng)會影響到采購和配送效率。而連鎖零售業(yè)最本質(zhì)的特征是五個統(tǒng)一,即統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一管理。目前,我國連鎖企業(yè)配送規(guī)模均較小,尚未形成規(guī)模優(yōu)勢,統(tǒng)一配送率偏低,絕大多數(shù)配送中心沒有達到經(jīng)濟配送的規(guī)模,造成整車裝載率低且返程車輛空駛率高,配送成本偏高。

    3、連鎖經(jīng)營規(guī)范化程度不高,管理水平滯后

    目前,除部分中外合資的連鎖店和少數(shù)幾個國內(nèi)連鎖公司比較規(guī)范外,絕大部分連鎖店仍未實現(xiàn)標準化經(jīng)營,未能達到管理上的集中化和一致化。有些連鎖店只停留在形式上,甚至沒有統(tǒng)一的配送中心。在管理方面,未能遵循同類連鎖店在進貨、廣告、物流、形象設(shè)計等方面的獨特要求和內(nèi)在規(guī)律的統(tǒng)一,而是照搬單體店管理的辦法。內(nèi)部經(jīng)營管理科學(xué)化程度較低,管理職能的分工與協(xié)調(diào)缺乏科學(xué)性,以致連鎖經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢、價格優(yōu)勢得不到充分發(fā)揮。

    4、連鎖經(jīng)營理念落后,人才缺乏

    目前,不少連鎖零售企業(yè)經(jīng)營管理手段和經(jīng)營理念還停留在原有經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,依靠個人才學(xué)和經(jīng)驗進行決策,憑借員工的工作熱情和個人的服務(wù)技巧銷售商品。而在市場分析、商品陳列、經(jīng)營品種組合、服務(wù)水準、低成本運營以及店址選擇、投資目標等方面做得還很不夠。一些大型連鎖商場專門開辟有超市樓層,但僅僅是模仿了超市開架售貨顧客自選的形式及皮毛,其他各方面與原來的商場經(jīng)營模式并無大的不同。結(jié)果生意依舊清淡。大量的獨立經(jīng)營的跟風(fēng)模仿型超市營業(yè)面積小、商品品種單一、混亂,沒有正規(guī)的進貨源道及購銷秩序,成本高、售價高,千店一面,沒有經(jīng)營特色,服務(wù)質(zhì)量不高。經(jīng)營管理水平及經(jīng)營理念總體上落后。經(jīng)營管理水平上不去的關(guān)鍵在于人才缺乏,加上個體戶、中小民營企業(yè)家創(chuàng)建的連鎖零售企業(yè)由于受投資者個人才學(xué)、知識層次、思想觀念的制約,在經(jīng)營管理方面還存在許多誤區(qū),在用人方面任人唯親,致使連鎖零售方面的專業(yè)人才相對缺乏,對人才的培養(yǎng)和引進也有一定的局限性。這種不合理的人力資源配置造成企業(yè)觀念陳舊、人心渙散,競爭力不高。

    二、連鎖店經(jīng)營過程中存在的問題及對策

    1、采取多種形式,實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模擴張,提高規(guī)模經(jīng)營水平

    世界各國的連鎖店無論是哪種形式的連鎖,普遍具有相當(dāng)規(guī)模,大部分是集生產(chǎn)、加工、采購、倉儲、零售于一身。因此,發(fā)展連鎖經(jīng)營,必須拓寬發(fā)展思路,打破行業(yè)、部門、地區(qū)界限,在對現(xiàn)有連鎖企業(yè)進行調(diào)整、兼并、重組的基礎(chǔ)上,進一步增加連鎖企業(yè)中店鋪的數(shù)量,擴大經(jīng)營規(guī)模;通過政策引導(dǎo),把眾多的中小型商業(yè)企業(yè)聯(lián)合起來,發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢,實現(xiàn)規(guī)模效益。同時,還必須解決連鎖企業(yè)擴大規(guī)模的動力問題。要有積累、擴大和發(fā)展的源泉,這就需要將連鎖經(jīng)營同建立現(xiàn)代企業(yè)制度結(jié)合起來,努力實現(xiàn)集團化,以增強企業(yè)實力,實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟,迅速提高市場占有率。

    2、促進規(guī)范化發(fā)展,提高經(jīng)營管理水平

    (1)針對目前連鎖商業(yè)規(guī)范化程度較低的狀況,結(jié)合我國實際并注意向國際標準靠攏,力爭做到:設(shè)立連鎖總部,實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一店名標識、統(tǒng)一裝修裝飾、統(tǒng)一廣告宣傳、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。通過上述“統(tǒng)一”實行標準化經(jīng)營。同時要完善總部功能,重點是發(fā)展總部在采購配送、經(jīng)營指導(dǎo)、市場開發(fā)、促銷策劃、教育培訓(xùn)等方面的職能。完善連鎖企業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的管理,建立健全各個崗位、各道工序、各項作業(yè)的規(guī)章制度,并形成文字規(guī)范,實現(xiàn)作業(yè)系統(tǒng)化、管理手冊化。此外,在建立高效率、強有力的總部機構(gòu)的同時,處理好各分店及分店與總部的關(guān)系,使整個企業(yè)成為協(xié)調(diào)的有機整體,以保證連鎖經(jīng)營的正常運行。

    (2)針對管理水平滯后的狀況。因為連鎖商業(yè)管理是利用現(xiàn)代科學(xué)與人工操作相結(jié)合的管理,是與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展緊密相連的。要求廣泛應(yīng)用計算機信息技術(shù),進一步提高連鎖企業(yè)財務(wù)管理、物資管理和信息管理的技術(shù)含量,以此促進連鎖商業(yè)現(xiàn)代化,提高流通效益。這就對從業(yè)人員的素質(zhì)提出了更高要求。要使連鎖企業(yè)的管理目標和各項具體操作規(guī)范得以實現(xiàn),必須開展多層次的人才培訓(xùn)和員工培訓(xùn)。企業(yè)要把財務(wù)管理、物流管理、整個流通業(yè)的技術(shù)開展應(yīng)用連同分層次人才培訓(xùn)列入發(fā)展計劃。還要制定自己的管理規(guī)范,培訓(xùn)自己的管理人才。同時要舉辦各種形式的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)掌握基本知識和操作技巧,將總店的經(jīng)營思想、經(jīng)營觀念、經(jīng)營作風(fēng)、服務(wù)標準牢牢植根于各分店員工心中,使顧客在各個連鎖店都能得到同一服務(wù),這樣有利于樹立企業(yè)整體形象,提高經(jīng)營效率,以保證連鎖企業(yè)的規(guī)范管理能步入良性循環(huán)。

    3、建立有效的總店與分店的溝通機制

    許多大型的連鎖店管理層次過多,機構(gòu)冗余。比如消費者在某店鋪購物后如果對商品不滿意想退貨或者換貨就一時找不到負責(zé)的人員,有時即使找到了負責(zé)人也會遇到讓消費者跑到這個部門蓋章,那個部門簽字的情況,大大增加了溝通的難度,也會影響消費者的購物情緒。這時扁平化的組織是最有效的,組織結(jié)構(gòu)扁平化即簡化管理層次,增加管理幅度,由集中控制型向分權(quán)管理型轉(zhuǎn)變,破除組織自上而下的金字塔型的垂直結(jié)構(gòu),盡可能以工作小組的形式來執(zhí)行工作流程,實行小組的自我管理。扁平化意味著溝通環(huán)節(jié)的減少,信息可以以最快的速度在員工間傳遞,同時反饋也變得更加容易。不僅從連鎖總部到各分店需要精簡管理層次,每個店鋪內(nèi)部也要如此,盡量減少不必要的職位,使老板、員工都能與消費者進行面對面的溝通,了解消費者的心理,滿足各方面的需要,只有這樣才能夠保持住消費者的忠誠度,留住他們成為店鋪的穩(wěn)定消費者。

    同時,也要重視非正式溝通與反饋正式溝通。正式溝通是指通過垂直的指揮鏈所進行的溝通,如店長向店員下達命令,總部向各個分店傳遞指示等。非正式溝通的主要形式是小道消息。小道消息存在難以控制、容易將負面消息擴大化等的缺點。但只要善加利用,管理層能夠?qū)⑿〉老⒌姆秶陀绊懴薅ㄔ谝欢ǖ膮^(qū)域內(nèi),并使其消極結(jié)果降低到最低限度。比如公布進行重大決策的時間安排;公開解釋那些看起來不一致或隱秘的決策和行為;公開討論事情可能出現(xiàn)的最壞結(jié)局等。有效溝通應(yīng)該既有信息發(fā)送者發(fā)出的信息流,又有信息接受者的反饋信息流的雙向交互式溝通。在連鎖零售企業(yè)中,由于各個門店分布區(qū)域較廣,所以大多數(shù)有規(guī)模的零售企業(yè)都在企業(yè)內(nèi)部建立起一套網(wǎng)絡(luò)平臺,以便于總公司和各門店間的業(yè)務(wù)傳遞信息。

    4、轉(zhuǎn)變理念,積極引進和培養(yǎng)人才

    國際外來零售企業(yè)投巨資來我國發(fā)展,主要的優(yōu)勢不在于資金、技術(shù)、市場,而在于其先進的經(jīng)營理念和高素質(zhì)的經(jīng)營人才。我國連鎖零售企業(yè)與外來企業(yè)的差距也就是理念和人才上的差距。本土企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營理念上一改過去粗放式的經(jīng)營管理和短期行為以及不重視消費者的現(xiàn)象,轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念。建立規(guī)范的業(yè)務(wù)運行制度,組織制度、職工培訓(xùn)制度,采用先進的技術(shù)設(shè)備和計算機系統(tǒng)提高客戶管理、財務(wù)管理、價格管理、庫存管理、商品管理和員工管理的水平。同時,應(yīng)制定人才選拔的客觀評價標準和激勵機制,通過走出去、引進來的辦法培養(yǎng)人才,吸引人才,留住人才,企業(yè)成敗的關(guān)鍵在于人。零售企業(yè)必須樹立以人為本的理念,對外以消費者需要為本,力求消費者滿意,做到企業(yè)利潤,消費者利益、社會效益的三統(tǒng)一;對內(nèi)以職工為本,以人才為本,充分挖掘內(nèi)部職工的潛能,樹立敬業(yè)精神,增強凝聚力,用一流的員工建一流的企業(yè)。只有這樣才能經(jīng)受住嚴酷的市場競爭洗禮,抓住機遇,發(fā)展壯大自己。

第3篇

“五統(tǒng)一”對連鎖店意味著什么?意味著成本的提高，意味著市場反應(yīng)能力的下降。如果沒有帶來其他方面的好處，就意味著盈虧平衡點的提高和進入門檻的提升。

連鎖的價值和本質(zhì)

那加盟商為什么還愿意加盟?并非因為“五統(tǒng)一”，而是因為連鎖能夠提供加盟商所沒有的價值。

提供給加盟商所沒有的價值，就是連鎖的本質(zhì)。我認為，連鎖的本質(zhì)是獨特的商業(yè)模式和管理模式。所謂本質(zhì)，就是其他的價值是圍繞它衍生的，離開本質(zhì)的東西，其他東西就喪失了價值?！〔煌倪B鎖企業(yè)在產(chǎn)品、價格、形象上可以完全不同，甚至商業(yè)模式和管理模式也不相同，但成功的連鎖商業(yè)模式和管理模式遵循相同的邏輯。只有掌握了獨特的商業(yè)模式和管理模式，才能抵消“五統(tǒng)一”所帶來成本的提升。

麥當(dāng)勞的管理中有一些似乎很另類的做法，這些做法恰恰體現(xiàn)了連鎖的本質(zhì)。比如，麥當(dāng)勞的店長一定要從店員做起，一定要有各個崗位的工作經(jīng)歷。再如，麥當(dāng)勞不招“天才”與“花瓶”，用生不用熟，更鐘情“小人物”，不論地位高低，一定要從普通員工做起。

麥當(dāng)勞為什么特別強調(diào)工作經(jīng)歷，因為一種商業(yè)模式和管理模式很難通過培訓(xùn)掌握，只有通過工作體驗逐步體會。這樣的培訓(xùn)，實質(zhì)上是一種同化式培訓(xùn)，這樣的培訓(xùn)才能夠做到知行合一。

中國式加盟：賣“店招”

觀察中國的連鎖加盟，大致有以下幾個特點：

第一，加盟店的管理者(店長)基本上是投資者，店員基本是投資者的親戚和舊屬。

第二，加盟店管理層和店員基本上只是經(jīng)過培訓(xùn)即上崗，極少有在其他門店全面體驗的工作經(jīng)歷。

第三，基本上是加盟商自己選店，充其量由連鎖總部把把關(guān)而已。

具備這些特點的加盟，充其量只是“招牌加盟”，更準確地說是賣“店招”。因為缺乏商業(yè)模式和管理模式的統(tǒng)一，嚴格說來并不是真正的連鎖。

麥當(dāng)勞具備了典型連鎖的基本特征，因此，我們把中國的連鎖系統(tǒng)與麥當(dāng)勞作個對比。

不要讓加盟商做店長

試問：麥當(dāng)勞的店長是加盟商，或加盟商是店長嗎?

不是。中國的多數(shù)連鎖店恰恰相反。加盟商只是資金提供者和受益者，至于能否參加加盟店的管理，關(guān)鍵在于是否取得店長資格。

但是，看看國內(nèi)的連鎖店，加盟商基本上都是店長，老板兼店長的現(xiàn)象非常普遍。以我的觀察，國內(nèi)連鎖的加盟商多數(shù)曾經(jīng)是生意人，他們的管理模式與連鎖的規(guī)范化、模式化管理格格不入，只要加盟商主導(dǎo)連鎖店的管理，商業(yè)模式和管理模式的移植就極其困難。

我曾經(jīng)試圖說服多家連鎖企業(yè)把投資者屏蔽在連鎖店管理之外，均遭到連鎖各方的強烈反對。加盟商反對是因為只有參加經(jīng)營管理才放心，連鎖企業(yè)反對是因為無法提供大量合格的店長和店員。

我曾經(jīng)參與創(chuàng)辦的一家連鎖企業(yè)，初期把投資者屏蔽在經(jīng)營管理之外，只允許投資者派一名會計。雖然收益率非常高，但投資者千方百計地滲透到經(jīng)營管理中來，甚至組建加盟商協(xié)會。相對于投資收益，中國的加盟商更在乎管理權(quán)。

另一家我非常熟悉的連鎖企業(yè)，投資收益非常高，2年內(nèi)能夠收回全部投資。因為投資者就是店長，經(jīng)營管理全部由投資者主導(dǎo)，在利用連鎖企業(yè)的品牌打開市場并熟悉進貨渠道后，基本上所有的加盟店都存在私下進貨的現(xiàn)象。連鎖企業(yè)的管理模式形同虛設(shè)，除了“店招”相同，其他基本不同。

把加盟店員工納入總部管理系統(tǒng)

試問：麥當(dāng)勞的店員是加盟商的親戚和舊屬嗎?

不是。在麥當(dāng)勞連鎖系統(tǒng)，店員不是屬于哪個加盟店，而是屬于整個麥當(dāng)勞連鎖系統(tǒng)，店員可以在各個門店之間調(diào)動。

國內(nèi)的連鎖店，店員屬于門店而不是連鎖系統(tǒng)，并且基本上是加盟商招募的，而不是連鎖系統(tǒng)招募的，連鎖方只不過承擔(dān)了入職培訓(xùn)而已。

幫加盟商選好店址

試問：麥當(dāng)勞的店址是加盟商自己選定的嗎?

不是。是麥當(dāng)勞公司選定并租賃或購買后轉(zhuǎn)租給加盟商。在麥當(dāng)勞的商業(yè)模式中，租金收入是重要的利潤源泉。如果沒有麥當(dāng)勞“選址專家”的美名，加盟商可能那么踴躍嗎?

但是，看看國內(nèi)的連鎖，基本上是加盟商選店址。因為加盟商選店址通常非常急，所以，租金高、店址不理想的現(xiàn)象非常普遍。

加盟店的投資與管理必須分離

連鎖的本質(zhì)決定了加盟店的投資與管理分離才是常態(tài)，對加盟商實行“托管”才是正遭。雖然有部分投資者經(jīng)過培訓(xùn)能夠掌握連鎖的商業(yè)模式和管理模式，但并不意味著多數(shù)投資者能夠做到。作為連鎖的基本價值觀，即使投資者經(jīng)過培訓(xùn)成為合格的管理者，我也反對投資者管理自己投資的企業(yè)，因為個別投資者產(chǎn)生示范效應(yīng)。

連鎖以規(guī)模取勝，這是很多連鎖企業(yè)發(fā)展初期的策略。當(dāng)門店擴張?zhí)鞎r，連鎖企業(yè)是無法為加盟商源源不斷提供人才的，因此，加盟商在人才和管理上的“自救”就成為常態(tài)。加盟商的“自救”固然能夠短期內(nèi)彌補連鎖企業(yè)管理能力的不足，卻讓加盟商從加盟之初就形成了對連鎖企業(yè)的離心傾向。

第4篇

關(guān)鍵詞 縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營;思路;目標任務(wù);措施

在放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村工程中，農(nóng)資連鎖經(jīng)營在加快農(nóng)資流通、減少經(jīng)營環(huán)節(jié)、降低物資價格、方便農(nóng)民等方面發(fā)揮了重要作用。加快縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營體系建設(shè)，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要，也是城鄉(xiāng)統(tǒng)籌新時期實現(xiàn)農(nóng)資配送、信息傳遞、網(wǎng)絡(luò)訂購、技術(shù)推廣一體化的基本方向。

1縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營的基本思路

放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村的根本宗旨是以快捷的手續(xù)和低廉的價格將質(zhì)優(yōu)價廉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料及時準確地供應(yīng)到農(nóng)民手中，基本要素是時限、品種、數(shù)量、質(zhì)量和與其配套的耕作栽培技術(shù)，發(fā)展目標是建立由農(nóng)資配送中心、直銷店、自由連鎖店、加盟店4級梯形結(jié)構(gòu)構(gòu)成的農(nóng)資經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，完善農(nóng)資直銷、連鎖營銷和統(tǒng)一配送機制，滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對各類農(nóng)資品種、數(shù)量、質(zhì)量的需要。故應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所具有的自然生產(chǎn)與社會生產(chǎn)的雙重性、山區(qū)與平原的地域性、糧食作物與經(jīng)濟作物的多樣性等特性，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，合理布局，轉(zhuǎn)換機制，建立以連鎖經(jīng)營、龍頭帶動、股份合作、專業(yè)協(xié)會、企業(yè)直銷和技術(shù)推廣為主要形式的主體模式。

在農(nóng)資經(jīng)營中，加強農(nóng)資市場的開發(fā)和管理，形成以農(nóng)資部門和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門為主體的主渠道經(jīng)營體系，可對糧食安全、農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收起到重要的保障作用。但也存在購進渠道混亂、產(chǎn)品價格管理難度大、坑農(nóng)害農(nóng)不法行為時有發(fā)生等實際問題。一個農(nóng)資經(jīng)營單位的產(chǎn)品來源較多，同品種不同產(chǎn)地、同品種不同名稱的現(xiàn)象比較普遍。在經(jīng)營過程中，個別商家為謀取利益，采取不正當(dāng)手段，對一些緊俏品種競相抬價，又對充裕品種相互壓價出售，導(dǎo)致同一品種在不同單位的零售價格相差較大，給農(nóng)資市場的管理帶來很大難度。受利益驅(qū)動，每年都有一些經(jīng)營業(yè)戶無視法律，置農(nóng)民的利益而不顧，售假販假，坑害百姓，需要對農(nóng)資購銷渠道進行理順，嚴格把關(guān)。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)民利益息息相關(guān)，開展縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營，按農(nóng)業(yè)區(qū)域建立農(nóng)資物流中心和連鎖店，形成規(guī)?；癄I銷網(wǎng)絡(luò)和便捷營銷機制，對于提高農(nóng)資市場經(jīng)營效率，加快農(nóng)資流通，理清農(nóng)資物流渠道，規(guī)范農(nóng)資銷售服務(wù)，控制農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量，方便農(nóng)民群眾具有重要意義。

開展縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營的核心工作要以網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營和直營與加盟等方式為手段，以方便農(nóng)民群眾為目標，以農(nóng)資打假扶優(yōu)為保障，實施“試點先行、整體推進、全面鋪開”三步走戰(zhàn)略，逐步建立起與農(nóng)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，體制合理，功能完備的新型農(nóng)資連鎖經(jīng)營服務(wù)體系。

2縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營的目標任務(wù)

2.1明確連鎖經(jīng)營網(wǎng)點條件

連鎖店須有合法的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營資格，負責(zé)人須是營業(yè)執(zhí)照注冊人，并有3年以上農(nóng)資經(jīng)營服務(wù)經(jīng)驗和素質(zhì)，熟悉業(yè)務(wù)和當(dāng)?shù)厍闆r，誠實守信;有符合國家安全生產(chǎn)經(jīng)營的固定營業(yè)場所和倉儲設(shè)施，環(huán)境整潔，購銷兩便;在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄉ鐣绊懥Γ袌稣加新矢?，輻射力帶動和銷售能力強;擁有一定資金實力，債務(wù)少，并能在規(guī)定期限內(nèi)及時結(jié)算，不拖欠;在以往經(jīng)營中，出現(xiàn)技術(shù)責(zé)任事故少。加盟分店的經(jīng)營人員須具備初中以上文化程度，店長須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，懂得各類農(nóng)資和農(nóng)學(xué)技術(shù)，會搞經(jīng)濟核算，并持有上崗證;店員須熟悉農(nóng)資產(chǎn)品的使用和儲藏知識，會做銷售臺帳和經(jīng)營檔案。連鎖店和加盟分店的設(shè)置要求在同一集鎮(zhèn)和行政村只設(shè)1家連鎖店或分店，并確保1家連鎖店有200 hm2的作物種植面積，1家分店有50 hm2的作物種植面積，同一線路上的連鎖店須設(shè)在不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，分店間隔2～3個自然屯[1]。

2.2建立農(nóng)資連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)

按照“試點先行、整體推進、全面鋪開”三步走戰(zhàn)略，第一步，以縣農(nóng)技推廣中心和縣供銷總社為龍頭，以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站和供銷分社為骨干，制定優(yōu)惠措施，采取“直營”、“加盟”等形式，有選擇地吸納村社、農(nóng)村合作經(jīng)濟組織和個體私營業(yè)戶加盟連鎖網(wǎng)絡(luò)，按照農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，分片開展農(nóng)資連鎖經(jīng)營試點。第二步，以分布在各農(nóng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站和供銷分店為主，搭建區(qū)域性農(nóng)資連鎖經(jīng)營主體框架，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)成員，使農(nóng)資連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)規(guī)模擴大到全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村，銷售服務(wù)面遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯和農(nóng)戶，形成系統(tǒng)的農(nóng)資連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)體系，經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)輻射各農(nóng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品基地。第三步，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)向村社延伸，更加廣泛地吸納基層組織和社會成員，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)成員，形成能夠觸及到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯的農(nóng)資連鎖經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在全縣范圍內(nèi)構(gòu)成一個比較完整的農(nóng)資連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)[2]。

2.3規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營管理

在農(nóng)資連鎖經(jīng)營上，實行“統(tǒng)一標識、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一監(jiān)管”的五統(tǒng)一經(jīng)營模式。統(tǒng)一標識是在各網(wǎng)絡(luò)成員的門面裝潢、營業(yè)場所設(shè)置上統(tǒng)一懸掛標準化招牌，并標注連鎖序列編號;統(tǒng)一配送是以縣農(nóng)技推廣中心和縣供銷總社為配送中心，統(tǒng)一辦理連鎖經(jīng)營的各種相關(guān)手續(xù)，并對送貨車輛統(tǒng)一標注“放心農(nóng)資”字樣與化學(xué)危險品安全標識，采取定時與突擊配送相結(jié)合方式，在第一時間內(nèi)把各類農(nóng)資品種及時送到各連鎖網(wǎng)點[3];統(tǒng)一質(zhì)量是指配送中心在貨源采購中，須嚴格進貨渠道，嚴把質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣商品入庫，確保商品質(zhì)量合格率達到100%;統(tǒng)一標準要求縣農(nóng)技推廣中心須針對全縣各地各區(qū)域的各類大宗糧經(jīng)作物在品種選擇、科學(xué)施肥、防治病蟲草鼠害、安全施藥等方面提供足夠的技術(shù)輔導(dǎo)資料，定期向廣大農(nóng)資經(jīng)營者和農(nóng)戶傳授農(nóng)資科技知識與法律法規(guī)，確保技術(shù)服務(wù)到戶;統(tǒng)一監(jiān)管是在農(nóng)資連鎖經(jīng)營中，以縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu)為主體，成立縣農(nóng)資連鎖經(jīng)營監(jiān)督檢查小組，對加盟連鎖網(wǎng)絡(luò)成員及其各經(jīng)營環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，嚴格把握各連鎖成員的經(jīng)營動態(tài)。

2.4建立連鎖經(jīng)營約束機制

在建章建制上，實行嚴格的分離式核算制、經(jīng)營業(yè)務(wù)一體化管理、責(zé)任追究制和承諾服務(wù)制。各連鎖店、分店與縣配送中心分別實行獨立核算，自負盈虧[4-5]。在農(nóng)資采購供應(yīng)和價格等經(jīng)營業(yè)務(wù)上，各連鎖店和分店由縣配送中心統(tǒng)一指揮和調(diào)度。在出現(xiàn)技術(shù)和責(zé)任事故時，凡由配送中心統(tǒng)一配送的物資，由配送中心承擔(dān)責(zé)任;連鎖店自行采購的物資，責(zé)任由其自負，并追究其是否屬擅自違規(guī)采購進貨的責(zé)任。農(nóng)資連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)要在服務(wù)宗旨、服務(wù)內(nèi)容、商品質(zhì)量和經(jīng)營作風(fēng)等方面向社會做出公開承諾，并將承諾內(nèi)容制成匾牌，懸掛在各連鎖店和分店的醒目位置，便于群眾監(jiān)督。

3縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營的主要措施

3.1建立支持體系

成立縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu)主持下的農(nóng)資連鎖經(jīng)營工作小組，落實責(zé)任，確定目標，搞好規(guī)劃，并付諸實施。由縣農(nóng)技推廣中心和縣供銷總社協(xié)作建立農(nóng)資連鎖經(jīng)營的貨源支持體系、信息管理體系、技術(shù)推廣體系和綜合服務(wù)體系。加強與國內(nèi)外農(nóng)資生產(chǎn)單位和科研部門合作，組織充足優(yōu)廉的貨源，廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，實現(xiàn)信息化管理，在貨源調(diào)配、價格、服務(wù)、質(zhì)量、財務(wù)等方面實行動態(tài)服務(wù)，保證連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)運行的暢通。

3.2加強行風(fēng)建設(shè)

建立行風(fēng)建設(shè)目標責(zé)任制、行風(fēng)責(zé)任監(jiān)督制和對嚴重失職造成惡劣社會影響當(dāng)事人的追究制，聘請義務(wù)監(jiān)督員、設(shè)立舉報電話，接待來信來訪，廣泛聽取各界群眾的意見和建議，糾風(fēng)治理，標本兼治，規(guī)范主體經(jīng)營行為、服務(wù)行為和辦事行為，提高政治素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力、管理水平和服務(wù)質(zhì)量，約法三章，開展精神文明建設(shè)，改善經(jīng)營管理面貌。

3.3建立社會誠信機制

在農(nóng)資連鎖經(jīng)營中，配送中心、各大小連鎖店、分店要與廣大農(nóng)民接觸交流、和諧共處。實行誠信承諾，公示上墻，自覺踐諾，提高連鎖經(jīng)營的透明度和信譽度[5]。利用媒體和現(xiàn)身形式，宣傳農(nóng)資連鎖經(jīng)營規(guī)則和法律法規(guī)，使群眾真正了解和支持農(nóng)資連鎖經(jīng)營，主動獻計獻策。依法打擊見利忘義、與民爭利和坑農(nóng)害農(nóng)不法行為，形成講信用、守信用、用信用的社會性誠信氛圍和誠信環(huán)境。

3.4健全各項保障制度

建立農(nóng)資連鎖經(jīng)營成效評議制度，定期進行民主評議排序，獎優(yōu)罰劣，末位淘汰。健全農(nóng)資連鎖經(jīng)營長效運行制度，把農(nóng)資連鎖經(jīng)營工作納入各級農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)資監(jiān)管部門和農(nóng)技推廣部門工作日程，堅持常抓不懈，持之以恒，落實政策，加大扶持，推動農(nóng)資連鎖經(jīng)營持續(xù)健康發(fā)展。

4參考文獻

[1] 郭浩.構(gòu)建綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的“超大模式”[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2004(36):27-30.

[2] 任鳴鳴.物流是農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[J].經(jīng)濟論壇，2004(8):98-99.

[3] 楊國軍，鐘立群.農(nóng)村連鎖超市物流配送策略研究[J].商場現(xiàn)代化，2007(5S):48.

第5篇

首先，要對餐飲連鎖特許商進行特許經(jīng)營資質(zhì)審查。

國家內(nèi)貿(mào)部的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法試行》第十七條規(guī)定：“特許者開展經(jīng)營活動時應(yīng)按本規(guī)定第十二條所列材料提交中國連鎖經(jīng)營協(xié)會備案”。因此，投資加盟者應(yīng)該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。

其次，對餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進行準確評估。

如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn)，而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。換句話說，當(dāng)消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。

具有良好知名度和優(yōu)秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)必須具備如下四個基本特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較好的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟效益和較大的社會影響。

第三，考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段。

目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿?。另?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風(fēng)險最大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險就越會降低。

第四，考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行。在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應(yīng)充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

第五，餐飲連鎖特許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)體系。優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營管理組織，使各連鎖店能高效運轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導(dǎo)體系，以及先進、科學(xué)、標準化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。

對于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應(yīng)按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門；2，是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)：全面詳實的質(zhì)量手冊文件；詳細的質(zhì)量控制計劃文件；標準化的質(zhì)量控制程序文件；真實的質(zhì)量記錄文件；專職的質(zhì)量內(nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

第六，餐飲連鎖特許商應(yīng)提供開業(yè)全面支持。其良好的支持應(yīng)有：1，地區(qū)市場商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā)；4，業(yè)前培訓(xùn)；5，開業(yè)準備。

所謂“地區(qū)市場商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查；提供給加盟者適當(dāng)?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精華商圈多點加盟時，在同區(qū)域增加新點應(yīng)提供遷店保障；為加盟者預(yù)留同行業(yè)競爭出現(xiàn)時的競爭保障空間等。

第七，餐飲連鎖特許商應(yīng)有合理完整的加盟契約和加盟手冊

第6篇

受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）

在簽定加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書之前，乙方已經(jīng)熟悉加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案的所有內(nèi)容，并且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書中的所有事宜。

一、 加盟方式：乙方獨家買斷 區(qū)域內(nèi)的 年經(jīng)營管理權(quán)限。乙方現(xiàn)已成為甲方第 號山莊特許連鎖經(jīng)營商。

二、 經(jīng)營方式：乙方獨立自主經(jīng)營，獨立核算，自負盈虧。

三、 特許連鎖經(jīng)營店的種類：

四、 山莊特許連鎖經(jīng)營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。

五、 蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。

六、 特許者（總部）的權(quán)利和義務(wù)：

權(quán)利：

1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經(jīng)營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產(chǎn)權(quán)：

1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設(shè)計、中國林蛙資源、產(chǎn)品信息、廠商信息等所有與山莊相關(guān)的專有資源和技術(shù)等。

2） 總部擁有山莊店面設(shè)計及大堂設(shè)計方案的知識產(chǎn)權(quán)。

3）中國林蛙系列深加工產(chǎn)品和中國林蛙菜系的知識產(chǎn)權(quán)。

2、 總部有權(quán)根據(jù)市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的貨物量進行適當(dāng)?shù)卣{(diào)配，總部保留限量供應(yīng)乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的權(quán)利。

3、 總部有權(quán)對乙方的營業(yè)狀況、財務(wù)報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。

4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經(jīng)濟損失和企業(yè)形象的損壞，總部有權(quán)視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權(quán)要求加盟店賠償經(jīng)濟損失。

5、對于嚴重影響蛙林山莊特許經(jīng)營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續(xù)兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產(chǎn)品的特許加盟商，總部有權(quán)單方面終止協(xié)議，取消加盟商的連鎖經(jīng)營資格。

義務(wù)：

1、 負責(zé)蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產(chǎn)，負責(zé)蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應(yīng)工作，負責(zé)中國林蛙系列深加工產(chǎn)品的研制和開發(fā)。

2、 總部負責(zé)及時向連鎖店供應(yīng)所需的貨物，運費由乙方承擔(dān)。

3、 總部向連鎖店提供統(tǒng)一的鋪面設(shè)計方案，并在連鎖店開業(yè)前統(tǒng)一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據(jù)具體使用數(shù)量有償支付購買費用。

4、 總部負責(zé)在一定的范圍內(nèi)維護連鎖店在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營權(quán)，在授權(quán)區(qū)域內(nèi)不得再授予他人同樣的權(quán)利。

5、 總部負責(zé)蛙林山莊整體形象的維護工作。

6、 總部負責(zé)為每一位特許連鎖經(jīng)營商在中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上制作特許連鎖經(jīng)營商形象宣傳的網(wǎng)頁，并免費為每一位特許連鎖經(jīng)營商提供便于業(yè)務(wù)聯(lián)系的電子郵件一個。

七、受許者（連鎖店）的權(quán)利和義務(wù)

權(quán)利：

1、有權(quán)依據(jù)加盟方案向總部訂購許可其經(jīng)營的產(chǎn)品，并在合同約定之區(qū)域范圍內(nèi)開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。

2、有權(quán)擁有連鎖店對外經(jīng)營過程中產(chǎn)生的一切權(quán)益。

3、有權(quán)自主招聘人員，業(yè)務(wù)管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自（不能做侵害甲方權(quán)益的事情）。

4、有權(quán)對總部的員工不負責(zé)任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，并有權(quán)要求及時給予圓滿答復(fù)。

5、有權(quán)到總部的中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上了解、查詢產(chǎn)品信息及對外信息。

6、有權(quán)參加總部舉辦的全國性或區(qū)域性培訓(xùn)活動。

7、連鎖店有權(quán)在特許經(jīng)營協(xié)議授權(quán)范圍內(nèi)合理使用總部所擁有的以上知識產(chǎn)權(quán)。

8、連鎖店有權(quán)經(jīng)營總部不能提供的其他業(yè)務(wù)。

9、享有向總部進諫的自由權(quán)。

義務(wù)：

1、 連鎖店在經(jīng)營期間內(nèi)應(yīng)遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發(fā)貨的定購原則，連鎖店承擔(dān)所購貨品的運輸費用。

2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)。

3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業(yè)務(wù)報表，包括銷售、庫存數(shù)據(jù)，以傳真或電子郵件形式發(fā)送給總部。

4、 連鎖店按總部的統(tǒng)一形象要求裝修店面，并負責(zé)裝修費用，按設(shè)計要求購買甲方統(tǒng)一訂制的餐具、標志、燈箱架等輔助材料。

5、 連鎖店應(yīng)自行辦理當(dāng)?shù)嘏c經(jīng)營相關(guān)的各種工商與稅務(wù)手續(xù)，確保連鎖店的工商、稅務(wù)等有關(guān)部門證照的合法性與完整性，應(yīng)實行獨立經(jīng)營、獨立核算，遵守國家有關(guān)法規(guī)，依法納稅，連鎖店的一切債權(quán)、債務(wù)及糾紛均與總部無關(guān)。

6、 連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產(chǎn)品。

7、 連鎖店在收到總部提供的產(chǎn)品后，必須于收貨當(dāng)天進行數(shù)量驗收，并負責(zé)驗收產(chǎn)品質(zhì)量，由于質(zhì)量問題導(dǎo)致的供應(yīng)原料不能使用，必須于驗收后的2天內(nèi)及時通知總部，逾期視為無效。

8、 積極參予總部安排的統(tǒng)一促銷活動及其他活動。

9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權(quán)益或有關(guān)產(chǎn)品及經(jīng)營所發(fā)生或可能發(fā)生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務(wù)立即以書面形式通知總部。

八、連鎖店的行為準則：

1、 遵循“服務(wù)第一，客戶至上；誠信為本，永續(xù)經(jīng)營”的經(jīng)營理念 .

2、 維護企業(yè)良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權(quán)益。

3、 有責(zé)任和義務(wù)嚴守“山莊特許連鎖經(jīng)營”的商業(yè)機密。

4、 連鎖店自主經(jīng)營，獨立核算

、自負盈虧。

5、 連鎖店獨立承擔(dān)民事責(zé)任。

九、連鎖成員經(jīng)營期限到期后的退出機制

第7篇

隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，零售領(lǐng)域商業(yè)競爭的不斷加劇，無論從零售企業(yè)的數(shù)量上看，還是從零售企業(yè)的銷售額比重上看，連鎖經(jīng)營方式在我國零售領(lǐng)域中所占的份額越來越大。本文提出了連鎖經(jīng)營管理新模式的思路、實施保障措施，形成了規(guī)范的管理框架。

【關(guān)鍵詞】

便利店；連鎖經(jīng)營；創(chuàng)新模式

連鎖經(jīng)營的迅速發(fā)展及其帶來的巨大利益引起了各國政府和企業(yè)的充分重視。為了使連鎖企業(yè)的經(jīng)營和管理納入規(guī)范化的軌道，一些發(fā)達國家和不少連鎖企業(yè)以及某些連鎖協(xié)會都深入研究其發(fā)展道路，不停的探索期最優(yōu)的發(fā)展模式。可以這樣說，連鎖作為零售業(yè)中新興的業(yè)態(tài)模式，其理論研究水平已經(jīng)遠遠滯后于實踐的發(fā)展，尚未形成成熟的、相對獨立的知識結(jié)構(gòu)體系，研究方法仍不夠規(guī)范，有待進一步系統(tǒng)化和標準化。

1 連鎖經(jīng)營的特征和模式

從管理學(xué)的角度講，理論界普遍認為，連鎖經(jīng)營企業(yè)突出的特征是“3S”管理方式。所謂“3S”就是：簡單化、專業(yè)化和標準化?？偨Y(jié)國內(nèi)外成功連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)驗，并與單店經(jīng)營企業(yè)相比，連鎖經(jīng)營的特征可集中表述為在經(jīng)營管理方面的“標準化、專業(yè)化、簡單化、規(guī)模化”。目前，常用的連鎖經(jīng)營模式主要有直營連鎖、自愿加盟、特許經(jīng)營。

1.1 直營連鎖

直營連鎖作為世界上最先出現(xiàn)的連鎖經(jīng)營模式，被稱為正規(guī)連鎖，十指連鎖經(jīng)營店均有總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營、高度統(tǒng)一、利益獨享、風(fēng)險獨擔(dān)的一種商業(yè)模式。

由于直營店采用集中化的統(tǒng)一管理，因此在經(jīng)營和管理上存在以下的優(yōu)勢：可以充分地挖掘利用企業(yè)內(nèi)部資源；由于采用集中采購方式，因此可以通過大批量采購等，因此在總體上使公司獲得成本優(yōu)勢；總部對連鎖店布局和新店的開發(fā)具有較大的靈活性和方便性。

由于各個直營店的開設(shè)都是由總部開設(shè)，因此要求總部必須具有較強的經(jīng)濟實力，同時具有較高的經(jīng)營風(fēng)險；分店缺乏靈活性，總部往往遠離市場，對于市場的瞬息萬變往往反應(yīng)滯后，而處在市場第一線的分店權(quán)力有限，不能夠靈活的對市場變化做出很好地應(yīng)對。

1.2 自愿加盟

即一般意義上的自由連鎖。連鎖公司的店鋪均為獨立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，在公司總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營。各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關(guān)購、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經(jīng)營活動。在合同規(guī)定的范圍之外，各成員店可以自由活動。加盟店全權(quán)委托總部進行經(jīng)營管理，實行店長負責(zé)制。店長在總部的領(lǐng)導(dǎo)及加盟方的監(jiān)督管理下，全面負責(zé)加盟店的日常經(jīng)營管理工作，加盟方委派副店長一名，全面監(jiān)管店內(nèi)各項工作?？偛渴芎献鞣轿校汕矊I(yè)的管理人員提供營運支持，大大提升了開店的成功率。

自愿加盟的優(yōu)點是：靈活性較強，各店主動性高，自主性較強，有利于調(diào)動積極性和創(chuàng)造性。連鎖系統(tǒng)的集中管理指導(dǎo)，有利于提高連鎖店的經(jīng)營水平。統(tǒng)一進貨、同意促銷，有利于各店降低成本，享受到規(guī)模效益和組織化的好處?？偛客顿Y少，布點快。

缺點是：原加盟的管理人員雖然由總部（受合作方委托）派出，但因合作方為該店所有人或控股人，合作方的意愿在日常管理中會起到很大的作用，導(dǎo)致與總部的聯(lián)系度相對較弱一些。與各連鎖店的獨立性相對較大，較難完全發(fā)揮出集中統(tǒng)一運作的優(yōu)勢。

1.3 特許經(jīng)營

特許經(jīng)營，本意是指“特別的權(quán)力”。一般認為，特許經(jīng)營是指特許經(jīng)營權(quán)擁有著以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營者有償使用其名稱、標志、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運作管理經(jīng)驗等從事經(jīng)營活動的商業(yè)經(jīng)營模式。在中國，特許經(jīng)營是指特許者將自已所擁有的商標（包括服務(wù)商標）、商號、產(chǎn)品、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應(yīng)的費用。

2 連鎖經(jīng)營管理模式的完善與創(chuàng)新

2.1 完善組織結(jié)構(gòu)

連鎖便利店的總部是連鎖企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)、管理與決策機構(gòu)。首先就要明確連鎖經(jīng)營總部的職能和權(quán)力，避免老板一人說了算的決策方式。完善企業(yè)的規(guī)章制度，以實現(xiàn)企業(yè)的統(tǒng)一化，完善的制度來管理企業(yè)。

2.2 人性化人力資源管理

企業(yè)之間的競爭是人與人的競爭，是人力、人才、人心的較量，因此能否成功的吸引人才，建立高素質(zhì)的員工隊伍、調(diào)動企業(yè)員工的熱情與積極性，就成為企業(yè)興衰成敗的重中之重。為改善連鎖便利店員工素質(zhì)，曾強企業(yè)的軟競爭力，可從員工的招聘與培訓(xùn)、員工的激勵和績效考評、員工薪資和福利管理等方面來改進人力資源管理工作。

2.3 創(chuàng)建新型服務(wù)價值鏈

服務(wù)價值鏈是企業(yè)通過基本服務(wù)活動和輔助服務(wù)活動創(chuàng)造價值的動態(tài)過程，形成一條循環(huán)作用的閉合鏈。

（1）商業(yè)連鎖要想在服務(wù)價值鏈上處于有利的地位，必須培育和形成自已整體心優(yōu)勢。

（2）服務(wù)價值鏈上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是顧客滿意和忠誠，而讓顧客滿意和忠誠的關(guān)鍵在于員工滿意和忠誠。目前特許區(qū)域加盟模式只能構(gòu)建總部與區(qū)域加商之間服務(wù)價值鏈，區(qū)域經(jīng)營商與加盟連鎖店、加盟連鎖店與銷售終端顧客之間服務(wù)價值鏈能否建立，總部管理觸角無法到達。

（3）服務(wù)價值鏈體現(xiàn)了企業(yè)以顧客為導(dǎo)向的經(jīng)營理念，表明了員工滿意度、為顧客創(chuàng)造價值、顧客滿意度對企業(yè)創(chuàng)造價值的直接影響及與企業(yè)盈利和成長之間的相互關(guān)系，經(jīng)營管理模式研究有效整合服務(wù)價值鏈促進企業(yè)成長指明了方向。

2.4 培養(yǎng)核心競爭力

核心競爭力的概念是1990年美國密西根大學(xué)商學(xué)院教授普拉哈拉德和倫敦商學(xué)院教授加里*哈默爾在其合著的《公司核心競爭力》一書中首先提出來的。他們對核心競爭力的定義是：“在一個組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識和技能，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識和技能”。具體的講核心競爭力是企業(yè)競爭力中那些最基本的能使整個企業(yè)保持長期穩(wěn)定的競爭優(yōu)勢、獲得穩(wěn)定超額利潤的競爭力，是將技能資產(chǎn)和運作機制有機融合的企業(yè)自身組織能力，是企業(yè)推行內(nèi)部管理性戰(zhàn)略和外部交易性戰(zhàn)略的結(jié)果。是一個企業(yè)（個人、國家或者參與競爭的個體）能夠長期獲得競爭優(yōu)勢的能力，是企業(yè)所持有的、能夠經(jīng)得起時間考驗的、具有延展性，并且是競爭對手難以模仿的技術(shù)和能力。

企業(yè)的成功不在歸功于短暫的產(chǎn)品開發(fā)或機靈一動的市場戰(zhàn)略，而是企業(yè)核心競爭力的外在表現(xiàn)。商業(yè)連鎖的目前核心競爭力主要體現(xiàn)在：對本地市場的熟悉，盡可能讓核心優(yōu)勢在經(jīng)營管理中發(fā)揮重要作用，并不斷拓展，是其優(yōu)勢地位更加顯著。

2.5 物流中心建設(shè)

物流的成本的高低直接關(guān)系到便利店的經(jīng)營成本的高低，繼而會影響到所售商價格。物流配送的合理是便利店成功的前提和基礎(chǔ)?？梢赃x擇第三方物流配送模式或者和別的大型超市實行共同配送模式，這樣可以節(jié)省資源，減低成本，提高效率。

2.6 加盟店的管理

公司加盟店的這些問題主要是公司在這方面的經(jīng)驗不足，一是片面追求分店的數(shù)量對盟商的選擇缺乏科學(xué)性的選擇標準；二方面加盟后對加盟店缺乏有效的管理手段；三是在加盟上裙帶關(guān)系太重，很多加盟店的店主都是創(chuàng)始人的親屬。對加盟店的問題的解決，可以從以下幾個方面著手加盟商家資格審核、善加盟條件、加強對加盟店的控制，加強對加盟店的日常管理。

2.7 信息化建設(shè)

打破連鎖企業(yè)發(fā)展的瓶頸，高效的物流配送體系與靈敏的顧客反映系統(tǒng)息息相關(guān)，只有對顧客需求做出更快捷的反應(yīng)才能使整個物流配送體系發(fā)揮作用，也更能滿足消費者的需求。快捷的反應(yīng)離不開信息技術(shù)的協(xié)助?？梢詮囊韵聨讉€方面著手：首先建立強大完善的公司總部計算機管理系統(tǒng)，統(tǒng)一處理采購中心、配送中心和連鎖門店的信息，對其進行分析。然后，采購配送中心的計算機管理系統(tǒng)的完善，以實現(xiàn)對采購配送的合理化運作。其次需完善各連鎖門店的管理信息系統(tǒng)，這樣才能對顧客的需求變化做出最快的反應(yīng)，得到最可靠的終端信息。最后要完善企業(yè)的遠程通訊聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，鏈接總部、采購配送中心、各門店、是企業(yè)真正成為一個整體。

2.8 開電子商務(wù)網(wǎng)上業(yè)務(wù)

隨著電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)上購物成為現(xiàn)代社會的新趨勢。個零售商紛紛推出自已的電子商務(wù)網(wǎng)站，開拓網(wǎng)絡(luò)市場。商業(yè)連鎖企業(yè)因該緊緊握住時代的脈搏，建立自已的電子商務(wù)網(wǎng)站，開展網(wǎng)上銷售活動，為人們提供更大的方便，充分發(fā)揮自已的便利性特點。

【參考文獻】

[1]山姆.沃爾頓（美國）沈志彥（譯）.富甲，美國：世界五百強第一名創(chuàng)始人山姆.沃爾頓，北京：中國社會科學(xué)出版社，2009

第8篇

關(guān)鍵詞：高職院校 連鎖經(jīng)營管理 實訓(xùn)課程 改革

在高職院校的教學(xué)過程中，實訓(xùn)是教學(xué)的重點模塊。增加學(xué)生實訓(xùn)的機會，可以使學(xué)生增長社會實踐的知識，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，為以后在企業(yè)中工作奠定一定的基礎(chǔ)。因此，實踐在教學(xué)中有著重要的地位，特別是對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生來說，實踐更是十分必要。加快專業(yè)的改革，加大實訓(xùn)力度，培養(yǎng)社會需要的人才，是現(xiàn)在高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)最緊要的任務(wù)。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的概述

（一）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的要求

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生要有連續(xù)三年以上的實訓(xùn)實踐經(jīng)驗，達到專業(yè)技能要求：在具備連鎖店內(nèi)收銀、理貨等基本技能的基礎(chǔ)上，有一定的門店設(shè)計、門店人員管理、門店貨品管理、門店財務(wù)管理、獨立采購等較全面的連鎖店面經(jīng)營管理能力。

（二）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)課程的內(nèi)容

要有明確的指導(dǎo)思想。根據(jù)國家頒布的有關(guān)提高教學(xué)質(zhì)量的規(guī)定作指導(dǎo)，在高職院校內(nèi)推行教學(xué)理論和實踐相結(jié)合的模式，注重實踐能力的培養(yǎng)，把這種模式融入到高職院校中去，為社會和企業(yè)培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的技能人才。

在目前的人才培養(yǎng)模式中，主要是貫徹黨的方針政策，為廣大學(xué)生服務(wù)，目的是實現(xiàn)就業(yè)，在高職院校教學(xué)改革的重點就是在教學(xué)中增加實訓(xùn)課，為學(xué)生創(chuàng)造更多的實訓(xùn)機會，實現(xiàn)對企業(yè)各方面的認知。

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方案，達到企業(yè)需要的專業(yè)技能要求，為企業(yè)培養(yǎng)需要的人才，也就是使學(xué)生的專業(yè)與工作對口，企業(yè)與學(xué)校相互配合，實現(xiàn)校企合作，培養(yǎng)創(chuàng)新型的人才。

進行實訓(xùn)的主要目的就是幫助學(xué)生取得一定的工作經(jīng)驗，畢業(yè)后順利被企業(yè)錄用，提高學(xué)生的工作能力。通過實訓(xùn)還可以使學(xué)生掌握最新的就業(yè)信息，增加就業(yè)機會，對連鎖企業(yè)的經(jīng)營、管理可以更好地把握。

二、高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)存在的問題

（一）實訓(xùn)教學(xué)不完善

在目前高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)中，雖然有一定的實訓(xùn)、實習(xí)活動，但是它們一般是為學(xué)科或者是學(xué)校中的各類考證、論文等理論知識服務(wù)的，不能很好地實現(xiàn)實踐。實訓(xùn)課主要是在驗證課本理論知識的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)實習(xí)的，這樣就沒有一個主體，學(xué)生就不能在實訓(xùn)課中提高實踐和創(chuàng)新的能力。

（二）沒有明確實訓(xùn)教學(xué)目的，職業(yè)技能得不到提高

實訓(xùn)是高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是對書本理論知識的驗證，還可以對其進行一定地補充。開展實訓(xùn)教學(xué)課程可以使學(xué)生掌握基本專業(yè)技能。在高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實訓(xùn)課教學(xué)中雖然安排了一定的實踐活動，但是沒有明確的目的，提出的目的也沒有達到相應(yīng)的要求，沒有建立實踐教學(xué)大綱，使實訓(xùn)課變得比較機械，注重形式，只是走走過場，沒有達到其真正的目的。

（三）對教學(xué)內(nèi)容和模式進行改革

在知識經(jīng)濟的時代，原有的技能不能適應(yīng)現(xiàn)在的要求，使得在高職院校教育中，教學(xué)內(nèi)容和模式出現(xiàn)停滯不前的現(xiàn)象。由于教學(xué)內(nèi)容比較重復(fù)，教學(xué)模式較為陳舊，阻礙了學(xué)生能力的提高，以及學(xué)生個性得不到很好的發(fā)展，學(xué)生只能套用老師設(shè)計的方案進行，使學(xué)生產(chǎn)生消極的情緒，不利于學(xué)生技能的提高。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)組成要素的構(gòu)想

高職院校實訓(xùn)教學(xué)是培養(yǎng)實踐技能的主要方式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)對學(xué)校體系進行整合，使之形成一個完整的框架，主要有下面幾個要素組成的。

（一）實訓(xùn)課的教學(xué)目標

高職院校實訓(xùn)課的目標主要是根據(jù)企業(yè)需要人才具備什么樣的技能決定的，然后對學(xué)生進行針對性地培養(yǎng)。這也是學(xué)校建立實踐教學(xué)目標的動力。實訓(xùn)教學(xué)主要目的就是根據(jù)連鎖經(jīng)營管理的實踐教學(xué)，提高學(xué)生之間的合作和自身的創(chuàng)新能力，加強自己的理論知識和專業(yè)技能，從而實現(xiàn)最終的目標要求。實訓(xùn)教學(xué)目標為實訓(xùn)內(nèi)容和管理提供一定的依據(jù)。

（二）實訓(xùn)課的內(nèi)容

從標題中我們很容易理解，實訓(xùn)內(nèi)容就是在教學(xué)中各模塊的安排、配合而體現(xiàn)的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，是實訓(xùn)教學(xué)目標的主要體現(xiàn)。根據(jù)課本的課程安排，除了可進行一定的實踐案例分析、實訓(xùn)室內(nèi)網(wǎng)上軟件模擬實訓(xùn)以外，還可以通過學(xué)校的各類社團，讓學(xué)生有更多的機會給參加社會實踐活動；通過校企合作，讓學(xué)生能夠深入各連鎖企業(yè)進行頂崗實訓(xùn)或?qū)嵙?xí)；通過校內(nèi)連鎖實訓(xùn)基地，讓學(xué)習(xí)可以多方位、近距離地熟悉連鎖門店各個環(huán)節(jié)的操作流程，從而達到全面提高自身實踐能力的目標。

應(yīng)充分利用學(xué)?，F(xiàn)有資源，并把校內(nèi)連鎖實訓(xùn)基地作為連鎖專業(yè)學(xué)生實訓(xùn)的重點，因此本文重點進行校園基地實訓(xùn)內(nèi)容的探討。學(xué)校實訓(xùn)基地分為兩大塊：茶葉連鎖實訓(xùn)基地和超市門店連鎖實訓(xùn)基地。茶葉連鎖基地可以為各大茶葉連鎖企業(yè)超前培養(yǎng)高素質(zhì)門店管理人才，重點實訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計為：職業(yè)道德、職業(yè)能力、商務(wù)禮儀、茶葉種類鑒別、各類茶葉品質(zhì)鑒別、各類茶具識別、茶具的使用方法、不同茶葉的泡制、茶藝表演、茶館服務(wù)、茶葉經(jīng)營場所管理、實訓(xùn)日志、實訓(xùn)報告。超市門店連鎖實訓(xùn)基地的主要目的應(yīng)該是為各大商超連鎖企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)門店管理人才，重點實訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計為：職業(yè)道德、職業(yè)能力、商務(wù)禮儀、商品質(zhì)量管理、商品數(shù)據(jù)分析理、商品價格管理、商品陳列管理、商品促銷管理、滯銷品管理、商品成本管理、顧客投訴處理、顧客信息管理、員工排班、員工績效考核、實訓(xùn)日志、實訓(xùn)報告。

（三）實訓(xùn)課的管理

實訓(xùn)課的管理主要就是對實踐教學(xué)中的質(zhì)量進行評價、監(jiān)控、考核和及時反饋。它們各自在實踐教學(xué)中承擔(dān)著不同的作用，質(zhì)量是評價的前提，監(jiān)控和考核是實踐教學(xué)的手段，實訓(xùn)管理體系的實現(xiàn)主要受監(jiān)控和考核的影響。實踐教學(xué)中，質(zhì)量的反饋其實就是對評價、監(jiān)控和考核三方面信息的一個整合、分析的過程，它可以完善現(xiàn)有的實踐體系，使實踐教學(xué)得以順利的開展。

既然校園基地成為了連鎖專業(yè)學(xué)生實訓(xùn)中最重要的一環(huán)，校園實訓(xùn)基地實訓(xùn)內(nèi)容的各個環(huán)節(jié)應(yīng)該實行嚴格的量化考核。茶葉連鎖基地實訓(xùn)考核標準設(shè)計：職業(yè)道德10分、職業(yè)能力分10分、商務(wù)禮儀10分、茶葉種類鑒別6分、各類茶葉品質(zhì)鑒別8分、各類茶具識別6分、茶具的使用方法6分、不同茶葉的泡制9分、茶藝表演9分、茶館服務(wù)6分、茶葉經(jīng)營場所管理10分、實訓(xùn)日志5分、實訓(xùn)報告5分，總計100分。超市門店連鎖實訓(xùn)基地實訓(xùn)考核內(nèi)容標準設(shè)計：職業(yè)道德10分、職業(yè)能力10分、商務(wù)禮儀10分、商品質(zhì)量管理8分、商品數(shù)據(jù)分析理8分、商品價格管理4分、商品陳列管理8分、商品促銷管理8分、滯銷品管理8分、商品成本管理4分、顧客投訴處理4分、顧客信息管理4分、員工排班4分、員工績效考核4分、實訓(xùn)日志5分、實訓(xùn)報告5分，總計100分。

高職院校根據(jù)社會和企業(yè)需要的人才為目標，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)課教學(xué)進行改革，不僅可以為企業(yè)輸送對口的人才，也可以提高學(xué)生的專業(yè)技能。根據(jù)人才培養(yǎng)目標的要求，進行實習(xí)，可以培養(yǎng)學(xué)生的操作技能；根據(jù)人才培養(yǎng)目標進行實訓(xùn)，可以培養(yǎng)學(xué)生連鎖店運營及管理的綜合技能。要想不斷改進高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，必須要提高室內(nèi)網(wǎng)上模擬實訓(xùn)的仿真程度和效果，充分利用校園內(nèi)各類社團，繼續(xù)加強校企之間、校園實訓(xùn)基地和學(xué)生之間、校園實訓(xùn)基地和老師之間、老師和學(xué)生之間的溝通和合作。

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