發(fā)布時間：2022-12-22 02:51:34
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食堂廚師報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關鍵詞：教師；組織課堂活動；調(diào)查報告
一、調(diào)查背景
初中思想品德新課程提出要賦予學生更多自主活動、實踐活動、親身體驗的機會，以豐富學生的直接經(jīng)驗和感性認識。因此，廣大教師把大量的課堂活動引入課堂，目的是更好地堅持新課改“以人為本”和“自主、合作、探究”等教學理念，進一步提高課堂教學效率。但在教學實踐中，很大一部分教師活動開展了，但組織課堂活動不當行為卻難以達成教學目標。本文是對現(xiàn)在九年級四個班進行一次課堂活動基本現(xiàn)狀的調(diào)查，希望能夠發(fā)現(xiàn)教師組織課堂活動的不當行為及其原因，找出相應對策，從而提高學生課堂活動的實效性。
二、調(diào)查對象及方法
本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方法，調(diào)查對象是現(xiàn)九年級四個班學生，共112人，共發(fā)放問卷112份，回收率100%，全部為有效問卷。其內(nèi)容主要涉及學生對思想品德課堂活動的學習興趣、參與度以及對課堂活動的認識等。
結果如下：
1.對課堂活動的興趣程度：不感興趣0%；一般1.8%；感興趣40.2%；很感興趣58%。
2.思想品德課堂活動的次數(shù)：3次或3次以上60.7%；2次37.5%；1次1.8%。
3.每次課堂活動時能按老師的要求去做嗎？從來沒有0.9%；偶爾91%；經(jīng)常5.4%；從來都是2.7%。
4.課堂活動內(nèi)容與你的生活聯(lián)系：次數(shù)較多32.2%；一般60.7%；較少7.1%；沒有0%。
5.課堂活動的內(nèi)容難度：簡單33.7%；一般2.7%；較難11.6%；難34%。
6.通過課堂活動，你的學習方式是否有些改變？沒有7%；一些51%；改變28%；徹底改變14%。
7.與講授法相比，你認為活動教學法更有利于你掌握課堂教學內(nèi)容嗎？有利于16.1%；一般10.7%；沒察覺66.1%；不能7.1%。
8.你認為課堂活動是否有利于提高你解決問題的能力、開發(fā)你的思維？是的5.4%；沒察覺62.5%；一般31.3%；不能0.8%。
三、調(diào)查結果與分析
通過調(diào)查，得出我校初中思想品德教師組織課堂活動的不當行為及其原因：
1.當前教師組織課堂活動的不當行為
（1）活動目標不明確，流于形式
活動目標是教學的靈魂，是判斷教學是否有效的直接依據(jù)。然而，現(xiàn)在有的老師一上課就開始組織活動，看到活躍的課堂氣氛似乎就對教學效果滿意了，結果與教學目標一對照，相差甚遠。此外，還有的老師以為，活動次數(shù)越多越好，環(huán)節(jié)越復雜越好，各種活動形式輪番上陣。這種課堂教學是為活動而活動、為表演而表演、為體驗而體驗，“三維”目標并沒有落實，課堂活動終究流于形式。
（2）教師成了課堂活動的主角
課堂活動應服務于全體學生，教師應鼓勵學生積極參與，并在參與中得到體驗和鍛煉。但我發(fā)現(xiàn)有的課堂活動很多，形式豐富，為了“節(jié)約時間”，也為了防止“節(jié)外生枝”，教師把大部分的任務給攬了下來，這種掠奪學生發(fā)展空間的方式是非常不可取的。
（3）沒有聯(lián)系學生的生活實際
課程的基礎是學生的實際生活經(jīng)驗，他們只有在自己真實的生活中才能進行有意義的學習。有些活動由于情境的創(chuàng)設缺乏真實性，學生的體驗脫離了實際生活，在活動與思考的過程中往往憑空想象，其學習就達不到課程目標。
（4）參與活動的學生少，覆蓋面不廣
眾所周知，學生的全員參與是活動成功的重要因素?；顒拥陌才湃绻巧贁?shù)學生在“表演”，大多數(shù)學生做“看客”，那么活動的實效性就大大削弱。但有相當一部分教師在進行課堂活動時，只關注中等以上水平的學生，而忽視對其他學生的關愛，這樣會造成每次課堂活動時，這一部分學生總抱著事不關己的態(tài)度。
（5）活動的內(nèi)容脫離學生的實際水平
課堂活動的內(nèi)容若過于簡單，學生不假思索便能找到答案，容易滋生自負，從而對活動失去興趣；若過于復雜，學生自己解決不了，便會垂頭喪氣，從而打擊他們的自信心，對以后的教學產(chǎn)生負面影響，也就談不上教學效果。但有些課堂活動的內(nèi)容不是過于簡單就是過于復雜。衡量課堂活動是否成功的關鍵是有沒有達到教學目標。只要我們的課堂活動存在著以上一種或幾種缺憾，就無法達到思想品德課所要求的在情感、態(tài)度、價值觀等三方面的教學目標。
2.教師組織課堂活動不當行為的原因
（1）教師對新課程理念理解不到位
思想品德課的真正目的是通過活動感知和體驗，并進行分析思考，從而內(nèi)化為自己的品質(zhì)，而不是活動。但是我們對此理解得卻不透徹，片面地認為只要由活動主宰課堂、氣氛活躍就是新理念，在實踐中有形式化、表面化、絕對化的傾向，其實是錯誤的。
（2）教師課堂駕馭能力欠缺
教師對活動過程考慮不完善，教學機智、應變調(diào)控能力欠缺，因此，在課堂教學中，教師對活動的開展收放不自如，使學生盲目地活動，往往只停留于玩，而不是從玩中學，從學中玩。
（3）學生的心理品質(zhì)尚未成熟
1 流行病學調(diào)查
從10月9日起累計發(fā)病學生47例， 發(fā)病率為31.2%；病例潛伏期最短為1 d， 最長為7 d；臨床癥狀以腹痛、腹瀉、發(fā)燒（最高39.2℃）、里急后重、稀便、黏液和膿血便。發(fā)病學生均為在校住宿生， 在學校食堂就餐， 有相同的進餐史， 經(jīng)調(diào)查， 可疑食物為涼拌菜；經(jīng)過對癥治療， 所有學生全部康復。
2 實驗室檢驗結果
2. 1 病原菌檢出結果 發(fā)病學生7份肛拭中， 2份陽性， 檢出福氏志賀氏菌5b型， 檢出率為28.6%；6 名廚師肛拭中有1名也檢出該致病菌；10份食堂用具拭子中未檢出可疑致病菌。由于報告較晚， 未采集到剩余食物。
2. 2 涂片染色 革蘭氏染色鏡檢結果為G-桿菌。
2. 3 生化鑒定 觸酶+ 氧化酶- 硫化氫- 動力- 乳糖- 賴氨酸- 鳥氨酸- 脲酶- KCN- VP- 苯丙氨酸- 西蒙氏檸檬酸鹽- 甘露醇+ 甘油- 靛基質(zhì)+ 水楊苷- 七葉苷- 蔗糖- 分解葡萄糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。
2. 4 血清學試驗 志賀氏菌屬診斷血清50種由寧波天潤生物藥業(yè)有限公司提供。福氏志賀氏菌多價血清++++， 群3、4 -， 群6 -， 群7 -， 福氏5型++++， 鹽水對照-， 判定為福氏志賀氏5 b型。
3 討論
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行。下面是小編為大家推薦廚師崗位考核報告資料，提供參考，歡迎閱讀。
報告一
一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在x年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在x年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得x年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的x!
報告二
大家好!伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠去，20x年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20x年x月至今，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：
一、加強培訓教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣;結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導向、加強質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務，那菜肴口味當然要好、質(zhì)量當然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領我的團隊，在20x年的基礎上，繼續(xù)加強教育培訓、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20x年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20x年必將有一個全新的收獲!
報告三
本人于20x年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領導及各位同事提供餐飲服務。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的20x年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅
強領導下，堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。
三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之，今后在做好擔任工作的同時，要加強學習、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領導和同事給予批評指正。
報告四
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
工作上我擔任學海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
【關鍵詞】電力檢修 食堂管理 服務 實踐
1 基本情況
（1）背景特點。我公司成立于2012年6月，現(xiàn)有員工753名，承擔著直流輸電線路、±660千伏及以下直流換流站和 500―1000千伏交流電網(wǎng)設備（含變電站內(nèi)設備）運維和檢修業(yè)務工作，擔負著全省電網(wǎng)主網(wǎng)架的電源供給。
作為三集五大體系建設的重要支撐機構，公司具備區(qū)別于地市公司的特性，給食堂管理模式創(chuàng)建帶來了新挑戰(zhàn)和新機遇。一是分部460人，工作地點分布于省內(nèi)17個地市，總部-分部食堂管理鏈條長，原材料配送成本高，管理難度大；二是集中檢修工作具備野外作業(yè)、突發(fā)性、人員短期集中等性質(zhì)，對餐飲制作、配送等環(huán)節(jié)提出高要求；三是工區(qū)級食堂和班組食堂建設發(fā)展不平衡，有些單位已有自建食堂，多數(shù)單位還停留在小伙房的形式，基層對于食堂的需求也不同，為總部-分部食堂管理模式帶來難題；四是我公司是新成立的純生產(chǎn)單位，業(yè)務發(fā)展和人員用工性質(zhì)相對單純，不存在農(nóng)電工、集體工等情況，給食堂管理帶來一定便利。
（2）食堂概況。公司現(xiàn)有本部食堂1個，工區(qū)級食堂2個，班組級食堂29個。本部食堂總面積約1000平方米，其中，后廚面積400平方米，設置有面點區(qū)、涼菜區(qū)、農(nóng)藥殘留檢測、食品留樣備查、餐具消毒、更衣室等獨立區(qū)域；職工用餐區(qū)面積600平方米，可容納280人同時就餐；擁有綜合服務中心專職管理人員4人，員工17人，其中，廚師10人，服務人員7人。兩個工區(qū)級食堂總面積約120平方米，后廚面積50平方米，可容納45人就餐；擁有兼職食堂管理人員2人，廚師及幫廚5人。
（3）實踐重點。經(jīng)過近兩年的探索與實踐，我公司堅持食堂管理福利化、保障化、屬地化戰(zhàn)略方針，從日常管理細節(jié)入手，健全規(guī)章制度，把握關鍵環(huán)節(jié)，強化人員培訓，提升服務質(zhì)量，在保證在職職工日常營養(yǎng)、健康、安全用餐的前提下，建立一支能打善戰(zhàn)的餐飲保障隊伍，以適應檢修公司類軍事化作業(yè)的工作特性。
2 主要做法
2.1多措并舉精益化管理，不斷提升服務保障能力
（1）把好組織建設關。公司成立食堂管理委員會，綜合服務中心作為食堂日常事務管理機構，負責如管理制度制定、管理模式明確及管理流程梳理。由公司工會牽頭，成立食堂監(jiān)管委員會，負責落實食堂監(jiān)督管理具體事項內(nèi)容。職工食堂內(nèi)部管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對食堂各項管理工作負全責，下設領班、廚師、服務員、勤雜工、采購、倉庫保管、核算員，負責日常具體工作。（見附件1）
附件1 食堂管理工作流程圖
（2）把好建章立制關。本部食堂建立之初，公司管理層就從完善規(guī)章制度入手，吸收借鑒兄弟單位先進管理經(jīng)驗，建立起了《菜品驗收標準》、《菜品質(zhì)量追蹤流程》、《員工食堂管理規(guī)定》、《食堂操作制度》、《食堂工作人員考核細則》、《消耗品采購使用管理制度》、《食堂消防安全制度》、《食堂消防安全應急預案》、《食堂保潔及危險品檢查制度》等一系列標準規(guī)范，并將規(guī)范引入到工區(qū)級食堂中，從無到有地搭建起了食堂管理的基本框架。
（3）把好菜品質(zhì)量關。從信譽度高的品牌廠家采購食品原料，進貨食品及原料100%可追溯。建立綠色蔬菜采購渠道，提高綠色食品和有機食品的使用率。建立起日、周例會工作機制，對菜品質(zhì)量開展日評價、周調(diào)整，穩(wěn)定飯菜的質(zhì)量、價格。建立24節(jié)氣營養(yǎng)配餐，根據(jù)季節(jié)變化及時調(diào)整花色品種，滿足人群養(yǎng)生需求。
（4）把好食品安全關。指定專人負責食品安全檢驗，實行全方位、全過程監(jiān)管，堅持每餐檢查、留樣、試嘗。食堂原料集中、統(tǒng)一采購，大宗物品招標采購，直接從廠家進貨，減少中間環(huán)節(jié)。嚴格索證、索票制度和臺賬記錄制度，采購物資必須標示齊全，嚴防三無、變質(zhì)、劣質(zhì)食品混進食堂。配備安裝了農(nóng)藥殘留快速檢測儀，對每批次采購的蔬果進行農(nóng)藥殘留檢測。安排專人管理添加劑食品。提高自制食品比重，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對傷害員工身體健康。
2.2 把握重點集約化管理，持續(xù)加強內(nèi)部成本控制。
（1）嚴控經(jīng)費使用。嚴格執(zhí)行《國家電網(wǎng)公司福利計劃管理暫行辦法》和《國家電網(wǎng)公司會計核算辦法》，食堂經(jīng)費僅用于在職職工，并僅用于職工食堂采購原材料。嚴格控制非在職職工在食堂就餐的人數(shù)比例，嚴禁家屬在職工餐廳就餐。在就餐費用的收取上，對在職職工采用定額付費與單位補貼相結合的方式，對非在職職工提高收費標準，確保食堂正常運行成本。食堂員工納入外聘工管理，費用納入外部勞務費，不計入食堂成本；水電納入月度預算，不納入成本費用核算。（見附件2：食堂成本構成示意圖）
（2）嚴控采購環(huán)節(jié)。通過招標或競爭性談判方式確定食品原材料供貨商，嚴格審查供貨商資質(zhì)，與“雙匯”、“丹尼斯”、“大商”等實力企業(yè)建立供貨協(xié)議。將計劃管理引入食堂管理，提前一周制定下周食譜，根據(jù)需求制定原材料采購計劃，以《員工食堂采購單》的形式通知供應商送貨。定期開展市場調(diào)研，每月組織召開一次定價會，對供應商報價進行確認。食堂主管根據(jù)每日食堂的收入、成本和費用的開支情況，編制《職工食堂收支日報表》；食堂核算員建立每月費用明細登記，編制《職工食堂收支月報表》，動態(tài)掌握食堂盈虧情況，及時對伙食提出相應調(diào)整意見。嚴格控制食堂庫房貯存和發(fā)料工作，以此防止因原料腐爛、變質(zhì)不能使用造成損失。
（3）嚴控配送環(huán)節(jié)。建立總部食堂輻射分部食堂的管理模式，充分借鑒“中央廚房”理念，對分部食堂進行統(tǒng)一管理，實現(xiàn)米、面、油等主要食材和大宗原材料統(tǒng)一配送，逐步增加半成品粗加工功能。優(yōu)勢在于，采購規(guī)模大，降低生產(chǎn)成本；總部-分部食堂主要食材品質(zhì)統(tǒng)一，質(zhì)量可控。同時，物流配送充分社會化，肉類由雙匯公司運用自有物流鏈進行配送，其他原材料或物資引入社會知名物流公司競價配送。目前，已經(jīng)與申通物流、順豐快遞等公司進行了意向接觸，并在集中檢修的送餐工作中進行了初步探索，取得了較好的效果。
2.3各司其職協(xié)同化管理，同步管控風險依法合規(guī)
（1）完善管理流程。為加強食堂管理風險管控，公司成立食堂監(jiān)督管理機構――監(jiān)管委員會，主任由監(jiān)察審計部負責人兼任，成員包括財務部、運維檢修部、工會等部門負責人。監(jiān)管委員會負責具體檢查、抽查、職工意見的收集反饋，以及食堂改進措施的跟蹤考評，每周對職工食堂檢查考核一次，每月公布考評結果。加強食堂管理人員培訓，食堂賬目管理人員具備專業(yè)財會從業(yè)資質(zhì)。建立標準財務審批流程，大宗物資采購以及大型設備維修更換必須經(jīng)主管領導批準。
（2）完善內(nèi)控監(jiān)督。對食堂經(jīng)費和福利機構費等樣費用實行專項成本核算，確保?？顚Ｓ?，保持收支平衡。食堂所有的采購活動須根據(jù)有效的采購計劃、合同、報告等，同時作為財務審核付款和成本核算的依據(jù)。公司監(jiān)察審計部定期對食堂每一階段的收支情況進行財務審查，并列入企務公開項目。食堂管理領導小組加強飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價格、財務監(jiān)督檢查，定期對食堂膳食和服務質(zhì)量進行綜合考評。
（3）完善群眾監(jiān)督。建立暢通的溝通與投訴平臺，在職工就餐大廳設立意見簿、向就餐的員工發(fā)放滿意度調(diào)查問卷、與職工代表座談、到基層站所調(diào)研走訪，收集來自職工群眾和基層人員對食堂管理的意見和建議，形成專題匯報，擬定整改措施，做到事事有回音、件件有結果。加強企務公開，食堂將供貨商資質(zhì)、票證、采購的品種、數(shù)量、價格、采購人、被采購人及聯(lián)系電話、每周食譜等重大事項和信息予以公示。
3 特色亮點
（1）總部主導輻射分部管理模式初步建立。目前，公司現(xiàn)有的1個本部食堂、2個工區(qū)食堂均為綜合服務中心自行統(tǒng)一管理。食堂廚師等人員用工是由本部進行勞務派遣，財務由公司撥付食堂經(jīng)費，分部食堂與總部食堂在管理制度與流程上保持高度一致，主要原材料和大宗物資由本部食堂依托成熟物流企業(yè)配送?？偛渴程脤Ψ植渴程迷谥饕牧喜少?、財務管理、餐廚現(xiàn)場管理、人員調(diào)配等影響服務質(zhì)量的關鍵環(huán)節(jié)上均實現(xiàn)了“可控、能控、在控”。這種管理模式對總部食堂的集中采購功能、長期規(guī)律配送功能、食品檢驗功能、生產(chǎn)加工能力都提出了更高要求。
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，2011年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首2010年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2010年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在2010年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
1、相應在貨源采購、加強管理、核算成本，節(jié)約用水、用電、用氣等方面多下功夫，從而確保師生伙食的質(zhì)量不斷提高；堅持為全校教師服務為原則，做到保質(zhì)保量、價格合理。對大眾化的米飯、面條、糕點、葷素菜均保持合理價格。
2、熱心為全院師生服務是全體食堂員工的宗旨，要加強對食堂員工的教育，確保為全院師生提供優(yōu)質(zhì)的服務，要供應好一日三餐。
3、盡量豐富飯菜的花色品種，不斷提高廚師的技術水平；冬天要讓師生吃得暖和，夏天要讓師生吃得衛(wèi)生，節(jié)假日要讓住宿生吃得滿意，早、午、晚三餐的主食品要增加品種；要搞好食堂衛(wèi)生工作。
4、要繼續(xù)做好幫助在校貧困生的工作，在后勤公司領導下食堂要盡最大的努力，去幫助那些生活困難的學生。
5、平時經(jīng)常聽取廣大師生意見，定期主動請他們來食堂檢查，聽取他們對食堂的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時改進，好的則要繼續(xù)發(fā)揚。
二、食堂經(jīng)營管理責任：
1、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。
2、食堂管理實行"負責人責任制"，即由食堂負責人對本餐廳飯菜質(zhì)量、菜肴價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。
3、食堂的服務宗旨是為全校師生提供優(yōu)質(zhì)到位的餐飲服務，并根據(jù)廣大師生不同需求實行靈活多樣的服務方式，不斷調(diào)整花色品種，加強成本核算，開展文明服務，實行科學管理，逐步提高餐廳經(jīng)營管理水平。
4、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等國家行政法規(guī)和學院、公司的有關規(guī)章制度，自覺接受上級有關部門的監(jiān)督與檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改。
5、食堂負責人在營業(yè)時間要堅守營業(yè)現(xiàn)場進行指揮和管理，認真遵守食品物料采購規(guī)章制度，直接參與進貨全過程，不采不用霉爛、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）成品原料（對購進的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告后勤公司，追查原因）。
6、廚房操作責任
（1）廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行"定置管理"，做到擺放整齊有序，干凈清潔，地面做到無污水、無雜物。
（2）用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其它工具必須分開使用，標志明顯，定位存放，用后洗凈，定期消毒。
（3）各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，在使用前必須將雜質(zhì)處理干凈后用清水洗凈，蔬菜類、肉類和水產(chǎn)品類要分池清洗。
（4）烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透方可出售食用。
（5）加工后的熟食制品應與原料食品或半成品分開存放，原料食品應與半成品分開存放，不觸地，不疊底，標志明顯，防止交叉污染。
（6）針對海南的特殊地理、氣候條件，各食堂應采取多重有效措施做好餐廳防四害工作，采用各種防護措施，將餐廳四害污染減低到最低限度。
7、設備用具管理責任
（1）各種設備設施應指定專人保管、操作和維護，特殊設備操作必須具有上崗證或操作證，設備發(fā)生故障或損壞要及時報修，以確保設備設施的正常使用。
（2）大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，防范事故發(fā)生，保證使用安全。
（3）餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
8、就餐服務責任
（1）食堂就餐大廳要保持清潔，做到餐桌無油漬，地面無雜物，墻壁無灰塵，學生就餐時不得清掃地面，學生就餐后要及時回收餐具和清理餐桌。
（2）為師生提供就餐服務時，服務人員要做到衣著整潔，使用禮貌用語，做到文明服務，在任何情況下嚴禁與就餐師生發(fā)生爭執(zhí)。
（3）當就餐學生對所購菜肴進行投訴時，服務人員應及時予以調(diào)換，如問題嚴重，應立即向餐廳負責人報告。
9、食堂及員工衛(wèi)生責任
（1）按照上級主管部門的要求，食堂應定期組織對食堂員工進行身體檢查，取得健康證后方可上崗。
（2）食堂必須按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的要求，建立健全內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，劃分衛(wèi)生專責區(qū)，廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人，落實到每個服務人員身上，在衛(wèi)生管理上做到人人有專責，處處無死角，天天有檢查，保持清潔。
（3）員工個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服，不得在食品加工銷售場所吸煙。
（4）餐廳服務人員身體有病要及時報告，并由食堂負責人確定是否應調(diào)離工作崗位，病愈后重新上崗時需由醫(yī)院出具病愈證明。
10、庫房管理責任
（1）食品存放應當分類、上架、隔墻、離地存放，防鼠防潮，定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
（2）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
（3）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志；生食品、半成品和熟食品應分柜存放并加覆保鮮膜。
11、安全衛(wèi)生突發(fā)事件報告責任
（1）用餐師生發(fā)生安全事故、食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應立即停止生產(chǎn)和銷售活動，及時報告有關部門進行處理并上報后勤公司主管部門。
（2）應立即組織對受傷、中毒師生進行救治，盡快協(xié)助有關部門查明事故原因，防止事故進一步擴大。
（3）事發(fā)食堂負責人應將該事故的詳細情況和處理結果及工作的改進意見形成書面材料及時上報后勤公司。
三、責任追究辦法
1、違反國家、省和公司有關規(guī)定，有下列情形之一的，終止承包合同、取消食堂經(jīng)營資格，并酌情給予經(jīng)濟處罰；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任：
（1）發(fā)現(xiàn)或者員工舉報的重大、特大安全衛(wèi)生事故隱患不及時治理或者查處的。
（2）重大、特大安全衛(wèi)生事故發(fā)生后，隱瞞不報、謊報、拖延報告或者阻礙、干涉事故調(diào)查的。
（3）阻撓、干涉對重大、特大安全衛(wèi)生事故有關責任人員追究責任的。
（4）未依法履行職責而發(fā)生重大安全衛(wèi)生事故的。
（5）食堂無能力處理的已知重大安全衛(wèi)生隱患不及時向上級主管部門報告要求治理或者查處的。
2、食堂內(nèi)發(fā)生師生死亡1人或者重傷、重度中毒1－3人安全衛(wèi)生事故，食堂負責人對事故的發(fā)生，依照國家、省和公司的有關規(guī)定，根據(jù)情節(jié)輕重，給予罰款、終止承包合同或取
消其食堂經(jīng)營資格的處分；發(fā)生重傷或重度中毒1人的事故，給予罰款、終止承包合同處分；情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。
述職，顧名思義，就是陳述自己的工作。陳述的方式可以是口頭的，也可以是書面的。下面就讓小編帶你去看看團隊負責人年度工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
團隊負責人述職報告1一年來，在上級公司和領導的領導下，在全體職工同志的幫助、支持下，在各方面取得了一定的成效?，F(xiàn)就一年來本人的思想政治、學習、工作情況簡要匯報如下：
一、思想政治
在思想政治上能相信群眾，感情上貼近群眾，工作中依靠群眾。一年來，本人能夠堅持對時事政治和本職業(yè)務知識。能按時認真地參加服務部的學習和討論，從而提高了自己理論水平和業(yè)務水平。
二、工作情況
做為服務部主管，我負責分管服務部日常工作、辦公室工作、供暖、維修及隨隊服務工作。一年來，本人比較圓滿地完成了分管范圍內(nèi)的各項工作及各級領導布置的臨時任務。今年年初，生產(chǎn)服務中心退租后__一處公寓，在__新租賃二處公寓，用以安排中心職工住宿，為此，我能夠做到提前著手，提前準備，在搬遷過程中緊盯在現(xiàn)場，與服務部各位領導密切配合，對于新場所的設備、設施進行徹底檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關部門解決，通過一系列的工作，圓滿完成了公寓搬遷工作。
進入冬季，供暖工作是所有工作中的重中之重，我深感責任重大，在_月份便開始籌備供暖工作，檢修管網(wǎng)，通過一個月的全面檢修、保養(yǎng)，提前15天供暖。同時加強日常維修保養(yǎng)，確保設備正常運行。堅決杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象的發(fā)生，避免了因小事而出現(xiàn)故障，為供暖工作提供了保障。同時，組織維修班對各場所冬季“三防”設施設備進行了全面檢查，排除不安全因素，要求職工杜絕“三違”。同時參與制定了冬季保供暖措施，為各項工作提供了安全保障。
隨隊服務工作是服務部有別于其他單位的一項專門工作，為保證服務質(zhì)量，我與幾名隨隊服務人員密切配合，能夠做到提前進入、提前安排。施工完畢后，會同中心相關部門做好各項收尾工作，一年來沒有因安排不到位而影響服務質(zhì)量。
三、工作中存在的問題
一是協(xié)調(diào)平衡工作不太理想。主要表現(xiàn)在有些事情協(xié)調(diào)不全面，協(xié)調(diào)不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;二是管理工作粗放，不夠精細，落實不到位，缺乏監(jiān)督檢查的力度。
四、下步工作設想
鞏固成果，吸取教訓，進一步明確分管場所工作的指導思想，細化職責分工，牢固樹立服務思想，為中心做好服務。掌握特點，總結規(guī)律，提高工作水平。增強創(chuàng)新意識，不斷提高服務水平。一是繼續(xù)保證各項工作的有序運轉;二是充分發(fā)揮溝通、協(xié)調(diào)作用，積極協(xié)調(diào)內(nèi)外、溝通上下;三是進一步做好督促檢查工作，深入場所了解落實情況，并及時做好信息反饋;五是做好領導臨時交辦的各項工作。
團隊負責人述職報告2尊敬的領導：
忙碌而充實一年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標任務作出了積極貢獻。現(xiàn)將本年度工作情況述職如下：
一、本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績
我與相關部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了相關部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關系。
按照公司財務標準化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產(chǎn)先提申請相關部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
二、本年度取得的進步
通過日常工作和與部門間的合作，了解的__的整體運作流程，感染和學習到了公司的團隊協(xié)作精神;深切體會到了質(zhì)量管理體系對一個企業(yè)的重要性，對質(zhì)量管理的作用有了全新的認識，學習了__的相關知識;通過獨自處理行政人事各項工作，鍛煉和提高了自己的應變能力和判斷能力。
三、本年度工作的反思
也許是因為之前缺乏在__企業(yè)工作的經(jīng)驗，一開始對企業(yè)的運作流程和規(guī)則不夠熟悉，沒有能夠很好的滿足和提前預見其他部門的需求，今后要更加細致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務和監(jiān)督作用;個人對__相關知識了解得還不夠，需要加強對__知識、法律法規(guī)、特別是本公司質(zhì)量管理體系文件的學習和理解;因個人所負責的工作較雜，有時會沒有很好的分清主次和安排時間，以致有些計劃實行的工作未能展開，我將加強個人時間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負責的各項工作。
四、本崗位工作的思路及具體措施
繼續(xù)做好公司證照及公章的管理，保持與外部機構的良好溝通;精細化行政費用的預算，嚴格控制費用的審核支出;做好固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，優(yōu)化采購計劃;加強對公司檔案和合同的管理，在不影響效率的同時逐步細化流程和記錄;按計劃執(zhí)行薪酬福利預算，推行并不斷完善績效考核管理制度，建立部門和員工個人年度KPI指標;建立員工溝通平臺，通過招聘、培訓、轉崗、公司間交流等手段培養(yǎng)公司后備人才;保持與集團總部的聯(lián)絡與溝通，按時完成布置的任務，關注可利用的共享資源;協(xié)助質(zhì)量管理部修訂和完善公司質(zhì)量管理體系，優(yōu)化人員配置，提高協(xié)作效率。
團隊負責人述職報告3尊敬的領導：
回首過去一年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，可以說這一年是公司推進行業(yè)改革、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的.關鍵年。現(xiàn)就本年度重要工作情況述職如下：
一、虛心學習，努力工作
我自覺加強學習，虛心求教，不斷理清工作思路，總結工作方法，一方面，干中學，學中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗，我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實錘煉，較快地完成任務。另一方面，問書本，問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，不斷進步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。愛崗敬業(yè)、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發(fā)揮出應有的作用。
二、心系本職工作，認真履行職責
公司已制定了完善的規(guī)程及考勤制度，行政組織召開工作安排布置會議與年底工作目標完成情況考評，將考評結果列入各部門管理人員的年終績效。在工作目標落實過程中宿舍管理管理完善工作制度，有力地促進了管理水平的整體提升。對清潔每周不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。
三、主要經(jīng)驗和收獲
只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務，才能更好適應工作崗位。只有主動融入集體，處理好各方面的關系。才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。只有堅持原則落實制度，認真統(tǒng)計盤點，才能履行好用品的申購與領用。只有樹立服務意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。要加強與員工的交流，要與員工做好協(xié)調(diào)，解決員工工作上的問題，要與員工進行思想交流。
四、加強檢查，及時整改
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經(jīng)驗的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一步，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)，一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要。
在這一年的工作中接觸到了新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經(jīng)驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標準、嚴要求，力求做到業(yè)務不知素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
五、存在的不足
對新的東西學習不夠，工作上往往憑經(jīng)驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自己為是，公司的制度公開不新遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況不利于同事之間的團結，要從思想上加以教育或處罰，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和形象。
六、下步的打算
積極搞好與員工的協(xié)調(diào)，進一步理順關系;加強管理知識的學習提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;加強基礎工作建設，強化管理的創(chuàng)新實踐，促進管理水平的提升。
在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與員工進行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關規(guī)定，在明年的工作中，我會繼續(xù)努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，公司的明天更美好!
團隊負責人述職報告4尊敬的各位領導、各位同事及家屬：
大家晚上好!在此提前祝大家新年快樂，身體健康。
東陽廣通作為我們共同的大家庭，一年一度的年終大會，于今天晚上隆重的召開了。我作為油漆部門的主管，能代表油漆部上臺發(fā)言，感到特別的榮幸。也感到身上所背的擔子很重。當然，所謂“有壓力，才會有動力”，我很樂意挑起這副擔子，并為之負責到底。
一直以來，在各位領導和大家的共同支持與配合下，我為廣通的逐步平穩(wěn)發(fā)展付出了一點微薄之功。當然，還有很多不足之處，現(xiàn)在，我將一年來的工作匯報如下：
20__年對我們維修行業(yè)來說，是不同尋常的一年，各合作單位政策的變動，以及同行業(yè)多家多車系4S店的開業(yè)等等，都不同程度地讓汽車維修市場的競爭變得更加激烈，“有競爭，才會有發(fā)展”“所謂狹路相逢，勇者勝”，所以作為部門主管，應提起自己部門的責任。爭取在市場競爭中穎脫而出，打造維修行業(yè)的廣通品牌。
⑴施工交接檢驗流程的制定。
年前公司領導和部門經(jīng)理、各位員工結合多年的經(jīng)驗和工作實際，制定了一份適合我們廣通自己的施工規(guī)范和交接檢驗等操作流程，這一系列流程的制定，將有助于提高我們公司的制度規(guī)范和良性發(fā)展，但在實際應用當中，還沒有切實的落到實處，部分員工還不能重視這一系列流程的意義。造成了不按流程操作，施工混亂的局面時常發(fā)生。嚴重打亂了業(yè)務經(jīng)理的工期預算和質(zhì)量把控。造成重復作業(yè)和返修。也讓客戶產(chǎn)生了埋怨，影響了企業(yè)的聲譽。
我作為部門的領頭人，也存在失職。在新的一年里，我會吸取經(jīng)驗教訓和部門里的同事從頭做起，一步一步的重新梳理。做得好的發(fā)揚，做的不足的地方，改正。真正做到理論和實際相結合，把這一系列流程深刻融入到大家的工作習慣中，習慣成自然。以后大家工作起來，就會順風順水，高效、保質(zhì)、保量的完成全部工作任務。為整個企業(yè)做好自己應做的一個環(huán)節(jié)。
當然這需要部門全體同事的共同配合，只有有了各位同事的鼎力支持和配合，這一系列規(guī)程才能有效地實施，在此，謝謝大家。
⑵車間生產(chǎn)流程的改變：
大部分修車生產(chǎn)經(jīng)驗都是傳統(tǒng)的師傅帶徒弟，各做各的，但是對于我們這種大型的綜合修理企業(yè)，就顯得有點不科學。
⒈是人員分散，技術等級參差不齊。
⒉是設備不足，大家共用的設備也不能充分得到利用，效率不高。耽誤工期，不利于質(zhì)量和成本的控制。所以，部門在今年對生產(chǎn)車間生產(chǎn)方式做了大的改變，變成了保準的流水線生產(chǎn)。這樣做的好處很多，每個人都有自己負責的工序，自己做好自己工序的工作，避免了一個工序，多人插手，質(zhì)量得不到保證的弊端。哪個環(huán)節(jié)出了問題，都有直接的負責人，這樣每個人都能發(fā)揮自己的特長。也可以靈活多變多方面調(diào)配，根據(jù)每個車的施工范圍大小，生產(chǎn)工期要求，適當合理的安排車輛?；具_到，每車都能按時保質(zhì)保量的完成。
同時，車間的生產(chǎn)設備也得到了充分利用，比如烤漆房固定人員每個工序都完成以后，都把車輛放到待噴區(qū)，有專人進行合理安排進出烤房時間，一天烤房的作業(yè)量由以前的7、8輛，提升到現(xiàn)在的一天十幾輛，烤房閑置率為零，大大提高了生產(chǎn)效率。當然任何好的方式方法，也會存在不足的地方，我也準備對每一個員工，每一道工序都進行考核，控制材料成本。由于每個工序的勞動強度不同，也有員工感覺有些工作安排不合理，這也是我下一步需要跟蹤改進的地方，希望大家能多提一些寶貴意見，讓我們的生產(chǎn)安排的更科學合理。
管理出效益，管理也是生產(chǎn)力，在新的一年里，我會圍繞廠里制定的各個流程，再深化每一個工序的細節(jié)。對以往的工作做的不足的地方，多做些改進和員工多溝通，廣泛聽取部門員工的合理建議。配合各業(yè)務經(jīng)理和兄弟部門，做好工期安排，和交接車檢驗工作。為廣通的明天貢獻自己的一份力量。
再次謝謝各位領導和同事的鼓勵與支持。
祝大家新年快樂，身體健康。謝謝!
團隊負責人述職報告5各位領導、同事們：
時間過得真快，忙忙碌碌中年末又至，作為公司的行政部主管，我十分感激公司給予我的加倍信任。這一年來，我認真吸取工作中的經(jīng)驗和教訓，爭取在工作上不斷進步和創(chuàng)新，現(xiàn)就我一年來的工作情況給大家做下匯報：
一、食堂管理工作
食堂是后勤生活服務工作的重要組成部分，是每個員工用餐的地方，食品衛(wèi)生安全關系到每一位公司職工、領導的身體健康。為了讓公司的每個人都能放心的在食堂用餐，食堂的工作就應該做到貼近實際、貼近生活、貼近群眾，多謀員工之利、多解員工之憂，作為公司食堂的負責人，我要求食堂工作人員嚴格按照：節(jié)約、務實、高效、團結的工作精神，并采取了一系列措施全力將食堂食品安全衛(wèi)生工作做到最好：
(一)安全衛(wèi)生，不松懈
嚴格衛(wèi)生制度，依照《員工食堂衛(wèi)生保潔標準》對食堂各各區(qū)域進行了分片承包責任制，確保片片有人管、處處有人掃。我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。為保證食品安全，讓員工放心就餐，我們堅持進貨進貨透明原則，進行了食品進貨渠道公示，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生的要求。
通過學習，提高他們在工作中的服務質(zhì)量和工作意識。以搞好自身清潔衛(wèi)生為前提，切實做好食堂的食品材料衛(wèi)生和餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，廚房設施做到隨用隨清，每周對廚房做一次大清掃。夏季蚊蟲、蟑螂多，為了保證員工就餐環(huán)境，多次組織員工利用下班時間對食堂操作間進行消殺，尤其對下水道進行了多次清理。
(二)就餐節(jié)約，不浪費
20__年食堂工作狠抓就餐浪費，為此，我們建立了就餐浪費登記簿，設置了專人看管殘食臺，監(jiān)督員工避免浪費，并滾動播放節(jié)約糧食、節(jié)約用水、保持環(huán)境的公益宣傳片。我們把20__年確定為“衛(wèi)生、節(jié)約年”對這兩項工作下大力度去抓。在保證菜品質(zhì)量的前提下對食堂不必要的輔料進行了減少，合理搭配調(diào)整做到浪費最少，食品庫房專人負責，堅持月末盤點，建立盤點臺賬。
(三)貼心服務，創(chuàng)先進
由于員工就餐不集中，為了更全面的了解員工意見，在地下球童室設立“就餐意見箱”，意見箱反映上來的為題，做到有反映有回應，出現(xiàn)的問題得到了及時的處理。針對夏季食物中毒、胃腸道疾病高發(fā)期，在夏季到來之前，食堂連續(xù)出版了四期《___》簡報，陰雨天氣張貼提示語及時告知員工注意飲食。夏季7。21組織食堂對管轄區(qū)域進行排洪，及時保證了食品物資的安全。20__年__月__日大雪組織員工進行屋頂掃雪。7.21后及時對食堂以及周圍進行消毒、熬制姜湯，針對公司四位回民員工，我們還為其特意制作回民餐，中秋節(jié)購買回民月餅等。
(四)營養(yǎng)食堂，人人愛
增加改善早餐種類，例如增加蛋糕、自制漢堡等。廣泛征集員工就餐意見與建議，對部分員工進行了調(diào)查問卷，對員工的飲食習慣進行了一次摸底調(diào)查，使每位職工都能吃到可口的飯菜。
(五)互相學習，求提高
食堂內(nèi)部進行了“比學趕幫超，一帶一，一對紅”活動。
對上灶廚師進行了搭檔調(diào)整，一對一結成互助對子，使稍差廚師的技能得到增長，同時購買專業(yè)資料，為廚師提供一個充電的機會，不同程度的提高了員工的實際操作能力，針對大鍋飯枯燥、品種不多的情況，我們還購買了大鍋菜食譜，要求廚師結合我們自身實際情況進行合理搭配。
(六)團隊合作，達目標
通過一年的努力，正確了食堂員工的工作態(tài)度，我們這個隊伍與我們每個人是密不可分的，只有我們這個隊伍發(fā)展了，才有我們自己發(fā)展，每個人都應樹立與組織共贏的職業(yè)最高奮斗目標，把敬業(yè)當做一種使命，做到干一行、愛一行。以正確的態(tài)度對待工作，隨時隨地求進步，以滿懷的激情和富有興趣的心理狀態(tài)對待每一件事，并力求完美。
二、食堂保障工作
在繼續(xù)嚴格衛(wèi)生制度的同時，通過不斷加強流程管理，嚴格按照公司規(guī)章關于食堂管理制度的執(zhí)行落實，主要抓了以下環(huán)節(jié)：
1、嚴格把關貨物驗收和進貨渠道，確保食品的質(zhì)量保證，堅持不定時進行市場考察，對各家供貨商進行綜合定價，保證食堂經(jīng)費的合理利用。
2、安排專職人員輪流值班，要求所有工作人員統(tǒng)一著裝，保持衣帽的整潔，廚具必須進行殺菌消毒，垃圾進行及時處理，保持環(huán)境干燥衛(wèi)生。
3、機器設備定時檢查養(yǎng)護，設備異常時馬上修理，使之恢復正常，防止因為設備故障延誤就餐以及設備疏忽導致食品變質(zhì)等問題，庫房派專人管理，食品物品堅持每月盤點，建立盤點臺賬。
4、建立了健全的責任制度，將責任落實到人頭，制定了嚴格的衛(wèi)生管理制度，注重加強員工學習與培訓，提高員工素質(zhì)，通過對食品加工流程培訓使食品制作更加科學、合理。
三、其他后勤工作
1、參與了對歌華有線工程進行前期的選址、方案的規(guī)劃、工程的談判等工作。
2、參與了天燃氣工程的前期地下管線測量、管線設計、施工監(jiān)理合同、施工招標、評標、以及對投標單位標書中出現(xiàn)的問題及時匯報、燃氣集團的手續(xù)辦理、戶內(nèi)燃氣灶具的改造、調(diào)試、鍋爐房的設計與鍋爐的選購等工作。
剛開始的日子總是很難熬，每天從早上起床開始刷新聞，關注網(wǎng)絡上關于疫情的最新消息，眼看著疫情越來越嚴重最后形成了全國性的大爆發(fā)，從中央政府到地方從學校到個人，全民進入警戒狀態(tài)。身在校園的我也感受到了這種緊迫感，每天我需要去宿管老師那里進行簽到報告行蹤，并且領取一次消毒液，宿舍每天至少進行一次消毒。宿管老師也會在每天下午進行一次查寢，詢問我們每天的情況，并每周免費分發(fā)一次口罩。這些日子記憶最深刻的就是宿管老師來查寢時囑咐的:“勤通風!記得消毒!出門戴好口罩。”
一個人待在寢室的時間久了總無法避免產(chǎn)生一些消極的情緒，但感受著來自老師們點點滴滴的關心讓我覺得不曾孤獨。隔離人隔離物不隔離愛。
學校為我們留校生和留學生專門開了一個食堂窗口和一個賣小零食水果的窗口，廚師和食堂姐姐負責我們早中晚三餐，除此之外也會熱心的到外面幫我們帶一些生活必需品。每天飯點了我都會戴好口罩站在食堂計劃好的安全距離排隊打飯，食堂的地面上貼了很多封條，排隊時需要嚴格按照封條的距離，隊伍的旁邊也總是站著一名負責檢查的保安，一旦如果兩人間距超過了安全線的距離，他會及時且嚴肅的提醒你，不用擔心安全問題。每次打完飯我會帶回寢室吃，學校用的是一次性飯盒和筷子，所以很方便。偶爾在食堂吃也是一人一桌，每天食堂大哥們從校外進來給我們做飯，都得經(jīng)過層層消毒和量體溫，在學校嚴格的把控和保護下，我一直覺得很有安全感。覺得不論外面疫情多么嚴重，生活在女院校園里的我很溫暖很安全。
最讓我開心的是，除了分發(fā)口罩消毒液，每隔一段時間學校也會給我們發(fā)一份大概50元左右的大禮包，里面有各種零食干果、水果、蛋糕還有鴨脖。發(fā)了大概有四五次，每次都不會重樣...這對我這個出不了門的吃貨來說簡直是天降喜訊。幸福感直接up!up!學生處老師擔心這些吃的我們不喜歡吃，還專門來問合不合口味。