山東食品發(fā)酵雜志收錄論文類型主要包括：科研生產(chǎn)、專題綜述等。
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山東食品發(fā)酵雜志是由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院主管，山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院主辦的省級期刊，順應(yīng)社會的發(fā)展，雜志獲得了多項榮譽：中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、等。
雜志往期論文摘錄展示
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支鏈氨基酸速溶固體飲料的研制
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