中國釀造雜志收錄論文類型主要包括：專論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、分析與檢測(cè)、經(jīng)驗(yàn)交流、產(chǎn)品開發(fā)、管理與營(yíng)銷等。
雜志論文要求：
1、文稿題目及各級(jí)標(biāo)題要求簡(jiǎn)短醒目，各級(jí)標(biāo)題采用阿拉伯?dāng)?shù)字分級(jí)編號(hào)，即按照1；1.1；1.1.1……統(tǒng)一編號(hào)。
2、關(guān)鍵詞：論著需分別在中、英文摘要后標(biāo)引2～8個(gè)中、英文關(guān)鍵詞。
3、需注明主要責(zé)任者、文獻(xiàn)題名、文獻(xiàn)類型及載體類型標(biāo)識(shí)、出版項(xiàng)（出版地、出版者、出版年）、文獻(xiàn)起止頁碼。
4、本刊強(qiáng)調(diào)研究成果的原創(chuàng)性和學(xué)術(shù)價(jià)值，其中，只限專業(yè)領(lǐng)域通用詞匯的表述部分，不能存在完整句子的復(fù)制現(xiàn)象，核心觀點(diǎn)嚴(yán)禁有任何重復(fù)（含自引）。
5、來稿請(qǐng)注明作者聯(lián)系電話、E-mail，收刊人及詳細(xì)地址、郵編。
中國釀造雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，中國調(diào)味品協(xié)會(huì);北京食品科學(xué)研究院主辦的北大期刊，影響因子為：1.15。順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，雜志獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)：Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學(xué)術(shù)期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等。
雜志往期論文摘錄展示
擴(kuò)增子測(cè)序分析助力傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物群落研究
白酒大曲風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展
我國蒸餾白酒中內(nèi)生性風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)現(xiàn)狀淺析
中華老字號(hào)玉和醋發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
不同貯藏環(huán)境對(duì)濃香型白酒品質(zhì)的影響
