發(fā)布時間：2023-03-21 17:06:40
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的生產(chǎn)加工論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
論文摘要:闡述了研究吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)制定市場營悄戰(zhàn)略的重要意義，并通過對“原料生產(chǎn)一加工一銷售一體化”鏈條系統(tǒng)分析中，得出梢售節(jié)點對其他兩個節(jié)點的逆向拉動作用不容忽視，營銷戰(zhàn)略的制定是解決當前吉林省農(nóng)場品加工業(yè)存在問題的有效方法之一。并此基礎(chǔ)上分析了吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營銷現(xiàn)狀及存在的主要問題，提出了制仃吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的營梢戰(zhàn)略的建議。
一、吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)制定營銷戰(zhàn)略的重要意義
吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，加工業(yè)正向著規(guī)?；?、結(jié)構(gòu)多元化、加工程度精深化趨勢發(fā)展，這就必然使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將由中斷向前后兩端拓展，原料生產(chǎn)一加工一銷售一體化的產(chǎn)業(yè)模式將逐漸形成。在“原料生產(chǎn)一加工一銷售一體化”鏈條系統(tǒng)中要求各個環(huán)節(jié)密切配合才能使整個產(chǎn)業(yè)鏈條價值最大化，在原料生產(chǎn)節(jié)點存在的主要問題為:原料供應波動性較大;原料基地建設(shè)管理不完善;原料品質(zhì)低，專用品種少等。生產(chǎn)加工節(jié)點存在的主要問題是:加工技術(shù)、設(shè)備落后;人員素質(zhì)較低;融資困難、融資渠道狹窄;深加工產(chǎn)品少、產(chǎn)品附加值低等。而屬于以上兩個節(jié)點間配合的問題主要為:加工企業(yè)與農(nóng)戶之間利益協(xié)調(diào)機制沒有理頃等。上述問題目前已經(jīng)受到了重視并一定程度得到了緩解。在銷售節(jié)點(即營銷問題)及銷售和原料生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的配合上，無論是理論工作者還是實踐工作者都沒有太多的去研究和實踐。而銷售節(jié)點對原料生產(chǎn)節(jié)點及加工節(jié)點的逆向拉動作用是不容忽視的。在走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前銷售節(jié)點存在的最突出的問題是:農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品供給與需求的扭曲，即消費者對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品的需求不能通過現(xiàn)有企業(yè)供應的產(chǎn)品得到滿足。這個突出矛盾與吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)未建立起周密的市場營銷戰(zhàn)略相關(guān)。而通過營銷戰(zhàn)略的制定解決銷售節(jié)點的問題后，亦可把節(jié)點間過渡不暢的問題消化掉，進而促使農(nóng)業(yè)與工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。從這個角度說市場營銷戰(zhàn)略的制定是解決當前吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)面臨的主要問題有效方法之一。
二、吉林省農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)營銷戰(zhàn)略現(xiàn)狀及問題分析
1大部分企業(yè)缺乏市場營銷戰(zhàn)略
走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，吉林省除了大成、皓月、德大、天景等少數(shù)龍頭企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展中制定了營銷戰(zhàn)略之外，其他占90%的中小加工企業(yè)未曾有過營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，甚至有的企業(yè)負責人明確表示:自己企業(yè)規(guī)模小，沒有必要搞些“中看不中用”的營銷戰(zhàn)略，企業(yè)營銷中隨意性和盲目性較大，加大了企業(yè)經(jīng)營中的風險性及不確定性。吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)目前處在“行業(yè)沒有布局，企業(yè)沒有戰(zhàn)略”的狀態(tài)。形成此種問題的原因較為復雜，既有歷史原因，又有現(xiàn)實因素的影響:(I)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)起步較晚，是在糧食生產(chǎn)過剩、農(nóng)民賣糧難背景下逐步發(fā)展起來的，當時企業(yè)發(fā)展受到政府政策傾斜保護，且當時市場競爭并不是太激烈，因此產(chǎn)品供給、需求是均衡的，有時出現(xiàn)供不應求的狀況，這從某種程度上弱化了加工企業(yè)的開拓市場功能。(2)輕視了營銷戰(zhàn)略的重要作用吉林省加工企業(yè)從構(gòu)成看，大部分是民營中小企業(yè)，企業(yè)負責人多半來自于農(nóng)民或下崗工人，管理素質(zhì)較低，缺乏具有創(chuàng)新精神和開拓能力的企業(yè)家，因此在管理中常常忽視了營銷戰(zhàn)略的指導作用。(3)資金的制約。市場營銷戰(zhàn)略的制定是需要進行周密細致的市場調(diào)研，掌握市場信息，結(jié)合企業(yè)發(fā)展內(nèi)外環(huán)境和可控資源，并在專家和豐富營銷實踐者的指導下逐步建立起來的市場指導性綱領(lǐng)。需要花費大量的人力、物力和財力，一般的中小企業(yè)是很難承受較大市場體系建立成本的。
2.市場需求分析不夠細化
吉林省大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品寬度較大，產(chǎn)品線也較長，產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)度不強，這就決定了市場細分的必要性。市場細分有利于發(fā)掘新的市場機會、提高企業(yè)競爭力。市場細分的基礎(chǔ)工作是消費需求差異的研究，據(jù)此確定市場分類的標準，為目標市場選擇做好基礎(chǔ)工作。吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)多半以地域作為細分的標準，沒有細化研究同一地域消費需求的差異。尤其是食品類產(chǎn)品這方面工作很不到位，例如天景公司的鮮玉米在全國各大超市有一定的知名度，而玉米飲料也選擇在同樣市場同樣渠道去銷售卻鮮為人知。產(chǎn)生這個問題的主要原因:(1>假定不同產(chǎn)品具有同樣的需求特點。任何一個企業(yè)的產(chǎn)品都不可能是具有完全同質(zhì)性，即便是同類產(chǎn)品需求也是有差異的。如果具備了細分的條件，就應該采用不同的標準進行細分，否則難以滿足不同消費者的需求。(2)市場調(diào)查不夠細致，市場預測、分析能力不強。目前，吉林省包括龍頭企業(yè)在內(nèi)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)市場調(diào)查投人資源少，獲取市場信息手段單一、方法簡單，主要是依靠銷售人員對市場信息進行反饋，同時，對信息的處理缺乏科學的方法。
3.目標市場模糊，盲目跟風
吉林省龍頭農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，確定目標市場的基本原則為“立足國內(nèi)，放眼國外”，非食品類以東南沿海城市為主要市場，食品類產(chǎn)品主要采用無差異化市場營銷戰(zhàn)略。龍頭企業(yè)的此種選擇月標市場策略對維持現(xiàn)有市場是有效的，但是，隨著外國企業(yè)和產(chǎn)品的進人及長三角、珠三角農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的快速發(fā)展，維持現(xiàn)有市場的同時如何拓展新的市場領(lǐng)域是吉林省農(nóng)產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)當務之急。這就需要結(jié)合企業(yè)自身的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品特點及市場需求特點等因素來選擇目標市場，不能育目跟隨大型加工企業(yè)走市場。吉林省的中小加工企業(yè)成立時很多是倉促上馬，重復建設(shè)嚴重，面對激烈的競爭環(huán)境及營銷資金匱乏的狀況，開拓新市場的能力很弱，只能在大企業(yè)的市場上“拾遺補漏”這種“拾遺補漏”并不是“海爾式”填補市場空白點的差異化市場營銷戰(zhàn)略，而是用同類產(chǎn)品在統(tǒng)一市場上與大企業(yè)進行硬拼，以尋找大企業(yè)“疏忽”點為主，或采用不正當?shù)臓I銷手段。中小加工企業(yè)的目標市場模糊，盲目跟從大企業(yè)的結(jié)果只能被驅(qū)逐出市場。
4.產(chǎn)品市場定位不準確、不鮮明
市場定位是在競爭的市場環(huán)境下，根據(jù)目標市場的同類產(chǎn)品競爭狀況，針對顧客對該類產(chǎn)品某些特征或?qū)傩缘闹匾暢潭?，為本企業(yè)產(chǎn)品塑造消費者認同的產(chǎn)品特色過程。這里有兩點不容忽視:第一，定位的日的是為了增強競爭力，有利于制定營銷組合策略。著眼點一定是市場，并不是為了特色而定特色的。吉林省的龍頭企業(yè)常常犯的錯誤是:產(chǎn)品生產(chǎn)出來了，然后苦思冥想附加特色，不是為了市場、消費者而定特色，最后還是脫離了市場。第二，特色的形成二企業(yè)、產(chǎn)品的本身特點+消費者的認同即鮮明特色的形成同時受到產(chǎn)品或者企業(yè)的特點及消費者的認同兩種決定性因素的影響，缺一不可，片面強調(diào)企業(yè)、產(chǎn)品特性有可能得不到市場的認同。如以玉米為原料的方便面，長自山的人參加工品產(chǎn)品特色非常明顯，但是由于沒有結(jié)合目標市場消費者的需求特點來定位導致產(chǎn)品叫好不叫賣;另一方面，如果忽略了產(chǎn)品特色而刻意迎合消費者，最后只能是短視營銷的行為。
5.營銷策略單一，以人員推銷為主
吉林省如大成、皓月等國家級龍頭企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)有二十多個年頭了，取得較好的業(yè)績，形成了一定品牌知名度，具有一定的輻射和帶動作用。在市場發(fā)生巨大變化的情況下，這些企業(yè)拓展市場的營銷策略卻一直比較單調(diào)，主要以傳統(tǒng)的人員推銷方式為主，有的企業(yè)制定激勵措施都是緊緊圍繞銷售業(yè)績展開的，只要能把產(chǎn)品銷售出去，就能拿到工資加提成，至于其他營銷管理工作則不被重視;個別有實力的企業(yè)采用人員推銷為主、電視廣告宣傳為輔的方式。對國外市場主要通過參加各種展會的方式來銷售產(chǎn)品。營銷策略單一使用的直接后果是:市場開拓能力較弱及產(chǎn)品品牌形象不強等。產(chǎn)生此問題的主要原因是:(I)營銷戰(zhàn)略缺失。沒有戰(zhàn)略的指導策略不可能靈活有效。(2)營銷職能部門弱化。吉林省大多數(shù)中小加工企業(yè)營銷部門中存在“有人員，沒部門”現(xiàn)象，即營銷人員各自為戰(zhàn)，分散推銷，而營銷職能部門弱化或虛設(shè)，沒有發(fā)揮制定戰(zhàn)略、確定營銷組合的基本作用。(3)營銷人員素質(zhì)較低。為了降低管理成本，企業(yè)招聘的營銷人員素質(zhì)較低;技能不高，沒有對營銷人員進行定期技能培訓，營銷人員特別是銷售人員流動性大。
[論文摘要]分析機械加工存在誤差的主要原因，然后提出提高機械加工精度的措施。
加工精度是指零件加工后的實際幾何參數(shù)(尺寸、形狀和位置)與理想幾何參數(shù)的符合程度。在機械加工中，誤差是不可避免的，但誤差必須在允許的范圍內(nèi)。通過誤差分析，掌握其變化的基本規(guī)律，從而采取相應的措施減少加工誤差，提高加工精度。
一、機械加工產(chǎn)生誤差主要原因
（一）主軸回轉(zhuǎn)誤差。主軸回轉(zhuǎn)誤差是指主軸各瞬間的實際回轉(zhuǎn)軸線相對其平均回轉(zhuǎn)軸線的變動量。產(chǎn)生主軸徑向回轉(zhuǎn)誤差的主要原因有：主軸幾段軸頸的同軸度誤差、軸承本身的各種誤差、軸承之間的同軸度誤差、主軸繞度等。適當提高主軸及箱體的制造精度，選用高精度的軸承，提高主軸部件的裝配精度，對高速主軸部件進行平衡，對滾動軸承進行預緊等，均可提高機床主軸的回轉(zhuǎn)精度。
（二）導軌誤差。導軌是機床上確定各機床部件相對位置關(guān)系的基準，也是機床運動的基準。車床導軌的精度要求主要有以下三個方面：在水平面內(nèi)的直線度；在垂直面內(nèi)的直線度；前后導軌的平行度(扭曲)。除了導軌本身的制造誤差外，導軌的不均勻磨損和安裝質(zhì)量，也是造成導軌誤差的重要因素。
（三）傳動鏈誤差。傳動鏈的傳動誤差是指內(nèi)聯(lián)系的傳動鏈中首末兩端傳動元件之間相對運動的誤差。傳動誤差是由傳動鏈中各組成環(huán)節(jié)的制造和裝配誤差，以及使用過程中的磨損所引起。
（四）刀具的幾何誤差。任何刀具在切削過程中，都不可避免要產(chǎn)生磨損，并由此引起工件尺寸和形狀地改變。正確地選用刀具材料和選用新型耐磨的刀具材料，合理地選用刀具幾何參數(shù)和切削用量，正確地采用冷卻液等，均能最大限度地減少刀具的尺寸磨損。必要時還可采用補償裝置對刀具尺寸磨損進行自動補償。
（五）定位誤差。一是基準不重合誤差。在零件圖上用來確定某一表面尺寸、位置所依據(jù)的基準稱為設(shè)計基準。在工序圖上用來確定本工序被加工表面加工后的尺寸、位置所依據(jù)的基準稱為工序基準。在機床上對工件進行加工時，須選擇工件上若干幾何要素作為加工時的定位基準，如果所選用的定位基準與設(shè)計基準不重合，就會產(chǎn)生基準不重合誤差。二是定位副制造不準確誤差。夾具上的定位元件不可能按基本尺寸制造得絕對準確，它們的實際尺寸(或位置)都允許在分別規(guī)定的公差范圍內(nèi)變動。工件定位面與夾具定位元件共同構(gòu)成定位副，由于定位副制造得不準確和定位副間的配合間隙引起的工件最大位置變動量，稱為定位副制造不準確誤差。
（六）工藝系統(tǒng)受力變形產(chǎn)生的誤差。一是工件剛度。工藝系統(tǒng)中如果工件剛度相對于機床、刀具、夾具來說比較低，在切削力的作用下，工件由于剛度不足而引起的變形對加工精度的影響就比較大。
二是刀具剛度。外圓車刀在加工表面法線(y)方向上的剛度很大，其變形可以忽略不計。鏜直徑較小的內(nèi)孔，刀桿剛度很差，刀桿受力變形對孔加工精度就有很大影響。
三是機床部件剛度。機床部件由許多零件組成，機床部件剛度迄今尚無合適的簡易計算方法，目前主要還是用實驗方法來測定機床部件剛度。變形與載荷不成線性關(guān)系，加載曲線和卸載曲線不重合，卸載曲線滯后于加載曲線。兩曲線線間所包容的面積就是載加載和卸載循環(huán)中所損耗的能量，它消耗于摩擦力所做的功和接觸變形功；第一次卸載后，變形恢復不到第一次加載的起點，這說明有殘余變形存在，經(jīng)多次加載卸載后，加載曲線起點才和卸載曲線終點重合，殘余變形才逐漸減小到零。
（七）工藝系統(tǒng)受熱變形引起的誤差。工藝系統(tǒng)熱變形對加工精度的影響比較大，特別是在精密加工和大件加工中，由熱變形所引起的加工誤差有時可占工件總誤差的50%。機床、刀具和工件受到各種熱源的作用，溫度會逐漸升高，同時它們也通過各種傳熱方式向周圍的物質(zhì)和空間散發(fā)熱量。
（八）調(diào)整誤差。在機械加工的每一工序中，總要對工藝系統(tǒng)進行這樣或那樣的調(diào)整工作。由于調(diào)整不可能絕對地準確，因而產(chǎn)生調(diào)整誤差。在工藝系統(tǒng)中，工件、刀具在機床上的互相位置精度，是通過調(diào)整機床、刀具、夾具或工件等來保證的。當機床、刀具、夾具和工件毛坯等的原始精度都達到工藝要求而又不考慮動態(tài)因素時，調(diào)整誤差的影響，對加工精度起到?jīng)Q定性的作用。
（九）測量誤差。零件在加工時或加工后進行測量時，由于測量方法、量具精度以及工件和主客觀因素都直接影響測量精度。
二、提高機械加工精度的措施
（一）減少原始誤差。提高零件加工所使用機床的幾何精度，提高夾具、量具及工具本身精度，控制工藝系統(tǒng)受力、受熱變形、刀具磨損、內(nèi)應力引起的變形、測量誤差等均屬于直接減少原始誤差。為了提高機械加工精度，需對產(chǎn)生加工誤差的各項原始誤差進行分析，根據(jù)不同情況對造成加工誤差的主要原始誤差采取不同的措施解決。對于精密零件的加工應盡可能提高所使用精密機床的幾何精度、剛度和控制加工熱變形;對具有成形表面的零件加工，則主要是如何減少成形刀具形狀誤差和刀具的安裝誤差。
（二）誤差補償法。對工藝系統(tǒng)的一些原始誤差，可采取誤差補償?shù)姆椒ㄒ钥刂破鋵α慵庸ふ`差的影響。
①誤差補償法：此法是人為地造出一種新的原始誤差，從而補償或抵消原來工藝系統(tǒng)中固有的原始誤差，達到減少加工誤差，提高加工精度的目的。
②誤差抵消法：利用原有的一種原始誤差去部分或全部地抵消原有原始誤差或另一種原始誤差。
（三）分化或均化原始誤差。為了提高一批零件的加工精度，可采取分化某些原始誤差的方法。對加工精度要求高的零件表面，還可以采取在不斷試切加工過程中，逐步均化原始誤差的方法。超級秘書網(wǎng)
①分化原始誤差(分組)法：根據(jù)誤差反映規(guī)律，將毛坯或上道工序的工件尺寸經(jīng)測量按大小分為n組，每組工件的尺寸范圍就縮減為原來的1/n。然后按各組的誤差范圍分別調(diào)整刀具相對工件的準確位置，使各組工件的尺寸分散范圍中心基本一致，以使整批工件的尺寸分散范圍大大縮小。
②均化原始誤差：此法過程為通過加工使被加工表面原有誤差不斷縮小和平均化的過程。均化的原理就是通過有密切聯(lián)系的工件或工具表面的相互比較和檢查，從中找出它們之間的差異，然后再進行相互修正加工或基準加工。
（四）轉(zhuǎn)移原始誤差。這種方法的實質(zhì)就是將原始誤差從誤差敏感方向轉(zhuǎn)移到誤差非敏感方向上去。轉(zhuǎn)移原始誤差至非敏感方向。各種原始誤差反映到零件加工誤差上的程度與其是否在誤差敏感方向上有直接關(guān)系。若在加工過程中設(shè)法使其轉(zhuǎn)移到加工誤差的非敏感方向，則可大大提高加工精度。轉(zhuǎn)移原始誤差至其他對加工精度無影響的方面。
三、結(jié)束語
在機械加工中，誤差是不可避免的，只有對誤差產(chǎn)生的原因進行詳細的分析，才能采取相應的預防措施減少加工誤差，提高機械加工精度。
參考文獻：
[1]李玉平，機械加工誤差的分析[J].新余高專學報，2005(4)．
【關(guān)鍵詞】食品安全；食品安全事件；媒體
The analysis of food safety incidents exposed by the media in 2013 in China
（Department of Nutrition and Food Hygiene， Key Laboratory of Public Health Safety， Ministry of Education， School of Public Health， Fudan University， 200032， Shanghai）
AbstractObjective：To provide reference to food safety supervision and management by analyzing the characteristics and trends of food safety incidents exposed by media in 2013 in china.Methods：Food safety incidents exposed by printed media， the major web portals， news websites and public opinion reports of the government during 2013.1.1 to 2013.12.31 were collected and analyzed on their characteristics and trends. Results：The number of food safety incidents exposed by media added up to 740 during 2013.1.1 to 2013.12.31 in China， of which the largest number was in Guangdong province， with a total of 130， accounting for 17.6% of the total， followed by Shandong， Zhejiang and Jiangsu. The number of incidents exposed throughout the year did not change significantly by months， yet incidents occurred more frequently in September and October. As for related food types， 164 incidents （22.2% of the total） related topoultry meat and meat products； snacks were involved in 53 incidents， accounting for 7.2% of the total. Nearly 2/3 of the incidents resulted from problems of production and processing links， among which 13.9% were from the production of primary agricultural products， 10.2% and 8% were from sales &circulation， and catering consumption respectively. About 40% of the food safety issues exposed by mediawere related to circulation. As for nature of the incidents， the perception of pathogenic micro organisms， pesticides or veterinary drug residues and excessive contents of heavy metals was 22%， followed by processing with non-food raw materials or adding non-food chemicals. 31.8% of hazards or potential hazards in exposed food safety incidents during 2013 were food additives and illegal additives. Conclusions：Incidents involving meat， meat products and snacks had a relatively higher occurrence. Food production， processing and circulation became high risk links in food safety issues. Pathogenic micro organisms， pesticides or veterinary drug residues， excessive contents of heavy metals and violation of food additives management were relatively serious problems. Chemical hazard was one of the major hazards in food safety issues.
Key words： food safety；food safety incidents；media
“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關(guān)系到人民健康、社會穩(wěn)定的重大公共衛(wèi)生問題。食品安全，包括數(shù)量安全和質(zhì)量安全。人們在食品數(shù)量供給已經(jīng)安全的情況下，開始更多地關(guān)注食品質(zhì)量的安全[1]。近年來，無論是地溝油、三聚氰胺奶粉還是僵尸肉、乙草胺草莓等，都給人們對食品安全投下了不信任的“陰影”。消費者對食品安全的了解和知曉主要來源于各類媒體的報道和傳播，但這樣信息的來源存在碎片化、片面化和非專業(yè)的問題，由此也會缺乏全面性、客觀性和科學性。本課題通過收集并匯總2013年1月1日至2013年12月31日期間我國各類媒體曝光報道的食品安全事件，界定并分析其性質(zhì)、種類，總結(jié)其發(fā)生趨勢與規(guī)律，以期為開展食品安全風險交流和相關(guān)部門對重點監(jiān)管環(huán)節(jié)提供參考。
1. 資料與方法
1.1 資料
收集2013年1月1日至2013年12月31日期間我國各類媒體曝光報道的食品安全事件。
1.1.1定義：根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全（food safety）是指“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”[1]。其中包含兩個關(guān)鍵詞：有毒有害物質(zhì)、對人體健康影響（包含潛在危害）?！吨腥A人民共和國食品安全法》對食品安全定義為：“食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”[1]。食品安全事件指的是食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
1.1.2時間及地點：2013年1月1日至2013年12月31日期間大陸或香港、澳門和臺灣媒體曝光報道的食品安全事件。
1.1.3來源：紙媒、各大門戶網(wǎng)站、新聞網(wǎng)站及政府相關(guān)輿情專報。
1.2方法
用描述性流行病學方法對資料進行分析，并利用Excel軟件進行統(tǒng)計分析。
2. 結(jié)果
2.1 地區(qū)分布
自2013年1月1日至2013年12月31日，我國大陸、香港、澳門和臺灣累計新聞曝光報道的食品安全事件740件。其中曝光報道數(shù)最多的地區(qū)為廣東，2013年全年總計130件，占總數(shù)的17.6%；其次為山東80件（10.8%）；浙江和江蘇則分別為50件和37件；四個直轄市中，北京被媒體曝光報道的食品安全事件相對最多，為72件（9.7%），上海、重慶和天津分別為19件、9件和5件；740件媒體曝光報道食品安全事件中，其中45件波及范圍較廣，輻射全國多個省、市或自治區(qū)，占全年總數(shù)的6.1%；臺灣地區(qū)的媒體曝光報道食品安全事件數(shù)總計32件，多于大陸大部分省、市及自治區(qū)；內(nèi)蒙古、青海和新疆等相對較為偏遠的地區(qū)媒體曝光報道的食品安全事件數(shù)相對較少（圖1）。
2.2 時間分布
在時間分布上，2013年媒體曝光報道食品安全事件隨月份變化未有相對明顯的趨勢。其中，9、10月份相對高發(fā)，分別為105件和70件，占全年的14.2%和9.5%；1月、5月和12月媒體曝光報道事件數(shù)亦較多，分別為72件、68件和68件；其他月份媒體曝光報道食品安全事件數(shù)相對較為平均，平均在40～60件左右（圖2）。
2.3 食品種類分布
740件食品安全事件中，其中164件（占數(shù)的22.2%）涉及畜禽肉及肉制品；其次為零食類休閑食品，總計53件，占總數(shù)的7.2%；調(diào)味品相關(guān)食品安全事件位居第三，占6.8%；面包蛋糕等焙烤食品、飲料、蔬菜、速凍米面等方便食品、水產(chǎn)品和酒類等食品的曝光報道率亦相對較高；保健食品為5.1%，多于糧食米面（4.6%）和食用油（3.9%）；牛奶等乳及乳制品占到總數(shù)的3.5%；涉及水果、食用菌的報道則相對較少（圖3）。
肉及肉制品食品安全事件1月～12月的每月曝光報道率均較高，曝光報道事件數(shù)最多的月份為10月（18件），8月和12月各有17件；休閑食品在1月～3月的曝光報道率較之其他月份相對較高；有關(guān)焙烤食品和飲料在9月份的曝光報道率相對較高；涉及茶葉的報道在較為炎熱的6月～9月相對高發(fā)（表1）。
2.4 不同環(huán)節(jié)分布
食品不安全因素貫穿食品供應的全過程，從初級農(nóng)產(chǎn)品的種殖養(yǎng)殖到食品企業(yè)的生產(chǎn)加工、流通、銷售，直至餐飲消費。研究發(fā)現(xiàn)：超過半數(shù)的媒體曝光報道食品安全問題涉及食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；約40%左右的曝光報道事件則涉及流通領(lǐng)域；餐飲消費環(huán)節(jié)占到3.8%；農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在2013年則涉及相對較少，僅為2.8%（圖4）。
在食品安全事件曝光報道率最高的廣東，130件報道中分別有57件和63件涉及食品的生產(chǎn)加工和流通（92.3%）；其后依次為山東、北京、浙江和江蘇， 均是生產(chǎn)加工和流通環(huán)節(jié)的問題曝光報道率相對較高；兩湖以及河南、陜西等地食品安全生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的事件數(shù)則遠多于流通及其他環(huán)節(jié)；在餐飲消費環(huán)節(jié)，廣東、上海和浙江的曝光報道率較之其他省市相對較高；在廣東、福建等地，也有為數(shù)較少的涉及初級農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖的食品安全事件被曝光報道（表2）。
2.5違法性質(zhì)分布
研究顯示：740件曝光報道的食品安全事件中，致病性微生物、農(nóng)殘、獸殘和重金屬超標的比例占到22.2%；其次為采用非食品原料生產(chǎn)或添加非食品用化學物；違反食品添加劑管理規(guī)定的比例則為12.3%；8%的媒體曝光報道食品安全事件涉及無證生產(chǎn)加工或經(jīng)營；混有異物和腐敗變質(zhì)分別占6.8%和4.7%；相對而言，營養(yǎng)成分不符合標準、病死、毒死或死因不明畜禽肉品及其產(chǎn)品和過期產(chǎn)品的涉及相對較少（圖5）。
圖5 2013年我國各類媒體曝光報道食品安全事件違法性質(zhì)分布
2.6 危害性質(zhì)
食品安全事件所致人體危害或潛在危害的主要可分為三大類：物理、化學和微生物。物理性危害包括食品中的異物，如石頭、玻璃渣、昆蟲等；化學性危害包括重金屬、自然毒素、農(nóng)/獸藥化學殘留、加工過程中可能有機械帶入食品中的化學性危害以及餐具的不安全等；生物性危害包括微生物和寄生蟲等。本課題收集2013年媒體曝光報道食品安全事件所致危害或潛在危害主要為化學性危害，占比75.0%，其中15.9%為非法添加或假冒偽劣，濫用食品添加劑占12.3%，農(nóng)/獸藥殘留占3.2%，重金屬超標占2.2%；其次為生物性危害，約占16.9%；混有異物等物理危害占比相對較少，僅占8.1%（圖6）。
對于日常生活必需的糧食米面類制品，2013年媒體的報道總計為34件，潛在危害主要來源于化學性危害（58.8%）；其次為微生物相關(guān)生物性危害（35.3%）；肉及肉制品相關(guān)食品安全事件的危害來源中化學性危害占比較大（68.3%），；乳及乳制品相關(guān)報道有1/2的危害由與微生物等生物性危害相關(guān)；對于水產(chǎn)品，76.2%的潛在危害來源于化學性危害；此外，速凍食品等方便食品的潛在危害主要來源于超標的微生物；對于茶葉相關(guān)的報道主要為農(nóng)藥殘留超標所致（表3）。
2.7食物中毒
2013年1月1日～2013年12月31日，我國各類媒體總計曝光報道食物中毒事件83件，6月和9月食物中毒事件數(shù)最多，均為14件；5月其次（12件）；相較而言，1月～3月媒體曝光報道的食物中毒事件相對較少，其中4月無相關(guān)報道，1月則份全月僅有1件（圖6）。
83件食物中毒事件中，依報道的相關(guān)描述，有42件尚不能判定是何種類型食物中毒；其余的41件中19件為細菌性食物中毒，且集中發(fā)生在6月～9月；食用或誤食有毒動植物和亞硝酸鹽、農(nóng)藥等化學性食物中毒分別各有11件，多在3月～7月發(fā)生（表4）。
3. 討論
3.1 經(jīng)濟發(fā)展水平與食品安全事件曝光報道率存在一定關(guān)系
2013年我國媒體曝光報道的食品安全事件共740件。其中308件都發(fā)生在經(jīng)濟較為發(fā)達的廣東、北京、上海、江蘇和浙江。而經(jīng)濟水平相對欠發(fā)達的新疆、青海等地區(qū)則鮮有報道?？梢?，經(jīng)濟水平較為發(fā)達的省市食品安全事件的曝光報道率相對較高，這與文獻的結(jié)果相吻合[2]。究其原因，首先是這些經(jīng)濟較為發(fā)達的省市相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達；其次，公眾和媒體對于食品安全的關(guān)注度相對較高；第三，信息的迅捷性及透明度亦相對較高。但就此并不能說明經(jīng)濟水平較為發(fā)達的地區(qū)食品安全問題相對更為嚴重。
3.2 肉及肉制品、零食等休閑食品的安全問題相對高發(fā)
164件涉及肉及肉制品的食品安全事件中，85件（51.8%）為生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，68件（41.5%）則出現(xiàn)在儲運流通環(huán)節(jié)。在肉及肉制品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的問題主要涉及無證生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加非食品用化學物、摻雜摻假（如牛羊肉中摻雜鴨肉）等。流通環(huán)節(jié)主要是由于儲存不當造成的微生物超標以及儲運銷售病死、毒死或死因不明畜禽肉及其制品。對于零食等休閑食品，在其生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違反食品添加劑管理規(guī)定，如非法添加禁用食品添加劑或超量添加防腐劑、香精、甜蜜素等較為常見（28.3%）。無證生產(chǎn)加工或經(jīng)營、腐敗變質(zhì)以及過期問題則相對較少，分別僅有1件、3件和3件。
3.3 生產(chǎn)加工和流通為食品安全高危環(huán)節(jié)
食品的生產(chǎn)是一個復雜的過程。種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售等每一個環(huán)節(jié)都會對食品產(chǎn)生影響，這些影響來自于從業(yè)者、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備等因素。740件媒體曝光報道食品安全事件中，食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)相關(guān)食品安全事件占總數(shù)的比例超過50.0%。根據(jù)中國食品安全質(zhì)量白皮書（2007），中國的食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是：10人以下的小企業(yè)、小作坊總計35.3萬家，占食品生產(chǎn)加工企業(yè)總量的78.8%，該部分食品生產(chǎn)和加工者仍處于分散生產(chǎn)和分散銷售的狀態(tài)；10人以上的企業(yè)有6.9萬家，所占比例為15.4%；規(guī)模以上企業(yè)有2.6萬家，僅占食品加工企業(yè)總量的5.8%。食品生產(chǎn)廠商小而散，食品種類和數(shù)量較大而繁，使得監(jiān)管難度增加，致使這一環(huán)節(jié)大量食品安全問題集中且持續(xù)爆發(fā)[3， 4]。
流通環(huán)節(jié)上承食品的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，下接食品的最終消費環(huán)節(jié)，包括包裝、運輸、貯存、裝卸等各方面的風險環(huán)節(jié)，因而保證流通環(huán)節(jié)的食品安全，是保證整個食品生產(chǎn)鏈安全的重要因素[5]。但在食品的儲運流通環(huán)節(jié)，部分環(huán)節(jié)難以監(jiān)管和控制，加之部分企業(yè)或工作人員安全意識薄弱，致使這一環(huán)節(jié)的食品安全問題亦相對高發(fā)。
3.4 致病性微生物、農(nóng)/獸殘、重金屬超標和違反食品添加劑管理規(guī)定等問題相對突出
近年來，全社會對于農(nóng)藥、獸藥殘留及重金屬污染的關(guān)注度不斷提高，各類媒體對這方面食品安全事件的報道不斷增多。2013年數(shù)據(jù)顯示22.2%的媒體曝光報道食品安全事件涉及致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬超標。一些不法分子由于利益的驅(qū)使，采用非食品原料生產(chǎn)或肆意添加非食品用化學物。
隨著食品工業(yè)產(chǎn)品的多樣化，食品添加劑的種類和數(shù)量發(fā)展迅速。據(jù)報道：國外使用食品添加劑的種類已達25000種以上，其中美國允許使用3200種，日本1100種，歐盟1100～1200種，而我國有2000余種。我國的食品添加劑仍然存在和亂用和濫用的問題，所以需要對其嚴格管理、加強評價和限制使用。我國2014 年6月1日起實施的《食品添加劑標識通則》（GB 29924-2013）對于食品添加劑的規(guī)范使用將提供新的標準要求[6]。
3.5 化學污染是曝光報道食品安全事件的主要危害
食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸?shù)冗^程中，可能會有意或無意受到有毒有害化學物質(zhì)的污染。除乳及乳制品和速凍方便食品相關(guān)食品安全事件以微生物危害為主外，其他絕大多數(shù)食品種類相關(guān)食品安全事件主要涉及化學危害?；瘜W危害包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬超標、食品添加劑和非法添加物等。化學物質(zhì)污染食品的方式和途徑較為復雜。例如，食品制造時使用被有毒化學物質(zhì)污染的原料，加工過程濫用亂用各種添加劑等，不遵守食品衛(wèi)生制度，將食品裝入未經(jīng)清洗、消毒及曾盛過有害化學物質(zhì)的容器或運輸工具等。隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們已經(jīng)不滿足于食用傳統(tǒng)的食品，各種新鮮奇特的食品允汲魷衷諶嗣塹牟妥郎希而這些新食品是否安全還有待驗證。因此，食品安全問題的產(chǎn)生還具有不可預見性和突發(fā)性[7]。
3.6 細菌性食物中毒需提高警惕
在所有食物中毒類型中，細菌性食物中毒最為常見。對于細菌性食物中毒的預防，一旦發(fā)生可疑中毒后，應立即報告當?shù)匦l(wèi)生防疫部門，及時進行調(diào)查、分析、制定防疫措施，及早控制疫情。公眾應提高自我保護意識，不吃不潔、腐敗、變質(zhì)食物或未煮熟的肉類食物。對于化學性食物中毒的預防，應注重食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的源頭管理。有毒動植物所致食物中毒主要由于誤食或出于好奇嘗鮮或食用未炒熟的食品所致，故應重在規(guī)范個體的飲食行為。
綜上所述，通過對2013年我國媒體曝光報道食品安全事件的回顧和梳理，可對我國目前的食品安全形勢有一個基本的了解。有文獻報道，我國食品安全事件頻發(fā)的主要原因，在于檢測技術(shù)和設(shè)備較為落后，新產(chǎn)品危險性評估機制欠缺和相關(guān)法律法規(guī)不健全[8]。但以終端產(chǎn)品抽樣檢測為主的監(jiān)管產(chǎn)生的高額檢測成本必然要轉(zhuǎn)嫁給消費者，且相關(guān)檢驗單位恐難勝任，因此，加強源頭監(jiān)控和過程監(jiān)管則勢在必行。
參考文獻
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1設(shè)計資料搜集與知識產(chǎn)權(quán)保護
印刷媒體廣告的編排設(shè)計要素一般包括機構(gòu)及品牌名稱、標識、文案、色彩規(guī)范、圖像、圖表、裝飾紋樣及參考文獻資料等。在設(shè)計過程中，設(shè)計要素的搜集途徑與方法多種多樣，一般有市場調(diào)查、設(shè)計素材庫利用、互聯(lián)網(wǎng)搜索與下載、圖書文獻查閱及利用等。市場調(diào)查能直接了解消費市場的需求，主要方法是走訪企業(yè)、市場、客戶及消費者，包括談話記錄、圖像收集與拍攝，以及分析整理該項目設(shè)計的相關(guān)資料，是獲取第一手設(shè)計材料最直接、最有效的途徑與方法之一。設(shè)計素材庫包括從市場購買的素材圖庫、設(shè)計者拍攝的圖片、手繪或電腦繪畫作品及其它途徑收集整理的素材等，這類素材資料一般由設(shè)計者平時積累準備，是編排設(shè)計版面圖像、圖形及裝飾要素的主要來源?；ヂ?lián)網(wǎng)搜集及下載資料是網(wǎng)絡(luò)媒體環(huán)境下一種新的途徑與方法，它的速度快，成本也低，下載操作技術(shù)也十分成熟簡便，但資料的真實性與合法性需要認真甄別，特別是資料素材的知識產(chǎn)權(quán)問題不容忽視，如果把握不好，就很容易導致侵權(quán)行為的發(fā)生。當然，圖書文獻資料也不能隨意拿來做設(shè)計，尤其是圖片、圖像需要確認版權(quán)、著作權(quán)等事項，即便是在論文、出版物中引用他人已公開發(fā)表的圖片或藝術(shù)作品等，也要嚴格按照學術(shù)論文及出版物規(guī)范嚴格執(zhí)行，做到“凡引必注”，未公開發(fā)表或出版的作品須經(jīng)授權(quán)方可使用。在當前，設(shè)計行業(yè)的侵權(quán)現(xiàn)象比較嚴重，主要涉及的侵權(quán)內(nèi)容有著作權(quán)、版權(quán)、肖像權(quán)、商標權(quán)、專利權(quán)等，這些是與印刷媒體廣告最相關(guān)且容易遭到侵權(quán)的類型。剛進入設(shè)計行業(yè)的從業(yè)者和在校學生最容易發(fā)生侵權(quán)行為，原因是這類人工作經(jīng)驗不夠，且掌握的專業(yè)技術(shù)知識與相關(guān)法律知識較淺薄，或知識產(chǎn)權(quán)意識不強，這與全社會普法教育、道德環(huán)境等有很大的關(guān)系，是一個值得深思的社會問題。2012年最為諷刺的著作權(quán)侵權(quán)事件當屬中央電視臺熱播的紀錄片《舌尖上的中國》的海報設(shè)計，據(jù)2012年5月底至6月份的多家新聞媒體報道，為該片設(shè)計海報的設(shè)計師居然是通過互聯(lián)網(wǎng)搜集圖片素材，并在未弄清作品著作權(quán)問題的情況下，擅自使用了中國美術(shù)家協(xié)會副主席、廣東省美術(shù)家協(xié)會主席、著名畫家許欽松先生的山水畫作品當作設(shè)計素材使用，將其變成了海報上“舌尖上的臘肉”。這是一件典型的隨意下載網(wǎng)絡(luò)圖片作為設(shè)計素材的侵權(quán)案例，它屬于未經(jīng)許可將他人網(wǎng)絡(luò)作品復制使用并提供給公眾或傳播，且未按有關(guān)規(guī)定支付報酬等[2]?？梢?，設(shè)計師絕不可隨便在互聯(lián)網(wǎng)下載素材來做設(shè)計的，除非已確認下載內(nèi)容不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議，或者已購買了下載素材的使用權(quán)、所有權(quán)，或者獲得了合法的授權(quán)，否則是禁止使用的。當然，最好的設(shè)計素材來源是自行繪制或自行拍攝，這樣既不會侵權(quán)，也能很好的發(fā)揮設(shè)計師的藝術(shù)專長。在印刷媒體廣告編排設(shè)計的資料搜集與使用中，要堅持正確的工作態(tài)度與方法，不管何種途徑得來的資料素材，都要弄清其來源與使用權(quán)限，嚴格遵守國家法律與行業(yè)規(guī)范，切不可隨意復制、盜版、與傳播，以免侵犯他人的權(quán)益，并招致違法犯罪。
2編排設(shè)計要素及圖文信息處理
所謂編排設(shè)計，是指在平面或立體的空間里對設(shè)計要素進行布局、調(diào)度，使之符合設(shè)計的要求與預期目標，英文譯為Layout。在以前，編排設(shè)計常被稱為“版面設(shè)計”或“版式設(shè)計”，其實這樣的說法是縮小了編排設(shè)計的空間維度，是一種相對狹義的說法。編排設(shè)計的主要任務包括設(shè)計創(chuàng)意、形式創(chuàng)新、技術(shù)應用等部分，它雖屬于印前設(shè)計工作，但與后期生產(chǎn)加工存在著千絲萬縷的聯(lián)系。編排設(shè)計要素及圖文信息處理是印刷媒體廣告版面設(shè)計工作的核心，直接體現(xiàn)設(shè)計形式與表現(xiàn)效果。印刷媒體廣告的編排要素，從種類區(qū)分來看，可以用“文”、“圖”、“色”三個字來概括，從形態(tài)特征來看，可以概括為“點”、“線”、“面”三類。前三個字的概括近似于具象形態(tài)與微觀視角，而后三個字的概括則近似于抽象形態(tài)與宏觀視角。從前者來解析，所謂“文”，包括了文字、文案、字體等，以一個廣告版面的文字要素來看，有標題、副標題、廣告語、正文及說明性文字等，此外，涉及文字排版的因素還有字距、行距、段落、對齊等，以及文字的大小、形態(tài)、色彩應用等；“圖”既包括識別性強的圖像、圖表、裝飾紋樣等，也包括抽象性的符號及點、線、面元素，圖的表現(xiàn)形式有攝影照片、手繪作品、電腦繪畫等；“色”是指色彩及應用，不管是文字類，還是圖形類，都包含了色彩的運用，比如，各類文字分別用什么色彩，還有它們色彩的物理屬性、情感因素等該如何設(shè)定，都會關(guān)乎版面設(shè)計的視覺效果與信息傳達?！拔摹?、“圖”、“色”要素在編排設(shè)計中存在相互交集的關(guān)系，比如文字圖形化、標識化設(shè)計，以及文字圖形群組化，利用色彩進行階調(diào)層次變化與視覺信息強弱處理等，色彩幾乎貫穿所有的編排圖、文要素，并影響整體的視覺識別。文、圖、色的巧妙配合，能建立版面的整體形象與視覺流程，營造出不同的視覺美感、心理需求、情感交流及視覺焦點，對廣告媒體信息的傳播和記憶產(chǎn)生了積極的作用。同時，編排設(shè)計負有提高觀眾的閱讀興趣，幫助觀眾理解閱讀的內(nèi)容，形成有效長久的記憶等功能[2]。圖文信息處理是編排設(shè)計中不容忽視的技術(shù)表現(xiàn)與工藝應用環(huán)節(jié)。在這部分，計算機軟件的熟練操作及不同軟件的結(jié)合使用是十分重要的。一個廣告版面的編排合成與圖文信息處理通常會涉及到多個軟件的使用。比如，版面的整體合成，以及細小文字、線條版點線面元素的效果處理與印刷工藝應用等，一般選擇在矢量編排軟件里操作，常用的軟件有CorelDraw、Freehand、Illustrator、Indesign等；而攝影照片、立體圖像、電腦特技效果等則一般在圖像處理軟件里完成，全球最為著名、使用最廣的圖像處理軟件當屬Photoshop了，圖像的色彩模式、色彩調(diào)整、尺寸、分辨率、出血、修飾、特效等都適合在這個軟件里完成。值得注意的是，除了規(guī)格較大且沒有細小文字的海報，或單一的照片、繪畫圖像等可以選擇在Photoshop里進行整體編排處理外，其它普通規(guī)格的書籍、畫冊、單張、折頁等印刷媒體均建議在矢量編排軟件里進行整體的圖文版面合成，否則，印刷成品的文字清晰度、套印效果等均會出現(xiàn)不同程度的質(zhì)量狀況，如細小文字發(fā)虛、筆畫不清、文字與底色套印跑位等問題。細節(jié)決定成敗，設(shè)計的技術(shù)性問題容不得半點差錯與馬虎，否則必將導致工作失誤與經(jīng)濟損失。這類問題在初學者、學生中最為常見，其次常見于那些對技術(shù)與工藝管理不嚴格的設(shè)計團隊或機構(gòu)?？梢?，學習或從事編排設(shè)計工作，首先要對編排要素有一個宏觀與微觀的認識，能熟練運用專業(yè)技能和處理方法去設(shè)計執(zhí)行，并善于不斷思考問題和總結(jié)方法。
3印前設(shè)計階段的綜合應用技能
印刷媒體廣告在設(shè)計創(chuàng)意方面可以天馬行空、無拘無束，但它在產(chǎn)品化過程中卻必須嚴格遵守技術(shù)工藝規(guī)范。印刷媒體廣告產(chǎn)品化過程的技術(shù)工藝內(nèi)容廣泛，限于篇幅及主題的需要，僅從與印前設(shè)計階段及設(shè)計師工作最為緊密的部分內(nèi)容來進行探討，如印刷與制版類型區(qū)分、電腦軟件應用、文檔出血與圖文出血、四色印刷與專色印刷、承印材料選擇、印后加工工藝應用等方面。印刷類型主要有平版印刷、凹版印刷、凸版印刷、絲網(wǎng)印刷等，制版類型與相應的印刷類型對應，即有怎么樣的印刷類型就應有一致的制版類型。設(shè)計制作一份印刷媒體廣告，首先須明白產(chǎn)品生產(chǎn)加工將要采用何種制版與印刷方式，要不然后續(xù)的技術(shù)工藝應用就無從談起了。在當今數(shù)字化媒體時代，電腦及應用軟件已經(jīng)成為重要的生產(chǎn)工具，代表了先進技術(shù)與高效生產(chǎn)力，是當前印刷媒體產(chǎn)業(yè)的革命性力量。文檔出血與圖文出血工藝事關(guān)成品的質(zhì)量，是編排設(shè)計者應該掌握的工藝規(guī)程，也反映了設(shè)計師的專業(yè)技能水平。四色印刷與專色印刷問題要求設(shè)計師對稿件的后續(xù)制版與印刷工藝要有明確的認識，懂得CMYK四色印刷與專版專色印刷的色彩設(shè)置方法與工藝處理。專色印刷是某些印刷品對成品的視覺效果、觸感等方面有特殊的要求，除了須滿足色彩的物理屬性、情感因素之外，還對某種或多種印刷色彩色相或效果做出了專門的規(guī)定，并由一種特定的色彩來單獨制版、印刷。承印材料的知識要點主要包括類型、規(guī)格、開度、厚度及重量等，如平版印刷一般使用紙張作為印刷承印物，凹版印刷大多采用卷筒塑料薄膜印刷，凹印也常使用紙張、紡織品、皮革等作為印刷承印物，而絲網(wǎng)印刷的承印材料最為廣泛等。這些承印材料中，紙張的種類、開度規(guī)格、開紙方法、開紙尺寸、設(shè)計尺寸、厚度計量等是印刷媒體設(shè)計師最應該懂得的常識。比如，普通紙張有正度、大度之分，開紙方法有正常與特殊之分，設(shè)計尺寸應小于開紙尺寸（考慮印刷咬口位），紙張厚度一般用克數(shù)（重量單位）來計量等。印后加工工藝一般由設(shè)計制作人員在設(shè)計階段預先設(shè)定效果，在印后進行生產(chǎn)加工再現(xiàn)，比如折疊、開窗、過塑、過油、U、凹凸、植絨、燙金（銀）等，這些印后加工工藝對提高成品的質(zhì)量檔次和美感等方面有非常顯著的作用。在設(shè)計學界，存在一種認識，不少人士比較輕視設(shè)計的生產(chǎn)加工工藝，認為那些是生產(chǎn)企業(yè)與技術(shù)工人的事情，看不到這些技術(shù)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量跟設(shè)計師的緊密關(guān)系。實際上，這是十分消極的態(tài)度，是一種錯誤的認識?？纯唇陙碇袊矫嬖O(shè)計教育實踐和工業(yè)產(chǎn)品（商品）的質(zhì)量水平，就不難發(fā)現(xiàn)急功近利和追求表面功夫的情況十分嚴重，設(shè)計被肢解成要么特別注重形式與創(chuàng)意、要么特別崇拜工具及技術(shù)的先進功能等，而對設(shè)計及產(chǎn)品化過程缺乏整體性、系統(tǒng)化的思考和作為，翻版、模仿（山寨）盛行。當然，這也摻雜著社會轉(zhuǎn)型期的許多復雜問題。在編排設(shè)計創(chuàng)新的過程中，既要重視工具、技術(shù)的客觀因素，也要重視人的主觀創(chuàng)新因素[3]。不管怎么說，學界與業(yè)界需要對接好，并應該認真思考、形成認識并付諸行動，擔負起設(shè)計創(chuàng)新與產(chǎn)品制造的責任與使命。
【關(guān)鍵詞】電子產(chǎn)品；工藝加工
電子產(chǎn)品就是借助電子運行形式進行工作的產(chǎn)品，我們稱其為電子產(chǎn)品。而電子產(chǎn)品的加工工藝就叫電子工藝。電子工藝是在電子產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)中起著重要作用的、并且曾經(jīng)不受重視的工程技術(shù)學科。隨著信息時代的到來，人們認識到，沒有先進的電子工藝就不能制造出高水平、高性能的電子產(chǎn)品。并且涉及眾多的科學技術(shù)領(lǐng)域和具有形成時間較晚而發(fā)展迅速的特點。廣義的電子工藝分為基礎(chǔ)電子加工工藝和電子產(chǎn)品加工工藝。而基礎(chǔ)電子加工工藝技術(shù)在國內(nèi)相對落后，主要技術(shù)掌握在歐美等發(fā)達國家手里，因此本文略過此部分。電子產(chǎn)品加工工藝在國內(nèi)相對發(fā)展較快。但在電子產(chǎn)品加工工藝又包含電子裝聯(lián)工藝和零部件制造工藝，而電子裝聯(lián)工藝由整機組裝工藝和PCBA制造工藝兩部分組成
1.資料與方法
一般資料：首先，調(diào)查與了解目前市場上電子產(chǎn)品加工工藝的背景，意義及電子產(chǎn)品加工工藝目前的狀況，接著分析電子產(chǎn)品從設(shè)計開發(fā)到生產(chǎn)的總體環(huán)節(jié)和狀況，從整體上介紹了電子產(chǎn)品的加工工藝位于電子產(chǎn)品整個流程的后階段，以便在介紹電子產(chǎn)品加工工藝環(huán)節(jié)時所涉及的相關(guān)內(nèi)容易于理解，并同時對每個流程模塊做了相應的簡述，對于聯(lián)系到電子產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的小批量生產(chǎn)做了相應剖析，介紹具有探索性和研究性小批量生產(chǎn)是為了對應到大批量生產(chǎn)所需要驗證的對應項目、工藝參數(shù)要求及產(chǎn)品的品質(zhì)信賴性驗證測試，為弱化大批量生產(chǎn)介紹和探討作討論。
電子產(chǎn)品的加工工藝和探索背景：在電子產(chǎn)品盛行的今天，電子產(chǎn)品隨著社會的發(fā)展，已經(jīng)在輕薄小的方向上迅猛前進，這就是現(xiàn)在越來越流行的小型化和輕便化的電子產(chǎn)品趨勢，該趨勢勢必導致電子元器件的小型化和電子加工工藝的高難度，同時也帶來了電子生產(chǎn)成本的增加和激烈的競爭，這種小型化高難度電子加工工藝問題的良好掌握，往往決定著公司特別是國際性電子加工公司在競爭中的升降，也往往決定著它們的未來。其次電子產(chǎn)品的加工生產(chǎn)隨著社會的普及和加工公司的增多，已經(jīng)越來越向微利化方向發(fā)展，這就要求各公司或企業(yè)在效率化和規(guī)?；细鼊僖换I，否則其高昂的成本壓，力將讓企業(yè)無法前進。這種效率化和規(guī)?；沟霉净蚱髽I(yè)不得不在電子加工生產(chǎn)工藝上投入更多的研究和探索，以爭取更高的效率和優(yōu)化的規(guī)模為公司的良好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。再次，電子產(chǎn)品的終端應用因各種原因造成的可靠性和信賴性問題一直受到社會的廣泛質(zhì)疑，往往承諾三年的質(zhì)量在幾個月的時間就走到了盡頭，有些甚至還沒開始使用。為了良好的質(zhì)量和終端應用的口碑，更為了公司或企業(yè)的良好發(fā)展，各電子加工司或企業(yè)不得不從設(shè)計和加工工藝環(huán)節(jié)來提高可靠性和信賴性，以促進公司或企業(yè)適應社會潮流趨勢，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)可靠的產(chǎn)品。
電子產(chǎn)品加工工藝目前的狀況：
（1）電子產(chǎn)品目前的廣泛加工工藝技術(shù)中，SMT 是加工工藝中最前端也是最必須的加工工藝設(shè)備，即使相同的設(shè)備加工相同電子產(chǎn)品，有些公司或企業(yè)可以良好運作并持續(xù)盈利。有些公司或企業(yè)無法加工，不良超高，工藝問題很多，導致成本居高以致虧損。同樣波峰焊接設(shè)備對不同的公司也會面臨同樣的SMT 設(shè)備問題。這種設(shè)備的合理應用是一個值得探討的問題。
（2）在國內(nèi)的多數(shù)電子加工公司中，固膠生產(chǎn)工藝的在雙面焊接加工中不僅僅盛行，而且普遍，而在國外或臺灣的部分企業(yè)當中，這種雙面焊接的加工工藝根本無需固膠，只用翻面焊接就可以進行雙面焊接，并且無需使用點膠機。顯然在電子公司或企業(yè)組織的產(chǎn)品加工工藝當中，這種不同方式的規(guī)模化生產(chǎn)，取得的效益和結(jié)果明顯是不同的。
（3）電子產(chǎn)品的可靠性和信賴性在終端應用中一直受到人們的質(zhì)疑，質(zhì)量事件源源不斷，品質(zhì)糾紛隨時發(fā)生，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)和可靠性，各公司或企業(yè)在電子加工工藝環(huán)節(jié)不但地研究和投入提高品質(zhì)和可靠性的方法，但取得的效果并不明顯。對電子產(chǎn)品而言，這其中最主要可靠性就是來自焊接方面。
（4）電子產(chǎn)品的生產(chǎn)隨著社會的發(fā)展，2006年7月1日起開始執(zhí)行的RoHS指令，為國際社會電子產(chǎn)品的加工開辟了新篇章，以前的含鉛材料被限制，取而代之的是限制成分的材料，材料和各種費用成本顯著上升。但是對要求不嚴的國內(nèi)市場，低成本的有鉛焊接材料和元器件依然盛行，加上國內(nèi)大規(guī)模集成電路技術(shù)的貧乏，國內(nèi)應用的大規(guī)模集成電路幾乎全部來自歐美RoHS轄區(qū)的RoHS產(chǎn)品。這樣在國內(nèi)就自然產(chǎn)生了一種新的加工工藝―混合生產(chǎn)工藝技術(shù)，目前這種混合生產(chǎn)工藝技術(shù)已經(jīng)成為幾乎所有公司或企業(yè)的瓶頸技術(shù)。面臨批量的不良產(chǎn)品和成本損耗幾乎使所有公司或企業(yè)望而卻步，但其有鉛材料的低成本又令其垂涎欲滴，所以這種混合生產(chǎn)工藝還有待進一步的探索和研究。
2.結(jié)果
電子生產(chǎn)工藝包括很多方面，不僅包括設(shè)備的使用和調(diào)試工藝、設(shè)備的引進評估和維護保養(yǎng)工藝、設(shè)備的規(guī)?；a(chǎn)工藝、電子生產(chǎn)加工的作業(yè)方法工藝、電子生產(chǎn)加工的工具使用工藝，同時還有電子生產(chǎn)加工過程中的焊接工藝等。因所有工藝中焊接性是直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)可靠性和信賴性的關(guān)鍵因素，因此本論文下面的綜合部分主要以電子加工焊接作業(yè)為中心探索電子加工工藝的規(guī)?；瘑栴}和目前國內(nèi)業(yè)界面臨的瓶頸問題。
3.討論
電子生產(chǎn)工藝特別是在規(guī)?；瘑栴}上目前存在很大的差異性，一是機械設(shè)備存在著千差萬別，不同公司生產(chǎn)的機臺在運動原理上都有一定的差異，并且相互間缺少兼容性；二是不同的電子生產(chǎn)公司使用的制程有著一定的差異，這種差異常常伴隨著制程工藝技術(shù)能力而出現(xiàn)一定的差別。為此，應該將這些問題作為今后研究的方向。
參考文獻
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【關(guān)鍵詞】企業(yè)研究生工作站；食品工程；專業(yè)學位研究生
隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品工程專業(yè)高層次應用型人才越來越受到社會的青睞，而專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)是滿足這種需求的重要途徑之一。為了提升研究生的創(chuàng)新能力和實踐能力，教育部于2009年提出了招收全日制專業(yè)學位研究生的計劃，以培養(yǎng)既掌握堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識又具有較強的解決實際問題的能力，并能夠承擔專業(yè)技術(shù)或管理工作的高層次應用型專門人才[1]。近年來，我國雖然在專業(yè)學位研究生的人才培養(yǎng)模式方面取得了一定的進展，但也存在以下不足：如專業(yè)學位研究生人才的培養(yǎng)過程通常照搬學術(shù)型研究生的培養(yǎng)模式，在導師組成、招生方式、課程設(shè)置、論文選題等方面過多重視對理論知識的考察及學習，未能和生產(chǎn)實踐有機結(jié)合，因而未能體現(xiàn)專業(yè)學位研究生培養(yǎng)的應用實踐性的特點；其次，在師資結(jié)構(gòu)上以學術(shù)型教師為主要教學力量，且導師多來自于本校、本學科教師，師資隊伍組成結(jié)構(gòu)單一，不利于專業(yè)學位研究生知識拓展及實踐能力的培養(yǎng)；此外，專業(yè)學位研究生培養(yǎng)過程也缺乏行之有效的管理制度和符合專業(yè)學位研究生實際的培養(yǎng)質(zhì)量評價體系[2]。
企業(yè)研究生工作站是由企業(yè)申請設(shè)立、出資建設(shè)并引入高校研究生導師指導下的研究生團隊開展技術(shù)研發(fā)的機構(gòu)，是規(guī)模企業(yè)與高校產(chǎn)學研合作的重要平臺，也是高校研究生培養(yǎng)的重要創(chuàng)新實踐基地[3]。2008年，江蘇省教育廳了《江蘇省企業(yè)研究生工作站管理辦法（試行）》，采取建立以企業(yè)研究生工作站為形式的協(xié)作式研究生培養(yǎng)模式，通過研究生團隊進企業(yè)工作站開展科技研發(fā)創(chuàng)新，參加企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化實踐，強化對研究生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，從而提高研究生教育質(zhì)量，使研究生教育更好地服務經(jīng)濟建設(shè)、科技進步和社會發(fā)展[4]。
揚州大學食品科學與工程學院于2010年開始招收全日制食品工程專業(yè)學位研究生。為滿足專業(yè)學位研究生培養(yǎng)的特殊要求，學院除重視理論研究外，還密切聯(lián)系生產(chǎn)實際，立足蘇中、蘇北，廣泛建立“產(chǎn)學研”校企合作聯(lián)盟，先后與省內(nèi)大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展廣泛合作，已建成6個江蘇省企業(yè)研究生工作站。通過近幾年企業(yè)研究生工作站的建設(shè)結(jié)合食品工程專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)，已初步摸索出以企業(yè)研究生工作站為依托，培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生的新模式。本文總結(jié)了近3年來的工作經(jīng)驗，對食品工程專業(yè)學位研究生培養(yǎng)的新模式進行了探討。
1 依托企業(yè)研究生工作站培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生的必要性
1.1 雙導師有利于完善專業(yè)學位研究生的知識架構(gòu)
目前，我國高校的大多數(shù)研究生導師是以學術(shù)研究為主，通常缺乏生產(chǎn)實踐經(jīng)驗；而專業(yè)學位的課程知識則以實踐為主，這一矛盾導致了當前專業(yè)學位研究生課程的任課教師不太適應實踐性教學[5]。從師資結(jié)構(gòu)的角度來看，依托企業(yè)研究生工作站，通過實行校內(nèi)外雙導師制，校內(nèi)外導師共同承擔專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)工作，校外導師（具有高級專業(yè)技術(shù)職稱的大中型企業(yè)技術(shù)人員與管理人員、省產(chǎn)業(yè)教授等）重點參與實踐過程、項目研究、課程與論文等環(huán)節(jié)的指導工作，可以彌補校內(nèi)導師知識結(jié)構(gòu)偏重理論、缺乏具體生產(chǎn)實踐經(jīng)驗的不足。通過校企合作教學，既有理論知識的學習，也有實踐性的見習，這種教學手段的多樣化更適合于食品工程專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)。特別是針對生產(chǎn)現(xiàn)場的學習，更有助于培養(yǎng)學生的動手能力和解決實際問題的能力，為今后工作奠定堅實的實踐基礎(chǔ)。
1.2 可加強專業(yè)學位研究生的實踐導向性，提高專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量
從專業(yè)學位研究生培養(yǎng)角度來看，依托企業(yè)研究生工作站，培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生，可采取校內(nèi)教師與企業(yè)人士共同授課的方式，校內(nèi)教師側(cè)重于理論教學，而企業(yè)人士側(cè)重于實踐教學[6]。與純粹由校內(nèi)教師授課的傳統(tǒng)模式相比，依托企業(yè)研究生工作站，進行校企合作教學，可以增強專業(yè)學位研究生課程的實踐導向性。學生學到的不再是枯燥的理論知識，而是通過校外導師的講解能夠更好了解具體的生產(chǎn)實踐方法，將理論聯(lián)系實踐，提升了學生對實際問題的分析與解決能力。
1.3 可進一步擴大教學科研資源，加強校企合作
從教學科研資源的角度來看，依托企業(yè)研究生工作站，培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生，可進一步擴大教學科研資源，有利于加強校企合作。傳統(tǒng)的教學資源主要是課室、教師與教科書等，而依托企業(yè)研究生工作站，教學資源從學校內(nèi)部擴展到了學校外部的企業(yè)，實現(xiàn)校企資源共享。這樣既能減少了學校的資源投入，還能提高專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。此外，加強校企合作進行教學科研也能增加學校與企業(yè)的聯(lián)系，如通過邀請企業(yè)界人士來參與課程設(shè)計和課程教學活動，能夠使學生有更多機會接觸企業(yè)和生產(chǎn)實踐，為學生們提供了一個理論與實踐相結(jié)合的很好平臺。而企業(yè)則可以借助校企合作平臺，與高校合作申報科研項目，提高科技創(chuàng)新水平，培養(yǎng)高層次企業(yè)人才；同時也是宣傳企業(yè)，引進人才的好機會[7]。
2 依托企業(yè)研究生工作站培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生的新模式開發(fā)
揚州大學食品科學與工程學院于2010年開始招收全日制食品工程專業(yè)學位研究生，分為食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品質(zhì)量與安全共5個研究方向。鑒于食品工程專業(yè)學位研究生培養(yǎng)的特殊性，學院先后與省內(nèi)大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)如江蘇長壽集團股份有限公司、南通市銀燕食品有限公司、維維飲料股份有限公司、江蘇綠揚現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江蘇安惠生物科技有限公司、江蘇頂能食品有限公司等開展廣泛合作，建立了6個江蘇省企業(yè)研究工作站，并已初步摸索出以企業(yè)研究生工作站為依托，培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生的新模式。
2.1 建立課程學習、專業(yè)實踐和學位論文相結(jié)合的食品工程專業(yè)學位研究生培養(yǎng)新模式，提高專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量
在教學課程的設(shè)置上，應注重以實踐為導向的準則，開設(shè)新的理論與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合的課程，并及時開發(fā)與之相對應的教材，通過課堂中理論知識的學習，指導后期的生產(chǎn)實習與實踐。如我院已與研究生企業(yè)工作站共同開發(fā)了諸多工藝實踐實訓課程，例如微波熱風干燥脫水蔬菜加工工藝實踐實訓、如皋火腿發(fā)酵工藝實踐實訓、江蘇啤酒大麥麥芽制備工藝實踐實訓、液態(tài)殺菌乳加工工藝實踐實訓和超微粉香辛料加工工藝實踐實訓等，以增加課程的應用實踐性。在教學形式上，采用課堂教學、多媒體教學、網(wǎng)絡(luò)教學、講座、企業(yè)實地教學實習等多種教學形式相結(jié)合，以加強師生的互動與交流。如校內(nèi)導師授課多采用課堂教學和多媒體教學，校外導師則采用網(wǎng)絡(luò)教學、講座及企業(yè)實地教學的形式，以增加學生理論聯(lián)系實際的能力。在課程學分的分配上，設(shè)立專門的生產(chǎn)實踐課程學分，以調(diào)動研究生參與具體生產(chǎn)實踐過程的積極性，強化專業(yè)實踐環(huán)節(jié)。同時，針對專業(yè)學位研究生的實踐性與職業(yè)化的特點，在培養(yǎng)過程中除了注重學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，還強調(diào)人際交流、團隊協(xié)作、組織規(guī)劃、工藝技術(shù)開發(fā)、自我約束管理、事業(yè)心與進取心等多元化職業(yè)技能的培養(yǎng)。此外，專業(yè)學位研究生學位論文在選題上，緊密結(jié)合所在企業(yè)研究生工作站的具體生產(chǎn)實際，重點解決生產(chǎn)實踐過程中的關(guān)鍵科研難題，如發(fā)酵禽肉新產(chǎn)品研制與開發(fā)、如皋特色火腿專用發(fā)酵劑的研制與新產(chǎn)品開發(fā)、江蘇沿海國產(chǎn)啤麥麥芽精制關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)等。在科研經(jīng)費保障方面，主要通過企業(yè)與高校共同申報省科技支撐計劃、蘇北科技發(fā)展計劃等項目的方式，保障學位論文完成過程中的實驗經(jīng)費與研究生的生活補助，如學科已與江蘇長壽集團股份有限公司的企業(yè)研究生工作站共同申報了多項省科技支撐計劃項目，并共同培養(yǎng)了數(shù)名食品工程專業(yè)學位研究生，直接為企業(yè)輸送了寶貴的科技人才，實現(xiàn)了合作雙贏。
2.2 完善企業(yè)研究生工作站的管理制度，切實提高企業(yè)研究生工作站管理水平
鑒于企業(yè)研究生工作站相對于高校的特殊性，需建立一種合理、有效的管理機制。企業(yè)研究生工作站由設(shè)站企業(yè)和高校雙方共同管理，通過組建企業(yè)研究生工作站管理委員會的方式，對進站的專業(yè)學位研究生進行管理。如由學校、學院和企業(yè)負責人共同組建中心管理委員會對企業(yè)研究生工作站的運行進行管理和監(jiān)督，由校內(nèi)導師和校外導師共同負責日常在站研究生的指導與管理工作。在日常運行管理方面，高校應聯(lián)合企業(yè)研究生工作站在教學與實訓、科學研究、人員管理、設(shè)備管理、安全保障等環(huán)節(jié)制訂如《實驗實訓課程評分標準》、《進站專業(yè)學位研究生管理和考核辦法》、《企業(yè)研究生工作站儀器設(shè)備管理辦法》、《企業(yè)研究生工作站實驗物品采購供應管理規(guī)定》、《企業(yè)研究生工作站安全管理制度》等各項細化管理制度，以進一步規(guī)范實踐教學及科研，確保進站專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。
2.3 建立適用于專業(yè)學位研究生的新型質(zhì)量評價體系
相對于傳統(tǒng)的學術(shù)研究生培養(yǎng)，專業(yè)學位研究的質(zhì)量評價體系應更加突出學生在實踐過程中解決實際問題的能力以及為企業(yè)研發(fā)新技術(shù)、新工藝和開發(fā)新產(chǎn)品的能力。因此，需建立適用于專業(yè)學位研究生的新型質(zhì)量評價體系，例如可以從課程學習（總學分、各科成績加權(quán)平均分、專業(yè)實踐環(huán)節(jié)學分所占比例）、科研能力（收集文獻資料、申報與參與科研項目、生產(chǎn)工藝研發(fā)、新產(chǎn)品開發(fā)、、發(fā)明專利、獲獎）、學位論文（論文選題、基礎(chǔ)理論和專門知識在論文所占比重、學術(shù)道德、論文水平）等幾個方面進行評價。同時，還應從培養(yǎng)條件（學科基礎(chǔ)、師資隊伍、教學設(shè)施及利用、培養(yǎng)經(jīng)費）、培養(yǎng)過程（培養(yǎng)方案、課程教學、學位論文、職業(yè)道德教育）、教育管理（管理機構(gòu)、管理制度、質(zhì)量管理）和教學效果（教師專業(yè)化發(fā)展、社會聲譽、辦學特色）等方面對高校及企業(yè)研究生工作站對專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量進行評價，從而更全面合理地衡量專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。
3 結(jié)語
食品工程專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)可滿足我國食品工業(yè)發(fā)展對高層次應用型人才的迫切需求，而建立完善的專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)模式、管理制度和培養(yǎng)質(zhì)量評價體系是實現(xiàn)其培養(yǎng)目標的重要保證。企業(yè)研究生工作站是重要的產(chǎn)學研基地，是合作培養(yǎng)食品工程專業(yè)研究生的全新平臺。本文從提高專業(yè)學位研究生培養(yǎng)過程的應用實踐性角度，闡明該模式的必要性，并對其培養(yǎng)模式、管理制度和質(zhì)量評價體系等進行了初步探討。目前，我國食品工程專業(yè)學位研究生教育還處于探索階段，而以企業(yè)研究生工作站為依托，建立新型培養(yǎng)食品工程專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式，對于提高專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量具有很好的借鑒意義。
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一、研究背景
針對獨立學院機電類專業(yè)實踐內(nèi)容不具體，相對較空，理論與實際缺乏緊密聯(lián)系，雙師型教師的匱乏、學生動手能力、創(chuàng)新精神[1-2]不強等問題，通過產(chǎn)、學、研相結(jié)合，將學院工程訓練中心教師承擔的國家級科研項目——結(jié)合我院實際條件和機電設(shè)備廠的加工能力，由教師設(shè)計、工廠加工制作完成的放射源取樣機作為機電類專業(yè)實踐課程教學內(nèi)容中的教學載體，與實踐教學各環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，構(gòu)建起“產(chǎn)品驅(qū)動式”實踐教學新模式，將實踐教學內(nèi)容任務化。
按照此“產(chǎn)品驅(qū)動式”實踐教學人才培養(yǎng)模式，將為核工業(yè)西南物理研究院設(shè)計制作的放射源取樣機的回轉(zhuǎn)系統(tǒng)、升降系統(tǒng)、抓取系統(tǒng)逐步進行結(jié)構(gòu)改進、工藝優(yōu)化，并由工程訓練中心進行工藝規(guī)程制訂，由學院機電設(shè)備廠實施加工，將完成的6臺放射源取樣機為機電類專業(yè)的實踐教學載體，與機電類專業(yè)教學計劃緊密結(jié)合，充分利用工程訓練中心搭建的實踐教學平臺，使學生在完成教學載體訓練的內(nèi)容的同時，能夠進行整個機電系統(tǒng)設(shè)計、三維建模、組件裝配、繪制工程圖、加工工藝規(guī)程設(shè)計、虛擬制造、仿真加工、制造檢測、安裝檢查等，實現(xiàn)大學階段實踐技能技能逐步培養(yǎng)，加強訓練的連續(xù)性。
通過實踐教學載體，構(gòu)建起了較完整的實踐教學體系和工程訓練課程體系，全面培養(yǎng)學生的動手實踐和創(chuàng)新能力，使學生在學校實踐教學過程中就能掌握在企業(yè)實際工作所需要掌握的能力，能夠迅速適應社會和企業(yè)的需求。
二、主要做法
(一)教學與科研相結(jié)合，形成實際教學載體，建立完善的實踐教學體系。隨著工程訓練中心硬件平臺建設(shè)完成，學院加大實踐教學的改革，將科研項目和實踐教學緊密結(jié)合，把科研項目——放射源取樣機這一成果引入實踐教學環(huán)節(jié)，學院工廠和工程訓練中心共同加工完成6臺放射源取樣機，并將其作為為教學載體，加強學生實踐動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
在實踐教學體系的構(gòu)建中，以抓取機械手為載體，緊密結(jié)合機電類專業(yè)教學計劃，明確訓練方案，形成了由低級到高級的多層次分階段的訓練體系。
以抓取機械手為工程素質(zhì)教育認知對象，進行工程認知訓練;以典型回轉(zhuǎn)零件進行工程繪圖訓練、數(shù)字化設(shè)計與仿真加工訓練、產(chǎn)品加工訓練、材料性能分析訓練、先進加工成型訓練和柔性制造訓練等專業(yè)技能訓練;選取抓取機械手典型零部件及整個裝置進行工藝規(guī)程編制訓練、機電系統(tǒng)綜合創(chuàng)新訓練、產(chǎn)品綜合技能訓練、機械加工工裝設(shè)計訓練、電氣設(shè)計及控制等綜合與創(chuàng)新訓練，每個訓練環(huán)節(jié)都可以對應不同教學載體，使學生從方案設(shè)計設(shè)計、工藝設(shè)計、制造、安裝、檢測等工程訓練各環(huán)節(jié)得到充分的鍛煉，提高學生的動手實踐本領(lǐng)和操作技能。我院學生將能夠極大地滿足市場對應用型人才的需求。
(二)引入科研項目成果，更新實踐教學培養(yǎng)模式。以核工業(yè)西南物理研究院的科研項目成果——放射源取樣機，作為機電類專業(yè)實踐教學過程中的教學對象，構(gòu)建起“產(chǎn)品驅(qū)動式”實踐教學人才培養(yǎng)模式，將實踐教學內(nèi)容產(chǎn)品化，以最終完成機電類產(chǎn)品為最終的教學目標，分成機電兩條線進行，分別運用到機電類專業(yè)實踐教學過程中。將放射源取樣機這一產(chǎn)品貫穿到實踐教學過程中，通過邊學邊做的教學模式，極大地提高了我院學生的動手實踐能力和創(chuàng)新設(shè)計能力。
(三)加強實踐教學硬件投入，著力打造教學、科研一體化平臺。我院工程訓練中心，在學院的大力建設(shè)下，加強實踐教學硬件投入，著力打造教學、科研平臺，下設(shè)七個技能訓練部，四大實踐教學平臺，建成具有一定的先進性和示范性，多學科、多層次、現(xiàn)代化、高標準，以綜合訓練、科研開發(fā)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為主體的教學科研平臺，我院建成的省級實驗教學示范中心成為強化實踐教學技能和科研開發(fā)的現(xiàn)代化硬件平臺，在三本中將具有極強的先進性和示范性。
(四)按照企業(yè)實際生產(chǎn)加工過程訓練，強化學生工作適應能力。以放射源取樣機為載體，按照企業(yè)實際生產(chǎn)加工過程訓練，經(jīng)過大學四年時間，三個層次的訓練，使每個學生在學校實踐教學過程中就掌握了零件設(shè)計、工藝編制、生產(chǎn)加工、組件裝配、安裝調(diào)試等能力，這些能力正是在企業(yè)實際工作必備的，使學生走出校門能夠迅速適應社會和企業(yè)需求。
三、結(jié)語
針對獨立學院機電類專業(yè)實踐教學的諸多問題，提出的以放射源取樣機作為實踐教學載體，與實踐教學各環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，構(gòu)建起“產(chǎn)品驅(qū)動式”實踐教學人才培養(yǎng)模式，將實踐教學內(nèi)容產(chǎn)品化，形成完整的實踐教學體系和工程訓練課程體系，全面培養(yǎng)學生的動手實踐和創(chuàng)新能力[3-4]，取得了良好的教學效果，在實踐中不斷應用和推廣。
作者：王振玉 雷永鋒 楊斌 來源：亞太教育 2016年20期
關(guān)鍵詞：本科生 科研實踐能力 實踐環(huán)節(jié) 實驗室平臺 學科優(yōu)勢
中圖分類號：G64文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）27-0302-02
科學技術(shù)的迅猛發(fā)展以及職業(yè)的多樣性，對工科畢業(yè)生應具備的能力與目前傳統(tǒng)教學環(huán)節(jié)周期性長、畢業(yè)生對工作的適應性差、培養(yǎng)的學生類型單一等提出了挑戰(zhàn)。培養(yǎng)、提高本科生的科研實踐能力是一項系統(tǒng)工程，涉及到學校的政策、教師的能力與積極性、教學實驗平臺的建設(shè)與管理等諸多方面。根據(jù)材料工程專業(yè)的特點，我們對本科生的科研實踐能力培養(yǎng)進行了以下嘗試。
一、強化實踐環(huán)節(jié)的教學，改革實踐教學模式
從適應社會發(fā)展要求出發(fā)，首先對教學計劃進行的調(diào)整，金屬材料工程的總授課計劃學時從2 600學時降低到2 300學時，但原有課程中的實驗學時不減少。獨立開設(shè)的與專業(yè)有關(guān)的實踐環(huán)節(jié)從原來的14周（金工實習3周、認識實習3周、生產(chǎn)實習4周、畢業(yè)實習3周）增加到20周（金工實習3周、認識實習3周、專業(yè)技能訓練4周、專業(yè)課程設(shè)計6周、畢業(yè)實習3周）。通過調(diào)整內(nèi)容、增加實踐周數(shù)，為提高本科生的實踐能力奠定基礎(chǔ)。在上專業(yè)課課前進行認識實習，使學生對材料的生產(chǎn)加工過程及設(shè)備有一個基本的了解。在專業(yè)課進行過程中，將原有的生產(chǎn)實習改為專業(yè)技能訓練。專業(yè)技能訓練以專題的形式進行，內(nèi)容包括金屬及合金的熔煉與鑄錠過程及其組織性能研究、合金材料的擠壓與軋制過程及材料的組織性能研究、熱處理工藝與合金組織性能關(guān)系研究、模具設(shè)計與制造等方向。結(jié)合教師的科研課題，擬定15~20個專題，供學生選擇。學生也可自行選擇研究課題，由教師指導完成研究計劃。實訓結(jié)束后，學生可以跟隨教師的科研團隊繼續(xù)研究，并將其研究內(nèi)容作為畢業(yè)研究論文提交。學生參與課題的時間可以從一個短學期到一年半。通過參與一個完全的科研過程，不但所學理論知識得到鞏固，熟練掌握各種儀器設(shè)備的使用，而且熟悉了整個科研的工作過程。幾年來的教學實踐也證明，該教學模式可以使每一位大學生都能經(jīng)過系統(tǒng)的、基本科研能力的訓練。在第七學期增設(shè)為期6周、四個方向的專業(yè)課程設(shè)計，全面培養(yǎng)學生在金屬材料專業(yè)方面的工程設(shè)計能力，為本科生的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。畢業(yè)實習及畢業(yè)設(shè)計（論文）以從業(yè)為目的，以適應工作內(nèi)容要求為宗旨，學生既可以在學校完成畢業(yè)設(shè)計或畢業(yè)論文工作，也可以到就業(yè)單位進行畢業(yè)論文（設(shè)計）工作，在單位進行畢業(yè)設(shè)計（論文）工作的，所在單位需有專人指導學生。在校學生，由教師根據(jù)學生的就業(yè)方向幫助學生制定畢業(yè)設(shè)計（論文）內(nèi)容，并指導學生完成計劃。通過畢業(yè)設(shè)計（論文）活動，縮短了學生到工作單位的適應期。通過遞進式實踐教學活動，較好地實現(xiàn)了因材施教，培養(yǎng)學生的實踐科研能力的目的。
二、開放實驗室平臺建設(shè)是保證本科生科研能力培養(yǎng)的基本條件
實驗室是完成實踐教學的重要基地，改善實驗室的硬件，通過人性化的管理是實現(xiàn)本科生科研能力培養(yǎng)的前提。在學校的支持下，金屬材料工程實驗室已經(jīng)建設(shè)成為校級重點、免費、開放實驗室。利用省部共建項目基金，投資近千萬添置、更新了適合本科生科研能力培養(yǎng)的儀器設(shè)備，金屬材料實驗室目前是江西省教育廳“人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)”建設(shè)項目。通過以上教學模式及教學方式的改進，金屬材料工程專業(yè)的實驗內(nèi)容、實驗類型、設(shè)備水平及實驗環(huán)境更趨于合理。金屬材料工程開放型實驗室基本實現(xiàn)全天，開放不僅僅是時間意義上的開放，還包括實驗方案的設(shè)計、實驗計劃的制定、實驗方案的實施都由學生自主進行，教師作為配角參與、建議、指導本科生的科研實驗活動。通過科研實驗，培養(yǎng)了學生的動手能力，發(fā)現(xiàn)問題及獨立解決問題的能力。
三、導師是實現(xiàn)本科生科研能力培養(yǎng)的關(guān)鍵
強化、發(fā)揮導師在本科生科技能力培養(yǎng)中的作用。金屬材料工程專業(yè)具有較強的師資科研能力、豐富的教學經(jīng)驗、對教學工作勤懇、敬業(yè)。這些導師既是學生科研活動中的指導教師，也是學生學習的版樣。從大學二年級開始，由同學自愿報名選擇導師。通過參與科研活動，學生的專業(yè)知識、科研能力、工作方法、社交能力、團隊意識都有很大的提高。興趣是學習最好的導師。因此，在這些同學參與教學科研活動的同時，充分調(diào)動這些同學的積極性，利用同齡人之間容易溝通、相互影響力大等特點，使他們在其他同學中起到帶頭、影響作用，從而達到調(diào)動全體同學主動學習、參與科研的目的。由于每位導師都有研究課題、加之開放的實驗室、檢測平臺等，為所有有興趣參與科研的同學提供的非常好的學習條件與環(huán)境。參與教師的科研課題，進行規(guī)范的訓練是科研人才培養(yǎng)的必要過程。同學可以根據(jù)自己實際情況選擇從一個短學期到一年半不等的參與科研活動的時間。這樣，既可以培養(yǎng)學生的科研能力，也保證學生有機會按照自己的個性發(fā)展。在整個參與科研團隊活動中，實驗室主要起到一個硬件平臺作用，導師起幫扶作用。這種教學模式，學生容易獲得自信心、建立主人翁意識。
四、讓學科優(yōu)勢成為本科生科研能力培養(yǎng)的沃土
金屬材料工程是江西省“九五”、“十五”、“十一五”重點學科、省級品牌專業(yè)、省級示范碩士點，并建有國家銅冶煉和加工工程技術(shù)研究中心、國家鎢與稀土產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、鎢資源高效開發(fā)及應用技術(shù)教育部工程研究中心、省有色金屬加工工程技術(shù)研究中心、省銅冶煉和加工工程技術(shù)研究中心等科研平臺。很多教師主持參與國家和省部級以及企業(yè)科研項目，并在長期的科研工作中形成了具有代表性的研究方向，如高性能銅加工新技術(shù)開發(fā)及應用研究、新能源材料制備技術(shù)及應用基礎(chǔ)研究、鎢及稀土新材料制備與應用研究、材料設(shè)計及組織性能控制理論與應用研究等。本科生在參與教師的課題活動過程中可以更加了解學科的前沿發(fā)展方向及內(nèi)容、領(lǐng)會科研工作的切入點、找到從事科研工作的感覺。在參與科研的工作的過程中，也切實體會到常言所說的“要想到達頂峰，必有巨大付出”。通過艱辛的科研勞動，不僅可以提高學生的科研能力，還能培養(yǎng)學生的獨立思考、解決問題、團結(jié)協(xié)作、戰(zhàn)勝困難的意志，使學生樹立正確的人生觀及世界觀。通過參與科研，加深了對理論教學的認識與理解，更加激發(fā)同學的學習積極性，提高了自身素質(zhì)，企業(yè)也非常歡迎這種具有一定獨立工作能力的畢業(yè)生，同時，材料工程專業(yè)的考研率及考研升學率都有提高。
五、開展科技論文競賽活動，給學生提供一個展示的舞臺
每年學校和分院都分別開展本科生科技創(chuàng)新論文競賽活動。該活動不僅給本科生提供了一個展示參與科研成果的舞臺，而且也是同學之間交流、學習好場所。對所參與科研活動的同學來說都有一個從感性階段，上升到理性階段的飛躍。在論文的撰寫過程中，學生的科技論文寫作能力得到提高。為了寫好科技論文，學生會積極主動、認真地閱讀外文文獻，這促進了大學生的專業(yè)英語實際應用能力的提高，使我們培養(yǎng)出的學生更加適合“外向型”人才的需求。
“十年樹木，百年樹人”，學生的能力培養(yǎng)的長期成效要靠用人單位對畢業(yè)生的歡迎程度及畢業(yè)生在單位的工作能力來證明。注重實踐是提高教學質(zhì)量、培養(yǎng)創(chuàng)新意識、增強實際動手能力的必經(jīng)之路。在教育改革縱深發(fā)展的今天，解放思想，勇于實踐，大膽探索新時期教書育人之道，已經(jīng)成為重要的研究課題。實踐證明，“以課題研究為主線，培養(yǎng)學生綜合創(chuàng)新能力”實踐教學環(huán)節(jié)是高等院校教學活動中非常重要的一環(huán)。通過學校支持、教師努力、學生積極主動參與，實現(xiàn)大學生科研能力及綜合素質(zhì)的提高，更好地適應工作要求，早日成為國家的棟梁之才。
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Research of Practice Ability of Undergraduate Students
CAI Wei，RAO Ke，LIU Gan-hua
（Jiangxi University of Science and Technology，Materials Engineering Faculty，Ganzhou 341000，China）
