發(fā)布時間：2022-10-19 04:07:13
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的生物化學(xué)教學(xué)樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
在教學(xué)過程中，我遺憾的發(fā)現(xiàn)學(xué)生死記硬背，為了應(yīng)付考試，只記住表面膚淺的知識內(nèi)容，在閱卷過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生選擇題和填空題答的質(zhì)量不高，這說明學(xué)生對小的知識點掌握不牢；考試過后又全都忘記了，因此我覺得加強學(xué)習(xí)內(nèi)容建設(shè)是非常重要的，也就是說要使難理解的內(nèi)容簡單話，繁瑣的內(nèi)容明了話。并且植物生物化學(xué)主要研究植物，因此我們不能沿用其他生物化學(xué)的課程；在教學(xué)中還發(fā)現(xiàn)學(xué)生不愿記憶，覺得記憶困難，這點也是學(xué)生在學(xué)習(xí)本門課的難點問題。
2植物生物化學(xué)教改內(nèi)容
2.1養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣
在教學(xué)過程中，我要求學(xué)生以系統(tǒng)性、條理性學(xué)習(xí)，注意上下內(nèi)容連貫，通過課堂提問的方式，使學(xué)生養(yǎng)成細心耐心、循序漸進的學(xué)習(xí)習(xí)慣，讓學(xué)生懂得，怎樣抓住重點，分清主次，這個習(xí)慣的養(yǎng)成對于其他學(xué)科的學(xué)習(xí)也是十分重要的，做好預(yù)習(xí)，多做習(xí)題是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。
2.2教學(xué)內(nèi)容與時俱進
在每個知識點給出之前，我都會以啟發(fā)教學(xué)的形式提出很多問題，并且鼓勵學(xué)生互動，這樣可以激發(fā)學(xué)生的興趣點和學(xué)習(xí)的熱情，這樣便于學(xué)生長期記憶。比如說我會在蛋白質(zhì)這章，利用幻燈形式，把社會關(guān)注重點“三鹿奶粉”推到學(xué)生面前，讓學(xué)生們思考蛋白質(zhì)的缺失對生命的意義，并且深入探討酶的催化作用、調(diào)節(jié)作用（胰島素、生長素等）、運輸功能（血紅蛋白、脂蛋白等），運動功能（肌動蛋白），免疫保護作用（干擾素、抗體等），傳遞信息的受體（激素），貯存功能（種子貯藏蛋白）等，都通過實例來引導(dǎo)學(xué)生。通過網(wǎng)絡(luò)，有牛津大學(xué)的公開課，讓學(xué)生們開闊眼界，在課堂上領(lǐng)略異國教育風(fēng)采。
2.3優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
學(xué)習(xí)一門科學(xué)，教學(xué)內(nèi)容的緊湊性和遞進性是很重要的，尤其是對于大二的學(xué)生。因此，打破原有教材的知識框架，適當調(diào)整教材的先后順序，對教材內(nèi)容進行重新組合。比如：在生物化學(xué)的動態(tài)部分，物質(zhì)代謝各個章節(jié)中，首先涉及到新陳代謝概念，對學(xué)習(xí)四大物質(zhì)代謝起到一個鋪墊的作用，在實際教學(xué)環(huán)節(jié)中也可將生物氧化和物質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系這兩部分內(nèi)容提到前面來講，在學(xué)生的頭腦中形成了一個連續(xù)的思路，在進行四大物質(zhì)代謝的講授過程中就會自然而然地形成一種思維模式，用動態(tài)的思維去理解各大物質(zhì)之間的聯(lián)系，便于學(xué)生的理解與掌握。
3結(jié)束語
【關(guān)鍵詞】生物化學(xué) 教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法 改革
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）16-0068-01
生物化學(xué)是一門運用化學(xué)的原理及方法研究生命活動化學(xué)變化的學(xué)科，是很多專業(yè)學(xué)科的基礎(chǔ)學(xué)科，它涉及到動物學(xué)、植物學(xué)、生物醫(yī)學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)和細胞生物學(xué)等課程。當今的教育主張素質(zhì)教育，注重對學(xué)生各項能力的培養(yǎng)，我國高校的生物化學(xué)教學(xué)已不能適應(yīng)時代的要求，存在著很多的問題，因此，生物化學(xué)改革迫在眉睫。
一 教學(xué)內(nèi)容的改革
1.教學(xué)順序的調(diào)整
蛋白質(zhì)和核酸的研究是生物化學(xué)研究的兩個重要方向。傳統(tǒng)的教材上，學(xué)習(xí)的順序是先從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)開始學(xué)習(xí)，進入到課程中期才會學(xué)習(xí)核酸的結(jié)構(gòu)。這種教學(xué)順序有利于讓學(xué)生了解核苷酸代謝的內(nèi)容，但由于核酸結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)的思路一樣，都是講其組成的化學(xué)元素，然后是基本組成單位及其結(jié)構(gòu)，如果將這兩個章節(jié)進行調(diào)整，先講蛋白質(zhì)再講核酸，不但可很快掌握核酸的結(jié)構(gòu)也可以讓學(xué)生對剛剛學(xué)習(xí)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)進行一個很好的復(fù)習(xí)。合理地調(diào)整教學(xué)順序，可讓學(xué)生更加合理地接受知識。
2.教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)性
生物化學(xué)課程要具有系統(tǒng)性。如在講解糖、脂類以及蛋白質(zhì)代謝這個環(huán)節(jié)時，教師可以通過三大物質(zhì)代謝圖，將糖、脂類以及蛋白質(zhì)這三大物質(zhì)利用三羧酸循環(huán)聯(lián)系起來，通過三羧酸循環(huán)，三大物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化。教師在課堂上可將人的體內(nèi)代謝與教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生從繁瑣的化學(xué)公式中走出來，讓學(xué)生利用自身的代謝功能來了解一些復(fù)雜的生物化學(xué)知識。
3.教學(xué)內(nèi)容的簡單化
生物化學(xué)中有很多抽象的概念、知識點，學(xué)生在開始學(xué)習(xí)時難以理解和掌握這些知識點，造成學(xué)習(xí)的恐懼，影響了教學(xué)效果。在教學(xué)過程中，教師要通過對身邊一些事例進行比喻，增強課堂的生動性、趣味性。突出教學(xué)要點，使教學(xué)內(nèi)容趨于簡單化。
二 教學(xué)方法的改革
1.適當運用啟發(fā)性教學(xué)思維
由于生物化學(xué)中的很多內(nèi)容過于抽象，如物質(zhì)代謝這一章節(jié)，讓很多學(xué)生摸不到頭腦，給老師帶來了很大的教學(xué)困擾。教師可以通過對啟發(fā)性思維教學(xué)對學(xué)生加以輔導(dǎo)，通過啟發(fā)式教學(xué)既能把知識點拓展開，也鍛煉了學(xué)生的思考能力。
2.自學(xué)自講
在生物化學(xué)進行到維生素與激素這兩部分內(nèi)容時，由于這兩個知識點與我們?nèi)粘Ｉ钣兄懿豢煞值年P(guān)系，教師可通過分組自學(xué)討論的方法進行教學(xué)，由學(xué)生分組搜集資料與課前準備，在課堂上進行分組討論，教師在討論時對各組加以輔導(dǎo)，討論后，由各個小組上臺講解本組的討論結(jié)果，最后由老師進行評定和講解知識要點。這樣的教學(xué)方法可以讓學(xué)生有一個很好的溝通氛圍，鍛煉學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力與團隊意識。增加了生物化學(xué)課堂的生動性，改變了傳統(tǒng)教學(xué)中，由老師一人主導(dǎo)，學(xué)生進行機械式學(xué)習(xí)的教學(xué)。
3.多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有機結(jié)合
計算機的發(fā)展，使多媒體教學(xué)越來越多地應(yīng)用在各個學(xué)科中，利用多媒體，可以使復(fù)雜抽象的生物化學(xué)內(nèi)容更加地形象化、具體化，這樣可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，深化知識點的記憶，提高教學(xué)質(zhì)量。
三 實驗課教學(xué)的改革
實驗是生物化學(xué)教學(xué)中不可或缺的環(huán)節(jié)。通過實驗課的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以在實踐中進一步理解書本上的理論知識、增強動手能力，可以將教學(xué)質(zhì)量帶上一個新臺階。由于條件有限，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)僅僅立足于對理論知識的驗證，缺少綜合性和創(chuàng)新性實驗教學(xué)內(nèi)容。學(xué)校應(yīng)加大投入力度，購置一批先進的實驗設(shè)備，來增強學(xué)生的創(chuàng)新意識，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。通過這些綜合性和設(shè)計性實驗可以使學(xué)生將課本知識和實驗結(jié)果相結(jié)合，加深學(xué)生對理論知識的理解。
四 結(jié)束語
生物化學(xué)教學(xué)的改革，隨著生物化學(xué)這門科學(xué)的不斷進步而不斷深入。我們應(yīng)緊跟時代的步伐，提高學(xué)生的理論知識水平和實驗動手能力，不斷完善教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量，確立以學(xué)生為主體的教學(xué)方針，培養(yǎng)符合社會要求的高素質(zhì)人才。教學(xué)改革的路還很長，還需要我們繼續(xù)去探索、鉆研。
參考文獻
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[3]張部昌、余嗣明、李平生.生物化學(xué)課程教學(xué)方法改革初探[J].生物學(xué)雜志，2008（1）：67～68
【摘要】 在生物化學(xué)教學(xué)中，通過加強生物化學(xué)與其它課程的聯(lián)系，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，合理應(yīng)用多媒體技術(shù)，加強課后輔導(dǎo)等多種教學(xué)方法提高教學(xué)效果。
【關(guān)鍵詞】 生物化學(xué)；教學(xué)方法
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.03.579 文章編號：1004-7484（2014）-03-1647-01
生物化學(xué)是一門理論性很強，內(nèi)容比較抽象和概念比較多的重要醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課，不少學(xué)生感到難學(xué)，有些內(nèi)容不易理解較難記憶。如果教師在教學(xué)時不講究方法和技巧，學(xué)生就要更會感到枯草乏味，這勢必影響教學(xué)效果。我在三十來的教學(xué)過程中，積累了一些經(jīng)驗，現(xiàn)就如何搞好生物化學(xué)的教學(xué)，談?wù)勎业捏w會。
1 充分備課是上好一堂課的前提與關(guān)鍵
要提高課堂教學(xué)質(zhì)量和效果，首先要抓好備課這一環(huán)。教學(xué)實踐表明，教師在備課上所花功夫的多少直接影響授課的質(zhì)量。這對教學(xué)中一些重點的把握、難點的理解是十分必要的。我們教研室每一學(xué)期都有幾次固定的集體備課，這對年青教師尤為重要。備課是教師在熟悉教材、理解大綱，根據(jù)培養(yǎng)目標、授課層次及學(xué)生實際情況等對教材的綜合處理，涉及到講授內(nèi)容、講授技巧等多方面。顯然，備課需要教師投入大量的時間和精力。
2 課堂教學(xué)中注重方法
教學(xué)方法和手段是實現(xiàn)教學(xué)目標的關(guān)鍵，靈活的教學(xué)方法則對學(xué)生正確理解教學(xué)內(nèi)容起到保證作用。在傳統(tǒng)的課堂教學(xué)中，學(xué)生基本上只是作為知識的被動接受者，很少去進行積極而主動的創(chuàng)造性思維；加之現(xiàn)行考核方法亦多以知識的再現(xiàn)為主，結(jié)果在不同程度上助長了部分學(xué)生思維的惰性，甚至導(dǎo)致思維的僵化枯竭。
醫(yī)學(xué)生一般對臨床知識較興趣，故在講授中應(yīng)多聯(lián)系臨床，比如講糖代謝時，調(diào)節(jié)糖分解代謝的激素胰島素分泌不足，就會發(fā)生以血糖高為特征的疾病――糖尿病，先給學(xué)生介紹一個典型糖尿病人的一系列臨床表現(xiàn)，然后提出問題：糖尿病人為什么會出現(xiàn)這些臨床表現(xiàn)（三多一少）？激發(fā)學(xué)生的興趣并使學(xué)生積極思考，在此基礎(chǔ)上講解血糖升高，這樣，學(xué)生對所學(xué)知識掌握的很牢固，形成教師與學(xué)生之間的思維互動，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，收到良好的教學(xué)效果。另外要注意運用表情藝術(shù)、語言藝術(shù)、表演藝術(shù)，使知識性和趣味性達到完美統(tǒng)一，把學(xué)生的積極主動性充分調(diào)動起來。
在糖代謝和脂類代謝時，結(jié)合生活實際，討論適當運動能使糖、脂肪代謝加速，從而可以達到，降血糖、降血脂的作用，同時，也可做到血糖、血脂升高導(dǎo)致的一些疾病的預(yù)防等。
通過討論使學(xué)生們體會到了將書本知識運用于實踐的樂趣，樹立了學(xué)生科學(xué)養(yǎng)生的理念，使學(xué)生懂得只有健康地生活和健康地工作，才能提高生活質(zhì)量，并積極投身到預(yù)防各種疾病的發(fā)生，同時也激發(fā)學(xué)生們學(xué)習(xí)生物化學(xué)其它知識的興趣，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自覺性。
3 多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)方式有機結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
如今，運用多媒體教學(xué)已是一種普遍的教學(xué)手段。傳統(tǒng)教學(xué)可以促進學(xué)生的知識與技能的掌握，可以讓教師靈活運用多種教學(xué)方法，比如講述、討論法、活動法等等。因此在生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)應(yīng)取長補短、完美結(jié)合。首先，在形式上恰當運用多媒體教學(xué)手段而在內(nèi)容上適當運用傳統(tǒng)教學(xué)手段，這樣避免了形式上的完美掩蓋了內(nèi)容的貧乏。例如：在講解影響酶促反應(yīng)速度的因素時，需要老師用傳統(tǒng)的教學(xué)方法把知識內(nèi)容講解清楚，然后配合多媒體手段加深學(xué)生對知識點的掌握和記憶。其次，教師應(yīng)根據(jù)教材內(nèi)容的需要及學(xué)生實際來決定使用何種教學(xué)手段。我認為，對于一些需要用感官去認識的教材內(nèi)容，最好用多媒體教學(xué)手段。例如：在教學(xué)中還可為學(xué)生提供糖有氧氧化時三羧酸循環(huán)、脂肪酸的β-氧化、尿素生成過程（鳥氨酸循環(huán)）的背景材料，鞏固和拓寬了學(xué)生對代謝的理解和認識深度，豐富了教學(xué)內(nèi)容。提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時明確了生物化學(xué)在醫(yī)學(xué)學(xué)科中的重要地位，多媒體教學(xué)信息量大，教學(xué)中減少了板書占用的較多時間，能提供豐富的教學(xué)內(nèi)容，擴大了知識面。這樣在教學(xué)內(nèi)容多、課程時間緊的情況下，提高生物化學(xué)的教學(xué)效率。這一部分，過程非常復(fù)雜，參與反應(yīng)的生物因子也比較多，學(xué)生如果單憑自身想象來理解問題，會非常困難。而用多媒體動畫來反映整個過程，學(xué)生的注意力和興奮感大大增加，就給學(xué)生以直觀的生動的印象，大大降低了學(xué)習(xí)的難度。
4 在實驗教學(xué)過程中主動交流，耐心指導(dǎo)
在實驗教學(xué)過程中，教師與學(xué)生之間的雙向交流十分重要。通過交流，教師可以及時了解和掌握學(xué)生學(xué)習(xí)的綜合情況，獲得大量教學(xué)信息。如學(xué)生對實驗教學(xué)內(nèi)容的理解程度、掌握情況及學(xué)習(xí)態(tài)度等，從而及時采取有效的教學(xué)措施，加強引導(dǎo)，幫助學(xué)生分析問題，解決問題。學(xué)生則可以更加深刻地了解教學(xué)目標，理解教學(xué)內(nèi)容，鞏固己獲得的實驗理論知識和實驗技術(shù)技能。同時，交流可以促進教師和學(xué)生之間的情感溝通，相互了解，相互依賴，活躍和優(yōu)化教學(xué)氣氛。
5 互動性教學(xué)喚起新的思想，促成新的意義
關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；乳糖操縱子；教學(xué)設(shè)計
中圖分類號 G482 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）08-0185-02
生物化學(xué)是從分子水平探討生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門學(xué)科，也是醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、農(nóng)學(xué)等學(xué)科科學(xué)研究的工具學(xué)科。該學(xué)科對于培養(yǎng)農(nóng)林醫(yī)藥院校學(xué)生解決問題的能力和創(chuàng)新能力是至關(guān)重要的。然而，由于生物化學(xué)學(xué)科非常抽象，主要是闡述體內(nèi)蛋白質(zhì)、DNA和RNA以及其他分子的相互作用過程，導(dǎo)致學(xué)生很難理解，使得生物化學(xué)課程成為農(nóng)林醫(yī)藥院校最難學(xué)、不及格比例最高的學(xué)科之一。盡管在當前的教學(xué)改革過程中，以PBL為主導(dǎo)的理學(xué)教學(xué)方式[1]和以任務(wù)驅(qū)動型教學(xué)為主導(dǎo)的實驗教學(xué)方式[2]對于實現(xiàn)真正的“以學(xué)生為中心”教學(xué)理念提供了新的教學(xué)方法，但傳統(tǒng)的由教師主導(dǎo)的講授法授課模式仍然是無法替代的。因而如何在教學(xué)過程中激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，如何能夠深入淺出的將復(fù)雜的機制通俗化，一直是生化教學(xué)老師不懈的追求。本文以較抽象的基因表達調(diào)控中的乳糖操縱子為例，從導(dǎo)課、授課、知識拓展、強化訓(xùn)練、小結(jié)5個環(huán)節(jié)闡述如何進行生物化學(xué)教學(xué)設(shè)計。
1 設(shè)疑導(dǎo)課激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
由于乳糖操縱子內(nèi)容非?？菰?，而且比較復(fù)雜，所以在教學(xué)過程中先給學(xué)生講述一個現(xiàn)象（給出一張細菌生長曲線圖）：當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，細菌的生長曲線不是大家熟悉的遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期，而是出現(xiàn)了2個對數(shù)生長期，中間有一個遲緩期。那么為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？接著給出一張細菌培養(yǎng)基中糖消耗曲線圖，學(xué)生就會分析發(fā)現(xiàn)第一個對數(shù)生長期主要是培養(yǎng)基中的葡萄糖被消耗了，而第二個對數(shù)期是乳糖被消耗了。那么為什么葡萄糖和乳糖分別在第一個和第二個細菌生長對數(shù)期會被消耗呢？學(xué)生通過前面代謝部分的學(xué)習(xí)，一般都明白代謝葡萄糖和乳糖都需要酶，而且需要的酶不同，第一個對數(shù)期細菌體內(nèi)有分解葡萄糖的酶，第二個對數(shù)期有分解乳糖的酶。也就是說培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，細菌優(yōu)先利用葡萄糖。那么這是為什么呢？最后給出細菌生長過程中l(wèi)ac mRNA、β半乳糖苷酶和β半乳糖透性酶，此時學(xué)生會發(fā)現(xiàn)乳糖代謝的基因――lac mRNA并沒有表達，而且對應(yīng)的基因表達產(chǎn)物β半乳糖苷酶和β半乳糖透性酶含量也很低，所以第一對數(shù)期不能分解乳糖，只有第二對數(shù)期才能分解乳糖。那么細菌體內(nèi)如何實現(xiàn)這一復(fù)雜的基因表達調(diào)控過程呢？通過4次層層設(shè)疑，抽絲剝繭，引出乳糖操縱子的調(diào)控機制，大部分學(xué)生會好奇細菌是如何實現(xiàn)這一復(fù)雜調(diào)控過程的。
2 始終圍繞培養(yǎng)基中不含葡萄糖、只含有乳糖時乳糖操縱子才開始表達這一現(xiàn)象進行授課
通過前面3張圖片的講解，學(xué)生發(fā)現(xiàn)當培養(yǎng)基中只含有乳糖時，乳糖代謝相關(guān)的2個酶β半乳糖苷酶和β半乳糖透性酶產(chǎn)生了，而且編碼這2個酶的lac mRNA也表達了。由此就引入了誘導(dǎo)表達和操縱子這兩個概念。誘導(dǎo)表達就是加入代謝物后基因才開始表達；而操縱子就是一個lac mRNA產(chǎn)生2個以上的蛋白質(zhì)。接著詳細講述乳糖操縱子的結(jié)構(gòu)、操縱子中每個元件的功能。而且指出1961年，Jacob和Monod提出的操縱子模型在原核生物基因表達調(diào)控機制中具有普遍性，并于1965年獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。然后講述為什么培養(yǎng)基中含有乳糖時該操縱子才開始表達主要是由于阻遏蛋白的負調(diào)控作用被乳糖誘導(dǎo)后解除。同時在講解過程中要結(jié)合蛋白質(zhì)和酶的變構(gòu)效應(yīng)，講解阻遏蛋白與乳糖結(jié)合后結(jié)構(gòu)改變不能與操縱序列結(jié)合，這樣學(xué)生與前面學(xué)習(xí)到的知識融匯貫通，方便學(xué)生理解。乳糖操縱子阻遏蛋白的負調(diào)控機制只解釋了只有在乳糖存在是乳糖代謝相關(guān)酶才開始表達，因而此時接著拋出另外一個疑問：為什么培養(yǎng)基培養(yǎng)基中同時存在葡萄糖和乳糖時，乳糖代謝的酶并沒有被誘導(dǎo)呢？是不是還存在其他調(diào)控機制呢？由該疑問引出CAP蛋白的正調(diào)控機制，同樣的CAP蛋白存在與cAMP結(jié)合后的變構(gòu)效應(yīng)導(dǎo)致功能改變的現(xiàn)象。最后總結(jié)過程中強調(diào)阻遏蛋白的負調(diào)控與CAP蛋白的正調(diào)控協(xié)調(diào)調(diào)節(jié)乳糖操縱子的表達過程，也解釋了為什么“只有在培養(yǎng)基中不含葡萄糖、只含有乳糖時乳糖操縱子才開始表達”這一中心問題。
3 側(cè)重創(chuàng)新能力培養(yǎng)，進行知識拓展
知識拓展應(yīng)該注重于學(xué)生分析問題和解決問題的能力培養(yǎng)，更加強調(diào)學(xué)生創(chuàng)新品質(zhì)的培養(yǎng)。我們在教學(xué)過程中經(jīng)常強調(diào)“授人以魚，不如授人以漁”，因而在講解完乳糖操縱子結(jié)構(gòu)后，應(yīng)當教會學(xué)生如何可以從GenBank中查詢下載到該序列，如何找到乳糖操縱子結(jié)構(gòu)中的各個調(diào)控元件和結(jié)構(gòu)基因。學(xué)生一看非常直觀，而且會有許多新發(fā)現(xiàn)：調(diào)控序列實際上很短，只有幾十個堿基，而結(jié)構(gòu)基因很長，有幾千個堿基；阻遏蛋白結(jié)合的操縱序列和RNA聚合酶結(jié)合的啟動序列實際上是重疊的；lac Z、lac Y和lac A基因之間實際上有間隔序列；阻遏蛋白基因不隸屬于乳糖操縱子，是獨立轉(zhuǎn)錄的。通過教會學(xué)生如何使用GenBank查詢下載序列，既為學(xué)生今后從事科研工作奠定了基礎(chǔ)，同時學(xué)生又可以“做中學(xué)”，有不少新發(fā)現(xiàn)，而學(xué)有余力的同學(xué)課后就會查找文獻，更深入地了解原核基因表達調(diào)控的特點及機制。同時在知識拓展時還要強調(diào)新進展，強調(diào)這個領(lǐng)域中目前的創(chuàng)新性的成果。如我們講述了Bhogale等2014年發(fā)現(xiàn)在大腸桿菌中，乳糖操縱子有非誘導(dǎo)狀態(tài)轉(zhuǎn)化為誘導(dǎo)狀態(tài)，不僅與阻遏蛋白在操縱序列的解聚相關(guān)，同時與阻遏蛋白與操縱序列解聚的周期相關(guān)。學(xué)生會發(fā)現(xiàn)這樣一個經(jīng)典的模型，直到今天都在不斷發(fā)展、不斷完善，有力于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)無止境的學(xué)習(xí)品質(zhì)和創(chuàng)新精神。
4 圍繞重點、難點進行強化訓(xùn)練
大學(xué)的教學(xué)課堂要不要進行強化訓(xùn)練，一直以來都飽受爭議，其主要原因就是學(xué)生過去在高中階段長期深受“填鴨式教育”和“應(yīng)試教育”毒害。但是我們認為課堂上適當?shù)膹娀?xùn)練還是必要的，有利于學(xué)生對重點難點內(nèi)容的理解和掌握。本校教師赴美國猶他大學(xué)訪學(xué)后發(fā)現(xiàn)，國外的醫(yī)學(xué)院考試是非常多的，生物化學(xué)部分內(nèi)容每2周考試一次，學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)部分內(nèi)容一年后就參加類似于國內(nèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師的全國性統(tǒng)一考試，2次機會，沒考過直接退學(xué)了。因此，我們針對乳糖操縱子正負調(diào)控機制和歷年來考試中學(xué)生多選題失分較多，安排兩道單選題和兩道多選題，先讓學(xué)生通過掃描二維碼在問卷網(wǎng)回答，然后教師現(xiàn)場直接在問卷網(wǎng)查詢學(xué)生答題結(jié)果，查看學(xué)生掌握情況，與學(xué)生一起分析回答錯誤的原因。
5 提綱挈領(lǐng)進行小結(jié)，提出問題引發(fā)學(xué)生思考
小結(jié)是對一堂課內(nèi)容的簡要概述，也是對一堂重難點內(nèi)容的再次強化，有利于學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容進行整體性掌握。在進行乳糖操縱子講述過程中可以自己制作一個簡單的動畫，概述乳糖操縱子結(jié)構(gòu)、阻遏蛋白的負調(diào)控和CAP蛋白的正調(diào)控作用。這樣學(xué)生對本節(jié)內(nèi)容有個整體性的認識，不至于“只見樹木不見森林”。然后可以提出一道思考題供學(xué)生課后研究性學(xué)習(xí)：“人體中是否有乳糖代謝相關(guān)的酶？該基因在東亞人群和歐美人群中的表達調(diào)控特點有何差異？為什么不少同學(xué)喝牛奶后有輕微的腹瀉呢？”這個問題既和本節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容密切相關(guān)，又與學(xué)生的日常生活密切相關(guān)，可以解決學(xué)生“為什么學(xué)？學(xué)后有什么用？”的疑惑。
6 結(jié)語
上好一堂生物化學(xué)課，授課教師需要有高度的責任心，查閱大量文獻，對課堂進行精心的設(shè)計，才能收到良好的教學(xué)效果。而傳統(tǒng)高校教師教學(xué)過程中，由于存在“重科研，輕教學(xué)”的思S定式，一般課堂教學(xué)設(shè)計時以教材中的章為單位進行教學(xué)設(shè)計，往往涵蓋3～5個課時的教學(xué)內(nèi)容。這就導(dǎo)致學(xué)生在一節(jié)課的學(xué)習(xí)中感覺非常凌亂、不系統(tǒng)，無法感受到那些內(nèi)容是重點內(nèi)容，往往老師在講課時常常強調(diào)這里是重點啊，但是幾分鐘就講完了，學(xué)生根本沒有聽明白。因而我們建議在教學(xué)過程中要以一節(jié)課作為單位進行教學(xué)設(shè)計，從導(dǎo)課、授課、知識拓展、強化訓(xùn)練、小結(jié)5個環(huán)節(jié)進行“深雕細琢”。同時在教學(xué)過程中要層層設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，以本節(jié)內(nèi)容為例，我們先后設(shè)計了5個問題引發(fā)學(xué)生思考，而且問題一環(huán)扣一環(huán)。此外，要充分利用小結(jié)的機會，對一節(jié)課的內(nèi)容進行簡單的回顧，讓學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容有整體性的認識。最后，再提出與本教學(xué)內(nèi)容和大家日常生活都密切相關(guān)的問題，引發(fā)學(xué)生思考，讓學(xué)生明白生物化學(xué)和大家的生活其實是密切相關(guān)的，而不是抽象的、無用的。
參考文獻
關(guān)鍵詞:專科 生物化學(xué) 教學(xué)體會
生物化學(xué)課是醫(yī)學(xué)院校各專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,是從分子水平研究生物體的化學(xué)組成及生命過程中化學(xué)變化規(guī)律的學(xué)科。作為一門重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科,它在醫(yī)學(xué)教育中起到承前啟后的重要作用,并且具有很強的理論性和實踐性。由于生物化學(xué)理論比較抽象,代謝反應(yīng)復(fù)雜且相互聯(lián)系,所以學(xué)生普遍反應(yīng)它是基礎(chǔ)課中一門非常難學(xué)的課程。因此,怎樣將這些難懂的理論和復(fù)雜的代謝反應(yīng)變成淺顯易懂的知識傳授給學(xué)生,如何能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,是生化教師需要解決的主要問題。
通過幾年實際教學(xué)過程,現(xiàn)將教學(xué)體會分析如下。
1.由于學(xué)生層次不同,在教學(xué)過層中應(yīng)予區(qū)別對待。比如專升本,三年制專科,五年制?？埔约班l(xiāng)村醫(yī)生培訓(xùn)等不同層次的學(xué)生,他們有的對生物化學(xué)的知識已經(jīng)有一定程度的掌握,有的對醫(yī)學(xué)化學(xué)和醫(yī)學(xué)生物學(xué)的基礎(chǔ)知識還不具備,在教學(xué)過程中應(yīng)該區(qū)別對待。針對不同專業(yè),不同學(xué)生層次,要從教材的基本內(nèi)容出發(fā)制定不同的教學(xué)大綱。
2.教學(xué)方法上,傳統(tǒng)的教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)工作的需要,而多媒體技術(shù)可將文本、圖像、聲音和動畫等多種媒體信息有機地組合在一起,直觀、生動地向?qū)W生展示各種知識點,使生化課中許多抽象的內(nèi)容被生動形象地展現(xiàn)出來,大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。生物大分子結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)和遺傳信息的傳遞與表達,這些生物化學(xué)基本內(nèi)容具有理論性、邏輯性強及內(nèi)容抽象、基本概念多等特點,傳統(tǒng)的課堂教學(xué)中老師很難將其中的一些知識點講得很透徹,利用多媒體,可以讓同學(xué)們直觀的看到復(fù)雜的結(jié)構(gòu),看到形象的過程,這遠非靠一些模型,靠教師口述所能比擬的。多媒體教學(xué)實現(xiàn)了生物化學(xué)教學(xué)模式的重要轉(zhuǎn)變。
3. 在學(xué)習(xí)生物化學(xué)過程中,我們可以按照一定的模式去提煉和消化書中的內(nèi)容,將有關(guān)同類或相近的知識點通過有條理的比較、分析,歸納整理成模式固定的“框架”,學(xué)生把學(xué)習(xí)的知識一一對照,填充其中,這種方法為“框架式”教學(xué)法。在教學(xué)過程中,可以將同類或相近的知識點通過有條理的比較、分析,歸納整理成圖表,再配以簡短的分析、說明,既有利于對教學(xué)重點、難點的概括、歸納和總結(jié),又有利于學(xué)生對知識的理解和掌握,使比較復(fù)雜、不易記憶的知識系統(tǒng)化,從而達到事半功倍的教學(xué)效果。
4.實驗課時數(shù)應(yīng)該達到總學(xué)時數(shù)的一定比例。首先是加深同學(xué)們對理論知識的認識和理解,更重要的是增強同學(xué)們操作的規(guī)范性。生物化學(xué)是一門歸納性很強的實驗性學(xué)科,決定該課程在理論教學(xué)工作同時需有高強度的實驗課程作為支持。因此,改革生物化學(xué)實驗教學(xué)顯的尤為重要。生化實驗指導(dǎo)共分三部分,第一部分為基本操作,第二部分為生化四大技術(shù)的基本原理與應(yīng)用,第三部分為實驗部分,首先可以減少驗證性的以及臨床檢驗中己經(jīng)不用的陳舊實驗,加強生化實驗的基本技術(shù)與操作,培養(yǎng)科學(xué)思維和自學(xué)能力,為后續(xù)學(xué)習(xí)和今后工作奠定基礎(chǔ);其次改進實驗教學(xué)方法:傳統(tǒng)的生化實驗課基本上是由實驗技術(shù)人員在課前作好準備,上課時先由教師對實驗原理、內(nèi)容、步驟、注意事項等進行講解后,學(xué)生“照方抓藥”地按步操作,因而不利于培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力。
5.如果在教學(xué)中出現(xiàn)“滿堂灌”的現(xiàn)象,學(xué)生處于消極被動的學(xué)習(xí)狀態(tài),是不利于培養(yǎng)同學(xué)學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣的?？梢愿鶕?jù)課程內(nèi)容設(shè)計一些由學(xué)生討論完成的內(nèi)容,學(xué)生討論后再由教師引導(dǎo)分析整理出正確的答案,形成師生之間相互對話、相互討論、相互交流和相互促進的教學(xué)方法。
6.一個偉大的教育家說過:“教學(xué)的藝術(shù),不止于傳授本領(lǐng),而在喚醒、鼓舞和激勵”。如果教師能激發(fā)學(xué)生對該學(xué)科的興趣,喚起學(xué)生求知欲和好奇心,學(xué)生就會主動學(xué)習(xí)。緒論是課程的開篇內(nèi)容,如果教師只是干巴巴地照本宣科,很容易引起學(xué)生的反感。因此利用實例拉近理論與實踐的距離,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。如夜盲癥與維生素A的關(guān)系,佝僂病與維生素D的關(guān)系,DNA分析技術(shù)和親子鑒定,基因工程技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品等。針對學(xué)生的最近發(fā)展區(qū),充分挖掘教材,精心潤色內(nèi)容,巧妙設(shè)疑,激發(fā)學(xué)生對知識的探索心理,使學(xué)生懷著迫切求知的心理進入新課,從而實現(xiàn)。無疑一有疑一無疑”的認識過程。例如,在講授蛋白質(zhì)變性前,先與學(xué)生一起列舉出日常生活及臨床常用的消毒滅菌方法:烈日曝曬、煮沸、碘酒、紫外線等。接著提出問題:這些方法為什么能達到消毒滅菌的目的,其原理是什么?這一問題學(xué)生不能單純利用已有的知識進行解答,從而產(chǎn)生進一步學(xué)習(xí)有關(guān)知識的愿望。人體的大分子的生物氧化分解和生物合成直接與人體的健康密切相關(guān),如果在講述這些分解合成反應(yīng)的時候穿插一些醫(yī)學(xué)知識,不僅能更好地理解體內(nèi)代謝過程,也能為今后的醫(yī)學(xué)專業(yè)課程打下扎實的基礎(chǔ)。如谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的區(qū)域化分布和一些病理現(xiàn)象有非常緊密的聯(lián)系。在講授氨基酸代謝中的轉(zhuǎn)氨基作用的基本原理和過程后,給予同學(xué)們一些真實的臨床生化檢驗報告,請同學(xué)們分析該病人有可能存在的問題。這種方法的應(yīng)用,與簡單地反復(fù)強調(diào)轉(zhuǎn)氨酶的區(qū)域化分布相比,同學(xué)們興趣濃厚,思維活躍,真正感受到學(xué)有所用。
7. 形成合理的學(xué)生評價機制。成績是學(xué)生學(xué)習(xí)收獲的體現(xiàn),學(xué)生對成績的評定總是非常關(guān)注的,不同的成績評定方法指揮著學(xué)生的學(xué)習(xí)方法,從而對課堂教學(xué)產(chǎn)生重要影響。不能只靠一張生物化學(xué)試卷來評定學(xué)生的最終成績,還應(yīng)該包括實驗課成績以及平時成績。實驗課成績的評定可以促使同學(xué)們敢于動手,勤于動手,學(xué)會協(xié)作,工作很多時候都是大家協(xié)同完成的;平時成績的評定使同學(xué)們平時學(xué)習(xí)變得比較緊張,學(xué)生既要在課堂上認真聽講,又要在課余仔細閱讀教材和大量的參考資料,總結(jié)所閱讀的內(nèi)容并進行深入思考,這樣就使大學(xué)生活成為真正的“讀”大學(xué),而不是考時“背”大學(xué),平時“玩”大學(xué),考后將知識“還”給老師。合理的評價機制可以充分地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
教學(xué)過程不是一個單一的發(fā)展過程,而是一個多層次的復(fù)雜的發(fā)展過程,教學(xué)方法的運用必須根據(jù)這種復(fù)雜的發(fā)展變化,靈活掌握,靈活運用。課堂教學(xué)在時間緊迫的情況下,應(yīng)重視對學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的調(diào)動。教師在導(dǎo)學(xué)上下功夫,讓學(xué)生自主學(xué)習(xí),整合個性化、學(xué)習(xí)計劃的制定,使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為自主學(xué)習(xí),達到了事半功倍的效果。
參考文獻:
[1]范春秋.在生物化學(xué)的教學(xué)中進行多媒體教學(xué)的嘗試.科學(xué)教育論壇[J].2005,10-189
【摘要】本文對動物生物化學(xué)教學(xué)體系進行了反思，介紹了對動物生物化學(xué)教學(xué)體系進行改革的探索與實踐，提出了動物生物化學(xué)教學(xué)改革的方向。
【關(guān)鍵詞】動物生物化學(xué) 教學(xué) 改革
進入二十一世紀，生命科學(xué)理論與技術(shù)的迅猛發(fā)展，動物生物化學(xué)的理論和技術(shù)也日新月異、層出不窮，研究內(nèi)容也更加廣泛和深入。這就要求動物生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)目標也要隨之改革，以滿足培養(yǎng)創(chuàng)新型素質(zhì)人才的需要，我們根據(jù)對專業(yè)人材培養(yǎng)的具體目標和要求，緊緊圍繞動物生物化學(xué)課程教學(xué)目的，對教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式等方面進行了探索與思考。
1 教學(xué)改革的目標
1.1 確立課程教學(xué)改革方案
確定了“培養(yǎng)創(chuàng)新精神，提高學(xué)生動手能力”的教改目標和“能力素質(zhì)培養(yǎng)與考核評價體系相結(jié)合”的教改指導(dǎo)思想。
1.2 確定教改的內(nèi)容
(1)調(diào)整和優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
依照二十一世紀動物藥學(xué)和動物醫(yī)學(xué)專業(yè)教育的要求，按照學(xué)校 “以學(xué)生為中心，以教師為主導(dǎo)”的辦學(xué)理念，在強調(diào)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，重視前沿知識和相關(guān)學(xué)科知識的滲透。改革課程體系框架，更新課程內(nèi)容，編好和用好新版的教材。
(2)探索改進教學(xué)方法的新思路
在教學(xué)規(guī)模擴大的形勢下，進一步研究和探索改進教學(xué)方法的新思路，真正貫徹互動式教學(xué)法、激發(fā)、強化學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，促進主動、生動活潑地學(xué)習(xí)。同時堅持不懈的執(zhí)行以往行之有效的各項教學(xué)環(huán)節(jié)，考試和考核制度要。還要進一步發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，完善課件制作，增強教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。
(3)建立有效的考核評價體系手段
深化了評價的內(nèi)容，突出對學(xué)生能力和綜合素質(zhì)的評價，進而形成了一整套符合教育教學(xué)規(guī)律的多元化考核評價體系。
2 教學(xué)面臨的問題
2.1 教學(xué)任務(wù)重
動物生物化學(xué)作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，教師教學(xué)任務(wù)繁重，很少時間去從事教學(xué)研究工作，教學(xué)質(zhì)量受到一定影響。
2.2 教學(xué)內(nèi)容呆板
目前，生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容體系不是從實際應(yīng)用出發(fā)，講授了太多基礎(chǔ)理論內(nèi)容，對學(xué)生的整體專業(yè)素質(zhì)的提高并沒有什么作用。而急需的與實踐有關(guān)的內(nèi)容卻又安排得太少，這種教學(xué)內(nèi)容體系致使學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性不高。
2.3 教學(xué)模式陳舊
有些老師由于忽略了學(xué)生的不同興趣愛好和起點水平，也忽視了不同專業(yè)對要求掌握的技能和層次不同，造成教育與學(xué)生個人學(xué)習(xí)生活實際脫離，無法激活他們的學(xué)習(xí)興趣和動力。
2.4 師資力量及其水平的制約
由于剛剛畢業(yè)不久，個別教師一方面自身實踐不足，另一方面現(xiàn)有教師自我完善和提高的機制不健全，嚴重阻礙了教師發(fā)展和教學(xué)水平的發(fā)揮。
3 教學(xué)改革的內(nèi)容
3.1 改革教學(xué)內(nèi)容
(1)強化動物生物化學(xué)實驗課的教學(xué)
擬對所開設(shè)的動物生物化學(xué)實驗進行了重大改進，去掉了原來的幾個陳舊或過于簡單的實驗，進一步增加先進性、系統(tǒng)性和綜合性實驗的比例，為學(xué)生在專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及以后的工作和深造提供了良好的基礎(chǔ)。
(2)全面補充和刷新教學(xué)資源
教教學(xué)資源的建設(shè)與完善，對于教學(xué)活動的正常開展，保證教學(xué)質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。我們在保留原來的優(yōu)秀內(nèi)容的前提下，近幾年一直致力于全面補充和刷新教學(xué)資源，加強如實驗講義及指導(dǎo)書、教學(xué)大綱、試題庫、網(wǎng)絡(luò)課件和授課錄像等的建設(shè)。
3.2 改革教學(xué)手段
(1)完善多媒體教學(xué)，改進教學(xué)方法
多媒體技術(shù)能有機地將聲、光、色及動畫相結(jié)合，因此多媒體教學(xué)生動形象、直觀具體、動靜結(jié)合、色調(diào)鮮明，很好地解決了靜態(tài)教學(xué)的難題，現(xiàn)已是一種普遍的教學(xué)手段[1]。因此，我們從實際出發(fā)，充分利用Microsoft Powerpoint、Flash 和Authorware等軟件，精心制作有個人特色的多媒體課件，顯著提高了動物生物化學(xué)教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。
(2)推動網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，提高教學(xué)水平
我們把多媒體課件輸送到校園網(wǎng)上，彌補了多媒體教學(xué)快節(jié)奏的不足，便于學(xué)生的復(fù)習(xí)鞏固。教學(xué)網(wǎng)站的內(nèi)容既要豐富多彩，又要方便使用，并且反映課程建設(shè)的特色和亮點。對于一些難點和重點，應(yīng)有意識地讓學(xué)生相互發(fā)貼討論交流，同時教師也進行回復(fù)。我們的網(wǎng)站不但成為學(xué)生喜愛的輔助學(xué)習(xí)平臺，而且成為教師實現(xiàn)啟發(fā)式、研究式和討論式等多種教學(xué)方法的良好場合。
3.3 改革教學(xué)方法
“教無定法，貴在得法”[2]。逐步改進課堂授課的模式，將單純教師講、學(xué)生聽的單動教學(xué)模式，向互動、多邊交流的教學(xué)模式過渡，提倡教師教學(xué)目的，教材內(nèi)容和學(xué)生的實際選擇使用適宜的教學(xué)方法。常用的方法有:
①啟發(fā)式教學(xué)， 把學(xué)生作為教學(xué)的中心， 先讓學(xué)生積極思考，再進行適時啟發(fā)，自己得出結(jié)論，往往可起到事半功倍的效果[2];
②比喻法教學(xué)，在教學(xué)過程中可恰當?shù)剡\用一些簡單、形象的比喻來描述某些事物或原理來幫助學(xué)生理解， 降低學(xué)習(xí)難度， 提高他們學(xué)習(xí)的興趣， 這樣講解學(xué)生就很容易理解記憶了;
③理論聯(lián)系實際教學(xué)法， 聯(lián)系實際生活中一些相關(guān)的例子不僅可以幫助學(xué)生理解記憶復(fù)雜的原理，還能提高學(xué)生實際應(yīng)用能力;
④相互比較法，對生物化學(xué)中有共性的、規(guī)律性的知識點，可以使用列表、繪圖的形式加以比較，加深學(xué)生的印象，避免混淆;
⑤課堂討論教學(xué)，學(xué)生在老師的引導(dǎo)下， 圍繞某一問題或社會現(xiàn)象的某些特定方面， 以小組或班級為單位， 在老師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間開展積極的討論、各抒己見， 互相責疑， 互相啟發(fā)， 以求弄懂問題、解決問題的一種教學(xué)方法。
3.4 改革教學(xué)模式
充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)，在現(xiàn)代教學(xué)理論指導(dǎo)下，促進教學(xué)模式、教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變和革新，構(gòu)建新型的課堂教學(xué)模式，才能培養(yǎng)學(xué)生成為具有探索精神和創(chuàng)新意識的主動學(xué)習(xí)者，才能全面地提高教學(xué)的質(zhì)量。
3.5 改革考核方法
(1)綜合評價學(xué)生
把學(xué)生的平時成績、實驗課上的操作能力、實踐環(huán)節(jié)的動手能力、分析問題和解決問題的能力、思維能力與創(chuàng)造能力融入考核范疇。
(2)考教分離，建設(shè)習(xí)題庫
實行考教分離是評價教學(xué)效果和反饋教學(xué)信息的一種有效手段，也是保證教學(xué)質(zhì)量和深化教學(xué)改革的重要措施。
3.6 改革師資隊伍建設(shè)方法
(1)提高教學(xué)研究的內(nèi)涵
全方位的提高教學(xué)研究項目的質(zhì)量，擴大教學(xué)研究項目的范圍，開展動物生物化學(xué)教學(xué)目標和教學(xué)模式的探索與實踐;動物生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容更新和教學(xué)方法改進等內(nèi)容思考;加強校際之間的教學(xué)交流，積極參加生物化學(xué)教學(xué)研討會，邀請校外知名“生物化學(xué)”教師，來我校交流動物生物化學(xué)課程建設(shè)和教學(xué)改革的經(jīng)驗。定期送教師到企業(yè)去實習(xí)，給學(xué)生及教師提供更為廣闊的實習(xí)空間或?qū)嵙?xí)基地。
(2)注重師資的合理配置與培訓(xùn)
通過課程建設(shè)工作，促進師資隊伍建設(shè)，整合全體教研室教師資源，整合教學(xué)力量，提高教師的教學(xué)水平，鼓勵讀研，倡導(dǎo)立項，使教師成為懂得教育規(guī)律、運用教學(xué)規(guī)律的現(xiàn)代研究型的教師。
4 結(jié)論
經(jīng)過課程組老師們多年的建設(shè)，本課程在課程體系結(jié)構(gòu)、教學(xué)方法與手段改革、教材建設(shè)、教學(xué)網(wǎng)站建設(shè)、實驗教學(xué)改革、教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平方面都取得了長足的進步。課程建設(shè)是一項長期工程，我們將繼續(xù)為下一步教學(xué)改革工作而努力工作。
參考文獻
1.1在明確教學(xué)目的的基礎(chǔ)上安排教學(xué)。食品生物化學(xué)課程是高職院校食品專業(yè)必修的一門基礎(chǔ)課程，這門課程的教學(xué)目的就是為食品專業(yè)學(xué)生的專業(yè)課程學(xué)習(xí)和未來就業(yè)打下扎實的理論基礎(chǔ)。食品生物化學(xué)課程的設(shè)置應(yīng)該根據(jù)教學(xué)目標和學(xué)生的發(fā)展方向做出合理調(diào)整，講授課程要有重點有目標。
1.2理論實際相結(jié)合激發(fā)學(xué)生興趣。食品生物化學(xué)課程主要是一門研究關(guān)于食品成分的結(jié)構(gòu)、組成、功能以及性質(zhì)，和食品成分在其加工、運輸、貯藏的過程中可能會發(fā)生的物理變化和化學(xué)變化的學(xué)科。課程涉及的知識面較為寬廣，理論性、實踐性較強，但課程知識點零散、系統(tǒng)性不強以及章節(jié)相對獨立，所以高職院校的學(xué)生會在接受知識過程中產(chǎn)生畏難的情緒。然而，食品生物化學(xué)與日常的生活聯(lián)系緊密，這一獨特的優(yōu)點使得在教學(xué)過程中有許多與實際生活聯(lián)系的地方，一旦學(xué)生對該課程產(chǎn)生興趣，就很快會讓知識變難為易。
2.現(xiàn)代化教學(xué)手段
2.1制作動態(tài)教學(xué)課件。食品生物化學(xué)課程的內(nèi)容抽象，但又十分重要，所以可以使用CAI課件，把課程所要使用的數(shù)據(jù)、文字、聲音、圖像和視頻等結(jié)合在一起集成處理，這樣的教學(xué)效果會非常理想。
2.2制作PPT。在制作PPT的過程中，盡量不要出現(xiàn)大段的文字，最好使用大量的圖片、圖例或表格，適量的動態(tài)內(nèi)容也是很有必要的。字體應(yīng)該比較飽滿，字號適中，重要的知識點一定要醒目，例如使用字體加粗格式等。重要的知識點可以運用適量的超鏈接來清晰展現(xiàn)，將啟發(fā)式提問貫穿于整個PPT。
2.3寓教于樂。運用多媒體或者制作flash讓課程處于一個輕松愉快的氛圍，使學(xué)生有一個寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，這樣對于學(xué)生學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)課程會有一個意想不到的效果。但是，這種形式不宜過多使用，過度的多媒體和flash教學(xué)會使學(xué)生產(chǎn)生視覺上的疲勞，老師的教學(xué)任務(wù)也會因為大量的實踐而難以完成。
2.4互動教學(xué)。高職學(xué)?？梢越⑹称飞锘瘜W(xué)課程網(wǎng)站，將任課老師的課件和教學(xué)資料放在網(wǎng)上，以便學(xué)生能夠隨時隨地自主學(xué)習(xí)，來彌補在課堂上遺漏的知識點。此外，學(xué)校可以砸網(wǎng)站上設(shè)立學(xué)生試題自測盒老師對學(xué)生疑難點答疑，真正落實教學(xué)互動，這樣一來就提高了學(xué)生對學(xué)習(xí)的熱情，教師也能在對學(xué)生的答疑和學(xué)生自測中更好的了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，即時查漏補缺。
3.加強實驗室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
實驗室是食品生物化學(xué)課程進行教學(xué)、研究的重要基地，對延伸課堂教學(xué)的知識點、以理論指導(dǎo)實踐有十分重要的作用，是學(xué)校進行教學(xué)和科研的一個重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生良好素質(zhì)和較強能力的重要實踐基地。所以，實驗室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是食品生物化學(xué)課程專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵組成部分，同時鞏固了專業(yè)學(xué)科的建設(shè)。第一，要加大對食品生物化學(xué)課程實驗室建設(shè)經(jīng)費的投入，使實驗室的條件完善、設(shè)備先進，讓學(xué)生在畢業(yè)以后很快就能適應(yīng)工作崗位。第二，要提高實驗教學(xué)地位，重視培養(yǎng)實驗師資力量，注重完善實驗室的實驗人員配置，建立具有專業(yè)化的實驗隊伍，為學(xué)生的自主實驗創(chuàng)造有利的條件。第三，教師要積極鼓勵學(xué)有余力且對課程有興趣的學(xué)生參加實驗準備過程、實驗管理和教師的科研活動，鼓勵學(xué)生自主設(shè)計實驗、自主組織實驗，達到一個鍛煉學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力和動手操作能力的目的，提高管理水平。
4.教學(xué)相長
教師在學(xué)生知識的講授過程中扮演著一個至關(guān)重要的角色，教師的品德和言行對學(xué)生起著潛移默化的作用，所以每位教師須在自己的崗位上為學(xué)生做一個良好的榜樣，提高自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、文明禮貌、政治素養(yǎng)和敬業(yè)精神等?？茖W(xué)文化素質(zhì)是高職院校教師從事教學(xué)方面工作的最根本素質(zhì)?？赡軐W(xué)生喜歡某門課程的其中一個原因就是喜歡該課程的任課教師，自然就會學(xué)好這門課程。所以，作為一名受學(xué)生喜愛的教師應(yīng)該做到充分準備并且理解講課內(nèi)容、課上注重與學(xué)生互動、講課方式幽默詼諧通俗易懂、課下關(guān)心學(xué)生并且時常與學(xué)生交流。教師應(yīng)時刻提升自我，揚長避短，促進教學(xué)順利展開。
5.內(nèi)容、實際和專業(yè)三者結(jié)合，貫穿課程
加強教學(xué)隊伍建設(shè)是課程建設(shè)的一項最主要的內(nèi)容，教學(xué)隊伍建設(shè)的質(zhì)量，直接關(guān)系到課程教學(xué)的質(zhì)量和人才培養(yǎng)的水平。動物生物化學(xué)課程組現(xiàn)有教授、博士生導(dǎo)師1人，副教授、碩士生導(dǎo)師2人，實驗師1人。主講教師一直堅持在本科教學(xué)第一線，教學(xué)經(jīng)驗豐富，水平高、質(zhì)量好。課程組注重青年教師的培養(yǎng)，先后有2名教師被評為云南省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才；1人獲伍達觀杰出教師獎，1人獲伍達觀優(yōu)秀教師獎；1人在荷蘭Wageningen大學(xué)進行為期一年的博士后研究；在學(xué)校組織的教學(xué)比賽中，曾獲一等獎2項，二等獎2項，教學(xué)成果二等獎1項，三等獎1項。本課程組師資層次清楚、結(jié)構(gòu)合理，形成了以學(xué)科帶頭人領(lǐng)銜、中青年教師為骨干的教師梯隊。
二、優(yōu)化、更新教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建課程新體系
教學(xué)內(nèi)容的改革是教學(xué)改革的核心之一。針對課程特點，結(jié)合各專業(yè)及其后續(xù)課程對動物生物化學(xué)的要求，在強調(diào)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，重視前沿知識和相關(guān)學(xué)科知識的滲透，既做到在有限的時間內(nèi)講完所有的基礎(chǔ)知識，又做到注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，這就要求教師根據(jù)實際情況對教學(xué)內(nèi)容進行合理整合。我們對教材內(nèi)容進行分析、討論，在課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)體系的組織上，緊密結(jié)合畜牧生產(chǎn)實際，充分考慮到學(xué)科研究的飛速發(fā)展，及時補充和更新課程教學(xué)內(nèi)容。適當壓縮物質(zhì)代謝部分的內(nèi)容，增加分子生物學(xué)、基因表達調(diào)控以及生物膜等方面的內(nèi)容；突出動物科學(xué)的特點，增加蛋白質(zhì)組學(xué)、蛋白質(zhì)折疊與解折疊、真核基因調(diào)控、后基因組學(xué)等前沿知識，重視課程體系的整體優(yōu)化［4］。在教學(xué)過程中，突出動物生物化學(xué)的特點與重點，在明確課程的知識結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，處理好與其他相關(guān)學(xué)科如有機化學(xué)、細胞生物學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)和分子生物學(xué)等的關(guān)系，避免課程之間教學(xué)內(nèi)容的相互重復(fù)與脫節(jié)，達到教學(xué)內(nèi)容的整體優(yōu)化，使學(xué)科體系由相對封閉變?yōu)殚_放學(xué)科體系。同時，堅持科研與教學(xué)緊密結(jié)合，以科研促教學(xué)。保證課程教學(xué)內(nèi)容既傳授了基礎(chǔ)理論知識和實踐技能，又反映自身的特色和優(yōu)勢。
三、建設(shè)精品課程為契機，改善教學(xué)條件
（一）教材建設(shè)
教材建設(shè)是精品課程建設(shè)的重要內(nèi)容，是教學(xué)思想與教學(xué)內(nèi)容的重要載體，也是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證。課程組教師參編《動物生物化學(xué)》（第四版），該教材在全國大部分農(nóng)業(yè)院校動物類本科教學(xué)中使用，獲得廣大師生的廣泛好評，并于2006年被列為教育部“十一五”國家重點規(guī)劃教材和農(nóng)業(yè)部“十一五”規(guī)劃教材，2008年獲中華農(nóng)業(yè)科教基金優(yōu)秀教材獎。副主編的“十一五”規(guī)劃教材《動物生物化學(xué)實驗指導(dǎo)》具有較好的系統(tǒng)性和完整性，是一本既適合作為課堂實驗指導(dǎo)的教師用書，又適合作為課外自學(xué)的學(xué)生用書。此外，課程組教師還主編《精編分子生物學(xué)實驗指導(dǎo)》，副主編《動物生物化學(xué)精要•題解•測試》。出版的教材已在教學(xué)過程中應(yīng)用，取得了較好的效果。
（二）教學(xué)平臺建設(shè)
精品課程網(wǎng)站是精品課程的重要組成部分，是為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的平臺，為教師提供教學(xué)互動的平臺，為學(xué)校提供展示課程改革成果的窗口。課程組修訂和完善教學(xué)大綱、考試大綱，編寫教案、教學(xué)日歷、實驗指導(dǎo)、習(xí)題集、課件等，所有教學(xué)資料均上網(wǎng)開放。進行網(wǎng)絡(luò)教室建設(shè)，并通過QQ與學(xué)生進行交流。教學(xué)網(wǎng)站的內(nèi)容既豐富多彩，又方便使用，并且反映課程建設(shè)的特色和亮點，真正成為學(xué)生喜愛的輔助學(xué)習(xí)平臺。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的建立為互動教學(xué)提供了條件，充分發(fā)揮了師生的互動性。在教學(xué)過程中，教師成了學(xué)習(xí)的組織者、指導(dǎo)者、幫助者。學(xué)生在老師的指導(dǎo)下自主學(xué)習(xí)、主動探究，提高了學(xué)習(xí)的興趣，創(chuàng)新能力也得到培養(yǎng)。使學(xué)生能更方便更快捷地向老師求教，老師也能更有針對性地對學(xué)生進行個性化的指導(dǎo)，從而實現(xiàn)教學(xué)相長［5］。精品課程與網(wǎng)絡(luò)的結(jié)合具有深遠的意義，通過網(wǎng)絡(luò)，精品課程的典范作用得到充分發(fā)揮。
（三）試題庫建設(shè)
試題庫是課程建設(shè)的一個重要環(huán)節(jié)，是教學(xué)質(zhì)量評估的重要依據(jù)之一［6］。課程組教師認真研究教學(xué)大綱和考試大綱，確定知識點、重點和難點，注重課程特點，體現(xiàn)專業(yè)特色，完成本課程的試題庫建設(shè)。題型包括單項選擇題、名詞解釋、填空題、判斷題、問答題、計算題等。題量適中，優(yōu)秀學(xué)生約需一小時可以完成。經(jīng)過試用，學(xué)生的成績符合正態(tài)分布。隨著教學(xué)計劃的調(diào)整和課程體系改革，不斷修改、刪減或補充試題，逐步完善試題庫建設(shè)。
四、改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)手段
（一）更新教學(xué)觀念，改以往的以“教”為主向“學(xué)教并重”轉(zhuǎn)化
在教學(xué)過程中，注重學(xué)生的主體地位，除了采取以語言傳遞為主的傳統(tǒng)講授法如用啟發(fā)式和提問式等教學(xué)方法外，靈活運用討論式教學(xué)法、發(fā)現(xiàn)式教學(xué)法、范例式教學(xué)法等方法以改善和活躍課堂氣氛，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和獨立思考的能力，挖掘?qū)W生的主觀能動性，發(fā)展學(xué)生的智力，培養(yǎng)學(xué)生的能力，以利于學(xué)生智慧的發(fā)展。
（二）改善教學(xué)手段
動物生物化學(xué)抽象概念多、信息量大、重點和難點多、教學(xué)難度大。課程組教師根據(jù)教學(xué)大綱、教學(xué)對象、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)重點和難點等要素，精心制作課件，并于2012年獲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)多媒體課件比賽二等獎。通過多媒體教學(xué)，可使原本抽象、枯燥的數(shù)據(jù)和學(xué)習(xí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化成形象的、有趣的、可視的、可聽的動感內(nèi)容，大大提高教學(xué)效率和質(zhì)量，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有利于學(xué)生對抽象內(nèi)容的形象理解，確保教學(xué)質(zhì)量達到預(yù)期效果［7］。此外，在實驗室安裝了多媒體設(shè)備，實驗教學(xué)也實現(xiàn)多媒體教學(xué)；完成主講教師的教學(xué)錄像及所開設(shè)實驗視頻錄制，并實現(xiàn)課件及教學(xué)視頻上網(wǎng)，增強了學(xué)生對知識的感性認識，提高了學(xué)習(xí)的積極性。（三）教學(xué)改革研究積極開展教學(xué)研究，主持動物生物化學(xué)省級和校級精品課程以及國家農(nóng)科中心“動物生化實驗教學(xué)改革探索”和“動物生物化學(xué)實驗CAI多媒體課件設(shè)計與制作”2項教改項目，切實提高教學(xué)質(zhì)量?？偨Y(jié)教學(xué)經(jīng)驗，在核心期刊發(fā)表教改論文2篇。
五、改革實踐教學(xué)，加強創(chuàng)新和實踐能力培養(yǎng)
（一）實驗教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化
實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實際動手能力、分析和解決實際問題的能力以及創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)。多年來，我們緊隨生物化學(xué)新技術(shù)的發(fā)展，不斷優(yōu)化和更新實驗教學(xué)內(nèi)容。減少驗證性實驗，增加綜合性實驗、設(shè)計性實驗比例至50％以上，建立了一套與理論教學(xué)有機結(jié)合、以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為目標的分層次實驗教學(xué)體系。實驗內(nèi)容既涵蓋生物化學(xué)的幾大實驗基本技術(shù)，又包括基礎(chǔ)型、綜合設(shè)計型、研究創(chuàng)新型等不同類型和層次，同時體現(xiàn)實驗內(nèi)容的系統(tǒng)性、連貫性［8］。如核酸系列實驗，內(nèi)容包括DNA或RNA的提取，瓊脂糖凝膠電泳鑒定核酸，針對某一個待擴增的目的片段設(shè)計引物，用自己提取的DNA為模板，采用PCR擴增上述特定目的片段并作鑒定，包括擴增出來的DN段大小、含量和純度的鑒定等。另一個是蛋白質(zhì)系列實驗，內(nèi)容包括鹽析法制備免疫球蛋白粗品，凝膠層析除鹽，離子交換層析純化蛋白，純化樣品的鑒定等。這樣設(shè)置一是使學(xué)生通過階梯式的訓(xùn)練，逐步提升實驗技能，形成基本實驗思路和設(shè)計性實驗思維；二是使學(xué)生將知識點串聯(lián)起來，訓(xùn)練學(xué)生完整、系統(tǒng)地認識和掌握各項實驗操作技能以及綜合運用實驗知識解決問題的能力［9］。
（二）開放性實驗的開展
充分利用實驗室優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源，嘗試開展了各種形式的課內(nèi)和課外開放性實驗探索并積極加以實踐［10］。針對課內(nèi)必修實驗內(nèi)容，主要采取以下幾種形式的開放實驗：一是要求學(xué)生必須參加實驗準備及對新開設(shè)的實驗進行預(yù)實驗；二是因特殊原因缺做或未完成實驗的同學(xué)，可以補做或重做；三是針對學(xué)生的實驗預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)開放，對常規(guī)儀器設(shè)備不熟悉的可以反復(fù)操作練習(xí)。針對課外實驗，采取基于不同實驗?zāi)康牡拈_放，如實驗室的綜合設(shè)計型實訓(xùn)項目的開放，指導(dǎo)學(xué)生申報完成的大學(xué)生創(chuàng)新基金項目的開放，參與教師科研課題型的開放，畢業(yè)論文型開放以及創(chuàng)新活動小組開放等不同的形式。開放性實驗的組織形式是由教師提供選題或?qū)W生自帶課題，學(xué)生自行查閱文獻并設(shè)計實驗方案，通過審批后開始實驗，教師為其提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，實驗完成后學(xué)生寫出科技論文。這種實驗形式更接近于真實的科研環(huán)境，能使學(xué)生得到更為系統(tǒng)的學(xué)術(shù)訓(xùn)練，學(xué)生的團隊合作精神和實驗綜合能力均得到極大提高。近5年來，本課程組教師指導(dǎo)學(xué)生完成“烏金豬背最長背肌中新基因RPS3A的克隆、序列分析及組織表達譜研究”等8項創(chuàng)新基金項目，指導(dǎo)20余名本科生完成畢業(yè)論文。
六、以“創(chuàng)新型人才培養(yǎng)”為導(dǎo)向，建立科學(xué)合理的考核體系
在理論課方面，根據(jù)教學(xué)改革要求，建設(shè)和完善動物生物化學(xué)試題庫，采取了統(tǒng)一命題、統(tǒng)一考試（全校統(tǒng)考）、統(tǒng)一閱卷和對考試成績進行統(tǒng)計分析的質(zhì)量考評模式，使動物生物化學(xué)的考核制度更科學(xué)化、規(guī)范化。在總評成績中，期末成績占50％，期中成績占20％，平時成績（考勤、作業(yè)、提問、學(xué)生轉(zhuǎn)換角色講課等）占30％。通過考核方式的改革，有效提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，保證了教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)效果。實驗重點考核學(xué)生的規(guī)范操作、科學(xué)態(tài)度及分析問題和解決問題的能力和創(chuàng)新能力。實驗成績由平時成績、期末口試、操作考試及設(shè)計性實驗四部分組成。平時成績部分占總成績的50％，主要考核學(xué)生的實驗預(yù)習(xí)、實驗操作的規(guī)范性、實驗數(shù)據(jù)的處理、對實驗結(jié)果的分析討論、實驗報告撰寫等；期末口試成績占總成績的15％，主要考察學(xué)生對于實驗基本概念和基本理論的掌握，對實驗原理和實驗注意事項的理解，實驗的設(shè)計原理等；實驗操作考試占總成績的15％，主要考核學(xué)生實驗操作的規(guī)范性和準確性、分析問題和處理問題的能力等綜合素質(zhì)。上述三部分均由個人獨立完成。設(shè)計性實驗考核是由4至5名同學(xué)組成一組，由教師給出一個實驗題目，小組成員分工合作，設(shè)計實驗方案，自己配制試劑和準備實驗器材、獨立操作完成實驗、分析處理實驗結(jié)果后提交完整的實驗報告，此部分占總成績的20％，主要考察學(xué)生學(xué)以致用的能力和實驗創(chuàng)新能力，同時培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神及科學(xué)的實驗態(tài)度。這種平時考查與期末考試相結(jié)合的考核方式，一方面對學(xué)生的實驗技能、實踐能力等素質(zhì)的考查更趨全面和嚴謹公正，另一方面也促使學(xué)生重視平時的實驗操作并積極利用課余時間到實驗室參加開放實驗，自覺加強實驗技能、實踐能力的全面訓(xùn)練，從而在一定程度上調(diào)動了學(xué)生的實驗積極性，促進了學(xué)生動手能力的提高和科研意識的培養(yǎng)。
七、教學(xué)與科研齊頭并進，以科研促進教學(xué)內(nèi)容的更新
