發(fā)布時(shí)間：2023-07-28 17:01:18
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶文化的風(fēng)俗樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
中國(guó)的傳統(tǒng)文化，有冰糖葫蘆，有古老的中國(guó)書(shū)法，有精美的剪紙，還有熱鬧的舞龍獅……我最喜歡的是中國(guó)古代的茶文化。
你知道茶的歷史嗎？茶最早是一種充饑物。后來(lái)隨著人類(lèi)文明的發(fā)展，食茶也成了一種風(fēng)俗，甚至在一些地區(qū)形成了食茶文化。茶葉被食用之后，其藥性被人們發(fā)現(xiàn)，茶葉隨之轉(zhuǎn)化為養(yǎng)生治病的良方。人們?cè)诎巡枳鰹樗幱玫倪^(guò)程中，發(fā)現(xiàn)茶的藥性很弱，因此花開(kāi)始轉(zhuǎn)化為飲料。直到漢代，飲茶才成為一種新的潮流，滲透于社會(huì)的各各階層。
三國(guó)以前是茶文化的啟蒙期，晉代南北朝是茶文化的蒙芽期，唐代是茶文化的繁盛時(shí)期，宋代是茶文化的興盛時(shí)期，遼金元時(shí)期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，現(xiàn)在是茶文化的發(fā)展期。
不同的茶有不同的來(lái)歷，也有不同的文化，只要你多多查閱，就能得到更多古文化知識(shí)。
三年級(jí):高銘
關(guān)鍵詞：清代；茶；文化
茶的起源
茶最早被發(fā)現(xiàn)于中國(guó)，所以說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。早在中國(guó)古代文獻(xiàn)中就有關(guān)于茶樹(shù)的記載，稱(chēng)之為南方之嘉木。①
關(guān)于茶的發(fā)現(xiàn)和利用一說(shuō)，很多文獻(xiàn)均記載了：“神農(nóng)氏農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十毒，得荼而解”②，這里的荼就是指現(xiàn)代的茶。而神農(nóng)時(shí)代是只知其母，不知其父的母系氏族社會(huì)，由此可以推論出在中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)利用，至少有四五千年以上的歷史。
清代民間的飲茶習(xí)俗
每個(gè)朝代都有自己獨(dú)有的飲茶特點(diǎn)，發(fā)展到清朝，飲茶的特點(diǎn)就尤為顯著了，清朝是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的終結(jié)，也是現(xiàn)代茶文化的開(kāi)始?！安琛币呀?jīng)觸及到人們生活的各個(gè)方面，然而在清朝不同階層的人對(duì)于飲茶方式有著不同的特點(diǎn)與要求，從平民百姓到富家大族對(duì)于茶葉的擇選、泡茶用水，以及茶具都有著不同的特點(diǎn)。
在清代民間，一般只有條件較為優(yōu)越的百姓，才會(huì)有時(shí)間和條件去飲用茶水，然而他們對(duì)于茶的擇選以及泡茶用水和茶具都不是很講究，但是在他們飲茶過(guò)程中茶湯一定要是熱的，如果冷了，就會(huì)將茶湯倒入壺中加熱后再飲用，喝茶的時(shí)間和抽上一支煙的時(shí)間是差不多的。在北方一些地區(qū)，人們會(huì)把茶壺放置在火爐上來(lái)煮茶，但也用蓋碗泡喝茶，先用銅或土壺?zé)瑹脦状畏序v，然后把茶葉放在蓋碗里，倒入沸水泡開(kāi)飲用。茶葉泡出來(lái)后呈現(xiàn)黃蠟色，即是黃茶或發(fā)酵茶。烹茶的燃料多用石炭，并且把燒過(guò)的石炭磨碎后壓制成炭塊以備用。③在民間婚禮習(xí)俗當(dāng)中，飲茶是一個(gè)很重要的習(xí)俗，當(dāng)中女方接受了男方的聘禮稱(chēng)之為“小茶”，男方去女方家迎接新娘稱(chēng)之為“大茶”。
在清代，茶在富家大族生活中扮演著重要的角色，茶葉的擇選，泡茶用水以及茶具都會(huì)潛移默化的彰顯著他們顯赫的身份與地位，比如說(shuō)，在《紅樓夢(mèng)》櫳翠庵品茶，當(dāng)妙女捧茶給賈母時(shí)，賈母初以為是“六安茶”而不吃，當(dāng)被告知是“老君眉”后才方吃。體現(xiàn)了在封建社會(huì)里，不同的身份和不同的茶，這是尊卑有別的。富貴家庭中泡茶用水也是很有講究的，一般用上好的泉水，也有用舊年雨水和梅花雪水。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》的櫳翠庵品茶一章中就有對(duì)茶水有一段絕妙的描述。妙女向賈母獻(xiàn)茶后，但是講究烹茶的賈母覺(jué)得好茶還不太放心，又問(wèn)：“泡茶用的什么水”妙女笑答“是舊年的雨水”賈母便吃了半盞。④由此可見(jiàn)對(duì)于茶具的擇選，不僅要求精美名貴而且要體現(xiàn)出相應(yīng)的身份地位。
清代各少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗
茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的一個(gè)分支，自古以來(lái)我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，所以我國(guó)的茶文化包含了獨(dú)特的少數(shù)民族的茶風(fēng)俗，唐朝時(shí)期，飲茶的習(xí)俗已經(jīng)開(kāi)始向各少數(shù)民族地區(qū)傳播，同時(shí)也逐漸的滲入各地少數(shù)民族人民的生活當(dāng)中。清代時(shí)期我國(guó)疆域范圍內(nèi)的蒙古族、藏族、哈薩克族等少數(shù)民族有著不同的飲茶習(xí)俗，但又相互牽連相互影響，清朝時(shí)期茶已經(jīng)成為少數(shù)民族離不開(kāi)的飲品。
蒙古族的飲茶習(xí)俗
蒙古人：主要生活在草原的畜牧民族，后來(lái)因逐漸與中原漢文化相交融，受到了漢族飲茶習(xí)俗的影響，開(kāi)始了飲茶生活，唐朝時(shí)期只有統(tǒng)治階級(jí)才能飲用直到明朝時(shí)期才被廣泛接受，到了清朝時(shí)期則是茶馬貿(mào)易的主要地區(qū)，起初蒙古人喝茶也是清飲，后來(lái)因?yàn)榄h(huán)境因素和受到藏族地區(qū)的酥油茶影響，逐漸開(kāi)始調(diào)飲，每個(gè)地區(qū)的蒙古民族調(diào)飲方式也是不一樣的，但都是奶茶，主要是將茶和牛奶混合煮沸飲用，蒙古族對(duì)奶茶的喜愛(ài)程度可以用“寧可三日無(wú)米，不可一日無(wú)茶”來(lái)形容，據(jù)文獻(xiàn)中記載蒙古族同胞“飲喜磚茶……磚茶珍如貨幣，貧者皆飲之。二、三日不得，輒嘆己福薄……”⑤。由此可以看出奶茶對(duì)于蒙古族的重要性，直到今天，蒙古族依舊喜愛(ài)飲用奶茶，并且把它融入到生活的方方面面。
藏族的飲茶習(xí)俗
藏族：生活在西南高原的藏族居民有著一千三百多年的飲茶歷史，自唐朝文成公主入藏把茶葉帶入了，就開(kāi)啟了藏族人民飲茶生活，藏族人民有著獨(dú)特的飲茶習(xí)俗，調(diào)飲出來(lái)的茶被稱(chēng)為酥油茶，其做法是先熬制磚茶，然后倒入酥油并放入酥油桶中用一個(gè)木棍攪拌，是油茶混合，之后加入鹽放入鍋中加熱，香噴噴的酥油茶就制作好了，除此之外，藏人把茶看做是神圣和純潔的象征，文獻(xiàn)中也有記載藏民將茶當(dāng)作“天界享用的甘露，偶然滴落到人間”，并說(shuō)“諸佛菩薩全都喜愛(ài)，高貴的大德尊者全都飲用”。⑥因此藏民往往把茶與神的功能聯(lián)系在一起，在向寺廟所求的神物中茶是必不可少。不僅如此，酥油茶往往是招待貴賓，客人的重要禮儀，噶倫卜藏人有客人時(shí)會(huì)先飲油茶，次土巴湯，次奶茶、抓飯。在清朝藏族的土司與漢官相見(jiàn)，“先遞哈達(dá)，漢官亦以哈達(dá)賚之。次送奶茶，則答以塊茶及銀牌、綾緞。⑦這充分的說(shuō)明酥油茶影響著藏族人民生活的方方面面，已經(jīng)成為藏人主要的飲食文化之一。
維吾爾族的飲茶習(xí)俗
維吾爾族：主要生活在西北新疆的少數(shù)民族，維吾爾族是一個(gè)農(nóng)牧相結(jié)合的民族，維吾爾族真正廣泛飲用茶是到清朝雍正時(shí)期茶馬貿(mào)易全部開(kāi)放之后。他們的飲茶方式似于蒙古族，主要是奶茶，但是也會(huì)飲用清茶、油茶等，維吾爾族飲用的清茶不同于漢族，他們不是泡飲而是煮飲，就是將水煮沸加入茶葉，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為茶是生的，而且煮飲可以使茶香濃郁，有益于身體健康，油茶則和藏族的酥油茶相似，發(fā)展到現(xiàn)如今，維吾爾族的飲茶方式已經(jīng)是多種多樣，同時(shí)它也豐富了我國(guó)的茶文化。
結(jié)語(yǔ)
清代茶文化是在中國(guó)茶文化史上非常重要的一部分，首先它是最后一個(gè)封建王朝，受到外來(lái)各種文化的影響，潛移默化的影響著茶文化，其次到清代，茶已經(jīng)融入到社會(huì)的各個(gè)層面，不再是上等階層的專(zhuān)屬飲品，因此也豐富了茶文化，最后在清代，茶葉得到廣泛種植，并且發(fā)現(xiàn)了很多新品種。但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，在這一時(shí)期品茶對(duì)于中國(guó)國(guó)民精神和性格的影響更為重要，因?yàn)檫@一時(shí)期，茶文化的形成，深刻的反映了國(guó)民性格和國(guó)民生活，這才是飲茶習(xí)俗中最重要的一部分，更是我們研究歷史的重要資料。（作者單位：新疆維吾爾自治區(qū)博物館）
注解：
①陸羽.《茶經(jīng)》[M].北京.北京圖書(shū)館出版社.2012.2
②丁以受.《當(dāng)代中國(guó)茶文化略評(píng)》[A].飲食文化研究.2009
③李幸哲.《朝鮮使行錄與中國(guó)茶》.浙江大學(xué).2012年4月
④曹雪芹、高鶚.《紅樓夢(mèng)》[M].北京.金盾出版社.2006.39
⑤劉清榮.《我國(guó)少數(shù)民族對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)》[J].農(nóng)業(yè)考古.1997.170
關(guān)鍵詞：生態(tài)美學(xué)；茶文化旅游；發(fā)展
中國(guó)茶葉歷史悠久，不僅豐富了物質(zhì)財(cái)富，而且創(chuàng)造了深厚的精神文化———茶文化。中國(guó)茶文化根植于傳統(tǒng)文化土壤之中，融合中國(guó)儒、道、佛三家思想之精髓，形成了獨(dú)具民族韻味的文化現(xiàn)象。在近代社會(huì)中又衍生出以茶產(chǎn)地山水和人文景觀、茶的歷史傳說(shuō)、茶俗、茶詩(shī)詞歌賦、茶道、茶制品、茶器具等為內(nèi)容的茶文化旅游，即以游客體驗(yàn)、感悟和品味與茶相關(guān)的自然生態(tài)環(huán)境和古樸的民情民風(fēng)，以此來(lái)獲得教益的過(guò)程。[1]面對(duì)污染日益嚴(yán)峻的生活環(huán)境，以自然生態(tài)環(huán)境和文化為核心的茶文化旅游深受大眾的喜愛(ài)。本文從生態(tài)美學(xué)角度探索我國(guó)茶文化旅游的建設(shè)與發(fā)展，首先從人與自然、人文精神角度，剖析生態(tài)美學(xué)思想內(nèi)容；其次，在生態(tài)美學(xué)思想指導(dǎo)下，從“天人合一”的和諧發(fā)展、構(gòu)建“三位一體”的產(chǎn)業(yè)鏈等方面建設(shè)我國(guó)茶文化旅游，旨在為我國(guó)生態(tài)旅游發(fā)展提供理論參照。
1生態(tài)美學(xué)思想內(nèi)涵
人類(lèi)從農(nóng)業(yè)文明進(jìn)入工業(yè)文明，再到當(dāng)代的生態(tài)文明是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但人類(lèi)文明發(fā)展始終是以破壞自然環(huán)境為代價(jià)的。農(nóng)業(yè)文明時(shí)期人類(lèi)在文化、思想以及技術(shù)等方面比較落后，對(duì)土地、水以及生態(tài)景觀造成極大的破壞。在工業(yè)社會(huì)中又因工業(yè)污染、人口急劇膨脹、汽車(chē)過(guò)量等問(wèn)題對(duì)能源過(guò)度消耗、空氣等污染使得人類(lèi)生活環(huán)境污染日益嚴(yán)重。近些年來(lái)，學(xué)者們提出生態(tài)文明，是遵循人、自然、社會(huì)和諧發(fā)展這一客觀規(guī)律取得的物質(zhì)與精神成果的綜合，以人與人、人與自然、人與社會(huì)和諧共生、良性循環(huán)、全面發(fā)展為核心的文化倫理形態(tài)。[2]而生態(tài)美學(xué)則是基于人類(lèi)面對(duì)城市污染問(wèn)題提出的解決方法和現(xiàn)實(shí)需要，也是工業(yè)文明向生態(tài)文明轉(zhuǎn)型時(shí)期的理論指導(dǎo)，其內(nèi)容涵蓋面較廣。本節(jié)抓住人與自然、社會(huì)的和諧來(lái)概述生態(tài)美學(xué)思想的內(nèi)涵，以此來(lái)探討我國(guó)茶文化旅游。
1.1人與自然、社會(huì)的和諧共生
審視以往的社會(huì)發(fā)展路徑，生態(tài)美學(xué)基于生命與非生命之間的和諧之美來(lái)重新認(rèn)識(shí)人與自然、人與社會(huì)的關(guān)系。道家主張“人法地、地法天、天法道、道法自然”的哲學(xué)思想，強(qiáng)調(diào)“天人合一”的思想觀；儒家提出以“仁”為中心，提出中庸、和諧之觀點(diǎn)，生態(tài)美學(xué)以此作為理論立足點(diǎn)提出人與自然、社會(huì)的和諧相處。[3]首先體現(xiàn)在人與自然的地位平等上。隨著城市化進(jìn)程的發(fā)展，自然環(huán)境遭到史無(wú)前例的破壞，可謂是“節(jié)節(jié)敗退”，人類(lèi)占據(jù)了主導(dǎo)權(quán)，但也因此受到自然的懲罰。其次，人與自然和諧關(guān)系還體現(xiàn)在對(duì)自然合理開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)之上，生態(tài)美學(xué)思想要求人類(lèi)在面對(duì)自然開(kāi)發(fā)中，要避免粗放式的開(kāi)發(fā)方式，要堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展觀，通過(guò)人類(lèi)科學(xué)方式更好地體現(xiàn)出自然美。人與自然、社會(huì)的和諧關(guān)系還應(yīng)該體現(xiàn)在人的生活與自然環(huán)境共榮共生的關(guān)系上，城市生活被困于鋼筋水泥之中，生活壓力、各種污染也使得人們身心疲憊，人們內(nèi)心渴望“返璞歸真”，旅游能給游客帶來(lái)心靈上的放松，但自己的生活方式無(wú)法在旅游中展開(kāi)，因此，景區(qū)整體自然環(huán)境顯得尤為重要。茶文化旅游是自然環(huán)境與文化的結(jié)合，基于自然環(huán)境和茶園景觀設(shè)計(jì)更應(yīng)該以生態(tài)美學(xué)思想為指導(dǎo)內(nèi)容，構(gòu)建回歸自然的生態(tài)文化旅游。
1.2倡導(dǎo)人文精神的回歸
生態(tài)美學(xué)從人與自然、社會(huì)和諧共生、全面發(fā)展的角度來(lái)指導(dǎo)人類(lèi)行為，其最終是要倡導(dǎo)人文精神的回歸，將真善美思想重新灌注到人們的思想中，恢復(fù)人與人之間健康、友善、和睦共處的生存狀態(tài)，還原自然、健康的生態(tài)系統(tǒng)，從根源上化解生態(tài)危機(jī)，最終重建人與人，人與自然，人與社會(huì)之間和諧的關(guān)系。人文精神的回歸有助于在追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，尊重自然、保護(hù)自然，最大限度地發(fā)揮自然生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢(shì)來(lái)打造茶文化旅游，使得人類(lèi)在與自然和諧發(fā)展中體會(huì)精神的愉悅，心靈的自由超脫，實(shí)現(xiàn)人類(lèi)社會(huì)的和諧統(tǒng)一。
2生態(tài)美學(xué)思想指導(dǎo)下我國(guó)茶文化旅游的發(fā)展
我國(guó)茶文化旅游雖有一定程度的發(fā)展，但其存在旅游產(chǎn)品功能單一、未充分發(fā)揮自然景觀優(yōu)勢(shì)、茶文化內(nèi)涵挖掘不夠，無(wú)法突出各地特色，導(dǎo)致全國(guó)茶文化旅游產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。基于生態(tài)美學(xué)思想指導(dǎo)下，本節(jié)從“天人合一”的和諧發(fā)展觀、構(gòu)建“三位一體”的產(chǎn)業(yè)鏈打造茶文化旅游品牌兩方面來(lái)探討我國(guó)茶文化旅游的建設(shè)。
2.1“天人合一”的和諧發(fā)展觀
生態(tài)美學(xué)思想與茶文化內(nèi)涵均立足于中國(guó)傳統(tǒng)文化之中，從儒道佛哲學(xué)思想出發(fā)，構(gòu)建人與自然、社會(huì)和諧統(tǒng)一的生態(tài)觀，強(qiáng)調(diào)“天人合一”的和諧發(fā)展。我國(guó)是茶葉大國(guó)，種茶、制茶以及飲茶歷史悠久，孕育出豐富多彩的茶文化。文人墨客常用詩(shī)詞歌賦來(lái)表達(dá)品茶時(shí)的感悟與情趣，形成了茶藝、茶道、茶詩(shī)、茶歌舞等文化形式；平民百姓常以茶禮、茶俗以及茶事等表達(dá)特定的行為和態(tài)度，構(gòu)成各個(gè)地方的不同風(fēng)俗習(xí)慣，如藏族喝酥油茶、傣族喝竹筒茶、吃涼拌茶，這些不同茶俗也體現(xiàn)人與自然的適應(yīng)性。從整體上而言，我國(guó)茶文化內(nèi)涵是以尊重自然為前提，以茶來(lái)協(xié)調(diào)各種關(guān)系，體現(xiàn)出人與人之間互愛(ài)、互敬、互助的大同思想，以茶禮仁，以茶表敬意，以茶雅心，以茶培養(yǎng)廉潔之風(fēng)的倫理道德觀。[1]茶文化旅游為游客帶來(lái)優(yōu)美的自然景觀的同時(shí)，也讓游客了解和感受到了茶文化，欣賞到了各個(gè)民族不同的風(fēng)俗習(xí)慣，感悟其豐富的自然美和人文美。各個(gè)地方都有自己的茶園，茶葉也成為了種茶地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)支柱，在增加農(nóng)民收入，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等方面發(fā)揮著重要作用。[4]當(dāng)前各個(gè)地區(qū)的茶園都在積極開(kāi)展茶文化旅游，依托自然景觀、茶園生態(tài)景觀和茶文化內(nèi)涵，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的附加值，組合茶文化旅游產(chǎn)品。如武夷山印象大紅袍、杭州西湖茶墅均是依據(jù)當(dāng)?shù)刈匀蝗宋木坝^開(kāi)發(fā)的豐富的茶文化旅游產(chǎn)品。武夷山和西湖是全國(guó)著名的景點(diǎn)，本身已具有深厚的文化底蘊(yùn)，大紅袍和西湖龍井茶葉品牌也是全國(guó)聞名，大紅袍的制作工藝已成為國(guó)家非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。武夷山大紅袍是當(dāng)?shù)刂Υ蛟斓奈幕糜纹放疲瑥埶囍\將大紅袍的茶文化工藝、茶道精神、茶歌舞、自然景觀特色等融于現(xiàn)代舞臺(tái)藝術(shù)中，用藝術(shù)形式展現(xiàn)自然、藝術(shù)和人文景觀的和諧共融。無(wú)論是自然景觀、茶文化還是其它的人文景觀都是自然的一部分，茶文化旅游唯有堅(jiān)持“天人合一”的和諧發(fā)展觀，尊重自然、遵守自然規(guī)律，才能使人類(lèi)與自然共生共融。
2.2構(gòu)建“三位一體”的產(chǎn)業(yè)鏈，打造茶文化旅游品牌
生態(tài)美學(xué)思想要求立足于人與自然平等之上，運(yùn)用科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展觀重新審視人與自然、文化與自然的關(guān)系，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游以及茶文化“三位一體”的產(chǎn)業(yè)鏈，打造區(qū)域茶文化旅游品牌。一方面通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，嚴(yán)把茶葉質(zhì)量安全關(guān)，另一方面通過(guò)茶文化旅游作為推廣茶葉品牌和傳播茶文化的窗口。我國(guó)茶文化旅游發(fā)展勢(shì)頭較快，但各地茶文化旅游產(chǎn)品基本是以觀光、購(gòu)物為主，并沒(méi)有完全發(fā)揮茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)，因此至今未形成茶文化旅游品牌。筆者認(rèn)為要改變這一現(xiàn)狀，需要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，深入實(shí)地調(diào)研分析游客的喜好和心理需求，以體驗(yàn)為主開(kāi)展不同形式的旅游產(chǎn)品。比如結(jié)合當(dāng)前養(yǎng)生觀念，茶文化旅游可以打造特色的休閑養(yǎng)生游，在自然優(yōu)美的環(huán)境中，在欣賞茶藝表演、感悟茶道、品嘗茶飲等過(guò)程中讓游客感受茶文化帶來(lái)的身心愉悅和精神的滿足。還可以針對(duì)不同的客戶群體，設(shè)計(jì)不同的旅游項(xiàng)目，如針對(duì)青少年求知、好奇的心理特征，可以借助夏令營(yíng)活動(dòng)的形式打造純文化旅游線路，將茶的歷史發(fā)展、人物傳說(shuō)、茶器、茶俗、茶詩(shī)歌、茶書(shū)法、茶對(duì)聯(lián)、茶制作生產(chǎn)等等串聯(lián)成整體，并突出游客的體驗(yàn)，如讓其參與茶樹(shù)的采摘修剪、施肥抑或茶工藝制作過(guò)程。茶文化旅游品牌的構(gòu)建有助于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳播，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又能幫助宣傳茶旅游和茶文化，茶文化內(nèi)涵賦予茶產(chǎn)業(yè)與茶旅游深厚的人文精神，三者相互促進(jìn)、共同發(fā)展，也正是生態(tài)美學(xué)思想和諧發(fā)展的內(nèi)容。
3結(jié)論
生態(tài)美學(xué)是基于人類(lèi)生存危機(jī)的背景下提出的科學(xué)理論指導(dǎo)，以重新思考人與自然之間的地位和關(guān)系為核心，倡導(dǎo)人類(lèi)轉(zhuǎn)變了思維方式和價(jià)值觀，旨在幫助人類(lèi)走出以自我為中心的誤區(qū)，形成“以人與自然、社會(huì)達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡、和諧一致的處于生態(tài)審美狀態(tài)的存在觀”為科學(xué)的價(jià)值觀，以此來(lái)促進(jìn)人類(lèi)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。[5]茶文化旅游以此作為發(fā)展的指導(dǎo)思想，是關(guān)乎人類(lèi)生存的必然選擇。茶文化旅游的健康發(fā)展還需要國(guó)家宏觀調(diào)整給予正確的引導(dǎo)和支持，有效控制自然生態(tài)資源開(kāi)發(fā)的規(guī)模和數(shù)量，以防止造成人力、物力、財(cái)力以及資源的浪費(fèi)。同時(shí)還需要建立完善茶文化旅游發(fā)展的社會(huì)機(jī)制，用法律、地方法規(guī)規(guī)范市場(chǎng)發(fā)展，使人與自然走向和諧發(fā)展的道路，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和生態(tài)旅游的健康可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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【關(guān)鍵詞】茶文化 教學(xué)改革 素質(zhì)教育
【中圖分類(lèi)號(hào)】G642.0 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）10 -0051-02
中國(guó)茶文化博大精深，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶文化的推崇在大學(xué)生文化品位、審美情趣、人文素質(zhì)和科學(xué)創(chuàng)新等培養(yǎng)中發(fā)揮重要作用[1]。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)目前已開(kāi)設(shè)茶學(xué)本科專(zhuān)業(yè)及茶文化與旅游方向。在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)背景下，從農(nóng)學(xué)的角度認(rèn)可茶學(xué)，從文化的角度評(píng)析茶文化[2]，以茶文化為依托，促進(jìn)大學(xué)生文化品味和素質(zhì)教育[3]。在筆者開(kāi)設(shè)的公共選修課《中國(guó)茶文化》傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中存在教學(xué)方法陳舊、教學(xué)手段單一和考核方式不合理等現(xiàn)象。鑒于此，筆者從教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核體系等方面不斷完善，以提高公選課《中國(guó)茶文化》課程教學(xué)質(zhì)量，為豐富大學(xué)生文化品味和提高素質(zhì)教育提供有力支持。
1教學(xué)方法改革
1.1 啟發(fā)式教學(xué)激發(fā)學(xué)生積極性
第一，以學(xué)生為中心，深入了解學(xué)生的興趣程度、知識(shí)背景和思維方式，自始至終激發(fā)學(xué)生的思維和興趣；第二，以教師為主導(dǎo)，整體把握課程并精心設(shè)計(jì)每一堂課，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性[4]。選修《中國(guó)茶文化》的學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，每個(gè)學(xué)生家鄉(xiāng)都有與茶文化相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。每次開(kāi)課的第一堂課，筆者以湘西苗族風(fēng)俗習(xí)慣中與茶有關(guān)的婚俗以及湖南特有的蟲(chóng)屎茶等為例，親身體會(huì)生活中的茶文化。
1.2 體驗(yàn)式教學(xué)調(diào)動(dòng)學(xué)生求知欲
一方面，在講解茶的分類(lèi)命名、茶的評(píng)鑒沖泡以及茶水禮儀等相關(guān)章節(jié)，筆者將代表性茶類(lèi)和茶具帶進(jìn)課堂，并就每種茶和茶具的特點(diǎn)及用途當(dāng)場(chǎng)示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護(hù)鼎”和“鳳凰三點(diǎn)頭”等茶藝用語(yǔ)的真實(shí)含義；要求學(xué)生以組為單位，隨機(jī)抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質(zhì)量?jī)?yōu)劣，讓學(xué)生對(duì)實(shí)物有切身的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和掌握。另一方面，要求學(xué)生收集地方名茶，或利用課余時(shí)間到各大商場(chǎng)、超市和茶葉專(zhuān)賣(mài)店收集茶樣，或自行調(diào)研茶葉價(jià)格和消費(fèi)水平等[5]。
2 教學(xué)手段改革
2.1 充分利用多媒體技術(shù)
多媒體技術(shù)作為一種現(xiàn)代化信息技術(shù)的教學(xué)手段，把《中國(guó)茶文化》課件中文字、圖形、影象、動(dòng)畫(huà)、聲音及視頻等媒體信息數(shù)位化，并將其集成在一起，具有交互性和實(shí)時(shí)性的特點(diǎn)[6]。在茶的分類(lèi)和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過(guò)程中，應(yīng)用多媒體技術(shù)穿插播放了教學(xué)短片“六大茶類(lèi)”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術(shù)創(chuàng)作的作用時(shí)，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術(shù)表達(dá)形式。以上多媒體技術(shù)將《中國(guó)茶文化》教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)生動(dòng)形象地表達(dá)出來(lái)，激發(fā)了學(xué)生的積極性，提高了教學(xué)效果。
3 多元化考核體系改革
3.1 課堂筆記與出勤
課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機(jī)檢查2次，分優(yōu)、良、合格和不合格4個(gè)等級(jí)，占總分15%；平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的15%，缺課3次以上者視為自動(dòng)放棄該公共選修課。筆者每次開(kāi)課的第一節(jié)課重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了課堂筆記和出勤的重要性，促使學(xué)生積極出勤，并及時(shí)總結(jié)、記錄課堂上的知識(shí)點(diǎn)。筆者在統(tǒng)計(jì)《中國(guó)茶文化》課程出勤時(shí)，每缺一次課扣3分，平時(shí)成績(jī)少于12分。
3.2 課件制作與課堂討論
課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當(dāng)前茶文化的動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)備了“茶文化發(fā)展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項(xiàng)議題，學(xué)生以組為單位，組內(nèi)成員明確分工，任選一項(xiàng)議題課后搜集資料，整理并制作ppt展示匯報(bào)，最后根據(jù)每組匯報(bào)情況展開(kāi)討論。每組匯報(bào)計(jì)時(shí)5分鐘，教師及學(xué)生評(píng)委根據(jù)課件制作和匯報(bào)情況綜合打分。以上環(huán)節(jié)調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和參與積極性，收到了較好的教學(xué)效果。
3.3 課程論文寫(xiě)作
課程論文寫(xiě)作對(duì)擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面，增強(qiáng)自主查閱科研文獻(xiàn)和培養(yǎng)書(shū)面表達(dá)能力，提高學(xué)生學(xué)術(shù)等綜合素質(zhì)發(fā)揮重要作用。公共選修課《中國(guó)茶文化》課程論文的寫(xiě)作是考核學(xué)生掌握茶文化系統(tǒng)知識(shí)程度的重要手段和方法。教師規(guī)定課程論文的框架，學(xué)生自主選題，教師要求學(xué)生嚴(yán)格按照學(xué)術(shù)寫(xiě)作規(guī)范要求。筆者以“愛(ài)茶者說(shuō)”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學(xué)生從中任選其一，結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)剬?duì)中國(guó)茶文化的理解，字?jǐn)?shù)3000左右。以上課程論文寫(xiě)作部分占總分30%。
4 結(jié)語(yǔ)
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的歷史沉淀，是校園文化的重要組成部分[8]。弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，傳承中華文明，推動(dòng)精神文明建設(shè)，是當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命，公選課《中國(guó)茶文化》的德育功能和美育功能等對(duì)促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的提高發(fā)揮重要作用[1]?！吨袊?guó)茶文化》教學(xué)改革的推行，豐富了課程教學(xué)方式，活躍了課堂氛圍，增強(qiáng)了教學(xué)效果，筆者在《中國(guó)茶文化》后續(xù)教學(xué)過(guò)程中將不斷努力探索，進(jìn)一步完善教學(xué)體系。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：茶文化;茶道;飲料;比較研究
茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國(guó)的特產(chǎn)，是中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國(guó)的茶文化與詩(shī)、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合，自古就有“品茗賦詩(shī)”的高雅之趣。中國(guó)的茶文化外延豐富、博大精深，體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。而日本的茶文化，被稱(chēng)之為“茶道”，作為后起之秀在世界茶文化的發(fā)展中也起到了至關(guān)重要的作用。這里我們將中國(guó)的茶文化與日本的茶道做一個(gè)比較，研究他們的淵源與差異，發(fā)現(xiàn)他們之間有怎樣的關(guān)系。
一、中國(guó)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展
在中國(guó)，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開(kāi)始茶才被人們作為飲料，中國(guó)人在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)，茶文化開(kāi)始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。自古以來(lái)中國(guó)就有“品茗賦詩(shī)、飲茶賞景”等高雅的情趣，茶文化在中國(guó)博大精神、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成為中華文化中一個(gè)不可分割的部分
先秦時(shí)代是我國(guó)發(fā)現(xiàn)和利用茶的初始階段，秦代以后開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)，但這僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展。之后中國(guó)的茶樹(shù)分布開(kāi)始向東轉(zhuǎn)移，茶葉開(kāi)始商品化，飲茶的風(fēng)俗開(kāi)始在南方盛行。這時(shí)，中國(guó)的文人墨客開(kāi)始與茶結(jié)緣，飲茶在高層人士中盛行，中國(guó)茶文化也開(kāi)始孕育發(fā)展起來(lái)。
眾所周知，唐代是中國(guó)古代政治經(jīng)濟(jì)文化取得空前輝煌成績(jī)的時(shí)代，當(dāng)時(shí)社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)與手工業(yè)的發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易也越來(lái)越興盛起來(lái)，茶文化也隨著進(jìn)人發(fā)展的繁盛階段，唐代的茶文化成為茶文化發(fā)展史上的里程碑。中國(guó)的茶文化從萌生之初，就帶有東方文化的神韻和詩(shī)性精神，具有悠久的歷史，世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》就誕生于中國(guó)的唐朝。在中國(guó)茶文化的發(fā)展史上，唐代陸羽的《茶經(jīng)》是一個(gè)里程碑，他所創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝、茶道思想對(duì)我國(guó)茶文化的演變和發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。同時(shí)，也遠(yuǎn)播東南亞及世界各地，受到世界茶學(xué)界的推崇，美國(guó)《茶葉全書(shū)》稱(chēng)贊他：“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位?！庇纱岁懹鸨缓笫雷馂椤安枋ァ?、“茶仙”和“茶神”?！恫杞?jīng)》的誕生標(biāo)志著我國(guó)茶文化的基本框架的構(gòu)建完成。在這一時(shí)期，中日經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁，大量的日本留學(xué)生和僧人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)禪宗佛理和先進(jìn)文化，將中國(guó)飲茶的風(fēng)俗帶回了日本，自此茶文化傳入日本，在日本的高僧、貴族之間揚(yáng)起了飲茶、喜茶之風(fēng)。
宋元時(shí)期是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，史書(shū)上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。在這一時(shí)期，“斗茶”之風(fēng)盛行，“茶會(huì)”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍，市民茶文化開(kāi)始興起。
明代是我國(guó)發(fā)展最快、成就最大的一個(gè)重要時(shí)期，這為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。明代廢止了一些制茶的弊制，極大了促進(jìn)了我國(guó)制茶業(yè)的發(fā)展。
眾所周知，中國(guó)在清代時(shí)期進(jìn)入閉關(guān)鎖國(guó)的狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢，這時(shí)是我國(guó)封建社會(huì)的沒(méi)落時(shí)期。與其時(shí)代相對(duì)應(yīng)，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動(dòng)，茶成為了人們生活中的必須品。
進(jìn)入近現(xiàn)代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來(lái)接待客人也是很多地方的待客之道。中國(guó)茶的種類(lèi)多種多樣，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，采茶、制茶的技藝也越來(lái)越高。至此，中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，受到世人的認(rèn)可，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。
二、日本茶道的產(chǎn)生與發(fā)展
公元805年日本人最澄將茶籽從中國(guó)帶回日本，從此茶開(kāi)始傳入日本，奈良時(shí)代是日本人飲茶的開(kāi)始。據(jù)文獻(xiàn)記載，弘仁六年（公元8巧），磋峨天皇巡幸近江國(guó)，過(guò)崇福寺，大僧都永忠親自煎茶供奉。這一時(shí)期的茶文化，是以磋峨天皇、永忠、最澄、空海為主體，以弘仁年間（公元810一824）為中心而展開(kāi)的，這一段時(shí)間構(gòu)成了日本古代茶文化的黃金時(shí)代，學(xué)術(shù)界稱(chēng)之為“弘仁茶風(fēng)”。后來(lái)由于政治上政策的改變，中日茶文化交流曾一度中止。然而日本茶道從“唐風(fēng)茶禮”變?yōu)椤皟S風(fēng)茶湯”，即形成具有和式風(fēng)味的茶道，卻是數(shù)個(gè)世紀(jì)后的室叮時(shí)代的事了。
南宋時(shí)期，日本僧人榮西來(lái)中國(guó)天臺(tái)山學(xué)習(xí)禪理，撰寫(xiě)了日本第一部茶書(shū)――《吃茶養(yǎng)生記》，將茶籽帶回日本推廣了新的制茶和飲茶的方法，此時(shí)飲茶之風(fēng)在上層社會(huì)普及，本著念古詠新的理念日本茶文化在汲取中國(guó)茶文化精髓的基礎(chǔ)上開(kāi)始創(chuàng)新形成新的流派，“抹茶道”初見(jiàn)雛形。
“斗茶”之風(fēng)在后土御門(mén)天皇文明五年（1472年明憲宗成化九年，為日本足利幕府時(shí)期），八代將軍足利義政退居銀閣別墅（銀閣寺）時(shí)，對(duì)斗茶產(chǎn)生濃厚興趣。當(dāng)時(shí)斗茶名家珠光（田村珠光，1423～1502）經(jīng)能阿彌（義政待臣）引到身邊，于是真正意義上的日本“茶道”產(chǎn)生了――珠光雖為日本“茶道”之正祖，但他的禪法卻是承繼一休宗純禪師，而珠光的“茶道”精神，也是以一休借趙州一句“吃茶去”得開(kāi)悟，并接過(guò)一休所贈(zèng)宋僧圓悟克勤墨跡為衣缽，成為日本“茶道”的真正開(kāi)山之祖。
偉大的日本茶道藝術(shù)家千利休（公元1522一1592年）在繼承了村田珠光和武野紹鷗的基礎(chǔ)上，真正把日本茶道由喝茶提高到藝術(shù)境界。他使日本茶道擺脫了物質(zhì)因素的束縛，從茶禪一味的宗教氛圍還原到淡泊尋常的茶道本來(lái)面目，并確立了日本茶道中重要的“四規(guī)七則”，所謂“茶道四規(guī)”即和、敬、清、寂。所謂“七則”即提前備好茶;提前放好炭;茶室應(yīng)冬暖夏涼;室內(nèi)插花保持自然美;遵守時(shí)間;備好雨具;時(shí)刻把客人放在心上等。
公元1603年，德川家康在江戶建立幕府，至1868年明治維新，江戶時(shí)代持續(xù)了260多年。江戶時(shí)期，是日本茶道的燦爛輝煌時(shí)期，日本吸收、消化中國(guó)茶文化后終于形成了具有本民族特色的日本抹茶道。在此期間，千利休的子孫和弟子們分別繼承了他的茶道，形成了許多的流派，其中表千家、里千家、武者小路千家分別是千利休的后代，他們各自繼承了千利休的茶風(fēng)，人稱(chēng)三千家。幾百年來(lái)，三千家一直保持著日本茶道正宗的地位。三千家相互合作扶持，為日本茶道的發(fā)展和傳播起了重大的作用。至此源自中國(guó)的日本茶道，在日本進(jìn)一步被發(fā)揚(yáng)光大了。
明治維新之后，日本進(jìn)人現(xiàn)代時(shí)期，日本茶道自此開(kāi)始穩(wěn)定的發(fā)展。上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái)，中日間的茶文化交流頻繁，另一方面，更主要的是日本茶文化向中國(guó)的回傳。日本茶道的許多流派均到中國(guó)進(jìn)行交流，日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問(wèn)，第100次訪問(wèn)中國(guó)時(shí)，總書(shū)記在人民大會(huì)堂接見(jiàn)了千宗室。千宗室以論文《<茶經(jīng)>與日本茶道的歷史意義》獲南開(kāi)大學(xué)哲學(xué)博士。以此同時(shí)，北京大學(xué)的滕軍博士在日本專(zhuān)習(xí)茶道并獲博士學(xué)位，出版了《日本茶道文化概論》一書(shū)。
三、中日茶文化之比較
中國(guó)與日本同屬于亞洲漢字文化圈，又是一衣帶水的鄰邦，風(fēng)俗文化有許多相同之處，又因?yàn)槊褡搴蜌v史發(fā)展等原因也有很多差異。中國(guó)的茶文化與日本的茶道既有共性也有不同，這里我們對(duì)中日茶文化進(jìn)行比較研究。
中日茶文化的共同點(diǎn)：
1.茶文化雖然各有其獨(dú)特的美，但是它們有一個(gè)最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透過(guò)茶來(lái)感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國(guó)茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結(jié)合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，暢懷于大自然的絕佳體現(xiàn)。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。
2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶的實(shí)體活動(dòng)中。中國(guó)茶人將傳統(tǒng)的儒家文化、修身養(yǎng)性的理念體現(xiàn)于品茶與作茶詩(shī)繪茶畫(huà)等實(shí)踐活動(dòng)中。中國(guó)人喜歡飲茶，品茶，品茗賦詩(shī)是文人雅士的樂(lè)趣。而日本茶道秉承禪宗理念，將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。日本茶道可謂將茶的泡制、品嘗等功夫研究的淋漓盡致，充分體現(xiàn)著茶文化的精深。
中日茶文化的不同之處：
1.從茶文化的起點(diǎn)來(lái)說(shuō)，茶在中國(guó)的使用首先經(jīng)歷了由藥用、食用到飲用的漫長(zhǎng)發(fā)展階段，可以說(shuō)這是一種從物質(zhì)領(lǐng)域上升到精神領(lǐng)域的過(guò)程。而茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國(guó)傳入日本其發(fā)展模式是從精神起步的。因?yàn)樽畛鮽魅肴毡镜牟枞~數(shù)量十分有限，所以日本高僧是把茶文化作為先進(jìn)文化的一部分來(lái)傳播的，它一開(kāi)始就帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。
2.從兩國(guó)茶文化的參與者講，日本遵循嚴(yán)格的世襲制，等級(jí)制度格外森嚴(yán)，當(dāng)茶初傳到日本時(shí)只在上層社會(huì)之間盛行，這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風(fēng)氣是分不開(kāi)的。在日本茶道形成的初期，只有天皇、貴族、級(jí)別高的僧侶才有機(jī)會(huì)接觸茶。在中國(guó)茶的栽培、銷(xiāo)售、飲用的主體是廣大人民群眾。
3.從民族性格來(lái)講，兩國(guó)的民族性格特點(diǎn)存在鮮明差異，中國(guó)人崇尚中庸和諧、開(kāi)朗友善，把茶文化越來(lái)越多的融入生活。而日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂，尊重傳統(tǒng)，所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統(tǒng)、流傳至今。
總的來(lái)說(shuō)，具體的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：（1）“茶文化”在中國(guó)是由“茶之道”大全式的文化外延;在日本“茶道”，是以“茶之道”為載體而形成的單一文化現(xiàn)象。（2）在中國(guó)歷史上雖然很早就有宗教介入茶文化，或者說(shuō)茶文化介入宗教，但未能形成專(zhuān)門(mén)化的宗教主題文化;在日本，由于茶與宗教同時(shí)傳入，茶文化與宗教文化很快就合而為一，形成了專(zhuān)門(mén)的禪宗主題文化。（3）中國(guó)“茶文化”是普世文化――從一開(kāi)始便自上而下地享受之;日本“茶道”是禪宗文化――只存在上層社會(huì)，古代與民眾關(guān)系不大。（4）中國(guó)“茶文化”在早期即為中國(guó)精英文化之附庸;日本“茶道”始終為日本精英文化。（5）中國(guó)茶文化始終未離茶的實(shí)體，真正的是以茶為載體的文化，其歸結(jié)在“熱鬧”;日本“茶道”其實(shí)就是禪宗文化的全部體現(xiàn)，到了最高境界完全形成禪修行為而可以無(wú)茶，其歸結(jié)在“冷靜”。（6）中國(guó)“茶文化”以其外延性，博大卻難精深;日本“茶道”以其內(nèi)證性，精深卻難博大。
四、小結(jié)
通過(guò)對(duì)中日茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展的考察以及他們之間的比較研究，我們對(duì)茶的歷史與文化有了一定的了解。通過(guò)對(duì)茶文化的比較研究，我們對(duì)于中日文化的交流與發(fā)展也有了相應(yīng)的了解，能使我們更好地把握中日文化的淵源和發(fā)展變化。有利于促進(jìn)中日兩國(guó)相互之間的了解和共同發(fā)展。（作者單位：遼寧理工學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
[1]楊昆寧.中國(guó)茶文化藝術(shù)論[M].昆明：云南教育出版社，2006.
關(guān)鍵詞：茶葉；生態(tài)；旅游；開(kāi)發(fā)
景德鎮(zhèn)開(kāi)展茶葉生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)可利用的資源可謂得天獨(dú)厚，隨著景德鎮(zhèn)茶葉生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)從無(wú)到有，也日益得到重視。尤其值得一提的是，浮梁茶文化旅游節(jié)已經(jīng)連續(xù)舉辦了九屆。但針對(duì)景德鎮(zhèn)茶葉生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)途徑，并非沒(méi)有進(jìn)一步完善的余地，筆者提出幾點(diǎn)淺陋的建議。
1 完善生態(tài)旅游整體規(guī)劃
第一，規(guī)劃中需協(xié)調(diào)個(gè)主題的利益。在生態(tài)旅游的實(shí)踐中，景德鎮(zhèn)茶文化生態(tài)旅游依托自然保護(hù)區(qū)、森林公園、風(fēng)景名勝區(qū)等開(kāi)發(fā)，各利益主題的聲音都要在生態(tài)旅游規(guī)劃過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)。
第二，生態(tài)旅游規(guī)劃應(yīng)該服從于旅游開(kāi)發(fā)區(qū)的總體規(guī)劃。在生態(tài)旅游規(guī)劃前應(yīng)進(jìn)行可行性調(diào)查，對(duì)旅游資源價(jià)值和市場(chǎng)潛力以及旅游開(kāi)發(fā)將會(huì)造成的環(huán)境影響等方面進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)研究，制定符合生態(tài)旅游目標(biāo)的規(guī)劃。
第三，加強(qiáng)生態(tài)旅游景區(qū)、管理部門(mén)和生態(tài)旅游研究機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。建立合作機(jī)制，充分吸收生態(tài)旅游研究的成果，把大量的專(zhuān)家和學(xué)者納入生態(tài)旅游發(fā)展的輔助系統(tǒng)，推動(dòng)生態(tài)旅游的理論創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
第四，生態(tài)旅游規(guī)劃要與企業(yè)扶持政策相結(jié)合。當(dāng)前，為切實(shí)推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，部分企業(yè)嘗試將環(huán)境保護(hù)目標(biāo)和環(huán)境成本納入企業(yè)目標(biāo)。對(duì)此，政府可以采取有效的政策鼓勵(lì)、扶持生態(tài)旅游企業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。同時(shí)政府還可以為企業(yè)爭(zhēng)取國(guó)際機(jī)構(gòu)援助提供便利、這樣，降低企業(yè)對(duì)環(huán)境保護(hù)的成本，形成開(kāi)發(fā)和保護(hù)的良好循環(huán)。
2 加強(qiáng)茶文化生態(tài)旅游研究
2.1 挖掘景德鎮(zhèn)浮梁茶文化的深刻內(nèi)涵
浮梁有著悠久的制茶歷史，開(kāi)發(fā)景德鎮(zhèn)浮梁茶葉生態(tài)旅游，必須先要解決如何挖掘景德鎮(zhèn)浮梁茶文化的深刻內(nèi)涵，恢復(fù)這一優(yōu)質(zhì)品牌的歷史地位這個(gè)問(wèn)題。景德鎮(zhèn)地方學(xué)者從多個(gè)角度提出了自己的研究方法，做了有益的探索。
第一，茶史。從茶史角度來(lái)研究茶文化的，如黃崇燾《“浮紅”史考略》《漫話浮梁茶文化》對(duì)浮梁悠久的茶史、名茶以及有特色的茶俗作了論述，《嚴(yán)臺(tái)茶葉歷史與文化調(diào)查》結(jié)合實(shí)地調(diào)研和文獻(xiàn)資料論述了中國(guó)歷史文化名村――嚴(yán)臺(tái)的茶葉歷史與文化并對(duì)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
第二，通過(guò)茶具演變來(lái)談茶文化的，如黃崇燾《景德鎮(zhèn)瓷茶具》和《景德鎮(zhèn)瓷茶具初考》分析和探討了景德鎮(zhèn)古今茶具品種，也提到“一瓷二茶”的特征。
第三，從研究地方志入手，程關(guān)森著《浮梁四絕》，所謂浮梁四絕，古縣經(jīng)典、瓷都搖籃、名茶王國(guó)、陶源仙境，就有對(duì)浮梁茶的論述。
第四，茶俗浮梁縣老科技工作者協(xié)會(huì)編《浮梁民俗》探討了浮梁民俗，對(duì)采茶歌、采茶戲等茶文化表現(xiàn)形式進(jìn)行研究的。
第五，茶葉生態(tài)角度來(lái)研究，如蔡定益《景德鎮(zhèn)?浮梁茶文化旅游開(kāi)發(fā)論析》就景德鎮(zhèn)浮梁二十多年來(lái)茶文化之建設(shè)及茶文化旅游之發(fā)展作了梳理論述。
但景德鎮(zhèn)浮梁茶葉生態(tài)文化還有其深刻內(nèi)涵需挖掘，用獨(dú)特的文化內(nèi)涵引領(lǐng)旅游，才能使旅游的發(fā)展充滿活力，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益才更加明顯。[1]將豐富的茶文化資源和鮮明的地域文化作為景德鎮(zhèn)茶葉生態(tài)旅游特色，將成為景德鎮(zhèn)旅游的重要組成部分，在幫助打造景德鎮(zhèn)“瓷都”和“茶鄉(xiāng)”的品牌形象，帶動(dòng)茶、瓷業(yè)的發(fā)展方面，前景也必定十分廣闊。
2.2 打造名茶和文化生態(tài)旅游品牌
景德鎮(zhèn)把握機(jī)遇，抓住陶瓷茶具和茶葉文化打造特色生態(tài)旅游品牌?！案×翰栉幕焙汀案×翰琛逼放平o浮梁帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！案×翰琛逼放剖袌?chǎng)估值和市場(chǎng)影響力得以明顯提升。
但是，人們一提起景德鎮(zhèn)必提陶瓷，而有著悠久歷史的茶葉文化完全被屏蔽了，今后還需旅游主管部門(mén)加強(qiáng)宣傳，抓住江西省“十三五”規(guī)劃中打造“四綠一紅”茶葉品牌的機(jī)遇，在城市形象的對(duì)外宣傳中也充分注意茶文化元素的運(yùn)用，[2]提高其在全國(guó)茶葉市場(chǎng)上地位和知名度。
2.3 提高旅游參與性，提升茶文化生態(tài)旅游內(nèi)涵
第一，茶葉生態(tài)旅游的核心是茶園生態(tài)景觀，但規(guī)模還沒(méi)形成，旅游者僅是象征性的接觸。形成穩(wěn)定開(kāi)放的茶園文化景觀，對(duì)于浮梁茶葉生態(tài)建設(shè)有著重要的作用。[3]
第二，不同的群體有不同的文化特征，目前多是文人茶，如富人茶、農(nóng)人茶等部分文化現(xiàn)象已經(jīng)消失?；謴?fù)部分傳統(tǒng)茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有助于提升旅游者的參與度以及浮梁茶葉文化的推介和宣傳。
第三，茶葉生態(tài)旅游的開(kāi)發(fā)是不可能把當(dāng)?shù)厝伺懦谕獾?。生態(tài)旅游者的到來(lái)不可避免地會(huì)帶來(lái)環(huán)境壓力，影響當(dāng)?shù)厝说纳?，需為他們提供替代?jīng)濟(jì)來(lái)源，以盡可能的消除不利影響，這也是決定生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)成敗的關(guān)鍵。
3 宣傳與教育相結(jié)合，培育景德鎮(zhèn)浮梁茶文化生態(tài)旅游大環(huán)境
一方面，由于生態(tài)系統(tǒng)極其脆弱，因此迫切需要加強(qiáng)有關(guān)開(kāi)發(fā)和生態(tài)旅游監(jiān)管的宣傳與教育，以塑造負(fù)責(zé)任的旅游者，營(yíng)造良好的生態(tài)旅游大環(huán)境。
第一，根據(jù)景區(qū)總體規(guī)劃和環(huán)境承載力情況，對(duì)景區(qū)進(jìn)行分區(qū)，設(shè)計(jì)合理路線以引導(dǎo)游客分流，結(jié)合門(mén)票等經(jīng)濟(jì)手段，以維護(hù)景區(qū)內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)平衡。
第二，充分發(fā)揮景區(qū)全媒體加強(qiáng)旅游者環(huán)境教育，如宣傳欄、演播室、旅游手冊(cè)、解說(shuō)以及微信公眾平臺(tái)系統(tǒng)。讓旅游者明確景區(qū)生態(tài)旅游的規(guī)范。
第三，建立生態(tài)旅游景區(qū)制度，約束旅游者的行為，避免對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的不良影響。
另一方面，培育生態(tài)旅游大環(huán)境，還需要更多的當(dāng)?shù)厝苏嬲齾⑴c到生態(tài)旅游中來(lái)。但由于生態(tài)旅游專(zhuān)業(yè)化程度較高，從業(yè)人員接受必要的培訓(xùn)就顯得特別重要，對(duì)管理人員、工作人員和當(dāng)?shù)厝罕姀V泛開(kāi)展環(huán)保知識(shí)教育，努力讓當(dāng)?shù)厝私邮懿⑿纬僧?dāng)?shù)匦挛幕?、風(fēng)俗。這是保證當(dāng)?shù)厝苏嬲齾⑴c到改善生態(tài)旅游大環(huán)境中的重要環(huán)節(jié)。
景德鎮(zhèn)浮梁茶葉生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需以茶為媒，通過(guò)茶藝、瓷韻把旅游和地方特色文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，打造融瓷、茶葉文化、自然山水、民俗民風(fēng)于一體的旅游文化大環(huán)境，進(jìn)一步通過(guò)環(huán)境教育，開(kāi)發(fā)具有保護(hù)自然環(huán)境和維護(hù)當(dāng)?shù)厝嗣裆铍p重責(zé)任的茶葉生態(tài)旅游的新途徑，以促進(jìn)景德鎮(zhèn)浮梁茶文化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和良性循環(huán)。
參考文獻(xiàn)：
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【關(guān)鍵詞】商洛；茶文化；旅游
近年來(lái)，商洛茶文化旅游得到了巨大的發(fā)展。但茶文化旅游在發(fā)展當(dāng)中也不可避免的出現(xiàn)了一些問(wèn)題，例如，茶葉生產(chǎn)者對(duì)茶文化認(rèn)識(shí)不足、缺乏資金的投入、茶文化旅游方式單一等問(wèn)題。但問(wèn)題的提出也能更好的幫助商洛茶文化旅游新型活動(dòng)的開(kāi)展。茶文化旅游作為一種比較傳統(tǒng)的旅游方式，也面臨著許多新興產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)。因此，商洛茶文化旅游必須開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)出新鮮的元素來(lái)吸引游客的到來(lái)與駐足。
1 商洛茶文化旅游的問(wèn)題分析
1.1 茶葉生產(chǎn)者對(duì)茶文化旅游認(rèn)識(shí)不足
雖然商洛種植茶樹(shù)的歷史已達(dá)上千年，但是商洛市在發(fā)展茶文化的旅游中也遇到了一些問(wèn)題。譬如說(shuō)，在發(fā)展過(guò)程中對(duì)茶文化旅游認(rèn)識(shí)不足。在發(fā)展過(guò)程中，商洛市茶文化旅游主要是重“茶”輕“游”。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，茶葉生產(chǎn)者只是注重茶產(chǎn)量和茶品種的開(kāi)發(fā)，未注重茶文化旅游的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展以及發(fā)展機(jī)制。文化旅游說(shuō)到底是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的旅游方式，應(yīng)該制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展計(jì)劃、完善機(jī)制，尋找亮點(diǎn)，吸引游客，在其以后的發(fā)展中會(huì)起到積極的作用。
1.2 缺乏資金投入
茶文化旅游的開(kāi)展，需要資金的大力支撐。商洛市對(duì)于產(chǎn)茶、制茶、加工工藝等方面的技術(shù)一直處于較落后的狀態(tài)，并且至今商洛市采用的都是最傳統(tǒng)的工藝方法，在品種的開(kāi)發(fā)研制力度方面還須大力投入。據(jù)2011年數(shù)據(jù)顯示茶葉精加工廠有11家，加工生產(chǎn)能力在每年100噸的只有4家，可見(jiàn)在茶葉生產(chǎn)與技藝方面急需提高。此外由于缺乏資金的投入，商洛市在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面也比較落后。例如：交通、住宿、旅游景區(qū)建設(shè)、餐飲、服務(wù)質(zhì)量方面有所欠缺。而上述的落后都會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致商洛市茶文化旅游活動(dòng)與旅游者對(duì)于茶文化旅游參與方式與次數(shù)的減少，直接會(huì)影響到商洛市茶文化旅游的發(fā)展。
1.3 茶文化旅游方式單一
茶文化旅游是一種比較傳統(tǒng)的旅游活動(dòng)，已經(jīng)存在約上千年的歷史。商洛市在發(fā)展茶文化旅游活動(dòng)的過(guò)程中，采取的還是之前較原始的旅游方式。通過(guò)，采茶、炒茶、舉辦茶文化節(jié)等方式開(kāi)展自己的茶文化旅游活動(dòng)。在發(fā)展茶文化旅游的過(guò)程中，不能離開(kāi)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境，而把茶文化旅游單獨(dú)提出來(lái)。而商洛市在發(fā)展的過(guò)程中就把二者分開(kāi)來(lái)了，造成了現(xiàn)在的茶文化旅游方式單一。
2 商洛茶文化旅游發(fā)展對(duì)策
2.1 利用培訓(xùn)班的開(kāi)展提高茶葉生產(chǎn)者對(duì)茶文化旅游認(rèn)識(shí)
通過(guò)培訓(xùn)班的培訓(xùn)提高對(duì)茶文化旅游的認(rèn)識(shí)。茶葉生產(chǎn)者通過(guò)培訓(xùn)班老師系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)者對(duì)其的認(rèn)識(shí)。重點(diǎn)側(cè)重在茶葉生產(chǎn)者對(duì)旅游方面的認(rèn)識(shí)。培訓(xùn)班只是一種手段來(lái)輔助茶葉生茶者更好的了解對(duì)茶文化旅游的認(rèn)識(shí)，主要還是要靠茶葉生產(chǎn)者通過(guò)自主學(xué)習(xí)加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的認(rèn)識(shí)，茶葉生產(chǎn)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、書(shū)籍翻閱的方式，增強(qiáng)茶文化相關(guān)知識(shí)和有關(guān)的旅游知識(shí)，提高自身的文化修養(yǎng)內(nèi)涵與認(rèn)識(shí)。
2.2 加大招商引資的力度
企業(yè)的發(fā)展運(yùn)營(yíng)，離不開(kāi)資金的投入。商洛市本身的經(jīng)濟(jì)發(fā)展并不是很好，僅靠商洛自身的來(lái)支撐茶文化旅游是一件極具難度的事情。因此，商洛本市需加大招商引資的力度。商洛市也要擴(kuò)大招商引資的渠道?？梢哉w招商，也可以通過(guò)分項(xiàng)目招商，可以獨(dú)資，也可以以合資的形式；可以通過(guò)租賃，也可以通過(guò)承包的方式，還可以通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制加大招商引資的力度，只要是有利于商洛市茶文化旅游發(fā)展的形式，都可以采納。
2.3 多種參與方式并存、激發(fā)游客興趣
在旅游活動(dòng)過(guò)程中，旅游方式的多樣化對(duì)于旅游者有極大的吸引力，也可激發(fā)出游客的興趣。旅游方式的參與必須依據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源分布情況和游客需求狀況相關(guān)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民俗，發(fā)掘出特色的一些旅游方式?？筛鶕?jù)周?chē)牡乩盹L(fēng)景狀況分布，舉辦與周?chē)L(fēng)景有關(guān)的主題型的旅游活動(dòng)、茶文化節(jié)，發(fā)揮出其社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。
2.3.1采茶
采茶本來(lái)是南方漢族茶農(nóng)的一種生產(chǎn)活動(dòng)，隨著傳統(tǒng)文化的發(fā)展與沖擊，采茶逐漸形成了一種漢族的民間歌舞。采茶是進(jìn)行飲茶、泡茶的前提。這是一項(xiàng)要求采茶者格外小心、謹(jǐn)慎的生產(chǎn)活動(dòng)，需要手巧的人來(lái)完成。為了提高旅游者在旅途中的興趣，采茶這一步驟現(xiàn)在可通過(guò)旅游者親自來(lái)完成，讓旅游者通過(guò)親身的體驗(yàn)來(lái)感受勞動(dòng)者的不易，并且在采茶的過(guò)程中了解到中國(guó)的傳統(tǒng)文化，感受以前采茶人為中國(guó)創(chuàng)造的寶貴財(cái)富，重現(xiàn)昔日情景。
2.3.2茶品茗
據(jù)研究表明，茶葉當(dāng)中所含有的咖啡因、兒茶素等成分，具有降低人體中的膽固醇、三酰甘油的效果，可明顯降低血脂，清除已分解進(jìn)入血管壁內(nèi)的脂肪，還有預(yù)防心肌梗塞、腦血管梗阻的作用。所以，商洛市也積極開(kāi)辦了茶文化節(jié)邀請(qǐng)四面八方的游客品茶，這種文化交流活動(dòng)讓更多的人認(rèn)識(shí)到茶對(duì)人體的益處。
2.3.3茶飲食
根據(jù)史料記載，吃茶法距今已有三千多年的歷史了。而現(xiàn)如今將茶摻雜在其他食物中則是對(duì)古代吃茶法的延伸，現(xiàn)在稱(chēng)為茶食。旅游是食、住、行、游、購(gòu)、娛的過(guò)程，吃排在第一位，則說(shuō)明飲食的重要性，以茶作為食材，能夠很好的避免浪費(fèi)茶葉中對(duì)人體有益的成分，達(dá)到食補(bǔ)和醫(yī)療的雙重效果。例如，商洛市推出的抹茶麻薯、五香茶蛋、清蒸茶鯽魚(yú)等都是不錯(cuò)的茶制飲食。在茶文化旅游的發(fā)展過(guò)程中，茶飲食的形式與種類(lèi)也應(yīng)該呈現(xiàn)出百花齊放的格局，進(jìn)行一些創(chuàng)新。例如，可以加大對(duì)茶飲食新菜品的開(kāi)發(fā)，商洛版的“滿漢全席”―全茶宴、商洛版的“佛跳墻”―茶膳，以達(dá)到食補(bǔ)與醫(yī)療的雙重效果。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生的重視甚于從前。茶火鍋、西餐茶宴等形式。
2.3.4茶表演
茶表演的方式多不勝數(shù)。其中，最基礎(chǔ)最核心的方式就屬茶藝表演。茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上延伸而來(lái)的，是對(duì)茶葉沖泡形象的深刻展示。茶藝表演的開(kāi)展可以加深旅游者對(duì)茶文化的深刻認(rèn)識(shí)，而且旅游者可親自進(jìn)行茶藝表演。茶藝表演只是吸引游客的一種方式，也可通過(guò)舉辦茶情景劇表演、茶歌茶舞、茶字畫(huà)書(shū)畫(huà)展、茶俗等方式來(lái)吸引旅游者，激發(fā)旅游者的興趣。
參考文獻(xiàn)：
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[2]李盼.茶文化的內(nèi)涵[J]中國(guó)茶文化，2013（13）
【關(guān)鍵詞】ECFA；閩臺(tái)；海峽；文化旅游；品牌
我國(guó)文化旅游業(yè)主要包括民族文化旅游業(yè)、紅色文化旅游業(yè)、影視旅游業(yè)、民俗文化旅游業(yè)、宗教文化旅游業(yè)、茶文化旅游業(yè)與非物質(zhì)文化旅游業(yè)等?！陡＝ㄊ∥幕糜萎a(chǎn)業(yè)2010-2012年規(guī)劃》 指出“充分挖掘閩南文化、客家文化、紅色文化、畬族文化、朱子文化、閩茶文化、瓷藝文化等福建特色文化的內(nèi)涵，圍繞表現(xiàn)文化、延伸文化，積極整合、包裝我省文化資源，努力打造富有特色的多元文化旅游產(chǎn)品，有效發(fā)揮文化資源的最大價(jià)值”、 “深入挖掘閩南、閩北的茶文化內(nèi)涵，將旅游與閩茶文化相結(jié)合，設(shè)計(jì)多樣的茶文化專(zhuān)題旅游產(chǎn)品，打造一批以茶為主題的文化旅游景點(diǎn)，吸引游客參與采茶、制茶、泡茶、品茶等活動(dòng)。加強(qiáng)保健茶、茶具、茶食、茶工藝品等開(kāi)發(fā)，做大茶文化旅游業(yè)?！?/p>
閩臺(tái)文化旅游產(chǎn)業(yè)合作，不論對(duì)于福建還是對(duì)于臺(tái)灣，都是互利雙贏的，不僅能使區(qū)域景區(qū)有機(jī)銜接，還能促進(jìn)旅游企業(yè)的跨區(qū)域發(fā)展與旅游企業(yè)管理的合作，促進(jìn)閩臺(tái)兩地作為一個(gè)區(qū)域性的旅游集合體的發(fā)展，促進(jìn)閩臺(tái)成為一體的經(jīng)濟(jì)文化圈，還能借此為執(zhí)政當(dāng)局營(yíng)造兩岸進(jìn)一步交流與互動(dòng)的條件。
ECFA簽訂后，閩臺(tái)應(yīng)積極深化閩臺(tái)文化旅游產(chǎn)業(yè)合作，努力打造“海峽文化旅游”品牌。ECFA首先是建立架構(gòu)，再充實(shí)其中的內(nèi)容。雖然ECFA已經(jīng)簽署并生效，但全面落實(shí)還有個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程。ECFA的后續(xù)協(xié)商將逐步推進(jìn)，什么可以做，必須找到先行先試的試驗(yàn)區(qū)。福建應(yīng)當(dāng)充分與臺(tái)灣一水之隔、同根同源的文化認(rèn)同優(yōu)勢(shì)，使閩臺(tái)文化旅游產(chǎn)業(yè)合作成為海西先行先試的重要載體。
一、加快制定閩臺(tái)文化旅游合作先行先試的開(kāi)放政策
閩臺(tái)文化旅游產(chǎn)業(yè)合作先行先試首先重在體制機(jī)制創(chuàng)新。先行先試是福建海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)不同于大陸其他地區(qū)對(duì)臺(tái)合作的主要特色，未來(lái)閩臺(tái)文化旅游產(chǎn)業(yè)的合作方式，除了發(fā)揮海西區(qū)與臺(tái)灣各自比較優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)一般性的交流與合作外，重在政策、機(jī)制、體制上的創(chuàng)新與探索。國(guó)務(wù)院支持海西的意見(jiàn)中提出“支持開(kāi)拓對(duì)臺(tái)旅游市場(chǎng)，適時(shí)擴(kuò)大大陸居民從福建口岸赴臺(tái)灣旅游。支持福建試行便利兩岸人員往來(lái)的管理方法，包括為臺(tái)灣本島居民辦理來(lái)往大陸通行證和大陸居民赴臺(tái)旅游證件等”。福建應(yīng)積極爭(zhēng)取中央支持盡早落實(shí)，樹(shù)立對(duì)臺(tái)文化旅游合作的領(lǐng)先地位。
（1）爭(zhēng)取福建居民赴臺(tái)旅游“自由行”更加開(kāi)放
以前大陸居民赴臺(tái)旅游是以旅行團(tuán)的形式進(jìn)行，仍有各種限制。隨著兩岸直航，交通便利大大改善，“自由行”的條件逐漸成熟。特別是2011年日本大地震及核泄漏事故發(fā)生后，對(duì)臺(tái)灣文化旅游業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊，臺(tái)灣急需擴(kuò)大旅游客源，因此臺(tái)灣當(dāng)局也在考慮進(jìn)一步開(kāi)放大陸游客“自由行”的相關(guān)政策。大陸居民赴臺(tái)自由行于2011年6月28日正式啟動(dòng)，首批試點(diǎn)城市是北京、上海和廈門(mén)。6月底以來(lái)，自由行人數(shù)始沖不上來(lái)，表現(xiàn)不如預(yù)期。2011年10月13日，臺(tái)灣海峽兩岸光旅游協(xié)會(huì)、海峽兩岸旅游交流協(xié)會(huì)），在北京就擴(kuò)大大陸居民赴臺(tái)個(gè)人游試點(diǎn)城市相關(guān)事宜行磋商。臺(tái)灣希望大陸能再開(kāi)放五個(gè)城市，提出希望增加南京、天津、重慶、深圳及杭州等五個(gè)城市，希望在今年年底前，陸客來(lái)臺(tái)自由行人數(shù)達(dá)每天500人上限。福建不應(yīng)被邊緣化，應(yīng)主動(dòng)與臺(tái)灣當(dāng)局協(xié)商，積極爭(zhēng)取中央比照大陸居民赴香港自由行時(shí)廣東省先行先試的做法，開(kāi)放更多城市實(shí)現(xiàn)福建居民赴臺(tái)旅游“自由行”。
（2）進(jìn)一步放寬福建與“金馬澎”的旅游政策
爭(zhēng)取擴(kuò)大福建的旅行團(tuán)組團(tuán)去金馬澎的權(quán)限，除了福建居民，還可以組織異地旅游團(tuán)的外省市居民赴金馬澎旅游。特別是針對(duì)參加在福建舉辦的全國(guó)性會(huì)議或展覽的外省市代表，允許其在福建辦理相關(guān)證件和手續(xù)赴金馬澎旅游。
（3）放寬旅游投資限制
率先允許臺(tái)商在福建投資旅行社，經(jīng)營(yíng)中國(guó)內(nèi)地居民出國(guó)旅游業(yè)務(wù)以及赴港澳臺(tái)地區(qū)的旅游業(yè)務(wù)。允許臺(tái)商在閩投資旅游項(xiàng)目，閩臺(tái)合作提升旅游項(xiàng)目科技含量和服務(wù)品質(zhì)。
二、注重閩臺(tái)文化旅游資源整體規(guī)劃
閩臺(tái)應(yīng)組織編寫(xiě)閩臺(tái)旅游合作區(qū)規(guī)劃，可以邀請(qǐng)內(nèi)地和臺(tái)港澳的旅游規(guī)劃專(zhuān)家學(xué)者共同參與編制。閩臺(tái)兩地要立足資源優(yōu)勢(shì)，整體規(guī)劃，突出區(qū)域特色，以市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，整體旅游規(guī)劃要閩臺(tái)“一盤(pán)棋”，兩岸各市、縣（區(qū)）以及重點(diǎn)區(qū)域的旅游發(fā)展規(guī)劃要與閩臺(tái)文化旅游對(duì)接總體規(guī)劃相銜接，避免各唱各的調(diào)，形成協(xié)調(diào)、完整的旅游規(guī)劃體系。按照《海峽旅游區(qū)域協(xié)作備忘錄》，充分發(fā)揮“閩臺(tái)港澳”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，共同協(xié)商、設(shè)計(jì)、編排連接四地的適合旅游者需求的旅游線路。推動(dòng)閩臺(tái)旅游文化的整合與文化旅游產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
閩臺(tái)應(yīng)資源共享優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，盡快與國(guó)際接軌，拓展閩臺(tái)文化旅游業(yè)務(wù)，鼓勵(lì)臺(tái)商在閩旅游投資，協(xié)作開(kāi)發(fā)個(gè)性化旅游產(chǎn)品。要重視旅游的深度開(kāi)發(fā)，突出文化和生態(tài)主題，多開(kāi)發(fā)觀賞性、娛樂(lè)性、參與性兼?zhèn)涞穆糜雾?xiàng)目，開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的新型旅游產(chǎn)品，優(yōu)化閩臺(tái)文化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃和開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，共同提升兩岸文化旅游產(chǎn)品包裝、行業(yè)經(jīng)營(yíng)品質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)，提高旅游經(jīng)濟(jì)的綜合效益。加強(qiáng)景點(diǎn)景區(qū)、旅行社、飯店、旅游交通之間的協(xié)作，做大文化旅游產(chǎn)業(yè)集群；還要借助旅游業(yè)與其它行業(yè)的相互合作、滲透，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，使各種資源產(chǎn)生疊加效應(yīng)。
三、多方面拓展文化旅游項(xiàng)目
兩岸互設(shè)旅游辦事處后，要加強(qiáng)旅游市場(chǎng)研究，倡導(dǎo)、推動(dòng)閩臺(tái)深度文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)旅游市場(chǎng)向廣度、深度發(fā)展。培育度假旅游、體驗(yàn)式旅游和各類(lèi)主題旅游活動(dòng)項(xiàng)目，增加旅游中的民俗文化吸引力。開(kāi)發(fā)多元化的特色、專(zhuān)項(xiàng)文化旅游項(xiàng)目，如生態(tài)、文化、商務(wù)、會(huì)展旅游產(chǎn)品和主題公園（樂(lè)園），美食、保健、修學(xué)、節(jié)慶、民間藝術(shù)、民俗風(fēng)情等專(zhuān)題旅游，以適應(yīng)出游能力強(qiáng)的新一代旅游者的需求。
發(fā)揮閩臺(tái)文化同質(zhì)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，以文化傳承為方向，加快閩臺(tái)之間尋根謁祖、宗教朝圣、風(fēng)俗民情等人文旅游項(xiàng)目建設(shè)
（1）向臺(tái)灣推廣“閩南文化尋根游”。比如辦好中國(guó)閩南文化節(jié)、閩南文化論壇、客家文化論壇、海峽兩岸歌仔戲藝術(shù)節(jié)等。閩劇、梨園戲、提線木偶、布袋戲、歌仔戲、薌劇等地方劇中輪番在閩臺(tái)兩岸進(jìn)行交流展演，促進(jìn)臺(tái)灣民眾對(duì)中華文化的認(rèn)同。定期舉辦各種類(lèi)型的與臺(tái)灣關(guān)系密切的旅游節(jié)、懇親會(huì)等，加強(qiáng)姓氏宗親社團(tuán)的聯(lián)絡(luò)，通過(guò)開(kāi)展族譜溯源旅游，吸引臺(tái)灣民眾到祖籍地旅游。
（2）組織宗教和民間信仰社團(tuán)“朝圣游”。閩臺(tái)宗教和民間信仰一脈相承，尤其是臺(tái)灣的佛教、道教和民間信仰，主要是大陸先民從家鄉(xiāng)分靈過(guò)去、設(shè)堂供奉的。開(kāi)展宗教、民間信仰“朝圣游”，如媽祖朝圣、保生大帝朝圣、南普陀朝圣，吸引臺(tái)灣游客到福建祖廟旅游。
推動(dòng)閩臺(tái)個(gè)性化深度旅游
（1）將臺(tái)胞農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園區(qū)與文化旅游開(kāi)發(fā)結(jié)合，推出“科技農(nóng)家樂(lè)”。如結(jié)合地方土特產(chǎn)、工藝品、美食小吃、休閑購(gòu)物等，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)，吸引更多游客參與體驗(yàn)。
（2）借鑒臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展現(xiàn)代溫泉休閑游。閩臺(tái)的溫泉資源都十分豐富，福建應(yīng)向臺(tái)灣學(xué)習(xí)，把溫泉國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)管理開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)引進(jìn)大陸，并把福州作為示范點(diǎn)，推動(dòng)福建溫泉旅游與國(guó)際溫泉旅游的接軌。
3、增設(shè)直航航線，發(fā)展海峽郵輪旅游業(yè)
利用閩臺(tái)一水之隔的優(yōu)勢(shì)，要大力培育、發(fā)展郵輪旅游業(yè)，閩臺(tái)合作組建海峽郵輪旅游公司，開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)航線，制定相關(guān)優(yōu)惠政策，開(kāi)辟新的閩臺(tái)文化旅游線路，提供多元化的旅游服務(wù)。
深度開(kāi)發(fā)茶文化旅游項(xiàng)目
中華茶文化歷史悠久，臺(tái)灣的茶文化主要由福建傳入。臺(tái)灣的茶文化已經(jīng)逐步產(chǎn)業(yè)化，科技水平已經(jīng)相當(dāng)高。閩臺(tái)兩地應(yīng)注重茶文化旅游氛圍的營(yíng)造，培育更為廣闊的客源市場(chǎng)。閩臺(tái)應(yīng)聯(lián)手將茶文化與文化旅游結(jié)合，整合閩臺(tái)茶文化資源，以茶文化為主題，深度開(kāi)發(fā)茶文化旅游項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)多種形式的演藝活動(dòng)，廣泛進(jìn)行中國(guó)茶文化的內(nèi)涵、養(yǎng)生及休閑功能宣傳, 培育新的旅游經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，推出“閩臺(tái)茶香游”，如：“鐵觀音茶文化游”、“武夷山巖茶――阿里山高山茶文化游”等特色項(xiàng)目。
（1）合作推廣觀光生態(tài)茶園，將茶文化與名勝景點(diǎn)相結(jié)合，推出精品生態(tài)旅游線路。
要積極推廣生態(tài)茶園，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)與觀光旅游的有機(jī)結(jié)合。往往產(chǎn)名茶的地方就是風(fēng)景名勝區(qū)，閩臺(tái)兩地旅游資源豐富，擁有世界“雙遺”武夷山、安溪、福鼎太姥山、阿里山、玉山、日月潭等諸多名勝。閩臺(tái)合作發(fā)展茶文化旅游,可以使傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)過(guò)程轉(zhuǎn)變?yōu)槿祟?lèi)觀賞與體驗(yàn)茶事活動(dòng)的全新過(guò)程, 使茶業(yè)具有生產(chǎn)和觀光的雙重屬性, 同時(shí)將農(nóng)事活動(dòng)和旅游休閑融為一體, 實(shí)現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的跨越式對(duì)接和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，對(duì)實(shí)現(xiàn)茶文化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有積極的作用。近年來(lái)，安溪開(kāi)發(fā)了茶葉大觀園、茶葉公園、茶葉生態(tài)探幽等旅游精品，天福在漳浦建成了全球最大規(guī)模的茶博物院，中華武夷山茶博園等，把茶和旅游有機(jī)地結(jié)合了起來(lái)。福建省政府辦公廳下發(fā)《福建省文化旅游業(yè)2010～2012年發(fā)展規(guī)劃》，明確我省將構(gòu)建文化旅游片區(qū)，而閩南文化旅游區(qū)將成為片區(qū)的重中之重。安溪縣感德一品茶都入選省文化旅游精品線路重要項(xiàng)目。
（2）結(jié)合歷史文化，多層面開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品。
茶文化是一種蘊(yùn)含文化理念的審美活動(dòng)，對(duì)有些文化內(nèi)涵的理解，還需要旅游者掌握一定的歷史文化知識(shí)。因此，對(duì)茶文化內(nèi)涵進(jìn)行發(fā)掘和外化并進(jìn)行適度的推廣和普及就成為必要。在茶文化旅游的宣傳促銷(xiāo)中應(yīng)注意挖掘和介紹茶文化內(nèi)涵，讓潛在旅游者對(duì)福建茶文化的特色有一定了解，進(jìn)而激發(fā)他們的旅游興趣。閩臺(tái)都處于以中國(guó)大陸為中心的亞洲茶文化圈內(nèi)，在飲茶習(xí)俗、茶道、茶藝方面，都有相通之處。重點(diǎn)推出以“茶鄉(xiāng)訪古游”為中心的茶文化旅游線路和產(chǎn)品，必能收到良好的效果。
（3）聯(lián)手開(kāi)發(fā)多種形式的茶文化演藝活動(dòng)，培育新的旅游經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
一方面，進(jìn)一步規(guī)范兩地茶藝表演，普及傳統(tǒng)茶文化演藝項(xiàng)目。閩臺(tái)烏龍茶的泡飲技藝都別具特色，通過(guò)閩臺(tái)兩地茶藝的交流和茶藝小姐的聯(lián)合培訓(xùn)，規(guī)范和創(chuàng)新茶藝，普及茶文化，在世界范圍內(nèi)掀起茶文化熱潮。另一方面，聯(lián)手茶文化文藝演出，打造精品茶文化演藝項(xiàng)目。2003年中央電視臺(tái)《同一首歌》專(zhuān)題欄目走進(jìn)安溪，推動(dòng)了鐵觀音的宣傳。由當(dāng)紅影星范冰冰主演的電視連續(xù)劇《婀娜公主》，劇中融入了厚重的閩南風(fēng)土人情和茶文化，主人公吟誦茶詩(shī)信手拈來(lái)，烏龍茶的淵源娓娓道來(lái)，閩南生活風(fēng)俗比比皆是，茶藝茶道成了該劇不可或缺的情節(jié)，通過(guò)藝術(shù)的表現(xiàn)形式演繹了豐富多彩的安溪茶文化。目前，武夷山《印象大紅袍》是全世界唯一展示中國(guó)茶文化的大型山水實(shí)景演出，就是一個(gè)成功的范例。武夷山借助著名導(dǎo)演張藝謀等人的高水平創(chuàng)意策劃，把悠遠(yuǎn)厚重的茶文化內(nèi)涵用藝術(shù)形式予以再現(xiàn)，使之成為可觸摸、可感受的茶文化旅游項(xiàng)目，和美麗的自然山水濃縮成以一場(chǎng)高水準(zhǔn)的藝術(shù)盛宴，打破了傳統(tǒng)旅游方式與審美方式，不僅首次展示了夜色中的“雙世遺”武夷山之美，同時(shí)還創(chuàng)造了多個(gè)世界第一。今后閩臺(tái)要聯(lián)手推出更多高質(zhì)量的茶文化文藝演出，適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的大型文化旅游演藝活動(dòng)，不斷提升茶文化旅游產(chǎn)品的品位和檔次，滿足游客旅游文化活動(dòng)的多樣化需求。
【參考文獻(xiàn)】
揚(yáng)軍事網(wǎng)省略 ；
2、搜搜百科baike.省略；
3、《閩臺(tái)旅游業(yè)合作透視》，省略.cn/haixia福建海峽文化研究會(huì)；
