發(fā)布時(shí)間：2023-11-15 11:18:52
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶道和茶文化的區(qū)別樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
在近7個(gè)小時(shí)的品茗懇談過(guò)程中，陸教授流露出了他對(duì)當(dāng)前茶界關(guān)于“茶藝”、“茶道”與“茶文化”界定眾說(shuō)紛紜、莫衷一是之現(xiàn)象的擔(dān)憂之情，范老師則旁征博引，進(jìn)行了深入淺出的分析，以歷史、哲學(xué)的視角對(duì)這三個(gè)概念的含義以及來(lái)龍去脈進(jìn)行了全新解讀。
志同道合的兩位學(xué)者侃侃而談，妙語(yǔ)連珠。他們的對(duì)話，充滿了睿智，也體現(xiàn)出了他們對(duì)中華茶文化的獨(dú)到見(jiàn)地。
陸：您認(rèn)為茶藝與茶道有區(qū)別嗎?
范：茶道與茶藝是“體”和“用”的關(guān)系，可以用方法論來(lái)清楚區(qū)別?！暗馈笔菬o(wú)形的，看不到、摸不著，是形而上的；“藝”是有形的，表現(xiàn)于外的，是有形的器物、制度等，是形而下的。在茶中，能表現(xiàn)出來(lái)的就是藝。只有藝才能真正表演，道是無(wú)法表演的。茶藝偏向科學(xué)，茶道偏向哲學(xué)。
我把茶藝的界說(shuō)分為廣義和狹義兩部分：廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問(wèn)；狹義的茶藝，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。
如何泡好一壺茶是屬于科學(xué)，是一種技藝。泡茶的方法有千百種。但要泡好一壺茶一定有個(gè)公式，一個(gè)最好的方法。雖然條條道路通羅馬，其中有一條是最省時(shí)、省力、最便捷的路，最適合您走的路。這條路就是我們茶藝學(xué)要尋找、探討的目的。
我常舉例說(shuō)“以茶道為圓心，茶藝為半徑，畫一個(gè)圓即茶文化?！眻A心是生命的定位、是生命的立足點(diǎn)。有立足點(diǎn)才能決定方向，才能選擇目標(biāo)。有了方向、目標(biāo)，才能創(chuàng)造生命的價(jià)值。才是人生之道。學(xué)茶藝的目的，為的是追求人生之道。圓心定位在此，半徑愈長(zhǎng)，畫出的范圍就愈大，茶文化的范圍也越大。
茶文化包括茶道和茶藝，其中包括有形的和無(wú)形的。故茶文化中有行為、有物態(tài)、有思想、有制度，必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化。茶文化的形上與形下以茶藝來(lái)貫穿，茶道與茶藝的總和才是茶文化。
中國(guó)茶文化發(fā)展的歷史悠久，但因沒(méi)有做科學(xué)的整理，用詞不準(zhǔn)確、規(guī)范不明確，所以不夠有深度和高度，無(wú)法提升，也就不能形成茶道。中國(guó)人向來(lái)喜歡以茶會(huì)友，在品茶之余，談天說(shuō)道，意興遄飛，人人自以為離“道”不遠(yuǎn)，但曲終人散后，則依然故我。似這般的清談聊天，哪能把“道”聊出來(lái)?“道”可以自由地表達(dá)，但需要“悟”，沒(méi)有悟的道未必是真道。道要傳達(dá)給別人理解，一般庶民需要有工具、載體和過(guò)程。茶藝即是這個(gè)部分。
日本茶道之所以能成為世界茶文化中的一種典型，那是因?yàn)樗麄兊牟柚杏幸?guī)矩、有禮法。中國(guó)人則一向不喜歡守規(guī)矩，所以我認(rèn)為現(xiàn)階段如果要提升中國(guó)茶文化，應(yīng)該先強(qiáng)調(diào)“藝”，以藝來(lái)自我約束，規(guī)范自己，當(dāng)藝表現(xiàn)得爐火純青了，就自然入道了。就是孔子也要到七十歲以后才能“從心所欲而不逾矩”，我們一般人在初學(xué)階段更應(yīng)遵循規(guī)矩而行。所以，學(xué)習(xí)茶藝是為了修習(xí)茶道。藝是助人進(jìn)入道的工具、載體，是過(guò)程，同時(shí)藝也是道的形式、道的呈現(xiàn)。《莊子》中有“庖丁解?！暗墓适?，解牛的刀法是藝，但解牛于無(wú)形是道，運(yùn)刀能如此神妙靠的是藝中有道。
陸：現(xiàn)在的茶藝表演，表演者年紀(jì)很輕，應(yīng)該沒(méi)有太深的茶道修養(yǎng)，但他“藝”的表現(xiàn)非常完美。這中間的“道”和“藝”又有什么樣的關(guān)系呢?
范：藝的表現(xiàn)需要有道，才會(huì)有深度的美；而道的體會(huì)是需要悟。悟。是積累起來(lái)的。人的聰明智能是修行來(lái)的，不斷地學(xué)習(xí)，不斷地實(shí)踐，學(xué)習(xí)實(shí)踐的功德來(lái)，累積得越多，聰明智慧就越高。年紀(jì)雖然輕，有悟性，聰明智慧高，表現(xiàn)出來(lái)的藝是有深度的美，自然就完美，因?yàn)樗怯械赖乃嚒?/p>
陸：“茶藝”這名詞，古人為何沒(méi)有想到?
范：茶文化發(fā)展已經(jīng)幾千年了，過(guò)去的人，或說(shuō)古人，并沒(méi)有把應(yīng)用茶和對(duì)茶體會(huì)的哲學(xué)、思想，清楚地、系統(tǒng)地以科學(xué)的方法表達(dá)出來(lái)。思想的表達(dá)或表現(xiàn)是需要方法的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。現(xiàn)代人提出“茶藝”，是領(lǐng)悟到茶文化的核心，且能準(zhǔn)確完美地表現(xiàn)出來(lái)，能表現(xiàn)出來(lái)才能傳承，才能普世接受。茶藝可以說(shuō)是實(shí)踐、務(wù)實(shí)的茶文化表現(xiàn)。針對(duì)事物用準(zhǔn)確的語(yǔ)詞來(lái)表達(dá)。這代表我們現(xiàn)代人的進(jìn)步吧!
陸：當(dāng)年婁子匡先生提出的“茶藝”是何意義?
范：基本上是等于“茶道”，是茶道具體的一面，也就是說(shuō)要把茶道讓人實(shí)踐，務(wù)實(shí)地享受茶的生活。茶藝是茶道的具體實(shí)踐，走向茶道的一步一步過(guò)程，就是“藝”，就是“茶藝”。茶道和茶藝，可以說(shuō)是同一件事物，在不同的時(shí)間、不同的空間、不同的角度，以不同的語(yǔ)詞的一種表達(dá)。但是，在表達(dá)一種事物時(shí)必須具體，表示一種技能、一種職業(yè)時(shí)。更應(yīng)該具體清楚?！安杷嚒笔且环N具體的生活應(yīng)用，是一種技藝。可以拿來(lái)表演，讓人欣賞的技藝，那就應(yīng)該是“藝”了；“道”是無(wú)形無(wú)相的，怎么表演?所以“茶藝”這個(gè)名詞才是較準(zhǔn)確的，“茶藝師”的稱呼才是較正確的?！安杷噹煛边@名詞是我提出來(lái)的，是經(jīng)官方認(rèn)定的，這就是正統(tǒng)。如果說(shuō)“茶道師”或“泡茶師”，那是不準(zhǔn)確的。茶藝師還要懂得茶性，懂得與之相關(guān)藝術(shù)的運(yùn)用；泡茶師只是泡茶，那是不夠的。
陸：您所闡釋的“茶藝”和陸羽當(dāng)年提出的“茶法”有沒(méi)有區(qū)別?
范：是相通而不相同的。茶藝的理論建設(shè)是一個(gè)巨大的工程，我只是一個(gè)開(kāi)拓者，提出一個(gè)方向，可能要經(jīng)過(guò)弟子、再傳弟子的努力，才能有一個(gè)完整的學(xué)理、一個(gè)堅(jiān)實(shí)的理論架構(gòu)。所謂“人能弘道，非道弘人”，當(dāng)茶能彰顯道時(shí)，道就寄托在茶中；當(dāng)茶不能彰顯道時(shí)，道又會(huì)寄托在別物中，或許寄托在咖啡為咖啡道，或許寄托在餐飲為餐飲道……而茶為何能彰顯道，適合道寄托?因人類發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用茶已有數(shù)千年，經(jīng)過(guò)數(shù)千年來(lái)前賢、大德不斷的從各個(gè)方面探討研究應(yīng)用茶，建設(shè)茶的技藝、禮法，使茶中有藝，而藝可入道。
“茶藝”和“茶法”是相通而不相同的?！安杷嚒薄ⅰ安璺ā?、“茶道”，甚至于“茶技”，都有所不同，例如黃種人中有中國(guó)人、日本人、韓國(guó)人，而中國(guó)人中有張三、李四、王五、趙六。技、藝、道、法，古圣先賢早已詮釋清楚，為什么到了茶，就含糊不清呢?這是商業(yè)的結(jié)果。中國(guó)的茶商業(yè)是很落伍的行業(yè)，茶文化、茶學(xué)術(shù)沒(méi)有盡到責(zé)任，一直讓茶商業(yè)在含糊中取得利益。
陸：日本在1868年的明治維新時(shí)，把歐洲的藝學(xué)引進(jìn)，并與中國(guó)的道成功結(jié)合后有了今日的茶道。臺(tái)灣看起來(lái)已走了一半，應(yīng)該會(huì)走向成功。
范：在這一點(diǎn)上，臺(tái)灣領(lǐng)悟到了修道要有方法，大陸現(xiàn)在也有些領(lǐng)悟了。我相信在不久的將來(lái)。中國(guó)茶藝將進(jìn)入藝道的領(lǐng)域，將是世界人類的幸福。
陸：中國(guó)文化元素很多，但還沒(méi)有整合，需要有人來(lái)做整合的工作。
范：茶文化是東方文化的精華。日本人的一切生活面都受茶道的影響，他們生活的規(guī)矩是從茶道中來(lái)的。學(xué)茶并不是學(xué)大道理，就是學(xué)習(xí)注意生活小節(jié)、注意細(xì)微的地方，果真如此，一生行事必定失誤少，累積的成就自然就比較大，從茶藝的規(guī)矩中學(xué)習(xí)成就大事的能量。
陸：大陸在改革開(kāi)放以后。開(kāi)始發(fā)展經(jīng)濟(jì)。雖然經(jīng)濟(jì)起來(lái)了，但也失去了很多東西，例如文明禮儀、道德規(guī)范的缺失，我也是因此才進(jìn)入茶文化圈的。
范：我認(rèn)為依人類思想的發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，未來(lái)應(yīng)該是要以人為本的。而以人為本的就是茶，茶人是社會(huì)上的君子，有一點(diǎn)使命感、有一點(diǎn)作為、有一點(diǎn)紳士風(fēng)度，像一個(gè)人的樣子。而人能成為一個(gè)人的特質(zhì)，就是有個(gè)“禮”在，而禮就是規(guī)矩。喝茶有規(guī)矩，把規(guī)矩表現(xiàn)出來(lái)即“茶藝”。如果不提茶藝。喝茶用塑料杯、紙杯就好了。為什么大家會(huì)不滿足于塑料杯、紙杯?
英國(guó)著名的文學(xué)家湯姆士?德昆西說(shuō)：“茶永遠(yuǎn)是最聰慧人的飲料”。我們茶人對(duì)建立社會(huì)規(guī)范這件事，是可以有貢獻(xiàn)的。
陸：我認(rèn)為中國(guó)茶中，道家的成分是不是占得比較重?
范：道家講修道，非常講究陰陽(yáng)調(diào)和。現(xiàn)在中國(guó)人講泡茶是“道”，近年來(lái)又流行起茶席設(shè)計(jì)，但卻沒(méi)有把道家的思想理論陰陽(yáng)五行的元素考慮進(jìn)去，那么茶中所謂的道就沒(méi)有了根據(jù)?，F(xiàn)在許多人講茶道，是自己憑空想象出來(lái)的。
陸：范先生您能不受意識(shí)型態(tài)左右，客觀、科學(xué)地評(píng)論觀念性的東西，這是我很敬佩的。您的“道”是很自然地引導(dǎo)人改變。我們大陸現(xiàn)在也在改變，人們的觀念逐漸往客觀方面走。
范：大陸現(xiàn)在是改變的好時(shí)機(jī)，尤其是茶文化方面。中國(guó)是世界最大的產(chǎn)茶國(guó)，也是飲茶人口最多的國(guó)家，茶是中國(guó)的國(guó)飲。過(guò)去我不敢說(shuō)，現(xiàn)在我要大聲說(shuō)，中國(guó)現(xiàn)在是“有茶無(wú)道”。要提升茶文化，才能離開(kāi)庸俗、低俗、媚俗的風(fēng)氣，才能是有品味的人，才能是文明的社會(huì)。在這方面需要有一批人出來(lái)引導(dǎo)，引導(dǎo)往富而好禮的方向走，建設(shè)“有茶有道”的社會(huì)、有品味的社會(huì)，成為現(xiàn)代文明的社會(huì)。
中國(guó)茶文化和日本茶文化都是東方文化的奇葩，在世界文明史上，各顯風(fēng)采，要想更內(nèi)在地、更深刻地了解中日兩個(gè)民族，不了解中國(guó)茶文化和日本茶文化，都難以全面地了解。因?yàn)橹袊?guó)的茶文化和日本的茶文化都蘊(yùn)含豐富，充分體現(xiàn)了各自的民族特性。
日本茶文化源于中國(guó)的茶文化，然而，從最初的不斷模仿到不斷的改造并注入日本的民族特色，而最終成為代表和體現(xiàn)日本民族性的文化。本文通過(guò)對(duì)這兩種文化進(jìn)行比較，以說(shuō)明這兩種文化所體現(xiàn)的民族性和在各自的思想文化中的不同地位及不同的歷史作用。
關(guān)鍵詞：中國(guó)；日本；茶道；文化；淵源
一、茶文化的定義及研究目的、意義
（一）文化及茶文化的定義。文化是人們生活樣式的全部，是人們親手創(chuàng)建的有形無(wú)形的成果的總和，每個(gè)民族、地域、社會(huì)都有自己的文化，通過(guò)不斷的交流得以發(fā)展，尤其在哲學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)、宗教等領(lǐng)域發(fā)展迅猛。文化由人類創(chuàng)造并推進(jìn)了人類和社會(huì)的進(jìn)步關(guān)于茶文化先學(xué)大家們有各自不同的定義，其中最具代表性的是茶文化以茶為載體傳播各種文化，茶和文化的有機(jī)結(jié)合，體現(xiàn)了特定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶道是茶文化直接的表現(xiàn)形式之一，現(xiàn)今的茶道追求修身養(yǎng)性，遵從禮法，日本飲茶起源于鐮倉(cāng)時(shí)代，后發(fā)展成諸多派系。
（二）研究的目的和意義。茶由中國(guó)傳入日本，成為日本傳統(tǒng)文化的代表，也是中日兩國(guó)文化的象征，因此也可以說(shuō)茶是中日交流的結(jié)晶和見(jiàn)證。研究日本茶道，對(duì)于促進(jìn)對(duì)日本文化的了解有重大意義。而且在當(dāng)今這個(gè)物質(zhì)化世界，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，人們的心理也容易失衡，人際關(guān)系緊張，而茶道中的“和、靜、清、寂”正是當(dāng)今世界所需要的，因此，提倡茶文化，有助于構(gòu)建和諧社會(huì)。
二、提出問(wèn)題
茶道精神廣泛，內(nèi)容深刻，形式多樣，可以從茶在日本的由來(lái)，發(fā)展及所傳達(dá)的精神方面來(lái)考慮中國(guó)對(duì)日本茶文化的影響，此外，還可以考慮其作用和歷史地位。
三、研究方法并收集資料
（一）收集資料。本文不僅有老師的細(xì)心指導(dǎo)，還利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)等收集有關(guān)茶文化的資料，以確認(rèn)其中的人物、時(shí)間、歷史事件都是正確的。
（二）研究方法。讀很多有關(guān)茶文化的文獻(xiàn)，根據(jù)自己的研究方向選取素材，觀點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)茶的起源，發(fā)展和歷史，探求茶文化的社會(huì)意義。
四、茶的起源及茶文化的發(fā)展
（一）茶的起源。中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見(jiàn)于漢末，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽(yáng)買荼?！焙萝残姓J(rèn)為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關(guān)于飲茶最早的可信記載?！顿准s》中有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買荼”，一般都認(rèn)為“烹荼”、“買荼”之“荼”為茶。《僮約》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國(guó)人飲茶不會(huì)晚于公元前一世紀(jì)中葉的西漢晚期。我們認(rèn)為中國(guó)的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用、藥用，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶和用茶則遠(yuǎn)在西漢以前，甚至可以追溯到商周時(shí)期。
（二）茶文化的發(fā)展。茶在中國(guó)有著根深蒂固的地位。茶文化是東方文化的精髓，是東方民族不朽的文化遺產(chǎn)之一。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的發(fā)源地，也是最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國(guó)家。中國(guó)茶，是文人異士會(huì)面必不可缺的一種東西。這些人能在茶中喝出友誼、喝出交情。中國(guó)人，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒(méi)有什么儀式，沒(méi)有任何宗教色彩。中國(guó)茶與中國(guó)文化息息相關(guān)，是中國(guó)禮儀之邦的體現(xiàn)點(diǎn)之一。
從漢魏、兩晉、南北朝開(kāi)始以來(lái)，飲茶風(fēng)俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽逐漸發(fā)展。王褒是四川資中人，買茶之地為四川彭山。最早對(duì)茶有過(guò)記載的王褒、司馬相如、揚(yáng)雄均是蜀人，可見(jiàn)是巴蜀之人發(fā)明飲茶。當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國(guó)向外傳播出去的。據(jù)推測(cè)，中國(guó)茶葉傳播到國(guó)外，已有二千多年的歷史。
五、日本茶道的發(fā)展
約于公元五世紀(jì)南北朝時(shí)，我國(guó)的茶葉就開(kāi)始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)。公元805、806年，日本最澄、空海禪師來(lái)我國(guó)留學(xué)，歸國(guó)時(shí)攜回茶籽試種；宋代的榮西禪師又從我國(guó)傳入茶籽種植。
據(jù)記載，中國(guó)茶傳入日本可以分為四個(gè)時(shí)期，第一期是奈良時(shí)代（六朝—唐），雖然這一時(shí)期沒(méi)有記載文獻(xiàn)，但是1422年的《公事根源》有記載，圣武天皇賞賜給僧侶遣唐使帶來(lái)的茶葉，當(dāng)時(shí)唐朝把茶葉當(dāng)做藥來(lái)使用，而這一點(diǎn)也被日本人所學(xué)習(xí)；第二期是平安時(shí)代（六朝—唐），日本佛教徒最澄和空海于804年和遣唐使一起乘船回到唐朝，最澄于805年回到日本，空海于806年回到日本，兩人在傳播佛教的同時(shí)，也帶回了我國(guó)的茶葉。在當(dāng)時(shí)的日本，茶屬于珍貴物種，因此只有天皇、僧侶及貴族階級(jí)等人才可以喝，庶民是喝不到的?！恫杞?jīng)》詳細(xì)記載了茶的起源、制法、飲用以及茶具，是世界上最古老的茶書：第三期是鐮倉(cāng)時(shí)代（宋），此時(shí)代有榮西去我國(guó)學(xué)習(xí)臨濟(jì)宗，同時(shí)，為日本帶去了茶籽，茶的功效很容易被日本人接受，中國(guó)的陸羽被稱作“茶祖”“茶圣”“茶神”，而日本的茶祖是榮西，他也有卓越的功績(jī)。因此，這一時(shí)期隨著茶產(chǎn)量的增加，能喝到茶的庶民也逐漸增加了。以上三個(gè)時(shí)期都是以抹茶法為主，而從第四期江戶時(shí)代（明）開(kāi)始更盛行煎茶法，江戶前期，隱元禪師晚年應(yīng)日本長(zhǎng)崎興福寺之請(qǐng)赴日弘法，從福建省來(lái)到日本，帶去了當(dāng)時(shí)明朝盛行的煎茶法，永谷宗円于1738年將煎茶法成功進(jìn)行改良?，F(xiàn)在飲茶成為日本人的日常，茶在超市和便利店都有賣，在居酒屋也經(jīng)常喝烏龍茶。
茶文化作為我國(guó)文化的優(yōu)秀組成部分，在日本得到了登峰造極的發(fā)揮，它并不是并不是簡(jiǎn)單的模仿和吸收，而是從最初的模仿到不斷改造，最終形成了深含日本民族特色的茶道文化，并成為日本的國(guó)粹，享譽(yù)世界。日本的茶道非常注重精神主義，有一種“脫離世俗別具風(fēng)格”的精神表達(dá)。
六、儒教、道教、佛教和茶道
茶道文化是儒教、道教、佛教等諸家思想的結(jié)合，結(jié)合了唐代文化的特色，奠定了茶文化的基礎(chǔ)，創(chuàng)造了茶道精神。其中，“和、敬、清、寂”形象地表達(dá)了茶道精神，“和、敬”表達(dá)主客心靈相通的意蘊(yùn)，而“清、寂”則表達(dá)出茶院和茶室之間微妙的關(guān)系?！昂汀奔赐轮g相互協(xié)作，和睦相處，“敬”即朋友之間的相互尊敬，“清”即身心清凈，心無(wú)雜念，“寂”即普通，以平常心看待事物。
（一）道教和茶道。暫且不談飲茶始于道教這種說(shuō)法的真假性，在道教中，茶道實(shí)現(xiàn)了人生的藝術(shù)的完美結(jié)合，道教主張的“天人合一”“無(wú)為而治”思想和茶道的協(xié)調(diào)（也就是“和”的精神）相一致，中國(guó)的歷史學(xué)家說(shuō)道教思想是對(duì)道教“生于現(xiàn)世術(shù)”的回答，也就是說(shuō)道家思想在現(xiàn)在也是以自我為中心展開(kāi)的?，F(xiàn)在是無(wú)限移動(dòng)的，處于相對(duì)性的主要地位，相對(duì)性對(duì)于調(diào)整來(lái)說(shuō)是重要的，是具有藝術(shù)性的。道教和儒教、佛教不一樣，道教會(huì)調(diào)整周圍的生活環(huán)境，從生活的痛苦中看到美好的一面。
老子主張?zhí)摕o(wú)當(dāng)中存在本質(zhì)的東西，可以說(shuō)虛無(wú)當(dāng)中包含著全部，也就是說(shuō)在什么都沒(méi)有的空間里也存在運(yùn)動(dòng)的可能；自己無(wú)論在怎樣的情況下可以支配自由不被踐踏，那是因?yàn)檎w通常是由部分來(lái)支配的，這種教育思想具有自我解脫的意蘊(yùn)，這和茶道精神相同。
茶道在生活中有很多的表現(xiàn)形式，雖然可能會(huì)覺(jué)得茶室和日常生活中的有所不同，實(shí)際上那正是人們生活的場(chǎng)所。所有的事物和自己一體化，身處其中，過(guò)更加自由的生活，所以說(shuō)日常生活和茶室沒(méi)有區(qū)別，同處一個(gè)世界。
茶道的主流是包含著道教老莊思想的“禪”，茶道的全部理想，就是從“在人生微小的事情中學(xué)習(xí)到重要的東西”這樣的禪的思想中得來(lái)的，道家思想為茶道奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，禪就是其中真實(shí)存在的東西。
（二）儒教和茶道。鐮倉(cāng)時(shí)代日本傳來(lái)了供僧侶學(xué)習(xí)的程朱理學(xué)，這是繼佛教以后，接受了中國(guó)的儒學(xué)、老莊思想和道教的影響。日本人從鐮倉(cāng)時(shí)期開(kāi)始，就集儒教、佛教和神道為一體，不久，在室町時(shí)代末期，儒教從禪宗當(dāng)中獨(dú)立，但是，實(shí)際上在接近國(guó)家安定期的江戶時(shí)期開(kāi)始擴(kuò)展，江戶幕府把程朱理學(xué)定位官方學(xué)說(shuō)，朱子理學(xué)很受歡迎，隨著儒學(xué)的發(fā)展，不僅程朱理學(xué)，古學(xué)派、折衷學(xué)派也積極擴(kuò)展，據(jù)資料記載，儒學(xué)對(duì)武士道和茶道有很大的影響。
儒學(xué)思想是中國(guó)百家思想的綱領(lǐng)，也是茶道思想的主體。儒家思想中的“中庸”和“仁禮”被用于茶道，在飲茶的時(shí)候能夠促進(jìn)交流，創(chuàng)造氛圍，增加友人之間的情誼，而且在烹茶的時(shí)候，可以進(jìn)行自我反省，從而客觀地認(rèn)識(shí)自己和世界。內(nèi)省不僅可以增進(jìn)理解，促進(jìn)協(xié)調(diào)，而且還可以增進(jìn)友好發(fā)展。在儒教中可以實(shí)現(xiàn)個(gè)人幸福和社會(huì)幸福的調(diào)和，或者可以說(shuō)實(shí)現(xiàn)個(gè)人和社會(huì)共同進(jìn)步的理想，這就是茶道的基本理念。
（三）佛教（禪）和茶道。日本的茶文化由中國(guó)傳播而來(lái)，在文化傳播過(guò)程中起主要作用的是佛教的僧侶們，他們帶著茶的種子和茶器回歸，把茶作為藥來(lái)使用，而且以他們?yōu)橹行陌扬嫴鑲鞑ラ_(kāi)來(lái)，所以說(shuō)，日本的茶文化結(jié)緣于佛教的傳播。
佛教的修行可以達(dá)到凈化精神的作用：而禪就是集身心于一體，達(dá)到無(wú)我無(wú)心的境地，所以說(shuō)宗教是茶道主要的因素，茶道存在意義的根源，最明了的定義就是茶道是禪的化身。
茶道深受儒教、道教和佛教三種精神的影響，佛教中的禪給茶文化帶來(lái)了巨大發(fā)展，融合儒教形成了茶禮來(lái)敬奉先祖，而且融合道教進(jìn)一步發(fā)展。
1.旅游產(chǎn)品組合的涵義。旅游產(chǎn)品是整體產(chǎn)品，具有層次性、結(jié)構(gòu)性，它是旅游地演化的主動(dòng)力和旅游客流時(shí)空指向的直接牽引力。旅游產(chǎn)品組合則是以旅游者的多種需求為出發(fā)點(diǎn)，以提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，圍繞不同的旅游主題和旅游類型，對(duì)一切關(guān)聯(lián)的優(yōu)勢(shì)要素進(jìn)行整合。
2.茶文化旅游產(chǎn)品組合。茶文化旅游是以秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以茶為載體，以豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動(dòng)為內(nèi)容，進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，涵蓋觀光、求知、體驗(yàn)、習(xí)藝、娛樂(lè)、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。由于茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，茶文化旅游產(chǎn)品組合也就有其區(qū)別于其他旅游產(chǎn)品組合的特征，它的橫向組合（即組合的廣度）包括：以茶景觀、茶文化、茶藝術(shù)等為吸引物的核心部分，縱向組合（即組合的深度）包括橫向?qū)用娓鞔箢惍a(chǎn)品自身所包涵的豐富內(nèi)容及旅游項(xiàng)目。
二、婺源茶文化旅游資源特點(diǎn)
1.品種眾多的名茶、名樹(shù)。婺源與茶始終是相得益彰?！版脑窜肌薄ⅰ办`巖劍峰”、“天香云翠”、“文公銀毫”、“川太雀舌”等二十多個(gè)名茶爭(zhēng)奇斗艷。成茶翠綠緊結(jié)，纖纖如仕女秀眉，香氣馥郁濃冽，滋味鮮爽醇厚，沖泡起來(lái)清湯碧液，滋味醇和，飲者有“一見(jiàn)頓覺(jué)清爽，再飲精神更旺”的贊語(yǔ)。為改變單純綠茶種植基地的現(xiàn)狀，婺源相繼開(kāi)發(fā)出綠茶、花茶、功夫茶、紅茶等系列產(chǎn)品，創(chuàng)造了多個(gè)高檔優(yōu)良的茶葉品種。
2.絢麗多姿的茶文化。婺源是朱熹的故里，儒學(xué)盛行，在文人的推動(dòng)下，茶道不斷發(fā)展豐富，溶進(jìn)了更多的地方特色和文化內(nèi)涵，在婺源鄉(xiāng)村，不僅家家會(huì)種茶，而且人人善做茶、飲茶，村間道路還設(shè)有茶亭，家里待客，銅壺?zé)?，瓷壺沖泡，然后再分茶敬客，形式簡(jiǎn)樸而真誠(chéng)親切。茶入楹聯(lián)更是中華民族的獨(dú)創(chuàng),不少茶聯(lián)有詩(shī)情畫意般的境界,并給人以人生哲理的啟迪。在婺源不乏對(duì)仗工整、占樸典雅的茶聯(lián)佳作,對(duì)這些茶聯(lián)的挖掘可以增添游客的品茗情趣,使旅游活動(dòng)的品位更為高雅、更有內(nèi)涵。
3.生態(tài)游頗具開(kāi)發(fā)潛力。婺源地處皖南旅游勝地黃山,國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)三清山,浙江西重鎮(zhèn)衢州,區(qū)位條件優(yōu)越,古道巨樟青山,小橋流水人家，整個(gè)就是一幅令人陶醉的巨幅山水畫。婺源徽派古建星羅棋布，風(fēng)格各異，舉目可見(jiàn)的祠堂、官邸、民舍、書齋、亭閣、寶塔等點(diǎn)于青山碧水之中，青石基腳，碼頭山墻，天井廳廊，水磨石庫(kù)門枋。明代建筑造型雍容大方，磚雕木刻疏朗淡雅，雕刻細(xì)密精美，既滲透著時(shí)代的印記，又表現(xiàn)著濃郁的文化氣息和園林情調(diào)。
三、婺源茶文化旅游產(chǎn)品組合基本構(gòu)想及模式
婺源茶文化豐富多彩，品種繁多，因此采用開(kāi)放性縱橫向組合模式，進(jìn)行科學(xué)地開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，最能突出茶文化主題，豐富旅游內(nèi)容，滿足不同消費(fèi)者的需求。具體構(gòu)想及模式如下:
關(guān)鍵詞：茶文化；咖啡文化；對(duì)比
【中圖分類號(hào)】G40【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】2236-1879（2017）20-0001-01
一、引言
茶與咖啡是當(dāng)今社會(huì)中普遍流行的飲料，在人們的生產(chǎn)生活中占有重要的地位。而從茶與咖啡的文化方面的角度來(lái)看，其二者各自代表著不同的文化，茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的象征，從古至今流傳而來(lái)，有著深厚的歷史底蘊(yùn)?？Х任幕瘎t是西方國(guó)家的典型象征，由于歷史背景、生長(zhǎng)環(huán)境等因素的不同，導(dǎo)致其二者有很大的差異性。因此，從這個(gè)層面來(lái)講，茶和咖啡，有著不同的內(nèi)涵、歷史，那么這個(gè)時(shí)候就引發(fā)了一個(gè)問(wèn)題，茶文化與咖啡文化到底有著怎樣的不同。本文對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)敘述。
二、茶的歷史起源及茶文化概述
不同年代，茶的功能也不相同，唐人飲茶談藝術(shù)，宋人飲茶重意境，元代飲茶粗獷豪邁，明清講求修身養(yǎng)性。自古“琴、棋、書、畫、詩(shī)、酒、茶”則是文人雅士的七件雅事，俗事文化和雅事文化都包含“茶”，由此可見(jiàn)在這雅、俗兩個(gè)文化層面，茶占有重要的一席之地。對(duì)茶的歷史起源與茶文化進(jìn)行系統(tǒng)的研究，有助于我們對(duì)茶文化有更加系統(tǒng)的了解。
2.1茶的歷史起源。
人類的飲茶史據(jù)傳說(shuō)從上古神農(nóng)嘗百草之后就開(kāi)始了，那個(gè)時(shí)候是作為藥用。相傳彭祖得飲茶養(yǎng)生之道，活了八百多歲。后其攜二子彭武、彭夷定居于閩北山中，武夷山因此而得名。后來(lái)周朝統(tǒng)治者借鑒商紂滅亡的原因，頒布禁酒令，倡議群臣百姓以茶代酒。閩北某山被時(shí)閩王劃為茶山以備上貢茶葉之用。有歷史記載的是西漢時(shí)一個(gè)道人吳理真在四川蒙頂山種植茶葉，此后茶葉種植才作為經(jīng)濟(jì)作物推廣開(kāi)來(lái)。而中國(guó)并沒(méi)有像日本那樣固定下來(lái)形式化的茶道，甚至說(shuō)，中國(guó)沒(méi)有“茶道”這個(gè)概念。中國(guó)的“道”有兩種來(lái)源，一是通過(guò)反復(fù)嘗試，熟能生巧，舉一反三，積累總結(jié)“道”。而后再以此道調(diào)養(yǎng)身心，調(diào)適行為。再?gòu)男扌兄锌偨Y(jié)心得體會(huì)，進(jìn)一步完善其“道”。另一種是通過(guò)思想感悟而得之“道”，而后以行動(dòng)來(lái)實(shí)踐、驗(yàn)證此道。對(duì)于日本茶道“和、敬、清、寂”的核心精神，國(guó)人會(huì)感嘆中國(guó)茶不成道，更無(wú)茶道精神。其實(shí)日本的“茶道”與中國(guó)完全不同。日本是固定下來(lái)的泡茶形式和泡茶內(nèi)涵，而中國(guó)文化中，“道”存于萬(wàn)物，不拘泥于時(shí)間場(chǎng)合等，二者不能等量齊觀。
2.2茶文化的概述。
“茶文化”泛指與茶相關(guān)的文化，包括茶產(chǎn)業(yè)、飲茶、品茗、器用、茶事等，其層面除了人文歷史哲學(xué)，甚至涵蓋政治、經(jīng)濟(jì)等。以茶文化和政治的關(guān)系來(lái)說(shuō)，自中唐以來(lái)，歷代茶政與飲茶方式都有相關(guān)記載與論述。就經(jīng)濟(jì)的層面來(lái)說(shuō)，唐代時(shí)期社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，因茶風(fēng)鼎盛，茶的大量生產(chǎn)、促使貿(mào)易消費(fèi)發(fā)展迅速。就文學(xué)而言，歷代文人對(duì)茶推崇備至，以茶做為題材，留給后世人許多有關(guān)詩(shī)、詞、書、畫、歌、賦、曲等佳作。從自然現(xiàn)象來(lái)看，歷代茶文化隨著制茶工藝的不同而有所改變，如茶樹(shù)品種、栽培、制作、加工等。從歷史層面而言，自茶的源起，不論茶葉加工、飲茶方式，以及歷代茶事記載，均有長(zhǎng)足演變。文化乃人文化成之意，“茶文化”廣義的說(shuō)法：也即是通過(guò)茶事而與人類生活經(jīng)驗(yàn)相關(guān)并化成的人文歷史累積。
從歷史的演變，可看出各年代有著不同的飲茶文化與審美追求，唐代品茶追求的是崇高與樸拙的美學(xué)，茶事嶄現(xiàn)超然脫俗。宋代的茶文化就比較發(fā)達(dá)了，其在斗茶、行茶令等方面非常的發(fā)達(dá)，各種方式朝著多元化的方向發(fā)展。明代散茶的飲用，茶器多元，文人多追求意趣，超然物外。清代茶館風(fēng)氣大盛，以市民為主的消費(fèi)形態(tài)逐漸成為風(fēng)氣，茶藝發(fā)展更加多元也更崇實(shí)。
三、咖啡的歷史起源及咖啡文化概述
對(duì)于咖啡文化來(lái)講，其與茶文化有著很大的差異性。如果說(shuō)中國(guó)的茶文化代表的是含蓄、內(nèi)斂，那么西方世界的咖啡文化就是熱情奔放的，這不僅與其飲料的差異有很大關(guān)系，更重要的是其在不斷發(fā)展的過(guò)程中，深受各國(guó)文化的影響，這也就是為什么不同的地區(qū)會(huì)有不同的茶文化與咖啡文化。
3.1咖啡的歷史起源。
首先我們從發(fā)源地講起，根據(jù)羅馬語(yǔ)言學(xué)家的羅士德.奈洛伊記載牧羊人牧童卡迪于公元6世紀(jì)于埃塞俄比亞發(fā)現(xiàn)了咖啡。傳說(shuō)卡迪采摘了一些咖啡果實(shí)給修道院的人們嘗，從而咖啡提神醒腦的功效漸漸的被人們所知。由于當(dāng)時(shí)修道士們?cè)谕矶\期間容易打瞌睡，因此咖啡變成了修道士們的必備品。后經(jīng)埃國(guó)傳至也門，漸漸走進(jìn)阿拉伯世界。說(shuō)到阿拉伯世界不得不提起奧斯曼土耳其帝國(guó)，土耳其在咖啡的傳播史上起到了非常大的作用。土耳其人為什么喝咖啡？因?yàn)榻啤Ｄ呛染茖?duì)于穆斯林意味著什么呢？在他們的民族文化中，其認(rèn)為喝酒等行為都是不虔誠(chéng)的行為，是不被贊成的，其不僅不利于身體健康，還會(huì)影響人的未來(lái)發(fā)展。可想而知穆斯林們迫切地需要一款能夠代替酒精的飲料?？Х壤硭?dāng)然的在穆斯林中普及開(kāi)來(lái)。進(jìn)而形成一種象征性的文化。當(dāng)時(shí)的穆斯林們有多熱愛(ài)咖啡呢？我們來(lái)看一首頌詞：“啊，咖啡！你能消除偉人的煩惱；你把迷途的人帶回知識(shí)的正途?？Х仁墙o真主的子民所飲用的，是真主賜給渴望智慧的人們的甘露……當(dāng)別人向你呈上精美的咖啡，你所有的憂愁就會(huì)消失殆盡，它迅速地滲入你的情緒，并使你保持活力：如果你還有什么懷疑，就看看喝咖啡的年輕人和美麗的人兒吧……”據(jù)說(shuō)這篇頌詞最初是由先知穆罕默德的兒子所寫，然后被好奇者從阿拉伯文翻譯過(guò)來(lái)，并刊登在了19世紀(jì)早期特蘭西瓦尼亞的醫(yī)藥期刊上。
除此之外，在其發(fā)展之初還流傳著一個(gè)這樣的故事：公元6至8世紀(jì)，埃塞俄比亞有個(gè)牧羊人叫卡迪。有一天，他發(fā)現(xiàn)自己的羊吃了一種植物上的紅果子，變得非常興奮，活蹦亂跳的。他也大著膽子嘗了這種不知名的果子，味道酸甜，人也變得神清氣爽。隨后，他就跟著羊群每天都吃。有個(gè)當(dāng)?shù)匾了固m教的長(zhǎng)老路過(guò)，看到了，因?yàn)楹闷嬉哺粤恕；丶液竽兀L(zhǎng)老夢(mèng)到先吃默罕默德托夢(mèng)，指示他用這個(gè)紅果子煮水喝，可以提神。從此以后，伊斯蘭教夜間禱告前，都會(huì)喝紅果子煮的熱果汁，這就是咖啡的前身：“咖瓦”。
3.2咖啡文化的概述。
“咖啡文化”，那就是我們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)和了解，包括咖啡的種植技術(shù)，加工技術(shù)，和咖啡飲料的制作技術(shù)。這些才是咖啡文化的核心內(nèi)容。文化的深入就會(huì)有人文因素的影響，這也是事實(shí)。例如美國(guó)人之所以喝咖啡人多，這與當(dāng)年美國(guó)商人反抗英國(guó)殖民政府，并導(dǎo)致波士頓傾茶事件有關(guān)。進(jìn)而美國(guó)人只好以咖啡來(lái)解渴，所以不得不把咖啡做的很淡的原因。美國(guó)人喜歡喝大杯咖啡也是由此所致。
所以說(shuō)到哪一個(gè)城市的咖啡文化最濃郁，那就要看側(cè)重哪方面的特點(diǎn)了。如果說(shuō)是“泡咖啡館”，首選巴黎。但是那里人主要習(xí)慣了滴濾咖啡，飲用場(chǎng)所也以家庭和辦公室為主。泡咖啡館則是一個(gè)特殊的文化，雖然很特別，但也只是比其他國(guó)家多很多，而比起意大利全國(guó)人民上街喝咖啡，并不主要泡咖啡館來(lái)說(shuō)，仍然要少了數(shù)十倍，甚至要少近百倍。要想理解這之間的差距，只要想明白一句話就行。那就是為什么當(dāng)年舒爾茨在去米蘭出差的幾天時(shí)間就對(duì)當(dāng)?shù)乜Х瑞^的數(shù)量有如此深的印象，以至于讓他回國(guó)之后就決心用星巴克咖啡的名義在美國(guó)經(jīng)營(yíng)意大利咖啡。這句話看似簡(jiǎn)單，但是意義深遠(yuǎn)。
四、茶文化與咖啡文化的對(duì)比
茶文化與咖啡文化是不同國(guó)家的文化象征，對(duì)其二者的關(guān)系進(jìn)行細(xì)致的討論，有助于我們對(duì)其文化有更加深入的了解，茶文化與咖啡文化不僅有著很大的差異性，其本身還有很多共同點(diǎn)。咖啡和茶完全不處于對(duì)立，，二者都有著一個(gè)非常廣泛的受眾，從大碗茶到金俊眉，從羅布斯塔到geisha，各個(gè)階層都可以受益。也并無(wú)高低之分，并且從發(fā)展歷史來(lái)看，此二者均為歷史長(zhǎng)久的飲料。所以說(shuō)，茶與咖啡，并不是非黑即白，更不是非此即彼。
4.1基于起源的文化對(duì)比。
從文化起源的角度來(lái)看，茶文化的起源并沒(méi)有一個(gè)具體的說(shuō)法，從古至今一直流傳下來(lái)，雖然有很多學(xué)說(shuō)，但是由于時(shí)間久遠(yuǎn)，至今也并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的解釋。一般來(lái)講，中國(guó)被認(rèn)為是茶的起源地，也就是說(shuō)茶是通過(guò)中國(guó)向世界各個(gè)地區(qū)進(jìn)行運(yùn)送傳播的。但是，也有一些資料信息和證據(jù)表明印度和非洲等國(guó)家也有可能是茶的發(fā)源地，從這個(gè)角度來(lái)看，對(duì)于茶的發(fā)源地而言，其實(shí)沒(méi)有一個(gè)確定的說(shuō)法，除此之外，在我們中國(guó)也流傳著許多關(guān)于茶起源的故事，追溯歷史，最早應(yīng)該是巴蜀先民利用地理優(yōu)勢(shì)制作茶料，而到魏晉南北朝時(shí)趨于成熟，到唐朝時(shí)達(dá)到鼎盛。陸羽的《茶經(jīng)》便是那時(shí)候的產(chǎn)物。那時(shí)候的茶已普遍，說(shuō)到風(fēng)靡全國(guó)，并不為過(guò)。如果現(xiàn)在很多人會(huì)拿在咖啡廳喝咖啡作為小資的代表，那么那時(shí)候喝茶便是超越生活的享受。
而咖啡文化的起源也具有這撲朔迷離的神秘色彩，在民間流傳的故事對(duì)此有詳細(xì)的解釋，一個(gè)穆斯林托缽僧被他的敵人趕入沙漠。在精神錯(cuò)亂的狀態(tài)下，他聽(tīng)到聲音，提示他采食身邊的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它們泡軟，由于咖啡果過(guò)于堅(jiān)硬，他沒(méi)有成功。不得已，他只好將浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，這個(gè)托缽僧就靠這種手段存活下來(lái)。當(dāng)這個(gè)托缽僧走出沙漠之后，他覺(jué)得自己能夠幸存，并且自己身上之所以能夠獲得神奇的能量，全都是真主安拉相助的結(jié)果。于是，他就不停地向別人講述這個(gè)故事，并且把這種配制飲料的方法介紹給了別人。
4.2基于種類、制作方法、品嘗方法、功效的文化對(duì)比。
茶，相傳最早發(fā)源于上古時(shí)期。傳說(shuō)人文始祖神農(nóng)氏“日遇七十二毒，得‘荼’解之”。這里的“荼”，就是茶。而后，隨著文明的發(fā)展，時(shí)代的更迭，又出現(xiàn)了“槚”、“荈”、“蔎”、“茗”等字，都是指茶，讓我們不得不再一次感嘆漢字的博大與包容。因此，對(duì)于中國(guó)的茶文化來(lái)講，其歷史非常悠久的。
4.2.1種類。
中國(guó)的茶與西方的咖啡都有著很悠久的歷史，從種類的角度來(lái)講，其茶的種類是非常繁多的，包括紅茶、綠茶、黃茶、烏龍茶等，同樣的，咖啡也有著豐富的分類，其有純咖啡、花式咖啡、皇家咖啡等。
4.2.2制作方法。
茶與咖啡在沖泡和制作技術(shù)與方法上有著很大的區(qū)別。具體來(lái)講，不同的茶會(huì)有不同的沖泡方法，比如，在對(duì)綠茶進(jìn)行沖泡的過(guò)程中，使用溫水或者較冷的水沖泡即可，這樣的口感更加豐富?？Х葎t不同，在具體進(jìn)行沖泡的時(shí)候，主要有虹吸法、高壓蒸餾法以及最傳統(tǒng)的沖泡法等。
4.2.3品嘗方法。
除了以上制作方法和分類上的區(qū)別，二者在品嘗方法上也存在著很大的不同。在進(jìn)行品茶的時(shí)候，對(duì)茶葉的填配也是有要求的，喝的時(shí)候再進(jìn)行茶葉的補(bǔ)充，基本保持茶水濃度的前后一致，喝茶的時(shí)候，可以與一些糖果、小點(diǎn)心等一起品嘗，味道更加豐富。在對(duì)咖啡進(jìn)行品嘗的時(shí)候，也是非常有講究的按照個(gè)人的口味來(lái)進(jìn)行選擇，可以先加入一點(diǎn)糖和牛奶，細(xì)細(xì)的對(duì)其進(jìn)行品味，等待牛奶、糖與咖啡充分融合之后，輕輕攪拌之后再進(jìn)行飲用就可以了。
4.2.4功效。
從功效的角度來(lái)看，茶除了可以當(dāng)做飲品之外，還具有修身養(yǎng)性的功效，在人們的生活中發(fā)揮著巨大作用。對(duì)于咖啡來(lái)說(shuō)，其不僅可以緩解疲勞，振奮精神，還能在此過(guò)程中預(yù)防膽結(jié)石等疾病的發(fā)生，可以說(shuō)，適量的飲用咖啡對(duì)人體健康是非常重要的。
五、結(jié)語(yǔ)
茶與文化雖然在歷史起源、品嘗方法、種類等方面都存在著很大的差異，但是，不得不說(shuō)的是，對(duì)其適量的飲用，不僅可以強(qiáng)身健體，還能最大程度上在品嘗的過(guò)程中達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。除此之外，茶文化和咖啡文化作為世界文化的重要組成部分，在人們的日常生活中也發(fā)揮著重要的作用，要加強(qiáng)其二者的交流與合作，從而更好地促進(jìn)茶文化與咖啡文化的進(jìn)步與發(fā)展。因此，在未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，要積極加強(qiáng)茶文化與咖啡文化的合作與交流，讓中國(guó)的茶文化走出中國(guó)，走向世界。世界各國(guó)人民在品茶喝咖啡的同時(shí)除了了解彼此文化與歷史，更能體會(huì)到中西文化的交融與碰撞，相信茶文化與咖啡文化在中外國(guó)際文化交流發(fā)展中會(huì)扮演著越來(lái)越重要的角色。
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隨著大武夷開(kāi)展一元旅游活動(dòng)，武夷山游客日益增加，武夷山茶文化受到廣大游客歡迎。但是，茶的健康功能缺乏體現(xiàn)。文章通過(guò)分析目前武夷山茶文化旅游開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題，提出推動(dòng)武夷山茶文化旅游的進(jìn)一步發(fā)展的著眼點(diǎn)在于大眾最關(guān)心的“健康”，開(kāi)發(fā)以健康養(yǎng)生為目的的茶宴、茶食、茶療、茶養(yǎng)生基地的茶文化旅游。
關(guān)鍵詞：
武夷山；茶文化旅游；健康旅游
1武夷山茶文化旅游開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀
1．1武夷山茶文化旅游已大力開(kāi)發(fā)
（1）茶文化資源挖掘。已有不少當(dāng)今學(xué)者專注于武夷山茶文化的內(nèi)涵挖掘，自李商隱的《題武夷》開(kāi)始，文人、高僧、名流在武夷山留下了豐富的茶詩(shī)、茶詞、茶曲，如：朱熹與茶文化，武夷山儒釋道三教與茶文化交融，萬(wàn)里茶馬古道起點(diǎn)、御茶園遺址等一系列茶文化。特別是對(duì)中國(guó)兩千多年影響深遠(yuǎn)的朱子理學(xué)對(duì)武夷山茶文化有很大的關(guān)系，朱熹擅長(zhǎng)茶道，武夷山旅游景點(diǎn)水簾洞三賢祠，朱熹曾賦對(duì)聯(lián)“山居偏隅竹為鄰，客來(lái)莫嫌茶當(dāng)酒”，在他的作品中經(jīng)常出現(xiàn)茶對(duì)他的理學(xué)思想的啟發(fā)。（2）茶文化旅游景點(diǎn)開(kāi)發(fā)。目前已完成武夷山茶藝的申遺工作，把武夷茶做成系列產(chǎn)品，建設(shè)了一定規(guī)模的度假區(qū)茶室茶樓。建立了數(shù)字茶博館，通過(guò)3D效果讓游客對(duì)茶文化有直觀的感受。深入挖掘武夷山獨(dú)特的茶習(xí)俗，如采茶歌、敬茶、擂茶、三道茶、斗茶、茶宴、祭茶、喊茶。2010年，武夷山推出張藝謀導(dǎo)演的大紅袍山水實(shí)景演出。（3）茶文化旅游資源的宣傳。充分利用現(xiàn)代媒體來(lái)宣傳武夷茶文化，通過(guò)電影《喬家大院》再現(xiàn)當(dāng)年晉商萬(wàn)里茶路的繁榮，拍攝了以武夷茶文化為背景的電視連續(xù)劇《茶王》和武夷茶文化紀(jì)錄片。此外，還通過(guò)茶文化節(jié)、閩臺(tái)茶博會(huì)等各種載體宣傳推廣茶文化，將無(wú)形茶文化轉(zhuǎn)化成有形的產(chǎn)品。
1．2開(kāi)發(fā)的不足之處
（1）茶文化旅游產(chǎn)品以觀光為主，參與性偏少。目前武夷山旅游大部分與茶文化有關(guān)的旅游產(chǎn)品仍是以參觀性質(zhì)的旅游線路為主，并在行程中加入觀賞茶藝、制茶等活動(dòng)，茶文化旅游產(chǎn)品與武夷山普通旅游產(chǎn)品區(qū)別不明顯，而且缺乏內(nèi)涵豐富的文化內(nèi)容。文化內(nèi)涵是文化旅游具有吸引力的基礎(chǔ)和核心，因此武夷山的茶文化旅游產(chǎn)品難以吸引旅游者。（2）茶文化旅游宣傳力度不足，涉茶旅游紀(jì)念品開(kāi)發(fā)不足。武夷山近幾年雖然都有對(duì)茶文化旅游進(jìn)行宣傳，但并沒(méi)有在全國(guó)進(jìn)行廣泛宣傳，僅在部分地區(qū)進(jìn)行宣傳，這樣的宣傳力度是不夠的，很難使游客對(duì)旅游產(chǎn)品形成較全面的認(rèn)識(shí)，從而導(dǎo)致了武夷茶文化旅游在全國(guó)范圍內(nèi)的知名度不高，也就是無(wú)法形成鮮明的品牌形象同時(shí)，在市面上并沒(méi)有進(jìn)行大力度的營(yíng)銷，營(yíng)銷跟不上，就抓不住既有的市場(chǎng)客源，也挖掘不了潛在的客源。因此武夷山要促進(jìn)茶文化旅游的進(jìn)一步發(fā)展，就要在宣傳和營(yíng)銷上下功夫。（3）茶文化旅游以健康旅游為著眼點(diǎn)的開(kāi)發(fā)基本為零，開(kāi)發(fā)缺乏新思路。目前武夷山對(duì)健康旅游的思路基本處于“觀光旅游”、“沐浴森林”、“大自然氧吧”等傳統(tǒng)方式，可以說(shuō)健康旅游開(kāi)發(fā)基本處于零。值得借鑒臺(tái)灣健康旅游、韓國(guó)美容旅游。
2武夷山依托茶文化旅游開(kāi)展健康旅游的SWOT分析
2．1優(yōu)勢(shì)（strengths）：夷茶知名度高，交通便捷，環(huán)境優(yōu)，宜養(yǎng)生
首先武夷山大紅袍品牌響、知名度高，游客到武夷山旅游有三個(gè)必須游玩：“坐竹排、游天游、喝巖茶”。目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一系列知名度高、受游客歡迎的茶文化旅游產(chǎn)品。目前武夷山開(kāi)通多條高鐵、航空線路，交通便捷，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，冬暖夏涼，常年空氣質(zhì)量高、水質(zhì)優(yōu)，相比全國(guó)各地PM2．5居高不下的情況下，武夷山適合養(yǎng)生。
2．2劣勢(shì)（weaknesses）：健康旅游設(shè)施設(shè)備、人才不足
保健體育設(shè)施不足，溫泉SPA療養(yǎng)中心距核心景區(qū)遠(yuǎn)，若開(kāi)展健康旅游體檢則需要投入大量資金購(gòu)買先進(jìn)體檢儀器設(shè)施設(shè)備，同時(shí)極度缺乏健康旅游服務(wù)的專門人才。
2．3機(jī)會(huì)（opportunities）：健康旅游能夠創(chuàng)造高收益
由于全國(guó)乃至世界大多數(shù)地方醫(yī)院擁擠，醫(yī)院環(huán)境較差，健康人士去醫(yī)院體檢容易發(fā)生交叉感染，病人在醫(yī)院治療則感到失望，服務(wù)差、環(huán)境擁擠、等待時(shí)間長(zhǎng)，因此旅游目的地建設(shè)服務(wù)質(zhì)量高的健康機(jī)構(gòu)越來(lái)越吸引高端消費(fèi)人群。另一方面，隨著中國(guó)老年化社會(huì)的到來(lái)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)環(huán)境差服務(wù)差，因此社會(huì)各機(jī)構(gòu)紛紛介入“養(yǎng)老地產(chǎn)”推出“養(yǎng)老公寓”，只要繳納一定金額的入會(huì)費(fèi)，老年人可以在全國(guó)旅游勝地的“養(yǎng)老公寓”養(yǎng)老，享受高端醫(yī)療保健服務(wù)。未來(lái)旅游目的地養(yǎng)老地產(chǎn)前景可觀。武夷山開(kāi)展健康旅游能夠吸引這些高收入人群，這些游客不再走馬觀花，逗留時(shí)間長(zhǎng)，旅游收益高。
2．4威脅（threats）：國(guó)內(nèi)外的健康醫(yī)療旅游熱，競(jìng)爭(zhēng)激烈
臺(tái)灣推出“健檢＋SPA溫泉＋觀光”新模式；泰國(guó)、印度以廉價(jià)的醫(yī)療服務(wù)吸引游客；韓國(guó)以“整容旅游”出名。國(guó)內(nèi)初現(xiàn)以養(yǎng)老為目的健康旅游，采取中醫(yī)問(wèn)診服務(wù)、中醫(yī)養(yǎng)生等資源開(kāi)發(fā)旅游目的地，如海南的旅游體檢。與眾多的健康旅游目的地相比，武夷山有名山名水名茶，應(yīng)盡早推出“健康體檢＋森林觀光＋茶保?。B(yǎng)老”的旅游新模式。
3武夷山開(kāi)展茶文化健康旅游的建議
3．1圍繞茶有益健康的主題，開(kāi)展茶文化旅游
開(kāi)展“茶飲”、“茶食”、“茶道”健康旅游。繼續(xù)通過(guò)閩臺(tái)茶文化交流增加以健康為主題的“茶食”，例如凍頂豆腐、龍井蝦仁、碧螺烙餅，含一定比例茶素、口感良好的茶糕點(diǎn)等；擴(kuò)大宣傳“養(yǎng)氣養(yǎng)生”作用的武夷山三十六道茶道，旅游景點(diǎn)中加入茶藝茶道、采茶制茶等具有參與性的內(nèi)容。
3．2借力茶文化旅游，開(kāi)發(fā)茶保健品
當(dāng)前全民養(yǎng)生意識(shí)提高，追求健康，旅游意識(shí)強(qiáng)烈，借助武夷山的旅游知名度，宣傳喝茶能預(yù)防癌癥，整合武夷山乃至福建的名醫(yī)資源，建設(shè)中高端健康休閑研究所，該休閑研究所可以開(kāi)發(fā)茶保健品，開(kāi)展體檢、溫泉SPA療養(yǎng)、名醫(yī)養(yǎng)生咨詢等等各種健康項(xiàng)目。目前茶保健品很少，市場(chǎng)只有加入綠茶、紅茶、烏龍茶濃縮液的瓶裝飲料。因此，可以根據(jù)中醫(yī)理論針對(duì)不同體質(zhì)的人群推出相應(yīng)的有保健功能的茶飲料，推廣茶灸、茶溫泉SPA等。
3．3培養(yǎng)健康旅游專門人才
需要培養(yǎng)既有溝通能力的，又懂得一定醫(yī)療知識(shí)的健康旅游人才，能夠?qū)?guó)內(nèi)外游客提供咨詢服務(wù)，例如浙江農(nóng)林大學(xué)開(kāi)設(shè)了“旅游與健康”專業(yè)，為健康旅游提供專門人才。黃秀娟等認(rèn)為醫(yī)療旅游應(yīng)該依托當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院，特別是名醫(yī)、高端儀器，然而這很可能會(huì)造成旅游目的地居民與游客爭(zhēng)奪醫(yī)療資源，加大旅游目的居民與旅游者之間的矛盾，因此，開(kāi)展健康旅游應(yīng)通過(guò)自行投資采購(gòu)高端儀器，普通醫(yī)生進(jìn)修和積極引進(jìn)外國(guó)名醫(yī)等方法，豐富旅游目的地的醫(yī)療人才與設(shè)施資源才是發(fā)展健康旅游的根本途徑。
3．4新宣傳營(yíng)銷模式
首先應(yīng)設(shè)計(jì)精美茶葉、茶食、茶點(diǎn)包、茶保健品的裝物，包裝物就是旅游紀(jì)念品，游客帶回家具有宣傳的作用。其次，利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”的優(yōu)勢(shì)，如鼓勵(lì)每個(gè)經(jīng)營(yíng)武夷山大紅袍品牌的淘寶商戶多宣傳武夷山茶文化健康旅游。再次，對(duì)中高端健康休閑研究所可采取“會(huì)員制”的模式下，吸引高端游客市場(chǎng)。
3．5“健康體檢＋森林觀光＋茶保?。B(yǎng)老”的旅游新模式
這一新模式的的內(nèi)涵：以武夷山的名山名水茗茶吸引游客及養(yǎng)老人士參加森林觀光旅游、生態(tài)養(yǎng)生，同時(shí)參加健康體檢、醫(yī)療保健咨詢；著重開(kāi)放茶保健品作為旅游紀(jì)念品。這一模式需要政府做領(lǐng)頭人、資源協(xié)調(diào)者、監(jiān)督者。首先政府應(yīng)做好茶葉市場(chǎng)的監(jiān)督，保證好茶、真茶，保證旅游者的利益，投入科研力量開(kāi)發(fā)茶保健產(chǎn)品，然后整合茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療產(chǎn)業(yè)、房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。
作者：莊梅華 李尾咕 單位：閩北職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn)
1小國(guó)伊太郎．茶的防癌治病作用［M］．中原農(nóng)民出版社，1994
關(guān)鍵詞：佤族音樂(lè)比較分析變異反思
隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的提高，現(xiàn)今，在少數(shù)民族不斷漢化，各民族不斷交融的過(guò)程中，鳳慶茶道文化中的民族民間音樂(lè)已失去了其原生態(tài)的色彩，其音樂(lè)形式也受到了一定影響和變異。
1．早期采用的佤族音樂(lè)
1990年，鳳慶茶道文化的音樂(lè)早期以佤族茶道音樂(lè)為主，通過(guò)佤族歌舞音樂(lè)形式直接引用于茶道表演，體現(xiàn)佤族民間單一音樂(lè)風(fēng)格，以此傳播佤族民間風(fēng)情，樂(lè)器主要有佤族民間葫蘆笙，常用的樂(lè)曲有佤族小葫蘆笙吹奏曲《小半翻》（見(jiàn)譜例1）。
這首《小半翻》為2／4拍節(jié)奏，速度較為輕快，全曲都圍繞上述譜例反復(fù)吹奏，旋律簡(jiǎn)潔，和音簡(jiǎn)單明了，整首曲子音程跳動(dòng)幅度不大，最大音程跳動(dòng)不超過(guò)5度，運(yùn)用了打音和顫音，如第2小節(jié)就出現(xiàn)打音（如譜例中的“丁”字符號(hào)，此為打音），吹奏時(shí)根據(jù)指法的方便，用某一音或某二音來(lái)襯托旋律音，形成和音以加強(qiáng)節(jié)奏感。
在第7小節(jié)中的“duo”上面出現(xiàn)虛指顫音，吹奏時(shí)右手大指在底按音孔上快速連續(xù)開(kāi)閉，這樣旋律聽(tīng)起來(lái)就更加動(dòng)聽(tīng)，再次顯出輕快地感覺(jué)。該旋律音樂(lè)形象鮮明而集中，好聽(tīng)、易記。
2．當(dāng)前使用的佤族音樂(lè)及其變異分析
（譜例2）
經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，鳳慶茶道文化中的音樂(lè)也發(fā)生了變異。譜例2小葫蘆笙吹奏曲《小半翻2》便是根據(jù)譜例1《小半翻》改編而成的，通過(guò)改編，兩首曲子在節(jié)奏上有了明顯的區(qū)別，譜例2樂(lè)譜的節(jié)奏型比譜例1樂(lè)譜的節(jié)奏型更簡(jiǎn)單，譜例1中出現(xiàn)的顫音，譜例2中并沒(méi)有出現(xiàn)，這就突出不了佤族小葫蘆笙的特色，倚音也少了很多，只是單音進(jìn)行，沒(méi)有了和音，在原來(lái)的基礎(chǔ)上顯得更加簡(jiǎn)單化。
通過(guò)上述的比較分析，本文認(rèn)為，佤族民間器樂(lè)的吹奏，現(xiàn)己發(fā)生了很大的變異，且與早期的音樂(lè)相比，音樂(lè)的形態(tài)變得更加明了，音符的時(shí)值不再豐富多樣，節(jié)奏型更加簡(jiǎn)單，在背景音樂(lè)中，加入了許多電子音樂(lè)。同時(shí)，現(xiàn)在，鳳慶茶道文化中所使用的音樂(lè)也吸收了白族歌舞的音樂(lè)成分，至于這白族歌舞是否來(lái)自民間?是否傳統(tǒng)?還有待于學(xué)術(shù)界的進(jìn)一步研究。雖然，現(xiàn)在鳳慶茶道文化中所使用的音樂(lè)，吸收了更多民族的表演形式和音樂(lè)成分，但是，難以突出各民族的風(fēng)俗，已沒(méi)有了“鳳慶茶道文化”特色的存在。雖然社會(huì)進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，文化也在逐漸轉(zhuǎn)型，但在文化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中也失去了更多地方的傳統(tǒng)特色。
佤族民間音樂(lè)由保存的音樂(lè)形態(tài)從中心特征的某些方面加以改變（可能不是完全改變），那么即使這些樂(lè)器，演奏的還是原來(lái)的樂(lè)曲，還是在茶道文化音樂(lè)中使用，但無(wú)形之中其音樂(lè)形態(tài)已經(jīng)變化了，中心特征的變異，導(dǎo)致音樂(lè)形態(tài)的變遷，在傳統(tǒng)的音樂(lè)中也產(chǎn)生了變異。20多年以來(lái)，佤族的音樂(lè)形態(tài)從封閉的，不開(kāi)放的躍遷到社會(huì)主義階段，社會(huì)形態(tài)的重大變化必然對(duì)其音樂(lè)產(chǎn)生影響。
結(jié)論
看到佤族音樂(lè)在鳳慶茶道文化中發(fā)生的變異，我們不得不想到其他民族的音樂(lè)也會(huì)隨之產(chǎn)生變異，面對(duì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)鳳慶傳統(tǒng)的民族民間音樂(lè)應(yīng)該采取怎樣的保護(hù)措施呢?
本文認(rèn)為，至少應(yīng)該從如下兩個(gè)方面著手：
一是加大對(duì)傳統(tǒng)的民族民間音樂(lè)挖掘整理研究的力度，這就要求對(duì)音樂(lè)工作者進(jìn)行專門地培訓(xùn)，懂得更好地收集、整理民族民間音樂(lè)。
二是加強(qiáng)對(duì)民間藝人的保護(hù)，政府行為顯示出非常的重要性，即由政府部門帶頭，成立專門的委員會(huì)指導(dǎo)對(duì)民族民間文化財(cái)產(chǎn)的鑒別與選擇，就像博物館一樣，擇定有保存價(jià)值的多種民族民間樂(lè)隊(duì)以及深懷絕技的老藝人進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)，每年給予一定的給經(jīng)濟(jì)支持。最好是茶文化藝術(shù)團(tuán)、研究所能夠選擇一些民族民間的樂(lè)種，樂(lè)隊(duì)進(jìn)行重點(diǎn)地扶持幫助，參與進(jìn)去，建立自己的基地，更好地對(duì)其所保存的音樂(lè)傳統(tǒng)進(jìn)行挖掘整理研究，使其擺脫目前自生自滅的狀態(tài)，并逐漸鞏固這些陣地，可以有效地阻止荒漠化現(xiàn)象的進(jìn)一步加劇，專業(yè)音樂(lè)工作者在不斷汲取民族民間音樂(lè)的同時(shí)，努力把傳統(tǒng)音樂(lè)的精髓，富有成效地運(yùn)用于音樂(lè)創(chuàng)作之中，成為民族民間音樂(lè)文化的新傳人，使鳳慶民族民間
樂(lè)的傳統(tǒng)得以更好地延續(xù)。
對(duì)于鳳慶茶道文化中的民族民間音樂(lè)的繼承，一是應(yīng)該保留傳統(tǒng)，以此體現(xiàn)鳳慶茶道文化音樂(lè)的特色；二是在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，才能有更多、更好的創(chuàng)新。繼承民族民間音樂(lè)文化傳統(tǒng)，包括利用現(xiàn)代手段對(duì)傳統(tǒng)民間音樂(lè)的記錄、鳳慶茶道文化中的音樂(lè)代表著傳統(tǒng)音樂(lè)文化的深層積淀，就民族民間音樂(lè)的表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，則是傳統(tǒng)音樂(lè)文化中心特征的具體體現(xiàn)。我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到遺產(chǎn)存在的現(xiàn)實(shí)意義，盡可能將其經(jīng)原生態(tài)的方式加以保存。
參考文獻(xiàn)：
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[2]馮文慈 《中國(guó)古代音樂(lè)史研究中的逆向考察》，《音樂(lè)研究》 1986年第1期。
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[4]袁丙昌、馮光鈺 《中國(guó)少數(shù)民族音樂(lè)史》（下），中央民族大學(xué)出版社1998年版。
關(guān)鍵詞：茶文化視角；大學(xué)英語(yǔ)；翻譯；學(xué)習(xí)觀念；發(fā)展特點(diǎn)
大學(xué)英語(yǔ)翻譯是較為深入的英語(yǔ)課程，其主要是針對(duì)學(xué)生今后進(jìn)入社會(huì)工作需要運(yùn)用的英語(yǔ)翻譯能力進(jìn)行具有專業(yè)性的教學(xué)，一般來(lái)講英語(yǔ)翻譯可以分為書面性英語(yǔ)翻譯和口語(yǔ)性英語(yǔ)翻譯，書面性的英語(yǔ)翻譯主要針對(duì)于優(yōu)秀的國(guó)外名人名著書本翻譯與具有專業(yè)性質(zhì)的跨國(guó)企業(yè)包裝材料信息翻譯，這兩種翻譯區(qū)別在于，國(guó)外名人名著書本翻譯對(duì)于英語(yǔ)翻譯的專業(yè)性要求較低，但是對(duì)于翻譯者的中文語(yǔ)言組織能力較高，要把其中優(yōu)秀的翻譯美感體現(xiàn)出來(lái)，而跨國(guó)企業(yè)包裝材料信息上的翻譯則對(duì)于翻譯者的專業(yè)能力要求較高?？谡Z(yǔ)性英語(yǔ)翻譯主要集中于不同國(guó)家人士交流之間的翻譯工作中，這一類型的翻譯較為簡(jiǎn)單但不能忽視交流中會(huì)出現(xiàn)各種翻譯問(wèn)題，翻譯人員需要具有從容不迫展開(kāi)應(yīng)對(duì)的能力?；跁嫘耘c口語(yǔ)性的大學(xué)英語(yǔ)翻譯教學(xué)中目前還有許多問(wèn)題需要解決，而解決這些問(wèn)題的根本方法就是改變教師與學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念，通過(guò)茶文化來(lái)做出恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，了解不同的學(xué)習(xí)觀念與發(fā)展特點(diǎn)，針對(duì)性地改善當(dāng)前大學(xué)英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)現(xiàn)狀。
1茶文化視角下大學(xué)英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)觀念
1.1保持正確的英語(yǔ)學(xué)習(xí)態(tài)度
目前，我國(guó)的大學(xué)英語(yǔ)翻譯專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中缺少正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，三天打魚兩天曬網(wǎng)，此外還有對(duì)于英語(yǔ)翻譯知識(shí)的鉆研性不強(qiáng)，時(shí)常遇到較難理解的翻譯知識(shí)就半途而廢。茶文化是一種持之以恒的文化，茶葉的制作傳承了上千年，具有十分細(xì)致的工藝流程，每年大量的茶葉都通過(guò)制茶人依靠傳統(tǒng)的手工藝一點(diǎn)點(diǎn)的制作而出，這個(gè)過(guò)程往往要持續(xù)三至五個(gè)月，在這期間每一天制茶人都會(huì)采摘茶葉、晾曬茶胚、揉搓、火烤、打包，從早到晚重復(fù)這樣的制作流程，十分辛苦。反觀大學(xué)英語(yǔ)翻譯的學(xué)生則十分懶惰，許多的英語(yǔ)翻譯大學(xué)生學(xué)習(xí)觀念還停留在英語(yǔ)的實(shí)際溝通當(dāng)中，認(rèn)為自己有了一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)能夠順暢的與他人進(jìn)行英語(yǔ)交流，就疏忽了對(duì)英語(yǔ)更深入的學(xué)習(xí)與鉆研，學(xué)生并不明白普通英語(yǔ)對(duì)話并不是英語(yǔ)專業(yè)學(xué)習(xí)的最終目的，而只是一個(gè)基礎(chǔ)、一個(gè)開(kāi)端。
1.2將英語(yǔ)翻譯當(dāng)成終生學(xué)習(xí)目標(biāo)
大部分的英語(yǔ)翻譯專業(yè)大學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)的觀念還停留在對(duì)工作的輔上，也就是說(shuō)他們畢業(yè)之后要去從事其他的專業(yè)工作，英語(yǔ)知識(shí)成為自身的一種能力。然而英語(yǔ)翻譯并不是這樣一個(gè)交流簡(jiǎn)單的輔工具，翻譯是一項(xiàng)博大精深的學(xué)問(wèn)，翻譯的形式有口譯、筆譯，翻譯的內(nèi)容需要準(zhǔn)確、通順、突出主題，部分時(shí)候還需要語(yǔ)言美，這些都需要英語(yǔ)翻譯學(xué)生經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的鉆研才能達(dá)到。因此英語(yǔ)翻譯是一個(gè)終生的學(xué)習(xí)目標(biāo)，就如同茶葉的制作一樣，茶葉每一步的制作都需要十分精細(xì)，不能有任何雜質(zhì)，特別是對(duì)那些名茶的制作更要小心翼翼不能出任何的岔子，采青、發(fā)酵、揉捻、精制等每一個(gè)茶葉制作工藝都要需要制茶者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的經(jīng)驗(yàn)積累與技巧鉆研才能做到最好。英語(yǔ)翻譯時(shí)大學(xué)生應(yīng)當(dāng)端正自身的英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)觀念，將其作為一種值得鉆研、并且可以深入學(xué)習(xí)的一種專業(yè)。
1.3明確英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)規(guī)劃
英語(yǔ)翻譯是一個(gè)深入的英語(yǔ)專業(yè)課程，可以說(shuō)是雙語(yǔ)學(xué)習(xí)的最高階段，在這個(gè)深入的學(xué)習(xí)過(guò)程當(dāng)中需要一個(gè)正確有效的規(guī)劃才能讓英語(yǔ)翻譯更有效率地提升，目前我國(guó)的英語(yǔ)翻譯教學(xué)上對(duì)于學(xué)習(xí)規(guī)劃有了一定程度的完善，從英漢翻譯、漢英翻譯、口語(yǔ)翻譯、文學(xué)翻譯等都有著相對(duì)應(yīng)的教學(xué)程序，但僅僅有表面上的體系依然不足以讓學(xué)生們對(duì)于英語(yǔ)翻譯的認(rèn)知更加深刻，教師需要細(xì)化教學(xué)過(guò)程，將英語(yǔ)翻譯教學(xué)中每一個(gè)要點(diǎn)了然于胸，讓大學(xué)生針對(duì)自身翻譯能力的不足進(jìn)行細(xì)致的規(guī)劃。就如同飲茶一般，在飲茶文化不斷的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中形成了一套完整的飲茶程序，也就是所謂的茶道。飲茶者以洗茶、沖泡、封壺、分杯、分壺、奉茶、聞香、品茗為一個(gè)完整的茶道程序，缺一不可，在這樣的茶道程序下，茶的香味與口味才能最大程度的體現(xiàn)出來(lái)。因此，只有明確英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)規(guī)劃，一步一個(gè)腳印的循序漸進(jìn)才能讓大學(xué)生英語(yǔ)翻譯水平得到本質(zhì)上的提升。
2茶文化視角下大學(xué)英語(yǔ)翻譯發(fā)展特點(diǎn)
2.1精細(xì)化的發(fā)展特點(diǎn)
近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展與國(guó)際的接軌越來(lái)越緊密，國(guó)際化的人才成為了我國(guó)最重要的資源之一。大量的企業(yè)需要專業(yè)的英語(yǔ)翻譯人員，大量的文學(xué)著作也需要英語(yǔ)翻譯人員，可以說(shuō)英語(yǔ)翻譯人員在我國(guó)受到了越來(lái)越高的重視。大學(xué)英語(yǔ)翻譯應(yīng)當(dāng)跟隨著時(shí)代的步伐，讓英語(yǔ)翻譯課程更加的精細(xì)化，才能使學(xué)生畢業(yè)之后進(jìn)入社會(huì)能找到更好的工作。翻譯是一門高深的學(xué)問(wèn)，正是因?yàn)檫@一點(diǎn)才更加值得去認(rèn)真鉆研，精細(xì)化的教學(xué)有助于學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)翻譯的認(rèn)知程度加深，就像采茶、制茶、飲茶的過(guò)程中都有著細(xì)致的程序一樣，通過(guò)對(duì)大學(xué)英語(yǔ)翻譯教學(xué)中的專業(yè)性翻譯、文學(xué)性翻譯進(jìn)行分而治之，才能有效提升翻譯的水平。
2.2體系化的發(fā)展特點(diǎn)
我國(guó)從近代開(kāi)始就有著專門的英語(yǔ)翻譯教學(xué)，在這個(gè)時(shí)期的英語(yǔ)翻譯教學(xué)中教學(xué)方式死板，教學(xué)資源不充足，沒(méi)有好的教育體系，因此培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生也并不盡如人意。在這個(gè)教學(xué)體系中主要是由淺入深來(lái)、由點(diǎn)到面，來(lái)讓學(xué)生對(duì)英語(yǔ)翻譯有著全面的認(rèn)知與深入的了解。茶文化也是一種十分全面具有自身獨(dú)特體系的文化理念，在中華土地上不斷的發(fā)展中，茶文化受到了大量其他文化的沖擊，但最終都被茶文化所融合，形成了新的衍生文化體系，茶文化具有的這種能力，就是因?yàn)槠溆型暾⒑侠淼捏w系才能夠在大量西方文化的沖擊下巍然不動(dòng)。英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)也應(yīng)當(dāng)是這樣具有完整的學(xué)習(xí)體系才可以不斷地在這個(gè)體系之上包裹自身變得越來(lái)越強(qiáng)壯，形成一個(gè)堅(jiān)固的英語(yǔ)翻譯知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
2.3個(gè)性化的發(fā)展特點(diǎn)
與數(shù)學(xué)題目只有一個(gè)答案不一樣的是英語(yǔ)翻譯并不是只有一個(gè)正確答案，由于每個(gè)翻譯人員的思想、文化水平以及對(duì)于英語(yǔ)的理解不同，英語(yǔ)翻譯并不是只有固定的內(nèi)容。有的翻譯人員更加傾向直譯的準(zhǔn)確性，而有的翻譯人員則是在強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上會(huì)加入一些成語(yǔ)或者古語(yǔ)。中華文化博大精深，不同的詞表達(dá)同一個(gè)意思這樣的情況十分常見(jiàn)，因此在英語(yǔ)的過(guò)程當(dāng)中，可以將其翻譯為各種各樣的詞匯，但是部分的學(xué)生認(rèn)為直譯是最簡(jiǎn)潔、有效并且能讓外國(guó)人理解的方式，而部分學(xué)生則認(rèn)為將英語(yǔ)翻譯成漢語(yǔ)多運(yùn)用優(yōu)美的詞匯則能體現(xiàn)出我們中華文明的博大精深。大學(xué)英語(yǔ)翻譯教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)當(dāng)對(duì)這兩種的翻譯態(tài)度都給予肯定，就像茶文化強(qiáng)大的包容性一樣，不同的茶葉有不同的味道，并不是只有一種茶才能稱之為好茶。突出英語(yǔ)翻譯專業(yè)大學(xué)生的個(gè)性，能讓英語(yǔ)翻譯更加的靈活多變，運(yùn)用于更多的場(chǎng)合當(dāng)中。
3結(jié)束語(yǔ)
大學(xué)英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，不是說(shuō)能夠運(yùn)用英語(yǔ)與他人流暢的交流就行，還需要將英語(yǔ)翻譯運(yùn)用到各個(gè)專業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，保持英語(yǔ)翻譯的準(zhǔn)確性、通暢性，在此基礎(chǔ)上還可以對(duì)英語(yǔ)翻譯的個(gè)性進(jìn)行延展，在不同的場(chǎng)合中運(yùn)用不同的翻譯詞匯。我國(guó)目前的大學(xué)英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)觀念與發(fā)展特點(diǎn)都在向著一個(gè)與國(guó)際接軌的優(yōu)秀目標(biāo)發(fā)展，秉承著茶文化理念，將英語(yǔ)翻譯與茶文化互相結(jié)合，讓我國(guó)的大學(xué)英語(yǔ)翻譯學(xué)習(xí)更加精細(xì)化、體系化與個(gè)性化。
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中國(guó)的茶文化歷史悠久，茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無(wú)不充斥著務(wù)實(shí)的精神。本文通過(guò)考察古代文獻(xiàn)，順著茶文化的源起、發(fā)展、興盛的脈絡(luò)探討中國(guó)茶文化務(wù)實(shí)的根本原因，茶文化的“廉”、“儉”、“和”、“潔”都是在傳統(tǒng)文化培養(yǎng)人們的價(jià)值觀、道德觀的基礎(chǔ)上形成的，而后，人們以茶育德，茶文化忠實(shí)的踐行了務(wù)實(shí)的精神，成為宣揚(yáng)社會(huì)秩序和諧、規(guī)范的代表。
關(guān)鍵詞：茶文化；務(wù)實(shí)精神；廉；儉
中國(guó)的茶文化歷史悠久，陸羽的《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！盵1]《爾雅》中已經(jīng)有了關(guān)于茶的記載，《釋木》：“槚，苦荼?！陛?，就是茶?？梢?jiàn)，對(duì)茶的記載不晚于戰(zhàn)國(guó)。西漢王褒《僮約》“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買荼”就是烹茶、賣茶，可見(jiàn)早在西漢飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)廣為流行，魏晉南北朝時(shí)期在民間已有一定普及度的茶文化開(kāi)始蓬勃發(fā)展起來(lái)，至唐朝，隨著宗教的傳播和文人的競(jìng)相效仿，茶文化逐漸興盛。中國(guó)五千年的歷史文化，一直是君權(quán)占統(tǒng)治地位，君權(quán)大于神權(quán)是古代中國(guó)和西方最大的區(qū)別。所以在中國(guó)的歷史上基本沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)特別狂熱的宗教，在古代中國(guó)主要的宗教——道教和佛教都是為君權(quán)服務(wù)，而在歷史上一直占據(jù)統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說(shuō)，則更是站在君權(quán)的立場(chǎng)上，儒家學(xué)說(shuō)是一種入世的思想，積極的希望通過(guò)君王的仁治而使社會(huì)達(dá)到“和”的境界。在這種環(huán)境下，發(fā)跡于鄉(xiāng)野、惠及百姓的茶文化不可避免的帶著儒家治國(guó)的理想。外國(guó)人形容中國(guó)人都會(huì)用到“勤勞”這個(gè)詞。的確，中國(guó)人的世界觀、價(jià)值觀都是通過(guò)自身的努力，改善生活，所以中國(guó)人很勤勞、很務(wù)實(shí)?！皬恼軐W(xué)上說(shuō)，務(wù)實(shí)的本質(zhì)，是在物質(zhì)與精神之間，更加重視物質(zhì)；在現(xiàn)實(shí)與理想之間，更加重視現(xiàn)實(shí)；在現(xiàn)在與歷史之間，更加重視現(xiàn)在；在今世與來(lái)世之間，更加重視今世；在書本與事實(shí)之間，更加重視事實(shí)；在理性與非理性之間更加重視理性。”[2]這種務(wù)實(shí)精神其實(shí)就是李澤厚所說(shuō)的中國(guó)文化實(shí)用理性的體現(xiàn)。茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無(wú)不充斥著這種融入骨血的務(wù)實(shí)精神。
1茶文化的起源——藥用功能的發(fā)現(xiàn)
中國(guó)茶文化可以上溯到公元前2737~2697年的三皇五帝時(shí)期，傳說(shuō)中神農(nóng)嘗百草，得茶而解之。這種說(shuō)法出自于《本草》，清代孫壁文的《新義錄》有云：“《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得荼以解之?！盵3]這里的《本草》并不是現(xiàn)在流傳的《神農(nóng)本草經(jīng)》，而據(jù)說(shuō)是神農(nóng)所著的《本草》。但我們可以推斷一下，中國(guó)最早的文字甲骨文據(jù)考證是中國(guó)商代后期（前14～前11世紀(jì)）的文字。它是中國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)的古代文字中形成時(shí)間最早、體系較為完整的一種文字。而公元前2737~2697年在沒(méi)有文字或者說(shuō)沒(méi)有系統(tǒng)健全的文字的三皇五帝時(shí)代，讓神農(nóng)氏自己寫下《本草》并流傳后世，應(yīng)該說(shuō)真實(shí)性很小。就像古希臘羅馬把發(fā)明與創(chuàng)新都?xì)w功于神靈一樣，古代中國(guó)也喜歡把各種榮譽(yù)歸功于先賢圣哲。神農(nóng)嘗百草遇茶的傳說(shuō)其實(shí)應(yīng)該是原始先民在長(zhǎng)期尋找食物過(guò)程中的一個(gè)縮影，無(wú)數(shù)的原始先民們發(fā)現(xiàn)了茶這種植物的藥用價(jià)值，并流傳后世。中國(guó)的茶文化形成于魏晉時(shí)期，興盛于唐代。在茶文化形成之前，茶已經(jīng)作為一種民間的飲料而普及開(kāi)來(lái)。陸羽在《茶經(jīng)》中提到西漢的《神農(nóng)•食經(jīng)》中有“茶茗久服，令人有力、悅志”[4]的記載。雖說(shuō)《神農(nóng)•食經(jīng)》原書已散佚，但從陸羽的引述中我們得知西漢時(shí)期人們對(duì)茶的藥用價(jià)值已經(jīng)有所了解。記載茶文化的史料中，東晉至南北朝時(shí)期的《桐君采藥錄》首次對(duì)茶的藥用做了比較全面的闡釋。“東人正作青茗。茗皆有浡（馬按，‘浡’字義為興奮、振作），飲之益人。凡所飲物有：茗及木葉天門冬苗，并菝葜皆益人。余物并冷冷利。又，巴東間別有真茶，火煏，作卷結(jié)為飲，亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶飲，并冷。又，南方有瓜蘆木，亦似茗，苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通宵不寐?！薄锻┚伤庝洝纷鳛樗幍涮岬搅烁鞯氐牟栾嬰m然各有特點(diǎn)，但主要強(qiáng)調(diào)了茶的藥用效果。另外在西晉的《博物志》這樣的志怪小說(shuō)中也有“飲羹茶，令人少眠”[5]的記載，提到了飲茶對(duì)身體的影響，可見(jiàn)在茶作為飲品被大眾接受之前，它的藥用價(jià)值已經(jīng)為世人熟知了。在茶文化的研究史上，也有一批學(xué)者崇尚茶的食用說(shuō)，認(rèn)為茶的利用，最初當(dāng)是作為食物行之于世的。其實(shí)這一說(shuō)法與藥用說(shuō)并不沖突，在生存第一的原始社會(huì)，尋找可以食用的物品是原始人類的首要任務(wù)。原始人類把能夠收集到的各種植物都用來(lái)充饑，這些植物的根、莖、葉、桿、花、果被食用后，只要不會(huì)中毒生病，就會(huì)成為原始人類的果腹的原料。隨著食物采集經(jīng)驗(yàn)的增加，原始先民們開(kāi)始固定的食用一些口感好的植物，而茶天生就帶著苦味，能夠長(zhǎng)期的流傳下來(lái)，原因肯定不是因?yàn)榭诟泻?，而是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了其藥用價(jià)值。茶普遍為人們接受之后才產(chǎn)生了茶文化。所以說(shuō)茶文化自發(fā)源起就體現(xiàn)著務(wù)實(shí)的精神。
2茶文化的發(fā)展——尚儉之風(fēng)的推動(dòng)
魏晉以來(lái)，由于士族制度的盛行，奢侈之風(fēng)相沿成俗。東晉時(shí)著名政治家王導(dǎo)說(shuō)：“自魏氏以來(lái)，迄于太康之際，公卿世族，豪侈相高。”[6]與此同時(shí)，由于政治上的失落和壓抑，很多名士大儒通過(guò)各種乖張、特立獨(dú)行的形象來(lái)發(fā)泄憤懣。歷史上著名的竹林七賢就是這一時(shí)期魏晉風(fēng)流的代表，雖說(shuō)他們這樣極端的表現(xiàn)背后是有難言的苦衷，然而放誕不羈、酗酒放達(dá)等行為因?yàn)槊啃?yīng)而成為了社會(huì)競(jìng)相效仿的風(fēng)俗，魏晉風(fēng)流也愈演愈盛。名士畢卓“大興(318~321)中，為吏部郎，嘗飲酒廢職。[7]”這樣酗酒而不理政事的荒唐行為不僅不會(huì)受到上司的處罰、社會(huì)的批評(píng)，反而成為名士們自我標(biāo)榜的手段。難怪王恭說(shuō)：“名士不必須奇才，但使常得無(wú)事，痛飲酒，熟讀《離騷》，便可稱名士?！盵8]西方人的精神有兩種基礎(chǔ)的宗教精神，即酒神精神和日神精神。酒神精神是人類欲望的反叛和宣泄，日神精神則代表了人類欲望的升華和道德的形成。這與中國(guó)的酒文化和茶文化的關(guān)系極其相似。魏晉風(fēng)流的主流是酒文化，以酒甚至五石散這樣的藥來(lái)宣泄情緒、肆意揮霍，整個(gè)社會(huì)因?yàn)槊啃?yīng)競(jìng)相效仿而逐步漸入瘋癲的邊緣，這當(dāng)然不是社會(huì)發(fā)展的正常軌道。面對(duì)魏晉時(shí)期的內(nèi)憂外患，務(wù)實(shí)的呼聲日益高漲。為了遏止社會(huì)的奢侈之風(fēng)、酗酒之風(fēng)，茶作為與酒相對(duì)抗的飲品被提倡。茶的清淡與內(nèi)斂的特點(diǎn)，使得茶成為約束力的象征，即行為上節(jié)儉、道德上自我約束。南朝齊武帝蕭賾為了避免奢侈的風(fēng)氣從皇室蔓延至民間，在他重病期間特地下旨規(guī)定將來(lái)祭祀自己的祭品“祭敬之典，本在因心，東鄰殺牛，不如西家禴祭。我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤，咸同此制?！盵9]齊武帝強(qiáng)調(diào)祭祀應(yīng)該以誠(chéng)心為出發(fā)點(diǎn)，而不能本末倒置地僅僅重視祭品的豐盛，而且他希望全社會(huì)能接受他這種節(jié)儉的觀念。茶被選作祭品，說(shuō)明茶已經(jīng)被視為節(jié)儉的象征。陸羽在《茶經(jīng)——七之事》中提到的兩個(gè)小故事也是這一理論的映證。一則是說(shuō)《晉書》中記載：“桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠拌茶果而已。”[4]晉時(shí)期杰出的軍事家、有名的權(quán)臣恒溫提倡節(jié)儉，作為他這樣位高權(quán)重的人物，在魏晉奢靡之風(fēng)盛行的時(shí)期，每次宴請(qǐng)只設(shè)七個(gè)盤子的茶果，的確是節(jié)儉的表率。東晉恒溫雖說(shuō)晚年的作為為很多人所不恥，但他的言行對(duì)魏晉時(shí)期的社會(huì)風(fēng)氣還是起到了很大的影響。另一個(gè)小故事是《晉中興書》中記載：陸納為吳興太守時(shí)，名士謝安前來(lái)拜訪，陸納吩咐只設(shè)幾種茶果招待謝安，不料其侄兒自作聰明地陳上盛饌來(lái)款待貴客?？腿俗吆?，陸納痛杖侄兒四十下，說(shuō)：“汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)！”[4]在陸納看來(lái)，待客以茶就是最好的禮節(jié)，同時(shí)又能彰顯自己的清廉之風(fēng)，這里將茶作為節(jié)儉乃至清高的標(biāo)志。因?yàn)槲簳x時(shí)期的時(shí)代需求，茶文化逐漸發(fā)展、豐富起來(lái)。茶之所以被視為一種節(jié)儉的生活象征，不僅因?yàn)樗m應(yīng)了時(shí)展，更重要的是它的價(jià)格便宜，能被普通的百姓所接受。茶與“儉”的關(guān)系，在此時(shí)主要是在行為上的自我約束。
3茶文化的興盛——道、釋、儒的傳播
茶因?yàn)槠淇谖逗退幱脙r(jià)值被宗教組織采用并隨之傳播、推廣，其中在中國(guó)歷史上占主要地位的道教與佛教便是茶文化傳播的主要媒介。因?yàn)樽诮痰膫鞑ィ栉幕饾u興盛，而在中國(guó)占統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說(shuō)更是對(duì)茶文化產(chǎn)生了舉足輕重的影響，茶文化的方方面面都有著儒家學(xué)說(shuō)的影子。
3.1道教確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)
道教倡導(dǎo)“天人合一”，道教崇尚自然的觀點(diǎn)一直以來(lái)都是中國(guó)人世界觀、人生觀的源頭。道教“自然”的理念培育出人們淡泊超逸的心志，它與茶味清淡的自然屬性相得益彰，這就確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)。道教認(rèn)為光陰易逝，只有通過(guò)自身努力修仙，才能得道，享受神仙的永久幸福和快樂(lè)。那么何以得“道”呢？賴功歐在《宗教精神與中國(guó)茶文化的形成》一文中提到兩個(gè)方法:一為鍛煉身心的攝生術(shù)（眾多志怪小說(shuō)中的精怪多是通過(guò)這種方法修煉成仙的）；二為服用某種含有“生力”的食物藉以收到特殊的效果(這也是后世道教熱衷于煉丹的原因[10])。茶因?yàn)槠湮镔|(zhì)性，符合“生力”的需求，很多崇尚道教的人都想借茶力而羽化成仙，茶因此為道教所推崇。
3.2佛教奠定了淡泊清靜的茶道基石
而中國(guó)古代另一種占統(tǒng)治地位的宗教——佛教在茶文化的發(fā)展與傳播中起到了舉足輕重的作用。佛教認(rèn)為，茶有三德，即“坐禪時(shí)通夜不眠；滿腹時(shí)幫助消化，茶且不發(fā)?！憋嫴枳顬榉戏鸾痰纳罘绞胶偷赖掠^念。唐代《封氏聞見(jiàn)錄》記載：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！盵11]很多僧人開(kāi)始種茶、制茶、飲茶，致力于傳播茶文化。茶有如此巨大社會(huì)功能，決非僅由其藥用價(jià)值的特殊方面所決定的，佛教還在茶文化中溶入了“清靜”思想，希望通過(guò)飲茶把自己與自然融為一體，茶成為了追求本心的媒介，在飲茶中“悟”出美好的韻律，得到精神的開(kāi)釋，至此形成茶道。茶道的基礎(chǔ)思想就是淡泊、清靜，希望通過(guò)自我反省的“悟”來(lái)達(dá)到精神境界的至臻完善。
3.3儒家思想與茶文化的融合
如果說(shuō)茶被道教與佛教推崇主要是因?yàn)椴璧奈锢韺傩裕驗(yàn)椴璧膭?wù)實(shí)精神，那么茶文化和儒家思想的關(guān)系則是相輔相成的。儒家思想把茶當(dāng)成了其理想人格的象征。茶文化也因?yàn)槿寮宜枷胫械摹昂汀敝溃纬闪艘院椭C為核心的中國(guó)茶道精神。雖說(shuō)儒家思想不能稱為是一種宗教，但儒家學(xué)說(shuō)具有宗教精神和宗教的道德功能這一點(diǎn)是毋庸置疑的。儒家思想歷來(lái)就推崇儉，儒家經(jīng)典的源頭之一《周易》中就有這樣的記載：“象曰，天地不交，否；君子以儉德辟難，不可榮以祿?！盵12]是說(shuō)如若時(shí)運(yùn)不佳，君子應(yīng)該用簡(jiǎn)樸內(nèi)斂的德行來(lái)避免危難，不可盲目追求榮華富貴。關(guān)孔子的弟子子貢曾評(píng)論孔子的君子之德即“溫、良、恭、儉、讓”，“儉”是君子的一條基本道德準(zhǔn)則。荀子提出“強(qiáng)本而節(jié)用，則天不能貧”，“本荒而用侈，則天不能使之富”的觀點(diǎn)，把節(jié)儉與國(guó)家貧富聯(lián)系起來(lái)?！稘h書•貢禹傳》“：禹又言孝文皇帝時(shí)貴廉潔，賤貪污。”[13]可見(jiàn)我國(guó)是在幾千年前即已倡導(dǎo)廉潔，廉儉一直以來(lái)都是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的理想人格。到了唐朝，陸羽在《茶經(jīng)》中指出“茶之為用味至寒為飲最宜精行儉德之人”[14]，因?yàn)椤恫杞?jīng)》中沒(méi)有標(biāo)點(diǎn)，所以有眾多不同的標(biāo)點(diǎn)斷句，導(dǎo)致了今人對(duì)“精行儉德”各不相同的理解，“‘精行者’，無(wú)非即注意操守，品性端正之謂也；而‘儉德’呢，即‘節(jié)儉之美德’是也”，“精誠(chéng)專一，待人謙遜和藹，不放縱自己”，“注意操行具有儉樸美德”等?！熬小焙汀皟€德”中的“精”和“儉”在這里是有同一性的，都含有專一、約束的意味。陸羽在這里從側(cè)面談到了茶德的問(wèn)題，這是陸羽心目中的理想人格。茶的味道清淡內(nèi)斂，正如喝茶的人，也可以推導(dǎo)成做人要像茶一樣，清淡內(nèi)斂，要專一、對(duì)自己的行為和品德有約束力。吳覺(jué)農(nóng)說(shuō)過(guò):“君子愛(ài)茶，因?yàn)椴栊詿o(wú)邪”[15]。茶的靜心、凝神，有助于陶冶情操、去除雜念的特性與中國(guó)傳統(tǒng)的廉儉文化契合無(wú)間。陸羽把茶文化和廉儉結(jié)合起來(lái)，以茶示廉、以茶示儉，把茶作為了中國(guó)理想人格的象征。茶文化為人稱道的不僅是“儉”，還有“潔”。唐朝的韋應(yīng)物就曾作詩(shī)《喜園中茶生》，稱贊其“潔性不可污，為飲滌塵；此物信靈味，本自出山原?！迸徙搿恫枋觥分性u(píng)論茶葉，稱其“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參良品而不混，越從飲而獨(dú)高?！彼位兆谮w佶在談到茶的功效時(shí)說(shuō):“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，袪襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！盵16]因?yàn)椴柚疂?，能夠“滌煩”、“袪襟滌滯”，這里的“潔”不僅是指茶的物理性質(zhì)，而延伸到了茶的品格——高潔、廉潔。因?yàn)椴璧摹皾崱?，才能“其功致和”、“致清?dǎo)和”，這就提到了“和”——儒家文化的精髓，也是中國(guó)文化的最高境界。茶文化植根于中國(guó)文化之中，自然的被融入了“和”的思想。賴功歐先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“茶之為物，最為高貴醇厚，而茶人茶事也須相應(yīng)的純潔平和”[11]，中國(guó)傳統(tǒng)的儒家思想是一種務(wù)實(shí)的思想，講究入世，然而又是以一種平和、儒雅、謙恭的形象入世的。中國(guó)歷史上儒家文化的代表，被人人稱道的經(jīng)典人物都是這樣的造型，如孔子、朱子等。“而茶文化這種特殊的文化形態(tài)，卻比其他任何形態(tài)的文化都更能具體而實(shí)在地造就這種精神和形象。”[10]
4以茶育德——?jiǎng)?wù)實(shí)精神的踐行
茶文化的“和”在于茶的淡泊清心，能使人超然物外，遠(yuǎn)離世俗功名，因此茶能在潛移默化中陶冶人的性格情操，使人的思想境界和人格得到提升，從而賦予社會(huì)祥和與安寧。因此，很多的文人名士都喜歡賦詩(shī)談?wù)摬枧c修身養(yǎng)性的關(guān)系。但茶文化不僅僅指的是茶道、茶與宗教的關(guān)系，文人寫茶的詩(shī)句，茶文化包羅萬(wàn)象，所涉甚廣，飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征都是茶文化，但真正在百姓中廣為流傳的，起到教化功能的是和百姓生活密切相關(guān)的茶禮。以茶育德，茶禮忠實(shí)踐行了茶文化的務(wù)實(shí)精神。“禮”是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分，中國(guó)人稱自己的國(guó)家為“禮儀之邦”，認(rèn)為“禮”是社會(huì)文明的標(biāo)志?！抖Y記•仲尼燕居》說(shuō)：“禮也者，理也?！薄抖Y記•樂(lè)記》又說(shuō)：“禮者，天地之序也?！笨梢?jiàn)在中國(guó)古代“禮”占有何種重要的地位。在茶禮中，人際交往中的待客之禮“客來(lái)敬茶，不分遠(yuǎn)近”，表現(xiàn)了茶已經(jīng)成了純樸和諧社會(huì)風(fēng)氣的催化劑和睦領(lǐng)友好的媒介。明朝時(shí)，杭州還形成了體現(xiàn)睦鄰友好的“七家茶”茶禮。在民俗中，最為著名的就是婚俗中的茶禮。明代錢塘人許次紓的《茶疏》中提到“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植子之意也?！盵17]古人認(rèn)為茶不能移植，所以把茶視為忠貞不移的象征，而且茶多子，所以茶就被認(rèn)作聘禮中必不可少的一物，即取茶性情不移而多子之意。而婚禮過(guò)后，公婆只有喝了媳婦的茶，新婦在婆家的合法地位才能被確立，茶在這里的就有了契約的意味。儒家思想借茶禮來(lái)表達(dá)理想中的“仁”的思想，對(duì)人們的道德、價(jià)值觀念等方面進(jìn)行“仁”的熏陶，進(jìn)而達(dá)到社會(huì)秩序的和諧、規(guī)范。因?yàn)橹袊?guó)的茶文化源起于藥用價(jià)值，所以一開(kāi)始就帶著務(wù)實(shí)的精神；茶文化的發(fā)展的契機(jī)也與社會(huì)對(duì)清廉節(jié)儉的要求密不可分；茶文化的興盛雖有多種原因，但宗教的傳播在其中起到了舉足輕重的作用，宗教對(duì)茶文化的影響深遠(yuǎn)，特別是儒家學(xué)說(shuō)對(duì)于茶文化的影響。儒家學(xué)說(shuō)是一種入世、務(wù)實(shí)的思想，深受儒家學(xué)說(shuō)影響的茶文化理所當(dāng)然的印刻著務(wù)實(shí)的精神，茶文化不僅是在廟堂和文人名士的詩(shī)詞歌賦，更多的出現(xiàn)在百姓的日常生活中?！霸缙痖_(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”[18]茶成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚膬?nèi)容。可見(jiàn)，中國(guó)茶文化的務(wù)實(shí)精神從開(kāi)始到現(xiàn)在都一直存在，并將發(fā)展下去。
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